和納蘭春品曼松，和易安夏品冰島
和太清秋品昔歸，和杜甫冬品班章
品客
中國愛茶人士圈有兩句話流傳甚廣——茶到普洱始覺大，品過名山不回頭。就是說凡是喝過正宗高品普洱茶的人，都會覺得普洱茶內(nèi)涵博大精深;凡是品過云南頂級名山普洱茶的人，口味被吊高，就再也不愿回去喝那些普通的茶了。
著名文化學(xué)者余秋雨先生曾撰寫《品鑒普洱茶》一文，專門講述了曾經(jīng)對綠茶一往情深的自己，是怎么就著了普洱茶魔道一去不回頭的：
正這么品評著那些龍井大紅袍之類呢，猛然遇到了普洱茶。一看樣子就不對，一團黑乎乎的“粗枝大葉”，橫七豎八地壓成了一個餅型，放到鼻子底下聞一聞，也沒有明顯的清香，讓試圖深入的茶客扭身而走。
但扭身而走的茶客又停步猶豫了，因為他們知道，世間有不少熱愛普洱茶的人，生活品質(zhì)很高。且這些人各有自己的專業(yè)成就，不存在炒作忽悠的動機。于是重新回頭，試著找一些懂行的人，跟著喝一些正經(jīng)的普洱茶。
這一回頭，性命交關(guān)。如果他們還具備著拓展自身飲食習(xí)慣的生理彈性，如果他們還保留著發(fā)現(xiàn)至高口舌感覺的生命驚喜，那么，事態(tài)就會變得比較嚴(yán)重。這些一度猶豫的茶客很快就喝上了，再也放不下。
他還從理論上總結(jié)了癡迷普洱茶后的品鑒體驗感悟，認(rèn)為普洱茶和其他茶類相比有著非比尋常的特質(zhì)。
一是功效獨特消食，暖身還能解油膩。西戎吐蕃等游牧民族專吃牛羊肉，若無普洱茶，一日不飲則滯，三日不飲則病。乾隆皇帝在喝到一盞陳年普洱茶后感覺大妙，于是賦詩一首點贊——點成一碗金莖露，品泉陸羽應(yīng)慚拙。
二是口味陳釅透潤，品格變幻無窮。且每種變換都會進入茶客的感覺記憶，建立起自己的“心里倉儲”和未來品鑒的坐標(biāo)體系。有時錯喝一口，就像對不起整個潛在系統(tǒng)，全身心都會抱怨，覺得有辱自尊心生活品質(zhì)瞬間打折。
三是深度堪比紅酒，妙處一言難盡。普洱茶客的心理空間幽深、曲巷通幽，風(fēng)味精微。這就有了徜徉探尋的余地，有了千言萬語的對象，有了玩得下去的可能。相比之下，只有法國的紅酒，在消費品鑒時才會發(fā)生類似情形。
普洱茶還有一個最值得玩味的概念就是山頭茶，正所謂“茶山十里不同天，一山一味有神仙”。云南瀾滄江流域獨特的土壤氣候，高低的海拔落差，差異的生長環(huán)境，最終形成了不同山頭茶品的不同口味，牢牢鑲嵌進茶客記憶。
最終經(jīng)過全球普洱茶客們近20年的不斷品鑒淘洗，最終成就了普洱茶四大名山經(jīng)典——班章、冰島、曼松、昔歸。關(guān)于這四款名山普洱的品鑒心得體會早有眾多方家定論，但這四款普洱在每年什么時段品飲還是頗多講究。
中國傳統(tǒng)文化屬典型的節(jié)令文化，一年春夏秋冬24節(jié)氣，形成了獨特的餐飲文化內(nèi)涵。茶作為一種大俗大雅之物，既可躋身“琴棋書畫詩酒茶”七雅之列，也可委身“柴米油鹽醬醋茶”七俗之列，真可謂真佛只道家常事。
我和諸多資深普友近十年來頗多交集，不時應(yīng)鄉(xiāng)黨魏成宣女士邀約，參加其拾翠茶苑主辦的名目繁多品茶會。耳濡目染久了，對品鑒普洱茶的諸多文化禮儀，就有了或深或淺的感同身受，但自認(rèn)為迄今也只算個準(zhǔn)普友。
我雖然品茶水準(zhǔn)只是準(zhǔn)普友，但卻有超級普友的口福。有幸充任信茂堂創(chuàng)始人魯保鑄先生的品牌文化戰(zhàn)略顧問，近期得以盡數(shù)品鑒了班章、冰島、曼松、昔歸這四大名山頂級普洱茶，權(quán)且按李漁先生《閑情偶記》文章思路姑妄言之一番。
春品曼松：體驗納蘭詞般的淡雅清正
茶中曼松仿佛詞中納蘭，所以陽春踏青，最宜品鑒曼松茶，吟誦《飲水詞》。
曼松貢茶茶區(qū)隸屬于古六大茶山倚邦象明鄉(xiāng)內(nèi)，倚邦本地茶葉以曼松茶味最好，有吃曼松看倚邦之說。古代皇帝指定五大茶山中的曼松茶葉為貢茶，其他寨茶葉概不要。曼松茶葉質(zhì)厚味美，其味甘香可口，飲后神志清醒。曼松貢茶區(qū)因茶葉品質(zhì)內(nèi)涵豐富，加之產(chǎn)量“年解貢茶100擔(dān)”而得名。
曼松寨是極富盛名的貢茶產(chǎn)地，與普通納貢的官茶不同，只有曼松茶是供皇帝專用的貢茶。據(jù)史料記載，皇帝指定曼松茶葉為貢茶，其他寨茶葉概不要。曼松茶葉質(zhì)厚味美，其味甘香可口，飲后神志清醒，所以其他茶山的茶農(nóng)，均得出錢購買曼松茶葉上獻皇帝。
真正的“曼松貢茶”產(chǎn)量并不多，嚴(yán)格意義上的“曼松貢茶”古樹屈指可數(shù)。倘若你花高價買到正宗“曼松貢茶”，那就要恭喜你，很有茶緣。
曼松貢茶最大的特點是甜潤，喝的時候口里很甜，喉頭很甜，象喝蜂蜜水，茶氣很足又暖，只要喝一點點，身體就會發(fā)熱，是其它茶山遠遠比不上的，真正的皇家的味道出來的。道光年間的《普洱府志》記載，從雍正十三年(1735年)開始普洱茶由倚邦土千總(曹當(dāng)齋以后為土把總)負(fù)責(zé)采辦，倚邦的曼松茶被指定為皇帝的專茶。
在此分享一位專業(yè)茶藝人士對沖泡曼松茶的心得體會：
水溫90度，一泡洗，第二泡浸潤30秒，茶湯一出，即聞到一股不同尋常的香氣，細膩但頑強，不似通常普洱生茶的蘭花香底，甚至都不像茶的香氣，它是野蜂蜜與早春山林里的混生氣息。
茶湯入口很平淡!接著是峰回路轉(zhuǎn)，茶湯是渾圓的，細致的照顧了口腔的上、下、前端與深處，入口之后，自咽喉處，升騰上來甜感，與剛才湯面上聞到的甜感一致，而杯底，在稍涼之后，則表現(xiàn)出更為濃郁的蜂蜜甜感。
第三泡至第六泡，均10秒左右出湯，重點來了，一般以這種泡法泡新的古樹茶，茶湯濃度的高峰通常出現(xiàn)在3—4泡，但是它的高峰，出現(xiàn)在第6泡，正當(dāng)我試圖給它下一個定論：
“淡而優(yōu)雅，味清且正”八個字送給她時，再一次峰回路轉(zhuǎn)，第六泡，依舊是十秒左右，湯感突然變得非常濃郁飽滿，是不可忽略的厚度，即使茶湯咽下之后一分鐘內(nèi)，口腔一直似若有物，她與許多古樹茶像雞湯一樣的柔軟感與包裹感又不同，是厚實、細密、綿柔、甜，是無法比喻。
閣下如手上有一餅曼松中期茶，最宜在煙花三月，選擇周末一個春和景明的黃道吉日，邀約普友圈的鐵粉茶友，尋一個海棠窺窗的雅致茶文化空間去處，辦一場詩詞書畫琴花茶七位一體的風(fēng)雅茶會，請一位魏成宣女士這樣的茶道藝術(shù)家加持。
此時此刻，古琴曲《陽關(guān)三疊》回環(huán)彈奏，隨著茶湯入喉怡神，心境瞬間切換到大唐王維《送元二使安西》模式，忍不住淺唱低吟“勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人”?；蛳g有擬古之人即興吟誦納蘭公子《飲水詞》名篇“浣溪沙”——被酒莫驚春睡重，賭書消得潑茶香。當(dāng)時只道是尋常。
納蘭容若號稱清代第一詞人，頗得李后主詞境界，據(jù)說還是 曹雪芹先生《紅樓夢》主角賈寶玉的原型之一。其《飲水詞》一直是近20年來最為人追捧的暢銷書，我覺納蘭詞和曼松茶均屬淡雅清正品格。
夏品冰島：體驗易安詞般的綿潤飽滿
茶中冰島仿佛詞中易安，所以盛夏消暑，最宜品鑒冰島茶，吟誦《漱玉詞》。
此冰島并非北歐那個冰島，而是在云南臨滄勐庫有一座著名的邦馬大雪山，海拔3200米，山頂終年積雪，山中云霧繚繞，原始森林密布，大葉種的古茶樹遍布其間。
在邦馬山脈北段的半山腰上，有一個古老的傣族村寨叫做“冰島”，傣語“扁島”或“丙島”，意思是用竹籬笆做寨門的地方，后來為了匹配此地出茶有冰糖甜改名冰島。
天地珍稀，極致口感。都說冰島甜，直擊舌尖上的味蕾，其實冰島的滋味變幻無窮，因沖泡的水，不同的人，不同的手法也有細微的差別，想要真正的探索冰島茶味的奧秘，必須要學(xué)會這7招：
一看葉形：冰島茶的條索肥厚、芽峰顯豪，茶青的顏色油潤褐黑色。臨滄許多地方的茶青的外形很類似冰島茶，比如東半山茶，大小富柵茶，忙波茶。類似不等于是。仔細看，他們的外形是有區(qū)別的，冰島茶的采摘功夫很規(guī)范，一芽二葉，條索清晰，最為關(guān)鍵的是，冰島茶茶青中幾乎沒有"馬蹄"，即便有，所占的比例不會超過千分之五。
二聞香氣：冰島茶的香氣很柔和，與茶湯相生相隨相伴，掛杯持久而不事張揚，關(guān)于冰島茶的香型，因為各人嗅覺的差異，或者制作過程中的不確定性，總體感覺，以花果香型為主，就像冰糖橙。
三觀湯色：冰島春茶的湯色蜜黃前兩開稍有渾濁，二泡后轉(zhuǎn)黃。夏秋茶的湯色則淡，三泡后而后轉(zhuǎn)黃亮。不過從湯色分辨，的確不易也不準(zhǔn)，建議湯色不作為分辨的主要因子。
四品回甘生津：產(chǎn)于臨滄的許多茶回甘表現(xiàn)都不錯，其苦盡甘來的口腔感覺也是人們迷戀喝茶的原因之一，冰島茶一樣具有很好的回甘。
五感受耐泡程度：冰島茶連泡20開，依然湯色黃亮，滋味醇濃，沒有衰敗的跡象。其它品種無法可比。
六鑒茶底：也就是泡飲結(jié)束以后的茶渣。冰島茶的葉底厚實、飽滿、葉形完整油潤，很關(guān)鍵的一點就是非常柔軟有光潤。其它茶的葉底則柔軟度稍差，甚至堅挺硬朗。
七體會喉韻：冰島茶的喉韻在品飲的整個過程中都能感知，這種感覺也是因人而異，就是喉部對茶香以及生津所產(chǎn)生的后續(xù)體驗，如果齒頰間感到余香有韻，若有似無，未雨潤生，口腔愉悅，身心愉悅的話，對冰島茶也算登堂入室了。
冰島茶的力量總體來講集中表現(xiàn)在舌面的中后部，兩頰生津不斷。新茶沖泡放置之后，冷喝的時候有很爽的冰糖甜，是其他古茶不具備的。品鑒結(jié)論：山野原生，自然有味，綿潤細逸，香高持久，甜滑飽滿，堪稱“普洱之后”。
閣下如有幸得到一餅冰島中期茶，最宜在荷風(fēng)六月，選擇周末一個草木生輝的黃道吉日，邀約普友圈的鐵粉茶友，尋一個溪亭送爽的雅致茶文化空間去處，辦一場詩詞書畫琴花茶七位一體的風(fēng)雅茶會，請一位李利女士這樣的茶道藝術(shù)家加持。
此時此刻，有琴曲《高山流水》回環(huán)彈奏，隨著茶湯入喉怡神，心境瞬間切換到大唐盧仝《飲茶歌》模式，忍不住淺唱低吟“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”?；蛳g有擬古之人即興吟易安居士《漱玉詞》名篇“如夢令”——興盡晚回舟，誤入藕花深處。爭渡，爭渡，驚起一灘鷗鷺。
冰島茶，是天地間草木的精靈。唐代詩人盧仝所謂“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”的境界，品飲冰島茶最能體會得到。
冰島號稱普洱茶后，和李清照在中國詩壇地位正好匹配。冰島茶綿潤細逸，甜滑飽滿，易安詞清麗淡雅，綿密豐潤，兩相匹配可謂珠聯(lián)璧合。
秋品昔歸：體驗太清詞般的柔綿滑順
茶中昔歸仿佛詞中太清，所以秋高氣爽，最宜品鑒昔歸茶，吟誦《東海漁歌》。
昔歸隸屬于臨滄邦東鄉(xiāng)邦東行政村，古茶山位于邦東大雪山腳下的瀾滄江畔。所以昔歸有頭頂大雪山，腳踏瀾滄江之說。昔歸古茶園面積號稱三百多畝，多分布在半山一帶，混生于森林中。
昔歸古茶樹樹齡都差不多，約200年左右，絕大部分古茶樹基圍在40-50厘米左右。沒有特別大的古樹，也沒有臺地矮化茶園。只是近幾年昔歸茶價格走高，村民在古樹茶園的空隙中陸續(xù)栽植了一些小茶樹，周邊橡膠林也正在慢慢改成茶林。
昔歸古樹茶品質(zhì)優(yōu)異，香氣口感獨特，使得昔歸茶尤顯珍貴。因為昔歸茶數(shù)量稀少，價格頗高，商品茶中能買到純料昔歸者少之又少。
在此轉(zhuǎn)錄專業(yè)人士開湯品鑒昔歸茶的過程：干茶8克，沸水快速洗茶一遍。
第一道：沸水浸泡8秒。湯色橙黃明亮，清香和復(fù)合型花香高揚、愉悅、優(yōu)雅;茶湯入口純正、甘甜，湯質(zhì)厚實，細膩、粘稠、層次感好，水路滑順，回甘生津迅速。
第三道：沸水浸泡6秒。湯色黃亮，復(fù)合型花香中能明顯感覺到蘭香、掛杯香優(yōu)雅、舒適，溫聞盞底香中帶有舒適、愉悅的菌香;口感醇厚、粘稠，茶湯細膩、水路滑順;茶湯適口感好、協(xié)調(diào)感佳，回甘生津快，滿口甘甜，體感明顯。
第五道：沸水浸泡6秒。湯色呈橙黃，油亮;花香中蘭香和菌香明顯;口感香甜、粘稠，茶湯與口腔結(jié)合天衣無縫;湯質(zhì)細膩，水路滑順，滿口甘甜、唇齒留香，體感強烈。
第七道：沸水浸泡6秒。湯色黃亮，花香、菌香氣不減、明快、雅致;茶湯協(xié)調(diào)感恰到好處，湯質(zhì)粘稠、細膩、醇厚;水路滑順，回甘強烈、滿口生津、體感強烈。
第九道：沸水浸泡10秒。湯色黃亮，花香、菌香香氣略微減弱，甜香出現(xiàn);茶湯純厚、細膩、粘稠，水路綿柔、油滑感繼續(xù)保持，回甘生津強度不減。
第十一道：沸水浸泡15秒。湯色黃亮，花香、菌香、甜香共存;口感純正，甜順，水路滑順，回甘生津、滿口甘甜，體感舒適，神清氣爽。沖泡到此結(jié)束。
品鑒結(jié)果：香氣獨特，具有優(yōu)雅的花香和菌香，掛杯香持久，冷聞熱聞感覺俱佳;茶湯黃亮，濃厚稠綿，內(nèi)質(zhì)豐富，層次明顯;口感香甜、柔綿、滑順，茶湯適口感和融合度天衣無縫;水路細膩，回甘快，生津強烈持久。韻味十足，特色十足，茶氣十足。葉底肥厚、柔嫩，色澤尚勻。
閣下如有幸得到一餅昔歸中期茶，最宜在桂香八月，選擇周末一個銀杏飄黃的黃道吉日，邀約普友圈的鐵粉茶友，尋一個小橋流水的雅致茶文化空間去處，辦一場詩詞書畫琴花茶七位一體的風(fēng)雅茶會，請一位錢柯含女士這樣的茶道藝術(shù)家加持。
此時此刻，古箏曲《云水禪心》回環(huán)彈奏，隨著茶湯入喉怡神，心境瞬間切換到大宋李翱《贈藥山高僧惟儼》模式，忍不住淺唱低吟“我來問道無余說，云在青天水在瓶”?；蛳g有擬古之人即興吟誦云槎外史《東海漁歌》名篇“鵲橋仙”——閨中女伴、天邊佳會，多事紛紛祈禱。神仙之說本虛無，便是有、也應(yīng)年老。
昔歸茶之韻味纏綿，讓人不禁聯(lián)想起顧太清和龔自珍的緋聞故事。龔自珍“落紅不是無情物，化作春泥更護花”兩句詩，有意無意中給這位大清旗人第一才女招惹了多少麻煩。所謂郎情妾意欲說還羞，從顧春《更漏子》即可窺見一斑——雨絲絲，風(fēng)細細。盡是消魂滋味。風(fēng)細細，雨絲絲。相思十二時。我憶君，君憶我。兩意一無不可。君憶我，我憶君。愁腸似轉(zhuǎn)輪。
冬品班章：感受老杜詩般的沉郁雄渾
茶中班章仿佛詩中老杜，所以隆冬圍爐，最宜品鑒班章，吟誦《杜子美集》。
老班章隸屬云南省西雙版納傣族自治州勐海縣布朗山布朗族鄉(xiāng)管轄。地理位置上，老班章位于勐?？h東南部，在布朗山鄉(xiāng)政府駐地北面，距離約35公里，距勐?？h城約60公里，與景洪市有100公里左里的車程。
老班章全村117戶，海拔1700米至1900米，年平均氣溫18.7℃,年均日照2088小時,年均降雨量1341~1540毫米, 平均每年霧日107.5~160.2天。喬木茶地4700畝，老班章村所在地，原生態(tài)植被多樣性保存完好，土壤有機質(zhì)豐富，日照足，特別適合古茶樹的生長。
自古以來，老班章村民沿用傳統(tǒng)古法人工養(yǎng)護古茶樹，遵循民風(fēng)手工采摘鮮葉，土法日光曬青。時至今日，老班章普洱茶是云南省境內(nèi)少有的不使用化肥、農(nóng)藥等化學(xué)制劑的茶葉產(chǎn)地。
老班章茶樹品種有苦茶和甜茶之分，苦茶種是老曼峨種，甜茶種為帕沙種。早期的班章茶都混采混做在一起，所以喝過后印象最深的可能就是苦。近幾年苦茶甜茶都已經(jīng)分采分做，甜茶和苦茶價格也拉開了距離。
老班章普洱茶，茶氣剛烈，厚重醇香，霸氣十足，在普洱茶中歷來被尊為“班章王”等至高無上的美稱。茶湯一入口，強烈的香氣就貫穿始終，嘴里持久甘甜且香氣高遠，裊裊不絕。
與香氣同樣強烈的是苦味，霸道、強大、陽剛。但這種苦多集中于舌面，瞬間化開后兩頰生津，苦盡甘來;水路細膩順滑，回甘快，茶氣足。湯色看上去清淡，喝起來實則濃釅。處處彰顯與眾不同的“茶王”個性。
有專業(yè)品鑒人士總結(jié)出班章茶有以下特點：
外觀，條索粗壯、顯毫，色澤油亮，除芽頭顯白毫外，芽葉色澤墨綠，油亮。
湯色，不同年份的有不同的變化，新茶湯色清亮，存放過程中逐步發(fā)生變化，存放三年的老班章茶湯色已呈黃亮、油亮，且茶湯稠而厚。
香氣，下沉且暗香突出，新茶明香更顯，1至4年的香型總體呈花蜜香型，蘭香感明顯，且杯底留香。
口感，滋味茶氣足，茶湯口感飽滿，分布均勻，生津快，回甘長，很有厚度和剛度，入口即能明顯感覺到茶湯的勁度和力度?？酀逗軈f(xié)調(diào)，化得快，只停留在口腔上顎，至舌底、喉部一帶時，已明顯轉(zhuǎn)化為甘味。
葉底，葉片相對細長，也有呈橢圓形的;葉片柔韌，厚實;顏色比較均一，葉片上毫毛明顯。
閣下如果有幸擁有一餅班章中期茶，最宜在數(shù)九寒天，選擇周末一個寒梅飄香的黃道吉日，邀約普友圈的鐵粉茶友，尋一個圍爐夜話的雅致茶文化空間去處，辦一場詩詞書畫琴花茶七位一體的風(fēng)雅茶會，請一位劉益成先生這樣的茶道藝術(shù)家加持。
此時此刻，橫笛曲《梅花三弄》回環(huán)吹奏，隨著茶湯入喉怡神，心境瞬間切換到大宋林逋《山園小梅》模式，忍不住淺唱低吟“疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏”?；蛳g有擬古之人即興吟誦少陵野老《杜甫詩集》名篇“和裴迪登蜀州東亭送客逢早梅相憶見寄”——東閣官梅動詩興，還如何遜在揚州。此時對雪遙相憶，送客逢春可自由?幸不折來傷歲暮，若為看去亂鄉(xiāng)愁。江邊一樹垂垂發(fā)，朝夕催人自白頭。
班章號稱普洱茶王，杜甫號稱中華詩圣，二者搭配可謂相得益彰：班章茶氣剛烈、厚重醇香、霸氣十足，杜詩雄渾勁健、沉郁頓挫、蕩氣回腸。所以我以為品班章必佐以吟杜詩，倘若老杜能穿越回當(dāng)下品鑒一回班章茶，一定會有精彩詩作為這款極品普洱賦能加持。
陸春齡大師竹笛演奏《梅花三弄》
春品曼松誦納蘭，夏品冰島賞易安。秋品昔歸吟太清，冬品班章仰少陵。中國的四大名山普洱茶，就這樣和中國古代的四位詩人，發(fā)生了跨越時空的關(guān)聯(lián)。既懂普洱又懂詩詞的茶友諸君，不知以為然否?
這四款經(jīng)典名山普洱，如今以“班冰昔曼”禮盒套裝形式，成為云南信茂茶業(yè)集團獻給天下鐵粉普友的年終福利。正可謂：名山普洱萬念歸宗，班冰昔曼四位一體。太平盛世四美兼愛，低調(diào)奢華莫過于此!
原標(biāo)題：普洱 | 和納蘭春品曼松，和易安夏品冰島：?和太清秋品昔歸，和杜甫冬品班章!
6月12日，吳振鐸茶文化驛站在寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院揭牌成立。驛站落戶福安緣于一片茶葉情緣：1988年，中國茶葉大師吳振鐸將精心培育的“金萱”“翠玉”“暖枝烏龍”等茶葉品種引種福安，新品在當(dāng)?shù)芈涞厣?，造福鄉(xiāng)親。
福安甘棠北門茶場云霧繚繞李郁攝
一盞紅茶連山海，一縷茶香牽兩岸。福安制茶歷史可追溯至隋唐時期，千載歲月，茶始終與福安人民休戚相關(guān)、深情相伴。走茶路、做茶事、吃茶飯的福安人憑著一股韌勁，相繼抱回“中國茶葉之鄉(xiāng)”“全國十大重點產(chǎn)茶縣”“中國紅茶之都”“花果香紅茶發(fā)源地”等“國字號”品牌……一抹茶香，穿越亙古時光，醞釀香醇，書寫出茶界“坦洋工夫”傳奇。
在寧德工作期間，習(xí)近平同志把坦洋村作為黨建工作聯(lián)系點，曾“四進坦洋”，指導(dǎo)當(dāng)?shù)匕l(fā)展特色茶產(chǎn)業(yè)，推進茶種改良，提升茶葉質(zhì)量。
新時代、新征程，如何讓這抹茶香香氣更足？“我們將充分發(fā)揮‘坦洋工夫’品牌優(yōu)勢和茶產(chǎn)業(yè)資源、技術(shù)、人才等優(yōu)勢，強化科技賦能、技藝賦品、文化賦值，持續(xù)推動以‘坦洋工夫’為代表的福安茶產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展、全方位提升，奮力打造‘三茶’統(tǒng)籌發(fā)展示范區(qū)，為走出一條具有閩東特色的鄉(xiāng)村振興之路、全力爭創(chuàng)全國鄉(xiāng)村振興示范縣奠定堅實基礎(chǔ)?！备０彩形瘯浿芟殪餍判臐M滿。
一壺茶香薪火相傳不歇
初夏幾場雨后，白云山麓，如仙之境，青山藏鋒，碧水流韻，“坦洋工夫”紅茶的發(fā)源地——坦洋村坐落于此。
坦洋工夫紅茶發(fā)祥地坦洋村李郁攝
村前清流如練，村后桂樹飄香，得天獨厚的生態(tài)環(huán)境，孕得一方好茶。相傳清咸豐、同治年間(公元1851年—1874年)，坦洋村民用村內(nèi)特有的“坦洋菜茶”試制紅茶成功，“坦洋工夫”聲名不脛而走，此后，茶商紛紛入村求市并設(shè)洋行，周圍各縣茶葉亦漸云集坦洋。一首民謠唱出了當(dāng)時坦洋村的熱鬧與繁華：“茶季到，千家鬧，茶袋鋪路當(dāng)床倒。街燈十里亮天光，戲班連臺唱通宵。上街過下街，新衣斷線頭。白銀用斗量，船泊清風(fēng)橋?！?
1853年，清政府同意閩茶在福州碼頭出口，自此形成了以福安賽岐港為起點、主運“坦洋工夫”的“海上茶路”，坦洋工夫茶成了福安最早出口的農(nóng)產(chǎn)品。乘三都澳開埠春風(fēng)，坦洋工夫茶出海之路越走越暢。1915年，漂洋過海的“坦洋工夫”憑借工藝精湛、口感獨特等優(yōu)勢，在巴拿馬太平洋萬國博覽會上榮獲金獎，還成為英國皇室專用茶。茶葉工貿(mào)讓一個平凡的小山村成為繁華的集鎮(zhèn)，也為當(dāng)?shù)卮迕駧頋L滾財源。如今在坦洋村內(nèi)，舉目可見的古民居、茶行、廊橋，無不訴說著坦洋工夫昔日的繁華與榮光。
國際局勢波譎云詭，坦洋工夫茶的生產(chǎn)與出口也受到影響，尤其是二戰(zhàn)期間海路受阻，坦洋工夫茶漸趨式微。
雖幾經(jīng)沉浮，但坦洋工夫茶薪火相傳，從未停歇。
2006年秋，福安市委、市政府在北京舉辦坦洋工夫茶新聞發(fā)布會，開始恢復(fù)打造歷史名茶“坦洋工夫”品牌，“坦洋工夫”再獲新生。
乘勢而上。近年來，福安先后出臺了《福安市進一步促進“坦洋工夫”紅茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展七條措施》《關(guān)于加快現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》等優(yōu)惠政策措施，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護航。福安市財政每年投入3000萬元，用于扶持“坦洋工夫”紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力其在高標(biāo)準(zhǔn)茶園建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、質(zhì)量管控、提質(zhì)增效等方面開花結(jié)果。
“三茶”融合，產(chǎn)業(yè)提升。福安建立了全國首個“三茶”研究院，揭牌“三茶融合創(chuàng)新園”，印發(fā)《福安“三茶”融合發(fā)展先行示范區(qū)建設(shè)實施方案》，在全省范圍內(nèi)先試先行，助推福安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展再上新臺階。
櫛風(fēng)沐雨數(shù)十年，“一片葉子富了一方百姓”的實踐在福安得到印證：去年，福安市毛茶產(chǎn)量2.81萬噸，產(chǎn)值達22.5億元，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值達120億元，“坦洋工夫”品牌價值達51.72億元，“坦洋工夫”獲評“2023大眾喜愛的中國茶品牌”。福安再次獲評全國“2023年度重點產(chǎn)茶縣域”“2023年度茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展縣域”。
一片茶葉傳情海峽兩岸
在福安市圖書館，藏有兩本《吳振鐸茶學(xué)研究論文選集》，它們既是吳振鐸茶學(xué)研究的結(jié)晶，也是一座可移動的茶學(xué)寶庫，更是閩臺茶葉往來淵源的重要佐證。“對于兩岸茶葉的貢獻，在我的心目中，吳振鐸是第一人。”天福集團董事局主席李瑞河如是評價。
吳振鐸與福安有何淵源？為何能讓兩岸茶葉產(chǎn)生聯(lián)動？
吳振鐸出生于福安，家中經(jīng)營一片茶園，他從小與茶打交道，對茶葉情有獨鐘。1936年，吳振鐸考入福建高級茶科學(xué)校，成為該校茶科專業(yè)首屆畢業(yè)生，后又就讀于福建農(nóng)學(xué)院，主修農(nóng)藝。
1947年，吳振鐸應(yīng)臺灣農(nóng)業(yè)試驗所聘請，任臺灣省農(nóng)業(yè)試驗所平鎮(zhèn)茶葉分所所長、臺灣省茶業(yè)改良場首任場長等職。他在茶學(xué)教育、茶樹育種、茶葉制造、評茶等方面成果豐碩，尤其是成功培育的“臺茶12號”（金萱）、“臺茶13號”（翠玉）在臺灣廣為種植。
1988年和1990年，吳振鐸兩次回到大陸，與他一同歸來的還有100多株“金萱”“翠玉”等茶苗。曉陽鎮(zhèn)東源村內(nèi)，至今還保留著“金萱”產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)內(nèi)茶樹郁郁蔥蔥?！啊疠妗且浴_茶8號’作母本，‘硬枝紅心’作父本培育出的，這款茶葉做成烏龍茶，具有一股很醇厚的奶香，做成紅茶，湯感十分醇郁，穩(wěn)定性非常好?！碧寡蠊し虿柚谱骷妓嚪沁z傳承人李彥晨介紹。
“我們以吳振鐸教授帶回的金萱茶樹品種為育種材料，選育出了‘福萱’‘春萱’兩個茶樹品種，2022年經(jīng)過國家登記，成為國家級良種?！备＝ㄊ∞r(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所福安綜合試驗基地主任王振康介紹，新選育出的品種十分適合做烏龍茶、綠茶、白茶。
茶農(nóng)在福安市農(nóng)墾集團王家茶場采茶吳景華攝
一脈茶韻流芳數(shù)十載，兩岸茶人始終心連心。在吳振鐸的影響帶動下，福安社口鎮(zhèn)、松羅鄉(xiāng)等產(chǎn)茶大鎮(zhèn)與臺灣產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)“一對一”結(jié)對合作，吸引多家臺資茶企進駐，福安市農(nóng)墾集團王家茶場便是兩岸茶人觀念碰撞、方法創(chuàng)新、技術(shù)變革的生動注腳。
芒種時節(jié)，久雨初歇，王家茶場云霧繚繞，茶園內(nèi)20多畝軟枝烏龍茶樹青翠欲滴?！斑@是臺灣茶商入駐茶場后選育出的新品種，用其制作紅茶，具有特殊的香氣和味道?！蓖跫也鑸鲐?fù)責(zé)人沈偉介紹。
位于松羅鄉(xiāng)的王家茶場，海拔高、氣候好，吳振鐸從臺灣帶回的“金萱”“翠玉”等茶葉品種在這里扎下了根，也吸引了臺灣茶商前來尋求合作機會?！?005年，臺灣茶商在場里承租了1000來畝茶園，他們不僅種‘金萱’‘翠玉’，也對茶樹品種進行改良，最終選育出了軟枝烏龍新品種，專門用于制作臺式烏龍茶?！鄙騻セ貞浾f，彼時烏龍茶市場向好，茶葉供不應(yīng)求。
新品種制茶需要新技術(shù)、新設(shè)備?！芭_式烏龍茶制作設(shè)備和技藝與坦洋工夫茶不同，臺灣茶商便引進新設(shè)備，并將東方美人制茶技術(shù)教授場里職工，在福安所有茶場中，只有我們的職工有這項技能?！鄙騻ヮH為自豪。
一片茶葉，成為擴大兩岸交流、深化兩岸融合的美好承載，讓兩岸緊密地聯(lián)系在一起。過去，李瑞河一得空便會到臺灣茶葉改良廠向吳振鐸請教茶葉，和他打了近60年交道，李瑞河深知吳振鐸對茶葉、兩岸的情懷。“我希望茶界能繼承吳振鐸的思想，以茶為媒，牽手兩岸，共同推動中國茶業(yè)發(fā)展壯大?！崩钊鸷颖硎尽?
一帶一路續(xù)寫世界茶緣
2013年，國家主席習(xí)近平提出共建“一帶一路”倡議，得到沿線國家的積極支持和響應(yīng)。福安“坦洋工夫”再續(xù)世界茶緣，迎來了合作新機遇。
2008年11月，福安茶人林桂斌受寧德市茶葉協(xié)會原會長、《寧德茶業(yè)志》主編葉乃壽委托，懷著對坦洋工夫的深情與執(zhí)念，毅然前往上海、北京等地的博物館和圖書館，探尋坦洋工夫百年前獲得巴拿馬金獎的歷史印記。幾經(jīng)周折，他終于在國家圖書館的歷史文獻資料中查閱到1917年出版的《中國參加巴拿馬萬國博覽會紀(jì)實》一書，書中詳細記載著福安商會茶等中國茶品于1915年獲“巴拿馬——太平洋萬國博覽會”金獎的史實，為百年前福安以最早的“中國制造”——坦洋工夫紅茶風(fēng)靡西方商貿(mào)市場找到了鐵證。
滄海桑田，歲月變遷。此后，“坦洋工夫”歷經(jīng)百年沉浮，起起落落，卻從未在歲月更迭中停下復(fù)興的腳步。福安茶人從未忘卻讓“坦洋工夫”雄風(fēng)再起，走向世界的中國夢：
在2023年5月21日國際茶日當(dāng)天，摩洛哥王國卡薩布蘭卡坦洋工夫推廣中心掛牌運營，位于該市中心德爾寶馬街和雙塔樓街的2家坦洋工夫紅茶體驗店同步開業(yè)。福安農(nóng)墾集團和福建林鴻茂茶業(yè)公司負(fù)責(zé)人分別與當(dāng)?shù)夭枭毯炗喠瞬枞~購銷協(xié)議。摩洛哥王國咖啡與茶業(yè)聯(lián)盟副主席、著名茶商哈桑先生在品飲了坦洋工夫紅茶后盛贊不已：“這才是世界真正的好茶，一定要幫助、支持坦洋工夫在這里拓展市場，希望與福安茶界有更多的合作?！?
今年5月17日，在香港亞洲國際博覽館舉行的“第三屆一帶一路國家藝術(shù)交流博覽會”之《落實一帶一路倡議踐行“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展》高峰論壇上，福安市應(yīng)邀在會上就坦洋工夫紅茶作了專題報告，引發(fā)來自全球各地與會者的關(guān)注和熱議。
5月26日，福建省茶葉學(xué)會副會長、福安市政府茶業(yè)組首席顧問林光華向美國波士頓傾茶紀(jì)念博物館贈送了《中國歷史名茶——坦洋工夫》一書和“坦洋情”等坦洋工夫茶品，并向展館人員介紹了坦洋工夫紅茶歷史，受到美國朋友的珍藏與好評。
6月2日，兩岸福茶坦洋工夫在北京展演何小麗攝
這些年，福安茶人不遺余力，走南闖北，一次次將歷史名茶坦洋工夫推出國門。2007年，坦洋工夫被確定為“中國申奧第一茶”；2013年，坦洋工夫再獲巴拿馬國際博覽會金獎；2015年，成為意大利米蘭世博會中國館唯一指定用茶；2016年，成為福建省政府美國紐約福建“一杯茶、一座樓、一條路”旅游推介會首推茶品牌；2020年，坦洋工夫紅茶入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護名錄；2022年，坦洋工夫紅茶制作技藝列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄；2023年3月，首屆中國紅茶大會暨坦洋工夫茶旅文化節(jié)、全國首個茶苗交易大會在福安舉辦；2023年8月，福安茶企參加香港國際茶展，達成合同金額1360萬美元；同年10月，“福安紅茶坦洋工夫香港推廣中心”掛牌……
截至目前，福安市共有天香、艾綠等23家茶企獲得出口備案資質(zhì)，與“一帶一路”國家和地區(qū)開展茶業(yè)合作。其中，林鴻茂、紅新、新坦洋等茶企先后與摩洛哥、新加坡、俄羅斯、加拿大、美國、哈薩克斯坦等國家展開業(yè)務(wù)合作；“鳳鼎翔”茶品已打入阿聯(lián)酋王室，“坦洋情”茶品即將進入“中歐班列”……
福安茶人，正以一杯香醇的坦洋工夫紅茶，續(xù)寫著“一帶一路”深厚的情緣，譜寫出一幅幅茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的壯美篇章。
記者：陳雅芳 吳景華
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11月28日，云南省人民政府舉行新聞發(fā)布會，公布云南省2018年“10大名品”和綠色食品“10強企業(yè)”、“20佳創(chuàng)新企業(yè)”評選結(jié)果。
瀾滄古茶“巖冷（圖形）”牌春億金瓜普洱茶（生茶），憑借獨特的茶樹資源養(yǎng)護理念、優(yōu)異的品質(zhì)、普洱茶傳承工藝大師制茶工藝等卓越實力，脫穎而出，榮獲云南省2018年“十大名茶”殊榮。
據(jù)悉，此次評選是為深入貫徹落實省委、省政府打造世界一流“綠色食品牌”戰(zhàn)略部署，促進云南省食品工業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)展壯大，推動云南農(nóng)產(chǎn)品品牌化發(fā)展而發(fā)起，由云南省打造世界一流“綠色食品牌”領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室牽頭，會同農(nóng)業(yè)、工信部門在全省范圍內(nèi)開展名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品品牌和優(yōu)秀綠色食品加工業(yè)企業(yè)評選活動，評選出了云南省2018年綠色食品“10大名品”“10強企業(yè)”“20佳創(chuàng)新企業(yè)”。
此次入選云南“十大名茶“的春億金瓜普洱茶（生茶），源于世界茶源景邁山，承載著瀾滄古茶“古樹養(yǎng)護”的淳樸理念。
瀾滄江中游的景邁茶區(qū)是世界茶樹源產(chǎn)地的中心地帶，這里有世界上保存最完好、年代最久遠、面積最大的人工栽培型古茶園。被譽為“人類茶文化史上的奇跡”、“世界茶文化歷史自然博物館”。景邁古樹茶具有樹齡古老、生物多樣性豐富、蘭花香濃郁并伴隨強烈山野氣韻、甜味明顯持久、苦澀協(xié)調(diào)、生津持久等特色。
1966年，巖冷后裔，一群十五六歲的年輕人，走上景邁山，承先祖遺訓(xùn)，護樹修林、開山制茶。杜春嶧就是他們中的代表。
對于茶媽媽杜春嶧來說，自1966年上景邁山開山制茶至今，一輩子的付出，山中一草一木總關(guān)情，與景邁山有著不可割舍的茶緣。
由于資源稀缺，市場需求巨大，近年來，古茶樹遭受搶采和強采，古茶資源受到不同程度損害。為了保護這些自然遺產(chǎn)，瀾滄古茶于2015年在景邁古茶山腹地（22°09.376N 100°01.132E）對特定的4000多株古茶林進行為期三年的專門養(yǎng)護。同時于2016年創(chuàng)立“春億文化基金”，同期建立“瀾滄古茶景邁古樹茶源養(yǎng)護基地”，集合一群志同道合的愛茶人，共同啟動“古樹養(yǎng)護計劃”，同心守護這一片茶人心中的圣地靈土。
“春億古茶文化基金”啟動
瀾滄古茶景邁山古茶養(yǎng)護示范園
古茶家人一同啟動“古樹養(yǎng)護計劃”
三年期間，瀾滄古茶設(shè)立專項技術(shù)保護組，對每棵養(yǎng)護林的古茶樹進行實際測量建檔，劃分小片區(qū)進行專門的打頂、疏花、疏果、生物防蟲害等養(yǎng)護，不做大規(guī)模采摘，只做保護性養(yǎng)采，并撥出三年專項資金對茶林養(yǎng)護期間不采的損失給予茶農(nóng)專項補貼。
景邁古茶林日常養(yǎng)護
三年后，也就是2018年，制茶匠人們選取了這片養(yǎng)護古茶林里樹齡古老、生長狀態(tài)佳的單株古茶樹，清明前進行專人定點采收，開創(chuàng)性地采摘高嫩度原料，專人監(jiān)控鮮葉加工，優(yōu)中選優(yōu)，精心制作，經(jīng)過多層次極為嚴(yán)格的審評，最終制成“春億金瓜”。
其外形飽滿端莊，芽頭肥壯，銀毫顯露；香氣馥郁持久，景邁蘭花蜜香純正沉穩(wěn)，湯香飽滿強勁；湯質(zhì)濃稠細膩；滋味醇厚飽滿，層次豐富；回甘持久，喉韻悠長，山野氣韻無窮。 這是世間愛茶人感恩惜福，潤澤四海的天賜靈物。
2018年回家之旅，春億金瓜回歸景邁山隆重發(fā)布，瀾滄古茶再次集合當(dāng)年一起承諾養(yǎng)護景邁古茶林的茶友，在這片養(yǎng)護林的見證下，將這一份養(yǎng)護三年、集景邁山千年精華的天地靈氣回饋給古茶家人。不曾有的茶林養(yǎng)護，不再有的三年留養(yǎng)。這是瀾滄古茶開啟下一個五十年護樹修林的印記，是對時光的禮贊，更是自然對愛茶人的福報。
春億，天地靈氣對愛茶人的福報
春億金瓜“十大名茶”的認(rèn)定，既是榮譽，也是責(zé)任。瀾滄古茶亦將堅持不懈，繼續(xù)做好景邁山古茶林養(yǎng)護，加強生產(chǎn)研發(fā)能力，持續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì)，努力成為推動綠色茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標(biāo)桿，為推動云南綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁上新臺階貢獻自己的力量。
