存放茶葉

　　哪些茶適合存放？

　　1.白茶

　　白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”之稱。白茶的存放有助于其鮮甜滋味的轉(zhuǎn)化，甜度增加，會形成棗香、藥香等香型，滋味清甜。存放三年以上的老白茶，茶性更加溫和，十分適合脾胃偏虛的人飲用。

　　2.普洱茶

　　不管是生普還是熟普，都可以長時間存放，但生茶更具存放價值。在不同環(huán)境下存放，普洱茶會產(chǎn)生不同方向的變化，極其耐人尋味。存放時間越長，其口感層次更豐富，滋味也更濃厚。

　　3.黑茶

　　黑茶的存放，有利于其中的益生菌對茶進一步轉(zhuǎn)化，滋味會更甜、更醇、更爽滑。比如廣西的六堡茶、湖南的安化黑茶，都可以長時間存放。

　　4.烏龍茶

　　武夷巖茶、濃香型鐵觀音、臺灣炭焙烏龍等焙火重的烏龍茶，適合存放。關(guān)于鐵觀音，國家已出臺相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，定義存放至少5年，經(jīng)過烘焙的為陳香型鐵觀音，即人們俗稱的“老鐵”?！袄翔F”帶有淡淡的焙火香、陳香，滋味醇和，苦澀感低。

　　如何正確存放茶葉不變質(zhì)？

　　1.綠茶屬于半發(fā)酵茶，對保卷要求更高常溫下綠茶保質(zhì)期一般在1年左右。

　　2.綠茶存放要置于陰涼、避光處。冰箱低溫保存最佳，不需要冷凍。

　　3.注意冰箱里不要儲存其他異味太大的食品，將綠茶放入干凈、干燥的鐵罐中，盡

　　綠茶量放滿不留空間，密封好蓋子，套上幾層

　　袋子放入冰箱的冷藏室。

　　黃茶：

　　1.黃茶屬于輕發(fā)酵茶，與綠茶儲存方法相似。黌茶保質(zhì)期一般在1年左右。

　　2.如果茶量不夠多時，可以用宣紙將茶葉包裹起來，能起到一定防潮作用，再放進罐子密封好放入冰箱。

　　3.緊壓黃茶加入黑茶的緊壓工藝，可比一般黃茶多存放幾年。

　　紅茶：

　　1.紅茶屬于全發(fā)酵茶，保質(zhì)期長，正常保質(zhì)期3年左右。

　　2.紅茶干茶含水量不高，很容易受潮或失散香氣，避免與不同種類茶葉的混合存放。存放紅茶的地方要選擇密閉、保持干燥、避光避高溫。

　　3.紅茶儲存最好選擇專用的容器。

　　黑茶：

　　1.黑茶屬于后發(fā)酵茶，越陳越香，可長期保存，至少可以存放10年以上，且藥用價值佳。

　　2.與其他茶類不同，黑茶存放忌密閉和忌冰箱。茶在存放過程中過于密封，則會影響轉(zhuǎn)化和代謝。同時黑茶在低溫環(huán)境里，不利于品質(zhì)的升華。

　　3.黑茶儲存要在避陽光、防潮濕干爽、空氣流通處，不能與帶有刺激性氣味或氣味濃重的物質(zhì)存

　　放在一起，防止氣味串入茶中，使茶變質(zhì)。

　　白茶：

　　1.白茶屬于微發(fā)酵茶，存放時間可以很久，至少在二十年以上，

　　2.白茶需要注意的是保持低含水量、避光、避高溫。同時要求裝茶的密封袋或容器無毒、無異味、防潮。

　　3.白茶保存的理想溫度在4℃-25℃，也就是常溫保存即可。但在夏日，建議冷藏，密封保存。

　　烏龍茶：

　　1.烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，儲存烏龍茶必須像儲存綠茶一般。通常,密封包裝的烏龍茶保質(zhì)期是12個月至24個月不等。

　　2.烏龍茶存放，注意防潮、避光和憲封即可。要放在干燥、避光、密封、不通風(fēng)、沒有異味的地方。

　　3.有條件的話使用錫罐，密閉性極佳，同時放

　　在冰箱內(nèi)冷藏低溫儲存最佳。

　　存茶的溫度要求為0~25℃，相對濕度為50%~70%以下。

　　綠茶：儲存溫度宜控制在10℃以下，相對濕度50%以下。

　　紅茶：宜控制在25℃以下，相對濕度50%以下。

　　烏龍茶：宜控制在25℃以下，相對濕度50%以下。

　　黃茶：宜控制在10℃以下，相對濕度50%以下。

　　白茶：宜控制在25℃以下，相對濕度50%以下。

　　黑茶：宜控制在25℃以下，相對濕度70%以下。

　　茶葉的儲藏條件

　　1、溫度

　　如果溫度過高，茶葉的品質(zhì)極易變化，溫度越高品質(zhì)改變越快。0℃時可以抑制茶葉的陳化現(xiàn)象，保證茶葉品質(zhì)。所以家庭貯藏茶葉建議存放冰箱冷藏室。

　　2、濕度

　　由于茶葉疏松多孔，所以很容易吸收潮氣，如果茶葉的自身水分超過了5%就容易變質(zhì)。所以在貯藏茶葉的時候要注意保持干燥度。最好不要用紙筒類的茶葉罐，因為防潮能力太差。

　　3、真空性

　　茶葉中含有維生素、茶黃素、茶紅素和多酚類，遇到氧氣容易氧化，氧化物質(zhì)很容易造成茶葉有陳味，破壞茶葉品質(zhì)。所以貯存茶葉時可以抽出氧氣真空包裝。罐裝應(yīng)選擇大小適量的茶葉罐，多裝茶葉，讓茶葉罐中的空氣含量最少，然后密封存儲。

　　4、避光性

　　光線直照會導(dǎo)致茶葉的內(nèi)在物質(zhì)產(chǎn)生變化，越強的光線越明顯。透光的容器決不能放置在陽光直射處。罐裝、筒裝、盒裝茶葉不要長期放在見光的地方。

　　5、周圍環(huán)境

　　存放茶葉的容器一定要干凈無異味，因為茶葉容易惹諸味。不能用報紙等直接包茶葉，也不要用包裝過餅干、奶粉、果脯等塑料袋、盒子盛茶。包裝再好的茶葉都不要放在廚房、衣柜、菜柜中，尤其要注意不要和香皂等混在一處存放。

　　茶葉保存，怎么正確存放茶葉

　　1、日常品飲：

　　我們的目標(biāo)是保證茶葉品質(zhì)的同時又能隨取隨飲。

　　建議小包裝取飲，隨著開封的次數(shù)越多，茶量大受潮的風(fēng)險就越大。加厚的食品鋁袋包裝，更加硬挺，保護干茶形態(tài)的同時避光、防潮更加到位，日常取茶后記得用封口棒封好，簡單方便，在茶葉的最佳賞味期，感受它純正的風(fēng)味。另外，家庭恒溫恒濕柜也是一個好選擇哦。

　　2、久存收藏

　　若是長久收藏，那么密封是至關(guān)重要的，茶是自然的入口的，直接接觸茶葉的第一層包裝，一定得選好，我們給大家選用的都是食品級的鋁袋，茶企茶行統(tǒng)一使用，是經(jīng)過市場驗證的。性價比高，穩(wěn)定性強，扎帶或熱封機一封，就能做到完全的密封、避光，第二層再套一層防潮塑料袋，防潮到位。而只有這二層當(dāng)然不夠，干度好的白茶，尤其是散茶容易碎，需要一個紙箱，來做外層的保護罩，硬度夠，讓茶葉不容易被擠壓。最后再用膠布密封好，內(nèi)里包裝就OK了。而我們?nèi)粘＝o大家的存茶包裝，為了萬無一失，紙箱外會加覆多層保鮮膜+鋁袋+塑料袋+外箱，做到層層鎖鮮。

　　茶葉封裝好了，接下來就是環(huán)境控制了。

　　存茶環(huán)境優(yōu)先選擇干燥、避光、無異味的空間作為存放點，如書房的書架，閑置的客房，和專門的儲茶室。

　　北方干冷，南方濕熱，同等條件下，南方的轉(zhuǎn)化速度，相對更快一些。溫度、濕度越大，茶葉的酶促反應(yīng)，就越加劇烈，轉(zhuǎn)化自然就更快了。

　　建議：常溫避光，離地離墻，濕度建議控制在50%左右。

　　在南方想把茶葉，存久存好，建議裝個除濕機。有條件的可以入一個智能恒溫恒濕，更省心。

　　最后，非常重要的，也是大家常常忍不住，可以說是毀茶于無形的，就是間隔幾天或一兩周，開箱看看自家茶葉有在好好轉(zhuǎn)化嗎？

　　對茶葉來說，各自安好，便是晴天。不打擾，是最好的成全。

　　這一開一合之間，空氣中的氧氣和水汽入侵，次數(shù)多了，茶葉受潮，越存越壞。不打開是不可能的，間隔時間長一些，周年見面，又有儀式感又能見證它的轉(zhuǎn)化。

　　茶葉存放要點

　　茶葉很容易吸濕及吸收異味，因此應(yīng)特別注意包裝貯存是否妥當(dāng)，在包裝上除要求美觀、方便、衛(wèi)生及保護產(chǎn)品外，尚需要講求貯存期間的防潮及防止異味的污染，以確保茶葉品質(zhì)。引起茶葉劣變的主要因素有︰一、光線。二、溫度。三、茶葉水分含量。四、大氣濕度。五、氧氣。六、微生物。七、異味污染。其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制，而異味污染則與貯存環(huán)境有關(guān)。因此要防止茶葉劣變必須對光線、溫度、水分及氧氣加以控制，包裝材料必須選用能遮光者，如金屬罐、鋁箔積層袋等，氧氣的去除可采用真空或充氮包裝，亦可使用脫氧劑。茶葉貯存方式依其貯存空間的溫度不同可分為常溫貯存和低溫貯存兩種。因為茶葉的吸濕性頗強，無論采取何種貯存方式，貯存空間的相對濕度最好控制在50%以下，貯存期間茶葉水分含量須保持在5%以下。