▲近日，茶農(nóng)正在岳西一茶園采茶。通訊員 武伍 攝
5月下旬，茶季臨近結(jié)束，安徽省茶產(chǎn)區(qū)部分茶農(nóng)、茶企傳出好消息：春茶旺銷收入增。
近年來，安徽省高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把做優(yōu)做強茶產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興的重要抓手，從布局優(yōu)化、加工升級、品牌建設、市場開拓等方面精準發(fā)力，統(tǒng)籌推進茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈綠色高效發(fā)展，帶動茶區(qū)茶農(nóng)“因茶致富，因茶興業(yè)”，力爭到“十四五”末，“皖美徽茶”茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破1000億元，實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)振興。
產(chǎn)銷兩旺
春茶質(zhì)量好價格增
“家里茶園大概有10畝地，光春茶純收入就在15萬元左右?！闭f到今年茶季收入，滁州市南譙區(qū)施集鎮(zhèn)施集社區(qū)茶農(nóng)施培志臉上洋溢著幸福，“這幾年茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展得好，我們的茶葉品牌打出了名氣，不少游客慕名而來就為了品嘗一下我們的茶?！?/p>
近年來，施集鎮(zhèn)堅持茶文旅融合發(fā)展，依托“西澗春雪”國家地理標志品牌，深挖茶文化，打造旅游景點，豐富旅游要素，建成了井楠民宿、栗山茶海、茶香半島、茶香大食堂等旅游打卡點，吸引了大批游客前來品茶、游玩。
據(jù)統(tǒng)計，今年施集鎮(zhèn)茶葉種植面積約2萬畝，春茶總產(chǎn)量達到250噸，銷售額達1.23億元。紅茶、黃大茶等新品種也進入了市場，并出口海外。
5月中旬，旌德縣云樂鎮(zhèn)旌山魁芽茶葉專業(yè)合作社的車間里，今年茶葉制作漸入尾聲。
云樂鎮(zhèn)茶園藏于深山，長年云霧繚繞，得天獨厚的生態(tài)環(huán)境孕育出優(yōu)質(zhì)好茶葉。2021年，“旌德天山真香”被評為“宣城市農(nóng)特產(chǎn)品十大區(qū)域公用品牌”，“旌山魁芽”是“旌德天山真香”系列優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之一。
2009年，旌山魁芽茶葉專業(yè)合作社成立后，以“合作社+家庭農(nóng)場+基地和農(nóng)戶”模式，在技術(shù)培訓、收購、銷售等方面采取“五統(tǒng)一”服務，提高了農(nóng)民組織化程度，解決了以往茶葉分散種植、缺乏技術(shù)指導、沒有穩(wěn)定銷路等問題，共帶動300多戶農(nóng)民增收。茶農(nóng)段書繼說：“家里有300多畝茶園，今年茶全都采完了，都交給合作社幫忙加工，再幫我代賣一部分，今年1000多斤干茶，基本上都賣完了?！?/p>
“今年從3月20日開始采摘，到目前合作社一共制了6000多斤干茶，已經(jīng)銷售5000多斤了，主要銷往上海、江蘇、山東等周邊省份?！焙献魃缲撠熑巳~自力說。
據(jù)省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳有關人士分析，因今年3月中下旬連續(xù)出現(xiàn)低溫降水天氣，各主產(chǎn)區(qū)茶園于4月初陸續(xù)進入規(guī)模開采，開采時間較往年推遲3至5天。受去年持續(xù)高溫干旱影響及市場供需關系調(diào)控，春茶生產(chǎn)呈現(xiàn)出量減價增的總體態(tài)勢。
延鏈增值
開發(fā)夏秋茶助增收
金寨縣大灣村擁有優(yōu)質(zhì)茶園5000多畝，村里通過招商引資建設了一座標準化茶廠。5月18日，記者在該村茶廠看到，仍有村民陸續(xù)送來茶葉鮮葉。
“跟名優(yōu)茶相比，這個鮮葉大了很多，收購價兩三塊錢一斤，但是好采，茶農(nóng)一天也能賺上幾十塊錢?！辈鑿S負責人范昌生告訴記者，過去茶廠只做瓜片，今年在生產(chǎn)名優(yōu)茶的基礎上開始和進出口公司合作制作出口炒青，這些大鮮葉就是制作炒青的原料。
范昌生說，除了制作炒青，還打算用茶樹修剪以后重新長出來的嫩芽生產(chǎn)“小綠茶”。今年，茶廠計劃生產(chǎn)夏秋茶20到30噸，帶動每戶農(nóng)民增收2000元左右。
“以前春茶季一過就沒事做了，現(xiàn)在夏天也成了農(nóng)忙季，茶山上都是采茶人?！痹牢骺h冶溪鎮(zhèn)大山村村民黃光明說，一個夏秋季下來，他家10多畝茶園能采摘近3萬斤鮮葉，收入近3萬元。
“如今，岳西不少地方紛紛開發(fā)夏秋茶，增加茶農(nóng)收入?！痹牢骺h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉站站長徐衛(wèi)兵說，近年來該縣在做大做強岳西翠蘭主導品類的同時，也在大力開拓新的茶葉品類，搶占新的市場，壯大產(chǎn)業(yè)集群。該縣菖蒲鎮(zhèn)通過招商引資建設了紅茶生產(chǎn)線，年可加工紅茶300噸。頭陀鎮(zhèn)以科技創(chuàng)新賦能產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，正在試制生產(chǎn)伽瑪茶。
伽瑪茶是一款科技產(chǎn)品，采用厭氧設備對茶樹鮮葉進行厭氧處理，就會產(chǎn)生大量的γ-氨基丁酸(英文簡稱GABA)，以該鮮葉為原料加工成綠茶，因其含有高γ—氨基丁酸，所以又稱GABA茶。GABA是一種天然存在的非蛋白氨基酸，能夠有效促進睡眠，消除神經(jīng)緊張、抗焦慮等。
“這款茶對原料要求不高，4月至9月春夏秋季茶葉都可以直接用來制作，剛好與岳西翠蘭采摘時期形成互補?！饼堉裙矩撠熑苏f，公司不僅推出了伽瑪茶散茶包裝，還有袋泡茶包裝，主打的就是方便。
在今年安徽國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會上，岳西縣發(fā)布了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，提出打造高質(zhì)量茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范高地，以包家等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點，建設岳西翠蘭核心基地;以響腸等兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點，建設岳西黃茶核心基地;以冶溪等4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點，建設炒青綠茶原料基地;以古坊等6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點，建設岳西紅茶核心基地?！凹哟髣?chuàng)新研發(fā)力度，根據(jù)國內(nèi)外不同區(qū)域消費群體的飲茶口味和需求，合理布局茶葉品種，優(yōu)化茶類結(jié)構(gòu)，逐步形成以名優(yōu)綠茶為主，紅茶、黃茶等茶類協(xié)調(diào)發(fā)展的新格局?！毙煨l(wèi)兵說。
記者從省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳獲悉，名優(yōu)茶價格的高位運行和夏秋茶資源的開發(fā)利用，推動了安徽省茶園畝均效益持續(xù)大幅提升。2022年，全省茶園畝均效益達6852.9元，較“十三五”末增長27.91%。
品牌提升
創(chuàng)新思路競爭力強
5月19日，在天堂寨鎮(zhèn)黃河村黃奶奶手工茶基地，不時有游客慕名而來采購茶葉。
“這兩年我們逐漸打響了名氣。去年茶葉銷售額達到520萬元，今年預計能增加100萬元?！逼放苿?chuàng)始人黃愛國談起創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，感慨萬千地說，“我回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)經(jīng)過幾次摔打后，2014年開始嘗試做茶生意，其實我自己都不看好，因為高山茶葉上市晚，在市場上不占優(yōu)勢。所以我奶奶那輩人，辛辛苦苦炒了一輩子茶，發(fā)現(xiàn)茶葉并不值錢?！秉S愛國說，他做了幾年同樣沒什么起色，直到2017年一個朋友看到他和年近百歲、白發(fā)蒼蒼的奶奶一起炒茶，建議他創(chuàng)立“黃奶奶”手工茶這個品牌。
此后，黃愛國沉下心來做茶，并圍繞品牌建設，不斷創(chuàng)新思路，加強品牌推廣?！笆止げ柘銡庾?，耐泡。我們堅持做手工茶，就是為了傳承茶文化?！秉S愛國說，“我們還建立直播基地，免費對網(wǎng)紅開放，只要網(wǎng)紅愿意來直播，我免費提供食宿，借助他們推廣宣傳茶品牌和手工茶文化?！?/p>
據(jù)黃愛國介紹，今年收購鮮葉3.6萬斤，制成瓜片4000斤、毛峰3000斤、黃芽1000斤。除了名優(yōu)茶，他還著重打造了一款“口糧茶”?！白罱鼛啄?，很多人不舍得消費高檔名優(yōu)茶，我們推出了一款‘口糧茶’，用的是谷雨前后采摘的鮮葉，零售價一斤不到100塊錢，大眾消費不心疼?！秉S愛國說，去年他試生產(chǎn)的6000斤“口糧茶”銷售一空，今年擴大生產(chǎn)，計劃生產(chǎn)“口糧茶”1萬斤。
有品牌“護航”，企業(yè)底氣十足。黃愛國稱，針對鮮葉市場價波動極大的情況，他們對農(nóng)戶實行保底價收購，瓜片鮮葉兜底價10元一斤，“口糧茶”鮮葉兜底價5元一斤，保障了茶農(nóng)收益。
岳西翠蘭傳統(tǒng)手工制作工藝省級非遺傳承人劉會根同樣深切感受到品牌的魅力?！霸牢鞔涮m原來才賣300多元一斤，2010年起地方政府不斷培育擴大翠蘭品牌影響力，品牌價值大幅度提升，這些年都賣到800元、1000元甚至幾千元一斤?！眲f。
創(chuàng)響“品牌茶”，安徽省著力推動公用品牌價值提升。2022中國茶葉區(qū)域共用品牌價值評估結(jié)果顯示，安徽省“四大名茶”品牌價值均達到40億元，岳西翠蘭品牌價值也達到23.1億元。
來源/安徽日報
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岳西縣產(chǎn)茶歷史悠久，可追溯至秦漢時期，而名聲在外的“岳西翠蘭”卻是個妥妥的“80后”，創(chuàng)制于上世紀八十年代，一經(jīng)推出，載譽無數(shù)，深受人們的喜愛。在岳西翠蘭核心區(qū)包家鄉(xiāng)石佛村，人們種茶樹、創(chuàng)品牌、做有機，逐步走出一條綠色發(fā)展之路。在當?shù)馗刹咳罕姷墓餐ο?，靠著滿山的茶葉和傳統(tǒng)的制茶技藝，這個重點貧困村于2016年首批出列，實現(xiàn)整村脫貧，村民們的日子也越過越紅火。
石佛村位于安徽鷂落坪國家級自然保護區(qū)東北角，這里的人們自古以來就有懂茶、種茶、愛茶、敬茶的傳統(tǒng)。不過，彼時的種茶收益太低，并不能作為養(yǎng)家糊口的營生?！耙粋€采茶工，一天不到七毛五。一個制茶工，日夜不到一塊五?！睆漠?shù)亓鱾鞯倪@句順口溜中可見一斑。于是，人們靠山吃山，砍伐木材，以山養(yǎng)家，又有“上山一把斧，下山五塊五”的說法。
以犧牲環(huán)境換來的經(jīng)濟效益并不長久，老百姓還是掙扎在貧困線上?？粗嗌饺琪斓拿利惣覉@遭到破壞，當?shù)厝朔畔赂^種起水稻?？墒歉呱絽^(qū)種水稻怎比得上平原地區(qū)?一畝田最多也就收益800多元錢。當?shù)厝送炊ㄋ纪矗何覀儞碛杏凭玫牟铓v史，幾百年的古茶園，為什么就不能做做茶文章呢?于是，當?shù)厝藖淼缴筋^，種上石佛茶。
盡管當?shù)氐臍夂驐l件適宜茶葉種植，但施肥、采摘、炒制等工序沒有統(tǒng)一標準，村民們生產(chǎn)的茶葉質(zhì)量參差不齊，賣不上價。1983年，岳西縣農(nóng)牧漁業(yè)局組織力量到石佛村，在黃芽茶以及小蘭花茶的傳統(tǒng)制茶技藝基礎上，成功研創(chuàng)“岳西翠蘭”，并于1985年被評為全國新十大名茶。此后，岳西翠蘭先后在國際國內(nèi)各種大型茶葉評比中榮獲重要獎項，還曾作為“國禮茶”贈與多國元首。
這下，石佛茶的名聲可算是打響了，2角一斤的鮮葉價格立馬長了十倍。嘗到種茶帶來的甜頭，石佛村387戶村民將房前屋后都種上了茶，茶園面積達到3300畝，人均擁有茶園2.5畝，茶產(chǎn)業(yè)成了全村的主打產(chǎn)業(yè)。
保護品牌，茶農(nóng)自發(fā)來管理
岳西翠蘭手工制作經(jīng)過攤青、殺青、理條、烘焙、復烘等工序，細揉慢捻做出來的茶“翠綠鮮活、芽葉相連、舒展勻整、清香持久、鮮醇爽口”。隨著岳西翠蘭茶的傳統(tǒng)手工制作技藝被列入“安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，最早參與創(chuàng)制的馮立彬，既是岳西翠蘭第一代代表性傳承人，更是岳西翠蘭品牌的保護者。
“制茶很辛苦，白天采摘、攤青，當晚就要連夜炒制，手工制茶尤其如此。為了保證茶葉炒制出來的品質(zhì)一樣，我能一天一夜不睡覺，把心思都放在制茶上?！瘪T立彬告訴記者，當?shù)赜泻芏嗳俗霾枞~生意，通常打出名號后，就從別處收來一些茶充數(shù)，以此保證茶葉供應?！斑@樣做往往拉低了自家茶的品質(zhì)，砸了自家招牌，反而得不償失?！?/p>
創(chuàng)品牌易，守品牌難。如何保證石佛茶品質(zhì)如一呢?馮立彬想到高于市場價收購農(nóng)戶家的鮮葉，再由他來統(tǒng)一制作。這樣，統(tǒng)一采摘標準、制作標準，石佛茶的品質(zhì)得到了保證。自此，石佛村再也沒有在市場上賣散茶的了，大家把鮮嫩的茶葉全部交給馮立彬，最高峰時一斤鮮葉收購價是500元。
作為岳西翠蘭核心區(qū)，外面的鮮葉想要流入以次充好怎么辦?深知品牌的重要性，石佛村人自發(fā)成立茶葉協(xié)會，自我管理、自我保護，在進村路口設立勸返點，防止外茶流入損害茶農(nóng)利益。同時，村里11家茶廠相互監(jiān)督，鼓勵茶農(nóng)舉報制假售假行為，茶葉協(xié)會組織人員在春茶上市時開展流動巡查，盡最大努力保證石佛茶的品質(zhì)。
發(fā)展有機，做優(yōu)品牌富鄉(xiāng)村
“多虧了當年村里力排眾議，發(fā)展高標準有機茶園，現(xiàn)在核心區(qū)茶葉畝產(chǎn)收益可達1萬元，老百姓都很感激我們村當年的決策?！笔鸫宕逯踯娦χf。
早在上個世紀九十年代，石佛鄉(xiāng)就憑借優(yōu)良的環(huán)境條件，被列為我國有機食品生產(chǎn)基地建設的試驗地，從此與有機結(jié)下了不解之緣。積累了多年有機茶種植的經(jīng)驗后，2013年，村里決定大規(guī)模發(fā)展有機茶園。發(fā)展有機茶園，就得不打除草劑，不施農(nóng)藥、化肥，采用人工除草，施農(nóng)家肥等。如此一來，老百姓的種茶成本翻了十倍，一些村民就不愿意了。
“我們一邊給老百姓做思想工作，宣傳生態(tài)有機和可持續(xù)發(fā)展理念，一邊想方設法爭取更多政策、資金支持?！蓖踯娬f，那時候村里組織開展有機茶園管理培訓，茶農(nóng)買有機肥，村里補貼40%，茶農(nóng)買除草機械，村里補貼一半……就這樣，村里率先將一千畝傳統(tǒng)茶園轉(zhuǎn)為了有機茶園。
目前，石佛村還有兩千多畝茶園正在實施有機化管理。王軍告訴記者，之所以大力發(fā)展有機茶園，一方面是為了帶動貧困戶持續(xù)穩(wěn)定脫貧，另一方面也契合了石佛村生態(tài)立村、茶葉富村的發(fā)展思路。
“我們村11個茶廠，每個茶廠都是季節(jié)性扶貧車間，全部吸納貧困戶就業(yè)。每年茶季4-5月，50多戶貧困人口收入達到5千元至2萬元不等，再加上平時打打零工，不僅能帶動本村，還能帶動周邊的村民實現(xiàn)增收。去年就有上千人來我們村采茶，外鄉(xiāng)務工人員僅采茶工資就發(fā)了150萬。”王軍坦言，“產(chǎn)業(yè)興旺必須建立在生態(tài)良好的基礎上，未來石佛村將走茶旅融合發(fā)展之路，以茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展鞏固脫貧成效，以茶產(chǎn)業(yè)振興推動鄉(xiāng)村振興?！?/p>
(殷瑛項珍文/圖)
來源：人民網(wǎng)-安徽頻道
安徽是一個產(chǎn)茶大省，茶葉的種植歷史最早可以追溯到晉朝時期。但是在明朝以前安徽茶并不是特別出名。而自從明朝朱元璋罷造龍團之后，安徽茶開始顯現(xiàn)他的實力，逐步進入到舞臺的中央。如今在安徽的皖南和皖西大部分地區(qū)均有茶葉種植，品種繁多。在全國十大名茶中，安徽茶就占據(jù)了四席，還有其他各種新創(chuàng)名茶和特色茶葉。
像大家所熟知的黃山毛峰，太平猴魁，祁門紅茶六安瓜片，可以說是安徽茶的第一梯隊。而霍山黃芽，岳西翠蘭，舒城小蘭花，桐城小花，天柱劍毫，汀溪蘭香等等十數(shù)個品種同樣非常受老百姓的歡迎。
茶葉大類上來講，祁門紅茶是世界三大高香紅茶之首，具有典型的祁門香。霍山黃芽是歷史悠久的黃茶，六安瓜片是特種名優(yōu)綠茶。另外在安徽黃山地區(qū)還有生產(chǎn)著名的安茶，這是一種介于綠茶和黑茶之間的后發(fā)酵茶，雖然很多人對此并不是特別了解，但實際上在兩廣地區(qū)和東南亞市場非常受歡迎。
從我個人的喝茶體驗來講，我還是比較喜歡喝綠茶，尤其是家鄉(xiāng)的岳西翠蘭。我們當?shù)靥幱诖髣e山區(qū)，海拔在600~800米，屬于典型的高山云霧茶，香氣十足，營養(yǎng)豐富，色澤翠綠。而且大別山地區(qū)的綠茶跟江南茶相比，因為天氣溫度比較低，所以生長時間更長，內(nèi)涵物質(zhì)更加豐富，耐泡度更高。
當然作為一個茶葉的從業(yè)者來講，安徽是我的家鄉(xiāng)，所以家鄉(xiāng)茶基本上都有涉獵?，F(xiàn)在春天夏天的時候基本是以喝綠茶為主，而到了秋冬天，我特別喜歡喝紅茶。安徽的綠茶和紅茶都有非常不錯的品質(zhì)，喝起來滋味口感都屬上乘。
當然，現(xiàn)在茶葉市場比較混亂，有很多外地茶進入安徽市場，進而冒充安徽茶銷售。在這里也要提醒大家，想喝安徽茶，一定要找到正宗的廠家，千萬別被外地冒充的茶葉所欺騙了。舉個簡單的例子，安徽本地茶葉的價格相對來說，還是比較高的。不管是黃山毛峰還是岳西翠蘭，一芽一葉本地茶市場銷售價格都在500左右，而很多川茶，放置安徽茶，價格卻只要300元左右，差距很大。
如果你在市場上，以正常零售價購買到安徽茶，一芽一葉標準的，只要兩三百塊的話，基本可以斷定不是本地茶。因為這個價格，本地茶加工成本都不夠的。當然這只是我個人的喝茶體驗，平時大家都喜歡喝什么茶呢?歡迎在下面留言評論，說說您的觀點。
來源：予言茶事
