隨手簡單拍拍淘來的餅茶，分享一下撬茶的心得和細(xì)節(jié)，也不算資深，不具實(shí)際價(jià)值參考性，茶友多看圖片，文字洋洋灑灑的瞎寫。
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閑來無事，開一餅新購入的普洱茶吧！小眾品牌是也！就連白鶯山這款普洱茶也是小眾，不過茶產(chǎn)區(qū)可是古茶樹的博物館，大廠喝的多了，就開始轉(zhuǎn)向小眾，樂趣之一，大廠多拼配，沒說拼配就不好，大廠的拼配品質(zhì)還是值得一喝的，要找一口料還是得擦亮眼睛從蕓蕓小眾品牌中覓得，雖說學(xué)費(fèi)茶買了不少，但是覓得一餅好茶還是值得的。
今天開的這餅，有三個(gè)要素堅(jiān)定了決心要試試水，1.送試喝茶樣兒.無條件包退；2.問了三遍，肯定是古樹茶，一口料；3.無論是交流起來還是詳情頁.標(biāo)題給人感覺很真實(shí)。
好了，不說那么多了，覓得一餅好茶，分享之，大家同樂：
密封袋包裝，沒拍，密封很好，材質(zhì)是絲質(zhì)的，說明很用心，這點(diǎn)值得稱贊，雖然不是多么的華麗，但是實(shí)用，還額外送了兩個(gè)錫紙袋，讓放撬碎的茶葉，雖然價(jià)值不高，但是讓人感覺很周到！?這也是區(qū)別大廠的一點(diǎn)，大廠不缺客戶，所以咯，見仁見智吧！
信息1.品牌名：小茶控，在茶餅右側(cè)?
信息2.產(chǎn)品名：白鶯山·普洱茶生茶，在茶餅左側(cè)
信息3.凈含量：200g
信息4.年份和季節(jié)：2015乙未·春
信息5.千年古樹，SGS，說明是經(jīng)過SGS檢測（說是經(jīng)過282項(xiàng)檢測，客服給的圖片就不放出來了）不過掃了下客服給的圖片上的二維碼，顯示的SGS的檢測信息很真實(shí)，確實(shí)，這是做不了假的，心里很踏實(shí)，就像買了產(chǎn)品掃了產(chǎn)品防偽二維碼證實(shí)是真品一樣的心情
分別有產(chǎn)品名稱.配料.產(chǎn)地.凈含量.標(biāo)準(zhǔn).生產(chǎn)許可證號(hào).儲(chǔ)存條件.保存期.出品商.生產(chǎn)廠名.生產(chǎn)地址等信息
生產(chǎn)廠名是云南晨光茶葉有限公司，去查了一下，廠址在云縣，據(jù)愛企查信息得知，是2016年成立的茶廠，注冊(cè)資金是1000萬，蠻有實(shí)力的，不過相對(duì)大益等大廠還是不夠看~
從芽葉梗和條索看，是春茶，不過普洱不像其他茶，比如綠茶，不分頭春和二春二春茶。五年對(duì)于普洱茶的陳化是個(gè)分水嶺，不過茶葉品質(zhì)和倉儲(chǔ)環(huán)境好的話，就算五年也能轉(zhuǎn)化的很棒，等醒完開湯再細(xì)品……這個(gè)品牌的茶無論是標(biāo)題還是描述都非常實(shí)事求是，不搞噱頭，這也是選擇的因素之一。
人工壓制的茶餅，更好轉(zhuǎn)化，相比機(jī)器壓制，沒有那么的緊致，會(huì)留有空間讓茶葉呼吸，而機(jī)器壓制就非常的死板了，在當(dāng)今機(jī)器大規(guī)模普遍用于茶葉制作，手工制茶真的難能可貴，這也是為啥我喜歡去尋覓小廠茶的原因之一，雖然失望和欣喜對(duì)半分，但是這也是樂趣之一??！
送的兩包茶樣兒，大概有11.2g吧，沖泡喝了后，感覺蠻好，客戶來了給泡了，沒有拍下來，客戶反應(yīng)很不錯(cuò)的茶，所以才有今日的開餅，綜合試喝.價(jià)格.和分量來看，物超所值，喝完大概率會(huì)回購的一款茶。
收藏普洱茶，哪些茶更容易升值？
很多普洱茶友都有存茶的習(xí)慣，一方面，品質(zhì)不錯(cuò)的普洱茶會(huì)越存越好喝，另一方面，品飲價(jià)值的提升和市場行情較好的時(shí)候，往往也會(huì)帶來豐厚的投資回報(bào)。
如今茶友們津津樂道的許多經(jīng)典老茶，比如上世紀(jì)八九十年代推出的八八青餅、九二方磚，以及制作于2000年前后的第一代班章大白菜、班章孔雀系列等，剛上市時(shí)的價(jià)格并沒有像現(xiàn)在一樣高不可攀。
??經(jīng)過數(shù)十年良好倉儲(chǔ)轉(zhuǎn)化，品飲價(jià)值顯著提升，成交價(jià)也翻了數(shù)百倍不止，并且成為難以復(fù)制和超越的一代經(jīng)典。
投資總是和風(fēng)險(xiǎn)相伴，有些普洱茶存放數(shù)年不僅沒有“越陳越香”，反而“越存越寡淡無味”；剛上市時(shí)高價(jià)入手的普洱茶幾年后不漲反跌等等情況時(shí)有發(fā)生。
收藏普洱茶，你更看重名山古樹、知名品牌或市場熱度，還是茶葉本身的品質(zhì)？
名山古樹茶真假難辨
某種程度上來說，名山古樹茶已經(jīng)成為“好普洱茶”的代名詞了。幾乎所有普洱茶友都喝過山頭茶和古樹茶，但它們究竟好喝在哪，卻很少有茶友能夠講明白。
??普洱茶的特別之處在于“一山一味”和“越陳越香”，因產(chǎn)地環(huán)境和茶樹品種不同，山頭茶各有韻味，且經(jīng)過良好的倉儲(chǔ)轉(zhuǎn)化后品質(zhì)會(huì)有顯著提升。
古茶樹根系發(fā)達(dá)，可以從土壤中汲取充足的營養(yǎng)成分，所以茶葉內(nèi)含物質(zhì)含量比小樹茶、臺(tái)地茶等更豐富，制成的普洱茶更具品飲和轉(zhuǎn)化價(jià)值。
老班章、冰島、易武等明星山頭，兼有生態(tài)環(huán)境和古茶樹資源優(yōu)勢，茶葉價(jià)格明顯高于其他產(chǎn)區(qū)，但市面上的仿品也數(shù)不勝數(shù)。
如果僅以山頭和樹齡來評(píng)判普洱茶是否具有收藏價(jià)值，怎樣分辨產(chǎn)地和樹齡真假是很多茶友都會(huì)遇到的第一道難題。
??大廠茶升值空間更大
目前市面上知名度較高的普洱茶品牌，比如中茶、大益、下關(guān)沱茶等，均在不同時(shí)期推出過多款經(jīng)典茶品，數(shù)十年品牌積淀，制茶工藝愈發(fā)精良，茶葉品質(zhì)也有目共睹。
有的茶友認(rèn)為大廠多是批量生產(chǎn)，茶葉少了一些個(gè)性，更適合日常品飲。
但長遠(yuǎn)來看，大廠茶更容易被市場接受和認(rèn)可，尤其是產(chǎn)量較少的高端茶，經(jīng)轉(zhuǎn)化后品質(zhì)進(jìn)一步提升，價(jià)格上漲的空間相對(duì)更大，投資保障性更高。
歸根結(jié)底，品質(zhì)提升才是普洱茶升值的關(guān)鍵。即便是名山古樹茶和知名大廠茶，茶友們?cè)谔暨x時(shí)仍然需要根據(jù)當(dāng)前的香氣、滋味和口感表現(xiàn)判斷出活性高低，只有存放具有轉(zhuǎn)化空間的普洱茶，才能同時(shí)收獲好茶和投資回報(bào)。（來源：說茶網(wǎng)；圖片來源：茶友網(wǎng)圖庫）
1、“做舊”催生龐大的現(xiàn)代普洱茶產(chǎn)業(yè)
普洱茶的倉儲(chǔ)史要從上世紀(jì)50年代說起。1949年底到1950年，普洱茶的原產(chǎn)地——云南解放，一些在云南生產(chǎn)與經(jīng)營普洱茶的老字號(hào)紛紛關(guān)閉，其經(jīng)營者及其家族紛紛“跑路”到大陸之外。剩下在云南堅(jiān)持做茶的民間商號(hào)，也先后經(jīng)歷了公私合營、茶葉的統(tǒng)購統(tǒng)銷，被國家“混改”成國營經(jīng)濟(jì)，或者被直接拋棄了。
香港與東南亞一帶，是普洱茶的傳統(tǒng)銷區(qū)。原產(chǎn)地的生產(chǎn)格局被革命了，也就喻示著民間私商主導(dǎo)的普洱茶號(hào)級(jí)茶時(shí)代的終結(jié)，進(jìn)入了國營大廠與云南茶葉進(jìn)出口公司主導(dǎo)的印級(jí)茶、七子餅茶時(shí)代。五十年代初期，一些老字號(hào)的茶品因停產(chǎn)而斷貨，而消費(fèi)者還想買這些茶，很難得到的東西肯定緊俏，價(jià)格猛漲。香港的茶商抓住了這一商機(jī)，開始仿制宋聘號(hào)等老字號(hào)茶品供應(yīng)市場。與此同時(shí)，相比紅茶、綠茶、烏龍茶價(jià)格高，普洱茶因物美價(jià)廉、耐泡，成為了供應(yīng)香港茶樓的主打低檔茶。此外，跑到大陸之外的老字號(hào)經(jīng)營者及其后人，也在越南、泰國等地開辟茶園，建加工廠，生產(chǎn)與經(jīng)營普洱茶，從而興起了“邊境普洱”(泰國、越南在云南邊境之外)。
為什么我們經(jīng)常說，普洱茶是出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷的產(chǎn)物。這是特定的歷史背景造成的。1950年，普洱茶的號(hào)級(jí)茶傳統(tǒng)被斬?cái)?，其余脈跑到香港與東南亞一帶去發(fā)展，以香港仿制老字號(hào)產(chǎn)品、邊境普洱的名義續(xù)存下來。1993年之后，為什么許多臺(tái)灣人、韓國人、馬來西亞人、香港人紛紛跑到易武去尋根，是因?yàn)樗麄冮L期受老字號(hào)文化的影響，認(rèn)為這個(gè)才是普洱茶嫡親血脈，而印級(jí)茶，尤其是七子餅茶，是傳統(tǒng)普洱茶制程與文化被社會(huì)主義新時(shí)代篡改后的結(jié)果。他們不太認(rèn)同國營大廠生產(chǎn)的普洱茶，
所以他們要來易武尋根，續(xù)接號(hào)級(jí)茶的傳統(tǒng)。故在90年代中期，與易武當(dāng)?shù)厝撕现\，恢復(fù)傳統(tǒng)工藝，掀起了號(hào)級(jí)茶復(fù)興運(yùn)動(dòng)，這就是如今非常流行的古法制茶之濫觴!
古法制茶，其實(shí)就是民間傳統(tǒng)手工制茶。區(qū)別于國營大廠主導(dǎo)的現(xiàn)代大工業(yè)化制茶。到了今天，傳統(tǒng)手工茶與機(jī)器茶，已經(jīng)成為普洱茶加工的兩大流派。
50年代，香港人一是復(fù)制號(hào)級(jí)茶供應(yīng)市場，另一個(gè)就是普洱茶成為茶樓的低檔飲料。我們知道，號(hào)級(jí)茶在民國有所謂的“筑茶”工藝，賣的許多是經(jīng)過陳化的“紅湯茶”。香港老百姓到茶樓喝茶，也喝不來苦澀味重的新茶。這樣一來，就迫使香港茶商去研究，通過灑水增濕來加速普洱茶的陳化。灑水增濕這一小步，卻是普洱茶現(xiàn)代發(fā)展史上極其關(guān)鍵的一跳，因?yàn)槠洳恍⌒拇蜷_了普洱茶的熟茶與倉儲(chǔ)陳化之魔方。
現(xiàn)在我們追述熟茶發(fā)酵工藝之緣起，從云南1973年到1975年的創(chuàng)制現(xiàn)代熟茶工藝，然后要追到60年代的廣東茶葉進(jìn)出口公司，最終要找到50年代香港人在茶堆上灑水，增溫增濕這個(gè)源頭來。而普洱茶倉儲(chǔ)陳化，其實(shí)跟熟茶是同一源頭，也是灑水增溫增濕的產(chǎn)物，這就是為什么普洱茶的倉儲(chǔ)，最開始是濕倉的原因!熟茶與濕倉茶，其實(shí)從最開始是一回事，即都是做舊工藝，通過營造高溫高濕的環(huán)境，加速普洱茶轉(zhuǎn)化，只不過在后來逐漸發(fā)展成兩個(gè)不同領(lǐng)域的東西。
建國后，普洱茶的市場有三塊，一是邊銷，二是內(nèi)銷，三是外銷。外銷主要是通過香港本地消費(fèi)及轉(zhuǎn)口貿(mào)易來完成。上世紀(jì)五六十年代，普洱茶的出口由廣東茶葉進(jìn)出口公司所把持，云南茶葉進(jìn)出口公司只是供應(yīng)原料為主。廣東茶葉進(jìn)出口公司看到香港人利用大陸與東南亞的原料，進(jìn)行“做舊”，賺了許多錢。廣東公司不想只提供原料，于是在50年代末期開始破譯香港人的做舊技術(shù)，結(jié)果在60年代初研制出廣東普洱茶。這就是大名鼎鼎“廣云貢餅”之緣起。70年代初，云南取得了茶葉出口權(quán)，于是派人到廣東學(xué)做熟茶，加上自己獨(dú)創(chuàng)的一些東西，結(jié)果誕生了劃時(shí)代的產(chǎn)物——現(xiàn)代普洱熟茶。
有生意好做，大家都是有樣學(xué)樣，50年代香港人學(xué)老字號(hào)，60年代廣東人學(xué)香港，70年代云南人學(xué)廣東。到了80年代，可是全國人民學(xué)云南做普洱熟茶。70年代末期，熟茶的保健價(jià)值開始受到日本、法國等西方主流社會(huì)關(guān)注，從而開啟了從1978年到整個(gè)80年代的普洱茶出口法國、日本等國家之熱潮，熟茶成為減肥茶、窈窕茶，擺在藥店里賣，普洱茶成為了“東方神藥”。看到云南人、廣東人生產(chǎn)的熟茶生意大好，于是貴州、四川、湖南、重慶等做各類黑茶的地方，也紛紛上馬普洱茶生產(chǎn)線，搞起了五花八門的普洱茶，那個(gè)年代，據(jù)說烘青料用來發(fā)酵熟茶，是非常先進(jìn)與時(shí)髦的事!1980年，普洱茶出口量暴增，喻示著進(jìn)入了80年代普洱茶的黃金時(shí)期，一直熱到1989年，市場熄火。
89年這個(gè)年份很特殊，政治就不說了，就經(jīng)濟(jì)而言，88年我們知道有價(jià)格雙軌制，搞價(jià)格闖關(guān)，帶來嚴(yán)重的通貨膨脹，并引發(fā)全民搶購潮，這就造成了89年市場的失控(瘋狂之后往往是失控，這就是為什么1989年6月之后，中國要治理整頓三年，直到92年才告別保守，擁抱市場經(jīng)濟(jì))。茶葉作為國民經(jīng)濟(jì)的一份子，也不例外，要受大環(huán)境的營銷。1989年，有中國茶葉發(fā)展史上著名的“茶葉大戰(zhàn)”，也就是茶葉流通體制在1985年放開以后，許多人都可以去收毛茶，結(jié)果造成了1989年的毛茶收購大戰(zhàn)，價(jià)格先漲得很高，然后暴跌，茶葉滯銷，市場一片狼藉。
89年出了許多事，日本也出現(xiàn)關(guān)于普洱茶的負(fù)面報(bào)道，加上西方對(duì)中國的制裁，以及全國都在做普洱茶，造成供大于求，大量過期炒青、烘青綠茶用來發(fā)酵熟茶，產(chǎn)品良莠不齊，海外市場口碑變差，普洱茶的出口迅速萎縮。
再后來就是90年代臺(tái)灣普洱茶市場的興起，21世紀(jì)初大陸普洱茶市場的興起。
復(fù)盤50年代到如今的普洱茶發(fā)展史，我們可以非常自豪地說，普洱茶不是一場拳擊賽，而是一場接力賽，不但大中華經(jīng)濟(jì)圈參加了，連老外也參與接力。普洱茶何其幸哉!
2、普洱茶市場的發(fā)展離不開倉儲(chǔ)
上文說了，50年代香港人的做舊探索，催生了熟茶與濕倉茶，也為其后臺(tái)灣人去尋找老字號(hào)的根埋下了伏筆。90年代臺(tái)灣人到易武尋根問祖，推動(dòng)普洱茶傳統(tǒng)手工制茶的復(fù)興。
熟茶開啟了80年代的法國、日本普洱茶熱。這是普洱茶的保健價(jià)值被重視，普洱茶成為了一種健康飲料。
90年代，臺(tái)灣人推崇生茶，宣傳普洱茶是能喝的古董，講述“爺爺做茶孫子賣”之越陳越香的故事，從而開啟了普洱茶的投資收藏時(shí)代。
不管是健康價(jià)值，還是投資收藏價(jià)值，都是建立在“做舊”的基礎(chǔ)上?！白雠f”的實(shí)質(zhì)其實(shí)是后發(fā)酵再加工。也就是普洱茶才生產(chǎn)出來，只是半成品，必須經(jīng)過后發(fā)酵來變成“熟成”的成品。后發(fā)酵可以是人工渥堆，也可以是倉儲(chǔ)陳化。人工渥堆的熟茶，采用傳統(tǒng)的輕發(fā)酵工藝(傳統(tǒng)熟茶為什么是輕發(fā)酵，是因?yàn)檠兄剖觳璧某踔允亲非罄仙璧目诟?，故發(fā)酵得輕)，才做出來并不適合馬上飲用，需要數(shù)年時(shí)間來倉儲(chǔ)，經(jīng)過陳化提升品質(zhì)后才上市交易，進(jìn)入飲用環(huán)節(jié)。用老料發(fā)酵，可以縮短熟茶倉儲(chǔ)轉(zhuǎn)化時(shí)間，但老料本身也是倉儲(chǔ)出來的。采用重發(fā)酵新工藝，茶葉出堆不久就可以品飲，但還是要倉儲(chǔ)一段時(shí)間才好喝。
由此可見，普洱茶的保健價(jià)值與越陳越香價(jià)值，都是建立在倉儲(chǔ)陳化的基礎(chǔ)上的。這也造成了2003年之前，普洱茶市場的交易以賣年份茶為主，新茶不好賣，也賣不上價(jià)錢，大盤商向茶葉公司、茶廠收購新茶，要在自己的專業(yè)倉庫里放上三四年，才上市交易。2003年普洱茶開始在大陸興起，市場的交易規(guī)則由賣年份茶，轉(zhuǎn)向賣新茶為主。賣新茶的標(biāo)志是2004年勐海茶廠改制，其后大家紛紛追捧新茶，將新茶價(jià)格不斷炒高。2014年之后，中期茶崛起，其表明歷史走過一個(gè)輪回，由片面追求新茶，重新回歸到倉儲(chǔ)與年份茶交易體系。
即便在2004年—2014年，大家雖然都去追求新茶，但市場深層次的邏輯還是將新茶買來投資收藏。收藏肯定倉儲(chǔ)陳化是大事。這也造成了這十年間，天量的庫存積壓在東莞。
梳理從1950年到如今的普洱茶，總之一句話，無倉不普洱!
文/白馬非馬
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