福建是重要的產(chǎn)茶省，茶園主要分布在紅黃壤地區(qū)，土壤肥力不高，施肥是茶葉生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是增加產(chǎn)量和提高品質(zhì)的一項(xiàng)重要技術(shù)措施。如何科學(xué)、合理施肥也是茶葉生產(chǎn)中經(jīng)常不被重視的環(huán)節(jié)，久而久之成為茶葉綠色高效生產(chǎn)中亟待補(bǔ)齊的技術(shù)短板。
近日，國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系執(zhí)行專(zhuān)家組成員、福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶樹(shù)栽培學(xué)科首席研究員、國(guó)家土壤質(zhì)量福安觀測(cè)實(shí)驗(yàn)站站長(zhǎng)、國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系寧德綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)、《茶葉學(xué)報(bào)》主編、福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原所長(zhǎng)尤志明老師走進(jìn)說(shuō)茶直播間，針對(duì)茶樹(shù)的養(yǎng)分需求、茶園養(yǎng)分管理存在的問(wèn)題等方面詳細(xì)解讀了福建省地方標(biāo)準(zhǔn)《茶園減量化施肥操作技術(shù)規(guī)范》，并對(duì)觀眾提出的疑問(wèn)進(jìn)行解答。
茶樹(shù)的養(yǎng)分需求與
茶園養(yǎng)分管理存在的問(wèn)題
尤志明指出，一片茶葉所含有的礦物質(zhì)種類(lèi)繁多，做好茶園施肥工作，首先要了解茶樹(shù)對(duì)養(yǎng)分有什么樣的需求。
△圖片來(lái)源：尤志明《茶園減量化施肥操作技術(shù)規(guī)范》PPT內(nèi)容
茶樹(shù)所需的碳、氫、氧元素主要來(lái)自空氣和水，其它元素如氮、磷、鉀、鈣、鎂等則主要從土壤中吸收。需要注意的是，茶樹(shù)所需元素中，含量多、作用大且土壤供應(yīng)不足的是氮、磷、鉀，需要通過(guò)適時(shí)、適量施肥來(lái)滿足茶樹(shù)對(duì)礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的需要，否則會(huì)導(dǎo)致茶樹(shù)早衰、品質(zhì)下降、土壤退化等問(wèn)題。
尤志明強(qiáng)調(diào)，施肥不當(dāng)還會(huì)造成揮發(fā)或淋失，降低肥料的經(jīng)濟(jì)效益，也會(huì)對(duì)環(huán)境造成影響。
由于缺乏量化、可操作性強(qiáng)的茶園施肥技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)作為指導(dǎo)，在茶葉生產(chǎn)中普遍存在肥料施用不合理的問(wèn)題，主要有：
1.土壤酸化明顯，營(yíng)養(yǎng)元素失衡
通過(guò)福建省8282個(gè)代表性茶園土樣的分析檢測(cè)結(jié)果表明，總體上茶園土壤酸化明顯，有機(jī)質(zhì)含量普遍較高，堿解氮普遍缺乏，有效磷含量尚可，速效鉀含量明顯偏低，有效鎂普遍缺乏。
2.施肥投入的養(yǎng)分結(jié)構(gòu)不合理
調(diào)查顯示，福建省茶園氮磷鉀養(yǎng)分投入比例為1：0.70：0.74。
全省施肥以通用復(fù)合肥為主，其中磷、鉀肥投入過(guò)量的茶園分別占53.8%和60.9%。磷鉀肥過(guò)量投入、氮磷鉀比例失調(diào)，不論是幼齡茶園、投產(chǎn)茶園還是老齡茶園，都會(huì)造成茶樹(shù)開(kāi)花結(jié)果過(guò)多，大量消耗茶樹(shù)養(yǎng)分，導(dǎo)致茶葉產(chǎn)量下降、品質(zhì)降低。
磷肥過(guò)量施用，不僅造成資源浪費(fèi)，還進(jìn)一步加劇了茶園土壤的酸化。
3.茶園施肥時(shí)期不科學(xué)
突出表現(xiàn)在多數(shù)茶園不施基肥。調(diào)查顯示，福建省茶園施用基肥的比例僅為35%，且基肥所投入的養(yǎng)分少，僅占全年用量的12%。入秋以后，茶樹(shù)地上部慢慢停止生長(zhǎng)，地下的根系則進(jìn)入生長(zhǎng)高峰期?；适┤肟捎行У匮a(bǔ)充當(dāng)年采摘造成的養(yǎng)分損失，增強(qiáng)越冬抗寒能力，并為第二年春茶生長(zhǎng)儲(chǔ)備養(yǎng)分。
無(wú)論幼齡茶園、投產(chǎn)茶園或衰老茶園，都應(yīng)重視施足基肥。
茶園化肥減量增效的必要性
福建省一向重視茶園合理施肥的重要作用，制定出臺(tái)了相關(guān)舉措：
福建省“十四五”特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)規(guī)劃
要求實(shí)施化肥減量增效技術(shù)
發(fā)布地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范茶園施肥技術(shù)
保障茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量和生態(tài)環(huán)境安全
福建省地方標(biāo)準(zhǔn)
《茶園減量化施肥操作技術(shù)規(guī)范》解讀
為規(guī)范投產(chǎn)茶園肥料施用技術(shù)，保障茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)，福建省發(fā)布了地方標(biāo)準(zhǔn)DB35/T2036-2021《茶園減量化施肥操作技術(shù)規(guī)范》，主要內(nèi)容如下：
規(guī)定了茶園減量化施肥的原則
1.養(yǎng)分平衡原則
依據(jù)茶樹(shù)需肥特性，按照有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥、基肥與追肥相結(jié)合的原則，控制氮肥施用總量，合理配施磷、鉀肥，補(bǔ)充鎂等中微量元素肥料，施用高氮、低磷、中鉀配比的茶樹(shù)專(zhuān)用肥。
2.茶園土壤養(yǎng)分分級(jí)指標(biāo)
△圖片來(lái)源：尤志明《茶園減量化施肥操作技術(shù)規(guī)范》PPT內(nèi)容
3.茶園有機(jī)肥替代化肥比例
有機(jī)肥替代化肥的適宜比例為總施肥量（以N+P2O5+K2O計(jì)）的20%～30%，有機(jī)肥養(yǎng)分計(jì)入年養(yǎng)分總用量。
規(guī)定了茶園減量化施肥的技術(shù)
1、閩南、閩北烏龍茶區(qū)、非烏龍茶區(qū)（采制綠茶、白茶的茶園；采制紅茶的茶園）年養(yǎng)分總量控制標(biāo)準(zhǔn)
2、閩南、閩北烏龍茶區(qū)、非烏龍茶區(qū)（采制綠茶、白茶的茶園；采制紅茶的茶園）肥料施用組合與用量
3、閩南、閩北烏龍茶區(qū)、非烏龍茶區(qū)施肥方案、施用時(shí)期和施肥方法
針對(duì)茶友們?cè)谄綍r(shí)茶園生產(chǎn)過(guò)程中以及閱讀《茶園減量化施肥操作技術(shù)規(guī)范》后所提出的疑問(wèn)，尤志明做出了詳細(xì)回答。
△尤志明解答觀眾疑問(wèn)
1.茶園什么時(shí)候施肥最為合適？
基肥一般在秋茶采摘結(jié)束后就可施用，原則上宜早不宜遲。追肥的施用要把握好時(shí)間節(jié)點(diǎn)，春茶追肥（也稱(chēng)“催芽肥”）一般要提前45天以上，例如3月1日開(kāi)采的春茶，在1月上中旬就可為春茶追肥；秋茶前追肥因氣溫較高，提前35天以上追肥則可。
不同的肥料可在不同的時(shí)間點(diǎn)進(jìn)行施用。有機(jī)肥、磷肥、鉀肥和微量元素肥料可作基肥一次性施用，而氮肥則應(yīng)按基肥、追肥進(jìn)行分批次施用。
2.茶園用什么方式施肥效果好？
根據(jù)調(diào)研，由于福建茶園多在山坡地，受制于肥料運(yùn)輸不方便、人工費(fèi)用高等因素，施肥多采用撒施的方式。肥料撒施在茶園土壤表面，肥料易揮發(fā)或淋失，也不利于茶樹(shù)根系向地下伸長(zhǎng)，進(jìn)而影響茶樹(shù)的吸收和抗旱的能力。所以，撒施是不科學(xué)的。合理的施肥方式，應(yīng)該在茶行中線位置開(kāi)淺溝，施肥后覆土。對(duì)于緩坡且較平坦的茶園，可把肥料撒施在茶行中間，再用小型旋耕機(jī)進(jìn)行旋耕，將肥料翻埋到土壤中，這樣可以引導(dǎo)茶樹(shù)根系向地下伸長(zhǎng)，同時(shí)提高肥料的利用率。
3.是不是肥料施用越多越好？
不論是什么肥料，都不存在施用越多越好的說(shuō)法。茶葉對(duì)肥料吸收是有限度的，過(guò)量施肥會(huì)造成浪費(fèi)、污染環(huán)境，所以要在對(duì)的時(shí)間節(jié)點(diǎn)施用適量的肥料，根據(jù)茶樹(shù)養(yǎng)分需求選擇合適的肥料品種。
比如目前市場(chǎng)銷(xiāo)售的復(fù)合肥，它的氮磷鉀含量都是一樣的，但茶樹(shù)需要更多的氮，而對(duì)磷鉀的需求則少一些。所以，我們推薦施用高氮低磷中鉀配比的茶樹(shù)專(zhuān)用肥，更符合茶樹(shù)的養(yǎng)分需求。
有機(jī)肥也不是越多越好，要與化肥配施。全部施用有機(jī)肥，因其供肥速度比較遲緩，不能滿足茶樹(shù)采摘期間需肥量大、吸收快的要求，也會(huì)對(duì)茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)造成不利影響。
來(lái)源：說(shuō)茶ShowCha，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
又到了春茶采摘的季節(jié)，愛(ài)喝茶的朋友們都已經(jīng)開(kāi)始“春心蕩漾”了。
作為一個(gè)茶農(nóng)，整天寫(xiě)美食，似乎有點(diǎn)不務(wù)正業(yè)了。不怕茶農(nóng)會(huì)做菜，就怕茶農(nóng)有文化，還會(huì)寫(xiě)文章(如果您可以在此篇文章中找出錯(cuò)別字，請(qǐng)?jiān)诹粞詤^(qū)留言，我將送給您一罐有機(jī)茶作為禮物以示答謝，以先找出者為準(zhǔn))。
茶，也是美食當(dāng)中不可缺少的一部分。所以，今天我就以一個(gè)茶農(nóng)的身份，和朋友們一起來(lái)聊一聊茶。
對(duì)于廣大茶友來(lái)說(shuō)，春茶如何如何好的問(wèn)題(唯有鐵觀音更追求秋茶)，這里就不再啰嗦了。
今天，主要來(lái)與大家分享：有機(jī)茶園是怎樣管理的，詳細(xì)地介紹有機(jī)茶園管理工作中的一些細(xì)節(jié)，使大家可以更加直觀地認(rèn)識(shí)有機(jī)茶。
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什么是有機(jī)茶園
茶葉鮮葉制成的干茶，根據(jù)其加工工藝的不同，主要分為六個(gè)大類(lèi)，分別是：紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、白茶和烏龍茶。
在六大茶類(lèi)中，我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到“有機(jī)茶”這個(gè)詞。那么，什么是有機(jī)茶呢?
有機(jī)茶，從專(zhuān)業(yè)的角度來(lái)說(shuō)，描述起來(lái)會(huì)比較復(fù)雜?，F(xiàn)在，我們就用通俗易懂的語(yǔ)言來(lái)描述一下：
有機(jī)茶的茶青原料，采自于按照有機(jī)種植標(biāo)準(zhǔn)管理的有機(jī)茶園，或者是野外非人工種植管理的野生茶樹(shù)。
那么，怎樣的茶園才是有機(jī)茶園呢?
用最簡(jiǎn)單的話來(lái)說(shuō)，有機(jī)茶園就是：茶葉種植的全過(guò)程中，除了生態(tài)環(huán)境符合要求、全年詳細(xì)完善農(nóng)事記錄以外，不得使用化學(xué)合成的農(nóng)藥和化肥。
那么，有機(jī)茶園是怎樣管理的呢?
下面我們就一起來(lái)看看：有機(jī)茶園的日常管理工作，原來(lái)是這樣進(jìn)行的。
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有機(jī)茶園施肥的管理
肥料是茶樹(shù)生長(zhǎng)所必須補(bǔ)充的養(yǎng)分，要想采摘茶芽，就必須讓茶樹(shù)“吃飽”。所以有機(jī)茶園也是要施肥的。
在有機(jī)茶園里，是禁止使用化肥的。
所以肥料的選擇，必須使用有機(jī)肥。有條件的有機(jī)茶園，一般都會(huì)使用腐熟的家畜糞便做肥料，比如：馬糞、牛糞、羊糞、兔糞等。
茶園周邊地區(qū)，買(mǎi)不到腐熟的家畜糞便的，一般都使用豆麩、花生麩等，將其發(fā)酵腐熟后作有機(jī)肥施用。
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有機(jī)茶園蟲(chóng)害的管理
當(dāng)茶園里出現(xiàn)蟲(chóng)害的時(shí)候，為了在害蟲(chóng)的口中搶奪茶芽，我們就必須進(jìn)行殺蟲(chóng)工作了。
在有機(jī)茶園中，化學(xué)合成的農(nóng)藥是禁止使用的。
不能使用化學(xué)農(nóng)藥，那我們遇到蟲(chóng)害應(yīng)該怎么辦呢?其實(shí)，一些生物農(nóng)藥的合理使用，在有機(jī)認(rèn)證管理規(guī)范中是允許使用的。例如：魚(yú)藤酮、苦參堿等植物源農(nóng)藥，
魚(yú)藤酮見(jiàn)光極易分解，對(duì)人畜安全，不會(huì)污染環(huán)境?？鄥A在大自然中能迅速分解，最終產(chǎn)物為二氧化碳和水，非常安全。
雖然使用生物農(nóng)藥很安全，但是隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，更多更好的昆蟲(chóng)誘捕技術(shù)已經(jīng)得到了廣泛的應(yīng)用。
信息素誘捕技術(shù)，是目前非常成熟的昆蟲(chóng)誘捕技術(shù)。
在所有茶園中，對(duì)茶葉危害最大的，當(dāng)屬小綠葉蟬了。小綠葉蟬成蟲(chóng)體長(zhǎng)3-4毫米，繁殖速度相當(dāng)快，從每年的3月中旬開(kāi)始，到冬季來(lái)臨之前，可繁殖8-12代。
為了消滅小綠葉蟬，最好的辦法就是捕捉成蟲(chóng)，阻止其繁殖后代。
信息素誘捕技術(shù)，采用先進(jìn)的技術(shù)，提取了昆蟲(chóng)的氣味，引誘其靠近，跳到粘蟲(chóng)板上，從而達(dá)到滅蟲(chóng)的目的。
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有機(jī)茶園除草的管理
雜草在茶園中的危害極大，除了與茶樹(shù)搶肥以外，還是害蟲(chóng)的棲息之地。
自從人類(lèi)發(fā)明了除草劑以后，農(nóng)業(yè)耕作減輕了許多勞動(dòng)力。隨著除草劑使用的泛濫，人們也逐漸發(fā)現(xiàn)了除草劑對(duì)人體的危害。
在有機(jī)茶園的管理中，除草劑也是禁止使用的。那么，為了除去雜草，有機(jī)茶園需要怎樣管理呢?
在有機(jī)茶園的管理工作中，采用了最原始的耕作方式：人工除草。
每年的春茶采摘完成以后，就進(jìn)入了除草的環(huán)節(jié)。
從5月份開(kāi)始，直至11月，只要是晴天，有機(jī)茶園就會(huì)進(jìn)行人工除草的工作。工人們頂著烈日，用鋤頭將雜草鋤掉。
人工除草，在杜絕除草劑的同時(shí)，還為茶樹(shù)松了土，令茶樹(shù)能夠更好地生長(zhǎng)，從而達(dá)到增產(chǎn)的目的。
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結(jié)語(yǔ)：目前，中國(guó)有機(jī)茶種植規(guī)模還不是很大，有機(jī)茶園種植面積只占了全國(guó)茶葉種植總面積的7.2%。希望今天這篇文章，能夠讓更多的茶友認(rèn)識(shí)有機(jī)茶，喜歡有機(jī)茶。
來(lái)源：愛(ài)做菜的茶農(nóng)
亞太茶業(yè)
疫情還沒(méi)有過(guò)去，2020年的春茶生產(chǎn)已經(jīng)近在眼前了。這段時(shí)期，既要疫情防控，又要保證春茶的順利生產(chǎn)。當(dāng)前早春茶開(kāi)采在即，全國(guó)茶友們最關(guān)心的就是茶葉生產(chǎn)是否正常？以及茶農(nóng)是如何做好現(xiàn)階段茶葉生產(chǎn)的？
大家別著急，小茶整理了各地官方發(fā)布的春茶采摘政策供大家參照！
云南
云南省茶葉流通協(xié)會(huì)相關(guān)指導(dǎo)意見(jiàn)
一起懷著希望，擁抱暖意，不負(fù)春光，不負(fù)夢(mèng)想。愿春回大地時(shí)，萬(wàn)物更新、硝煙皆逝。沒(méi)有一個(gè)冬天不可逾越，沒(méi)有一個(gè)春天不會(huì)到來(lái)。災(zāi)難總是突如其來(lái)，但這種時(shí)候我們更該眾志成城、團(tuán)結(jié)一心。我們相信，一切終將過(guò)去，定會(huì)春暖花開(kāi)。
