在茶禮定制中，私人定制講的是用心，企業(yè)定制講的是價值。63方程式第158期暨茶業(yè)復興沙龍第266期，喝著六大茶山的企業(yè)定制茶「道茶傳家」，我們認真聊了聊茶禮定制。
定制茶不是簡單換個包裝而已，而是追本溯源去找到適合這款茶的原料，更是用心去對待每一份茶禮。
01、什么是定制茶？
定制茶是指茶葉企業(yè)根據客戶的特定需求，從茶葉選料、品質等級和包裝形象設計著手為客戶量身打造出具有濃郁個人專屬風格的茶葉禮品，是一種“一對一”式的高品質服務。與一般用茶相比，定制茶打上了用戶的風格烙印，具有更多的個性元素和紀念意義。
隨著消費者消費觀念的變化，消費需求呈現出個性化、多元化、小眾化的特點，傳統(tǒng)的茶葉銷售模式很難在提起現代消費者的購買欲，尤其是對于新一代年輕消費者來說更是缺乏足夠的吸引力。于是一些茶企、茶商為了滿足部分消費者個性化需求，推出了系列私人定制茶產品，針對年輕消費者也推出了系列小而美的定制產品以占領年輕消費市場。禮品定制茶也滿足了部分消費者送禮需求，尤其是滿足了很多有商務送禮需求的消費者。
02、六山定制
2002年建廠以來，六大茶山憑借雄厚的資源和技術優(yōu)勢，開始承接企業(yè)定制，這些定制產品在市場上獲得了很高的評價。2014年，北京老舍茶館和六大茶山進行了熟茶定制，2015年的中茶圓夢熟茶定制，這些企業(yè)定制都有著自己的企業(yè)風格，是無法替代的。
2006年中茶定制
2016年，六大茶山私人定制業(yè)務全面升級，只要你心里所想，心中有念，六大茶山都可以滿足消費者的需求。一餅就可以定制，出生紀念、結婚紀念、生日紀念等，每一款定制茶禮都有著特定的風格，是獨一無二的茶品。
六大茶山董事長阮殿蓉女士曾說：時間摧毀了多少美人，打敗了多少英雄，卻獨獨成就了一片茶餅。越陳越香，讓普洱茶成為能喝的“古董”，也讓普洱茶成為了有記憶的茶品。一片普洱，是記憶的濃縮、是情誼的見證，更是對一段美好記憶的珍藏。
03、品道茶傳家聊茶禮定制
羅婷（六大茶山）：私人定制講的是用心，企業(yè)定制講的是價值。我們今天現場看到的是這套“道茶傳家”92餅定制茶中的9款茶王茶餅，今天茶會我們會喝到兩款茶王茶，一個是“道篇”茶王，一個“民篇”茶王。
這套茶的神奇之處在于，不僅僅是因為它是92片就很厲害，因為以數量來說任何一個廠家都可以做。那這個茶到底厲害在哪里呢？在這套茶里我們配了一本書，書里有關于這套茶的每個產區(qū)、對應的道德經的每一個篇章都進行了詳細介紹，此外，還有道人和茶人對于茶的理念與認識的分享；所謂“道茶傳家”，一套茶可傳家，也就是“立傳”，為什么要給茶立傳呢？因為這套茶里包含了1998年到2018年，這20年的茶，是一部云南普洱茶的活字典，它對于整個普洱茶現代茶產業(yè)來說都非常重要。
為什么是普洱茶而不是其他茶呢？茶文化源遠流長，因為只有普洱茶可以做到與老子一個時代。普洱茶可傳家，“家”代表了我們將20年的茶形成了一個大的家族，這些茶里有六大茶山阮總1998年從業(yè)至今所踏足的幾乎所有普洱茶茶山的茶，大家都知道，阮總曾任勐海茶廠廠長，這期間，阮總手上出過很多經典配方，在這套“道茶傳家”中，這些經典配方也都全部融入到了里面，92片茶中有64片都是配方茶。這套茶的茶制作之初的年限是3—16年，涵蓋了9大茶區(qū)，81個山頭；除此之外，我們這套茶還可以做到可溯源，幾乎沒有一個廠家可以做到這件事，可溯源也就是把所有的茶都進行了登記造冊、檔案收錄。
20年的籌備，20年的陳藏，古董配方，獨一無二，9大產區(qū)可追溯，除此之外，81個村寨很難再像現在這套茶一樣做全了。這款茶除了《道德經》的9大篇章對應的9個產區(qū)之外，它還包含了9大茶王所代表的9大行星，還有太陽餅、月亮餅和道家思想精髓等，所以它是一個立體的茶典。從包裝上看，我們這套茶是用一個銅、木制結構的箱子裝的，代表了陰陽兩個屬性。
這樣的產品是建立在六大茶山之前做過的許許多多經典作品的基礎上才呈現出來的，此前，我們還為香港福茗堂、老舍茶館等做過定制茶，在市場上都是非常成功的。我們今天茶會喝到的兩款茶，一款是出自勐海茶區(qū)的“道篇”，它有13年陳期；另一款是出自雙江的“民篇”，它有5年陳期。
04、體驗63方程
6次出水結束，兩款茶的湯色有些差別。樣1為明顯的年份茶，湯色橙黃明亮，樣2則為淺橙黃，相對年輕，但兩款茶湯都油潤透亮。入口品嘗，樣1香甜飽滿，有明顯的木質香，蜜香十足，很醇和厚度很好。樣2與樣1相比有微微的木質香但不是很明顯，整體很清甜，回甘很快速，有層次感。
3次開湯，樣1和樣2都很穩(wěn)定，即使是在高溫長時間悶泡下，茶香依舊溶于茶湯里面，茶湯更加飽滿，直接的感覺就是甜、醇、潤。兩款茶大家都各有所愛，喝完后都覺得能喝到「道茶傳家」其中的兩款茶品是一件很幸運的事情。
05、普洱茶是有記憶的
阮殿蓉（六大茶山董事長）：翻開六大茶山的年鑒，從六大茶山的產品開始看會發(fā)現，我們每年都會有定制茶，因為我一直認為普洱茶它是一種有記憶的產品，當十年、八年以后，你翻出一個小孩出生紀念餅、結婚紀念餅、畢業(yè)紀念餅，昔日戀愛時光、校園中的青澀時光就會涌現在你面前，所以我覺得普洱茶是一種最能承載人類體溫的一種產品，它出廠的那一天，才是它生命的開始。
普洱茶每一餅都有它的一個故事，從2002年以來，六大茶山做了很多定制茶，其中不乏有名氣的，比如放在廣州芳村直徑3.28米、重量3.6噸、高度27.6米的普洱茶紀念餅。還有我在勐海茶廠時候做的60公斤金瓜、99世博餅等都還放在杭州中國茶葉博物館。
六大茶山做得最有意義的幾個定制茶，第一餅是2006年邵逸夫先生100歲時，中國教育部和云南省人民政府想給邵逸夫先生送一份特別有紀念意義的產品，由邵宛芳老師在云南開始征集各個山頭的普洱茶產品，六大茶山很榮幸被選中，從包裝設計到產品理念都非常貼近地為邵逸夫老先生做出了這份紀念餅；第二餅是張?zhí)旄＠舷壬贇q時，六大茶山給他送了一餅很大的百歲餅……過往這么多年，其實六山做了很多代表個人、集體的產品，尤其是在2018年做的“道茶傳家”，我認為這是我們定制中的大品和極品了。
對我個人而言，其實我也做過很多關于我個人的紀念餅，比如我媽媽63歲的時候，我給她做過一個母恩餅，當我給老師送的時候，我做過一個感恩餅，當我兒子去下聘禮的時候，我做過一個聘字餅，結婚時，我做過喜字餅……
我覺得定制餅它是真正做到了茶的DIY，你想表達的任何一種情感都可以通過普洱茶餅來講述，來傳遞。對我個人來說還有一個比較有意義的餅，就是2011年的時候我做了一個兄弟餅，當時我的大兒子18歲，高考后去到北京上學，剛好那一年我的第二個兒子出生，他們剛好相差18歲，我在這個紀念餅里寫下過一段話，我也相信在多年以后，可能我的孩子在喝這個餅的時候就會想起曾經在母親懷抱里的溫暖時光，所以我覺得普洱茶存在的就是一種傳遞，和一種比較溫暖的時光。
我和張三愚老師也是非常有緣的，這套“道茶傳家”餅總共92餅，我們總共做了幾千套，算下來差不多是一個多億的產品，我與張三愚老師認識也是一種緣分，第一次我們相見，比較簡單匆忙，第二次相見，我們就開始聊道德經、老子的文化、國學和茶葉的關系，當時他問過我一句話：“阮總，你好不好奇我作為一個老子學院的院長這么年輕？”他說我是目前為止第三個坐在他面前沒有問過他年齡的人，“第一個是國家中宣部的副部長，第二個是清華大學的一個副校長，你是第三個?！蔽耶敃r就對他說，每個人都有每個人的成長，也許是因為我30歲的時候當過勐海茶廠的廠長，所以我覺得每個年齡段都不要小看每個年齡段的成就。
2018年，三愚老師來找我說，他想好要用《道德經》來做一個產品，我們兩個一拍即合。從包裝上的字來看，我們用的字是從甲骨文開始演變的，里面有很多文化都可以講，我們在茶葉上的用心是非常多的。
今天喝的這兩款茶，第一款是道篇，是勐海的茶，為什么用“道”呢？我一直覺得：有道之人才會得天下，不管是從歷史上的集權，還是今天的民主社會，道肯定是行天下的。大家都知道勐海的傣語是“厲害的人居住的地方”，只有厲害的人才會得天下，再加上勐海是茶鄉(xiāng)，所以第一個產品用了“道”。第二款茶——雙江，我們用的是“民”，長江與黃河對我們來說就是雙江，它是北回歸線穿過的地方，所以不論從名字、地域，還是茶葉的口感上，我們都對產品做了一一對應。
有記者問我：你還會有更大的定制茶嗎？我覺得要說沒有，萬一以后有國家級的、世界級的定制，那肯定會超越“道茶傳家”，但實際上對我這一生來說，有個92餅的大篇章已經是很完美的了，也許到了國家篇章的時候，就不是我阮殿蓉一個人能做，或是六大茶山一個團隊能做的了，到時候可能會是整個普洱茶團隊才能做的了。
06、普洱茶可傳承的禮品
沈連浩：我之前做過綠茶定制，吳裕泰茶莊、星巴克的定制都接觸過。當時做定制茶主要是包括兩種，一種是包裝定制，另一種是品質定制，主要做的是非常規(guī)產品的定制，一種是比常規(guī)產品好的，一種是因為消費群體和成本原因，比常規(guī)產品品質低一些的定制。定制茶，就是我們根據對方的要求來進行大量拼配，這就要求我們要非常熟悉自己的產品、原料的區(qū)別，我們基本上就按照三跨來完成，就是：跨地域、跨季節(jié)、跨品種，因為我們做的主要是綠茶、紅茶，所以也就不用考慮年份，不像普洱茶還要更復雜些。
從親身經歷來看，我覺得企業(yè)定制是一個非常拓展產品品質的一種方式，甚至它對整個團隊來說也是一個考驗，因為雙方一旦合作起來是非?？简瀳F隊技術的一件事，六大茶山能夠做這樣一套92餅的定制產品確實是非常不容易，也很用心，實屬大作。
倩倩：說到定制，我首先想到的是西裝，寧波的西裝非常有名，裁縫個個都是憑借自己一手好的裁縫記憶，通過高端定制慢慢發(fā)展到今天這樣成熟的西裝之都，服裝產業(yè)也成為了寧波的經濟支撐，孕育起來了一些新的經濟點。說回到茶行業(yè)，我以前也接觸過一些寺院和茶行定制的轉款茶，但作為一個普通消費者，我今天通過沙龍才知道原來私人訂制的行為也可以降到我這樣的一個個體上來完成。六大茶山的這種定制，它由一個個人的記憶收藏、傳承，來慢慢推動普洱茶的發(fā)展，我覺得長久來看這是一件非常有意義的事情。
我接觸普洱茶聽到的第一個故事就是故宮的龍團，它與其他茶品一起經歷百年后，其他茶品都化為灰燼了，只有普洱茶做的龍團還一直存在，這也說明普洱茶是個能長期保存，且能夠成為有歷史感的物件和作為時間流逝的見證。但貢品與我們普通人還是有些距離，對于我來說，如果也能有這樣一個東西或物件能長期保存并記錄專屬于我的成長之路，我肯定會去選擇，六大茶山的定制茶就很好的詮釋了這一功能。
茶友：我接觸普洱茶時間不太長，從湯色看，樣一的年份比較老，樣二比較新，在6次出水的時候，我覺得樣一的湯感很糯滑、甜潤，從第四泡開始才有點點澀，但苦化得比較快，樣的香氣高揚，入口香甜。
關于定制，我之前接觸的更多是旅游景區(qū)街邊小作坊式的大眾定制，他們多是換個包裝就稱他為私人定制，這樣的定制非常沒有靈魂。我非常認同剛剛阮總的說法，茶葉是個可以傳承下去的東西，它可以承載的東西就很多，不一定單單從茶文化方面說，還可以從道家等文化進行詮釋。
鐘梅：對我來說，定制茶不只是換個包裝而已，因為它能夠代表某種意義，某種文化。細節(jié)能夠體現一個品牌，六大茶山的優(yōu)勢就在于我們能夠做到一餅定制。
我曾經問過阮總我們淘寶店上最便宜的是163元的定制，根本不賺錢，為什么還要去做這樣的定制呢？阮總當時的回答是，市面上那些小作坊，拿到一些茶就開始壓餅，衛(wèi)生條件達不到，有如給他們亂做不如交給我們做，我們的工廠是干凈、衛(wèi)生的，是符合標準的。所以，從大到“道茶傳家”這樣的重量級定制產品，小到一餅茶的定制，我們六大茶山都能做到。
在歷史長河中，所有的飲品唯有茶能夠上升到傳承。我們做定制不是簡簡單單的給茶餅定制一個外殼、一張棉紙，而是要追本溯源去找到適合這款茶的原料。通過今天這場沙龍相信大家對定制茶有了更深入的體會，我們在天貓上有一餅定制，大家感興趣可以去了解一下。
在大家熱烈的討論中，本期的63方程式畫上了圓滿的句號。年味越來越濃，關于定制茶怎么選，你想好了沒？歡迎留言討論你心中的定制茶禮~
今年4月，多家媒體報道了茶葉禮盒過度包裝現象。這讓茶葉包裝問題引起廣泛關注。
9月1日，GB23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》強制性國家標準將正式實施。
離新國標正式實施還有2個月的時間，目前，市場上茶葉產品包裝情況如何?茶行業(yè)生產、銷售、流通等環(huán)節(jié)的相關人員有什么看法?中華合作時報·茶周刊全媒體記者進行了多方采訪。
01
標準逐步推進，將于9月1日正式實施
中華合作時報·茶周刊全媒體記者注意到，GB23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》強制性國家標準已于2021年8月10日由國家標準化委員會發(fā)布，正式實施日期為2023年9月1日。該強制性國家標準涵蓋31類食品、16類化妝品，包括茶葉、酒類等。
2022年5月24日，根據國家綠色低碳發(fā)展要求，為進一步限制月餅和粽子過度包裝，國家市場監(jiān)督管理總局(國家標準化管理委員會)批準GB 23350—2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》國家標準第1號修改單。修改單針對標準中關于月餅和粽子的要求提出了修改內容，已于2022年8月15日起實施。
2022年9月，國務院發(fā)布《關于進一步加強商品過度包裝治理的通知》，聚焦月餅、粽子、茶葉、保健食品、化妝品等重點商品，明確到2025年基本形成商品過度包裝全鏈條治理體系。
針對茶葉過度包裝問題，2023年4月3日，中國消費者協(xié)會曾發(fā)布倡導茶葉適度包裝的倡議書。中消協(xié)建議，對于帶有附件、配件等的商品，本著必要原則依法進行合理組合，不打“擦邊球”，不存僥幸心理，在茶葉包裝方面，根據不同茶葉品類、品牌、品種、品質的要求，做到包裝材料適當、結構優(yōu)化、用料適度、無害加工、綠色生產。
02
急于脫手產品，茶企、茶商疑慮頗多
在端午假期，中華合作時報·茶周刊全媒體記者通過在北京商超茶葉店實地走訪發(fā)現，現在市面上多數茶葉禮盒售價在300元以上，有的甚至上千元。在其中一家茶葉店內，記者看到，一款凈含量150克的特級鐵觀音，外包裝是一個精美的紙盒，里面是兩個金屬罐，售價1688元。記者默算了一下，這盒茶葉約5600元/斤;另一款凈含量500克的特級鐵觀音，包裝較為樸實，售價為3000元/斤。這兩款茶葉同等級的鐵觀音，價格卻相差約2000元/斤。在記者詢問兩者差別時，店員表示：“送禮當然要體面一些，咱們自己喝就不講究那么多了?！?/p>
層層包裝將茶葉包裹的嚴嚴實實，真實版“買櫝還珠”?
北京馬連道一家茶葉商鋪負責人表示，其實同品牌、同等級的茶，無論是品質還是味道都不會有太大差別，但包裝是影響產品價格的一個重要因素。當記者問及新規(guī)實施后能否有效限制過度包裝，該店員心存疑慮：“現在社會講究人情世故，特別是逢年過節(jié)的時候，不少客戶都認為高檔茶禮帶出去有面子、顯身份。如果是簡單包裝，他們就會覺得拿不出手?！?/p>
新國標在實施中可能會遇到哪些問題? 對此，很多經營者向記者反映，新國標對于不同外形的茶品，可能沒有做單獨考慮，所有茶類空隙率要求都是一致的，就導致在實際實施中面臨一定的困難。一位茶葉經銷商在接受線下采訪時表示，磚茶、餅茶都比較容易實施新標準，但像綠茶、花茶等散茶，體積大、重量輕，即便是放在紙盒或者鐵罐子里，只要里面再加一層鋁袋，就很難達到標準，如果擠壓這類茶葉來縮小體積又會把茶葉壓碎。
“空隙率”是新國標的衡量重點。
此外，很多茶商也表示，9月前，舊包裝產品沒賣完，很容易造成浪費。不少體量較大的茶企經銷商向記者反映，新國標正式實施時間為9月1日，也就是中秋節(jié)前夕，將現有包裝的調整再生產是他們最“棘手”的問題。八馬茶業(yè)經銷商表示，他們時刻都在關注門店的庫存，總部也特意強調要求各地經銷商在8月15日前盡量把原有包裝產品銷售完。
03
綠色意識崛起，七成消費者不愿當“冤大頭”
茶葉消費者王先生表示，“我希望茶葉的包裝越簡單越好，畢竟自己喝，不想當‘冤大頭’為那些豪華包裝買單?！?/p>
對于過度包裝，和王先生有相似看法的消費者不在少數。3月28日，中消協(xié)發(fā)布的《商品過度包裝問題研究和消費者感知調查報告》顯示，在認為買到過疑似過度包裝商品的消費者中，有71.3%的消費者感覺受到欺騙，說明過度包裝存在欺騙性，誤導消費行為，嚴重侵害消費者的知情權。有43.5%表示“知道是過度包裝，但沒有選擇余地仍然選擇購買”，說明過度包裝讓消費者被迫支付了不必要的包裝成本，一定意義上侵害了消費者的選擇權和公平交易權。
為喝茶，先跟茶包裝“干一仗”。(圖片來源：《瞭望》)
該調查也顯示，消費者對茶葉包裝最主要功能需求依次為：“保證茶葉的品質，防止受潮和變質”(76.9%)、“開封后保存性能好”(75.8%)、“取用方便”(62.5%)。
從本質上看，新國標的目的是讓茶葉包裝“瘦身”，更是幫助茶葉包裝升級、實現高質量發(fā)展的一劑猛藥。需要多方發(fā)力，才能“藥到病除”。
擺脫對包裝的依賴，用高質量產品占領市場。
對企業(yè)而言，順應消費者綠色消費意識的崛起，在包裝上做出相應改變，更能贏得消費者認同;中國茶企擺脫對包裝的依賴，用高質量產品占領市場，才是長久之策。
對監(jiān)管部門而言，一方面要加大監(jiān)管執(zhí)法力度，確保新國標真正落到實處。另一方面，暢通過度包裝投訴舉報渠道，切實維護消費者合法權益，繼續(xù)引導消費者形成綠色消費理念，提升環(huán)保意識。
更重要的是，杜絕過度包裝不只是監(jiān)管部門和商家的責任，消費者也要敢于對過度包裝說“不”。選擇簡單適度的包裝產品，聚焦產品本身，不盲從“顏值”，拒絕為過度包裝買單。
周刊觀點
在此，中華合作時報·茶周刊全媒體呼吁廣大茶企，杜絕華而不實、徒有其表的“面子”，讓產品回歸到提升產品品質、口味等“里子”上。
同時，也呼吁廣大消費者在追求“精致感”“儀式感”的同時，不要忘記茶葉本身的用途和價值。用綠色消費新時尚，為改變茶葉過度包裝貢獻自己的力量。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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相信對于大多數喜歡喝茶的朋友來說，茶葉大家都不陌生，中國是全世界有名的茶葉大國，更是茶葉的主產地，在中國喝茶幾乎已經成為了一個國民愛好，堪比歐洲人喝咖啡一樣，不過有一個現象大家不知道發(fā)現沒有?這就是中國雖然茶葉產量很大，市場企業(yè)眾多，卻缺乏一個足夠的分量的茶葉品牌，這其中根源到底是什么?中國茶葉到底缺了什么?
一、為啥千萬家茶企出不了一個立頓?
早在2017年的時候，人民日報就曾經刊文《破除"千萬家茶企不及一家立頓"窘境》文中指出，茶葉市場為例，“千萬家茶企不及一家立頓”的窘境仍然沒有得到改觀。目前我國有6萬多家茶葉加工企業(yè)，但90%以上的企業(yè)銷售額不足500萬元，產業(yè)大而不強，多的是普通品牌，缺的是知名品牌。
雖然時間已經過去了好多年，但是問題卻始終在中國市場上存在，中國作為全世界最大的茶葉生產國之一，種茶、制茶、飲茶已有2000多年的歷史。根據《艾媒報告|2019中國茶行業(yè)市場大數據及標桿商業(yè)模式研究報告》顯示，2015-2018年，中國茶葉總產量穩(wěn)步上升，截至2018年，中國茶葉產量增長至261.6萬噸，產值高達2157.3億元。
如此悠久的歷史?如此大的市場?卻為什么總也出不了一個知名品牌呢?為此，我們探訪了在茶行業(yè)已經耕耘超過30年的新三板上市企業(yè)龍生茶業(yè)的掌門人朱啟忠。朱啟忠表示，當前中國的茶葉市場其實存在的問題是千家萬戶設分廠，再千家萬戶進市場，一方面隨著中國人收入水平的不斷提升，中國人的對于食品的需求量不斷增加，而人民群眾對于食品的追求越來越多元化、高質化。
當前中國茶葉市場最大的難點是缺乏足夠的信用體系，茶葉難以進行溯源和防偽，在大量的市場銷售中，除非是非常有經驗的茶道高手，否則很難分清哪些茶葉是由哪些茶廠在哪個產區(qū)生產出來的茶葉，這是貨真的問題。再加上茶葉的標準非常復雜，直接導致了茶葉價格的不透明，一些品質很好的茶賣不上價，但是高價的產品卻充斥著很多的次品，最終形成了一個劣幣驅逐良幣的市場惡性循環(huán)。這就是當前茶葉市場最大的額問題所在。
其實這就是中國茶葉市場最大的難點，就以茶葉市場中資本化最為完善的普洱茶市場為例，雖然普洱茶產業(yè)已經形成了較為完全的產業(yè)鏈結構，從上游的茶葉種植到中游的茶葉加工生產，再到下游茶葉各種渠道銷售，最后延伸至后市場。但是市場上各種年份的普洱茶充斥其中，茶廠、原產地、茶山、茶種各種各式各樣的產品良莠不齊，雖然有一些數字化的技術，比如說用數字ID的標簽來作為外包裝，但是各種偷梁換柱的現象屢見不鮮，各種經銷商制假售假盛行，從而導致了一個價格極為混亂的普洱茶市場，在如此混亂的價格和魚龍混雜的產品品質之下，真正的茶農沒有得到標準化的市場生產，而消費者往往花了大價錢卻沒能真正買到好的茶葉，這樣的情況下沒有一個真正打得響的品牌出現也就是情理之中的事情了。
那么，這件事有沒有辦法破局呢?也許新一代的科技給傳統(tǒng)的茶葉市場正在打開一個全面的可能性。
二、科技能改變兩千億茶葉市場嗎?
而最近改變茶葉市場的一次變革正在悄悄出現，這一切都是源自于科技對于茶葉的全面創(chuàng)新，正如我們上文所說的普洱茶市場，在全民普洱茶收藏熱的帶領之下，普洱茶市場的資本化程度不斷增加，如何溯源?如何保證品質?畢竟不是每個人都是品茶高手擁有能夠一眼看出茶葉好壞的火眼金睛，這就需要在技術層面進一步加碼。
而傳統(tǒng)的所謂數字化ID依然是在包裝上下功夫，然而由于包裝與茶餅其實是處于分離的狀態(tài)，很難保證茶餅和包裝之間關系，最終的結果就是讓防偽流于形式，那么有沒有可能讓茶餅自身擁有防偽的能力呢?
云南易見紋語科技有限公司是易見股份(600093,股吧)(A股上市)的控股子公司。易見紋語科技CEO，前IBM中國研究院院長林詠華女士帶領團隊就在探索一套用人工智能+大數據+區(qū)塊鏈技術讓茶餅自身成為防偽標志的辦法，這就是茶紋識別技術。易見紋語科技從茶樹采摘、茶葉生產、產品倉儲、銷售流通構建起一整套的供應鏈可信化技術體系。
何為茶紋，易見紋語科技的研究發(fā)現，一塊普普通通的普洱茶餅看似簡單，但是其中卻蘊含有一種非常特殊的東西，這就是茶餅的茶紋，當一塊茶餅由超過一萬片茶葉隨機壓制而成的時候，其組成茶餅的表面的紋路就形成了一種隨機的特征，這種全面的隨機化讓每一塊茶餅看似相似卻完全不同，這種唯一性是普洱茶餅與生俱來的東西，具有一經形成無法篡改的特點，這讓溯源技術突破產生了可能性。
首先，茶紋的唯一特殊性帶來了人臉識別式的生物識別碼效果。
借助每一塊茶餅所特有的茶紋，其實就像每個人的指紋或者我們自己眼睛中的虹膜一樣，這是每塊普洱茶餅與生俱來的特殊標志，這種標志形成了屬于普洱茶餅自身的“生物識別碼”，按照林詠華女士的說法，茶紋可以直接鎖住茶餅的身份，就像我們每個人的身份證一樣。如果能夠有辦法精準區(qū)分這些茶紋的話，那么就有可能讓每個普洱茶餅擁有終身攜帶不可篡改的識別信息，從而形成屬于普洱茶的“個人身份證”。但是，茶紋畢竟是一種極為精細化的東西，如何識別可能才是最難的東西。易見紋語科技綜合機器學習和圖像分析的人工智能技術，打造出了全球首套可以大規(guī)模使用的紋路識別系統(tǒng)。易見紋語科技已經和包括龍生茶業(yè)在內的數十家茶葉生產企業(yè)合作，在茶葉的生產過程中就直接將茶餅的茶紋錄入到系統(tǒng)，通過專門針對普洱茶進行的深度學習和圖像分析技術的人工智能分析系統(tǒng)，可以在極短時間內將用戶買到手的普洱茶餅和系統(tǒng)中已經錄入的茶餅進行茶紋比對，從而實現快速身份驗證。
其次，用人工智能視頻分析技術進行視頻鎖定保障茶葉生產。在茶葉生產過程中，易見紋語科技就采用了AI視頻分析技術，對于茶葉的生產加工過程進行監(jiān)控和分析，讓整個生產加工過程變得可控。AI視頻分析能自動把每一天的普洱茶生產過程自動剪輯成30秒小程序，讓消費者對購買的茶餅其生產過程“一目了然”，加深了溯源的認識。此外，通過AI自動分析，能對違規(guī)生產和操作進行自動告警，從而提高了茶企生產的過程自律。
第三，區(qū)塊鏈技術可以給茶紋上鏈從而實現增信。當然，光有茶紋和人工智能的圖像分析還是不夠的，這就需要區(qū)塊鏈出馬了，易見紋語科技將物聯(lián)網技術從茶樹種植—茶葉加工—成品倉儲—銷售流通構建起了全方位的產業(yè)鏈體系，“茶紋云”構建了專門用于保存茶紋特征、茶餅基本信息、質檢信息、茶餅流通信息等的區(qū)塊鏈平臺——茶紋鏈。通過茶紋識別技術實現“一茶一紋一碼”的有機統(tǒng)一，并且還可以對茶餅的生產過程自動生成精細全面的可視化記錄，從而借助區(qū)塊鏈不可篡改的優(yōu)勢給整個普洱茶的生產流通銷售增信，構建起屬于普洱茶的身份認證與驗真體系。
在易見紋語科技的技術支持下，龍生茶業(yè)的普洱茶則成為了最早應用此項技術的茶葉嘗鮮者，其應用茶紋云與茶紋鏈技術的產品已經從其茶廠逐漸向其本身的茶山、茶城鋪開。易見紋語科技正在成為第一個將先進的人工智能+區(qū)塊鏈+大數據運用于茶葉生產制作的吃螃蟹企業(yè)，推動整個茶葉生產向著更加標準化、規(guī)范化、可信化的方向發(fā)展，從而進一步推動茶葉的全面信用體系，一旦這個信用體系形成，那么茶葉的互聯(lián)網放心銷售乃至于全球市場拓展都變得值得期待，這就是茶葉市場一個明確的未來。
其實，相似的技術又何止茶葉一類呢?在易見紋語科技看來，許多高端農產品(000061,股吧)都有被互聯(lián)網化、區(qū)塊鏈化乃至人工智能化的可能。因為農產品從農地到餐桌的整個信任體系才是當前中國最缺乏的東西，而科技無疑是保障整個體系構建的基礎，一個農產品全面可信的時代正在到來。
當前我們正在新基建全面崛起的大時代中，易見紋語科技對于茶行業(yè)的改變是一個嘗試的開始。在新基建崛起的時代，易見紋語正試圖在農業(yè)領域構建融合基礎設施，即深度應用人工智能、區(qū)塊鏈、云計算、5G等先進科技支撐農業(yè)傳統(tǒng)基礎設施的轉型升級。在科技的推動之下，全面的可信農業(yè)時代將會來臨，之前我們所設想的農聯(lián)網金融體系乃至于給所有中小企業(yè)服務的征信體系都有可能出現。當這些都做到的時候，中國千億茶葉產業(yè)出現屬于自己的立頓品牌還會遙遠嗎?
每日一句
從弱人工智能進化到強人工智能是人工智能發(fā)展中最難的一個節(jié)點。為何可以大膽猜想在機人時代之后人工智能會突破這一轉化難關呢?關鍵有兩點，一是萬物互聯(lián)網之后計算機處理速度的飛躍提升，二是人工智能自我進化?！吨悄鼙ā?/p>
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(責任編輯：李顯杰)
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