入窯一色，出窯萬彩，天生不一樣”，對(duì)于幾百年歷史的紫砂就有這一現(xiàn)象，在不同的溫度之下紫砂壺展現(xiàn)出的顏色肌理也千差萬別。
柴燒是我國陶瓷最古老的窯燒方法，可上溯至千年。紫砂壺最早也是利用龍窯柴燒的燒制法?？脊虐l(fā)現(xiàn)，宜興紫砂壺早期燒成，是與其他粗陶一起混燒。壺體表面受火不勻，粘有釉油。在明代周高起《陽羨茗壺系》中提到“自此以往，壺乃另作瓦缶，囊閉入陶穴?！币馑际菑睦蠲值热碎_始，燒制茗壺使用匣缽，使燒制過程中壺不再受到其他釉淚雜質(zhì)的入侵，保持壺體受火均勻，表面干凈。
現(xiàn)在的紫砂壺，由于現(xiàn)在基本都為電窯，氣窯燒制，溫度控制比較穩(wěn)定所以其受熱均勻、外形色澤較為統(tǒng)一，成品也有較高的保證。但是為什么還要用柴燒呢?柴燒是古老的工程與創(chuàng)作者的心的修煉，當(dāng)火焰時(shí)而強(qiáng)烈，時(shí)而柔緩周旋在窯中，流串在作品四周。創(chuàng)作者用最原始的動(dòng)物本能，靜心感受著窯，大氣與星體運(yùn)轉(zhuǎn)的微妙的互動(dòng)，沉睡在大地中多年的陶土，經(jīng)陶藝師們的歷練，成型，入窯，讓火與木灰作用于它的身上，融入作者的心血，燒出有濃烈歸屬感且耐人尋味的作品。
柴燒加上紫砂，既具備了柴燒古樸的美感，有具備了紫砂工藝的細(xì)膩。
所謂柴燒，是指在紫砂壺?zé)七^程中完全使用木柴為原料，燃薪燒柴，從頭至尾都運(yùn)用最傳統(tǒng)和古老的方法，無任何添加，遵循源于自然出于自然。
在柴燒過程中，火焰和灰燼直接竄入窯內(nèi)?；鹧媪鞲Z在坯體上烙下吻痕，灰燼落入壺面經(jīng)高溫融熔成自然的灰釉?；鸷叟c灰釉的偶然性，形成獨(dú)特的自然美。
如同鳳凰涅火重生，紫砂壺經(jīng)此一役，表面留下水墨畫般的染色變化，層次豐富、深淺不一，溫潤多姿，渾厚、質(zhì)樸、古拙，令人著迷。
柴燒作品的成敗取決于土、火、柴、窯之間的協(xié)調(diào)關(guān)系，一般要燒窯三至五天，期間需要不眠不休輪班投柴，每窯要燒掉3~5噸木柴，出窯成品率只有30%~60%。
柴燒具有很高的機(jī)動(dòng)性質(zhì)，不重復(fù)且難預(yù)期燒窯的效果。出窯前任何人都沒有把握，最后呈現(xiàn)的也都是隨機(jī)性的效果。不到開窯，誰也不能預(yù)料會(huì)有什么樣的收藏，也無法想象成品會(huì)有什么樣的精彩。
對(duì)于如此隨性的柴燒作品來說，制作技巧早已被溶解在人與土、窯與柴、火與灰等共鳴的交響曲中，結(jié)合在人與窯的對(duì)話、火與土的共舞中。創(chuàng)作者對(duì)這一原始古老制作技藝的堅(jiān)守、傳承、執(zhí)著精神，更是柴燒壺背后無法估量的價(jià)值。
柴燒紫砂壺的燒制使柴火與紫砂陶坯直接相熔，通過無添加的自然燒制，溫度緩慢增高，逐步產(chǎn)生遠(yuǎn)紅外線的能量。這使紫砂壺氣孔率提高，極大地維護(hù)了紫砂壺胎體自帶的“雙重氣孔結(jié)構(gòu)”，使其吸附氣體性能和透氣性更強(qiáng)。
而且柴火燒制導(dǎo)致紫砂泥的結(jié)構(gòu)被改變，其中的氧化鐵還原成低價(jià)鐵，即所謂的原生鐵，也是人體可以吸收的鐵。除此之外還有十多種豐富的人體所需礦元素，如鈣、鎂、鉀等。
用柴燒茶具過濾后的水，PH值已轉(zhuǎn)化成弱堿性。沖茗時(shí)會(huì)釋放鐵離子，軟化水質(zhì)，有效激發(fā)茶湯的品質(zhì)和香氣，使茶味道更加甘甜醇爽。
入窯一色，出窯萬彩。
正是這無限的不可預(yù)知的無數(shù)可能性，這古老傳統(tǒng)的原始技藝，這粗曠自然的質(zhì)感、樸拙敦厚的色澤、深沉內(nèi)斂的古雅，使得柴燒作品在紫砂壺中獨(dú)樹一幟，窺之驚艷。
柴燒的紫砂壺，成品率高嗎？
只要是柴燒，成品率都不可能高，主要是柴窯的溫度不容易把控。
柴燒紫砂和柴燒一般的瓷器，難度一樣嗎？
不一樣，因?yàn)樽仙澳嗟氖軣嵝赃_(dá)不到瓷泥那么高，所以紫砂柴燒更容易燒壞燒變形，對(duì)燒窯的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)有極高的要求。
柴燒紫砂壺優(yōu)點(diǎn)
與現(xiàn)代化的氣窯、電窯、煤窯等燒制方式相比，古老的柴燒相對(duì)來說穩(wěn)定性弱許多，存在許多不確定因素。也正是如此，柴燒產(chǎn)生窯變時(shí)在陶瓷器具上留下火痕、灰釉等獨(dú)特的元素，成就了包括柴燒茶具在內(nèi)的每一件柴燒器具都是獨(dú)一無二的。它質(zhì)樸、渾厚的柴燒紫砂壺，還帶給人一種回歸自然、重回本源的自然美，這也令許多柴燒愛好者癡迷不已。
柴燒效果
柴燒紫砂壺的美，不僅存在于外觀，其對(duì)茶湯的軟化、對(duì)茶湯品質(zhì)的激發(fā)等方面，更是值得肯定。紫砂里面含有的大量氧化鐵，經(jīng)過緩慢的柴燒以后可以更好地改變水質(zhì)?？茖W(xué)已證明，經(jīng)過柴燒氧化還原法燒制的紫砂茶具具有改變水質(zhì)的功效，使紫砂器皿起到軟水、柔水的作用，也唯有柴燒燒制的紫砂才能達(dá)到這一最佳效果，從而切實(shí)提升了茶葉的口感和茶湯醇厚的質(zhì)感。
柴燒作品的形成:
主體窯采用龍窯。因?yàn)闊釟饬饔傻拖蚋咦撸瑸槌浞掷脽崮?，龍窯，一般具有15度-30度的仰角，龍窯燒制可以分為升溫和燒制兩個(gè)階段，升溫階段在窯口的窯爐以煤為燃料燒，時(shí)間大概為20小時(shí);溫度達(dá)到400度之后，就“上龍背”通過龍窯兩邊的鱗眼依次投竹燒制，一般一個(gè)鱗眼燒200斤柴(兩擔(dān))、半個(gè)小時(shí)，最低溫度在1170度左右。鱗眼除了投柴，也用來看火，就是通過坯的顏色判斷窯內(nèi)溫度。燒制的控制溫度與燒制品的材質(zhì)和大小有關(guān)，靠近龍頭的地方放泥性重的小型器，燒制溫度較低，龍尾則燒制大件日用陶(砂性重的夾泥制作)，所需溫度較高。
目前尚在使用的前蜀龍窯，并不是燒紫砂壺的專用窯，而是用來燒日用陶的，所以較大較長，窯尾空間高度達(dá)1.8米，所以窯尾需要換熱能更高的松枝，燒制溫度可隨燒品需要，通過投柴數(shù)量和時(shí)間控制，最高可達(dá)1300度。在燒制的關(guān)鍵期(發(fā)生化學(xué)反應(yīng)期，整窯總計(jì)時(shí)間為20小時(shí)左右，每個(gè)鱗眼部分有效時(shí)間也就十多分鐘)龍窯是通過人工投放柴草燒制，又是半開放的，燒制過程中，大量空氣可以通過鱗眼進(jìn)入窯內(nèi)，柴(干濕、種類、數(shù)量)、人(操作方式和經(jīng)驗(yàn))、天(溫度、空氣濕度、大氣壓強(qiáng)、風(fēng)向風(fēng)速)等影響燒制效果的因素最多，燒制時(shí)的溫度和氣氛最不可控，所以龍窯燒制成品的效果最不穩(wěn)定，但富于變化。燒成效果不規(guī)制、火刺明顯(因?yàn)橛忻骰?，火焰噴到的地方局部溫度較高，一些顆粒崩開)，偶有窯變效果，是龍窯燒成品的特點(diǎn)。
因?yàn)楦G內(nèi)可以出現(xiàn)局部氧化和局部還原的氣氛，所以真正意義的窯變，只有龍窯才能燒出。因?yàn)榍笆颀埜G主要是燒日用陶，溫度較高，所以低溫?zé)Y(jié)的外山料，一進(jìn)龍窯就會(huì)現(xiàn)原形，不是起泡就是出針眼(因?yàn)楹芏唷白仙澳唷毙枰没匣b成紫砂泥，所以一般的化料泥也不耐溫度，無法龍窯燒成)。
柴燒的紫砂壺與普通紫砂壺區(qū)別:
1、氣孔的區(qū)別,一般用柴燒，再燒制過程中由于要不斷加柴，所以溫度時(shí)高時(shí)低，表現(xiàn)在氣泡上是大小不一，又一定層次感，而現(xiàn)代工藝的氣燒和電燒，則氣孔大小均勻密集。
2、柴窯燒出陶器溫度差異大，各類高溫低溫粗陶釉呈色不易控制，易燒出深深淺淺的效果。形成氣氛影響壺體呈色。電窯，氣窯可以恒溫控制，因此燒出顏色穩(wěn)定。
3、柴燒木材(松，竹，各種木等)燃燒所產(chǎn)生的灰燼和火焰宜接竄入窯內(nèi)，在坯體上產(chǎn)生自然落灰的現(xiàn)象，經(jīng)長時(shí)間的高溫融合成自然的灰釉，其色澤溫暖，層次豐富，質(zhì)地粗獷有力，與一般華麗光亮的釉不同，不會(huì)重復(fù)且很難預(yù)期它燒窯的成果。
因此燒成的陶瓷產(chǎn)品有受火面與背火面的陰陽變化與火焰痕跡。它散發(fā)一種質(zhì)樸，渾厚，古拙的美感，正是柴燒陶藝家為它著迷而投入龐大心力去追求的原因所在。
文章、圖片來源于：云南喬普茶葉公司
文章來源 / 六一堂
中國四大名陶各有何特色?
1953年，江蘇宜興紫砂、廣西欽州坭興陶、云南建水紫陶、重慶榮昌陶以其悠久的歷史，卓然不凡的陶瓷品相和深厚的文化內(nèi)涵，被國家輕工部命名為“中國四大名陶”。
本文將從歷史沿革、燒制工藝、泥料特點(diǎn)、裝飾風(fēng)格、主要器型、傳承情況等角度，介紹這四大名陶。
江蘇宜興紫砂
01
歷史沿革
宜興制陶的起源可上溯到春秋時(shí)代的越國大夫范蠡，已有2400多年的歷史。從明武宗正德年間以來紫砂開始制成壺，名家輩出，500年間不斷有精品傳世。
在這期間，主要有六個(gè)主要發(fā)展階段：
第一階段：北宋中期到明代萬歷年間，這時(shí)期作品多為自然形的樹癭壺，代表人物有金沙寺僧，供春。
▲紫砂代表人物 供春
第二階段：萬歷年間到明代末年，這時(shí)期名家輩出，壺式千姿百態(tài)，代表人物有時(shí)大彬，徐友泉。
▲紫砂代表人物 時(shí)大彬
第三階段：清朝康熙年間到乾隆晚期，這時(shí)期自然壺型受到歡迎，同時(shí)較為注意壺面的裝飾，代表人物有陳鳴遠(yuǎn)。
▲紫砂代表人物 陳鳴遠(yuǎn)(南瓜壺)
第四階段：清朝嘉慶到光緒年間，此時(shí)出現(xiàn)了在壺上篆刻書畫的風(fēng)尚，代表人物有陳曼生和楊彭年。
▲紫砂代表人物 陳曼生、楊彭年(曼生十八式)
第五階段：19世紀(jì)末到20世紀(jì)中葉，紫砂壺生產(chǎn)更為商業(yè)化，藝術(shù)性高的壺有所減少，但也不乏佳作，代表人物有程壽珍，馮桂林。
▲紫砂代表人物 程壽珍(掇球)
第六階段：20世紀(jì)中葉至今，即現(xiàn)當(dāng)代，新的品種日益增多，仿古和創(chuàng)新兼?zhèn)?，代表人物有顧景舟，蔣蓉等。
▲紫砂代表人物 蔣蓉(牡丹壺)
▲紫砂代表人物 顧景舟(僧帽壺)
02
燒制工藝
紫砂壺礦石原料經(jīng)天然風(fēng)化，破碎，碾細(xì)，篩選，練泥，陳腐。然后把泥塊打成厚薄平均的泥片，再把各個(gè)部件粘在一起，然后進(jìn)行表面精加工，有些還要加一些裝飾，如貼花、繪畫、刻字等。
▲紫砂壺制作(全手工)
▲紫砂壺?zé)?推板窯)
做好的紫砂壺陰干后用煤氣窯或電窯進(jìn)行燒制(也有柴燒)，紫砂器燒成后還需整口，有的還會(huì)包銅、金銀絲鑲嵌等工序裝飾。
03
泥料特點(diǎn)
紫砂壺的泥原料，為紫泥、綠泥、紅泥和團(tuán)泥四大類，而無論本色，燒成之后你，表面光挺之中含有小顆粒狀的變化，表現(xiàn)出一種砂質(zhì)效果，使其具有質(zhì)樸高雅的質(zhì)感，故稱為「紫砂」。
紫砂有雙層氣孔的布局，才使得紫砂壺有較高的氣孔密度和吸水率，對(duì)茶汁有較好的吸附作用，使得紫砂壺有隔夜不餿，既不奪茶香，又有保味功效，無熟湯氣的特點(diǎn)。
紫砂可塑性好，本身不需要加配其它原料就能單獨(dú)成型，成型后不需要施釉，用的時(shí)間越久，它就會(huì)發(fā)黯然之光的包漿。
04
裝飾風(fēng)格
紫砂陶的裝飾方法多種多樣。除了最常使用的陶刻之外，還有彩繪、鑲嵌、貼花、調(diào)砂、泥繪、琺瑯彩等等
▲梅樁壺制作(貼梅花)
05
主要器型
紫砂以壺最常見，比較經(jīng)典的器型有供春壺、石瓢壺、仿古壺、掇球壺、井欄壺、提璧壺等。
紫砂壺成型工藝以全手工、半手工為主，全手工的拍打成型是其亮點(diǎn)之處。手拉、機(jī)車、灌漿三種方式因制出之壺失去了紫砂原有的特征，不被認(rèn)可。
06
傳承情況
◆ 非遺傳承：
2006年5月20日，宜興紫砂陶制作技藝列入第一批「國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄」
◆拍賣行情：
宜興紫砂壺是近年熱門收藏的門類之一，拍賣的多是以名家制作的紫砂壺為主，千萬級(jí)拍賣品不在少數(shù)，如顧景舟制作的松鼠葡萄十頭套組茶具在2015年以將近9000萬的拍賣價(jià)成交。
廣西欽州坭興陶
01
歷史沿革
根據(jù)欽州的史志記載，欽州的陶器發(fā)明于唐以前，到了唐朝而愈加精致。
民國九年(公元1920年),在欽州城東平心村發(fā)現(xiàn)唐代刺史寧道務(wù)墓志銘陶碑,這是坭興陶雛形的最早記錄。
02
燒制工藝
坭興陶以廣西欽州市欽江東西兩岸特有紫紅陶土為原料，將東泥封閉存放，西泥取回后經(jīng)過四至六個(gè)月以上的日照、雨淋使其碎散、溶解、氧化，達(dá)到風(fēng)化狀態(tài)，再經(jīng)過碎土，按一定比例混合，制成陶器坯料。東泥軟為肉，西泥硬為骨，骨肉得以相互支撐并經(jīng)過坭興陶燒制技藝燒制后形成坭興陶。
03
泥料特點(diǎn)
坭興陶無釉無彩，在1150°C以上高溫?zé)七^程后窯變產(chǎn)生“自然陶彩”是其一大亮點(diǎn)。
廣西欽州坭興陶
04
裝飾風(fēng)格
坭興陶土質(zhì)奇特，在裝飾藝術(shù)上采用傳統(tǒng)雕塑技法，以刻、紋、印的方式形成視覺及藝術(shù)效果。
坭興陶歷代傳人都具有較高的民族文化素養(yǎng)，善于將民族文化元素，如民族風(fēng)情、歷史傳說、民族服飾、圖騰崇拜等，運(yùn)用于造型、裝飾等的創(chuàng)作中，使廣西陶器更顯古樸的神韻。
廣西欽州坭興陶
05
主要器型
坭興陶產(chǎn)品?類型豐富多彩，包括煙?斗、茶壺、花瓶、文房?用品等。
06
傳承情況
◆ 非遺傳承：
2008年，坭興陶燒制技藝被國務(wù)院批準(zhǔn)為第二批「國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄」
◆拍賣行情：
欽州窯是受宜興紫砂影響較深的地方窯址之一，其陶器傳世品較少，在器形分類上，欽州陶器與宜興紫砂幾近無差，其拍賣最高價(jià)上限不高。
半月壺山水壺
云南建水紫陶
01
歷史沿革
據(jù)現(xiàn)有史料和實(shí)物考證，建水紫陶產(chǎn)生于清代，始于道光年間，是在明代粗陶生產(chǎn)昌盛的基礎(chǔ)上發(fā)展起來。
在建水陶瓷發(fā)展史上，曾有“宋有青瓷、元有青花、明有粗陶、清有紫陶”之說。
02
燒制工藝
將取自建水境內(nèi)特有的紫、白、青、黃、五花等五種陶土原料按制陶要求進(jìn)行配比，制成膏狀泥，密封放置于遮陽處陳腐。接著用陶車手工拉坯成型，在濕坯狀態(tài)下，用毛筆和墨汁等工具，手工直接在濕坯表面進(jìn)行寫繪裝飾。然后進(jìn)行雕刻和填泥，最后在1120℃～1180℃高溫下一次燒成。
03
泥料特點(diǎn)
建水紫陶陶泥取自境內(nèi)五彩山，紅泥陶呈色以紫紅、黑、紅黑相間為主，白泥陶呈色以乳白為主
因?yàn)樘漳嗪F量高，使成器硬度高，強(qiáng)度大，表面富有金屬質(zhì)感，叩擊有金石之聲。
經(jīng)無釉磨光，精工細(xì)磨拋光，質(zhì)地細(xì)膩，光亮如鏡。有“堅(jiān)如鐵、明如水、潤如玉、聲如磬”之譽(yù)。
04
裝飾風(fēng)格
建水陶以書畫鏤刻、彩泥鑲填為主要手段。
05
主要器型
建水紫陶生產(chǎn)之初，主要生產(chǎn)煙斗、茶具、花瓶、筆筒、印盒、燭臺(tái)等物件，造型大多古樸典雅，別具一格;
至清朝光緒年間開始生產(chǎn)一種用于燉雞的造型獨(dú)特的“楊林鍋”，即新中國成立后曾大量生產(chǎn)的汽鍋?zhàn)咸掌?/p>
重慶榮昌陶
01
歷史沿革
榮昌陶器已有800年的歷史。
“安富場五里長，排列泥精列成行”、“前山礦子后山炭，中間窯燒陶罐罐”，這些從宋、清代就開始流傳的民謠栩栩如生地描繪出當(dāng)時(shí)榮昌生產(chǎn)陶器的規(guī)模和銷售的盛況。
02
燒制工藝
重慶榮昌陶生產(chǎn)工藝包括選泥、曬泥、碾泥、攪泥、過漿、踩泥、揉泥、制坯、晾坯、打磨、刻花、上釉、打磨、裝窯、點(diǎn)窯、熏窯、燒窯、觀窯、閉窯、出窯、檢驗(yàn)等二十多道工序。
03
泥料特點(diǎn)
榮昌陶土蘊(yùn)藏豐富，泥色為紅色和白色，紅泥含鐵量高，白泥主要含三氧化二鋁、二氧化硅和少量的鐵。
04
裝飾風(fēng)格
榮昌陶屬于傳統(tǒng)工藝，造型上主要以人物和動(dòng)物為主
明清時(shí)期盛行刻花和色釉，在陶器上出現(xiàn)大量的纏枝紋，這和當(dāng)時(shí)花鳥畫的流行是有很大的聯(lián)系的。
建國后，榮昌陶器繼續(xù)發(fā)展，開始結(jié)合當(dāng)代工藝技術(shù)，盛產(chǎn)花釉。裝飾以化妝土刻花為特點(diǎn)，有刻線和剔花兩種，紋飾質(zhì)樸自然。
05
主要器型
榮昌陶產(chǎn)品包括各類日用品(蒸缽、鼓子、茶具、酒具、飯確、痰孟)和鑒賞品十余種和煙具，產(chǎn)品分"泥精貨"與"秘子貨"兩大類
06
傳承情況
◆ 非遺傳承：
2010年，榮昌陶制作技藝入選國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
◆拍賣行情：
暫無
在以前信息溝通不便利時(shí)，四大名陶間的交流有限。它們各自相對(duì)獨(dú)立地成長，最終形成了截然不同的陶性。然而今天，它們之間的交流越來越緊密。
每一種陶器當(dāng)然都有各自的優(yōu)點(diǎn)和缺陷，我們常說學(xué)習(xí)是“取其精華，去其糟粕”，如今，在造型美感上，三大陶都在努力汲取紫砂之長，也被越來越多人所喜愛。
來源：紫砂壺
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《御史臺(tái)記》：唐制，御史有三院：一曰臺(tái)院，其僚為侍御史；二曰殿院，其僚為殿中侍御史；三曰察院，其僚為監(jiān)察御史。察院廳居南，會(huì)昌初，監(jiān)察御史鄭路所葺。禮察廳，謂之松廳，以其南有古松也。刑察廳謂之魘廳，以寢于此者多夢魘也。兵察廳主掌院中茶，其茶必市蜀之佳者，貯于陶器，以防暑濕。御史輒躬親緘啟，故謂之茶瓶廳。
《資暇集》：茶托子，始建中蜀相崔寧之女，以茶杯無襯，病其熨指，取子承之。既啜而杯傾。乃以蠟環(huán)子之央，其杯遂定，即命工匠以漆代蠟環(huán)，進(jìn)于蜀相。蜀相奇之，為制名而話于賓親，人人為便，用于當(dāng)代。是后，傳者更環(huán)其底，愈新其制，以至百狀焉。
貞元初，青鄆油繒為荷葉形，以襯茶碗，別為一家之。今人多云托子始此，非也。蜀相即今升平崔家，訊則知矣。
《大觀茶論》：茶器：羅碾。碾以銀為上，熟鐵次之。槽欲深而峻，輪欲銳而薄。羅欲細(xì)而面緊，碾必力而速。惟再羅，則入湯輕泛，粥面光凝，盡茶之色。
盞須度茶之多少，用盞之大小。盞高茶少，則掩蔽茶色；茶多盞小，則受湯不盡。惟盞熱，則茶立發(fā)耐久。
筅以筋竹老者為之，身欲厚重，筅欲疏勁，本欲壯而末必眇，當(dāng)如劍脊之狀。蓋身厚重，則操之有力而易于運(yùn)用。筅疏勁如劍脊，則擊拂雖過，而浮沫不生。
瓶宜金銀，大小之制惟所裁給。注湯利害，獨(dú)瓶之口嘴而已。嘴之口差大而宛直，則注湯力緊而不散。嘴之末欲圓小而峻削，則用湯有節(jié)而不滴瀝。蓋湯力緊則發(fā)速有節(jié)，不滴瀝則茶面不破。
勺之大小，當(dāng)以可受一盞茶為量。有馀不足，傾勺煩數(shù)，茶必冰矣。
蔡襄《茶錄·茶器》：茶焙，編竹為之，裹以箬葉。蓋其上以收火也，隔其中以有容也。納火其下，去茶尺許，常溫溫然，所以養(yǎng)茶色香味也。
茶籠，茶不入焙者，宜密封裹，以箬籠盛之，置高處，切勿近濕氣。
砧椎，蓋以碎茶。砧，以木為之，椎則或金或鐵，取于便用。
茶鈐，屈金鐵為之，用以炙茶。
茶碾，以銀或鐵為之。黃金性柔，銅及石皆能生，不入用。
茶羅，以絕細(xì)為佳。羅底用蜀東川鵝溪絹之密者，投湯中揉洗以罩之。
茶盞，茶色白，宜黑盞。建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，不及也。其青白盞，斗試不宜用。
茶匙要重，擊拂有力。黃金為上，人間以銀鐵為之。竹者太輕，建茶不取。
茶瓶要小者，易于候湯，且點(diǎn)茶注湯有準(zhǔn)。黃金為上，若人間以銀鐵或瓷石為之。若瓶大啜存，停久味過，則不佳矣。
孫穆《雞林類事》：高麗方言，茶匙曰茶戍。《清波雜志》：長沙匠者，造茶器極精致，工直之厚，等所用白金之?dāng)?shù)。士大夫家多有之，置幾案間，但知以侈靡相夸，初不常用也。
凡茶宜錫，竊意以錫為合，適用而不侈。貼以紙，則茶易損。
張蕓叟云：呂申公家有茶羅子，一金飾，一棕欄。方接客，索銀羅子，?？鸵玻唤鹆_子，禁近也；棕欄，則公輔必矣。家人常挨排于屏間以候之。
《黃庭堅(jiān)集·同公擇詠茶碾》詩：要及新香碾一杯，不應(yīng)傳寶到云來。碎身粉骨方馀味，莫厭聲喧萬壑雷。
陶谷《清異錄》：富貴湯，當(dāng)以銀銚煮之，佳甚。銅銚煮水，錫壺注茶，次之。
《蘇東坡集·揚(yáng)州石塔試茶》詩：坐客皆可人，鼎器手自潔。
《秦少游集·茶臼》詩：幽人耽茗飲，刳木事?lián)v撞。巧制合臼形，雅音伴控。
《文與可集·謝許判官惠茶器圖》詩：成圖畫茶器，滿幅寫茶詩。會(huì)說工全妙，深諳句特奇。
謝宗可《詠物詩·茶筅》：此君一節(jié)瑩無瑕，夜聽松聲漱玉華。萬里引風(fēng)歸蟹眼，半瓶飛雪起龍芽。香凝翠發(fā)云生腳，濕滿蒼髯浪卷花。到手纖毫皆盡力，多因不負(fù)玉川家。
《乾淳歲時(shí)記》：禁中大慶會(huì)，用大鍍金。以五色果簇龍鳳，謂之繡茶。
《演繁露》：《東坡后集二·從駕景靈宮》詩云：“病貪賜茗浮銅葉?！卑唇裼百n茶皆不用建盞，用大湯，色正白，但其制樣似銅葉湯耳。銅葉，色黃褐色也。
周密《癸辛雜志》：宋時(shí)，長沙茶具精妙甲天下。每副用白金三百星或五百星，凡茶之具悉備。外則以大纓銀合貯之。趙南仲丞相帥潭，以黃金千兩為之，以進(jìn)尚方。穆陵大喜，蓋內(nèi)院之工所不能為也。
楊基《眉庵集·詠木茶爐》詩：紺綠仙人煉玉膚，花神為曝紫霞腴。九天清淚沾明月，一點(diǎn)芳心托鷓鴣。肌骨已為香魄死，夢魂猶在露團(tuán)枯。孀娥莫怨花零落，分付馀醺與酪奴。
張?jiān)础恫桎洝罚翰桡摚鹉怂?，銀備剛?cè)?，味不咸澀，作銚最良。制必穿心，令火氣易透?/p>
茶甌，以白瓷為上，藍(lán)者次之。
聞龍《茶箋》：茶，山林隱逸，水銚用銀尚不易得，何況乎？若用之恒，歸于鐵也。
羅廩《茶解》：茶爐，或瓦或竹皆可，而大小須與湯銚稱。凡貯茶之器，始終貯茶，不得移為他用。
李如一《水南翰記》：韻書無字，今人呼盛茶酒器曰。
《檀幾叢書》：品茶用甌，白瓷為良，所謂“素瓷傳靜夜，芳?xì)鉂M閑軒”也。制宜口邃腸，色浮浮而香不散。
《茶說》：器具精潔，茶愈為之生色。今時(shí)姑蘇之錫注，時(shí)大彬之沙壺，汴梁之錫銚，湘妃竹之茶灶，宣、成窯之茶盞，高人詞客，賢士大夫，莫不為之珍重。即唐宋以來，茶具之精，未必有如斯之雅致。
《聞雁齋筆談》：茶既就筐，其性必發(fā)于日，而遇知己于水。然非煮之茶灶、茶爐，則亦不佳。故曰飲茶，富貴之事也。
《雪庵清史》：泉冽性駛，非扃以金銀器，味必破器而走矣。有饋中泠泉于歐陽文忠者，公訝曰：“君故貧士，何為致此奇貺？”徐視饋器，乃曰：“水味盡矣?！编妫∪绻?，飲茶乃富貴事耶。嘗考宋之大小龍團(tuán)，始于丁謂，成于蔡襄。公聞而嘆曰：“君漠士人也，何至作此事！”東坡詩曰：“武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相籠加。吾君所乏豈此物，致養(yǎng)口體何陋耶?！贝藙t二公又為茶敗壞多矣。故余于茶瓶而有感。
茶鼎，丹山碧水之鄉(xiāng)，月澗云龕之品，滌煩消渴，功誠不在芝術(shù)下。然不有似泛乳花、浮云腳，則草堂暮云陰，松窗殘雪明，何以勺之野語清。噫！鼎之有功于茶大矣哉！故日休有“立作菌蠢勢，煎為潺聲”，禹錫有“驟雨松風(fēng)入鼎來，白云滿碗花徘徊”，居仁有“浮花原屬三昧手，竹齋自試魚眼湯”，仲淹有“鼎磨云外首山銅，瓶攜江上中泠水”，景綸有“待得聲聞俱寂后，一甌春雪勝醍醐”。噫！鼎之有功于茶大矣哉！雖然，吾猶有取盧仝“柴門反關(guān)無俗客，紗帽籠頭自煎吃”，楊萬里“老夫平生愛煮茗，十年燒穿折腳鼎”。如二君者，差可不負(fù)此鼎耳。
馮時(shí)可《茶錄》：芘莉，一名，茶籠也。犧，木勺也，瓢也。
《宜興志》：茗壺，陶穴環(huán)于蜀山，原名獨(dú)山，東坡居陽羨時(shí)，以其似蜀中風(fēng)景，改名蜀山。今山椒建東坡祠以祀之，陶煙飛染，祠宇盡黑。
冒巢民云：茶壺以小為貴，每一客一壺，任獨(dú)斟飲，方得茶趣。何也？壺小則香不渙散，味不耽遲。況茶中香味，不先不后，恰有一時(shí)。太早或未足，稍緩或已過，個(gè)中之妙，清心自飲，化而裁之，存乎其人。
周高起《陽羨茗壺系》：茶至明代，不復(fù)碾屑、和香藥、制團(tuán)餅，已遠(yuǎn)過古人。近百年中，壺黜銀錫及閩豫瓷，而尚宜興陶，此又遠(yuǎn)過前人處也。陶曷取諸？取其制，以本山土砂，能發(fā)真茶之色香味，不但杜工部云“傾金注玉驚人眼”，高流務(wù)以免俗也。至名手所作，一壺重不數(shù)兩，價(jià)每一二十金，能使土與黃金爭價(jià)。世日趨華，抑足感矣?？计鋭?chuàng)始，自金沙寺僧，久而逸其名。又提學(xué)頤山吳公讀書金沙寺中，有青衣供春者，仿老僧法為之。栗色暗暗，敦龐周正，指螺紋隱隱可按，允稱第一，世作龔春，誤也。
萬歷間，有四大家：董翰、趙梁、玄錫、時(shí)朋。朋即大彬父也。大彬號(hào)少山，不務(wù)妍媚，而樸雅堅(jiān)栗，妙不可思，遂于陶人擅空群之目矣。
此外，則有李茂林、李仲芳、徐友泉；又大彬徒歐正春、邵文金、邵文銀、蔣伯四人；陳用卿、陳信卿、閔魯生、陳光甫；又婺源人陳仲美，重鎪疊刻，細(xì)極鬼工；沈君用、邵蓋、周后溪、邵二孫、陳俊卿、周季山、陳和之、陳挺生、承云從、沈君盛、陳辰輩，各有所長。徐友泉所自制之泥色，有海棠紅、朱砂紫、定窯白、冷金黃、淡墨、沉香、水碧、榴皮、葵黃、閃色、梨皮等名。大彬鐫款，用竹刀畫之，書法閑雅。
茶洗，式如扁壺，中加一盎，鬲而細(xì)竅其底，便于過水漉沙。茶藏，以閉洗過之茶者。陳仲美、沈君用各有奇制。水杓、湯銚，亦有制之盡美者，要以椰瓢、錫缶為用之恒。
名壺宜小不宜大，宜淺不宜深。壺蓋宜盎不宜砥。湯力茗香，俾得團(tuán)結(jié)氤氳，方為佳也。
壺若有宿雜氣，須滿貯沸湯滌之，乘熱傾去，即沒于冷水中，亦急出水瀉之，元?dú)鈴?fù)矣。
許次紓《茶疏》：茶盒，以貯日用零茶，用錫為之，從大壇中分出，若用盡時(shí)再取。
茶壺，往時(shí)尚龔春，近日時(shí)大彬所制，極為人所重。蓋是粗砂制成，正取砂無土氣耳。
仙云：茶甌者，予嘗以瓦為之，不用磁。以筍殼為蓋，以槲葉攢覆于上，如箬笠狀，以蔽其塵。用竹架盛之，極清無比。茶匙，以竹編成，細(xì)如笊籬，樣與塵世所用者大不凡矣，乃林下出塵之物也。煎茶用銅瓶，不免湯，用砂銚，亦嫌土氣，惟純錫為五金之母，制銚能益水德。
謝肇《五雜俎》：宋初閩茶，北苑為最。當(dāng)時(shí)上供者，非兩府禁近不得賜，而人家亦珍重愛惜。如王東城有茶囊，惟楊大年至，則取以具茶，他客莫敢望也。
《支廷訓(xùn)集》有《湯蘊(yùn)之傳》，乃茶壺也。
文震亨《長物志》：壺以砂者為上，既不奪香，又無熟湯氣。錫壺有趙良璧者亦佳。吳中歸錫，嘉禾黃錫，價(jià)皆最高。
《遵生八箋》：茶銚、茶瓶，瓷砂為上，銅錫次之。瓷壺注茶，砂銚煮水為上。茶盞，惟宣窯壇為最，質(zhì)厚白瑩，樣式古雅，有等宣窯印花白甌，式樣得中，而瑩然如玉。次則嘉窯，心內(nèi)有茶字小盞為美。欲試茶色黃白，豈容青花亂之。注酒亦然，惟純白色器皿為最上乘，馀品皆不取。
試茶以滌器為第一要。茶瓶、茶盞、茶匙生，致?lián)p茶味，必須先時(shí)洗潔則美。
曹昭《格古要論》：古人吃茶湯用，取其易于不留滯。
陳繼儒《試茶》詩，有“竹爐幽討”、“松火怒飛”之句。[竹茶爐，出惠山者最佳。]《淵鑒類函·茗碗》：韓詩“茗碗纖纖捧”。
徐葆光《中山傳信錄》：琉球茶甌，色黃，描青綠花草，云出土噶喇。其質(zhì)少粗無花，但作水紋者，出大島。甌上造一小木蓋，朱黑漆之，下作空心托子，制作頗工。亦有茶托、茶帚。其茶具、火爐與中國小異。
葛萬里《清異論錄》：時(shí)大彬茶壺，有名釣雪，似帶笠而釣者。然無牽合意。
《隨見錄》：洋銅茶銚，來自海外。紅銅蕩錫，薄而輕，精而雅，烹茶最宜。
【譯文】
唐代韓琬（字茂貞，鄧州南陽人）《御史臺(tái)記》記載：唐朝制度，御史有三院：第一個(gè)叫做臺(tái)院，其官員叫做侍御史；第二個(gè)叫做殿院，其官員叫做殿中侍御史；第三個(gè)叫做察院，其官員叫做監(jiān)察御史。察院的辦公場所察院廳居南，唐武宗會(huì)昌（841-846）初年監(jiān)察御史鄭路所修葺。其中的禮察廳，稱作松廳，因?yàn)槠淠嫌幸豢霉潘?；刑察廳，稱作魘廳，因?yàn)樵谶@里就寢的人多夢魘；兵察廳，主管察院的茶飲。其茶葉一定要購買蜀茶中的佳品，貯存在陶器中，以防備暑天發(fā)潮變質(zhì)。御史往往親自封存或者開啟，所以兵察廳又稱為茶瓶廳。
唐代李匡《資暇集》記載：茶托子，創(chuàng)始于唐德宗建中（780-783）年間蜀相崔寧之女，因?yàn)椴璞瓫]有襯墊，害怕燙手，于是就取碟子托起來。品飲之后，杯子又傾倒了，于是就用蠟環(huán)繞在碟子中央，茶杯就固定下來，隨即派工匠用漆代替蠟環(huán)，進(jìn)奉給蜀相。蜀相很驚奇，就為之命名并告訴親朋好友，人們都認(rèn)為很方便，當(dāng)時(shí)就流行開來。此后，傳承者再環(huán)其底部，更新其規(guī)制，從而使茶托子發(fā)展到上百種形狀。
唐德宗貞元（785-805）初年，青州鄆城用繒布加油漆制成荷葉形狀，用來襯墊茶碗，形成另外一種碟子。今人大多說茶托子就是起源于此，其實(shí)不然。蜀相即如今的升平崔家，一問便知究竟。
宋徽宗《大觀茶論》中談?wù)摬杵髡f：羅碾，茶碾以銀質(zhì)的為最好，熟鐵制成者次之。槽要做得又深又陡，輪要做得又銳又薄。羅網(wǎng)要細(xì)密，羅面要拉緊，碾茶時(shí)一定要用力，并且速度要快。（羅茶時(shí)則要?jiǎng)幼鬏p緩，羅面掌握水平，不怕反復(fù)多次，這樣茶的細(xì)末幾乎不會(huì)有什么損耗。）只有經(jīng)過兩次過羅的茶末，入水之后會(huì)輕輕漂起，在茶湯的表面有光澤凝聚，從而充分顯現(xiàn)出好茶所應(yīng)有的色澤。
茶盞，必須度量茶葉的多少，從而決定所用茶盞的大小。如果茶盞高而茶葉較少，就會(huì)遮蓋住茶的色澤；如果茶葉較多而茶盞較小，就會(huì)使水量不足以充分溶解茶末，盡顯茶之真味。茶盞只有在加熱的情況下，才會(huì)使茶葉充分發(fā)揮其色香味，而且持續(xù)時(shí)間較長。
茶筅，是擊拂專用的工具，以竹節(jié)細(xì)密的老竹加工而成。筅身即筅把要厚重，筅頭即前端的竹帚則要稀疏有力，根部要粗壯而末梢要纖細(xì)，應(yīng)當(dāng)像劍脊般的形狀。這是因?yàn)轶谏砗裰?，就能在操作時(shí)有力，便于運(yùn)用；筅頭稀疏有力，根粗末細(xì)如劍脊的形狀，就會(huì)使得在擊拂時(shí)即便用力過猛也不會(huì)產(chǎn)生浮沫。
茶瓶，適合用金銀，其大小規(guī)格，只有按照具體需要來決定。注湯（即將煎好的水注入茶盞）這個(gè)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵，只是取決于茶瓶口嘴的大小和形狀罷了。茶瓶的口，要稍微大一些，而且曲度要小一些，這樣注湯時(shí)力量就比較集中，水流不會(huì)分散；茶瓶嘴的末端，要圓小而且尖削，那么在注湯時(shí)就會(huì)有所節(jié)制，水流不會(huì)形成滴瀝。這是因?yàn)樽珪r(shí)力量集中，那么茶葉的色香味就能迅速發(fā)揮出來；注湯時(shí)有所節(jié)制而不形成滴瀝，那么茶盞表層的粥面就不會(huì)被破壞。
茶勺，是添續(xù)茶水的工具，其規(guī)格大小，應(yīng)當(dāng)以可以盛下一盞茶水為適量標(biāo)準(zhǔn)。如果盛水超過一盞，就要把多馀的水倒回去；如果不足一盞，又要再舀一次加以補(bǔ)充。這樣傾倒數(shù)次，就會(huì)使盞中的茶水涼了。
北宋蔡襄《茶錄》下篇論茶器：茶焙，用竹篾編制而成，外面包裹箬葉。上面蓋起來，以便收攏火氣；中間隔成兩層，以便擴(kuò)大容量。把茶餅放在上層，下層放置炭火，與茶餅保持一尺左右距離，使其中保持溫暖的狀態(tài)，就是為了保養(yǎng)茶的色香味。
茶籠，沒有放入茶焙烘烤的茶餅，應(yīng)當(dāng)用箬葉緊密封裹，放在茶籠中盛起來，置于高處，切不要接近潮濕之氣。
砧椎，砧和椎是用來捶碎茶餅的工具。砧板以木頭做成，椎以金或者鐵制成，取其方便實(shí)用。
茶鈐，用金或鐵屈曲而制成，用來夾住茶餅進(jìn)行烘焙。
茶碾，用銀或鐵制成。黃金本性柔軟，而銅和黃銅都容易生銹，不能選用。
茶羅，以羅網(wǎng)極細(xì)的為最好。羅底要用四川東川鵝溪絹中特別細(xì)密的，放到開水中揉洗干凈后罩在羅圈之上。
茶盞，茶色淺白，適宜黑色的茶盞。建安所制造的茶盞黑里透紅，紋理猶如兔毫，其坯稍厚，經(jīng)過烘烤后久熱難冷，最適宜飲茶之用。其他地方出產(chǎn)的茶盞，有的坯太薄，有的顏色發(fā)紫，都比不上建盞。那些青白色的茶盞，斗茶品茗的行家自然不會(huì)使用。茶匙，茶匙要有一定重量，這樣用來擊拂才會(huì)有力。以黃金制作的茶匙為最好，民間多用銀、鐵制成。用竹子制成的茶匙太輕，建茶一般不用。
茶瓶，用于燒水的湯瓶要小一點(diǎn)，以便于觀察開水變化的情形，而且點(diǎn)茶注水的時(shí)候能夠把握好分寸。湯瓶以黃金制作的為最好，民間多用銀、鐵或者瓷制作。如果茶瓶過大，品飲時(shí)有所剩余，停久茶味過熟，就不好了。
宋代孫穆《雞林類事》記載：高麗方言，茶匙叫做茶戍。
宋代周輝《清波雜志》記載：長沙的工匠，制造茶具極其精致，其工價(jià)之高幾乎與所使用的白銀的價(jià)格相等，士大夫之家多有收藏，放置到幾案之間，只知道相互夸耀珍貴奢侈，并不經(jīng)常使用。一般說來茶葉適宜錫器，我認(rèn)為錫器比較合適，而且實(shí)用而不奢侈。如果器具上貼上紙，則容易損壞茶的味道。
張舜民（字蕓叟）說：呂公著（字晦叔，封申國公，世稱呂申公）家有茶羅子，一個(gè)以黃金裝飾，一個(gè)以棕毛為欄。正接待賓客的時(shí)候，招呼要銀羅子，就是接待平常的客人；索要金羅子，就是接待皇帝身邊的人；索要棕欄羅子，就一定是公輔大臣。家人經(jīng)常要排著隊(duì)在屏風(fēng)間等候召喚。
《黃庭堅(jiān)集》中有《同公擇詠茶碾》詩寫道：要及新香碾一杯，不應(yīng)傳寶到云來。碎身粉骨方馀味，莫厭聲喧萬壑雷。
北宋陶谷《清異錄》中說：富貴湯，應(yīng)當(dāng)用白銀制作的茶銚煎煮，非常好。用銅制的茶銚煮水，用錫制的茶壺注茶，次之。
《蘇東坡集》中有《揚(yáng)州石塔試茶》詩寫道：坐客皆可人，鼎器手自潔。
《秦少游集》中有《茶臼》詩寫道：幽人耽茗飲，刳木事?lián)v撞。巧制合臼形，雅音伴祝。
《文與可集》中有《謝許判官惠茶器圖》詩寫道：成圖畫茶器，滿幅寫茶詩。會(huì)說工全妙，深諳句特奇。
元代謝宗可《詠物詩》中有《茶筅》詩寫道：此君一節(jié)瑩無瑕，夜聽松聲漱玉華。萬里引風(fēng)歸蟹眼，半瓶飛雪起龍芽。香凝翠發(fā)云生腳，濕滿蒼髯浪卷花。到手纖毫皆盡力，多因不負(fù)玉川家。
南宋周密《乾淳歲時(shí)記》記載：宮中大的慶典活動(dòng)，用鍍金的大（陶制的扁形口大而撇的器皿）擺設(shè)五色水果，中間放龍鳳團(tuán)茶，稱作繡茶。
南宋程大昌《演繁露》中說：《東坡后集二》中有《從駕景靈宮》詩寫道：病貪賜茗浮銅葉。按今天御前賜茶都不用建盞，而用大湯，色澤正白，只是其制作的形制類似薄銅片所做的銅葉湯罷了。這種稱為銅葉的茶盞呈黃褐色。
南宋周密《癸辛雜志》記載：宋代，長沙茶具制造精妙，甲于天下。每副茶具用白銀三百星或五百星（金銀一錢為一星），凡是有關(guān)茶的器具都應(yīng)有盡有。外面用一個(gè)飾有穗帶的銀盒子盛起來貯存。趙葵（字南仲）丞相做潭州（治今長沙）知府的時(shí)候，用黃金千兩制造茶具，進(jìn)貢給朝廷。理宗皇帝（葬穆陵）大喜，因?yàn)檫@是宮中的工匠所不能制作的。
元末楊基《眉庵集》中有《詠木茶爐》詩寫道：紺綠仙人煉玉膚，花神為曝紫霞腴。九天清淚沾明月，一點(diǎn)芳心托鵬鴣。肌骨已為香魄死，夢魂猶在露團(tuán)枯。孀娥莫怨花零落，分付馀醺與酪奴。
明代張?jiān)础恫桎洝分姓f：茶銚，金是水之母，銀則剛?cè)峒鎮(zhèn)?，味道不咸不澀，是用來做茶銚的最好材料。茶銚的中間一定要穿透，以便能透過火氣。（以上不見于張?jiān)础恫桎洝?，而近于許次紓《茶疏》）茶甌，以白瓷為最好，藍(lán)白色的次之。
明代聞龍《茶箋》中說：茶，山林隱逸之人，所用茶銚以白銀制成也不可能，何況用黃金制作茶呢？如果就使用長久而言，還是用鐵制作的為好。
明代羅廩《茶解》中說：茶爐，用陶器或者竹子制成，其大小要與茶壺的大小相稱。凡是貯藏茶葉的器具，一定要始終貯藏茶葉，不能改作他用。
明代李如一（名鶚，以字行，又字貫之，江陰人）《水南翰記》中說：韻書沒有字，今人稱盛茶、酒的器具叫做。
《檀幾叢書》中說：品茶所用的茶甌，以白瓷為佳，所謂“素瓷傳靜夜，芳?xì)鉂M閑軒”。其形制適宜小口而中間部分較深，這樣能使茶色漂浮而香味不散。
明代黃龍德《茶說》中說：飲茶器具精致潔凈，茶就會(huì)因此而增添光彩。至于當(dāng)今蘇州的錫壺、宜興出產(chǎn)的時(shí)大彬紫砂壺、開封出產(chǎn)的錫銚、湘妃竹所制成的茶灶以及宣德窯、成化窯所出產(chǎn)的茶盞，無論高人隱士、詩人詞客，還是賢明的士大夫，沒有不倍加珍重和寶愛的。就是說自唐宋以來茶具的精致，也未必有當(dāng)今如此雅致的。
明代張大復(fù)《聞雁齋筆談》中說：茶葉采摘之后，其自然之性一定要借陽光散發(fā)開來，并且遇到作為知己的水。但是，不經(jīng)過茶灶、茶爐烹煮，也達(dá)不到最佳效果。所以說，飲茶是一種富貴之事。
明代樂純《雪庵清史》中說：甘測的泉水容易變形，如果不是用金銀器盛起來，那么其味道必定沖破茶具的局限而散發(fā)出來。宋代有人贈(zèng)送中泠泉給歐陽修的，歐陽修驚訝地說道：“先生您本來是貧寒的士人，為什么還要奉送如此厚重的禮物呢？”然后徐徐觀察所饋贈(zèng)的茶具，于是說道：“水味窮盡啦！”唉！誠如歐陽修先生所說，飲茶乃是富貴的事情。曾經(jīng)考察宋朝的大小龍團(tuán)茶，創(chuàng)始于丁謂，成于蔡襄。歐陽修聽說后感慨道：“君謨作為一個(gè)士人，怎么能夠做這樣的事情？”蘇東坡有詩寫道：“武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相籠加。吾君所乏豈此物，致養(yǎng)口體何陋耶?！庇纱丝梢?，丁、蔡二人對(duì)于茶的聲譽(yù)又?jǐn)暮芏喟?！因此，我面?duì)茶瓶而有所感觸。
茶鼎，是煉丹和煮水的地方，那些在明月之澗和白云之龕所出產(chǎn)的茶品，經(jīng)過茶鼎的烹煎，可以滌煩消渴，其功用確實(shí)不在靈芝、白術(shù)等養(yǎng)生妙品之下。然而，如果沒有泛乳花（烹茶時(shí)茶盞上所泛的浮沫）、浮云腳（盞面所浮的蒸汽），那么草堂暮云陰，松窗殘雪明，用什么伴隨野語清言？?。《?duì)于茶事的功用太大了！因此，唐代皮日休有“立作菌蠢勢，煎為潺聲”的詩句，劉禹錫有“驟雨松風(fēng)入鼎來，白云滿碗花徘徊”的詩句，宋代呂居仁有“浮花原屬三昧手，竹齋自試魚眼湯”的詩句，范仲淹有“鼎磨云外首山銅，瓶攜江上中泠水”的詩句，羅大經(jīng)（字景綸）有“待得聲聞俱寂后，一甌春雪勝醍醐”的詩句。??！鼎對(duì)于茶事的功用是太大了！即使如此，我還是嘆賞盧仝的“柴門反關(guān)無俗客，紗帽籠頭自煎吃”，楊萬里的“老夫平生愛煮茗，十年燒穿折腳鼎”，像這兩位先生，差不多可以無負(fù)此鼎了。
明代馮時(shí)可《茶錄》記載：芘莉，也叫做，就是茶籠。犧，就是木勺，也就是茶瓢。
《宜興志》記載茗壺說：陶窯分布于蜀山的周圍。蜀山又叫做獨(dú)山，蘇東坡居住陽羨的時(shí)候，認(rèn)為這里很像蜀中的風(fēng)景，改名叫做蜀山。如今山頂還建有東坡祠進(jìn)行祭祀，因?yàn)橹铺盏臒熿F飄來熏染，東坡祠的建筑盡呈黑色。
冒襄（字巢民）《茶匯鈔》中說：茶壺，以小巧為最佳，每一個(gè)客人一個(gè)茶壺，任其獨(dú)自斟茶品飲，這樣才能得到茶中真味。為什么呢？茶壺小巧就不會(huì)使香氣消散，味道也不會(huì)改變。況且茶中的香味，不早不晚，恰在一時(shí)之間，太早或者未足，稍緩或者已過，其中的奧妙，清心悅神，品飲自知，通曉其中的變化而采取適當(dāng)?shù)拇胧?，完全在于其人的自我體味。
明代周高起《陽羨茗壺系》中說：飲茶風(fēng)尚發(fā)展到明代，不再碾成細(xì)末、加入香藥、制成團(tuán)餅，這也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過古人的地方。近百年以來，茶壺淘汰了銀壺、錫壺以及福建、河南的瓷壺，而崇尚宜興紫砂陶壺，這又是近人遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過前人的地方。宜興陶壺的可取之處何在？就在于它用當(dāng)?shù)厣街械暮疤胀?，能夠充分發(fā)揮天然真茶的色香味，如杜甫《少年行》詩中所吟詠的“傾金注玉驚人眼”，其形制高流也是著意于免俗。至于名家所制作的茶壺，一個(gè)茶壺的重量不過數(shù)兩，其價(jià)格往往高達(dá)一二十兩銀子，從而能使泥土與黃金爭價(jià)。世風(fēng)日趨浮華，也足以令人感慨了?？疾煲伺d陶壺的創(chuàng)始，可以追溯到金沙寺的和尚，因?yàn)槟甏眠h(yuǎn)已經(jīng)不知道他的名字了。另一種說法，是提學(xué)副使吳仕（字克學(xué)，又字頤山，宜興人）曾在金沙寺中讀書，其青衣小童名叫供春，他模仿老和尚的方法制作陶壺。如今傳世的供春壺，色澤如栗子黯然沉著，堅(jiān)實(shí)剛硬，猶如古代的金銀鐵器；敦厚篤實(shí)，形制周正，壺上手指的螺紋隱隱泛起，清晰可辨，可以稱得上天下第一了。世人稱它為龔春，是不對(duì)的。
萬歷（1573-1620）年間，有四大制壺名家：董翰（號(hào)后溪）、趙梁（一作趙良）、玄錫、時(shí)朋。時(shí)朋即時(shí)大彬的父親。時(shí)大彬號(hào)少山，他在藝術(shù)風(fēng)格上不追求艷麗嫵媚，而以古樸、雅致、堅(jiān)實(shí)、栗色作為特征，工藝奇妙，巧奪天工。于是就在陶藝領(lǐng)域標(biāo)舉大雅遺風(fēng)，獨(dú)擅空群之名目。（韓愈《送溫處士赴河陽軍序》：“伯樂一過冀北之野，而馬群遂空?！保┐送?，還有李茂林（名養(yǎng)心）、李仲芳（茂林子）、徐友泉（名士衡）；又有時(shí)大彬的徒弟歐正春、邵文金、邵文銀、蔣伯（名時(shí)英）四人；陳用卿（俗名陳三呆子）、陳信卿、閔魯生（名賢）、陳光甫；還有婺源人陳仲美，所制文玩器具反復(fù)鏤刻，重疊雕飾，極其細(xì)膩，堪稱鬼斧神工；沈君用（名士良）、邵蓋、周后溪、邵二孫、陳俊卿、周季山、陳和之、陳挺生、承云從、沈君盛、陳辰（字共之）等，也都各有所長。徐友泉所自制的茶壺，泥色有海棠紅、朱砂紫、定窯白、冷金黃、淡墨、沉香、水碧、榴皮、葵黃、閃色、梨皮等名目。在茶壺上鐫刻題款也是從時(shí)大彬開始的，運(yùn)用竹刀刻畫，書法嫻雅。
茶洗，又叫做漉塵，式樣像扁壺，中間加有一個(gè)弧形的鬲，底部有細(xì)孔，以便于沖洗掉茶葉中的沙塵。茶藏，是用來留住洗過的茶葉的工具。這兩種茶具，陳仲美、沈君用都有非常奇異的制作工藝。至于水勺、湯銚之類的茶具，世間也有制作得盡善盡美的，但日常還是以椰殼、葫蘆器、錫器最為實(shí)用和常見。
茶壺的制作，宜小不宜大，宜淺不宜深；壺蓋適宜弧形拱起而不適宜平面，這樣可以使得湯力集中，香氣氤氳，才稱得上達(dá)到了最佳效果。
茶壺如果出現(xiàn)有陳雜氣味，就要先用沸水倒?jié)M洗滌，并且乘熱倒掉，隨即浸入冷水之中，也要馬上拿出來將水倒掉，這樣其元?dú)饩涂梢曰謴?fù)了。
明代許次紓《茶疏》中說：茶盒，用來貯藏日常所用的零星茶葉，以錫制成，其作用是從大壇中分取茶葉，一盒用完之后再從大壇中取用。（此則不見于《茶疏》，而與張?jiān)础恫桎洝し植韬小仿运疲┎鑹?，往時(shí)崇尚龔（供）春所制的紫砂壺，近日則是時(shí)大彬所制的茶壺，非常受人珍重和寶愛。因?yàn)樽仙皦囟际怯么稚盁贫?，正是取其砂不含土氣的?yōu)點(diǎn)。
仙說：茶甌，我曾經(jīng)以陶制成，而不用瓷。用筍殼作為蓋子，再用槲葉覆蓋在上面，如同箬葉斗笠的形狀，以此來遮蔽塵埃。然后以竹架盛起來，無比清幽。茶匙，用竹篾編成，細(xì)如笊籬一樣，形狀與塵世所使用的大不相同，乃是山林隱逸生活中的物件。煎茶使用銅制的茶瓶，不免會(huì)有銅銹之味，用砂陶所制的茶銚也嫌有土腥氣，只有純錫乃是五金之母，制成茶銚能夠增益茶水的質(zhì)量。
明代謝肇《五雜俎》記載：宋初福建所出產(chǎn)的茶葉，以北苑為最好。當(dāng)時(shí)上貢給朝廷的茶葉，如果不是中書省和樞密院以及皇帝身邊的人都得不到賞賜，而民間也都極其珍重愛惜。例如王東城有一個(gè)茶囊，只有楊大年來，才會(huì)取出來烹茶待客，其他客人沒有敢于奢望的。
明代支廷訓(xùn)《支廷訓(xùn)集》中有一篇《湯蘊(yùn)之傳》，也就是給茶壺所做的傳記。
明代文震亨《長物志》中說：茶壺以砂陶所做的為最好，既不會(huì)侵奪茶的香味，而且也沒有熟湯氣。錫壺有趙良壁所制的也很好。吳中的歸錫、嘉禾的黃錫，價(jià)格都是最高的。
明代高濂《遵生八箋》中說：茶銚和茶瓶，以瓷器、陶器為最好，銅器、錫器次之。以瓷壺注茶、砂銚煮水這樣的配置為最好。茶盞，只有宣德窯所出的壇盞為最好，質(zhì)地厚重，色白瑩潤，樣式古雅。有一種宣德窯的印花白色茶甌，式樣得中，瑩然如玉。其次是嘉靖官窯，以茶盞底部中心有茶字的小盞為美。要烹試茶葉，以色澤黃白為好，怎么能容忍青花瓷器變亂其色澤？注酒也是一樣，只有純白色的器皿最為上乘，其馀的品種都不足取。
烹試茶葉，以洗滌器具作為第一要?jiǎng)?wù)。茶瓶、茶盞、茶匙等茶具一旦出現(xiàn)鐵銹味，就會(huì)損壞茶的色香味，所以必須預(yù)先清洗潔凈才好。
明代曹昭（字明仲，松江人）《格古要論》中說：古人飲茶用，取其容易喝干而不會(huì)留滯的優(yōu)點(diǎn)。
明代陳繼儒《試茶》中有“竹爐幽討”、“松火怒飛”的詩句。[原注：竹茶爐以出產(chǎn)于無錫惠山的為佳。]清代《淵鑒類函·茗碗》記載：韓愈詩中有“茗碗纖纖捧”的句子。
清代徐葆光（字亮直，長洲人）《中山傳信錄》記載：琉球群島的茶甌，表面呈黃色，上面描畫著青綠花草，據(jù)說出產(chǎn)于土噶喇。其質(zhì)地略顯粗糙而沒有花紋，但有作水紋的，出產(chǎn)于大島。茶甌之上造有一個(gè)小木蓋，用朱黑色漆好，下面有一個(gè)空心托子，制作頗為精致；另外，還有茶托、茶帚等。只有茶具、火爐與我國大陸稍微有些差異。
清代葛萬里《清異論錄》中說：時(shí)大彬所制的茶壺，有一種名叫釣雪，形狀好像一個(gè)人帶著斗笠在垂釣，但是形制意態(tài)自然，沒有一點(diǎn)牽強(qiáng)之意。
清代屈擢升《隨見錄》記載：洋銅茶銚，來自海外。紅銅表面燙上錫，器形很薄，重量很輕，精致而且高雅，用來烹茶最為合適。
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