長(zhǎng)盛川湖北青磚茶是傳承600余年的湖北老字號(hào)品牌。1368年，何氏先祖何德海創(chuàng)立了長(zhǎng)盛川，首制帽盒茶，是為青磚茶鼻祖。
清廷盛世，長(zhǎng)盛川的茶業(yè)經(jīng)營(yíng)盛況空前，相繼在世界各地開設(shè)了260多家分號(hào)，衍生出近50多個(gè)商號(hào)，茶葉暢銷歐亞非，成為萬(wàn)里茶道國(guó)際茶葉貿(mào)易的主力，被譽(yù)為“亞歐萬(wàn)里茶道上的瑰寶”。
鑫鼎生物科技有限公司是鑫鼎集團(tuán)的全資子公司，主要生產(chǎn)湖北老字號(hào)——長(zhǎng)盛川湖北青磚茶（始于1368）及其衍生產(chǎn)品。
作為湖北省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，公司秉承“信義、責(zé)任、共贏”的經(jīng)營(yíng)理念，依托長(zhǎng)江沿岸和武陵山區(qū)優(yōu)質(zhì)的高山富硒茶資源，從技術(shù)、人才、產(chǎn)品、市場(chǎng)、品牌多方著手，致力打造國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。
長(zhǎng)盛川在宜昌秭歸、五峰、夷陵區(qū)建立自有茶園基地，茶園面積近5000畝。茶園位于鄂西南武陵山區(qū)海拔800米以上高山富硒茶區(qū)，土質(zhì)天然含硒，健康養(yǎng)生。高起點(diǎn)規(guī)劃、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，按照生態(tài)茶園的要求建設(shè)茶葉標(biāo)準(zhǔn)基地，大力推行茶葉生態(tài)種植模式，利用綠色防控技術(shù)，從源頭上保障茶葉品質(zhì)。
加工工藝
長(zhǎng)盛川青磚茶制作技藝主要經(jīng)過(guò)選葉、初制、渥堆發(fā)酵、陳化、復(fù)制、壓制、烘制、包裝等77道工序，其傳統(tǒng)制作技藝已被認(rèn)定為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
選葉
要求葉面大而厚，內(nèi)含物質(zhì)豐富，便于后續(xù)多次加工。鮮葉采割嫩度為面茶駐芽3葉較肥壯；里茶駐芽后第4-6葉，無(wú)隔輪葉、魚葉；少量紅梗夾白梗。
初制（殺青、揉捻、初曬）
初制殺青鍋溫達(dá)到300℃-320℃，鮮葉失去光澤，葉質(zhì)柔軟，殺青勻透，即可出鍋趁熱揉捻。
通過(guò)揉捻形成條索，使葉細(xì)胞破碎，揉出茶汁，便于后續(xù)渥堆發(fā)酵。
揉捻完成后應(yīng)立即出曬，用以蒸發(fā)水分，初制后要求毛茶呈條索狀，略卷曲，可梗葉相連；里茶葉片皺折狀或卷曲，梗葉相連。
渥堆發(fā)酵、陳化
渥堆發(fā)酵初制原料量不少于15000公斤，根據(jù)原料老嫩程度灑水或原汁發(fā)酵，堆溫≥60℃。
渥堆過(guò)程中，翻堆不少于三次，茶呈黃褐色時(shí)即可成大堆。挖“井”字形通風(fēng)溝，陳化100天以上。
復(fù)制
篩選切碎，要做到“看茶做茶”，做到“長(zhǎng)改短，粗改細(xì)，提干取凈”。
壓制
蒸茶按面茶里茶比15:85蒸制，蒸透蒸勻，殺滅有害細(xì)菌，溢出異雜氣味，便于緊壓成形；冷卻定型≥50分鐘。
烘制
片磚堆放整齊，保持磚與磚之間距離不小于1cm，緩慢升溫，烘至磚茶水分≤12%，即可包裝出廠。
如今，國(guó)家“一帶一路”戰(zhàn)略的提出和科技現(xiàn)代化的發(fā)展，為長(zhǎng)盛川品牌的復(fù)興搭建了強(qiáng)大的發(fā)展平臺(tái)。幾百年的榮耀回歸，見證的不僅是一個(gè)茶葉品牌的堅(jiān)持，更是一種對(duì)世界的宣告：長(zhǎng)盛川要站在世界舞臺(tái)的中心讓中國(guó)茶葉綻放光彩！
品牌榮譽(yù)
1909年獲得武漢勸業(yè)獎(jiǎng)進(jìn)會(huì)一等獎(jiǎng)
1910年獲得南洋賽會(huì)一等獎(jiǎng)
1915年獲得巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)
2015年米蘭世博會(huì)上得到愛(ài)爾蘭總統(tǒng)邁克爾?希金斯夫婦等政要的親嘗及贊賞
長(zhǎng)盛川茶業(yè)紀(jì)錄片
峨眉雪芽一茶名稱，為中國(guó)古代隋末唐初峨眉山佛門茶僧所取，距今已有一千五百年左右的歷史。據(jù)峨眉山佛門茶僧介紹，峨眉雪芽茶葉的名字稱謂同峨眉山獨(dú)特的自然氣候緊密相關(guān)。峨眉山位于中國(guó)云、貴、川西南邊陲的崇山峻嶺，森林浩瀚、千嶂疊翠，山中茶園掩映于古楠樟柏杉棕竹等山林之間，春華夏茂，霜浸雪潤(rùn)，同山中奇特的自然氣候有相當(dāng)大的關(guān)系——每逢農(nóng)歷10月，峨眉山普降瑞雪，漸至隆冬，白雪從山巔披落下來(lái)，高景區(qū)與中山區(qū)的森森盡數(shù)被白雪覆蓋，到了第二年農(nóng)歷的二、三月，即雨水至清明時(shí)季，茶園中的白雪尚未融盡，在晝夜溫差懸殊的作用下（高山區(qū)茶園的晝夜溫差大約16°—18°左右，中山區(qū)茶園的晝夜溫差大約12°左右），雪野中的峨眉山茶新發(fā)茶芽且開且合，在冬雪未融的高山林間一一綻放，似白雪翡翠，晶瑩靈透，鵝黃飛綠。
時(shí)至唐代唐顯慶年間，峨眉雪芽已名聲大播，已被大唐王朝納為貢茶并冊(cè)封。其時(shí)，朝廷重修《昭明文選》，負(fù)責(zé)此項(xiàng)國(guó)家重點(diǎn)書籍編修工程的人叫李善。李善在唐代《昭明文選》注本中錄入："峨山多藥草，茶尤好，異于天下。今黑水寺（峨眉山著名古剎，始建于晉代，唐時(shí)，被全山寺僧敬崇為峨眉山禪宗祖殿。現(xiàn)為峨眉雪業(yè)高山有機(jī)茶生產(chǎn)基地）后絕巖種茶，味佳而二年白一年綠，間出有常，不知地氣所鐘，何以互更。"這是古代文獻(xiàn)中有關(guān)峨眉山茶之產(chǎn)地、區(qū)域、茶葉特征等最為詳細(xì)的記載。譯成現(xiàn)代白話文：峨眉山簡(jiǎn)直就是一座奇特的天然植物藥材寶庫(kù)，生長(zhǎng)在高山密林中的茶葉是天下最好的茶葉，堪稱獨(dú)一無(wú)二。在峨眉山中有一個(gè)叫黑水寺的地方，茶僧在陡峭的山崖和密林中種茶，這種茶非常奇特，味道非常鮮爽，而且從黑水寺茶林采摘的茶芽往往會(huì)產(chǎn)生這樣的狀況，有連接二年出現(xiàn)生長(zhǎng)的茶芽帶有絨絨的白毫，間隔二年所采摘的茶芽又呈翠色不帶白毫，這種情形非常有規(guī)律，不知道是不是黑水寺茶園的土壤與周圍的氣候有什么特異？若不是如此，為什么這種'二年白一年綠'的特異情形那么有規(guī)律呢？
中國(guó)現(xiàn)代茶學(xué)泰斗際宗懋院士在其所主編的《中國(guó)茶葉大辭典·歷朝歷代名茶附錄》（2002年中國(guó)輕工出版社出版）中錄入：
"年代 唐代/產(chǎn)地 峨眉山/茶名 峨眉雪芽；年代 宋代/產(chǎn)地 峨眉山/茶名 峨眉雪芽"。
據(jù)佛門相傳，南宋乾道六年即公元1172年，南宗大詩(shī)人陸游入蜀任嘉州（今四川省樂(lè)山市，距峨眉山30公里）通判，公干之余經(jīng)常歷游歷峨眉山并與峨眉山中峰寺主持別峰和尚結(jié)為僧友。陸游尤喜品飲寺中茶僧所焙峨眉雪芽，曾吟詩(shī)贊嘆："雪芽近自峨眉得，不減紅囊顧渚春。旋置風(fēng)爐清樾下，他年奇事記三人。"（陸游《劍南詩(shī)稿?同何元立蔡肩吾至東丁院《汲泉煮茶》）。至此，峨眉雪芽之名名播天下，成為中國(guó)唐宋兩代中國(guó)十大名茶之一。
峨眉雪芽怎么樣？公司已進(jìn)入中國(guó)著名茶企20強(qiáng)
峨眉山旅游股份有限公司峨眉雪芽茶業(yè)分公司，是一家集高山生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)茶園種植、茶業(yè)生產(chǎn)加工、銷售為一體的現(xiàn)代化茶業(yè)生產(chǎn)企業(yè)。隸屬中國(guó)西部第一家上市國(guó)資企業(yè)——峨眉山旅游股份有限公司（交易代碼000888），在其強(qiáng)大實(shí)力背景的支持下公司秉承"微笑、熱情、耐心、便捷、周到"的服務(wù)理念和經(jīng)營(yíng)理念，傳承峨眉山博大精深的茶文化，致力"大品牌、大資源"的品牌營(yíng)銷戰(zhàn)略，努力發(fā)展成為國(guó)際一流的茶業(yè)品牌。近五年來(lái)，峨眉山旅游股份有限公司投入巨資加快茶園生產(chǎn)基地建設(shè)步伐，加強(qiáng)峨眉雪芽綠茶品牌的市場(chǎng)銷售網(wǎng)點(diǎn)的建設(shè)與市場(chǎng)營(yíng)銷宣傳力度，品牌的市場(chǎng)知名度與消費(fèi)者的認(rèn)同度不斷攀升。
峨眉雪芽茶園基地位于北緯30°峨眉山黃金產(chǎn)茶帶，依托峨眉山得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，公司在峨眉山擁有近3萬(wàn)畝高山標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園（其中3000余畝獲中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證中心有機(jī)認(rèn)證）；擁有峨眉山雪芽村（原黑水村）、洪雅、馬邊三個(gè)全國(guó)一流的現(xiàn)代化生產(chǎn)廠。銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)十多個(gè)省份。
峨眉雪芽產(chǎn)品均產(chǎn)自大峨眉山茶黃金園區(qū)海拔800-1500米的高山茶區(qū)，在清明前完成原料采摘。擁有綠茶、花茶、紅茶等系列，更有盡顯峨眉山禪茶文化，襲佛家祥瑞的“加持禪茶”，深受眾多茶友的喜愛(ài)。
公司成立以來(lái)，榮獲“中國(guó)茶葉行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“中國(guó)茶葉連鎖加盟十強(qiáng)企業(yè)”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“四川名牌”等稱號(hào)；多款產(chǎn)品獲得過(guò)“中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)特別金獎(jiǎng)”、“世界佳茗大獎(jiǎng)”等業(yè)內(nèi)大獎(jiǎng)；位于峨眉山雪芽村（原黑水村）的峨眉雪芽有機(jī)茶園基地更是被評(píng)為“中華生態(tài)文明茶園”、“四川十大最美茶鄉(xiāng)”。
獨(dú)擁峨眉山自然與文化遺產(chǎn)核心景區(qū)近30000畝高山標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園資源、規(guī)制18000平方現(xiàn)代制茶車間；
攜數(shù)十位高、中級(jí)農(nóng)藝師、評(píng)茶師及資深茶葉專家團(tuán)隊(duì)；
致力打造"中國(guó)高山林間茶"的首席茶葉品牌，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)、安全生態(tài)的健康好茶。
峨眉雪芽作為峨眉山景區(qū)核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)秀代表，肩負(fù)著峨眉山停耕還林農(nóng)民種茶致富的社會(huì)責(zé)任，承擔(dān)著深度挖掘和傳承發(fā)揚(yáng)正宗峨眉山茶文化的歷史使命，為四川茶葉的大繁榮作出了積極的貢獻(xiàn)。尤其是省委、省政府將“峨眉山茶”、“蒙頂山茶”兩個(gè)區(qū)域品牌作為打造川茶區(qū)域大品牌的重點(diǎn)目標(biāo)后，擁有“峨眉山茶”核心的峨眉山景區(qū)境內(nèi)一線產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)的峨眉雪芽，倡導(dǎo)有機(jī)生態(tài)安全理念，打造高品質(zhì)健康茶典范，更加注重品牌的塑造、茶園的管理、生產(chǎn)的監(jiān)控和質(zhì)量的保證，在重塑和提升“峨眉山茶”的道路上首當(dāng)其沖，已成為“峨眉山茶”的領(lǐng)先品牌。
品牌戰(zhàn)略規(guī)劃（2012-2022年）
資源：以峨眉山及峨眉山后山洪雅縣和素有小涼山之稱的馬邊彝族自治縣、峨邊彝族自治縣、金口河區(qū)等高山生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)茶園和高山有機(jī)茶園為基礎(chǔ)，發(fā)展和建設(shè)優(yōu)質(zhì)原茶資源質(zhì)量可控面積50萬(wàn)畝；近十年內(nèi)，建成20萬(wàn)畝高山生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)茶園，其中包括10萬(wàn)畝高山優(yōu)質(zhì)有機(jī)茶園。
產(chǎn)品：著力發(fā)展有機(jī)茶和高山綠色食品標(biāo)準(zhǔn)茶產(chǎn)品，縱深多元開發(fā)以高山林間綠茶、紅茶、茉莉花茶及高山苦蕎營(yíng)養(yǎng)茶飲品和茶食品，以滿足廣大消費(fèi)者對(duì)峨眉雪芽品牌各大類茶產(chǎn)品的需求。
市場(chǎng)：近五年內(nèi)，發(fā)展峨眉雪芽加盟商500家；十年內(nèi)產(chǎn)品走向亞太及國(guó)際市場(chǎng)，發(fā)展近10家海外區(qū)域總經(jīng)銷商和營(yíng)銷代理機(jī)構(gòu)。品牌年綜合收入達(dá)到10—20億元。
作為中國(guó)最早問(wèn)世的磚茶之一，“川”字茶已成為青磚茶的代表?！按ā弊謴暮味鴣?lái)?一直在鄂東南茶區(qū)生產(chǎn)的磚茶為什么要名之以“川”字為記?讓很多茶友不解。Ok，今天我們就來(lái)探討一下“川”字的起源，找找它的老祖宗。
青磚茶為晉商在羊樓洞始創(chuàng)，為業(yè)界公認(rèn)，唯始創(chuàng)于何時(shí)，有康熙時(shí)、乾隆時(shí)、道光時(shí)幾種說(shuō)法，仍為如胡適先生所言“大膽的假設(shè)，小心的求證”階段，尚不能確論。趙李橋茶廠logo上有“1861”年字樣，此為“青磚茶大規(guī)模生產(chǎn)”之時(shí)，不失為一種比較謹(jǐn)慎穩(wěn)健的做法。
史料記載，晉商在羊樓洞最早的茶號(hào)為大盛魁旗下的“三玉川”和“巨盛川”，按字面來(lái)看?！熬奘ⅰ笔恰熬薮蟮拇笫⒖敝猓叭瘛笔倾懹洿笫⒖齻€(gè)創(chuàng)辦人，“君子比德如玉”之意。“川”呢?按今天的認(rèn)識(shí)，川為水，水為財(cái)，“川”字充分體現(xiàn)出晉商對(duì)財(cái)富的渴望和追求，是那個(gè)時(shí)候商界的主旋律，很好理解。但是，我們要知道，古早的華夏大地上，有“儒商”之謂，可以說(shuō)，不以“儒商”的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求自己的從業(yè)者是要被大眾鄙視的。一身浩然正氣的儒家大佬孟子是鄙夷“言利”的，所以，埋頭默默賺錢，不要喊得那么大聲，你懂的。
讓我們把目光投向儒家的經(jīng)典著作中尋找線索。傳統(tǒng)古文中文字通假為一種常態(tài)?！豆抛滞贂?huì)典》中載：川字古文如三，如坤卦，通坤?！吨芤住吩疲旱貏?shì)坤，君子以厚德載物。這樣來(lái)解釋的話，“川”為坤，大地德行深厚，容載萬(wàn)物，胸懷寬廣，目光遠(yuǎn)大……怎么樣?再看一看手中那片青褐的磚茶，沒(méi)有覺(jué)得那個(gè)“川”字自帶一圈高大上的光環(huán)?
(“三玉川制”磚茶，晉商后人藏)
還有一種說(shuō)法，認(rèn)為“川”字由山西介休冀家從明代萬(wàn)歷年間創(chuàng)辦的“順”字磚茶演變而來(lái)。因?yàn)闆](méi)有看到過(guò)硬的原始資料，我們對(duì)主此說(shuō)者那種謎之自信表示合理的懷疑。
回望“川”字茶歷史，最值得銘記的，是祁縣的渠家，沒(méi)有之一。渠家始從事茶業(yè)者，為清雍正乾隆時(shí)的渠同海(1723-1789)，從走西口販賣雜貨茶葉等起家，從一個(gè)雞蛋-一只母雞-一群母雞-一頭牛和一頭羊-一群牛和一群羊的模式發(fā)展壯大……總之是勤勞勇敢膽大心細(xì)商戰(zhàn)精英的人設(shè)，先創(chuàng)立長(zhǎng)源厚商號(hào)，后重點(diǎn)轉(zhuǎn)向制茶販茶，成立長(zhǎng)源川、長(zhǎng)順川、長(zhǎng)裕川茶號(hào)，成為晉人茶商中的No.1。
如果要用一位古人來(lái)類比的話，渠同海就是金庸先生筆下的張三豐。像張真人出自少林 ，后來(lái)自己開山創(chuàng)立了武當(dāng)派一樣，渠同海先是販大盛魁的磚茶，后來(lái)創(chuàng)立了自己的磚茶王國(guó)。渠家商號(hào)沿用“川”字，一是“川”已為磚茶上常用記號(hào)，二是，“川”為水，“水到渠成”。渠家把“川”字磚充分發(fā)揚(yáng)光大，有史料記載，渠家的系列“川”字磚年銷量在十六萬(wàn)擔(dān)以上，占了羊樓洞鎮(zhèn)上60%以上的產(chǎn)量，常用標(biāo)識(shí)變成了通用標(biāo)識(shí)。身為一個(gè)湖北人，在下對(duì)渠老先生是膜拜無(wú)及的，但是也不免有一點(diǎn)點(diǎn)腹誹，渠家的“川”字影響大過(guò)強(qiáng)大 ，硬生生把一個(gè)湖北特產(chǎn)訛成了四川特產(chǎn)，今天的“川”字茶銷售人員跟客戶溝通時(shí)，要先多說(shuō)一大堆話介紹“川”字茶的戶籍。
渠同海做“川”字茶，做得把“川”字融進(jìn)了自己的血脈里。他制定自己的后輩按“長(zhǎng)源本晉川，榮華萬(wàn)世年”十字來(lái)排行。你若有機(jī)會(huì)去今日仍存的渠家大院，那大門上的匾額。分時(shí)還鐫著“納川”二字哩!
(渠家“長(zhǎng)裕川”印鑒)
(渠家“長(zhǎng)裕川”米磚茶)
(渠家大院大門上的“納川”)
好吧，讓我們把鏡頭往長(zhǎng)里拉，進(jìn)入無(wú)人機(jī)航拍模式，看看清末民初的祁縣，那時(shí)帶“川”字號(hào)的晉商茶號(hào)，小小的縣城里就有長(zhǎng)裕川、大玉川、巨盛川、巨貞川、宏源川、寶巨川、天恒川、裕盛川、大盛川等數(shù)十家茶號(hào)，每一家的生意還都那么好!
(以“川”字為商號(hào)的磚茶)
可以想見當(dāng)時(shí)祁縣的大街上路人甲與路人乙的對(duì)話場(chǎng)景應(yīng)該是這樣的：
路人甲：兄弟老莫看見你哩，近來(lái)可好?
路人乙：：好著哩，就是有些忙。
路人甲：忙甚哩?聽說(shuō)南街新來(lái)個(gè)唱曲的，嗓子脆滴很，去聽聽?
路人乙：莫空莫空，前兒捎信來(lái)，羊樓洞有人要出賃幾張茶山，我尋思去看看哩。
路人甲：哦!?有這事?那好，你趕緊去看看，有多的，給我捎張回來(lái)。
這里，我們可以看出晉商的精明眼力和雄厚財(cái)力，買座茶山如街上要人捎把青菜稀松平常。茶鄉(xiāng)羊樓洞，就像一位美麗的少女，套用霸道總裁的語(yǔ)氣：你成功地引起了我的注意。
如此，羊樓洞方成其為“世界茶業(yè)第一古鎮(zhèn)”。
同理，“川”字茶一百多年來(lái)一直占據(jù)磚茶的C位中心。
“川”字一登場(chǎng)，別人就暗下去了。
作者：權(quán)威
