晉代一個文人，叫陸納，有客來訪，以茶相待，各人一盞，然后作別，從不備酒宴招待，被當時盛傳。一日，謝安拜訪，那可是宰相啊。適逢陸納不在，他的侄子陸俶接待，怕簡慢了宰相大人，忙備了豐盛的酒菜招待。事后，陸納知道了這事，把侄子狠狠打了四十杖，罵道：“小子壞我家風。”
陸納所說的家風，就是以茶養(yǎng)廉。
茶，被文人們看作是養(yǎng)廉勵志的標志，文人贈茶，既是互相激勵，也能增進感情。有的文人，甚至寫信，專門向老朋友要茶。
歐陽修是蘇軾的老師，是蘇軾終身敬仰的對象。老來退休，居住在杭州，一日，蘇軾去看望他，送了一包禮物，老夫子很不高興，也很矛盾，說收吧，誤了我一生清白;不收，你打老遠送來，顯得我不盡人情。蘇軾哈哈一笑，打開，讓歐陽修看。歐陽修看罷，掀髯大笑，道：“知我心者，子瞻也?！?/p>
原來，紙包中，是茶葉。
同樣的，在蘇軾的文札里，也有很多有關送茶和要茶的短箋。有一次，他去信，是問司馬光要茶，那是自己的上司。而且，司馬光給了，據(jù)文中說：“色如琥珀，香氣氤氳，半日不散?！本坎恢呛尾枞~，讓人讀之饞涎直流。
至于說有人給皇帝送茶，那就有溜須拍馬的嫌疑了，是很為文人們所鄙視的。宋代的丁謂和蔡襄都是著名的文人，丁謂的詩，曾受到歐陽修的稱頌;蔡襄，更是當時的大書法家。他們都曾經(jīng)給皇帝進貢過茶葉。多年后，蘇軾被貶到惠州，在《荔枝嘆》中仍批評：“君不見武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相籠加。爭新買寵各出意，今年斗品充官茶?！闭Z言很是直露，毫不含糊。
茶和文人，相得益彰：茶讓文人清閑淡雅，如籬邊的菊花，如山野的蘭草;文人給茶注入了濃濃的文化氣息。這種氣息，聞不到，可我們感覺得到，它散布在茶葉中，散布在茶湯中，也散布在我們的文化中。
喝茶的方法不外乎三種：一人獨飲，二人對品，數(shù)人邊談邊喝。
獨飲者可得其神。一壺一杯，憑欄獨坐，沒有無邊的喧嘩，沒有滾滾的市聲，沒有盈耳的嘈雜和吵鬧。青山隱隱秋水迢迢，風清云白無憂無慮，面對紅葉、流水、山村，心里只感到纖塵不染，干凈極了。
對品可得其趣。“君子之交淡如水”，朋友來訪，以茶迎客，邊品邊說，那茶里充溢的是茶香還是友情?說不清。品吧，品朋友的交情，品茶水的溫馨，品君子的德行;茶點嘛，就是詩詞歌賦、歷史典故得了。舒雅茶香，相得益彰。
至于三人以上群飲，則可得其益。幾個行家一個茶幾，各賣弄其自己的茶經(jīng)茶道：一壺在手，逡巡一周，抱成一團的幾個茶杯，杯杯皆滿，涓滴不溢，謂之“關公巡城”;三指罩杯，輕輕撮起，稱之“三龍護鼎”;拿起茶碗上的碗蓋慢慢地刮去水面上的茶梗，叫做“春風拂面”……這是行話，飲茶的學問大著呢。一番茶罷，友人散去，爐冷茶馨，明月高掛，竹影篩墻，虛白滿室。坐下來，鋪上紙，把朋友間的感受、言論行諸文字，聊引一笑，不亦快哉?
喝茶，是可以和靜夜聽雨，梅下看雪、山頂觀霞相媲美的一件韻事，是最上的詩、入得畫的一件雅事。可惜，我們生活中的詩情畫意已經(jīng)日漸少了。
品茶不能在鬧市，鬧市無野趣，難得心靈安靜，精神空寂;不能在生意場上，生意場上無閑逸味，得失太多，人情虛假，喝不出真味。
品茶最好的環(huán)境當在山中民風淳樸，環(huán)境秀美的地方。若到山中暢游，汲綠云，煮白石，泡一壺茶，尋一山石坐，看“云無心以出岫”，看滿山美景，一邊有一口沒一口地呷著茶水，三杯兩杯，“覺涼生，兩腋生風”，始如東坡居士言之不虛了。
當然，喝茶呆在茶館里也很不錯。知堂老人名其室為苦茶庵，以老僧自居，一壺一杯，在苦茶庵里打發(fā)日子，興致來時，寫上幾筆談天說地的文字，好不輕閑。然而，在他的文章里，很少讀到有關茶館的文字，大概是他有苦茶庵可以消磨時間吧。其實，茶館是很值得一寫的。
茶館，有簡單的，也有復雜的。
簡單的是茶攤，一個碳爐一把水壺，外帶著幾個粗瓷大碗，在路邊一蹲，就成了。過路客商，來往行人，口渴了，掏出幾個銅子，淡黃苦澀的一碗，咕嘟咕嘟咽下，解渴，也便宜。
至于慢飲，優(yōu)哉游哉，就得進茶館了。
茶館一般門前掛一招牌，書一“茶”字，迎風飄搖。門上照例掛副木刻對聯(lián)，或云“忙什么?領我這雀舌茶百文一碗;走哪里?聽他擺龍門陣再飲三盅”，或云“松風煮茗，竹雨談詩”。茶館有的臨水，有的面山，有的門前長幾棵粗槐大柳?？傊h(huán)境幽雅。館內(nèi)木桌竹椅，擺設齊全。另外，舊時茶館里還有一樣設備不可不說，就是老虎灶。老虎灶是茶館常用的，灶前上方大多掛著一個鐵甕子。一般情況下，鍋中水開，甕中水也就熱了。這樣，當鍋中水用來泡茶后，甕中水舀入鍋中，省柴。這種鍋平時絕對不許用來做飯炒菜，以免開水沾了油膩，泡茶時壞了茶味。
茶館如市井。在這兒，賣針頭線腦的，修剪腳指甲的，理發(fā)的，賣唱的，買瓜子香煙的，一一上場，嚶嚶嗡嗡一片。
“先生，要瓜子嗎?”
“香煙，嗷，香煙——”
飲酒食葷，飲茶食素。要一碟煮干絲：賣茶點的師傅放下臂上的小竹籃，拿出一小塊豆腐干，飛 快地切成細絲，開水一澆，燙熟，蓖掉水，澆上麻辣醬油，清清淡淡一碟茶點放在面前，再沏一壺茶。那滋味那閑適，美著呢。
古人有酒隱，即沉入醉鄉(xiāng)，累月不醒，阮籍就是如此。其實，茶隱比酒隱更美，更顯得高雅、閑適，無損于身體。
生活在小鎮(zhèn)，一天工作下來，勞累了，疲乏了，換一身干凈便衫，輕輕爽爽走進茶館。在這兒，無論達官貴人，無論農(nóng)人學子，每人手里都是一把瓷壺一只茶杯，邊喝邊談，不分高下，不分賢愚，你說的我同意，我說的你點頭，間或也會為了古書中的事情爭得面紅耳赤，可不一會兒，又和好如初，親密交談了。也有喜歡清靜的，一個人占住一個角落，邊喝茶，邊看著窗外的流水長天，悠悠白云，一壺茶喝罷，心中的郁悶早已隨云去了。
茶館，實在是人們聚會和交流感情的好場所。
可惜，隨著時間的流逝，茶館，也成了古詩或古典小說中的點綴了，而今，茶館似乎從我們的生活消失了。達官貴人坐在小車里抱著保溫杯，名人文士躲在書房里拿把紫砂壺，普通百姓拿只玻璃杯，“躲進小樓成一統(tǒng)”，再也很難聚到一塊了。
茶館，也終于成了一處可望而不可及的風景了。
陸文夫，是一個瀟灑的文人，不太重視名利，每天一壺茶，優(yōu)哉游哉。他在文中談到，蘇州的飲茶，一般大多在茶館里。大家早晨起來，去了茶館，要上一碟茶點，坐在那兒，悶上一壺茶，慢慢地喝著。一壺喝完，再續(xù)一壺。再喝完，才去工作。
這，是一種人生的享受。
現(xiàn)在的一些新興城市，沒有這樣消遣的人。一早起來，大家都夾著公文包，手里拿著夾饃，或者其它早點，一邊急沖沖地走著，一邊吃著，那種忙碌的樣子，讓人看了，充滿同情。生活，不只是忙碌，還應當坐下來，好好享受生活的滋味和美好。在一些古城里，則相反，因為，中國古人的文化里，講求一個精字，只有細致細心，才能感到風清云白，才能體會生活美好。
蘇州，就是這樣一個古文化充溢的城市，因此，人們也特別重視生活，重視享受生活。
有記者記載，曾去采訪陸文夫，遍尋不著，最后，沿著一條巷子進去，一扇黑色逼仄的木門，再進去，是個茶館。里面，茶客盈室，人聲喧嘩，大家一邊說著，一邊喝著茶。有一個老頭，一把蒲扇一壺茶，在那兒瞇著眼獨品，嗞兒嗞兒的，如飲甘露。
這人，就是陸文夫。
懂得茶中三味的，算得茶仙。陸文夫算得其中一個吧。
(摘自2014年第6期《吃茶去》雜志;作者：余顯斌)
你 · 的
冬日必備茶飲
極簡清單
喬木紅
“我卻還老記著她那微笑的影子。無論怎么冷，大風大雪，想到這些，我心上總是溫暖的?！?/span>
——朱自清
冬天里有陽光的日子
白色瓷壺里的鮮艷茶湯傾瀉
大口大口喝下一杯
暖得人心里也發(fā)燙
小青柑
“明黃色的臘梅、鮮紅的天竺果、白雪，生機盎然。臘梅開得很長，天竺果尤為耐久，插在膽瓶里，可經(jīng)半個月。”
——汪曾祺
青柑的甜爽伴著茶香
大壺里泡上一顆
就夠一個下午的消磨
冬天被熏得香甜可人
落紅塵
“我的身體里住過我一生至今每個冬天的雪，住過大海，住過這世間所有流浪的愛人。”
——馬良《坦白書》
光影交錯間
紅塵仿佛從指縫流淌而過
楓葉紅了臉
躲進木質(zhì)罅隙里
陳皮普洱
“誰說現(xiàn)在是冬天呢？當你在我身旁時，我感到百花齊放，鳥唱蟬鳴?！?/span>
——夏洛蒂·勃朗特
一味陳皮
可解冬日煩悶
普洱佐之
甘醇自在 欣然醉飽
