大國(guó)香茶葉

霍山黃芽當(dāng)然是一款好茶。實(shí)際上霍山黃芽是一款歷史名茶，早在唐朝就享有盛名。即便是現(xiàn)在，黃茶之中也只有霍山黃芽能夠與中國(guó)十大名茶之一的君山銀針相提并論，可以說(shuō)這是兩款名氣最大的黃茶。而且二者都屬于黃芽茶，取材、制茶標(biāo)準(zhǔn)相似。只不過(guò)產(chǎn)地不同，特色不一樣罷了。

霍山黃芽檔次

雖然霍山黃芽并為被列入中國(guó)十大名茶之列，但是這并不能說(shuō)它不好，只不過(guò)我國(guó)是綠茶大國(guó)，所以在1915年的萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，中國(guó)十大名茶的評(píng)定之中，綠茶占了大半。留給其他茶葉的選擇空間太少罷了。實(shí)際上，霍山黃芽不論是茶葉的品質(zhì)、外觀，還是口感、營(yíng)養(yǎng)性，都不屬于同為中國(guó)十大名茶中唯一黃茶的君山銀針。所以在后期的國(guó)內(nèi)名茶評(píng)定中，霍山黃芽被多次列入十大名茶之列。

霍山黃茶產(chǎn)區(qū)

同為霍山黃芽，也是有等級(jí)劃分的。并且和其他茶葉一樣，核心產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的霍山黃芽品質(zhì)最高?；羯揭浴叭鹨粸酢钡狞S芽品質(zhì)尤為獨(dú)特，即金竹坪、金雞山、金家灣、烏米尖，這些地區(qū)的海報(bào)高度較高，海拔都在600米以上，蟲害少，生態(tài)環(huán)境好，造就了茶葉的高品質(zhì)，天然健康的特點(diǎn)?，F(xiàn)在很多茶商、茶農(nóng)都在在原產(chǎn)地建立了加工基地，減少了新鮮茶葉在運(yùn)輸過(guò)程中的損耗，上午采茶，下午制茶，鮮葉急時(shí)炒制，大程度地保留了茶的原味與營(yíng)養(yǎng)成分。

霍山黃芽?jī)?yōu)點(diǎn)

霍山黃芽屬于黃茶中的黃芽茶，輕發(fā)酵茶，發(fā)酵程度比較低，口感與綠茶非常相似。不過(guò)霍山黃芽在制茶的時(shí)候采用了傳統(tǒng)悶黃工藝。在保證了茶葉醇厚鮮爽的同時(shí)輕發(fā)酵，鮮香并兼不刺激腸胃，改善體質(zhì)呵護(hù)健康。

霍山黃芽的干茶型似雀舌且散著鮮綠的色澤。用開水沖泡之后的茶湯呈黃綠色清澈明亮，口感十分的濃厚清甜，還帶著一股獨(dú)特的栗香，具有持久的回甘性。閉上眼細(xì)細(xì)品嘗便能夠在唇齒間長(zhǎng)時(shí)間的留香，令人流連忘返在這鮮醇的茶香內(nèi)。辦公之余品上一杯，提神清腦、解除疲乏。

采自明前鮮葉嫩芽制成的霍山黃芽，嫩黃均亮，再有老師傅手工炒制，讓茶葉味道醇厚，干茶形似雀舌、黃綠批毫。茶湯顯示出明亮清澈，入口甘甜清爽，飲后清香滿滿耐人尋味。

霍山黃芽產(chǎn)自大別山主峰，那里屬于亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，氣候較溫和，雨量豐沛，光照較強(qiáng)，有利于茶樹的生長(zhǎng)。并且它的山地氣候和森林氣候較顯著，海拔差異較大，擁有多種植被和土壤類型，肥沃的土壤給茶樹提供了豐富的營(yíng)養(yǎng)，如氨基酸、茶多酚等物質(zhì)成分，使它獨(dú)特于其它茶樹品種。此外，這款黃芽生長(zhǎng)于大別山主峰，也是其最高峰，海拔達(dá)到1777米，山頂云霧繚繞，使茶葉蘊(yùn)涵飽滿的水汽，顯得鮮嫩欲滴。

由人工于明前采摘，茶葉新鮮飽滿。經(jīng)悶黃工藝輕微發(fā)酵后的茶葉呈兩葉抱芽狀，色澤嫩黃明亮。用沸騰的開水進(jìn)行沖泡后，湯色逐漸演變成碧綠的色澤，同時(shí)一陣淡淡的清香瞬間飄散出來(lái)，給予你的心靈一抹靜謐感，品茗一口，清澈透黃的湯色誘人口腹，入口甘醇怡人，喉韻悠長(zhǎng)。

賣茶選什么牌子放心，更靠譜？

中國(guó)不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對(duì)品質(zhì)的要求也就不同，

?好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，一杯好茶源于標(biāo)準(zhǔn)：品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。

暖莘茶：一葉好茶來(lái)之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國(guó)好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；?，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。

暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國(guó)好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：

非原產(chǎn)地不選

2.非原生態(tài)不選

3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選

4.非好口感不選

因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬(wàn)公里，環(huán)繞中國(guó)六十圈，萬(wàn)里苦尋，品茶無(wú)數(shù)，只為尋找一葉中國(guó)好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。

暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過(guò)兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。

　　茶，匯天地靈氣，氳文明精粹，載清靜和美、兼容并蓄及通達(dá)天下的東方智慧，成為促進(jìn)中西文明互鑒、推動(dòng)經(jīng)濟(jì)全球化、實(shí)現(xiàn)各國(guó)普惠共贏的重要助力。我國(guó)作為世界上最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，走出了一條產(chǎn)業(yè)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和文化交相輝映的發(fā)展之路，伴隨著“國(guó)際茶日”的設(shè)立，更以前所未有的絢麗姿態(tài)再次閃耀世界舞臺(tái)。

　　如何充分挖掘茶葉的價(jià)值潛力，促進(jìn)全球茶葉消費(fèi)，進(jìn)一步開拓國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的繁榮盛景？為此，中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體記者獨(dú)家采訪了中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)副秘書長(zhǎng)、茶葉分會(huì)秘書長(zhǎng)蔡軍。蔡軍從事茶葉行業(yè)二十余載，是資深行業(yè)貿(mào)易專家，在中外茶界享有較高聲譽(yù)，多次代表我國(guó)在國(guó)際重要茶事活動(dòng)和會(huì)議上發(fā)表專題演講，截至目前已策劃組織召開七屆國(guó)際茶業(yè)大會(huì)，三屆國(guó)際（宜賓）茶業(yè)年會(huì)，兩屆國(guó)際綠茶大會(huì)及首屆國(guó)際茶業(yè)精英峰會(huì)，對(duì)樹立我茶葉大國(guó)形象，推動(dòng)國(guó)茶走向世界作出突出貢獻(xiàn)。

  

　　中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)副秘書長(zhǎng)、茶葉分會(huì)秘書長(zhǎng)蔡軍。

　　克艱興業(yè)格局穩(wěn)定量減價(jià)增

　　蔡軍介紹，據(jù)現(xiàn)有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，受疫情影響，預(yù)計(jì)2020年主要產(chǎn)茶國(guó)茶葉產(chǎn)量較往年或會(huì)回調(diào)，而主要茶葉消費(fèi)國(guó)進(jìn)口量同比下降幅度較大，盡管個(gè)別市場(chǎng)仍保持平穩(wěn)增長(zhǎng)，但全球茶葉貿(mào)易量仍呈總體縮減趨勢(shì)。

　　全球茶葉出口大國(guó)中，斯里蘭卡和印度的茶葉出口量銳減，相較而言，我國(guó)茶葉出口形勢(shì)雖有波動(dòng)，但已穩(wěn)住基本盤。2020年我國(guó)茶葉出口34.88萬(wàn)噸，同比下降4.83%，這是自2014年以來(lái)出口量首次下降；金額20.38億美元，同比上升0.91%，受出口量下降影響，較近年增速放緩；均價(jià)5.84美元/千克，同比上升6.04%，仍有上漲空間；主銷北非、中亞、西非、獨(dú)聯(lián)體和東亞等地，對(duì)東盟及“一帶一路”沿線國(guó)家和地區(qū)的貿(mào)易繼續(xù)拓展。

  

　　蔡軍認(rèn)為造成茶葉出口量下降的原因主要有以下幾方面：一是疫情初期受國(guó)際物流不暢、企業(yè)停工停產(chǎn)、國(guó)際市場(chǎng)需求疲軟以及入境貨物管控措施加嚴(yán)等因素影響，出口遭受阻滯；二是從2020年下半年起，人民幣匯率升高、物流成本大幅上漲等原因使企業(yè)開拓國(guó)際市場(chǎng)日益艱辛；三是國(guó)際局勢(shì)變幻莫測(cè)，部分國(guó)家技術(shù)壁壘、關(guān)稅壁壘加嚴(yán)，進(jìn)一步加劇外貿(mào)不利局面。

　　蔡軍特別指出，應(yīng)理性看待出口均價(jià)上漲趨勢(shì)，不能盲目樂(lè)觀。中國(guó)茶葉出口均價(jià)2014年突破4美元/千克，2019年突破5美元/千克，以現(xiàn)有年均復(fù)合增長(zhǎng)率6.23%為參照，2021年有望突破6美元/千克。企業(yè)各項(xiàng)成本（生產(chǎn)成本、人力成本、原料成本、運(yùn)輸成本、檢測(cè)成本等）上漲是均價(jià)上漲的主要誘因，但價(jià)格雖呈持續(xù)上漲趨勢(shì)，企業(yè)利潤(rùn)空間仍十分有限，甚至存在價(jià)格倒掛的情況，成為影響市場(chǎng)良性貿(mào)易秩序的不穩(wěn)定因素。

　　破圈突圍多元消費(fèi)理性固本

　　2020年茶葉出口雖在傳統(tǒng)市場(chǎng)經(jīng)歷了前所未有的嚴(yán)峻考驗(yàn)，但值得一提的是，之前外貿(mào)頻頻遇冷的普洱茶表現(xiàn)亮眼，實(shí)現(xiàn)量?jī)r(jià)雙增，出口3545噸，金額1.1億美元，均價(jià)31.52美元/千克，同比分別上升27.24%、116.25%和69.96%；而綠茶、紅茶、烏龍茶和花茶的市場(chǎng)空間呈現(xiàn)不同程度縮減，其中出口均價(jià)漲幅最大（20.48%）的紅茶出口量降幅最大（18.16%），意味著全球茶葉消費(fèi)需求已趨于多元化，對(duì)高品質(zhì)茶葉的需求逐步增加，消費(fèi)市場(chǎng)有望回歸理性。

  

　　蔡軍指出，如何緊抓機(jī)遇，在內(nèi)穩(wěn)品質(zhì)的基礎(chǔ)上，迎合多元化消費(fèi)市場(chǎng)，打造以質(zhì)量、品牌和服務(wù)交織的綜合競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，將成為國(guó)茶開拓全球市場(chǎng)的著力點(diǎn)，建議從業(yè)者做到：一是積極宣傳茶葉的健康功效，用我國(guó)博大精深的茶文化，天然、純凈、原香的茶質(zhì)量和科學(xué)、健康、時(shí)尚的飲茶方式引導(dǎo)國(guó)外消費(fèi)市場(chǎng)，推動(dòng)消費(fèi)理念由追求方便快捷向質(zhì)高價(jià)優(yōu)轉(zhuǎn)變；二是科學(xué)研判各國(guó)差異化需求，開發(fā)適銷對(duì)路的產(chǎn)品，走區(qū)域品牌和企業(yè)品牌相結(jié)合的戰(zhàn)略發(fā)展之路；三是打造生態(tài)茶、有機(jī)茶、高山茶、花草茶及年輕態(tài)衍生品，提升茶產(chǎn)品的功能性和趣味性，并在產(chǎn)品形態(tài)及包裝形式等方面實(shí)現(xiàn)個(gè)性化生產(chǎn)，從而滿足不同年齡段消費(fèi)需求；四是充分利用電商渠道升級(jí)營(yíng)銷模式，通過(guò)大數(shù)據(jù)平臺(tái)洞悉市場(chǎng)動(dòng)向，有針對(duì)性的挖掘市場(chǎng)潛力，實(shí)現(xiàn)線上線下融合發(fā)展。

　　齊心協(xié)力健康引領(lǐng)科技驅(qū)動(dòng)

　　蔡軍分析，2020年新冠疫情的突發(fā)雖給行業(yè)造成了階段性、有限性沖擊，但未對(duì)全年茶葉出口造成實(shí)質(zhì)性嚴(yán)重影響。尤其疫情激發(fā)了巨大的健康消費(fèi)需求，茶的養(yǎng)生保健功效不斷得到研究證實(shí)，市場(chǎng)需求顯著提升。進(jìn)一步挖掘茶的健康價(jià)值，推動(dòng)世界飲茶之風(fēng)盛行，使飲茶成消費(fèi)時(shí)尚，將成為開拓國(guó)際市場(chǎng)的重要突破口。

　　對(duì)于如何充分發(fā)揮茶葉的健康屬性，蔡軍認(rèn)為其落腳點(diǎn)是在提升品質(zhì)的基礎(chǔ)上，以科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)“智能升級(jí)”。

  

　　首先，不斷健全與國(guó)際接軌的茶葉質(zhì)量安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系，從種植、采收、生產(chǎn)、儲(chǔ)存等各個(gè)環(huán)節(jié)推行現(xiàn)代化無(wú)公害清潔生產(chǎn)模式，努力滿足進(jìn)口國(guó)的農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)；其次，加快建立茶葉質(zhì)量可追溯體系，利用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)茶葉在原料進(jìn)廠、生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)物流、終端銷售、市場(chǎng)消費(fèi)的全鏈精細(xì)化管理；第三，打造多元化的精深加工產(chǎn)業(yè)鏈，將茶產(chǎn)業(yè)與健康產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合，研發(fā)保健茶、綠色食品茶、茶功能飲料等新產(chǎn)品，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)倍增式發(fā)展。

　　危中有機(jī)盛世繁榮未來(lái)可期

　　在全球貿(mào)易大幅萎縮的2020年，我國(guó)外貿(mào)逆風(fēng)翻盤，成績(jī)亮眼，成為唯一實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)正增長(zhǎng)的主要經(jīng)濟(jì)體。國(guó)盛則業(yè)興，近年來(lái)茶產(chǎn)業(yè)已成為影響全球產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“風(fēng)向標(biāo)”，推動(dòng)著我國(guó)由茶葉大國(guó)向茶葉強(qiáng)國(guó)崛起，但縱觀產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，仍存諸多“癥結(jié)”制約行業(yè)發(fā)展。

　　一是加強(qiáng)農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)研究、輸出和互認(rèn)已迫在眉睫，不能使其成為限制我對(duì)外貿(mào)易的嚴(yán)酷壁壘，歐盟農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)日益嚴(yán)苛，是束縛國(guó)茶擴(kuò)大出口的最大瓶頸，日本自實(shí)施肯定列表制度以來(lái)，中日茶葉貿(mào)易量逐年下滑，而摩洛哥作為我國(guó)最大的傳統(tǒng)市場(chǎng)，已于2019年10月1日起實(shí)施進(jìn)口茶葉農(nóng)殘限量新標(biāo)準(zhǔn)，一旦摩方強(qiáng)化檢測(cè)，茶葉農(nóng)殘超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)加劇，若引發(fā)其他國(guó)家爭(zhēng)先效仿，形勢(shì)將更加嚴(yán)峻如利劍在懸；

　　二是茶葉產(chǎn)能過(guò)剩，出口茶葉同質(zhì)化嚴(yán)重，惡性競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象仍未杜絕，傳統(tǒng)茶葉市場(chǎng)對(duì)茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知參差不齊，對(duì)茶葉外形和口感的偏好及默許，給個(gè)別企業(yè)摻雜使假創(chuàng)造了可乘之機(jī)，質(zhì)次價(jià)低的局面對(duì)中國(guó)茶葉的國(guó)際形象造成了極大損害；

　　三是出口企業(yè)未形成具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)集群，疲于拓展終端消費(fèi)市場(chǎng)和新興國(guó)際市場(chǎng)；

　　四是近年來(lái)茶產(chǎn)業(yè)雖實(shí)現(xiàn)穩(wěn)中提質(zhì)、蓬勃發(fā)展，然而健康飲茶方式及茶文化輸出仍顯不足，宣傳推廣力度的欠缺導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)我國(guó)各茶類的健康功效知之甚少，影響多元化消費(fèi)理念的發(fā)展。

　　蔡軍介紹，面對(duì)波譎云詭的國(guó)際貿(mào)易形勢(shì)，商會(huì)茶葉分會(huì)將繼續(xù)主動(dòng)作為，增信釋疑維穩(wěn)外貿(mào)局勢(shì)，幫助企業(yè)解危紓困；夯實(shí)并加強(qiáng)國(guó)際合作，充分發(fā)揮國(guó)際茶業(yè)合作組織的影響力和號(hào)召力，加大推廣茶健康、茶文化力度，為拓寬合作渠道營(yíng)造良好氛圍；繼續(xù)舉辦第八屆國(guó)際茶業(yè)大會(huì)、第四屆國(guó)際（宜賓）茶業(yè)年會(huì)、第三屆國(guó)際綠茶大會(huì)及第二屆國(guó)際茶業(yè)精英峰會(huì)等高端行業(yè)盛會(huì)，以“引進(jìn)來(lái)、走出去”的理念為指導(dǎo)，給企業(yè)創(chuàng)造更多商機(jī)；成立全國(guó)茶葉進(jìn)出口行業(yè)協(xié)調(diào)專項(xiàng)工作委員會(huì)和全國(guó)茶葉進(jìn)出口院士專家組，就如何建設(shè)茶葉質(zhì)量溯源體系、貿(mào)易促進(jìn)體系及強(qiáng)化國(guó)際合作、制定出口珠茶和眉茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、推廣時(shí)尚健康功能茶、逐步改變低質(zhì)低價(jià)的茶葉貿(mào)易現(xiàn)狀、如何借助國(guó)家相關(guān)政策對(duì)重點(diǎn)茶產(chǎn)區(qū)、茶企以及茶品牌進(jìn)行扶持和幫助等議題進(jìn)行深入研討，為行業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策。

  

　　第三屆國(guó)際（宜賓）茶業(yè)年會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。

　　時(shí)和歲豐，盛世興茶。2021年，中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)茶葉分會(huì)愿乘著國(guó)內(nèi)外貿(mào)易雙循環(huán)發(fā)展戰(zhàn)略的東風(fēng)，以創(chuàng)新的思維、包容的姿態(tài)和砥礪前行的意志，與全球茶人攜手推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

　　（作者：陳浩，資料來(lái)源：茶周刊）