不是易武茶的烏金號，都不能稱為烏金號！
就在2017年，大滇的第一個號級茶來了！
烏金號，顧名思義，易武方向條索烏黑的茶，不顯毫，描述了這個茶的基本面。
大滇制作茶的兩條基本路線，其一是純料茶路線，有多少量制作多少，哪怕只有幾公斤，也不辭辛苦，單獨做成一個品種。
烏金號的誕生，其主導思想是提供易武方向1-3噸這個級別量產茶的最高品質。
烏金號為春秋拼配，配的為大滇飛揚所喜歡的曼撒茶。
烏金號里的春茶，可以位列六星，當然，這個春茶，迄今為止我們沒有單獨發(fā)布過，專用于拼配號級茶。
烏金號的秋茶基本以灣弓、白茶園、茶王樹、一扇磨、香椿林方向的茶為主，同時，也有累積的春天有少量工藝缺陷的灣弓、白茶園、茶王樹等頂級茶。僅僅一年的原料是不夠成批制作的，所以，我們耐心地積存原料。
經過陳化的原料，再加上在倉庫里存放一年多，嚴格來說，這個茶自原料起的平均陳期超過了三年，讓茶友們避開了存茶最大風險的時間，大致可以一窺真正的茶質。這就是大滇制作號級茶的初衷。大家都知道號級茶有三年以上的制作周期；印級茶，1-2年的制作周期；生肖茶，當年春茶陳化到下半年壓制。而陳韻系列，自原料起，至少在5年以上的陳期，慢慢過渡到，產品到消費者手里，已經存了十年八年，達到了快消的水平。
來源：大滇號
編輯：嘉魚
?
?
消費降級是目前大家熱聊的話題，也是不爭的事實。有茶友問我，在這個大形勢下，如何看待普洱茶市場？我的回答是：高端無影響，因為產量有限；中端影響巨大，因為消費人群消費降級以及產量不少，供銷兩端都呈現(xiàn)惡化，產能過剩明顯；低端將呈現(xiàn)休克狀態(tài)。消費急劇惡化到停滯的狀態(tài)，習慣了中檔茶的客戶很難遷移到品質低的產品，而是消耗自己的庫存或者減少消費量；而原來的客戶因經濟收入的減少不再購買，畢竟茶不是生活必需品。
?
?
基于宏觀經濟的狀態(tài)，普洱茶大盤呈現(xiàn)出惡化狀態(tài)，這種狀態(tài)下，通常是大滇號快速發(fā)展的時期。逆經濟周期發(fā)展，彎道超車，是大滇過去十年的成功經驗?；謴屠硇缘南M者，遇上基于自有茶山資源主動讓利銷售的大滇號，成為最佳拍檔。
?
大滇號應對逆境的通常模式是：讓成品價格低于同期茶山毛茶價格，從而獲得更大的消費人群，達到薄利多銷的結果；當行情火爆的時候，我們同樣隨大流，讓自己產品賺取當期的市場平均利潤；市場平穩(wěn)時，則產品維持比市場平均水平較低的利潤率。這背后，實際上是把大滇號早期廉價購買的基地產生的投資收益變現(xiàn)的過程，從幾十元一公斤的古樹茶到數(shù)千元的價格飆升，就算讓出20-30%的空間，我們仍然有著非常大的利潤空間。
?
這就是所謂去茶山收料的茶商所面臨的痛點，無論如何，你的價格不可能比茶農出售的毛茶價格低，而大滇號可以。因為我們自有基地的產量和產值，要比任何茶農的產量和價值高?；诓柁r不會倒閉原理，我們也相信自己有足夠的競爭力。
?
作為實力廠商，在如此惡劣的市場環(huán)境下，為了從同行手里爭奪客戶，通常的模式是降維打擊。這使得我相信，未來5-10年，更多的茶商或者茶廠將走向倒閉。強者恒強的市場規(guī)律將再度體現(xiàn)。
?
?
降維打擊的模式之一，庫存老茶賣新茶價，甚至低于新茶價。假定品質相當，你選新茶還是老茶？老茶的轉化效果已經可以識別，而新茶還在未知中。老牌茶商的庫存通常不低，這個時間的降維打擊，無非只是利潤降低一點而已，相比以前存儲的初期，無疑是有利潤的。而后進茶商，無中期或者老茶，又無基地，唯一的對策只能是單株、高桿再加上打通任督二脈之類的招數(shù)。
?
降維打擊的模式之二，基于資金優(yōu)勢和庫存優(yōu)勢，發(fā)動價格戰(zhàn)。我不相信天下有賣不掉的茶，除非是毒茶。存在問題的只是價格，通過價格戰(zhàn)，讓弱勢商家退出市場，結合各地商鋪租金的居高不下，以及其他商業(yè)成本，我相信，各大茶城的空置率會進一步上升。
?
總之，這是一個對于商家來說，生死存亡的時刻，而對于消費者來說，可能是最好的時代。當然，前提是你的收入沒有大幅降低。普洱茶回到了買方市場，而賣方除了退出市場，能做的選擇就是降低品質了。這一點，也是雙刃劍之痛。
?
基于這些判斷，大滇號選擇了把2018年的秋茶放到中秋節(jié)后才開始制作，同時，把戰(zhàn)略儲備慢慢釋放出來，用老茶打新茶，用當年收茶時候的低價對沖目前的價格，從而給客戶帶來最佳的性價比。
?
?
?
秋季開倉的第一款產品， 選擇了2017年易武正山磚。作為大滇連續(xù)出品多年的拳頭產品，由多年來長期合作的茶農提供，基于麻黑、大漆樹一帶的茶和一扇磨、曼撒茶區(qū)5月-6月份的茶制作。500克包裝的厚重大磚，20噸機器壓制，可用于防身，更可用于日?？诩Z。
?
?
順便說下，緊壓大磚的轉化效果無比出色。幾年前壓制的易武正山磚，早已經備受好評。稍微受到質疑的是：當年新茶壓制后青味較重難褪，故2017年的易武正山磚，選擇了原料陳化一段時間再行壓制。而在壓制后，又存放了一年再行出售。
?
?
?
緊壓大磚，撬茶是困難的，轉化是上佳的。這是我們制作更多緊壓大磚的動力，也是我們應對消費降級和長期存放的對策。時間一定會趕走中國經濟上空的陰霾，易武正山大磚也將在十年后綻放異彩。
?
?
?
以令人驚訝的價格提供出色的產品品質，在今天昆明的試茶之中，易武正山大磚當?shù)闷疬@個評價。而這個令人驚訝的價格，非常之低，才是最大的意外。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
大滇飛揚于2018年9月4日
?
2018年秋茶
自2008年大滇開始制茶以來，今年的秋茶總體品質是最差的一年。
這個結論的得出，來源于對勐海和易武茶區(qū)數(shù)十款茶的試茶結果。所有人歸結的原因都是雨水太多，超過了 2017年，結論就是：截止目前的茶都可以歸結為雨水茶。
積極一面是：天氣在轉好，目前在曬的毛茶逐步呈現(xiàn)出微弱的香氣以及回甘，水味漸漸沒那么重。秋茶仍然有值得期待的一面。
然而，另外一個壞消息是：樹上的鮮葉并不多，預計十月中下旬的最后一波茶，產量非常稀少，主要用詞—稀少。
來自茶農方面的收購消息，在易武、倚邦等茶區(qū)，中茶公司春茶后一直在收茶，以鮮葉價格在10-20元一公斤的茶為主；顯然，大品牌收購的標準也在提高；更顯然，百元一公斤左右的收購價格是歷史性的進步。
除此之外，目前暫無茶商收茶的消息，包括熱門的薄荷塘、同慶河、天門山等茶區(qū)。
大滇飛揚結合宏觀經濟、行業(yè)分析、鮮葉品質等因素得出如下結論：
2015年是普洱茶市場的低谷，總體上天氣不好，無論是春茶還是秋茶的品質都遠遠遜色于2014年和2016年，同樣，市場低迷，價格不好；然而，通過精心挑選，我們仍然制作出來品質優(yōu)良的801、803系列茶，八周年超越更是茶友之間評價極高的茶，而秋茶系列的803茶王樹、803昔歸等在滇粉中也是評價甚高。
有足夠的挑選余地是制作好茶的前提條件。天氣條件好，市場價格好得時候，茶商爭相搶購，反而沒什么選擇余地；我喜歡目前這樣輕松制茶的環(huán)境，發(fā)揮余地大。從鮮葉的選擇到工藝的改進，十余年的經驗讓我有興趣挑戰(zhàn)這個惡劣的市場，畢竟順風順水的環(huán)境，傻瓜都能制作出不錯的茶。
宏觀環(huán)境不支持高價格，總體品質不支持高價格，我堅持認為消費降級是目前趨勢，這不，作為非生活必需品，來茶山收茶的茶商都沒幾個了，與往年的喧鬧完全不一樣了。
大滇號收茶的邏輯，并不是因為非常好賣，只是因為習慣和承諾，春天我答應過要全年收茶的人家，自然會完成承諾。所以，如果你聽說了大滇號仍然在大量收茶，不要跟風，不要誤判市場前景很好，我們答應過許多茶農，全年都要收茶，不可能食言而肥。
截止10月1日之前的茶，依據(jù)大滇飛揚的判斷，降三個檔次。即春茶七星的，評級為四星；六星以下，均為三星。太多的茶沒有做純料的任何可能，降級拼配勢在必行；古樹茶變成三星級茶的配料之一，也將是無奈之舉；畢竟，出身再好，也還要看內涵氣質。
生態(tài)環(huán)境好的國有林原料，仍然有森林的氣息，在合適的價格下，依然有價值。然而，產量將是正常年份的三分之一不到。耐心選料，在幾十公斤到一百公斤范圍內，仍然有機會挑出性價比高的產品。大量？那不可能。
從實際試茶和調研的結果來看，小樹茶的香氣和回甘完勝大樹茶，許多報價數(shù)千元一公斤的大樹茶香氣微弱，幾不可聞，四平八穩(wěn)，完全與白開水一個檔次，大滇飛揚評價超過300元一公斤都覺得過分。
總體上，所謂品質的PK，完全是生態(tài)環(huán)境的PK。
這個秋天，百無聊賴，耐心靜候奇跡發(fā)生吧。這個時候，不如回顧下我們2015年的秋茶，804批一扇磨，選用2015年秋茶，基于大滇醇味工藝，于2016年1月壓制，存放于勐海廠區(qū)，歷時近三年陳化，湯色深黃明亮，性價比極高。2018年春茶，一扇磨古樹茶的價格已達1500-2000元每公斤，作為2015年的秋茶成品，以低于目前毛茶的價格推出，完美詮釋了大滇的經營之道：立足普洱茶核心價值，堅持長期投資，每一次市場低谷，都是大滇逢低吸納的時期。
