由于產(chǎn)地的限制，人們通常飲用紅茶或?yàn)觚埐璋撞璨?。提到白茶，人們的第一反?yīng)是福鼎白茶。白茶屬于六大茶類之一，被視為具有鮮明特色的茶。
最近，云南大白茶異軍突起。喝茶的人會很好奇。白茶不是只在福建生產(chǎn)嗎？云南如何也能生產(chǎn)？今天，讓小編帶你走進(jìn)云南大白茶的世界。僅供參考：
一、茶葉簡介
大白茶產(chǎn)于云南省民樂鎮(zhèn)大村羊塔社區(qū)。
揚(yáng)塔大白茶現(xiàn)在有100多片古老的茶樹林。
云南景谷秧塔
市面上很少有正宗的云南大白茶，都是通過無性繁殖開發(fā)的白茶個品種。大白茶明顯不同于其他茶，其長、強(qiáng)和美麗的形狀。它的芽葉上覆蓋著絨毛。這茶又肥又重。它氣味清澈，顏色清澈，味道醇厚甜美，耐飲用。
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云南大白茶
大白茶適用于制作多種茶，包括普洱茶、綠茶和紅茶。
傳統(tǒng)烘焙的青茶比春茶好，其次是山谷花茶，尤其是在清明節(jié)之前。在明朝以前，它被稱為“春銳人”。它被制成炒青并烘烤成青茶。它有更好的香氣，顏色呈銀灰色，湯色呈綠色；當(dāng)紅茶制成時，它是金色的，味道很好。功夫紅茶峰苗挺拔、尖利、結(jié)實(shí)。
1981年，大白茶被評為云南八大名茶之一，并被列為當(dāng)?shù)孛杵贩N，但其發(fā)展鮮為人知。
早在清朝道光年間，一個每天吃六碗飯，做了半斤鋤頭陳的人，就到江益（即瀾滄江）做生意。他在茶山大壩發(fā)現(xiàn)白茶種，偷偷摘了幾十粒種子，藏在竹竿里，帶回了育苗塔。
它最初種植在大花園里。經(jīng)過幾年的培育，它迅速成長。后來又?jǐn)U大到周邊的14個茶園，占地三四畝，年產(chǎn)三五擔(dān)茶葉。
清朝時，當(dāng)?shù)剀娛块L命令茶農(nóng)仔細(xì)收集并制作白龍須貢茶，以向朝廷進(jìn)貢。它成為了茶葉的瑰寶，并因此而出名。
云南大白茶的功效:
大白茶含有茶單寧，可中和尼古丁和酒精中毒，改善人體消化功能。
二、云南大白茶的制作方法
歷史上，大白茶是在收獲新鮮葉子后手工制作的，然后使用殺青、攤涼揉捻、揉捻和解塊在圍欄上均勻分布。當(dāng)葉片暴露在陽光下半干時，使用復(fù)揉（稱為第二紙漿），然后搖動并干燥。
云南大白茶成品外觀漂亮，白毫特別明顯，有茶香和橄欖香味。在封建王朝，它被制成龍須茶，用紅絲線綁成谷物穗，向朝廷進(jìn)貢。它被稱為白龍須貢茶。
現(xiàn)在云南大白茶已改為烘焙青茶。
清明節(jié)前后，采摘由殺青、揉捻和烘干制成，具有一個芽和兩個葉。
大白茶長而結(jié)實(shí)，銀色閃亮，外形美觀。
內(nèi)質(zhì)香氣濃郁清新，口感醇厚?；馗蕼敲鞔_的。玻璃杯中的沖泡就像一片片玉蘭茶葉懸浮在水中，充滿了情趣。
三、云南白茶茶葉鑒別
首先，從它的形態(tài)上看，大白茶外觀漂亮，白毫特別明顯，芽葉上布滿絨毛。茶肥碩很重。
其次，我們品嘗了云南大白茶。茶香氣濃郁，有橄欖香味，茶色清澈，口感醇厚，回味甘甜，耐浸泡。
四、云南白茶沖泡方法
制茶器具：陶瓷蓋碗和配套茶具，制茶水溫約98C
沖泡步驟:
1.向蓋碗中投放適量茶葉。
2.向蓋碗倒?jié)M水，浸泡10秒鐘。
3.從蓋碗中把茶水倒人公道杯中。
4.再把公道杯中的茶倒人茶杯。
5.云南大白茶品茗。
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不管是福鼎大白茶還是福鼎大白毫，白毫較顯是其茶樹品種特征之一，也是區(qū)分福鼎白茶與其他地區(qū)白茶的重要依據(jù)。白毫的多寡、長短及粗細(xì)等，這些細(xì)微差別在專業(yè)人士眼里就是區(qū)分福鼎白茶與非福鼎白茶的利器之一。
福鼎白茶春茶里面，毫香的濃度從白毫銀針向白牡丹和壽眉逐步遞減，同樣傳統(tǒng)福鼎白茶加工工藝的前提之下，白毫銀針、白牡丹至壽眉的花色區(qū)別便是原料的細(xì)嫩度差異，而細(xì)嫩度差異的關(guān)鍵特點(diǎn)就是茶毫含量的多少問題。顯然，白毫的數(shù)量隨茶樹成熟度的提升而下降。
茶毫含量：白毫銀針＞白牡丹＞春壽眉
現(xiàn)代科學(xué)研究表明，白毫是茶氨酸具象化的一種表現(xiàn)形式。茶毫的基部有能產(chǎn)生芳香物質(zhì)的腺細(xì)胞，同時它體內(nèi)的游離氨基酸和粗纖維等組分含量也顯著高于其茶葉本身，而這些氨酸酸成分混合起來就生成了迷人的毫香。
沖泡白毫銀針與高等級的白牡丹，細(xì)心者會發(fā)現(xiàn)即便用了茶隔，茶湯里還是會漂浮著無數(shù)的茶毫，那么逼死強(qiáng)迫癥的問題就來了：茶毫影響了茶湯的清澈度，正常嗎？是否不利于人體健康？
茶毫并不影響正常飲用，更不會有損人體健康。前文已說明茶毫的主要成分，是對人體有益的茶氨酸；而有些人感覺不適可能是咽喉對茶毫太敏感，被細(xì)小的茶毫黏連了喉嚨內(nèi)壁引起，自然，這種原因引來的不適并非僅限于茶毫，其他帶細(xì)小絨毛的食品也會有這樣的影響。
湯帶茶毫并非白茶僅有（圖為綠茶，來源于網(wǎng)絡(luò)）
其實(shí)茶湯里漂浮著茶毫的并不只有福鼎白茶，名優(yōu)綠茶甚至嫩度較高的普洱生茶湯里也是有茶毫的，只是沒有福鼎白茶那么多而已。而茶湯里漂浮著茶毫跟茶湯渾濁并不是同一回事，茶湯渾濁更多是非茶類異物引起，嚴(yán)重的甚至?xí)绊懣诟泻妥涛?；但茶毫不會有類似的不良影響?span id="2mp3urp" class="bloc_gallery">
老銀針
白毫銀針的含毫量及茶毫情況除了可直觀原料細(xì)嫩度及干茶品相，還可一窺出品方的茶葉加工技術(shù)和品控管理水平，所謂以小見大，越高端的產(chǎn)品往往更注重細(xì)節(jié)，差之毫厘失之千里不無道理。所以，千萬不要小看白毫銀針的茶毫喲，用處多著呢。
碧螺春是我國傳統(tǒng)名茶，是綠茶的種類之一。生活中飲用碧螺春的人群也是比較多的，而且它同樣具有綠茶的其它功效。那么，現(xiàn)在我們就具體的了解下喝碧螺春的功效與作用。
碧螺春在唐代被列為貢品，古人又叫它為功夫茶、新血茶。炒成后干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是中國的名茶。
碧螺春茶產(chǎn)于我國的洞庭湖那一帶，因此一般情況下，人們會將其直接稱為洞庭碧螺春。它是屬于綠茶茶品。對于碧螺春來說，其在制作方面采用的是綠茶的制作工藝，因此在歸類上，碧螺春是屬于綠茶的。
喝碧螺春的功效與作用：
碧螺春是綠茶代表產(chǎn)品之一，根據(jù)中國中醫(yī)學(xué)及現(xiàn)代藥理學(xué)對茶葉的保健功效研究認(rèn)為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經(jīng)。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火;甘能補(bǔ)益緩和;涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物。如：兒茶素、維生素C、A、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等。
1、興奮作用
茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高效率。
2、利尿作用
茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強(qiáng)心解痙作用
咖啡堿具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、緩解腳氣作用
每晚睡前，取花椒10克、碧螺春10克、陳醋50毫升，加水2500毫升煮開，放溫后浸泡雙腳，每次浸泡半小時，然后用干凈毛巾擦干雙腳。堅持每晚泡腳1次，一般1周后腳氣便會減輕。
5、抑制癌細(xì)胞作用
據(jù)報道，茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用。作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
碧螺春怎么泡：
泡茶肯定離不開的是茶具了，沒有茶具就不能泡茶了。在泡茶之前可以先將茶具進(jìn)行一番清洗，做到溫杯之效。在選用的水方面，山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。沖泡時將茶葉取出適量放置入茶杯中，沖入開水。茶葉慢慢的舒展開來，茶香漸漸變得濃郁。
沖泡好后，就可以進(jìn)行茶的品飲了。第一次品飲時無需將茶湯全部倒出，可以留三分之一左右，品飲好后再加水進(jìn)行第二次沖泡，這樣可以保持每次茶的味道都不至于太濃或者太淡影響品飲。
在功效方面，碧螺春自然與其它綠茶的功效并無多大的差別，只是特征，口感或其它方面與別的綠茶有著差別。所以，不管是喝碧螺春，還是其它種類的綠茶，只要根據(jù)自己的口感喜好選擇就可以。但是要注意，綠茶性寒涼，不可多喝。
