普洱茶界向有“生茶原料派”“熟茶技術派”之爭。
在2008年古樹純料興起之前，做生茶的往往對做熟茶的技術前輩含有尊敬之心，常謙虛地說，我們做生茶，也就是選好原料，簡單壓個餅而已，沒什么技術含量，普洱茶只有熟茶才有技術。
但2008年以后，生茶靠古純走上神壇，而熟茶被貶低為上不了臺面的低端茶：用料差，粗制濫造，不衛(wèi)生，喝了不健康。總之，沒有品位才喝熟茶。2008到2014年，很大程度上是自然主義統(tǒng)治普洱茶的6年。
許多采造古純的深山“狂魔”與只喝古樹生茶的重度發(fā)燒友，認為普洱茶的最大魅力在于原料的天然性，沒有多少人工的技術性。其認為，古樹鮮葉用簡單的初制工藝，做成毛茶，再簡單壓個餅，能最大程度保留茶葉的天然性，而少人工技術的“毒害”。而熟茶在他們看來，工序與工藝復雜，深度改變了茶葉的本來面貌，破壞了茶葉的本性與本味，好原料用來加工熟茶無疑是暴斂天物，只有不好的東西才需要做過多的技術修飾，以掩蓋先天的不足。于是，在古純派看來，古樹料用來發(fā)熟茶，無疑是腦“燒”了，要用鄙視鏈底層的臺地茶來發(fā)，才是正道！
2015年起，古純市場盛極而衰，高端熟茶、小青柑、茶化石、中期茶等新物種乘勢而起。這些新物種，都空前強調(diào)技術，而且其產(chǎn)品在市面上遠比曲高和寡的古純生茶受歡迎。于是，普洱茶告別了自然主義的絕對統(tǒng)治，走向了自然與人為干預的平衡。而且，“生茶原料派、熟茶技術派”的提法也受到質疑。大家不再劍走偏鋒，而是強調(diào)陰陽平衡。熟茶雖然重技術，但原料也至關重要。做古純生茶，可以只重原料，但要做代表未來市場主流的高端拼配生茶，必須注重山頭與等級拼配技術，進而倉儲技術也得到空前強調(diào)。也就是，無論生茶還是熟茶，也界已經(jīng)達成共識：原料是基礎，工藝是關鍵，倉儲是升華！普洱茶也由激進主義邁入了中庸之道……
這其中最大的變數(shù)就是，由吃大自然饋贈的資源飯，到吃技術創(chuàng)造飯。也意味著，普洱茶企的發(fā)展，由資源密集型、勞動密集型進化到技術密集型與資本密集型。
勐海泉海茶業(yè)的掌門人劉德乾，早在2000年就做茶，從給勐海茶廠等大廠供原料做起，在2006年發(fā)酵做熟茶代工，2015年創(chuàng)建自己的品牌——泉海茶石，專做茶化石，可謂見證了普洱茶行業(yè)20年風雨。其走出了一條艱辛的“貿(mào)工技”發(fā)展之路，是許多勐海草根茶商創(chuàng)業(yè)的真實寫照：從倒賣毛茶（貿(mào)易）賺了第一桶金，然后建廠代工，建立了普洱茶供應鏈，最后做自己的品牌，走自主技術開發(fā)之路。而劉德乾就是其中的佼佼者，成為了普洱茶市場新寵——茶化石的代表性企業(yè)之一。
其的企業(yè)發(fā)展歷程，也跟同時代的普洱茶廠商一樣，由“尋茶人”進化為“造茶人”。在原料為大的年代，他們是深山的尋茶人，為天下茶友尋好茶，制好茶。在原創(chuàng)技術得到空前強調(diào)的近幾年，他們紛紛轉型為“造茶人”，在尋到好原料的基礎上，不再是簡單的制造一下，而是在自然饋贈的基礎上，加大技術與產(chǎn)品研發(fā)投入，創(chuàng)造價值。
劉德乾現(xiàn)在被稱為“智茶人”，其打算將熟茶與茶化石的制程，由泉海制造升級為泉海智造！
普洱茶的上個十年，是深入山頭尋好茶，開啟了云南茶山的地理大發(fā)現(xiàn)與古樹茶熱。不辭辛勞，發(fā)揚神農(nóng)氏精神，嘗遍百山千味，用胃痛換來古茶芬芳。尋茶人太像勞模了，犧牲我一個，幸福千萬家。如果說，古純神話時代，尋茶人就是深山的苦行僧，都市里的布道者，最終用他們的身體獻祭給古純十年，可謂“太初有道，道成肉身”……
普洱茶的下一個十年，不是尋，而是造，也就是創(chuàng)造價值的十年。尋找，不如創(chuàng)造。要打造百年品牌，如果尋尋覓覓百年之久，可能最終凄凄慘慘戚戚。有定性的人，只會尋一時，不會尋一世。許多企業(yè)，尋了十年的茶，將會走上建立革命根據(jù)的道路，實現(xiàn)武裝割據(jù)，在自己的一方小天地創(chuàng)造未來。由尋茶人到造茶人，就是普洱茶產(chǎn)業(yè)邏輯的一大重要變遷，專精深的制造引領未來。在某種程度上，“小罐茶，大師作”，就是時代的預言書，因為很會“作”……
為什么是造茶人，而不是制茶人？造茶人，不但善制茶，更會創(chuàng)造。在虛無中創(chuàng)造未來，需要大菩薩的慈悲與普世精神……
正如先鋒“戲子”張廣天的歌曲《飛翔》，唱到“在創(chuàng)造中飛翔”：
陸地淹沒了，你就在海上飛翔
海洋干涸了，你就在天上飛翔
天雷滾動了，你就在火里飛翔
火焰熄滅了，你就在苦難中飛翔
過去倒下了，你就在未來飛翔
未來退卻了，你就在現(xiàn)在飛翔
現(xiàn)在遲疑了，你就在心中飛翔
心靈敗壞了，你就在創(chuàng)造中飛翔
飛翔，飛翔，永遠的飛翔
飛翔，飛翔，不朽的飛翔
中國發(fā)展工業(yè)與品牌經(jīng)濟，向有柳傳志的“貿(mào)工技”與倪光南的“技工貿(mào)”的路線之爭。近年來，由于華為的“技工貿(mào)”大放異彩，于是國人紛紛批判“貿(mào)工技”之短視。其實平心而論，就落后國家的趕超與草根創(chuàng)業(yè)而言，“技工貿(mào)”陳義太高，只適合極少數(shù)人走，蕓蕓眾生干穩(wěn)妥的“貿(mào)工技”更接地氣。
勐海之所以成為普洱茶的工業(yè)中心與品牌中心，其不是一夜之間完成的。想當年，勐海也沒有幾家像樣的茶廠，都是些做茶葉倒賣生意、初級加工的小商與小作坊。其托的是普洱茶2003年在大陸興起的福，市場的需求一下突然放大，無數(shù)港臺、馬來西亞與廣東茶商跑到勐海要茶，造就了勐海當?shù)胤浅＜t火的毛茶與成品倒賣生意。許多草根茶商，就是拿幾千元，幾萬元做貿(mào)易、粗放加工，抓訂單賺差價起家，淘到第一桶金后，紛紛投資茶園與茶廠，由簡陋小廠逐漸升級為標準化初制所與高大上的精制廠，其中的優(yōu)秀分子后來做起了品牌，甚至走技術自主研發(fā)之路。
劉德乾作為過來人，向我們講述了泉海茶業(yè)的貿(mào)工技修煉之路。
其做倒賣毛茶生意，就跟廣東芳村的跑單幫一樣，搏一搏，單車變摩托！許多如今開寶馬的芳村大佬，在90年代末、21世紀初是騎自行車的。
“我2000年開始騎自行車收茶，做成十級、級外茶，賣給勐海茶廠。2002年開手扶拖拉機，去各個寨子收毛茶。2003年，騎買來的摩托車上山收茶，開始深山里的尋茶人之路。2003年到2005年，這三年最辛苦，上門收黃片（綠茶挑出來的黃片，賣給大益做普洱茶），騎摩托車上山，都是土路。剛開始創(chuàng)業(yè)，一天能掙兩三百元，在那個年頭很不錯，一個初制所也就掙那么多錢。”
劉德乾，將泉海茶石稱為泉海第二代熟茶。這是因為早在2006年，他就發(fā)堆子嘗試做熟茶。
“泉海第一代熟茶指的是傳統(tǒng)熟茶。我做毛茶生意，往往在茶廠里下貨，所以每個廠的工藝可以親眼看到，知道熟茶是怎么做的。當時我們倉庫租給別人做熟茶，他們派師傅來渥堆發(fā)酵，我也了解一些。2006年試做熟茶，只是做散貨。2009年注冊泉海，2012年建泉海茶廠。建廠以前租別人的倉庫，在別人的場地發(fā)，給人加工費。到2015年，發(fā)了九年左右的熟茶，泉海第一代熟茶已經(jīng)非常成熟，2015年開始做泉海茶石，摸索泉海第二代熟茶?！?/p>
由此可見，他是有心人，在做毛茶貿(mào)易的時候，就在學習熟茶核心技術，并為建廠做準備，可謂6年毛茶貿(mào)易（2000年——2006年），6年邊做貿(mào)易邊轉型加工（2006年——2012年），準備了12年，才于2012年建立真正屬于自己的規(guī)模化工廠，由原料貿(mào)易商轉向勐海有名氣的代工廠，最終于2015年走向泉海茶石的智造與品牌之路。泉?；?5年時間，才由一個騎自行車的草根，走完了“貿(mào)工”過程，進入技術原創(chuàng)品牌階段，成為云南茶界冉冉興起的茶品牌新星。
劉德乾的工廠注重品質與信譽，加上一直做中端的茶，流通快的茶，所以一向不缺客戶與訂單。但他2012年開廠后卻越來越迷茫，每天忙著處理各種事情，沒頭緒，累不說，沒經(jīng)驗，還經(jīng)常出錯，反復折騰，找不到未來清晰的方向。也許這是其企業(yè)家的基因在起作用，做到一定規(guī)模，就不愿意停留在生意人階段，想向做真正的現(xiàn)代企業(yè)與有影響力的品牌邁進。
“2015年，聽企業(yè)管理專家李踐“贏利模式”的課程，有啟發(fā)，發(fā)現(xiàn)自己做得太復雜，什么都沒做好，開始梳理不賺錢的品類，砍掉，并篩選客戶，尋找突破點，找到茶化石品類。做一點，一個線，一千米深，才能做透，否則做得太多，什么也做不好?，F(xiàn)在茶化石的收入占泉海收入90%，專注聚焦做一千米深?！逼鋵⒆銎髽I(yè)當成對自己的全面修煉提升之路，“接下來幾年，我一直上李踐老師的各種課程，涉及到財務、銷售、營銷、股權、管理等企業(yè)方方面面，對如何做企業(yè)逐漸有了清晰的認識?！?/p>
2015年開始摸索茶化石生產(chǎn)技術，反復做實驗，到了2017年工藝成熟。2018年，泉海將自己探究出來的核心技術與工藝環(huán)節(jié)形成企業(yè)標準，總結提煉出了“泉海精品茶化石80道生產(chǎn)工序”。
針對市場混亂，劉德乾認為要正本清源，用品質來建立市場信心與消費者的信任。而做精品就是品質的一種承諾與保證。做出“精品茶化石”，需要一整套嚴格的高規(guī)格生產(chǎn)標準。生產(chǎn)標準化落實到泉海，其核心就是其首家獨創(chuàng)的“茶化石80道工序”。80道工序涵蓋高品質茶化石形成的關鍵技術環(huán)節(jié)以及精細化生產(chǎn)的細節(jié)要求，按照80道完整工序進行質量管控與精細化生產(chǎn)，就能確保出品“精品茶化石”。
“泉海要跟市面上做茶化石通路貨的拉開差距，就必須提前做一些工作。我們的初心是要將這個品類延續(xù)下去，品質一定要撐得住。泉海的技術、質量管控體系一直在提升。別人學我們做，但我們做在前面，有先發(fā)優(yōu)勢，有基礎，更懂得如何進一步提升?，F(xiàn)在我們每一個環(huán)節(jié)做得都比一般廠家好得多，形成了品質標準。泉海的品質標準，就是精品茶化石理念與80道工序。”劉德乾說。
泉海希望留給業(yè)界與消費者的，是一個深耕茶化石品類，做好精品茶化石，用“新中式熟茶”全新概念與形象引領消費市場的專家形象——專精深的茶化石制造專家：
專：專做茶化石；
精：為精品而生，精細化生產(chǎn)；
深：細分深耕，不斷迭代升級茶化石品類。
升級迭代的核心要義是，由現(xiàn)在的“泉海制造”，向未來的“泉海智造”邁進。即深入鉆研工藝，提升生產(chǎn)技術，研究消費市場需求，研發(fā)產(chǎn)品，在未來由泉海制造升級為泉海智造，推動茶化石數(shù)字化智能制造建設。
現(xiàn)在市場上的普洱茶，價格從兩位數(shù)到六位數(shù)不等。價格便宜了，我們擔心便宜沒好貨。品質上去了，價格卻又高不可攀。
很多新入門的茶友遇到的第一個攔路虎，就是價格的二難問題。這茶自己確實喜歡喝，但是它值這個價錢嗎？有沒有更便宜更好喝的茶？
今天，就來聊聊怎么才能買到好喝不貴的普洱茶！
普洱茶價不透明
普洱茶價格不透明，確實也是飽受人詬病的一點。但從客觀上講，這不僅是國內(nèi)茶行業(yè)都存在的一個問題，而且受以下幾種因素制約，短時間很難改變。
價格忽高忽低，首先是因為茶葉原料的價格懸殊。老班章和冰島等名寨原料每年都供不應求，但更多的不知名產(chǎn)區(qū)賣得很便宜也無人問津。
其次，是因為市場的供求關系失衡，老茶存世量的不斷減少，必然會造成價格上漲，各大品牌的定價方案和銷售戰(zhàn)略，市場炒作引起的溢價，都是很重要的原因。
最后，市場價格的無規(guī)律浮動也是客觀因素之一，由于分銷渠道和合理利潤等原因，從線上和線下購買的同一款茶，價格都有很大差異，更別說其他茶了。
市場變化莫測，產(chǎn)區(qū)每年的收成情況，良莠不齊的產(chǎn)品，這些原因共同造成了普洱茶價格的高低起伏，那普洱茶的價格就真的無法判斷嗎？
答案當然是否定的，就拿像陸離這種資深茶人舉例，過手的普洱茶不計其數(shù)，品鑒能力過硬，對市場行情也很清晰，因此價格上還是很敏感的。
但對于這三方面的能力都比較欠缺，尤其是剛入門的茶友來說，又該如何判斷一款茶價格的合理與否呢？
好茶是判價基礎
找到喜歡的好茶，問價才會有意義。普洱茶的生茶熟茶，拼配方式，陳放年份，大小品牌等分類眾多，個人喜好不同，都會有所偏差。
每個人喜歡的茶不一樣，能接受的茶價也不盡相同，你讓一個只喝熟茶的人去買班章生茶，那價格很低他也不會接受，反之亦然。那什么才是好茶呢
普洱茶千山千味，最講究適口為珍，因此并沒有一個標準答案，每個人心中的好茶，就是那款三天不喝想得慌，飯后睡前來一壺，而又好喝不厭的茶！
不信的話。不妨請茶友閉眼思考一個問題：你最想喝到是什么茶？是偶然喝過一次，卻再也找不到的無名茶？還是備受追捧，市價極高的明星茶？
不管是什么茶，只要是你第一時間浮現(xiàn)在腦海的，就是你心目中的好茶標準。
知道什么是好茶，也就明白了壞茶是怎么定義的，而明確了市面上各種茶的好與壞，才是判斷茶價的基礎，畢竟只有當自己形成有一系列判斷方法后，才不會隨著忽高忽低的茶價起伏。
當然，想喝上一壺好茶，還需要建立在對普洱茶沖泡，品鑒知識的基礎上，品鑒是評價的前提，而沖泡又是品鑒的前提，因此自身的基礎能力一定要牢靠。
那有這么一種普洱茶，價格既不高，口感也合適，能作為長期的消耗品，也能提升自己的品鑒能力呢？就是萬千老茶客都在選的口糧茶！
入門的最佳產(chǎn)品
口糧茶這三個字不是官方名稱，而是老茶客給起的很形象的一個名字。由于個人標準不同，每個人符合“口糧茶標準”的普洱茶都不一樣，但性價比屬性是一定具備的。
但想要挑到一款好喝放心，實惠健康的口糧茶，需要多年的品茶經(jīng)歷，那經(jīng)驗不足的新手又該如何找到最適合自己的那款口糧茶呢？陸離總結了幾個方面，供各位茶友參考。
安全健康記心間
首先，茶葉的本質是食品，那食品安全當然排在首要位置。有些茶友不舍得扔掉快發(fā)霉的普洱茶，就想通過每天品飲盡量消耗掉，這絕對是要不得的。
既然天天都要喝，那為什么不選安全放心的產(chǎn)品呢？選茶時需要注意很多方面，在之前的選茶專題文章里，陸離一共總結了9大方面，茶友們可以按需查閱。
除了之前所講到的外形湯色等能被觀察的因素外，還有一個看不見的因素，對普洱茶的安全和口感影響很大，那就是倉儲環(huán)境。
好在倉儲在很大程度上可以通過試茶來感受，有時候老板賣的茶倉儲情況不佳，還總說這就是陳味，來哄騙一些喝茶不多的小白。
遇到這種情況，我們可以暫時將聽覺“屏蔽”，而是通過入口后的具體口感來判斷，不管商家吹得再天花亂墜，自己的舌頭都是不會騙人的，喝起來有愉悅感的茶，才是最適合自己的。
茶價親民不心疼
“口糧”這個詞，就很能說明人們對其的希望，鑒定說就是品質不錯，性價比極高，可以像吃飯一樣每天都能品飲，消耗率極高的一些普洱茶。
因此真正符合口糧茶的普洱茶，價格一定很親民。一片357g的餅茶，最貴也不過300元，這樣每天喝起來時，就不會因為“肉疼”而影響品飲體驗了。
而對于一些茶友來說，一天幾十塊的茶葉消費，還是有些不舍得，那這時就需要學會撿漏了，多建立一些穩(wěn)定的貨源渠道，就有機會以超低價拿到好茶。
拿自己舉例子，過去十多年最常喝就是下關沱茶，大廠出品，質量有保障，口感也很適合自己，是很棒的口糧茶。
而去年年底時，陸離認識的一個藏家就因為資金問題，以跳樓價放出了一些藏了十幾年的好茶，陸離趁機撿漏了幾件07年的鳳牌特級金絲帶，算起來一斤不過100多。
合理的價格，是其得到市場廣泛認可的前提之一。而這款茶的價格到底值不值得買，茶友們心里都有一桿秤。
陽臺手持實拍
口感穩(wěn)定有傳承
口感穩(wěn)定與品牌傳承。是長期口糧茶存在的前提。我之前在一位茶友那，偶然喝到了一款小廠出品的好茶，口感非常舒適，價格還不高，頓時想將其作為長期的口糧茶方案。
等喝完友人贈送的這幾餅茶后想再購買，卻發(fā)現(xiàn)偌大的茶葉市場，找不到與之前相同的茶品了。
嘿，我就不信這個邪了！抱著這個想法，連續(xù)買入了幾款，品牌相同但年份不同的?；氐讲枋依锛贝掖乙粐L，卻失望地發(fā)現(xiàn)，與自己印象中的口感完全不同。
這件事已經(jīng)過去快十年了，然而直到現(xiàn)在，我也也沒有再遇到那種口感的茶，這種與心目中的最佳口糧茶失之交臂的感覺，真的是人生中的一大憾事。
所以說，我認為有資格被評為口糧茶的普洱茶，除了性價比，品質不錯，質量安全等老生常談的因素外，能保持口感一致，并持續(xù)在市場輸出也很重要。
這不僅是有感所發(fā)，而且也是業(yè)界內(nèi)的一線大廠，與二線新茶的差異之一。
經(jīng)常出現(xiàn)在老茶人茶桌上的口糧茶，很多都是一線大品牌，這是因為這些茶品是有系列傳承的，茶廠以3到5年為一直周期，在保持所有系列口感穩(wěn)定的基礎上，再進一步做品質提升。
選擇這些大廠生產(chǎn)的經(jīng)典普洱茶，不僅質量有保障，而且由于拼配工藝成熟，即使每年的原料有所不同，也能保持相對穩(wěn)定的口感。
沖泡簡單易上手
還有一個經(jīng)常被忽略的因素是，口糧茶的沖泡不能太嬌貴，作為飯后的日常消遣，如果每次都需要精準把控水溫，嚴格選用茶具，那未免也太累了。
更別說現(xiàn)在的生活節(jié)奏這么快，哪有那么多時間盡心伺候一款茶啊，嘴饞時隨手一泡，照樣能展現(xiàn)自己品質和口感的，才符合口糧茶的概念。
從“快手茶”這個角度來看，鐵餅太硬，每次撬茶都要花力氣，蘑菇坨造型獨特，每次撬茶都不好下手，難度較大，耗時較長，可能就不適合做品飲頻率極高的口糧茶。
一些茶廠也注意到了口糧茶這個大市場，推出了一些方便快捷的產(chǎn)品來迎合消費者需要，有的做成了和即飲茶類似的小包裝，一包就是一泡，熱水一沖就能品飲。
還有的在壓制工藝下功夫，大大簡化了品飲流程，比如中茶的手撕餅茶，雙陳普洱的“年代秀”，下關的便攜茶磚，七彩云南的迷你沱等等。
雖然這些創(chuàng)新茶的市場認可度不一，但缺點大多集中在“新型茶的口感不如餅茶沱茶上”，這也從側面說明了，方便快捷的品飲方式，確實是大眾所需。
其實，如果真的想建立一套成熟的茶價評判體系，上面這些點都只能幫你少走一些彎路，最重要的，還是需要大量品飲，在這里投入的時間精力可省不得。
文章的最后，再告訴茶友們一個能夠事半功倍地提高品飲能力的辦法，那就是找到一個穩(wěn)定可靠的茶友圈子，買茶飲茶有人帶，成長速度非?？?。
最后，祝愿各位茶友，都能找到那款好喝不貴的口糧茶！
時間過得很快，一年又過去了。這一年來我們國家在經(jīng)濟生活層面發(fā)生了很多事情產(chǎn)生了很多結果。
對普洱茶而言，我們面對的形勢是：
大的經(jīng)濟形勢的影響；
涉公消費發(fā)生了變化；
上半年以來股票市場的波動及影響；
茶葉本身的消費地位及脆弱性；
普洱茶所特有的周期性商品特點。
上述五個因素形成合力給普洱茶經(jīng)營者帶來了較為普遍的經(jīng)營方面的困難與困惑。五個因素中，股票市場的波動以及涉公消費的大幅減少是比較重要的影響。另外，還可以再加上一條，此前十來年對于市場培養(yǎng)上一直沒能很好解決的一些問題，比如各階段各種類普洱茶的好壞標準等，繼續(xù)影響著普洱茶消費者的信心，也使得絕大多數(shù)各類普洱茶生產(chǎn)者、經(jīng)營者很難建立起扎實有效的核心競爭力。
若論我對這一年來的體會，就兩個字：格局。格局與茶品的高低有關，高品質茶碰到高端客戶，叫門當戶對兩相宜；高品質茶碰到低端客戶，人家買不起，生意成不了；低品質茶倘若高價賣給高端客戶，那叫忽悠，也長久不了。格局與經(jīng)營者有關，經(jīng)營者有格局，就會碰到有格局的客戶；經(jīng)營者沒有格局，有格局的客戶也會走掉。
以下是我近半年來的所思所想，集中在一起供朋友們參考。
一、機會往往偽裝成困難的樣子，一個人想要有所成就，就必須做那些困難的事情。戰(zhàn)勝困難、克服不足就是進步，古今中外做任何事情（包括做好普洱茶的生意）莫不如此。很多人羨慕我們，卻鮮有人知道我們?nèi)〉玫某煽兣c克服的困難是成正比的。不懂茶是困難，沒有人脈是困難，不會做生意是困難、、、，這些困難背后都是機會，要想做好普洱茶的生意就必須有所突破，突破的方法也一定是存在的。正視困難，實現(xiàn)突破。
二、有茶友問我，你推薦的確實都不錯，但作為一個茶莊來講是不是縱深淺了點？茶的品種是不是少了點？我想說的是，作為一個“只賣自己也喝的茶”的茶莊，你覺得我們的茶品種會很多嗎？到了我這個層面的茶商，能入我法眼的茶會很多嗎？所以，茶品種不會太多但一款絕對可以代表一個方向或者類別，一款標桿+也絕對可以打趴下一大片所謂的“標桿茶”，擁有三四款標桿+就象同時擁有了屠龍刀與倚天劍一樣，至少在中生代茶類別中可以所向披靡了。
三、一位茶友來信問我為什么印級茶、號級茶那么好（她是喝過的）還有人不斷地攻擊這些老茶呢？我回復：在通往真理的道路上往往布滿著荊棘，這些荊棘既可能是人類認識上的不足，也可能是人類因為利益等原因而給自己鋪設的羈絆。所以說，人類每前進一步是多么地不容易??！經(jīng)歷風風雨雨之后，你再來看一款好茶，不覺得格外珍貴嗎？如果這些個不理解和刺激能夠讓你超越形式層面的味覺、嗅覺、體感等并給你的人生某些啟發(fā)的話，恭禧你，進入品茗審美的意蘊層了，你比擺茶席開茶會的要牛得多！
四、這些年來，各地的經(jīng)銷商朋友中有好幾個得重病病倒過，而且病倒的基本上是人到中年的。人活到這個年齡份兒上，有幾個知心朋友很不容易！大家的健康狀況很讓我揪心。
在這里特別提醒一下，要當心，要學會調(diào)節(jié)，一定不要勉強，做茶就是一個邊享受邊掙錢的活兒。我也忙我也累，但我還是比較注意休息的。留得青山在，不愁沒茶喝。
五、有人問你這日記有人看嗎？在我看來寫日記既是給別人看的，更是給自己看的。曾子曰過：吾日三省吾身。這寫日記也算是一省吾身吧。記記事情以后備查也蠻好，時間長了也可以作為對我們這個時代生活的一種真實記錄，也可以讓后人有機會了解我們這個時代的茶商是怎么走過來的。
六、把茶當成事業(yè)與當成職業(yè)是不同的，最大的不同在于前者的付出、犧牲以及傾注的情感。同樣是學習普洱茶，茶商比一般的愛好者可能要學得快些，而全身心投入真把普洱茶當畢生事業(yè)的可能會學得更好些，這是事實。
七、茶是什么？茶是一種飲料。作為飲料中的一種，茶具有身份、圈子、聯(lián)系以及存在感的標識特性。作為人際交往的橋梁與平臺，茶具有著煙和酒所不能代替的功能，比如雅，比如靜，比如清心、清醒等等。所以，喝什么茶、與誰喝茶是有講究的。作為茶商，賣什么茶、把茶賣給誰也不是一件很隨便的事情。
八、我所出售的每一片茶都會讓客人在不遠的未來形成對我個人以及對茶莊、對茶莊所售的茶的一種評價。這樣的評價不見得每一次都準確，但其積累效應會決定我們茶莊的未來。客人未必個個都懂茶，但他們終究會喝明白。作為一個普洱茶商（而且自詡是很專業(yè)的普洱茶商）不看清這一點并謹慎行事=不在乎自己的名聲=不在乎自己及茶莊的未來。
九、中端及中高端市場是普洱茶能夠映襯消費的重要市場。判斷經(jīng)濟形勢，除了觀察房子、店鋪等的銷售情之外，還可以問問手上有幾十、一兩百萬的中產(chǎn)朋友，看看他們今年在普洱茶上花了錢沒有、花了多少錢。
十、了解茶區(qū)生產(chǎn)的基本情況及發(fā)展形勢是做好茶收好茶的基礎，一樁生意沒有做成，同時也相信遍地垃圾中間總還是會有黃金的，我們且耐心等待。
十一、看似鐵板一塊的市場，其實任何時候都有人在買茶喝茶，只是你的茶要適銷對路，茶的品質要更好、性價比要更好。
十二、從對普洱茶的認識來講，自己覺得十年來上了三個臺階：2004年到2006年用了兩年時間，從入茶行到認識何作如老師，算上了第一個臺階。從2006年秋到2009年用了三年時間，寫出《中生代普洱茶概論》、《普洱茶基本沖泡方法》、《如何識別普洱熟茶的年份好壞？》，算上了第二個臺階。又用了五六年時間，寫出《為什么要重視“普洱茶不可替代的特征”？》、《如何通過對沖判斷兩款中生代茶的品質高低？》（五項指標），算是上了第三個臺階。
十三、已經(jīng)不止一個大學同學跟我講要讓自己的孩子來跟我學學茶藝。我認可易子而教的方法，但同時認為他們應該換個角度，可以讓孩子來聽我講講我是如何克服各種各樣的困難（包括學習普洱茶知識的困難和經(jīng)營上的困難）的，可能比單純地學習所謂茶藝管用得多。
十四、在品鑒中生代茶的新標準（五項指標）建立起來以后，準備對所有提及的中生代茶重新試喝一下，把新的感受及判斷標注到介紹每款茶的博文中去，以利于茶友們與我們一起客觀地看待這些曾經(jīng)喝過聊過的中生代茶。
十五、利用這次物流出的情況教育員工，不要以為錢進了口袋、茶發(fā)出去了就萬事大吉了，即使客人收到了茶，也要主動了解對方對所收的茶品及包裝是否滿意。費用是無形的，客人只會嫌貴。做這一行，水火無情，我們就要有心理準備。
十六、合作做生意首先要觀點一致才好。
十七、在網(wǎng)絡時代，做一件事情（包括做茶）恐怕只有第一沒有第二，而意識到這一點的大概只有兩個人，一個是我自己，另一個就是天天沖著我罵離了我活不了的那一位。
十八、朋友問我學好普洱茶該從何入手，看我哪些文章。我建議他一是看我新浪博客（注意不是微博！）中《敝帚自珍》欄前30篇文章，認真看，仔細看，把不懂的、想不明白的摘下來當面問我。二是要多喝茶，兩三個星期來一次，一次喝半天，不要刻意，趕上什么喝什么。第二點更重要，不喝茶光看文章沒用。大概喝上個半年幾個月你就會有很大進步了。
十九、如果僅憑包裝能夠證明茶的品質的話，那為什么普洱茶的推廣還這么困難呢？為什么大家會覺得普洱茶越喝越不明白了呢？
二十、博客、日記、微信最大的好處是，不光即時看有意思，過一段時間還可以補記，把不同的觀點增補上去，讓讀者和自己都能夠看到自己走過的來路，思考并得到啟發(fā)。不象書，印出來就沒法改，誤導了別人還沒法糾正。
二十一、我則認為做事情要客觀，要實事求是，一是一、二是二，不能自己沒有的茶就打得緊評分差，自己大把在賣的茶就打得松評分高，這樣做以后還有誰信你呢？
二十二、“你如果對所經(jīng)營的茶不了如指掌、不十分喜愛的話，怎么可能有足夠的自信去說服你的客人呢？”
二十三、2006年秋天第一次喝到88青，驚為天茶。2009年開始產(chǎn)生疑問，2012年的時候本著“尋找走在半路上的88青”的想法把與88青前后相關的廠茶都找來試喝了幾遍，疑問沒有得到解決。2013年以后不少雖然是小廠制作但比88青等大廠茶園茶、拼配茶用料更好、倉儲更好的茶存放年份到了，轉化逐漸進入適飲期，給我們開啟了一扇嶄新的門戶，通往中生代普洱茶以及老茶品鑒與審美的新天地。一路上，88青給予我們不少啟迪。
二十四、跟年齡、文化、價值觀等相近的朋友一起出游喝茶是一件愉快的事情。
二十五、如果人的生命和時間注定要有一些浪費的話，那就把它們浪費在一些美好的事物上吧。
二十六、市場形勢不樂觀，普洱茶各品牌日子似乎都不好過。給某品牌開的藥方：一、要盡快做出一款有一定數(shù)量并受業(yè)界追捧的超棒好茶，以為旗幟。二、盡快形成有別于其他品牌的口感風格。
二十七、什么是成功的生意？就是成交的現(xiàn)在我滿意、對方滿意，過個三五年對方還滿意。我們先從減少對方的不滿意開始。
二十八、對于年輕茶商，我既不贊成太現(xiàn)實、一切圍著錢打轉轉，也不贊成年輕人太虛幻、熱衷于一些裝13的東西。
二十九、作為一個茶葉企業(yè)，不管是以生產(chǎn)為主，還是生產(chǎn)兼銷售，或者以銷售為主，都要考慮一個問題：你的產(chǎn)品需要當年賣完嗎？如果希望賣完，那么以后靠什么來體現(xiàn)普洱茶“越陳越香”的魅力呢？如果不希望賣完，那又為什么急著發(fā)展經(jīng)銷商拼命促銷呢？行之有效的普洱茶營銷之道究竟在哪里呢？
三十、傳統(tǒng)的坐店等客模式受到了市場的詬病，新起的電商模式似乎也只在低端茶品中流行了一段時間后奄奄一息。若問我應該怎么做，我說，只要手上有好茶，該吃吃、該喝喝、該玩玩，怎么做都行。方法再好如果沒有好茶，等于一場空。
三十一、擺開陣勢的話我一天可以品評30款茶，10天可以品評300款茶。問題來了，如果好茶都被我挑走了也實現(xiàn)了所謂的“南茶北調(diào)”，那么剩下的茶怎么辦呢？如此說來，又有幾個巨有茶的老板有膽敢讓我來挑茶呢？呵呵。
三十二、人的認識總在進步與深入，否則一個社會一個行業(yè)就難有進步。十年前認為好的，十年后可能就要重新認識。品牌也在更新，靠以往產(chǎn)品建立起來的“品牌”不能永遠躺在功勞簿上一勞永逸，何況以前的好茶現(xiàn)在看來也不過如此。品牌、標桿們躲避對沖大概也說明問題。
三十三、市道不好的時候，不管是什么行業(yè)，一個企業(yè)的當務之急不是做大做強而是想辦法活下去、活得時間更長、活到明天來臨。這個道理不是很簡單的嗎？
三十四、與人交朋友自然要了解對方的生活，但作為茶商與客人之間的關系則要簡單得多。每個人的生活都有其獨特性，了解客人并不是要了解并接受客人的一切。與各地茶商、客人保持一定的距離十分必要。所謂“先交朋友后做生意”想法挺好但難以實現(xiàn)，往往朋友做不成且生意也做不好。
三十五、有朋友開玩笑：你最近不是在吃就是在喝，要不就是在玩的路上或者在聽音樂，正事兒還做不做了？那么我應該什么樣呢？我覺得每天搞點吃喝玩樂至少體現(xiàn)了我的審美情趣，至少也算贊美我們的生活，表現(xiàn)了正能量吧？總比每天心有戚戚焉或者心靈雞湯或者裝逼的無用文字游戲要好些吧？什么是正事兒呢？對我而言，在各種場合宣傳自己對普洱茶的正確看法就是正事兒。而具體的生意完全可以交給員工們?nèi)ゴ鷦诹耍ㄉ踔涟▽Ω黝惼斩璧钠疯b與大批量進出貨）。有時間有精力跟趣味相投的朋友們多在一起玩玩聊聊是愉快的、有利于健康的，我還真不是想要拉誰的仇恨。
三十六、在我們這個國度里，只有紅碎茶、炒青、茉莉花茶這三種才稱得上大眾生活茶，其他茶類都只是愛好者消費的小眾茶。既是愛好者為主要銷售對象的小眾茶，則愛好者對其品質的要求會越來越高。同質化程度很高的各種品牌普洱茶出路何在呢？
三十七、前有虎（老茶），后有狼（超級玩家的私家茶），左右還有熊羆環(huán)視（其它品牌茶），品牌茶經(jīng)銷商的日子實在不容易。
三十八、至于市場行情的大趨勢，我認為普洱茶還會繼續(xù)走高走好，因為普洱茶確實是一種健康有益處、品鑒有意思、理解有難度、存放有優(yōu)化、文化有依附、思想有寄托的好東西，絕非一般普通飲料、茶品所能比擬。但是，在今后的兩三年內(nèi)普洱茶企業(yè)還要有過緊日子甚至苦日子的思想準備，周期性的經(jīng)營冬天才剛剛開始。
三十九、喜歡音樂，在眾多的音樂中我最喜歡熟悉的音樂（特別是民族音樂）的改編曲，但這恰恰是最難的。知道好、熟知好的，才能找出差距，看出好壞。喝茶亦如此。
四十、周總說：“這些年來無數(shù)多人跟我講普洱茶，我始終不為所動，不是不想喝不想買，而是覺得不對。今天，我等待了這么久的對的領路人終于出現(xiàn)了！”這句話說明了什么？說明了搞亂普洱茶的還是做茶人自己。說明了好茶自己會說話。我把周總這句話記下來，一是作為我們的榮譽，二是作為我們的鞭策，一定不能辜負了各地茶友們的期望。
四十一、我對今后兩三年行業(yè)形勢的判斷是：不管去年、今年做得有多好，明年開始要有過緊日子的思想準備，不賠、少賠就是賺?；钪仁裁炊己?。
四十二、誰都想少花錢多買茶，這是無可非議的。但少花錢多買茶不是無限的，而是有限度的。想少花錢就要有充分的理由，理由來自于你對標的物的品質與未來轉化的判斷，這種判斷一定要到位、要有說服力。而且你要有足夠的信譽，這種商業(yè)信譽來自于你過去與對方、與其他知名茶商的商業(yè)往來。這種信譽足以證明你是有誠意而不是胡攪蠻纏。你還要把處理問題的結果看得比較清楚，分幾種可能，為對方提出更加有利于雙方的一種或者幾種解決方式。因為你是有誠意的是抱著解決問題的態(tài)度而來的，所以在語言措辭上要十分謹慎，既讓對方知道你的決心也要表達平和，所謂斗而不破。數(shù)額較大的生意不是一下子就能談妥的，持續(xù)幾天幾個星期甚至幾個月也是正常的。此間對雙方在談判中的地位以及如何出牌（品質牌、數(shù)量牌、市場牌、悲情牌、耍賴牌等等）要有一個基本的估計，最后適可而止、達成協(xié)議、皆大歡喜那是大家都樂意見到的。
四十三、適合自己的經(jīng)營方式就是最好的方式。不告別此前的圈子，如何能夠進入新的圈子、結識新的客戶？青島小令平時在“我們書店”泡茶，在她的微信朋友圈和群里做銷售，逐漸建立人脈和信譽，而其費用很低，是一個比較好的方式。
四十四、前段時間，看到網(wǎng)絡上很多朋友在談柑普茶，就心血來潮地找廣東江門新會的朋友了解了一下陳皮與柑普茶方面的情況，轉發(fā)了朋友的看法，還找來一些陳皮試了試。總體感覺，陳皮煮水沖泡干倉存放的新熟茶效果好些，而用陳皮煮水沖泡中生代茶和傳統(tǒng)倉儲的老熟茶則效果不太好，不是壓住茶的原香就是兩種香型不融合。
四十五、先發(fā)有先發(fā)的優(yōu)勢，比如可以在大家都不懂的時候把一個茶搞到8萬/片。后發(fā)也有后發(fā)的優(yōu)勢，比如可以找一個茶比前一個茶好喝但只要8千/片。
四十六、談到市場與人脈，我認為所謂人脈就是：別人知道我，我對人家有用。
四十七、這些年來吃苦耐勞、勞心費力的不就是圍繞著搭建構造屬于我們自己的核心競爭力嗎？每當行業(yè)與市場面臨重大折騰的時候我們都能置身事外隔岸觀火，不就是因為我們初步具備了核心競爭力嗎？既然稱為核心競爭力，那就確實不是一般人可以隨便學去的。核心競爭力是指企業(yè)能夠長期獲得競爭優(yōu)勢的能力，是企業(yè)所特有、能夠經(jīng)得起時間考驗而且競爭對手難以模仿的能力。在此，強烈推薦各位親們先去認真閱讀一本我多年前讀過的名著——《基業(yè)長青》。中外大凡有點成就的企業(yè)家基本都讀過這本書，即便你是一個白手起家的茶莊小老板也應該認真讀一下，早讀早受益。順便請你自問一下：我的核心競爭力在哪里？
四十八、靠近客戶又怎樣？如果客戶對茶的興趣一般般或者已經(jīng)買了大量夠喝幾輩子的茶了或者其他原因不想再進太多茶了，那么路遠啦、環(huán)境啦就都成了推托的理由，你當真籌劃搬家裝修，人家其實只是說說而已。所以，做茶特別是做普洱茶，跟做其他任何茶都是不一樣的，對茶的認識和經(jīng)營方式理念都要有獨到之處，依靠這些獨到之處吸引客人上門就能做到酒香不怕巷子深。否則即使你開到客戶的家門口，客戶也會有枯竭的一天，到時候你再搬家嗎？
四十九、品牌來源于品質沒錯，但要意識到新生事物（比如普洱茶）的品牌具有不穩(wěn)定性，因為對新生事物品質的認定尚不穩(wěn)定。只有當大眾對普洱茶的品質形成較穩(wěn)定認知時產(chǎn)生的品牌才是真正建立在品質基礎上的品牌。所以，我認為對于今天的普洱茶愛好者而言，現(xiàn)階段還是選擇品質重于選擇品牌。否則，作為愛好者到底愛好的是什么呢？
