春節(jié)有送茶禮的習(xí)俗，并古已有之。時(shí)至今日，走親訪友、親人團(tuán)聚，送茶依然都是上上之選。如果春節(jié)不知道送什么的時(shí)候，送茶是準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)的。
▲茶，承載了濃郁的中國(guó)傳統(tǒng)文化，適合聚會(huì)品飲暢談，又能給人帶來(lái)身心健康，是新年送禮的上佳之選。
而且茶的適用性很廣，即是健康飲品、文化飲品、時(shí)尚飲品，又老少皆宜，不管老人、小孩、中年、青年、少年等皆可適當(dāng)品飲。但茶的種類又太多了，選哪種作為春節(jié)茶禮讓人糾結(jié)。這里，寶福林為大家整理好了幾款適合新年的經(jīng)典好茶清單，讓春節(jié)送茶不必再糾結(jié)。
陳皮是我們非常熟悉的一味中藥，同時(shí)也是一種非常好的食養(yǎng)佳品，用途廣泛，可泡茶、烹飪、收藏。
過(guò)年時(shí)大家吃著山珍海味，肚子里的油水足了就容易引起肚子脹，消化不良。而陳皮所含揮發(fā)油能促進(jìn)消化液分泌，可幫助胃腸道消化，排出腸道內(nèi)積氣，改善食欲不振。
所以，過(guò)年送陳皮，給親朋好友送得是一份對(duì)腸胃的體貼。
春節(jié)期間，同學(xué)聚會(huì)、家庭聚餐、老友相聚，吃吃喝喝都少不了酒的身影。人們歡快聚會(huì)，暢飲美酒時(shí)，是否想到了美酒雖美但傷身？尤其是肝臟，最容易受到酒精的傷害。
而春節(jié)喝老白茶，則可以幫助保護(hù)肝臟。老白茶中含有的豐富的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)，是可以保護(hù)肝臟，加速乙醇代謝產(chǎn)物乙醛迅速分解，變成無(wú)毒物質(zhì)，降低對(duì)肝細(xì)胞的損害的。
而且二氫楊梅素可以改善肝細(xì)胞損傷引起的血清乳酸脫氫酶活力增加，抑制肝性M細(xì)胞膠原纖維的形成，從而起到保護(hù)肝臟的作用。酒后一兩小時(shí)來(lái)一杯老白茶，不但醒酒解酒，還能保護(hù)肝臟。
因此，春節(jié)送一款宜藏宜飲的老白茶，給親朋好友送得是一份對(duì)肝臟健康的體貼呵護(hù)。
春節(jié)走親訪友，總少不了要帶一份“伴手禮”。很多時(shí)候我們不太清楚收禮人的喜好，貿(mào)然送禮結(jié)果對(duì)方不喜歡或者用不到會(huì)很尷尬。而送小青柑則不會(huì)有這樣的擔(dān)憂。
由新會(huì)青柑加宮廷普洱制成的小青柑，圓圓的很可愛(ài)。即使是沒(méi)喝過(guò)它的人都會(huì)被它萌萌的樣子吸引，忍不住要嘗嘗鮮。小青柑入口香醇潤(rùn)滑甘，有近乎瓊漿玉液般的口感，加上具備解油膩、促消化、降解脂肪作用，稱得上是一款風(fēng)味獨(dú)特的養(yǎng)生佳品。
因此，春節(jié)將一款風(fēng)味奇絕的小青柑作為伴手禮送給親朋好友，既顯得有心意，又彰顯送禮者的關(guān)懷暖心。
春節(jié)期間，“好吃好喝”是理所當(dāng)然的，天天大魚(yú)大肉，吃得油膩又雜亂，“干燥上火”的日子也隨之而來(lái)。
春節(jié)期間的養(yǎng)生還是以“潤(rùn)燥”為主，所以，喝三寶茶很適宜。三寶茶結(jié)合了新會(huì)陳皮、老白茶/紅茶、禾稈草的養(yǎng)生功效，具有清熱、潤(rùn)燥，消食化滯的作用，日?？捎脕?lái)泡茶、煮湯。
所以，春節(jié)送一款三寶茶，給親朋好友送得是一份健康風(fēng)味佳的茶禮。
以上，就是寶福林為大家精心準(zhǔn)備的多款茶禮清單。惟愿這款清單，為您的新年清單，添一份如意、健康！
茯茶，因“金花”成為黑茶之“貴子”，不但有益身體，且適口性很強(qiáng)，所以越來(lái)越多人愛(ài)上了喝茯茶。在這些“青睞者”里面，部分人認(rèn)為茯茶屬于緊壓茶，且原料相對(duì)綠茶較老，用烹煮的方式更能將其內(nèi)含物質(zhì)充分析出，所以茯茶煮著才更好喝。
茯茶真的煮著更好喝嗎？
茯茶是一種有上千年歷史的茶，由于歷史、政治的原因和產(chǎn)量、工藝等要求，鮮為人知。在藏區(qū)，由于惡劣的自然環(huán)境和人體必需的要求，千百年來(lái)一直保持著古老的飲茯磚茶的習(xí)慣，即先把茯磚茶熬煮過(guò)再飲用，不僅口感神韻更佳，經(jīng)過(guò)熬煮后的茯茶，其對(duì)人體的各項(xiàng)保健功能就更為突出，只能令其它沖泡飲用類的茶感覺(jué)到“火候欠佳”。
一般而言，茯茶有四種飲用方式：沖泡法、悶泡法、烹煮法、調(diào)飲法。而這四種品飲方式中，到底哪種方式更適合茯茶呢？駿豐茯茶認(rèn)為，這得辯證看待。
如果您重在品飲，想從茯茶的湯色、香氣與滋味中體驗(yàn)層次變化而帶來(lái)的不同感受，沖泡法最合適不過(guò)。因?yàn)?，每一款茯茶在不同沖泡次數(shù)下，都會(huì)發(fā)生口感轉(zhuǎn)化，或許能給您帶來(lái)“驚喜”的表現(xiàn)；
如果您重在方便，悶泡法最為合適，隨時(shí)隨地一個(gè)保溫杯就能享受茯（福）氣與健康；
如果您重在氛圍，想要伴著氤氳茯香，與朋友邊嗑干果邊聊天，烹煮法是不錯(cuò)的選擇；即可以滿足多人飲用的量，也可以讓茯磚茶（尤其是陳放多年的老茶內(nèi)的有益物全數(shù)析出）。
如果您重在“花式”喝茶，調(diào)飲法成全您天馬行空的想象。茯磚茶是發(fā)酵茶，性溫，不會(huì)與任何物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，所以請(qǐng)放心的與你喜歡的紅棗、枸杞、菊花等一起煮飲吧！
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煮茶，是蓋碗、玻璃杯泡法補(bǔ)充形式。
有了煮茶的存在，白茶的風(fēng)味呈現(xiàn)更具多樣化，如烹飪手法能帶來(lái)全然不同的味蕾體驗(yàn)。同一種食材，煸炒、油炸、白灼……食材的質(zhì)感難以重復(fù)。
為何茶友們獨(dú)愛(ài)煮茶？
煮茶，所營(yíng)造的意境，是溫暖的。
煮茶，所激發(fā)出的茶香，是豐盈的。
煮茶，所帶來(lái)的茶湯，是細(xì)膩、柔軟、溫和的。
老茶白毫銀針，在歲月作用下，毫香轉(zhuǎn)化成了濃郁的藥香和稻谷香。拿玻璃壺煮了，滿屋子都是沉沉的藥香稻谷香，像極了豐收時(shí)節(jié)曬谷場(chǎng)上的香氣。
年份老的白牡丹，藥香成了主角，花香殿后，壓制成餅后，這種香氣主次更加分明。拿玻璃壺煮了，滿屋的草藥香里帶著清甜的花香，這股藥香令人聯(lián)想起小時(shí)候感冒吃的湯藥，捂上被子，發(fā)一身的汗，便覺(jué)得身體舒暢。
還有真正的老壽眉，2013、2014、2015這幾個(gè)年份的老壽眉、秋白露餅，撬一片煮一煮，不消片刻，空氣里便全是溫暖的棗香和藥香，還有陳香和花香......
這些，都足以打動(dòng)人心，愿意試一試煮茶所帶來(lái)的獨(dú)特感官體驗(yàn)。
煮茶，不是附庸風(fēng)雅，而是真真切切考驗(yàn)技巧。從原料到茶器再到具體煮茶法，處處體現(xiàn)煮茶的精妙。
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白茶餅，煮茶時(shí)備受寵愛(ài)的原料
白茶有兩種形態(tài)，一是自然隨性的散茶，自加工好后便被收集起來(lái)，是白茶最純正的狀態(tài)。二是經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單塑形的餅茶，外觀憨態(tài)可掬，攜帶方便。
散茶的優(yōu)勢(shì)，不少。如香氣、口感最為自然妥帖，是白茶最真實(shí)的模樣，沖泡時(shí)方便，直接稱取出相應(yīng)的重量即可。林林總總的好處，茶友們對(duì)散茶青眼有加。
縱使散茶有諸多好處，也無(wú)法阻止餅茶的走紅。
散茶與餅茶，就是戲路完全不同的兩個(gè)演員，受眾群體不同，自然能各自混的風(fēng)生水起。
與之相比，餅茶另辟蹊徑，以“成熟”二字殺出散茶的包圍圈。
即便餅茶在喝茶前需要撬茶，但這也無(wú)法阻止我們想感受餅茶的醇厚。
若說(shuō)選擇煮餅茶的原因，就在于餅茶的湯水要比散茶更加圓潤(rùn)，所陳化出的香氣更為獨(dú)特。你瞧那壽眉，散茶狀態(tài)下就無(wú)法出現(xiàn)棗香，唯有那圓潤(rùn)小巧的餅茶，才有機(jī)會(huì)出現(xiàn)暖色調(diào)的棗香來(lái)。
這是工藝的饋贈(zèng)，更是餅茶行走江湖的秘笈。
除了香氣與口感獨(dú)樹(shù)一幟，餅茶在煮茶時(shí)還具備優(yōu)勢(shì)——耐煮。
白茶經(jīng)過(guò)壓制，葉片、茶梗緊挨在一起，將茶餅投入壺中煮茶，茶葉與沸水不斷融合，經(jīng)過(guò)水的作用，茶餅逐漸散開(kāi)，釋放滋味。
這種緩慢的釋放速度，小小地提升了白茶的耐煮特性。
內(nèi)在物質(zhì)釋放優(yōu)哉游哉，也避免茶湯出現(xiàn)苦澀味的尷尬局面。
白茶餅的煮茶優(yōu)勢(shì)，可不必多說(shuō)。為了能更好地體會(huì)白茶餅煮著喝的風(fēng)味，以下三個(gè)細(xì)節(jié)，萬(wàn)望注意。萬(wàn)事俱備，距離好喝的白茶，你就差這三個(gè)細(xì)節(jié)了！
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水溫，不可忽視的煮茶細(xì)節(jié)！
煮茶的水溫，常被人所忽視。說(shuō)水溫，實(shí)際上是就是談?wù)摪撞栾灥耐恫桧樞颉?/p>
關(guān)于投茶順序，通常有三種操作。
第一種：冷水投茶
選好煮茶的容器，也有不少的茶友突發(fā)奇想，我是不是可以用茶壺直接洗茶，注入沸水，洗一遍，正好壺嘴可以起到過(guò)濾的作用，然后再加冷水，靜等水開(kāi)。
第二種：熱水投茶
這種操作，仍舊是利用茶壺的優(yōu)勢(shì)，使用沸水洗茶后，然后往茶壺里注入適量的沸水，開(kāi)啟電源，利用電能開(kāi)始加熱。
第三種：沸水投茶
第三種，則不利用茶壺洗茶。茶壺，還是老實(shí)地扮演煮水的角色。洗茶，借助白瓷蓋碗完成。
等到茶壺里的水沸騰后，再投入洗過(guò)的白茶。
以上三種方式，您選擇的是哪一種？
若是您手中的白茶餅，屬于正宗高山白茶，村姑陳建議您請(qǐng)選擇第三種投茶方式。
高山茶，內(nèi)在物質(zhì)充足，屬于積極活躍分子。這些高含量的物質(zhì)，稍微經(jīng)過(guò)水溫刺激，就能發(fā)光發(fā)熱。
前兩種投茶方式，茶和水接觸的時(shí)間太長(zhǎng)，咖啡堿、茶多酚容易過(guò)度釋放，當(dāng)這些物質(zhì)含量超出我們口腔可承受范圍時(shí)，苦澀味就此形成。
與原本清甜、甘醇、細(xì)膩的茶湯形成鮮明的對(duì)比，茶湯品質(zhì)一落千丈。
尤其是冷水投茶，這是最不建議的操作。若不想讓手中白茶成為草，最好還是避開(kāi)冷水煮茶，選擇沸水后投茶，才是最好。
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投茶量適中，方可煮出濃淡相宜的湯！
投茶量，即茶餅要放多少。
控制投茶量，實(shí)際上是由注水量控制，水漲船高，水多茶量多，為的是讓茶水比例處于完美狀態(tài)。
下文，且以注水量400毫升為例，說(shuō)說(shuō)白茶餅煮茶時(shí)的投放量。
（備注：之所以選擇400毫升水量，一是現(xiàn)在煮茶器容量600-800毫升比較小巧，注水400毫升煮茶時(shí)水不易溢出。二是400毫升水量適合飲用，若是煮太多反而浪費(fèi)。）
1.煮干茶
煮干茶，投茶量宜少不宜多。
白茶餅具體投茶量，還需要看年份與等級(jí)。
如2014年的白牡丹餅（或者是其他年份的老茶白牡丹），干茶時(shí)的投茶量控制在1.5-2克足夠。
白牡丹，芽葉嬌嫩，內(nèi)有比較多的咖啡堿，要是投茶量太大，煮出來(lái)的茶湯少了清甜感，多了苦味。
如果是煮2016年、2015年、2014年等年份比較老的壽眉餅，煮茶時(shí)投茶量控制在2-3克即可。壽眉，它梗粗葉大，咖啡堿含量低，煮出來(lái)不容易出現(xiàn)苦味。且粗大的茶梗，還為茶湯增加了甜度與稠度，讓壽眉煮完后更加甜潤(rùn)、細(xì)膩、醇厚。
切記：干茶狀態(tài)下，白茶餅物質(zhì)充足，不宜投入太多干茶。
2.煮葉底
白茶餅，我們還會(huì)先用白瓷蓋碗沖泡幾次后，再改用煮茶法。
這種被泡過(guò)后的茶，我們也稱它為葉底。
因茶餅被沖泡過(guò)幾次，大部分物質(zhì)已經(jīng)被消耗，故而在煮茶的時(shí)候可以加大投茶量。
此處，有個(gè)小細(xì)節(jié)可分享。
投入葉底，我們可分次進(jìn)行。
先往沸水里投入2/3的葉底，煮茶后，嘗一嘗茶湯是否符合自己的口味，若是味道淡，可將剩下的葉底投入，繼續(xù)煮茶。
這種分次投茶也有多種好處。一是避免一次性投入太多茶葉，造成茶湯苦澀。二是分次投放，可讓茶湯滋味得以延續(xù)，濃淡適中。
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煮茶，不必火力不間斷，控制好時(shí)間是關(guān)鍵！
最后的一個(gè)細(xì)節(jié)，則是煮茶時(shí)間。
沸水投茶后，需要煮多久？是一直煮著等到茶湯變得深紅橙黃，還是煮一段時(shí)間后就能喝？
可明確一點(diǎn)：煮高山白茶，最忌諱的就是長(zhǎng)時(shí)間煮茶。
持續(xù)沸騰狀態(tài)下，會(huì)加速茶葉中物質(zhì)的釋放速度，反復(fù)沸騰，使茶湯濃度不斷增加。
這種濃烈的茶湯，并不是一種很好的味蕾體驗(yàn)。相反，它反而會(huì)破壞你對(duì)一款好茶的印象。
故而，煮茶時(shí)間還需人為加以控制。同樣，煮茶時(shí)間長(zhǎng)短，要根據(jù)茶葉狀態(tài)而定。
1.干茶
干茶，內(nèi)質(zhì)充足。在沸水投茶后，等到茶和水重新達(dá)到沸騰狀態(tài)，就能關(guān)閉電源。這時(shí)候，電陶爐還會(huì)留有溫度，此狀態(tài)下，用余溫再加熱約十秒鐘后，可感受第一壺茶的魅力。
若是煮白牡丹、白毫銀針這類原料更嫩的茶，可縮短余溫加熱時(shí)間，甚至可以在關(guān)閉電源后直接倒出茶湯。
2.葉底
煮葉底，所需時(shí)間更長(zhǎng)。
因經(jīng)過(guò)之前幾次的沖泡，內(nèi)在物質(zhì)大部分被消耗，淺表層的物質(zhì)少。要想茶湯有滋味，則需要讓更深層次的物質(zhì)釋放。
深層物質(zhì)的釋放，則需要通過(guò)持續(xù)一段時(shí)間的加熱，方可實(shí)現(xiàn)。
沸水后投茶，煮茶時(shí)間延長(zhǎng)至半分鐘。關(guān)閉電源后，再使用余溫加熱半分鐘，前后持續(xù)約一分鐘的時(shí)間，就能倒出茶湯。
茶，不是筒骨，不需要大火燉、文火熬。
真正優(yōu)質(zhì)的高山白茶，簡(jiǎn)單煮茶即可實(shí)現(xiàn)湯水濃醇的效果。
若是煮茶時(shí)間太長(zhǎng)，反倒適得其反。
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煮茶，不是附庸風(fēng)雅，而是為了取悅自己。
經(jīng)過(guò)之前的挑選，一餅色、香、味、韻各方面條件都屬于優(yōu)質(zhì)級(jí)別高山茶，出現(xiàn)在茶桌上。
此時(shí)我們所需要考慮的是：如何才能將它煮的好喝？
味蕾的饜足，還需細(xì)節(jié)加持。
其一，注意投茶水溫；
其二，重視投茶量；
其三，控制好煮茶時(shí)間。
萬(wàn)事俱備，您就差村姑陳這篇文章了！學(xué)會(huì)這些細(xì)節(jié)后，不妨回去嘗試一二！
春節(jié)假期能否為家人煮出一壺好喝的茶湯，全靠它了！
白茶講堂.2017白露后壓餅《秋歲引》濃郁的蜜餞香，在蓋上撲面而來(lái)。
