碗，越州上，鼎州次，婺州次，...或者以邢州處越州上，殊為不然，...邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越。
景德鎮(zhèn)瓷器，究竟好在哪里？
一種傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，支撐一個(gè)城市
歷經(jīng)千年磨煉，仍舊經(jīng)久不衰
探密“瓷都”景德鎮(zhèn)
在英文中，瓷器（china）與中國(guó)（China）同為一詞。中國(guó)是瓷器的故鄉(xiāng)，千年以來(lái)，百瓷爭(zhēng)艷、美不勝收 。如今的拍賣(mài)場(chǎng)上，屢見(jiàn)億元瓷器，頻頻刷新紀(jì)錄。近些年景德鎮(zhèn)的名號(hào)逐漸名揚(yáng)全球，景德瓷器作為中國(guó)瓷的代表，被無(wú)數(shù)國(guó)內(nèi)外朋友以及知名人士所追捧！
瓷，源于瓷土，融于水火
塑于人工，成于天意
CCTV曾有節(jié)目《手造中國(guó)》和《天工開(kāi)物之古法制造傳習(xí)之旅》，專門(mén)對(duì)景德鎮(zhèn)的瓷器工藝進(jìn)行采訪，以紀(jì)錄片形式記錄傳承。
很多名人，例如馬未都、張國(guó)立、王剛等都對(duì)瓷器愛(ài)戴有加。李玉剛曾坦言對(duì)瓷器的喜愛(ài)：“我不僅欣賞它的美，更欣賞它那若隱若現(xiàn)的飄逸，和濃厚的文化底韻。”
不止明星們發(fā)現(xiàn)了瓷器的獨(dú)特魅力和價(jià)值，現(xiàn)在很多人，將瓷器作為商業(yè)及親友間贈(zèng)禮的首選。不僅有面兒有內(nèi)涵，還贈(zèng)出了獨(dú)特的藝術(shù)價(jià)值。
隨著瓷器的興起，手繪瓷器亂象，各種大師興起（代工、假證書(shū)），殊不知，這是對(duì)行業(yè)的一種破壞，也是對(duì)手繪瓷器文化的一種褻瀆。一件瓷的收藏價(jià)值真正的意義在制瓷匠人。要想成為手繪瓷器師其實(shí)難上加難。面對(duì)如此亂市，小靜心痛不已，為了不再讓愛(ài)瓷者上當(dāng)受騙，我們用自己的經(jīng)驗(yàn)和誠(chéng)心編寫(xiě)了《臻瓷坊瓷器鑒定手冊(cè)》，只希望更多喜愛(ài)瓷器的朋友，能不再上當(dāng)受騙！
誓做低于市場(chǎng)價(jià)40%的“瘋子”
我是臻瓷坊的小靜，出生在瓷都——景德鎮(zhèn)。從小就跟著父母以及各位老師傅們和瓷器打交道，小靜認(rèn)為匠人老師們手中的不僅僅是一件未成形的作品，更是將所有的喜怒哀樂(lè)都放進(jìn)濕潤(rùn)的泥料中，調(diào)和、揉捏；這些水與泥的融合，完全是一個(gè)新生命的浴火重生。
在家族的全力支持下，我成立了臻瓷坊這個(gè)瓷器品牌。以臻于至善的匠心，追求每一件瓷器的完美，將祖宗的技藝薪火相傳，堅(jiān)持以手繪為載體，傳承祖輩德與藝。我們堅(jiān)持以低于市場(chǎng)價(jià)40%的價(jià)格，讓利于藏友，只做純手工好瓷，愿以心相交，定不負(fù)君之選擇。
制瓷就像做人，
細(xì)致踏實(shí)，無(wú)愧于心。
聊瓷就送《臻瓷坊瓷器鑒定手冊(cè)》。
賞瓷鑒瓷，廣交天下瓷友！
為了追求更高更精致的瓷器技藝，臻瓷坊簽約了國(guó)家級(jí)及各省市著名的工藝美術(shù)師，臻瓷坊定不負(fù)眾老師的期望，堅(jiān)持做純手工好料瓷，小靜秉承“以良心做瓷，以本分做人，薪火相承，匠心至臻”的原則，與眾多簽約老師攜手給藏友送去了很多珍品。
——圖為王錫良老師為臻瓷坊品牌題詞
采用優(yōu)質(zhì)高嶺土制作，傳統(tǒng)手工拉胚繪制。
保證臻瓷坊每把瓷的品質(zhì)。
開(kāi)采-練泥
（景德鎮(zhèn)高嶺村高嶺土）
臻瓷坊所有瓷器，所用泥土均來(lái)自高齡村優(yōu)質(zhì)高嶺土。我們嚴(yán)格甄選每一塊原礦石，再采用人工進(jìn)行鐵錘敲碎，再用水碓舂打成粉狀，后再淘洗，除去多余雜質(zhì)，沉淀后制成磚狀的泥塊。
從磁石采取到打磨、淘洗、去雜、揉和、排氣整個(gè)練泥步驟緊湊且缺一不可！這樣才能保證泥質(zhì)到達(dá)最適合制瓷的性能，制出好瓷！
但煉制的瓷土肯定沒(méi)我家的好。
2.傳統(tǒng)成型工藝
臻瓷坊采用“傳統(tǒng)全手工拉胚制法”，這種方法沿用了明代《天工開(kāi)物》的記載，磁泥質(zhì)地軟，轉(zhuǎn)盤(pán)速度快，過(guò)程中很容易損壞、變形而報(bào)廢，技術(shù)要求高周期長(zhǎng)！
一件瓷器，過(guò)手72道工序方可成器，有些看似平常的動(dòng)作，也需要師傅數(shù)十年的歷練才能達(dá)到。精雕細(xì)刻，筆下人生，稍有懈怠，生息缺乏，價(jià)值全無(wú)！
小到燒火松柴的挑選、筆刷的輕柔力度
細(xì)到配料調(diào)和的比例、曬架溏干濕把握
上到泥料的腳踩柔和及千度高溫的把控
七十二道工序，相輔相成，一毀俱毀
3.柴燒
柴燒工藝使燒出來(lái)的瓷器釉面含蓄、滋潤(rùn)。是成瓷的最后一道關(guān)鍵工序。厚薄不一易裂，火候不到質(zhì)差，晝夜更替不可一絲懈怠方才出品！
制瓷需技巧，手繪瓷器更是難上加難，了解更詳細(xì)的制瓷步驟，臻瓷坊幫你免費(fèi)鑒定手繪瓷器真?zhèn)危?/span>我們希望每個(gè)瓷友都能擁有屬于自己的寶貝。
“
臻瓷坊手工制瓷工藝
是時(shí)間慢熬的產(chǎn)物
它凝聚著手工藝人的智慧與心血
以傳統(tǒng)技藝為前提
價(jià)格上，低于市場(chǎng)價(jià)40%為保證
臻瓷坊瓷器賞析
“白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬”
為實(shí)際證明臻瓷坊的誠(chéng)心，我們將提供老師大家的收藏證書(shū)，一器一證書(shū)，可定制簽名，以便收藏。近年來(lái)隨著瓷器熱的發(fā)展，越來(lái)越多的外國(guó)友人前來(lái)詢問(wèn)置入，中國(guó)瓷器確確實(shí)實(shí)成為了一張國(guó)際名牌，用瓷器將天下友人心系在一起。
師傅們總是這樣說(shuō)：
生活中少了拉坯就好像少了點(diǎn)什么
沒(méi)有幾年的功夫就不可能做出好瓷
只要幾天不上工，就沒(méi)了樂(lè)趣所在
制瓷個(gè)把月，學(xué)瓷如學(xué)人
只在心智與深深的喜愛(ài)，僅此而已
視傳承如生命
堅(jiān)持采用景德鎮(zhèn)產(chǎn)高嶺土料
堅(jiān)持純手工制作
純手工制作雖然麻煩費(fèi)事
但能確保瓷器更具神韻
臻瓷坊的真心話
瓷器是不會(huì)撒謊的東西，匠人的功夫在它身上彰顯，稍有怠慢，變成次品。所以一件好瓷不一定是貴的但一定是誠(chéng)懇的，而這也正是臻瓷坊的心誠(chéng)所在。我們不是最好的品牌，但一定是誠(chéng)懇的品牌。
現(xiàn)在有很多商家為了省錢(qián)，泥料直接從練泥廠購(gòu)買(mǎi)，這種機(jī)械煉制的新泥料要么就是風(fēng)化或陳腐不夠，煉制出來(lái)的瓷，看起來(lái)要么水色不夠不漂亮，要么瓷性太弱不好養(yǎng)。更有甚者在泥料中做手腳，做出來(lái)的瓷顏色太過(guò)鮮艷奪目，讓人看了心里打鼓、害怕。還是用自己的料心里踏實(shí)，又干凈又漂亮。
小靜總結(jié)，堅(jiān)持用老料才有回頭客，玩瓷多年的瓷友也是心明眼亮的，新料老料，他們玩久了都能看出來(lái)，泥料是瓷器的靈魂，沒(méi)有好的泥料，怎么會(huì)有好的瓷器，臻瓷坊幫你鑒定瓷器靈魂，添加微信：hag5577，低于市場(chǎng)價(jià)40%！以誠(chéng)待人，必有厚報(bào)啊！
良人做人，用心做事，我們沒(méi)有大成本廣告，沒(méi)有名貴的包裝，只想讓優(yōu)質(zhì)的手工繪畫(huà)瓷器被更多的人喜歡，為朋友們提供放心的收藏渠道。為了瓷友們都能擁有自己心儀的愛(ài)瓷，我們就要做低于市場(chǎng)價(jià)40%的“瘋子”！
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Sylvia Vetta是我在牛津認(rèn)識(shí)的一位自由作家。她是牛津城里文藝圈里一位活躍分子，時(shí)常組織和參加一切有關(guān)文學(xué)與藝術(shù)的聚會(huì)。參加過(guò)幾次她組織的活動(dòng)之后，我們逐漸熟悉起來(lái)。她知道我是做有關(guān)“茶史”研究的，于是我們從茶聊到了與茶密不可分的茶具。我先是驚嘆于她豐富的關(guān)于古董瓷器的知識(shí)，后來(lái)才了解到原來(lái)她曾經(jīng)營(yíng)過(guò)一家古董店。對(duì)茶和瓷器的共同愛(ài)好使得我們的交情日益深厚，于是在一個(gè)陽(yáng)光明媚的夏日午后，Sylvia約我和另一位中國(guó)朋友到她的家里喝茶。
一進(jìn)房間，我就感受到了屋里濃烈的藝術(shù)氣息。古董家具、藝術(shù)品和瓷器妥當(dāng)?shù)匕仓迷诜块g的各個(gè)角落，客廳正中的一張圓桌上，花瓶里插滿了盛開(kāi)的鮮花，墻上古典油畫(huà)中的美人兒正笑意吟吟將目光投向廳里。Sylvia首先引我們進(jìn)入一間小的會(huì)客廳，這個(gè)房間有一個(gè)壁爐，地面鋪著花紋繁復(fù)的印度地毯，窗臺(tái)上擺放著各種藝術(shù)品和木刻，一對(duì)描著金邊的嵌貝古董茶幾為小客廳增色不少，不知道是來(lái)自東南亞的哪一個(gè)國(guó)家。Sylvia讓我們稍坐片刻，少頃她便端了一個(gè)托盤(pán)出來(lái)，大概為了顯示對(duì)中國(guó)客人的友好，她特意選用了一套帶有“壽”字花紋的中國(guó)清朝時(shí)期流行的茶具，和印有日本浮世繪的茶墊搭在一起。茶湯沖入杯中，湯色竟然是我十分熟悉的那種琥珀色。再一聞到茶香，我知道錯(cuò)不了了，這正是我最愛(ài)的武夷巖茶。細(xì)品茶味，實(shí)在是太令我吃驚了，因?yàn)槲彝耆氩坏皆谝晃挥?guó)人家里，居然能喝到這么正宗的巖茶。坦白地說(shuō)，這算是我在英國(guó)這么長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)喝到的最好的茶了。
我對(duì)茶贊不絕口，Sylvia非常高興，她說(shuō)這個(gè)茶是一個(gè)很好的中朋友送給她的。但她和她先生似乎還是更傾向于英式下午茶配茶點(diǎn)。她用另一個(gè)茶盤(pán)端來(lái)了英式下午茶的那幾件“標(biāo)配”：除了英式的茶壺和茶杯以外，一小壺牛奶和糖粒是必不可少的。Sylvia的先生是一位印度學(xué)者。中國(guó)、英國(guó)和印度這三個(gè)國(guó)家都與茶有著深刻的聯(lián)系。圍繞著這一令人著迷的飲品，三國(guó)曾經(jīng)有過(guò)一段并不愉快的近代史。在16至18世紀(jì)之間，茶葉助力于英國(guó)的工業(yè)革命，由此促進(jìn)了世界上第一個(gè)“現(xiàn)代”國(guó)家的誕生，而另一種與之對(duì)應(yīng)的癮品鴉片的流入則削弱了中國(guó)和印度這兩個(gè)強(qiáng)大的東方帝國(guó)。然而時(shí)至今日，歷史的陰影已經(jīng)逐漸消散，取而代之的令人振奮的話題是三國(guó)共同推動(dòng)的茶文化。而來(lái)自于這三個(gè)不同國(guó)度的我們之所以能在這個(gè)下午聚在一起，也算是因茶而生的緣分。
我們聊茶的歷史，聊瓷器，甚至聊到了現(xiàn)在與中印密切相關(guān)的“一帶一路”戰(zhàn)略。茶的確是最好的社交潤(rùn)滑劑，它讓我們都感覺(jué)到放松、愉悅，時(shí)間似乎很快就過(guò)去了。Sylvia-聊到瓷器就特別興奮，因?yàn)檫@是她最擅長(zhǎng)的“老本行”。在這種情緒的鼓舞下，我們又將“茶會(huì)”挪到了客廳，那里的一個(gè)壁櫥里擱滿了琳瑯滿目的瓷器。Sylvia-邊挑出一些具有代表的瓷器向我展示，一邊跟我講一些英國(guó)制瓷業(yè)的歷史。
軟瓷（soft paste porcelain）并不算真正的瓷器
Sylvia挑了一件“青花”茶壺出來(lái)，問(wèn)我好看嗎?我覺(jué)得還不錯(cuò)。但她向我解釋道，其實(shí)像這一類瓷器，嚴(yán)格說(shuō)來(lái)不能叫做porcelain，它是歐洲人在模仿中國(guó)瓷器的探索過(guò)程中的技術(shù)失敗產(chǎn)物，被稱為軟瓷（soft paste porcelain），有時(shí)候甚至就被簡(jiǎn)稱為“軟膏”（soft paste）。
中國(guó)瓷器大約在14世紀(jì)到達(dá)歐洲，售價(jià)極為昂貴，于是頭腦靈活的歐洲商人開(kāi)始思考能否降低成本就地生產(chǎn)。歐洲人從15世紀(jì)開(kāi)始模仿中國(guó)的制瓷工藝，但是對(duì)瓷器的組成成分、燒制的溫度掌握等卻知之甚少。歐洲人最早嘗試的“配劑”是將陶土與研磨的碎玻璃混合在一起，皂石與石灰也被運(yùn)用在早期的嘗試過(guò)程中。所以，16世紀(jì)歐洲制造的這種“軟瓷”都是有點(diǎn)帶白色粉末狀的。此外，法國(guó)魯昂的工廠制作出一種法國(guó)瓷（Porcelainefran·aise）。1673年，法國(guó)人LouisPoterat最早獲得了生產(chǎn)這種瓷器的專利，但當(dāng)時(shí)的產(chǎn)量并不多。直到1694年，這項(xiàng)專利技術(shù)的應(yīng)用才被推廣并在此基礎(chǔ)上發(fā)展出了“彩陶器”。而魯昂最初產(chǎn)的“軟瓷”是藍(lán)色釉，就是中國(guó)瓷的“青花”的顏色，現(xiàn)在已經(jīng)很少見(jiàn)了。軟瓷是相對(duì)于硬瓷而言的，歐洲的制瓷業(yè)經(jīng)歷了一個(gè)很艱難的由軟瓷到硬瓷的發(fā)展過(guò)程，直到1708年在德國(guó)的麥森，歐洲人才第一次制作出了硬瓷，這才算是真正意義上的瓷器。
古董瓷的“底款”——瓷器的身份證
英國(guó)人喜歡古董、喜歡瓷器，在牛津這一座古老的城市更是大街小巷都散布著古董店。而每周四和周六的“跳蚤市場(chǎng)”，如果“識(shí)貨”且運(yùn)氣好的話，可以以很便宜的價(jià)格買(mǎi)到質(zhì)量很好的古董。作為一個(gè)研究茶文化史的人，我非常喜歡那些精致的英式茶具，但卻不知如何辨認(rèn)。我將我的疑惑表達(dá)出來(lái)，Sylvia很熱心地教了我最基本的幾招，識(shí)別瓷器底部的出廠標(biāo)志。我們換了一套粉色釉的茶具，Sylvia告訴我這套瓷器是典型的維多利亞時(shí)期的風(fēng)格。維多利亞時(shí)代的瓷器底部大多有一個(gè)菱形的底款（back stamp），這個(gè)底款其實(shí)就是瓷器的“身份證”，它表明了出廠的廠家和日期等。接下來(lái)，她又找出一本瓷器鑒別的“手冊(cè)”，翻到其中的一頁(yè)，底款上各個(gè)位置的意義以及每個(gè)字母所代表的數(shù)字都可在此找到。因此，通過(guò)查找這本“手冊(cè)”，可以很輕易地辨別出我們使用的這套茶具制作于1868年9月。大致上每個(gè)時(shí)間段的瓷器都各有其獨(dú)特的“標(biāo)記”方法：很小的手寫(xiě)的標(biāo)志大約是在18世紀(jì)以前；由于美國(guó)在1891年要求所有出口到美國(guó)的產(chǎn)品都必須標(biāo)明原產(chǎn)國(guó)，所以標(biāo)有國(guó)家名字的瓷器通常都是在1891年之后；底部印有英國(guó)骨瓷（English Bone China）或者骨瓷（Bone China）的產(chǎn)品，大多制作于20世紀(jì)；“made in England”的標(biāo)志約出現(xiàn)在1921年以后；底部有RD（registereddesign）的瓷器出現(xiàn)在1842年～1883年；瓷器的注冊(cè)編號(hào)始于1884年；用彩色的標(biāo)志取代單一的藍(lán)色釉，以及在公司面前冠有“皇家”（royal）字樣大約是出現(xiàn)在1850年以后。
茶和瓷器一樣難以選擇
美好的時(shí)光總是溜得很快。喝了一下午的茶，臨走的時(shí)候，我問(wèn)Sylvia她自己最喜歡的茶是哪一種？她笑著說(shuō)，這就像選瓷器一樣難以抉擇，因?yàn)樗鼈兌几饔袀€(gè)性特色。但大致說(shuō)來(lái)她會(huì)根據(jù)一天當(dāng)中不同的時(shí)間段和心情來(lái)配茶。
“我每天醒來(lái)的第一件事就是沖泡一壺味道濃烈的印度茶，比如英式早餐茶或者大吉嶺紅茶。下午或者傍晚時(shí)，通常喝的是中國(guó)的烏龍茶與正山小種。如果是在外面的中餐館吃飯的話，我會(huì)點(diǎn)一壺茉莉花茶。如果是頭一天晚上熬夜太累了的話，甘菊茶可以很好地消解疲勞。當(dāng)然，我知道中國(guó)茶的品種非常多，很多我都還沒(méi)有嘗試過(guò)，也許有一天我嘗到了會(huì)改變我現(xiàn)有的習(xí)慣。但如果問(wèn)我在超市怎樣選茶的話，我一定會(huì)選擇帶有“公平貿(mào)易”（fair trade）標(biāo)志的。因?yàn)椤肮劫Q(mào)易”旨在幫助那些偏遠(yuǎn)產(chǎn)地的茶農(nóng)減少中間環(huán)節(jié)而獲利更多。所以如果有一天我見(jiàn)到帶有“公平貿(mào)易”的中國(guó)茶產(chǎn)品，我一定會(huì)支持的！”
圖文來(lái)源：Teafeature茶道2015年09月刊
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