武夷巖茶是產(chǎn)于閩北武夷山巖上烏龍茶類的總稱，主要品種有大紅袍、水仙、奇種、肉桂、名叢等。其中，最為名貴、品質(zhì)最優(yōu)的就是大紅袍。
山場(chǎng)，品質(zhì)所系
喝巖茶，必論“三坑兩澗”。
三坑兩澗即指武夷巖茶的山場(chǎng)。山場(chǎng)是茶園坐落的地理位置，可細(xì)分到山頭、坑澗，以至同一座山頭不同朝向，同一道田垅左邊右邊，所生長(zhǎng)茶葉的品質(zhì)就差異極大。
區(qū)分不同的山場(chǎng)是件很難的事。武夷山景區(qū)70平方公里內(nèi)為正巖區(qū)，其他地區(qū)為半巖區(qū)。一般來講，半巖區(qū)內(nèi)離景區(qū)越近，山場(chǎng)越好，茶葉品質(zhì)也越好。正巖區(qū)內(nèi)，越核心的山場(chǎng)越好。市場(chǎng)上流行的“三坑兩澗”的說法，即指武夷山風(fēng)景區(qū)內(nèi)的核心區(qū)，狹義的是指慧苑坑、牛欄坑、大坑口和流香澗、悟源澗等地。
真正產(chǎn)自“三坑兩澗”的茶數(shù)量并不多。以牛欄坑為例，記者在武夷山采訪了解到，牛欄坑茶園歸當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)所有,每年產(chǎn)量也就1000多斤,而且大多并沒有流入市場(chǎng)。
首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人、武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)、武夷山市巖上茶業(yè)董事長(zhǎng)劉國(guó)英說，武夷巖茶核心產(chǎn)區(qū)是廣義上的三坑兩澗，在三仰峰東南側(cè)，以天心巖為中心，大紅袍原產(chǎn)地“九龍窠”皆涵蓋在內(nèi)。
武夷巖茶生態(tài)復(fù)雜多樣，地域特征突出，不同坑澗之間的茶差異細(xì)微，即便是專業(yè)茶人也難以完全把握，所以一般人更難以分清某坑某澗的區(qū)別。只要從工藝特征和品種特征上辨識(shí)，區(qū)分正巖和半巖就夠了。
獨(dú)特的巖骨花香
茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中就武夷山的茶樹生長(zhǎng)條件寫道：“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”，暗示了武夷巖茶特有的花香巖韻的來歷。
特殊的地理氣候環(huán)境，孕育了武夷巖茶一種有別于其它茶類的“巖韻”。常喝巖茶的人，一般會(huì)用“香、清、甘、活”4個(gè)字來形容那種獨(dú)有的“巖韻”。那么，究竟什么是“巖韻”？
2006年頒布執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T18745-2006地理標(biāo)志產(chǎn)品武夷巖茶》中規(guī)定：“武夷巖茶是指在武夷山市范圍內(nèi)，獨(dú)特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下選用適宜的茶樹品種進(jìn)行繁育和栽培，并用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶?！笨梢?，在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，巖韻是指巖骨花香。
武夷山茶葉科學(xué)研究所老所長(zhǎng)陳德華在《武夷巖茶（大紅袍）研究》一書中指出：“如何理解巖韻的含義，可以沖武夷巖茶原產(chǎn)地的特殊生態(tài)環(huán)境來解釋。其結(jié)果是：巖韻——巖骨花香——地域香——武夷地土香，即巖韻——武夷地土香?！?/p>
茶界名宿葉啟桐先生進(jìn)一步解釋：“巖韻是武夷茶在武夷山特有的碧水丹山環(huán)境中，經(jīng)傳統(tǒng)的栽培、制作工藝加工而成的一種味甘醇厚、甘留舌本，回味持久深長(zhǎng)的感覺。”
已故百歲茶人張?zhí)旄ＵJ(rèn)為：“所謂武夷巖茶的巖韻，似費(fèi)解釋，但其品質(zhì)特征具備以下三個(gè)內(nèi)容才能體現(xiàn)出來：第一，品種香顯（如水仙、肉桂）。第二，茶湯也有這個(gè)品種的香氣，即香味相結(jié)合。第三，品飲后有回味（喉韻）余韻猶存，齒頰留香?！?/p>
不可復(fù)制的制作工藝
武夷巖茶備受世人推崇，除了有賴于得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境和豐富的適制烏龍茶的品種資源外，還應(yīng)歸功于其獨(dú)特精湛的制作工藝。
武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制作技藝，源于明末，成于清初，經(jīng)歷了千余年歷史的技藝傳承。傳統(tǒng)制作流程共有10道工序，環(huán)環(huán)相扣，不可或缺。對(duì)茶質(zhì)起關(guān)鍵作用的萎凋、搖青、做青、雙炒雙揉、焙火等工序，更是需要高超的技能。
采摘
萎凋
做青
殺青
揉捻
初焙
簸扇、涼索、揀剮
復(fù)焙
分篩
歸堆
燉火
裝箱
搖青是巖茶初制過程中特有的精巧工序，其特殊的制作方法形成了巖茶色、香、味、韻及“綠葉紅鑲邊”的優(yōu)良特質(zhì)。武夷巖茶的搖青過程十分講究，必須根據(jù)采摘茶青的老嫩程度與不同品種，以及當(dāng)時(shí)的氣候、溫度、濕度，采取適當(dāng)措施，俗稱“看青做青，看天做青”。
搖青時(shí)，必須使青葉在篩內(nèi)匯成螺旋形，上下有序翻滾、跳動(dòng)。使葉與葉、葉與篩相互碰撞、摩擦，使茶葉細(xì)胞組織受傷，促使多酚類化合物氧化和發(fā)酵，促進(jìn)巖茶色、香、味的形成。
每一次的搖青間隔約一小時(shí)，期間還需要根據(jù)茶青的實(shí)際情況作出調(diào)整，整個(gè)搖青大概需要6~8次，歷時(shí)約6~12小時(shí)。不過也恰恰是這種辛苦，才能最后成就武夷巖茶的“巖骨花香”。
武夷巖茶（大紅袍）制作技藝能躋身首批“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”，在于其具有不可復(fù)制性?！翱辞嘧銮?，看天做青”、“兩曬兩晾”、“低溫久烘”等技藝，依賴于大紅袍獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境與原料的地域性，與武夷山脈地理地貌，以及特殊的土性是分不開的，在武夷山區(qū)域外無法應(yīng)用。
巖茶的典型特征
福建閩南、閩北兩地的烏龍茶外形不同，閩南的為卷曲形狀，閩北的為直條形狀，都帶有光澤度。外觀比較粗散、粗松、不緊結(jié)、無光澤，顏色比較暗、失去鮮活的茶葉屬于中下品。同時(shí)，還要看外觀是否整齊均勻、潔凈無雜物，有無茶梗、茶片、茶末和其他物質(zhì)。用手抓一把茶葉掂一掂，感覺茶葉輕重，重者為優(yōu)，輕者為次。
就武夷巖茶而言，外形條索肥壯、緊結(jié)、勻整，帶扭曲條形，俗稱“蜻蜓頭”，葉背起蛙皮狀砂粒。沖泡后，湯色橙黃，葉底勻亮，邊緣朱紅或紅點(diǎn)，中央葉肉為黃綠色，葉脈為淺黃色，耐泡。假茶開始味淡，欠韻味，色澤枯暗。
適宜人群和功效
各類茶葉都有不同的適宜人群。不分體質(zhì)喝茶，有可能帶來一些不適癥狀。
比如，綠茶富含茶多酚和咖啡堿，對(duì)胃有一定的刺激性，腸胃較弱的人應(yīng)少喝綠茶，特別不要空腹喝，否則可能出現(xiàn)“醉茶”現(xiàn)象。這類人可選擇暖胃的紅茶，或在茶湯中加入牛奶、紅糖。花茶適宜女性飲用，特別是處于經(jīng)期前后或更年期的女性，飲用花茶可減輕煩躁。普洱茶經(jīng)過發(fā)酵工序后，茶性溫潤(rùn)，可去油膩，適合愛吃肉的人飲用。
武夷巖茶有較好的降血脂、助消化功效，還可在熬夜時(shí)飲用，能提神、解乏。
另外，很多茶友們認(rèn)為喝了巖茶容易上火，真的是這樣嗎？《本草綱目拾遺》記載，諸茶皆性寒，焙火發(fā)酵能驅(qū)除寒性，但不至于生熱上火。烘焙過的武夷巖茶，放置一段時(shí)間后，火氣會(huì)逐漸散去，性質(zhì)溫和，就不會(huì)存在上火的情況發(fā)生。而放置多久再喝，則取決于焙火的程度。
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黑茶是指鮮葉殺青以后，通過人為或自然發(fā)酵而形成的一類茶葉。湖南安化黑茶是以黑毛茶為原料加工而成的，黑毛茶內(nèi)質(zhì)要求香味醇厚，帶松煙香，無粗澀味，湯色橙黃，葉底黃褐。安化黑茶在歷史上有著重要的地位。概括地講，一是歷史悠久，二是產(chǎn)量甚巨，三是質(zhì)量?jī)?yōu)良，四是品類豐富。
『安化黑茶簡(jiǎn)介』
安化黑茶原是“邊茶”，早在16世紀(jì)末期便被商賈越境私販。到了明朝，安化黑茶才定為“官茶”，專銷西北，至陜、甘、青、新、寧、藏少數(shù)民族地區(qū)，故又稱“邊(銷)茶”。下面來介紹一下，為何要藏新茶，喝老茶？安化黑茶為何老茶更有價(jià)值？
01、成本不斷上升
喝茶是個(gè)費(fèi)錢的事，欲常品常飲，除了有點(diǎn)時(shí)間，還要有點(diǎn)小錢，估計(jì)沒有哪位茶友單靠別人送茶活著吧？且不說每年的通漲，就說這采制茶的人工成本，茶價(jià)長(zhǎng)遠(yuǎn)往后看，肯定只會(huì)越來越高。短期局部、周期性的一些茶品波動(dòng)、價(jià)格下調(diào)是會(huì)有，但任何行業(yè)產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)來，總體要花費(fèi)的成本肯定是上升的。我們目前所用所消費(fèi)的一切，10年前是這個(gè)價(jià)嗎？
02、有錢存好貨
趁年輕，有自己的收入，有很好的工作或事業(yè)收益，自然有些許零花錢可用來購(gòu)買些自己喜歡的茶品，再到我們年老干不動(dòng)時(shí)，個(gè)人收入資金日入減少，總不可能靠別人送茶過活、或向子女喊著要點(diǎn)錢買好茶喝，那都不現(xiàn)實(shí)。甚至我們即使不管老茶的收藏與增值，到老來，亦可變現(xiàn)點(diǎn)小錢，何樂不為？
03、品質(zhì)下降珍品漸少
一些茶，特別是近些年安化黑茶產(chǎn)量瘋漲，甚至一些老葉都摘的所剩無幾，無論怎樣說，整體品質(zhì)由于采制過度、商家農(nóng)家過于追求數(shù)量及改善生活條件的硬件要求，采制的品質(zhì)是在下降的。任何茶樹都是有其生命期的，我們損毀它很容易，可是要知道，要培養(yǎng)成整片的好茶樹老樹好品種，非我們一代兩代人的努力能成就的。
04、標(biāo)準(zhǔn)樣的需要
每年存些茶，不同的年份，不同的制作師傅，不同的天氣影響，都會(huì)有不同的驚喜變化，存下來，有了不同的茶樣、茶標(biāo)準(zhǔn)樣，即使每年對(duì)比喝、對(duì)比學(xué)習(xí)、或教學(xué)、或茶人間的分享交流，都要有不同的茶樣才行。
05、可以喝的古董
安化黑茶，從剛出烘房開始，到逐漸“越陳越香”的升華作用，會(huì)變得更加平和、順滑、溫醇，都需要存放，給它以時(shí)間轉(zhuǎn)化。哪怕是發(fā)酵度增高、人工加速成熟后的各種茶，盡管多有“炭焙”或“渥堆”加快成熟，變得溫順，致使“越陳越香”的“后熟”期人為縮短，但仍需時(shí)光的雕琢，滋味變得更加醇厚、甘鮮、湯色更加紅艷明亮。
06、老茶醇香保健安康
隨著對(duì)安化黑茶的深入挖掘和研究，逐漸掀開了老茶的這層神秘面紗，老茶的概念和功效也漸漸被市場(chǎng)接受、追捧，所以現(xiàn)在越來越多人開始喜歡喝老茶，存放后的老茶，大多溫、順、滑、醇、清、甜、綿等。具有不錯(cuò)的保健作用！
07、老茶與時(shí)光同在
存茶，作為向后看的茶，品質(zhì)好、存放好，它貯藏了時(shí)間的重量與厚度，深韻著的是時(shí)光的味道。藏茶，無需太多，每年存放一些，此后的日子里滿是自己曾經(jīng)走過的時(shí)光的味道，是對(duì)自己記憶的收藏。被珍藏多年的葉，當(dāng)被喚醒時(shí)，終不會(huì)辜負(fù)自己，那是你與茶執(zhí)著的期待與相互廝守。
08、一盞老茶入人心
人經(jīng)歲月歷練，茶經(jīng)歲月修為。一個(gè)人的修養(yǎng)不在于浮華的外表，不在于夸張的言辭，而在于內(nèi)心的積淀與細(xì)節(jié)的彰顯。茶是交流最好的媒介，多年之后，友人來訪，取出你的珍藏，談笑之間，茶的底蘊(yùn)緩緩釋放，時(shí)間的積累無可替代，悲喜化作茶煙，升華出新的境界。十幾年，幾十年，沉韻漫漫，笑看人生，名車豪宅都是浮云，一盞老茶才入人心。
09、茶如其人靜沐香風(fēng)
一個(gè)人的收藏體現(xiàn)的是一個(gè)人的品味，藝術(shù)品雅則雅矣，何如一款茯磚或千兩老茶，可親友共享，金木水火土的盛宴，調(diào)動(dòng)所有的感官，感受一個(gè)人的風(fēng)范。存茶亦不必跟風(fēng)逐名，要有自己的見地，拿出一泡老茶，竹爐慢瀹，個(gè)中因由，娓娓道來，茶如其人，靜沐香風(fēng)，人格與品味，咸在是中?？v然家資暴富，倉促收羅名品，怎比多年的日積月累，點(diǎn)滴的收藏與感悟？
10、老茶念恩春暉長(zhǎng)憶
呱呱墜地，弄璋弄瓦，存一些好茶，可伴隨一生，升學(xué)、成人、成家、立世。一款老茶，念念深恩，寸草之心，長(zhǎng)憶春暉，是父母的祝福，是家族的歷史，也是文化的傳承。是愛的見證，數(shù)款佳茗，時(shí)時(shí)品味，勝卻山盟海誓。一路走來，豈無磕絆，取出這一份老茶，細(xì)品恩愛，方悟因緣，初心莫棄。
11、茶隨茶人老
一款新茶，無論出自制茶大師、黑茶大廠，或是山頭、大葉品種，后續(xù)轉(zhuǎn)化品質(zhì)才是這款茶的真正品質(zhì)所在。囤茶是個(gè)實(shí)踐的過程。在以十年、二十年、三十年乃至更久的時(shí)間尺度上，伴隨一款新茶從青澀到甘醇，從濃烈到敦厚，也完成了人生的醇化與升華，一切不斷趨近于圓滿。囤新茶，喝老茶。不囤新茶，何來老茶？茶隨茶人老，玩茶的樂趣莫過于此。
12、歲月浸透新茶變老
新茶便宜，買來自己喝，喝一半，留一半，次年仍然這樣買茶。十年下來，就攢下不少“老茶”。十年后，買少量的新茶，試試，留好，日常喝茶，就喝十年前買下的。有了十年的積累，就可以年年喝“自己存下的老茶”，花費(fèi)當(dāng)年新茶的價(jià)錢。收益=十年老茶的價(jià)格—當(dāng)年新茶的價(jià)格，當(dāng)然，十年，還是八年，還是二十年，自行依據(jù)自身?xiàng)l件控制，喝一半，還是喝1/4，自己琢磨。這個(gè)模式，不是“掙錢”模式，是“省錢”模式，適合經(jīng)常要喝茶的茶友。
原標(biāo)題：今年你存黑茶了嗎？這12條存茶理由夠不夠
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初識(shí)桑香茶
?前段時(shí)間，偶然收到從湘西旅游歸來的親友贈(zèng)送的一支安化桑香黑茶，頓時(shí)激發(fā)了我的品嘗欲望。待親友離去，我便迫不及待地打開桑香黑茶的包裝，取出些許沏在剛剛煮開的沸水里，不大會(huì)工夫就有一種特有的桑葉香味飄逸而出?？粗矍把U裊升騰的茶煙，我的思緒飛出了很遠(yuǎn)，想起了我與蠶桑的一段情緣。
? ? ? ? 記得在我童年時(shí)代生活的鄉(xiāng)村，村頭長(zhǎng)有一株根深葉茂的大桑樹。每當(dāng)初夏時(shí)節(jié)，上樹采摘可以食用的桑椹便成為我們一幫野孩子的最美享受，直到今天桑椹那甜香可口的味道仍使我時(shí)常憶起。后來，村子里又在村外成片種植了桑苗，發(fā)展起蠶桑生產(chǎn)，我也曾隨大人們一起給蠶場(chǎng)養(yǎng)殖的幼蠶鋪撒桑葉，出神地觀看過蠕動(dòng)著的幼蠶“沙沙沙”吞噬桑葉的情景。后來，我還跟大人要過幾十條接近休眠狀態(tài)的老蠶，親眼目睹了蠶“上簇”接繭時(shí)那副“作繭自縛”的景象，為“春蠶到死絲方盡”的精神所深深震撼，留下了極為深刻的記憶。
? ? ? ? 要說起來，中國(guó)有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的農(nóng)桑文化歷史。桑樹是我國(guó)的一種古老樹種，木料柔韌堅(jiān)實(shí)，可制農(nóng)器家具，皮可制紙，葉可養(yǎng)蠶。“春日載陽，有鳴倉庚。女執(zhí)懿筐，尊彼微行，爰求柔桑。”這是《詩經(jīng)·國(guó)風(fēng)》中的幾句詩。意思是二月間，天氣漸漸暖和了，黃鸝鳥也開始在樹枝上鳴叫起來，幾個(gè)年輕的女子挎著深深的竹筐，沿著桑間小道緩緩走著，原來她們是要去采摘初生的嫩桑葉呀。同一首詩里又寫道：“蠶月條桑，取彼斧斨，以伐遠(yuǎn)揚(yáng)，猗彼女桑。七月鳴雎，八月載績(jī)，載玄載黃，我朱孔陽，為公子裳?！边@里的意思是，到了三月間，要修剪桑樹，用斧子將生長(zhǎng)得太長(zhǎng)的枝條修剪下來，然后用手挽著桑枝采摘柔嫩的桑葉，等到七八月份再將織成的絲織品染成鮮亮的赤色或黃色，為她心愛的男子做成好衣裳。這首詩里寫出了一群村姑所進(jìn)行的蠶事活動(dòng)，詩中透露著彼時(shí)植桑養(yǎng)蠶的信息。當(dāng)時(shí)的蠶事活動(dòng)有多大，今天的我們可以從種桑的情況來加以觀察，《國(guó)風(fēng)》里另有“十畝之間兮，桑者閑閑兮，行與子還兮”的記述，就是說這個(gè)桑園有十幾畝那么大，種的全是桑樹。試想，十余畝大的桑園所產(chǎn)的桑葉，又該能飼養(yǎng)多少蠶哪，可見養(yǎng)蠶是先秦時(shí)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要項(xiàng)目之一。作為服飾質(zhì)地重要材料的絲的來源，蠶桑技術(shù)在中國(guó)已有6000多年的歷史。蠶絲纖維柔細(xì)光潔的外觀和超強(qiáng)度的彈性、拉力、保溫性，使得先民在諸多天然纖維中對(duì)蠶絲情有獨(dú)鐘，黃帝正妃西陵氏嫘祖被認(rèn)為是養(yǎng)蠶始祖。古代世界的衣生活，大體可分劃分為四個(gè)獨(dú)具特色的文化圈，即中國(guó)的絲綢文化圈、印度的棉布文化圈、埃及和兩河流域的亞麻和羊毛織物文化圈、南美智利和厄瓜多爾等地的羊毛、獸毛和棉花織物文化圈。而絲綢是古代衣生活中最優(yōu)秀的紡織原料，在諸多各具風(fēng)采的紡織文化中以其獨(dú)特的魅力受到世界各國(guó)的贊賞，絲綢成為中國(guó)對(duì)世界文明的主要貢獻(xiàn)之一。古代羅馬貴族為了購(gòu)買中國(guó)絲綢而導(dǎo)致國(guó)庫空匱，不惜與波斯人打仗；古代亞洲各國(guó)統(tǒng)治者亦紛紛派遣使節(jié)到中國(guó)請(qǐng)求中國(guó)皇帝贈(zèng)賜錦繡和衣袍。西漢時(shí)期開辟的由中國(guó)西北通向中亞的商旅之路，也被近代德國(guó)地理學(xué)家李?；舴颐麨椤敖z綢之路”，并且很快為東西方學(xué)術(shù)界所接受。絲綢之路對(duì)衣文化的意義在于，中國(guó)的絲綢的大量外運(yùn)，為豐富人類的服飾文明做出了卓越貢獻(xiàn)。同時(shí)，隨著絲綢貿(mào)易的發(fā)展，其他國(guó)家及國(guó)內(nèi)少數(shù)民族的服飾文化，也與中國(guó)發(fā)生了密切的交往，并且對(duì)中國(guó)服飾文化的進(jìn)一步豐富和發(fā)展產(chǎn)生了積極的影響。
? ? ? ? 雖然我們勤勞智慧的先民很早就懂得利用桑葉養(yǎng)蠶織綢，但把桑葉和飲品聯(lián)系起來對(duì)我來說在接到桑香茶饋贈(zèng)之前還是不可想象。在品嘗了安化桑香黑茶之后，出于對(duì)這一創(chuàng)新型茶產(chǎn)品的濃厚興趣，我從網(wǎng)絡(luò)上查找了一些有關(guān)知識(shí)，才知道就像湖南桑蠶專家所評(píng)價(jià)的那樣，安化桑香茶是“一帶一路戰(zhàn)略指引下催生的跨界結(jié)晶，是古老的中華絲綢文化與茶文化綻放的現(xiàn)代光芒”。桑葉含有豐富的粗蛋白、氨基酸、維生素、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素以及黃酮、生物堿、桑多糖及其降血糖特征性成分DNJ等藥理活性物質(zhì)，是自然界降血糖第一植物，具有降糖降脂、抑菌抗衰老、增強(qiáng)人體免疫力等多種功效，新版《中國(guó)藥典》還將其收錄為主治風(fēng)熱感冒、肺熱燥咳之要藥。桑香黑茶是在精選安化黑毛茶與高山桑毛茶的基礎(chǔ)上，借鑒安化黑茶的傳統(tǒng)工藝，結(jié)合桑葉的生物學(xué)性狀，以“金花”培養(yǎng)為核心，傳承與創(chuàng)新有機(jī)結(jié)合而成。安化桑香茶具有混合著桑葉香味的獨(dú)特茶香、滋味與湯色風(fēng)格，在功能性作用方面能實(shí)現(xiàn)桑葉與普通黑茶的有效互補(bǔ)。正是這些突出的差異化特征，賦予了安化桑香黑茶為人類帶來健康生活的新希望。南方報(bào)業(yè)“茶行天下”記者張炳華贊譽(yù)安化桑香黑茶為“劃時(shí)代的黑茶新品”，知名詩人李定新以“兩片綠葉締造的傳奇”為題，生動(dòng)形象地描繪了安化桑香黑茶的獨(dú)特神韻。
? ? ? ? 通過對(duì)安化桑香茶的品飲，我漸漸懂得：它的最大妙處在于含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等，具有助消化解油、降脂減肥、抗氧化、抗癌、降血壓、降血糖、殺菌消炎、利尿解毒等功能。從“好看、好喝、有效”三大屬性分析，安化桑香茶不愧為桑葉和茶葉有機(jī)結(jié)合的絕配，是功能互補(bǔ)強(qiáng)化的典范，是傳統(tǒng)蠶桑與茶業(yè)跨學(xué)科合作的偉大創(chuàng)舉。本來，好山好水出好茶的安化就以出產(chǎn)享有絲綢之路上的“神秘之茶”黑茶而著稱，素有“瘦身茶”、“美容茶”、“苗條健康茶”之美譽(yù)，堪稱亞健康人群的健康之飲，而今安化桑香黑茶的面世更是既抵消了桑葉好看不好喝的缺點(diǎn)，也豐富了黑茶的營(yíng)養(yǎng)成分，在安化黑茶原有的功能上實(shí)現(xiàn)了如虎添翼。在我看來，品安化桑香茶，既是一種過程，更是一種沉醉；既是一種寧靜，更是一種頓悟；既是一種追求，更是一種執(zhí)著；既是一種享受，更是一種陶醉；既是一種寄托，更是一種超越；既是一種淡泊，更是一種升華。
? ? ? ? 品安化桑香茶，容易使人產(chǎn)生禪悟。茶湯入口，齒頰留香，馨香沁人心扉。適量的茶碰到合適的水，茶水又碰到合適的人，這茶、水、人因?yàn)榫壎靡韵喾?，天心、人心、茶心互相感?yīng)，貫通合一，在淡淡的回味間會(huì)感受到猶如過往的歲月在腦海里慢慢浮現(xiàn)，又輕輕地消逝，留給自己的只是一種感悟：茶是有靈魂的。品茶本是融物質(zhì)與精神于一體的修身養(yǎng)性方式，古時(shí)生性淡泊的高僧隱士往往“心注一境”，寧靜致遠(yuǎn)，把茶當(dāng)作一杯心泉，喝的是一種“靈性”，養(yǎng)的是一種精神，求的是一種境界。
? ? ? ? 我覺得，品安化桑香黑茶之韻味、悟安化桑香黑茶之意蘊(yùn)稱得上是一種修行。當(dāng)今時(shí)代，思想多元、世相紛呈、人心浮躁，已成為一種社會(huì)現(xiàn)象，凡此種種皆失“儉、潔、醒、靜”之品。那么，在物欲橫流的今天，若能做到每個(gè)人都有時(shí)間靜坐下來，用閑適的心情品一杯安化桑香茶，認(rèn)真體悟茶之心、茶之韻，定會(huì)享受到一種有益身心的悠閑、淡然和寧靜。當(dāng)你在桑香茶獨(dú)特的香氣里默默回味紅塵往事時(shí)，你會(huì)明白原來桑香茶的最大作用還不是保健作用，而在于它可以安撫人的靈魂。
? ? ? ? 于是，我有了一個(gè)決定：在今后的日子里，就讓桑香黑茶與自己時(shí)時(shí)相伴，體驗(yàn)?zāi)且环N人生趣味的雋永悠長(zhǎng)。
? ? ? ?作者簡(jiǎn)介：李清波，河南省寧陵縣國(guó)家統(tǒng)計(jì)局寧陵調(diào)查隊(duì)辦公室主任、河南省范仲淹文化研究會(huì)會(huì)員、河南省炎黃文化研究會(huì)會(huì)員、商丘市作家協(xié)會(huì)會(huì)員，發(fā)表各類研究論文和文學(xué)作品近百篇，曾多次在全國(guó)、省級(jí)征文活動(dòng)中獲獎(jiǎng)。
