由于飲茶所用的杯子形狀，大小和材質(zhì)各異，受不同茶文化和潮流的影響，茶杯已成為品茶過程中重要的一部分。
下面，我們根據(jù)9種杯型簡單的為您介紹世界各地的茶杯。
第一
常規(guī)的中國茶杯
中國的茶杯尺寸較小，選擇這樣的茶杯，可以在平時(shí)品飲，中國茶杯一般是瓷器質(zhì)地。有時(shí)為彩瓷，或者是傳統(tǒng)的青白瓷，六大茶山的品茗杯就用的此杯型。
第二
西藏茶碗
多用于盛放酥油茶，酥油茶中一般會加入谷物，而寬闊的茶碗可以很容易地將谷物撈出來。
第三
日本茶碗
日本茶碗用粘土燒制而成，一般都會上釉。上面刻有各式各樣的圖案。在日本茶道中，主人要保證查完最漂亮的一面朝向客人。
第四
印度茶杯
用粘土制成，在印度的茶攤隨處可見，因?yàn)橛《蓉毟徊罹啻?，高檔商店里還可以買到更為精致的集傳統(tǒng)與現(xiàn)代為一身的茶杯。
第五
土耳其茶杯和杯托
這種郁金香形狀的玻璃杯，杯口向外展開，飲茶時(shí)，手持杯口可以避免被燙著。此外，這種玻璃杯還能觀賞到琥珀色的茶湯。
第六
俄式玻璃杯和杯套
在俄羅斯一般用玻璃杯上茶，玻璃杯放在精致的金屬杯套中，杯套不僅可以保護(hù)隱藏人的手，以免被燙，而且可以提高玻璃杯的穩(wěn)定性。
第七
西方瓷杯和杯托
在西方人眼里，茶杯和杯托就是茶的象征，在16和17世紀(jì)。瓷杯和杯托從中國運(yùn)到西方，所以西方人稱瓷器為China。直到18世紀(jì)初，英國和歐洲其他國家才開始生產(chǎn)瓷器，當(dāng)時(shí)一位住在中國的外國神父將制作成瓷器的方法寄回了法國。
第八
摩洛哥茶杯
這種裝飾精美的玻璃杯有各種各樣的顏色和圖案，用來喝摩洛哥薄荷茶。
第九
馬克杯
在英國和美國十分流行，可以由各種材質(zhì)做成。比如瓷器，鐵礦石，陶器，馬克杯的容量較大，免去了多次沖泡的麻煩。
器為茶之父，只有選對了茶，才能泡出一款茶葉的最佳滋味。關(guān)于中國茶，關(guān)于普洱茶，您又有什么想法呢?歡迎暢所欲言。
參考文獻(xiàn)：LINDAGAYLAND《世界各地的茶》網(wǎng)絡(luò)
圖片：田心手繪
Sylvia Vetta是我在牛津認(rèn)識的一位自由作家。她是牛津城里文藝圈里一位活躍分子，時(shí)常組織和參加一切有關(guān)文學(xué)與藝術(shù)的聚會。參加過幾次她組織的活動之后，我們逐漸熟悉起來。她知道我是做有關(guān)“茶史”研究的，于是我們從茶聊到了與茶密不可分的茶具。我先是驚嘆于她豐富的關(guān)于古董瓷器的知識，后來才了解到原來她曾經(jīng)營過一家古董店。對茶和瓷器的共同愛好使得我們的交情日益深厚，于是在一個(gè)陽光明媚的夏日午后，Sylvia約我和另一位中國朋友到她的家里喝茶。
一進(jìn)房間，我就感受到了屋里濃烈的藝術(shù)氣息。古董家具、藝術(shù)品和瓷器妥當(dāng)?shù)匕仓迷诜块g的各個(gè)角落，客廳正中的一張圓桌上，花瓶里插滿了盛開的鮮花，墻上古典油畫中的美人兒正笑意吟吟將目光投向廳里。Sylvia首先引我們進(jìn)入一間小的會客廳，這個(gè)房間有一個(gè)壁爐，地面鋪著花紋繁復(fù)的印度地毯，窗臺上擺放著各種藝術(shù)品和木刻，一對描著金邊的嵌貝古董茶幾為小客廳增色不少，不知道是來自東南亞的哪一個(gè)國家。Sylvia讓我們稍坐片刻，少頃她便端了一個(gè)托盤出來，大概為了顯示對中國客人的友好，她特意選用了一套帶有“壽”字花紋的中國清朝時(shí)期流行的茶具，和印有日本浮世繪的茶墊搭在一起。茶湯沖入杯中，湯色竟然是我十分熟悉的那種琥珀色。再一聞到茶香，我知道錯(cuò)不了了，這正是我最愛的武夷巖茶。細(xì)品茶味，實(shí)在是太令我吃驚了，因?yàn)槲彝耆氩坏皆谝晃挥思依?，居然能喝到這么正宗的巖茶。坦白地說，這算是我在英國這么長時(shí)間以來喝到的最好的茶了。
我對茶贊不絕口，Sylvia非常高興，她說這個(gè)茶是一個(gè)很好的中朋友送給她的。但她和她先生似乎還是更傾向于英式下午茶配茶點(diǎn)。她用另一個(gè)茶盤端來了英式下午茶的那幾件“標(biāo)配”：除了英式的茶壺和茶杯以外，一小壺牛奶和糖粒是必不可少的。Sylvia的先生是一位印度學(xué)者。中國、英國和印度這三個(gè)國家都與茶有著深刻的聯(lián)系。圍繞著這一令人著迷的飲品，三國曾經(jīng)有過一段并不愉快的近代史。在16至18世紀(jì)之間，茶葉助力于英國的工業(yè)革命，由此促進(jìn)了世界上第一個(gè)“現(xiàn)代”國家的誕生，而另一種與之對應(yīng)的癮品鴉片的流入則削弱了中國和印度這兩個(gè)強(qiáng)大的東方帝國。然而時(shí)至今日，歷史的陰影已經(jīng)逐漸消散，取而代之的令人振奮的話題是三國共同推動的茶文化。而來自于這三個(gè)不同國度的我們之所以能在這個(gè)下午聚在一起，也算是因茶而生的緣分。
我們聊茶的歷史，聊瓷器，甚至聊到了現(xiàn)在與中印密切相關(guān)的“一帶一路”戰(zhàn)略。茶的確是最好的社交潤滑劑，它讓我們都感覺到放松、愉悅，時(shí)間似乎很快就過去了。Sylvia-聊到瓷器就特別興奮，因?yàn)檫@是她最擅長的“老本行”。在這種情緒的鼓舞下，我們又將“茶會”挪到了客廳，那里的一個(gè)壁櫥里擱滿了琳瑯滿目的瓷器。Sylvia-邊挑出一些具有代表的瓷器向我展示，一邊跟我講一些英國制瓷業(yè)的歷史。
軟瓷（soft paste porcelain）并不算真正的瓷器
Sylvia挑了一件“青花”茶壺出來，問我好看嗎?我覺得還不錯(cuò)。但她向我解釋道，其實(shí)像這一類瓷器，嚴(yán)格說來不能叫做porcelain，它是歐洲人在模仿中國瓷器的探索過程中的技術(shù)失敗產(chǎn)物，被稱為軟瓷（soft paste porcelain），有時(shí)候甚至就被簡稱為“軟膏”（soft paste）。
中國瓷器大約在14世紀(jì)到達(dá)歐洲，售價(jià)極為昂貴，于是頭腦靈活的歐洲商人開始思考能否降低成本就地生產(chǎn)。歐洲人從15世紀(jì)開始模仿中國的制瓷工藝，但是對瓷器的組成成分、燒制的溫度掌握等卻知之甚少。歐洲人最早嘗試的“配劑”是將陶土與研磨的碎玻璃混合在一起，皂石與石灰也被運(yùn)用在早期的嘗試過程中。所以，16世紀(jì)歐洲制造的這種“軟瓷”都是有點(diǎn)帶白色粉末狀的。此外，法國魯昂的工廠制作出一種法國瓷（Porcelainefran·aise）。1673年，法國人LouisPoterat最早獲得了生產(chǎn)這種瓷器的專利，但當(dāng)時(shí)的產(chǎn)量并不多。直到1694年，這項(xiàng)專利技術(shù)的應(yīng)用才被推廣并在此基礎(chǔ)上發(fā)展出了“彩陶器”。而魯昂最初產(chǎn)的“軟瓷”是藍(lán)色釉，就是中國瓷的“青花”的顏色，現(xiàn)在已經(jīng)很少見了。軟瓷是相對于硬瓷而言的，歐洲的制瓷業(yè)經(jīng)歷了一個(gè)很艱難的由軟瓷到硬瓷的發(fā)展過程，直到1708年在德國的麥森，歐洲人才第一次制作出了硬瓷，這才算是真正意義上的瓷器。
古董瓷的“底款”——瓷器的身份證
英國人喜歡古董、喜歡瓷器，在牛津這一座古老的城市更是大街小巷都散布著古董店。而每周四和周六的“跳蚤市場”，如果“識貨”且運(yùn)氣好的話，可以以很便宜的價(jià)格買到質(zhì)量很好的古董。作為一個(gè)研究茶文化史的人，我非常喜歡那些精致的英式茶具，但卻不知如何辨認(rèn)。我將我的疑惑表達(dá)出來，Sylvia很熱心地教了我最基本的幾招，識別瓷器底部的出廠標(biāo)志。我們換了一套粉色釉的茶具，Sylvia告訴我這套瓷器是典型的維多利亞時(shí)期的風(fēng)格。維多利亞時(shí)代的瓷器底部大多有一個(gè)菱形的底款（back stamp），這個(gè)底款其實(shí)就是瓷器的“身份證”，它表明了出廠的廠家和日期等。接下來，她又找出一本瓷器鑒別的“手冊”，翻到其中的一頁，底款上各個(gè)位置的意義以及每個(gè)字母所代表的數(shù)字都可在此找到。因此，通過查找這本“手冊”，可以很輕易地辨別出我們使用的這套茶具制作于1868年9月。大致上每個(gè)時(shí)間段的瓷器都各有其獨(dú)特的“標(biāo)記”方法：很小的手寫的標(biāo)志大約是在18世紀(jì)以前；由于美國在1891年要求所有出口到美國的產(chǎn)品都必須標(biāo)明原產(chǎn)國，所以標(biāo)有國家名字的瓷器通常都是在1891年之后；底部印有英國骨瓷（English Bone China）或者骨瓷（Bone China）的產(chǎn)品，大多制作于20世紀(jì)；“made in England”的標(biāo)志約出現(xiàn)在1921年以后；底部有RD（registereddesign）的瓷器出現(xiàn)在1842年～1883年；瓷器的注冊編號始于1884年；用彩色的標(biāo)志取代單一的藍(lán)色釉，以及在公司面前冠有“皇家”（royal）字樣大約是出現(xiàn)在1850年以后。
茶和瓷器一樣難以選擇
美好的時(shí)光總是溜得很快。喝了一下午的茶，臨走的時(shí)候，我問Sylvia她自己最喜歡的茶是哪一種？她笑著說，這就像選瓷器一樣難以抉擇，因?yàn)樗鼈兌几饔袀€(gè)性特色。但大致說來她會根據(jù)一天當(dāng)中不同的時(shí)間段和心情來配茶。
“我每天醒來的第一件事就是沖泡一壺味道濃烈的印度茶，比如英式早餐茶或者大吉嶺紅茶。下午或者傍晚時(shí)，通常喝的是中國的烏龍茶與正山小種。如果是在外面的中餐館吃飯的話，我會點(diǎn)一壺茉莉花茶。如果是頭一天晚上熬夜太累了的話，甘菊茶可以很好地消解疲勞。當(dāng)然，我知道中國茶的品種非常多，很多我都還沒有嘗試過，也許有一天我嘗到了會改變我現(xiàn)有的習(xí)慣。但如果問我在超市怎樣選茶的話，我一定會選擇帶有“公平貿(mào)易”（fair trade）標(biāo)志的。因?yàn)椤肮劫Q(mào)易”旨在幫助那些偏遠(yuǎn)產(chǎn)地的茶農(nóng)減少中間環(huán)節(jié)而獲利更多。所以如果有一天我見到帶有“公平貿(mào)易”的中國茶產(chǎn)品，我一定會支持的！”
圖文來源：Teafeature茶道2015年09月刊
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中式飲茶器具造型多樣，僅茶杯就有雞缸杯、壓手杯、斗笠杯等多種器型，十分美觀典雅。
大多中式茶杯較于西式茶杯有著明顯區(qū)別——沒有手柄。
中式茶杯（上），西式茶杯（下）
那么，為什么中式茶杯沒有手柄，西式的卻有呢？
中式茶杯篇
在中國古代，最早發(fā)現(xiàn)野生茶樹時(shí)，是采集鮮葉在鍋中烹煮成羹湯食用，茶葉被作為蔬菜，和飯菜相同，并沒有什么特別的烹飲方法和器具。因此，最初的“茶具”就是我們熟知的碗。
古代飲茶器具從碗向杯的轉(zhuǎn)換是從唐朝開始，唐朝以后飲茶之風(fēng)盛行，當(dāng)時(shí)最早的茶具名曰“茶甌”。
無論是唐代的茶甌還是后來宋元的茶盞，都有一個(gè)特點(diǎn)，口大、杯深、底厚。這是因?yàn)檫@一時(shí)期流行點(diǎn)茶法。
宋元時(shí)期是飲茶最火爆的時(shí)候，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候流行點(diǎn)茶法，就是先將茶葉磨成末倒到碗里，用熱水邊沖邊攪拌出一堆茶末，再喝掉。
這樣的泡茶方式所需要的器具就是那種口沿大、杯沿深、底沿高的，就是現(xiàn)在的茶盞。
到了明代以后，隨著用沸水沖泡散茶的飲茶法逐漸流行，茶具的器形也隨之發(fā)生了變化。
為了匯聚茶香，茶人們多用小茶壺泡茶，且隨著茶道的一系列禮儀之后，分茶時(shí)已經(jīng)是最適宜飲用的溫度，不會燙手，這樣一來柄也就很多余了。
可能會有人想到，用蓋碗喝茶時(shí)，茶水就偏燙，沒有手柄的茶杯會很燙手。
其實(shí)古人也想到了，這不，各式造型的茶托就解決了這個(gè)問題。
西式茶杯篇
現(xiàn)在的很多茶杯都有了手柄，主要是受了西方的影響。
在17世紀(jì)時(shí)，中國茶已經(jīng)漂洋過海登陸了歐洲，在生產(chǎn)出陶瓷茶杯之前，歐洲普遍使用金屬的器皿，而當(dāng)時(shí)最常見的茶杯，其實(shí)是由英國甜酒奶杯改裝過來的。
由于本土文化的影響，歐洲的茶杯源于金屬酒杯，一般是銀或者錫的，這種金屬材質(zhì)的茶杯導(dǎo)熱性較好，飲用茶水時(shí)會燙手，所以大多有“把”，而且雙“把”。
一開始西方人受到中國瓷器的影響也使用沒有柄的茶杯，可是他們習(xí)慣于在極熱的水或者茶里加入奶或糖（越高溫的茶水越有利于糖和奶的融化），然后直接拿著杯子喝。
再加上在紅茶中加入砂糖飲用的文化，紅茶中加入砂糖需要攪拌，而攪拌時(shí)沒有手柄的杯子容易跟隨勺子晃動，非常麻煩。
外國人就只好模仿酒杯設(shè)計(jì)出一個(gè)固定杯子用的手柄，用來解決茶水燙手的問題，久而久之，這也成了西式茶杯的一個(gè)特色。
任何事物的形成都是許多因素的綜合作用，從一只小小的茶杯中，就能感知到不同文化之間的獨(dú)特魅力。
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