上世紀(jì)90年代,雙江自治縣勐庫鎮(zhèn)迎來了百年不遇的特旱。縣城西北部一座南北走向的橫斷山脈支系之上,長久的干旱缺水,給山里原本茂密層疊的植被(尤其是竹子)造成毀滅性打擊,草木逐漸干枯倒下,山上村民首次得到進(jìn)入該山中腹之地的機(jī)會(huì)。這座山就是“勐庫大雪山”。
1998年,勐庫大雪山1.2萬畝的野生大茶林和那棵樹齡2700年的世界茶王樹,終于被當(dāng)?shù)厝肷酱迕癜l(fā)現(xiàn),而后引起社會(huì)各界媒體爭先報(bào)道。在接下來的十幾年里,大雪山野生古茶樹群因其神秘的生存環(huán)境和極高的科研意義吸引了無數(shù)專家學(xué)者前來考察調(diào)研。
2007年,茶葉農(nóng)科所專家考察勐庫大雪山時(shí),把大雪山稱為大葉種的直接后裔。由于勐庫大雪山古茶樹群落科研價(jià)值和存世意義重大,被國家有意識(shí)地保護(hù)起來,禁止任何人采摘?,F(xiàn)在茶農(nóng)能采摘的只有散落在周邊的一些非國有林或鄰近的非保護(hù)性茶園而已。其中,一個(gè)深入大雪山核心地帶、距離大雪山保護(hù)古茶園較近且可采摘的茶山——大富賽,最為耀眼奪目。
大富賽是去勐庫大雪山野生古茶林考察的必經(jīng)路線,也是該路線上海拔最高、最后一個(gè)有人居住的寨子。因與大雪山古茶園十分靠近,大富賽所產(chǎn)的茶自然而然沾染了明顯的雪山味,喝起來不僅茶氣霸道,而且蜜香高銳襲人,厚重香濃持續(xù)散發(fā)著古老的山野氣韻。
大富賽茶的美,是海拔2000米高原陽光照撫的結(jié)果。陽光對(duì)茶樹來說,就像每日必備的餐食,茶葉必須通過光合作用,才能轉(zhuǎn)化成茶多酚、氨基酸等富集的微量元素,得到更高的品飲口感和營養(yǎng)。所以茶樹是不注重防曬的,陽光越多越好。
大富賽茶膚色黝黑,是真正像農(nóng)民伯伯那樣扎根在土地上生長出來的健康膚色,鮮葉曬成干茶后烏黑油潤,當(dāng)?shù)厝诵蜗蠓Q之為“大黑葉”。
之前提到,大富賽由于處在勐庫大雪山核心地域,茶中帶有明顯“雪山味”,但細(xì)細(xì)辨別起來,大富賽和大雪山口感還是有很大區(qū)別的。兩地所產(chǎn)的茶雖然都以茶氣霸道、蜜香強(qiáng)足著稱,不過大雪山的凜冽茶氣里暗藏優(yōu)雅蘭香,似性格桀驁又多情的女子;而大富賽茶喝起來就是完完全全的剛猛,苦底較重但回甘迅疾,十足的錚錚鐵漢無疑。
大富賽是勐庫大葉種的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地,也是勐庫茶區(qū)古茶樹較為集中的地方,這里的野生古茶樹、栽培型古茶園仍保持著古老風(fēng)貌,樹齡大多300年以上。不僅得益于大富賽原生自然條件的恩養(yǎng),當(dāng)?shù)卦∶瘛镒逡补Σ豢蓻]。這些祖祖輩輩在茶樹下長大的拉祜族人,世代以茶為生,對(duì)茶愛護(hù)有加,懂得怎樣護(hù)理好茶樹,因?yàn)椴铇鋵?duì)他們來說不僅僅是精神食糧,還是經(jīng)濟(jì)來源,關(guān)系到吃飯問題。
拉佤布傣創(chuàng)始人“張華”一家是大富賽的制茶世家,幾代人都在種茶,張華也是大富賽第一批運(yùn)用自家茶園經(jīng)營茶葉生意的茶人,是大富賽的致富能手。來自大富賽深山民族茶源的拉佤布傣,反哺之情始終縈繞在張華及茶廠每個(gè)人的心中,一直努力想幫助大富賽茶走出去,讓更多人了解大富賽茶的優(yōu)秀魅力。
產(chǎn)品就是大戶賽的符號(hào),外界只有先品飲大戶賽的茶才能接觸和了解大戶賽。2010年,拉佤布傣正式注冊(cè)“大富賽”商標(biāo),通過市場化的運(yùn)作方式,和更容易引起共鳴與市場反響的“大富賽”商標(biāo)將大戶賽產(chǎn)品符號(hào)化,推向市場,以廣東為核心輻射開來,迅速獲得廣泛知名度和市場認(rèn)可。
大富賽商標(biāo)產(chǎn)品先后榮獲2007年第三屆普洱茶“神農(nóng)獎(jiǎng)”、“茶王獎(jiǎng)”;2011年第四屆中國(深圳)秋季國際茶文化博覽會(huì)“金獎(jiǎng)”;2013年中國(廣州)秋季茶業(yè)博覽會(huì)“金獎(jiǎng)”。
不論從前還是現(xiàn)在,大戶賽的茶都是被追捧的。在清晚期,大戶賽在茶界就十分有名,特別是在民國時(shí)期,大戶賽作為大戶人家的寵兒,甚至那時(shí)候的冰島都被用來充作大戶賽的茶,可見其受歡迎的程度。
大戶賽是最接近千年原始古茶園的村落。當(dāng)?shù)氐睦镒濉耙圆铻樯床铻樯瘛?,他們采擷古茶園的茶籽進(jìn)行人工栽培,歷時(shí)長達(dá)幾百年。優(yōu)質(zhì)的茶箐,祖輩相傳的制茶工藝,讓大富賽茶具有茶氣強(qiáng),濃烈甘甜等特點(diǎn),是當(dāng)之無愧的大葉英豪。
每年開春,山神廟上一炷香,便到了大戶賽開采的季節(jié)。
普洱茶界的潛力股
大戶賽因倚靠邦馬大雪山而存,其地理位置優(yōu)越,生態(tài)環(huán)境較佳,古茶樹樹齡普遍較大,加之當(dāng)?shù)乩葑逯撇韫に囕^佳,其所產(chǎn)古樹茶品質(zhì)較高,深受茶友喜愛,而成為普洱茶界的潛力股之一。
大戶賽茶園
古茶樹在鮮有打擾的森林中肆意生長
這里的茶樹古老且自然風(fēng)韻十足
任他滄海桑田,世事變化
古茶樹只是淡定、深沉的吸納天時(shí)地利
孕育出獨(dú)特的大富賽滿山茶香
史料記載,大戶賽的“大黑葉”也常常被用作茶葉拼配的秘密法門,被茶人形象地稱為“普洱茶的味精”。
存茶,一定要存有驚喜感的
大富賽老樹茶特點(diǎn)十分明顯,對(duì)它有一條很中肯的評(píng)價(jià):“茶氣霸道堪比班章,水路細(xì)膩不輸易武,香氣回甘如同冰島?!?
如果您有幸得到一款真正的純料大戶賽古樹茶,那么恭喜您,請(qǐng)好好珍藏。
這是我們持續(xù)出品《大富賽老樹茶》的第10年,所選原料均來自云章自有茶園的核心產(chǎn)區(qū),海拔高,生態(tài)好,樹齡高,入口便知不是一般樹齡的茶樹可比的。
(云章大富賽系列茶品)
原料茶箐來自200年以上的老樹
一片一片的鮮葉采摘回來
傳統(tǒng)的手工柴火殺青工藝
鎖住新鮮古茶味,不放走一個(gè)茶細(xì)胞
湯色展示
如果你對(duì)大戶賽有一些了解,想喝到大戶賽核心區(qū)的高樹齡老樹茶,這款茶一定可以滿足你。
品評(píng)2015年《大富賽老樹茶》
開湯后茶湯明黃透亮,香氣濃厚而獨(dú)特。
茶湯入喉,兩頰即舌底徐徐生津,口腔舒適,滋味釅醇。
茶氣強(qiáng)勁,苦味重,但苦不留口,回甘快而明顯。
從第一杯茶湯入喉起,綿延悠遠(yuǎn)。
昆明倉儲(chǔ)的蜜韻十足,入口間,甜度與蜜韻在整個(gè)口腔回蕩,茶氣十足,每一口都耐人尋味。
7年陳期,醒過后更能充分地沖泡出滋味來。
小酌一杯,潤肺腑,暖心房,或?yàn)橹兆?,無限遐想;或?yàn)橹袆?dòng)泣下,心潮澎湃;或?yàn)橹雌茦s辱,歸于淡泊。
茶,本為苦
不忘其本味
苦澀之后
才知香,才知甜
受得了這一絲苦
必化為甘冽清甜
原文標(biāo)題為:曾大富賽的地位,讓冰島都只能是配角