春茶為2~4月采制而成，香氣馥郁綿長(zhǎng)，口感甘醇春茶內(nèi)質(zhì)更加飽滿，茶葉條索碩壯飽滿，緊結(jié)、厚重，茶毫明顯，其香氣清幽持久，滋味濃厚，鮮嫩爽口。
秋茶為8~10月采制而成，秋茶內(nèi)質(zhì)相對(duì)平穩(wěn)，茶葉條索緊系、粗松，茶葉內(nèi)含水分少，更顯香氣，水薄甘甜，口感甘醇，滋味平和。
冰島秋茶和春茶區(qū)別
普遍來(lái)說(shuō)春茶的茶葉會(huì)比秋茶要好一些。因?yàn)榻?jīng)歷了冬天的藏，積蓄的力量在春天蓬勃生長(zhǎng)，茶葉內(nèi)容物更豐富一些。
春茶的采摘一般在三月中旬開始，五月中旬基本結(jié)束。春茶采摘前潛伏了整個(gè)冬季的漫長(zhǎng)休養(yǎng)，其內(nèi)含物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)比較豐富,品質(zhì)極佳，特別是春茶中氨基酸含量高，使茶湯有甜味。制作好的春茶若經(jīng)過(guò)多年的陳化后，其茶湯滋味更加醇厚、香氣濃，口感極佳是普洱春茶的特點(diǎn)之--。另外，春茶采摘時(shí)，基本無(wú)有害病蟲的滋擾，更沒(méi)有農(nóng)藥噴灑，完全屬于無(wú)污染的茶葉。
秋茶葉香氣馥郁綿長(zhǎng)，口感甘醇，滋味平和。人們常說(shuō)“春水秋香”，也是有道理的?！按核锵恪?，顧名思義，春茶柔美，茶湯滋味濃，韻味強(qiáng)，口感佳，回味久，秋茶香氣高，韻味長(zhǎng)。秋茶內(nèi)含物質(zhì)不如春茶豐富,湯質(zhì)自然也不如春茶來(lái)得豐厚，但也正是如此秋茶苦澀度低，反而顯得茶湯甜度更高，整體滋味風(fēng)格較為平和，再加之秋茶香氣柔和，使得秋茶另有一番不同于春茶的獨(dú)特滋味。
春茶具有色澤油潤(rùn)、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實(shí)的優(yōu)點(diǎn)。還有般春茶都比較肥壯重實(shí)，毫毛較多，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明。
秋茶外形類似夏茶，白毫纖細(xì)富光澤，葉條色微黃，內(nèi)質(zhì)較夏茶為佳。在鑒別秋茶普洱時(shí)，我們可以細(xì)細(xì)看秋茶的湯色、滋味間于春茶和夏茶之間，香氣平和，葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小，對(duì)夾葉較多，葉緣鋸齒明顯。
?文｜葉風(fēng)??圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
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很多買過(guò)普洱茶名山茶的都不理解，甚至驚訝為什么同一種茶，同一棵茶樹，它春茶和秋茶的價(jià)格，無(wú)論是在鮮葉價(jià)格，毛料價(jià)格，還是成品價(jià)格的時(shí)候會(huì)相差幾倍，甚至十多倍！
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對(duì)于這樣的價(jià)格差距或許于其他茶類來(lái)說(shuō)并不常見，甚至不可能，但是在普洱茶行業(yè)里卻是屢見不鮮，習(xí)以為常的事，特別是很多比較出名的山頭山寨茶，更是如此。
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最典型的莫過(guò)于冰島茶，尤其是冰島老寨古樹純料更是如此，春茶價(jià)格和秋茶的價(jià)格經(jīng)常相差七八倍都是很正常的事，特別是遇到年產(chǎn)量下降那年，相差十幾倍都有可能。為啥？因?yàn)槭袌?chǎng)就這個(gè)價(jià)，你賣不賣，買不買它都存在，這不是一個(gè)人能決定的，而是由整個(gè)市場(chǎng)決定的。
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比如2018年老寨的秋茶毛料最高才賣得上幾千塊一公斤，但是春茶毛料在今年春茶季最“瘋狂”的時(shí)候可以賣四萬(wàn)多一公斤，這樣比較下來(lái)相差的何止幾倍，簡(jiǎn)直就是呈十倍的翻。
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那么為什秋茶價(jià)格和春茶價(jià)格相差如此大呢？這又不得不說(shuō)到春茶于秋茶的品質(zhì)特征了。眾所周知，春茶的內(nèi)含物質(zhì)更豐富，口感更好，而秋茶因?yàn)榧竟?jié)的原因，就本質(zhì)而言是不如春茶的，內(nèi)含物質(zhì)和湯水都比較單薄，這就是為什么秋茶總是賣不過(guò)春茶，價(jià)格也沒(méi)有春茶高的內(nèi)在原因了。
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外在原因主要還是由于歷來(lái)“物以稀為貴”決定的，像薄荷糖、冰島老寨，老班章這些茶的春茶，本來(lái)產(chǎn)量就少，再經(jīng)過(guò)市場(chǎng)在價(jià)格上的哄抬或者“炒作”，原本很理性的價(jià)格，一下子就可以飆升到讓人瞠目結(jié)舌的地步，所以自然就很高。
? ? ? 而對(duì)于秋茶來(lái)說(shuō)，雖然在產(chǎn)量上可能和春茶一樣多，但秋茶沒(méi)有炒的價(jià)值，為啥？秋茶并不是各個(gè)商家都需要的，做與不做都不影響整個(gè)產(chǎn)品線的運(yùn)作，而春茶則可能是人人都想要的。
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另外，春茶總體的品質(zhì)較好，不管是賣鮮葉還是制作成成品，它的質(zhì)量和口感都優(yōu)于秋茶，那么對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，用春茶打造質(zhì)量上乘的成品來(lái)塑造品牌比用秋茶來(lái)更好，更快。于是在原料的需求方面，春茶就會(huì)大于秋茶，在“量少質(zhì)優(yōu)”的情況下，價(jià)格就會(huì)蹭蹭的往上走。
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當(dāng)然了，于整個(gè)市場(chǎng)而言，還摻雜著其他的因素在里面，比如社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，政策的傾斜，資本的流入，都有可能造成同一名山茶春茶和秋茶在價(jià)格上的天差地別。所以，名山頭春茶和秋茶，在價(jià)格方面可以相差十多倍是當(dāng)今普洱茶市場(chǎng)真實(shí)存在的，而且還是普遍的現(xiàn)象！
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作者：葉風(fēng)，知名茶市評(píng)論人，深耕茶行業(yè)，對(duì)市場(chǎng)走向有其獨(dú)到見解。
“普洱春茶的采摘時(shí)間為本年11月到次年的3月，而秋茶的采摘時(shí)間為本年10月到11月，春茶具有色澤油潤(rùn)、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實(shí)的優(yōu)點(diǎn)，而秋茶的湯色、滋味間于春茶和夏茶之間，香氣平和，葉底柔軟常有銅綠色。葉片輕薄瘦小，對(duì)夾葉較多，葉緣鋸齒明顯。
普洱春茶和秋茶的區(qū)別
1、茶葉內(nèi)含物質(zhì)的多少、以及物質(zhì)之間的協(xié)同作用，決定了茶品的滋味和風(fēng)格。春茶和秋茶內(nèi)含物質(zhì)有所差異，就直接導(dǎo)致了春茶和秋茶滋味的不同。
2、春茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，所以湯質(zhì)更為飽滿有厚重感，滋味更為濃厚，香氣鮮爽而馥郁，后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化價(jià)值較高。
3、秋茶內(nèi)含物質(zhì)不如春茶豐富，湯質(zhì)自然也不如春茶來(lái)的豐厚，但也正是如此秋茶苦澀度低，反而顯得茶湯甜度更高，整體滋味風(fēng)格較為平和，再加之秋茶香氣柔和，使得秋茶另有一番不同于春茶的獨(dú)特滋味。
普洱春秋茶不同點(diǎn)很多，但各具特色，常有的茶友會(huì)拿春茶和秋茶比較，問(wèn)普洱春茶和秋茶哪個(gè)好？下面我們?cè)俳又私饪纯础?/p>
普洱春茶和秋茶哪個(gè)好？
很多秋茶口感會(huì)較春茶偏薄，香氣不似春茶高揚(yáng)。有的人說(shuō)，秋茶能達(dá)到春茶一半就算及格了。但是這樣的劃分過(guò)于簡(jiǎn)單，會(huì)讓我們忽略很多有意義的信息。有的秋茶香氣未見弱于春茶，而是有自己的特色。
有的秋茶苦底較春茶明顯，這和經(jīng)夏至秋，茶多酚與咖啡因的含量增加有關(guān)。這種會(huì)在后面的存儲(chǔ)中逐漸轉(zhuǎn)化，所以不必引以為憾。
從口感上來(lái)說(shuō)，秋茶要更柔和一些，所以以“霸氣”見長(zhǎng)的茶區(qū)，秋茶往往和春茶的差距較大。但是有的茶本來(lái)層次內(nèi)涵豐富，秋茶的醇厚可能反而有助于達(dá)到口感的平衡。
總的來(lái)說(shuō)，對(duì)一款茶的評(píng)價(jià)，和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)有直接的關(guān)系，如果我們不把標(biāo)準(zhǔn)定的過(guò)于狹隘，能多方考察一款茶的特色，很多秋茶也會(huì)給人驚喜。
經(jīng)驗(yàn)證明，不少秋茶的轉(zhuǎn)化會(huì)比春茶更快，或者說(shuō)更容易達(dá)到醇和濃厚的口感。這和秋茶和春茶的內(nèi)涵物質(zhì)的差別有關(guān)。但以時(shí)間梯度來(lái)說(shuō)，同時(shí)存點(diǎn)春茶和秋茶不失為明智之選。
