翠峰巖圖片

就在今天，世界的目光聚焦在中國！

7月16日至31日，第44屆世界遺產大會在福建福州盛大舉行。作為審議哪些遺產可以錄入《世界遺產名錄》的全球性盛會，每一屆世界遺產大會都備受各國人民的矚目。

早在2004年，蘇州就曾辦過第28屆世界遺產大會。17年后，世界遺產大會舉辦權再度回到中國。今天開始，福州將在萬眾矚目下大放異彩！

從1987年首次申遺成功至今，中國共有55項世界物質遺產（即自然和文化遺產）和42項非物質文化遺產被列入《世界遺產名錄》，是全球世界遺產數(shù)量增長最快的國家之一。

而這些驚艷世界的自然和文化遺產中，有著許多因茶聞名的勝地，譬如泰山、黃山、峨眉山、武夷山…今天我們就來一同看看，這些世界物質遺產中久負盛名的茶產區(qū)吧。

△圖片來源：福州日報

泰山

“北茶至尊”泰山茶

1987年，我國首批物質遺產被列入世界遺產名錄，泰山便涵蓋其中。泰山也是中國首例世界文化與自然雙重遺產。

泰山自古有神山、圣山、“五岳獨尊”的稱譽，這里雨熱同季無酷暑，獨特的水土資源和暖濕帶半濕潤大陸性季風氣候，尤適合茶葉生長。形美葉厚，香高味濃的泰山茶便誕生于此。

泰山茶是北方茶的代表，甚至被稱為“北茶至尊”?！疤┥脚畠骸薄疤╉斍唷薄疤旖峙畠翰琛薄疤┥骄印薄氨滔即骸薄傲夹墓取薄际钱?shù)芈暶h播的茶品牌。尤其是蘊含濃郁板栗香氣的泰山女兒茶，為歷代文人墨客、達官貴人所愛，《紅樓夢》中就曾寫過賈寶玉吃女兒茶的情景。

△圖片來源：泰安大眾網(wǎng)深藍色的溫度/攝

黃山

好茶輩出，名茶遍地

黃山于1990年被列入世界自然與文化遺產名錄?！疤煜碌谝黄嫔健笔鞘廊藢Υ说氐姆Q譽。

黃山常年云遮霧繞，特殊的山區(qū)季風氣候和高山深谷地貌，蘊養(yǎng)了豐富的野生生物，也孕育著諸多“山珍異寶”。

△圖片來源：黃山

黃山自古就是知名的茶葉之鄉(xiāng)?！痘罩莞尽份d：“黃山產茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶”。黃山的產茶歷史可以追溯到千百年前。

并且黃山名茶遍地，入選十大名茶的黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶皆發(fā)源于此，還有飽受贊譽的黃山金毫、屯溪綠茶、頂谷大方…各類新老名茶約有30多個品種，此等數(shù)量規(guī)模無疑是令人驚嘆的。

△黃山毛峰

△太平猴魁

△祁門紅茶

峨眉山

高山奇境出好茶

1996年，峨眉山樂山大佛，作為自然遺產和文化遺產列入世界遺產名錄。

峨眉山是知名的“佛國天堂”。這里常年被狹長的“華西雨屏帶”籠罩，自然遺產極其豐富，素有天然“植物王國”、“動物樂園”、“地質博物館”之美譽。優(yōu)美的自然環(huán)境，催生了很多好茶。

峨眉山產茶歷史悠久，早在晉代此地茶葉就已聲名遠播。到了唐代，峨眉山的“白芽茶”更是被列為貢茶。峨眉山特產的高山綠茶，飽受茶客茶友贊譽，清香高長、鮮醇甘爽的竹葉青、峨眉雪芽等名茶皆誕生于此。

△峨眉竹葉青圖片來源：竹葉青峨眉高山綠茶

△峨眉雪芽茶園圖片來源：峨眉雪芽官方網(wǎng)站

武夷山

巖巖有茶，處處生香

武夷山于1999年被列入世界自然遺產和文化遺產名錄，是全國唯一一個既加入世界人與生物圈組織，又是世界文化與自然雙重遺產地的國家公園。

武夷山有2000多年的種茶、飲茶史，在唐宋之時“茶名”極盛。此地可以說是因茶而聞名。

△圖片來源：武夷山市人民政府

武夷茶品質優(yōu)異，早在唐代就成為貢茶。武夷巖茶是中國十大名茶之一，向來有巖谷花香、香清甘活等特點，是烏龍茶中之極品。武夷山出產的紅茶更是被譽為世界紅茶鼻祖，早在17世紀初，正山小種就遠銷歐洲，曾被選為皇家紅茶。

△武夷山馬頭巖

△武夷山紅茶發(fā)源地——桐木關

廬山

茫茫云海仙茶生

1996年，廬山被列為世界文化景觀遺產。

以雄、奇、險、秀聞名于世的廬山，素有“匡廬奇秀甲天下”之譽，廬山文化底蘊深厚，陶淵明、李白、白居易、蘇軾、陸游等文壇巨匠都曾登臨廬山，廬山可以說是“浸泡”在詩詞歌賦中的網(wǎng)紅名山。

△圖片來源：中國廬山網(wǎng)

涼爽多霧、風景秀美的廬山，孕育出香凜持久、醇厚味甘的云霧茶。在廬山云霧茶仙氣飄渺的名字背后，是切切實實的成績，云霧茶在宋代便被列為“貢茶”，現(xiàn)今是中國十大名茶之一。

中國丹霞（泰寧）

地貌造化天成，茶香綿長悠遠

2010年，中國丹霞被列入世界自然遺產名錄。

丹霞地貌是一種獨特的“紅層地貌”，多呈現(xiàn)為雄渾的山塊形態(tài)、磅礴的丹霞崖壁。遠眺恍若火紅層云，蔚為壯觀。

獲評世界自然遺產名錄的中國丹霞由福建泰寧、廣東丹霞山、浙江江郎山、江西龍虎山、湖南莨山、貴州赤水這六處構成。在這之中，福建泰寧不僅有著造化天成的奇特地貌，更是一個遠近聞名的茶產區(qū)。

△圖片來源：清新福建文旅之聲黃建明/攝

泰寧產茶歷史悠久，清代的《泰寧縣志》記載：“茶，出峨嵋峰者佳?！弊阋姰敃r的泰寧便已開始培茶種茶。

近些年來，泰寧大力發(fā)展茶產業(yè)，當?shù)爻霎a的極具地域特色的泰寧巖茶、泰寧紅茶在市場上占據(jù)一席之地。依托泰寧豐富的旅游資源，當?shù)氐牟栉穆靡渤尸F(xiàn)欣欣向榮的景況。

△圖片來源：微泰寧

杭州西湖

人間天堂，龍井生香

2011年，杭州西湖文化景觀被列入世界文化景觀遺產。

被譽為“人間天堂”的西湖，從古至今，憑借巧奪天工的秀美景色引得無數(shù)文人騷客吟詠興嘆。產于西湖的龍井茶，則是中國名優(yōu)綠茶的代表。

西湖龍井是中國十大名茶之一。2001年，西湖龍井被批準為中國國家地理標志產品。碧綠黃瑩，滋味鮮爽，具備濃郁蘭豆香、板栗香的西湖龍井，恍若綠茶中的絕代佳人，備受茶客追捧。

△圖片來源：西湖龍井

△圖片來源：西湖旅游

廣西壯族自治區(qū)

一朵茉莉，飄香全球

2016年，廣西壯族自治區(qū)的左江花山巖畫文化景觀入選世界文化遺產名錄，掀起了一波打卡巖畫景觀的熱潮。

而同樣位于廣西壯族自治區(qū)的橫縣，憑借茉莉花茶，近些年來也頻繁吸引著游客前來打卡體驗。

△圖片來源：世界遺產中心

橫縣的茉莉花種植史其實不長，但卻做出了扎扎實實的成績。2000年，橫縣獲評“中國茉莉花之鄉(xiāng)”。2019年，橫縣獲評“世界茉莉花都”。憑借茉莉花茶，這個小城不斷吸引著世界的目光。

△圖片來源：橫縣發(fā)布

梵凈山

梵天凈土，翠峰好茶

2018年，貴州省梵凈山列入世界自然遺產名錄。

長久以來，梵凈山都是古人崇敬的神山、圣山。并且這里保存了亞熱帶原生生態(tài)系統(tǒng)，孑遺著7000萬至200萬年前的古老珍稀物種，被譽為“地球綠洲”、“動植物基因庫”。

△圖片來源：梵凈山景區(qū)

清香持久、芽葉細嫩的翠峰茶，便誕生于梵凈山這個寶藏地。獨特的自然環(huán)境條件，使得翠峰茶富含茶多酚、氨基酸等元素，位貴州五大名茶之列。2005年，翠峰茶獲準地理標志產品保護。

△圖片來源：梵凈山旅游

隨著第44屆世界遺產大會在福州召開，越來越多來自世界的目光將聚焦于中國，聚焦于中國的文化和自然遺產。這對于融匯了優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和自然生態(tài)精華的中國茶來說，更是一次絕佳的走向世界、大放異彩的良機。

如果你也深愛著中國茶，深愛著茶文化，不妨把這篇文章傳遞出去吧。讓更多人看到這些寶藏好茶，讓更多人看到我們對于中國茶的自豪和喜歡。

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　　貴州，就像一座“大茶山”。

　　從大處著眼，貴州位于中國四大茶區(qū)中江南、華南、西南茶區(qū)的交匯點，全省山地丘陵面積占92.5%，坐擁700多萬畝浩渺“茶?！?，茶園面積連續(xù)7年穩(wěn)居全國第一。整個貴州，就像是中國茶葉版圖上的“中央茶山”。

　　而小處細品，貴州境內的每一座茶山，都孕育著風味不同的茶樹——

　　黔西南多早生綠茶，二月上旬就開始采摘的普安茶，是貴州茶界的第一抹“春色”；黔西北有高山茶，茶樹往往生長在海拔1400米以上的“高山云霧”中。

　　黔北的遵義、黔南的都勻則名茶薈萃，貴州名茶“三綠一紅”中的都勻毛尖、湄潭翠芽、遵義紅都集中于此，遵義也是其中綠寶石的產區(qū)之一。

　　貴州東部的銅仁，不僅盛產石阡苔茶、梵凈翠峰等優(yōu)質綠茶，更是形成了出口茶產業(yè)帶，最有代表性的即是貴州抹茶。這里坐落著貴茶歐標抹茶超級工廠，依托著貴茶集團14萬畝生態(tài)茶園，集歐盟食品安全標準與日本頂級的抹茶制作工藝于一身，將貴州抹茶遠銷海外，使得黔茶不僅“出山”，還能“出海”。

　　從1980年，一枚距今100萬年的茶籽化石從貴州出土，穿越百萬年的天地玄黃與你相見；

　　到2020年，一場香溢天下的“梵凈山抹茶大會”在銅仁舉辦，讓天南海北的茶客紛紛聚集。

　　貴州茶葉，蔚為大觀。

　　中國的茶葉，最早起源于滇、黔、桂交界處的三角地帶。

　　這片區(qū)域處在云貴高原的東南部，緯度較低而海拔較高，境內多大山大河，幾乎完美符合茶樹對“高海拔、低緯度、多云霧”環(huán)境的偏好——1980年被發(fā)現(xiàn)的距今100萬年的茶籽化石，正是出土于貴州西南角，晴隆、普安二縣的交界處。

　　這里是茶葉的故鄉(xiāng)，也是整個貴州茶葉最早上市的地方。

　　普安|貴州茶葉“第一春”

　　黔西南布依族苗族自治州，位于貴州的西南角。這里屬于典型的低緯度、高海拔山區(qū)，南盤江、北盤江一南一北奔流而過，境內地形極為復雜。

▲普安、晴隆交界處的江西坡。攝影/一網(wǎng)群深，圖/圖蟲·創(chuàng)意

　　尤其是在黔西南普安縣和晴隆縣一帶，億萬年來的地質變化，帶來豐富的古生物沉積，一方面在這片土地上保存了新生代第三紀四球茶的茶籽化石，證明了貴州位于世界茶樹原產地的核心地帶。

　　▲新生代第三紀四球茶的茶籽化石，證明了早在100萬年前，貴州晴隆縣就有著野生茶樹在此生息繁衍；也證明了貴州在世界茶樹原產地的核心地帶。圖來源/視覺中國

　　另一方面又使得這里富含煤礦，蘊藏著大量有機質的土壤造就了當?shù)夭枞~“早熟”的特性。因而晴隆、普安所產綠茶最早從二月中旬左右就開始采摘，堪稱是春茶里的“急先鋒”，且茶葉格外鮮嫩，尤以兩縣交界處的江西坡產地出品為佳。

　　畢節(jié)|高山云霧出好茶

　　如果說普安茶的優(yōu)勢是“早”，那么畢節(jié)產茶的特點則在于“高”——這里處在滇、黔的交界處，磅礴的烏蒙山綿亙南北，占據(jù)了整個貴州的最高點：海拔2901米的韭菜坪。

　　▲每到秋天，貴州赫章大韭菜坪野韭菜開花，是世界同類最大面積韭菜花，被稱為天上花海。攝影/楊元德

　　最典型的高山茶，位于離赫章韭菜坪不遠處的納雍縣。這里全縣平均海拔1684米，境內近20萬畝茶園，大多種植在1400米至2200米的高山之上，茶園終年云霧繚繞，生長的茶葉由于氣溫低而生長緩慢，沉淀了更多風味物質，更加鮮嫩清香。

　　畢節(jié)的茶不僅海拔高，歷史地位也高?！顿F州通志》記載“平遠府茶產巖間”，指的就是納雍縣姑箐村所產的姑箐茶，早在明清時期就是貢茶，至今村中還保存著1000余株古茶樹。

　　除此之外，畢節(jié)還有金沙縣的金沙貢茶、大方縣的海馬宮茶，都在古代早早地進入了皇家視野；而別具特色的烏撒烤茶，則與四川、甘肅等地的“罐罐茶”有異曲同工之妙，充滿了濃濃的民族風情。

　　2、貴州的“名茶俱樂部”

　　作為全國唯一一個沒有平原的省份，貴州的“千重山、萬條水”，導致了當?shù)貐^(qū)域氣候差異極大。如果說貴州茶有什么特點，除了高海拔、低緯度帶來的優(yōu)良品質，更是千山萬水賦予各地茶葉的多彩多樣。

　　都勻|螺螄殼里做茶場

　　貴州多小山，不像隔壁云南那般雪峰高聳、直指蒼穹，反而是翠峰連綿、親切可愛。貴州的茶同樣如此，精妙在細微處的體驗，“十里不同天”的小氣候，讓這里就連相鄰的兩座山出產的茶葉，都不盡相同。

　　都勻毛尖的核心產地主要有兩處：團山和螺螄殼——說是兩處，實際上一個在山頂，一個在山腳，隔著十八彎的山路和山間斷續(xù)的瀑布。一水之差、山上山下，風味卻有細微的差別。

　　遵義|茶葉的家國情懷

　　好的茶葉是有性格的。如遵義，作為“遵義會議”的召開之地，向來就被稱作“轉折之城、會議之都”，就連遵義的茶葉也帶有濃烈的家國情懷。

　　抗戰(zhàn)時期，遵義的中央（湄潭）實驗茶場，則在劉淦芝的主持下成功研制出“湄紅”、“湄綠”，提供給西南茶葉公司，經由有“西南國際通道”之稱史迪威公路出口換匯、以充軍備。也開創(chuàng)了貴州制作工夫紅茶和炒青綠茶的歷史。

　　更讓人驚艷的綠寶石茶，則彰顯了貴州人敢于創(chuàng)新的精神。此茶在2003年由貴州茶界泰斗牟應書與其子牟春林研制而成，大膽地采用一芽二、三葉成熟茶青作為原料，顛覆傳統(tǒng)名優(yōu)綠茶鐘情獨芽的傾向，其內含風味物質比普通綠茶更為豐富。

　　不到20年間，綠寶石就享譽茶界，成為貴州名茶“三綠一紅”中的一員。茶界專家陳宗懋院士，曾對綠寶石予以高度贊賞，稱之“內在品質極為上乘”，農科院茶研所首席審評大師沈培和，也對綠寶石贊不絕口道：

　　“用一芽二、三葉做出了名茶的口感，此茶是未來中國綠茶發(fā)展的方向，品質是一等一的?！?span id="ktha4qe" class="bloc_gallery">

　　光從視覺上體驗，綠寶石的干茶呈盤花狀，顆粒緊實，形如寶石；沖泡后茶葉嫩綠鮮活，光澤鮮亮，故稱為“綠寶石”；沖泡一杯綠寶石高原綠茶，湯色黃綠明亮，葉底綠亮柔軟，滋味鮮爽濃郁，嫩栗香氣迷人。

　　3、黔茶的“出山”與“出海”

　　好茶，往往都伴隨著名山成長。

　　貴州的第一山，首推銅仁梵凈山。在貴州如同一片汪洋的喀斯特地貌中，以變質巖為主要成分的梵凈山一峰獨立，守護著周圍的生態(tài)環(huán)境，在其庇護的4300多種植物中，也包括了樹齡超過600年的古茶樹。正如生態(tài)學專家吉姆·桑賽爾所說：

　　“梵凈山就像一個生態(tài)孤島

　　上面有很多物種在里面生存、發(fā)展

　　它的周邊就是人類活動的海洋”▲銅仁梵凈山區(qū)的茶場。攝影/何雄周

　　梵凈山區(qū)盛產好茶，據(jù)當?shù)厝藗髡f，梵凈山形似長達萬米的“天然臥佛”，就是貪戀梵凈山翠峰茶的清香，在此流連忘返。

　　而在梵凈山所在的銅仁，境內大婁山脈與武陵山脈交錯，烏江北折而去——銅仁的地勢如同貴州的一條通道，自古就是石阡苔茶等貢茶出產、以及茶葉商貿運輸?shù)囊獩_，《茶經》中所載“（茶葉）黔中生思州……往往得之，其味極佳”，思州即在銅仁的沿河一帶。

　　因此銅仁，從地理位置上講，一開始就擔任起了“黔茶出山”的開道重任。▲銅仁松桃苗族自治縣境內的茶場。圖來源于/視覺中國

　　今天的銅仁坐擁著189萬畝生態(tài)茶葉基地，天然飲用水總流量每年可達24億立方米，全市禁用農藥118種，生產出的優(yōu)質茶葉，有一部分成為了一種與每個甜食愛好者都息息相關的食材：

　　抹茶

　　抹茶，本就原產于中國本土，起源于隋朝時期，皇親貴戚們把新鮮綠茶磨碎泡飲的方式。在唐朝，這種工藝進化為“碾茶”，當時的茶客已然擁有了一套品評茶葉的標準；宋朝時文人好“點茶”，即是一套抹茶沖飲的方式，此后日本僧人將其帶回，逐步發(fā)展為日本國粹。

　　到今天，抹茶的應用場景變得極為廣泛——無論是冰激凌、蛋糕、面包，還是咖啡，抹茶都以其天生高顏值和獨特的風味，俘獲了大票粉絲，最典型的即是星巴克抹茶星冰樂在歐美的熱銷。

　　但由于日本茶葉的產能已趨于飽和，國際抹茶市場的缺口還有4000-5000噸（數(shù)據(jù)來源于FBIF），盛產茶葉的中國，將是未來全球抹茶的主要生產國。

　　作為貴州抹茶生產的領軍企業(yè)，貴茶集團在銅仁建立了生產歐標抹茶的世界抹茶工廠，依托著貴茶集團14萬畝茶園，以歐盟食品安全為基準，規(guī)范至茶葉的種植、施肥、修剪、采摘、生產加工的每一個環(huán)節(jié)，在源頭上確保茶葉品質。

　　又結合了日本頂級的抹茶制作工藝，引進國際一流的殺菌設備、磨粉制粉的工藝與設備，打造出高品質與高性價比的優(yōu)質抹茶。味道上體現(xiàn)出抹茶的鮮爽清香，更有抹茶獨特的海苔香氣。貴茶歐標抹茶的風味，足以與日本抹茶媲美。

　　自2018年開始，“中國抹茶之都”、“中國國際茶文化研究會抹茶文化研究中心”、“中國高品質抹茶基地”三塊國字號牌匾落戶貴州銅仁。在銅仁的梵凈山腳下，每年一度的“抹茶文化節(jié)”、“梵凈山抹茶大會”，上月在這片生態(tài)凈土上火熱展開。2020年抹茶大會打出了全新的主題：

　　干凈黔茶·全球共享

　　梵凈抹茶·香溢天下

　　如果在時間維度上描述貴州茶，像納雍的姑箐茶、大方的海馬宮茶等貢茶，猶如黔茶的底蘊；以“三綠一紅”為代表的名茶，則是當下的招牌；而在銅仁，以貴茶集團為主的歐標抹茶，可以說是黔茶融入國際市場的未來。

　　從“出山”到“出?！?，歐標抹茶將會是貴州的又一張名片，中國抹茶的代表。

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　　文丨九月圖片編輯|王家樂

什么樣的茶才是綠茶

綠茶(Green Tea)，是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經發(fā)酵，經殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

因為綠茶是未經發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質，含有的營養(yǎng)成分也較多。主要有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等。想要了解綠茶的營養(yǎng)成分到底在哪里，接下來小編與你一起共同解讀——綠茶。

中國生產綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西(陜南)、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產省份。

? ?

綠茶的主要營養(yǎng)成分有哪些？

? ? 綠茶營養(yǎng)成分主要由茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡堿，氨基酸，維生素等組成。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。綠茶是未經發(fā)酵的，中國產量最多，飲用最為廣泛的一種茶。它的特點是湯清葉綠，營養(yǎng)豐富，可以防止疾病。我罪疑問的是，都說茶業(yè)可以具有良好的保健防治作用，究竟到底這些成分是多么神奇呢？

壹

茶多酚：研究表明，茶多酚具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質侵入骨髓，并可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫(yī)學界譽為"輻射克星"。

貳

兒茶素：具有抗氧化劑，延緩衰老，控制肥胖，抗菌。

叁

氨基酸：氨基酸在人體內通過代謝可以發(fā)揮下列一些作用:①合成組織蛋白質;②變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質;③轉變?yōu)樘妓衔锖椭?④氧化成二氧化碳和水及尿素，產生能量。

肆

維生素：它們是生物體所需要的微量營養(yǎng)成分，而一般又無法由生物體自己生產，需要通過飲食等手段獲得。維生素不能像糖類、蛋白質及脂肪那樣可以產生能量，組成細胞，但是它們對生物體的新陳代謝起調節(jié)作用。

綠茶的種類有多少？

? ? ? 中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質優(yōu)異，且造型獨特，具有較高的藝術欣賞價值，綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。

1

炒青綠茶

? ? ?由于在干燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精制后稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質特征。?? ? ?

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2

烘青綠茶

? ? ??是用烘籠進行烘干的，烘青毛茶經再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數(shù)烘青名茶品質特優(yōu)。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。

3

條形烘青

? ? ??全國主要產茶區(qū)都有生產；尖形、片形茶主要產于安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黃山毛峰：產于安徽軟縣黃山。外形細嫩稍卷曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似“雀舌”，色澤金黃油潤，俗稱象牙色，香氣清鮮高長，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。

4

曬青綠茶

? ? ? 是用日光進行曬于的。主要分布在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，云南、貴州等省有少量生產。曬青綠茶以云南大葉種的品質最好，稱為“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質各有千秋，但不及滇青。?

5

蒸青綠茶

? ? ? 以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本，相沿至今；而我國則自明代起即改為鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成千茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：‘三綠”的品質特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由于對外貿易的需要，我國從80年代中期以來，也生產少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露，產于湖北恩施；中國煎茶，產于浙江。福建和安徽三省。

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各類綠茶名有哪些呢？

大家所熟知的有河南信仰的毛尖茶，杭州的西湖龍井茶，四川的竹葉青，洞庭碧螺春……以下這些都是綠茶名字，趕緊收藏吧，懂茶高手必須收藏漲知識，你懂的——

岳西翠蘭；西湖龍井；嶗山綠茶；日照綠茶；羊巖勾青；廬山云霧；四川竹葉青；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開化龍須；廬山云霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峰；云峰與蟠毫；漢水銀梭；云南白毫；遵義毛峰；九華毛峰；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；舒城蘭花；州碧云；小布巖茶；華頂云霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山巖綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峰；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峰雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峰；九龍茶；峨眉毛峰；南山壽眉；湘波綠；曬青；山巖翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峰；官莊毛尖；云海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定云霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盤安云峰；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南岳云霧茶；大關翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；余姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋云霧；花果山云霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江云針。