立春已過，雨水將至。大佛龍井的采茶季即將到來。
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由中華茶人聯(lián)誼會和中華合作時報?茶周刊共同主辦的首屆“中華茶人榜樣”推選活動已經(jīng)順利結(jié)束，為了弘揚(yáng)中華茶人默默耕耘、無私奉獻(xiàn)、勇于創(chuàng)新、具有高尚情操的新時代茶人精神，激勵全體茶人向中華茶人榜樣學(xué)習(xí)。中華茶人聯(lián)誼會和中華合作時報?茶周刊自2019年3月起開設(shè)“中華茶人榜樣風(fēng)采錄”欄目，宣傳報道獲獎?wù)叩南冗M(jìn)事跡。
大佛故里溢茶香?? 龍井茶人鑄精魂
——記浙江新昌縣紅旗茶業(yè)有限公司創(chuàng)始人石夢千
文 | 馮斯正
如果提到了浙江新昌和大佛龍井，那么還有一個人的名字應(yīng)緊隨其后，那就是石夢千。
荒土地，是理想開始的地方
1964年，石夢千的家鄉(xiāng)新昌縣茅坪村舉行了一次制茶比賽，引起了他對茶葉的關(guān)注，當(dāng)年他只有17歲。
上世紀(jì)60年代初，全國糧食緊張，茶葉種植面積很小，但是，村子里經(jīng)濟(jì)條件相對較好的家庭都以種茶為生，這讓石夢千開始格外關(guān)注茶葉。
1970年前后，石夢千當(dāng)上了村里的生產(chǎn)隊(duì)隊(duì)長，在兼顧其他經(jīng)濟(jì)作物的同時，他特別提出了“發(fā)展茶葉為村經(jīng)濟(jì)支柱”的建議。當(dāng)時，100斤茶葉可以賣到200元，這個售價遠(yuǎn)高于其他農(nóng)作物。為了讓村民致富，石夢千決心帶領(lǐng)村民集中狠抓茶葉經(jīng)濟(jì)，鼓勵大家多種茶。
石夢千和茶葉正式結(jié)緣，要從1980年開始。當(dāng)時，石夢千被委派到紅旗公社茶場（今天的新昌縣紅旗茶業(yè)有限公司的前身）當(dāng)場長，負(fù)責(zé)場內(nèi)的運(yùn)營。當(dāng)年整座茶場只有幾畝地種著茶樹，一眼望去，是無盡的荒地。石夢千走在長滿雜草的土路上，暗下決心，一定要把眼前這片枯黃色變成綠色。
據(jù)石夢千介紹，原先茶場里加工制作的是天壇珠茶，每年按計劃定量完成，從上海和浙江出口，專供外銷?？上С隹跇I(yè)績一直不理想，后來轉(zhuǎn)成內(nèi)銷。石夢千琢磨著，外銷不成功的茶葉，內(nèi)銷也不見得能成功，干脆帶著大家改制新茶——烘青。這種茶類似于茉莉花茶，從廣西采購茉莉花，按照花茶工藝制作。
大佛龍井，喚醒新昌的茶夢
1984年，浙江省農(nóng)業(yè)廳提出了恢復(fù)歷史名茶和開創(chuàng)新名優(yōu)茶的倡議，新昌沒有名茶歷史，石夢千感到眼下正是開辟新品類的好時機(jī)。但是發(fā)展什么好呢？西湖龍井在杭州，那么新昌是否也可以有龍井茶呢？石夢千和場里的幾位業(yè)務(wù)骨干商量了許久，繼而又請教專家，調(diào)查市場，分析新昌茶葉的發(fā)展態(tài)勢。最后確定，紅旗茶場要發(fā)展龍井，名字取自新昌縣的大佛寺，就叫大佛龍井。
紅旗公社茶場作為新昌最早研發(fā)名茶的單位，經(jīng)過整整1年的苦戰(zhàn)，大佛龍井于1985年問世。
紅旗公社茶場在改良土壤，擴(kuò)建茶園后，爭取到建設(shè)浙江省茶樹良種繁育示范場的名額，成為浙江省唯一的國家級茶樹無性系良種繁育和茶葉生產(chǎn)加工的綜合性示范基地。石夢千帶領(lǐng)員工從這片基地里選取了幾款茶樹種，經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，才確定了適宜制作大佛龍井的品種。
場里的師傅沒人會做龍井茶，于是，場里就從杭州請來做西湖龍井的師傅手把手教。每日10多個小時全部投入到制茶中，直接影響了師傅們的健康狀況。作為場長的石夢千也加入到制茶的隊(duì)伍中，他表示，只有親自體驗(yàn)每一個環(huán)節(jié)，才能在日后更好地引導(dǎo)茶葉的發(fā)展。
嚴(yán)謹(jǐn)求精，是最好的傳承
1996年，石夢千將紅旗茶場生產(chǎn)的大佛龍井命名為“西山碧芽”，一經(jīng)問世就連續(xù)斬獲國際茶博會金獎6 項(xiàng)，2001年被中國國際農(nóng)博會評為名牌產(chǎn)品。
“好茶葉在最初環(huán)節(jié)就要把牢，所以茶園管理特別重要。為了保證茶葉安全，我們施有機(jī)肥料，秋冬施基肥營養(yǎng)土地，春施追肥催樹發(fā)芽，我每次都要在現(xiàn)場盯著。春季是場里的制茶旺季，每出一批茶我都得先試嘗一下，一天下來不知道要喝多少杯茶……”原來茶場有一條鐵紀(jì)：只要制出了新茶，就一定要先讓石夢千檢查評審一遍。凡是和茶相關(guān)的，石夢千事必躬親。在制茶技術(shù)方面，石夢千都是在自己熟練掌握后，再教授給徒弟。徒弟們把他嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹撇钁B(tài)度連著技藝一并繼承了。
“創(chuàng)出了新茶，又得到了社會的認(rèn)可，這是好事。研發(fā)大佛龍井經(jīng)歷了太多不易，我希望它現(xiàn)在是名茶，更遠(yuǎn)的未來成為歷史名茶。而這靠的是什么？是那些在茶園里、在廠子里辛苦忙碌著的人。”
一滴綠色，暈染新昌土地
從1984年算起，石夢千這個名字和大佛龍井已經(jīng)串聯(lián)在一起30多年了。石夢千和致力于奉獻(xiàn)茶業(yè)的同行前輩們一起，不但為這片土地烘制了一個綠色的夢，從無到有地創(chuàng)造了大佛龍井這款名茶，更使新昌縣為中國產(chǎn)茶地增添了一抹別樣的色彩。
正是因?yàn)槭瘔羟У臒o私經(jīng)驗(yàn)分享和全面的幫助，良種繁育場向新昌以及省內(nèi)外提供各種良種茶苗8000余萬株，全縣無性系良種茶園從原來500畝擴(kuò)大到2.47萬畝，占全縣茶園總面積的35.3%?，F(xiàn)在，良種茶苗的繁育已成為新昌縣茶業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新增長點(diǎn)，新昌縣堪稱“浙江省茶樹良種化先進(jìn)縣”。同時，新昌縣催生出不少茶樹良種繁育專業(yè)戶和專業(yè)茶葉村，很多村子靠茶葉可以每年增加收入數(shù)十萬元。而石夢千也因此獲得了“茶農(nóng)之友”的美譽(yù)。
石夢千曾任紹興市第五屆人大常委，新昌縣第十三屆、第十四屆人大常委。他個人也先后被評為1999年獲浙江省勞動模范、2000年全國勞動模范、2007年十大“感動新昌”人物……提起這些，石夢千覺得，是茶葉讓自己獲得這些榮譽(yù)，自己要更努力地發(fā)展茶葉，回報家鄉(xiāng)。
一盞春茶入口，春天才算真正到來。近段時間，不論是朋友圈，還是各大平臺直播間，小悅都有看到“今春的第一杯西湖龍井，并且現(xiàn)貨有售”的信息。
西湖龍井作為中國十大名茶，可謂備受茶友們喜愛。經(jīng)過一整個冬季的休養(yǎng)，茶葉內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)存儲豐富，沖泡后口感飽滿，滋味鮮爽。俗話說：“春茶貴如油，早采三天是寶，晚采三天是草”。但春茶并不是越早采摘，品質(zhì)越好。
而西湖龍井真正的采摘期也還未到，因此，朋友圈的里“今春第一杯西湖龍井”，此龍井是否為彼龍井，可要打一個問號了。
我國地域遼闊，春茶種類繁多，不同產(chǎn)茶區(qū)域有其各自的地理氣候和樹種條件，也都有其特定的采摘時間。此外，茶葉的發(fā)芽率受天氣制約的因素很強(qiáng)。因此，我國春茶的采摘時間可以從正月一直延續(xù)到五月。
那熱愛西湖龍井、想要嘗鮮搶新的茶友們要什么時候才能喝到今年的春茶呢？讓我們一起看看有哪些地方名貴的春茶已經(jīng)開始采摘？又有哪些春茶還需靜候佳期呢？
由于今年2月氣溫偏高于往年，不少茶樹發(fā)芽早，部分地區(qū)的春茶也紛紛進(jìn)入采摘期，開始搶“鮮”上市！
01、2月已開采的春茶有？
1、四川：蒙頂山茶（中下旬）
2、貴州：普安茶（1月下旬）、湄潭翠芽（2月下旬-3月上旬）
3、湖南：安化松針、瑤鄉(xiāng)黃金茶（中下旬）
4、湖北：恩施玉露（中旬）、采花毛尖（2月下旬-3月上旬）
5、浙江：松陽銀猴、大佛龍井（2月下旬-3月上旬）
6、江蘇：陽羨雪芽（2月24日）
7、江西：狗牯腦茶（2月下旬-3月上旬）
3月份是我國春茶大面積采摘的重要時期，從江南到江北以及西南等茶區(qū)，不少名優(yōu)春茶都已陸續(xù)開采，準(zhǔn)備上市。
02、3月開采的春茶有？
1、浙江：惠明茶（上旬）、安吉白茶、西湖龍井（中旬）、長興紫筍茶（中下旬）
2、貴州：都勻毛尖（3月上旬）
3、湖南：古丈毛尖（3月中上旬）
4、湖北：五峰毛尖（3月中上旬）、英山云霧茶（3月中下旬）
5、四川：峨眉雪芽、竹葉青、青城雪芽（3月中上旬）
6、江蘇：金壇雀舌（上旬）、洞庭碧螺春、南京雨花茶、無錫毫茶（中旬）、花果山云霧茶（中下旬）
7、安徽：岳西翠蘭（中上旬）、祁門綠茶、屯溪綠茶（中下旬）、黃山毛峰（3月下旬-4月上旬）
8、江西：廬山云霧茶、婺源綠茶、修水雙井綠（中下旬）
9、河南：信陽毛尖（中下旬）
4月份進(jìn)入采摘期的春茶主要集中于我國江北茶區(qū)，那么此時有什么優(yōu)質(zhì)的春茶等著我們品嘗呢？
03、4月開采的春茶有？
1、安徽：六安瓜片（中旬）、太平猴魁（中下旬）
2、江西：井岡山綠茶（上旬）
3、山東：日照綠茶（中上旬）
5月份不少優(yōu)質(zhì)的春茶已經(jīng)進(jìn)入市場，讓茶友們一飽口福。不過此時剛進(jìn)入采摘期的北方綠茶也值得我們久等。
04、5月開采的春茶有？
1、山東：嶗山綠茶（中上旬）
瑞雪兆豐年，冬去茶為仙。
一兩春茶一兩金。
茶友們想要喝到優(yōu)質(zhì)春茶還得有耐心，
畢竟喝春茶趕得早不如趕得巧！
不過看了這么多地區(qū)春茶采摘上市的時間，
哪里的春茶才是您的心頭好呢？
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原標(biāo)題：朋友圈已經(jīng)喝上今春第一杯西湖龍井？get最全采摘時間一辨真假
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