喝茶,是一種既傳統(tǒng)又時尚的生活方式。近年來,斗茶大賽逐漸成為各地弘揚茶文化、推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方式。觀看斗茶也成為不少茶人的愛好。近日,2021年三鶴杯·梧州市六堡茶斗茶大賽拉開帷幕,吸引了不少茶人前來觀戰(zhàn)。那么,斗茶,究竟斗的是什么呢?且慢慢聽小編道來。
茶葉比斗
【看“茶顏”觀茶色】
金舌頭對決
【 腦力比拼“游戲”】
9月19日
【 大賽繼續(xù)綻放】
陽春三月吐新芽,正是春風啜茗時。
又到了一年一度的春茶季,茶友們都期盼著嘗一口的春茶,那么喝春茶的時候,我們喝得究竟是什么呢?
很多茶友說:“喝春茶,無非圖個鮮。”春茶憑借著鮮爽的口感贏得眾多茶友的喜愛。對于春茶來說,“鮮爽”絕對是一種不能錯過的口感。
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何為鮮?
首先,從源頭跟大家介紹一下:魚羊湊個“鮮”,說明從古時候起人們就認可肉帶來的美妙口感為“鮮”。
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隨著生活水平的提高,“肉食性人類”大批出現(xiàn),有的人甚至到了無肉不歡的地步,肉給人帶來的愉悅滋味,究竟是什么呢?
這是因為肉除了扎實的口感之外,還富含一種叫谷氨酸的氨基酸,這種物質(zhì)會刺激舌部的味蕾,讓人感到一種有別于酸甜苦辣咸的另一種味道——鮮味!
由于谷氨酸能帶來明顯的調(diào)味作用,所以一碗雞湯帶來的鮮爽感能超白菜豆腐湯百倍。
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茶之鮮?
那么問題來了,茶葉的鮮爽滋味又是從哪里來的呢?
這是因為茶葉里面含有豐富的氨基酸,除了上文提到的谷氨酸之外,還有一種茶葉獨有的氨基酸叫茶氨酸,它呈白色、帶有焦糖香,并且有著類似于谷氨酸的鮮爽味。
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茶氨酸不光是讓茶葉生津潤甜的主要成份,還有舒緩神經(jīng)、令人愉悅的作用。正因為這些氨基酸們相互作用,才成就了茶葉的鮮爽滋味。
不過茶葉中的氨基酸含量不是一成不變的,一般來說,茶葉的氨基酸含量會隨著存放時間的逐漸降低。
綠茶要趁“鮮”喝,如果你想“坐擁”鮮爽口感,就得盡快把茶葉喝完,不然放久了就沒味了。
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鮮之最
想體驗春茶的鮮爽,綠茶最好不過。
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比如西湖龍井、碧螺春等,喝一口便不能忘記,仿佛整個春天就盛開在杯中一樣,給人一種十分愉悅的感覺。
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還有一種綠茶的氨基酸含量豐富,那就是安吉白茶,“白化”時期的安吉白茶嫩芽,氨基酸含量高出普通綠茶兩倍以上。
除了茶種之外,茶的鮮爽也和海拔、加工工藝有關(guān)。
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人們常說高山云霧出好茶,在同一緯度,高海拔的高山茶比低海拔的低山茶氨基酸含量高。
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在工藝方面,不發(fā)酵的名優(yōu)綠茶所含的氨基酸比較多。綠茶的加工工藝可以最大限度的保留鮮葉中原有的氨基酸。雖然紅茶、普洱茶和烏龍茶都是在春天制作的,但更多的是喝它們的后期工藝變化。
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如果你喝到一杯特別鮮爽的茶,說明制茶用的是鮮嫩的茶芽,產(chǎn)自高山茶區(qū),沐浴了充足的春光,累積了足夠的茶氨酸。
如果你想感受一下春天的感覺,喝一喝綠茶最好不過。趁春光正好,喝一口的綠茶,感受一下如沐春風的鮮爽。
中外茶商在逛知乎時,看到有人問了一個問題:喝茶的人,喝的是什么?中外茶商整理了一下網(wǎng)友們的評論,分享給茶商朋友們~
中外茶商整理了網(wǎng)友的評論,總結(jié)了以下幾點:
味道
喝茶給人帶來最直接的感覺,就是這種難得的心味了。有時候看身邊的人挑來揀去,在各種飲料、奶茶間選得眼花繚亂,還是不知道自己喜歡什么,茶人只是會心一笑。
因為自己沒有這樣的苦惱,最簡單的茶味,已經(jīng)走進心里了,這是多少錢都難求的一種緣分。
健康
等生病了,花再多的錢去治療、買保健品,還不如早早地喝茶。健康本身就是一種財富,喝茶也是在投資自己的身體。
養(yǎng)成喝茶的好習慣之后,身體更硬朗,免疫力也提高了。
年輕
喝茶帶來的年輕感,是由內(nèi)而外的。
心態(tài)上的年輕,是因為茶把歲月的味道融進心里,沉淀下來,讓活力永在;面貌上的年輕,是因為喝茶能有效清除自由基,延緩衰老。
相由茶生,喝茶的人只會越來越年輕。
耐心
心急喝不到好茶,造就了茶人有耐心的品質(zhì)。
靜候水溫,輕注水,細出湯,太急躁的心,容易忽視步驟對茶味的重要性。
越陳越香的老茶,也體現(xiàn)了茶人的耐心。為了展現(xiàn)茶最好的味道品質(zhì),等待歲月對茶的轉(zhuǎn)化,茶人也絲毫沒有怨言,甚至還充滿著期待。
儀式
喝茶的人,專注自己感興趣的事,專注于泡茶,將泡茶當成一種儀式,更是一種難得的品質(zhì)。
煮水時,專注水溫的把控;沖泡時,專注茶水相融的時間;品飲時,專注每一絲味道。因為這些儀式,茶人也不會錯過生活中的每一份小快樂,也讓生活變得更加有儀式感了。
享受
很多人忙著賺錢、打拼,總想著以后有空了我再去度假、去享受。其實不會享受的人,再好的奢侈品都滿足不了他們的快樂。
但喝茶的人就有這種“樂在當下”的奢侈態(tài)度,再忙再累,也要騰出時間讓自己享受一杯好茶的時光。
做感興趣的事,永遠不算浪費時間。
人生百態(tài)
不僅是喝茶的姿態(tài),也是一種人生態(tài)度。
喝茶的時候可以細細的品,先苦后甜的滋味更容易讓人想到生活的百態(tài)與其中的個中滋味,喝茶不僅是品茶,是一種心境,更是品的人生百態(tài)。
泡一杯清茶,獨坐在窗前,看落葉飄零,聽雨敲窗欞,在氤氳的茶霧中,在淡淡的茶香里,品清清淺淺的苦澀,想憂憂郁郁的心事。
禮儀社交
“喝茶”,喝的是禮儀社交。中國人習慣以茶待客,以茶會友,客來敬茶,并形成相應(yīng)的飲茶禮儀,即茶道茶藝。
比如,請客人喝茶,要將茶杯放在托盤上端出,并用雙手奉上。茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。在邊談邊飲時,要及時給客人添水??腿藙t需善"品",小口啜飲,滿口生香,而不是作牛飲……親友相見、人際交往,無論是多么莊重的高級會談或是重要會議,每人清茶一杯,顯示了一種尊敬的禮儀。
隨著人們環(huán)保意識的逐步提高,在社交場合,越來越多的人喜歡把最天然、最健康的茶作為交友的一種最和諧、最友善、最有意義的禮物。