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種茶樹工具

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科學(xué)種植百問百答:如何進(jìn)行茶樹修剪?

茶樹修剪包括幼齡期的定型修剪、成年茶樹的輕修剪和深修剪、衰老茶樹的重修剪和臺(tái)刈。

(1)茶樹幼齡期的定型修剪

為了促進(jìn)幼齡茶樹腋芽萌發(fā),增加骨干枝數(shù)量,迅速形成健壯的具一定高幅的采摘面,在茶樹幼齡期需進(jìn)行3次定型修剪:

①第一次定型修剪。在扦插苗移栽后進(jìn)行,當(dāng)移栽苗高達(dá)25厘米以上時(shí),在離地面15~20厘米處留1~2個(gè)分枝,剪去頂端新梢。部分茶苗高度不足25厘米時(shí),留到5月中旬。修剪工具宜用鋒利的整枝剪逐株修剪。只剪主枝,不剪側(cè)枝,剪口要平滑,剪后留柄宜短。

②第二次定型修剪。一般在翌年春茶萌動(dòng)前的2月下旬至3月上旬進(jìn)行。肥水管理?xiàng)l件和生長(zhǎng)勢(shì)比較好的茶苗,也可在旱季結(jié)束后的10月前后進(jìn)行。用整枝剪在第一次定型修剪的剪口上提高15~20厘米,剪去上部枝梢,剪后茶樹高度為30~40厘米。修剪時(shí)注意剪去內(nèi)側(cè)芽,保留外側(cè)芽,以促使茶樹向外分枝伸展,同時(shí)剪去根頸處的下垂枝及弱小分枝。

③第三次定型修剪。在第二次定型修剪一年后進(jìn)行,若茶苗生長(zhǎng)勢(shì)旺盛也可提前。用籬剪在第二次剪口上提高10~15厘米,即離地面40~55厘米處水平剪除上部枝梢并用整枝剪將根頸和樹蓬內(nèi)的下垂枝弱枝剪去,促進(jìn)骨干枝正常生長(zhǎng)。通過3次定型修剪后的幼齡茶樹,可形成樹高40~55厘米、樹幅60~100厘米,具有一定數(shù)量的、粗壯的骨干枝層,然后采用“春茶打頂輕采,夏、秋茶蓄枝養(yǎng)蓬”的技術(shù)措施。秋茶后進(jìn)行輕修剪,即剪除生產(chǎn)枝上部較嫩部分,用雙人修剪機(jī)或單人修剪機(jī)剪成平頂形或略帶弧形。經(jīng)過兩年打頂輕采養(yǎng)蓬,在茶樹高達(dá)60~80厘米、樹幅達(dá)100厘米以上時(shí)即可正式投產(chǎn)。

(2)成年茶樹的修剪

成年茶樹需每年進(jìn)行1次修剪,以保證茶樹不斷萌發(fā)生長(zhǎng)出較粗壯的新梢。

①輕修剪。每年進(jìn)行1次,一般在秋茶停采后的10月中下旬至11月上中旬進(jìn)行,但封園較晚的茶園和有凍害的山地茶園,則宜在春茶前進(jìn)行,且宜早不宜遲,以免推遲春茶開采期,影響春茶效益。一般用籬剪在原有剪口上提高3~5厘米,修剪宜輕不宜重,否則會(huì)推遲春茶開田期,造成春茶減產(chǎn)。

②深修剪。每隔3~5年進(jìn)行1次深修剪,一般在秋茶結(jié)束后進(jìn)行,為了減少當(dāng)年經(jīng)濟(jì)損失,也可在春茶結(jié)束后進(jìn)行。用籬剪或修剪機(jī)剪去樹冠上部10~15厘米處的細(xì)弱枝條,再用整枝剪清除茶蓬中的弱枝、病枝、枯枝及下垂枝。

(3)衰老茶樹的修剪

①重修剪。重修剪適用于衰老茶樹和未老先衰茶樹。一般掌握在樹高的1/2處進(jìn)行重修剪。重修剪后的茶樹需經(jīng)過1~2季停采留養(yǎng),然后實(shí)行打頂輕采,待樹冠養(yǎng)成后才可正式投產(chǎn).

②臺(tái)刈。臺(tái)刈是一種徹底改造樹冠的措施,就是將地上部樹冠全部剪截,剪后只保留樹樁。具體技術(shù)措施有:

喬木型大葉種茶樹留樹樁宜高,一般為20厘米,對(duì)于高大、主干直徑在10厘米以上的茶樹,需先進(jìn)行環(huán)狀剝皮,在離地20厘米處,用利刀橫切約2厘米寬的剝口,剝?nèi)淦A周的2/3,留下1/3。環(huán)剝一個(gè)月后,剝口下端陸續(xù)萌發(fā)新芽,兩個(gè)月后,新梢可長(zhǎng)到80厘米左右,再去除剝口以上主干。

灌木型的中小葉種茶樹可離地3~10厘米剪去或者齊地面剪去,剪得高,萌發(fā)的新枝數(shù)目多而細(xì);剪得低,萌發(fā)的新枝數(shù)目少而壯。初次臺(tái)刈留樁應(yīng)低些,根盤大可留樁低些,根盤小可留樁高些。臺(tái)刈工具可用圓盤鋸、臺(tái)刈鋏和修剪機(jī)等。臺(tái)刈后要立即用二齒耙將叢中草根、枯枝落葉清出埋于行間。并將根盤四周泥土扒開,使小樁暴露通氣,促使?jié)摲棵劝l(fā)。

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茶樹種質(zhì)資源研究“十三五”進(jìn)展及“十四五”發(fā)展方向

茶產(chǎn)業(yè)在我國(guó)茶區(qū)是鄉(xiāng)村振興的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。茶樹種質(zhì)資源是保障茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略性資源,是茶科技原始創(chuàng)新、茶樹育種和新產(chǎn)品開發(fā)的物質(zhì)基礎(chǔ)。我國(guó)是茶樹的起源地,是世界上資源最豐富的國(guó)家。近年來,隨著白葉1號(hào)、中黃系列黃葉茶和黃金茶等一批優(yōu)異茶樹資源的開發(fā)利用,有力地推動(dòng)了我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。本文簡(jiǎn)要總結(jié)了茶樹種質(zhì)資源研究“十三五”期間取得的主要進(jìn)展,分析了存在的問題,提出了該領(lǐng)域“十四五”期間的發(fā)展方向,為茶樹種質(zhì)資源研究提供參考。

一、茶樹種質(zhì)資源研究“十三五”進(jìn)展

1.茶樹資源調(diào)查收集和保存

在茶樹資源調(diào)查方面,2015—2020年開展了第三次全國(guó)農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與收集行動(dòng)。2010—2017年,對(duì)云南省12個(gè)地區(qū)58個(gè)縣(市)的古茶樹資源進(jìn)行了全面普查,共調(diào)查古茶樹資源分布點(diǎn)47個(gè),記錄樣本2570株。對(duì)貴州省黔南州的茶樹種質(zhì)資源開展了調(diào)查工作,總結(jié)了黔南州茶樹資源分布區(qū)域、類型、農(nóng)藝性狀和適制性等,建立了茶樹資源數(shù)據(jù)庫。在江西省系統(tǒng)開展野生茶樹資源調(diào)查,明確了江西茶樹資源的分布和特點(diǎn)。對(duì)陜西安康市、漢中市12個(gè)地點(diǎn)的88份茶樹種質(zhì)資源主要表型性狀的遺傳多樣性進(jìn)行了研究。調(diào)查和收集了33份湖南莽山茶樹資源。在對(duì)海南島自然分布的野生茶樹資源全面開展調(diào)查工作的基礎(chǔ)上,從種群徑級(jí)結(jié)構(gòu)、靜態(tài)生命表、存活曲線等種群特征方面,以及野生茶種群空間分布格局與分布特征方面進(jìn)行了分析研究。此外,茶樹種質(zhì)資源豐富或具有代表性茶組植物的區(qū)域,如云南云縣白鶯山、麻栗坡等逐漸被茶葉科研機(jī)構(gòu)關(guān)注,并開展了深入的茶樹資源調(diào)查收集工作。

在茶樹資源收集、保存方面,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所“國(guó)家種質(zhì)杭州茶樹圃”和云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所“國(guó)家種質(zhì)勐海茶樹分圃”分別保存中小葉茶和大葉茶資源。目前兩圃已收集保存了9個(gè)國(guó)家的野生茶樹、農(nóng)家品種、育成品種、引進(jìn)品種、育種材料、珍稀資源與近緣植物等3700多份,包含了山茶屬茶組植物所有的種與變種,是全球茶組植物遺傳多樣性涵蓋量最大、種質(zhì)資源最豐富的基因庫。隨著多個(gè)地方政府、茶葉科研單位和企業(yè)對(duì)茶樹種質(zhì)資源的逐漸重視,一批地方茶樹種質(zhì)資源圃已建成或正在建設(shè)。我國(guó)也非常重視原生境保存,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部先后在廣西融水縣、貴州普安縣、云南寧洱縣、海南五指山市、云南勐海縣等地批準(zhǔn)建立了10余處國(guó)家級(jí)茶樹種質(zhì)資源原生境保護(hù)點(diǎn)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所內(nèi)的國(guó)家種質(zhì)杭州茶樹圃

國(guó)家種質(zhì)大葉茶樹資源圃(勐海)

2.茶樹起源馴化與遺傳多樣性

利用23對(duì)核基因組微衛(wèi)星(SSR)標(biāo)記對(duì)采自中國(guó)和印度的392份茶樹種質(zhì)資源開展了栽培馴化起源研究,研究結(jié)果表明茶樹表現(xiàn)出明顯的地理分布格局,推測(cè)中國(guó)東部和南部地區(qū)很有可能是小葉茶的栽培馴化中心,而云南西部或南部與印度阿薩姆地區(qū)分別是中國(guó)大葉茶和印度大葉茶可能的栽培馴化中心。貴州位于中國(guó)的西南地區(qū),境內(nèi)分布著大量的茶組植物資源。以分布于貴州全境的415份茶樹資源為材料,利用GBS簡(jiǎn)化基因組測(cè)序策略進(jìn)行遺傳多樣性評(píng)估,顯示栽培型茶樹的多態(tài)性要明顯高于野生型,最適宜茶樹生長(zhǎng)區(qū)域的資源遺傳多樣性要高于次適宜區(qū)和不適宜區(qū)。遺傳結(jié)構(gòu)分析結(jié)果顯示野生型茶樹和栽培型茶樹出現(xiàn)明顯的遺傳差異,遺傳變異分析顯示野生型茶樹與栽培型茶樹有著較高的遺傳分化,而栽培型古茶樹和現(xiàn)代地方品種間遺傳分化較小。

“十三五”期間,我國(guó)在茶樹基因組研究領(lǐng)域取得了重要進(jìn)展,推動(dòng)了茶樹起源馴化和遺傳多樣性等重大基礎(chǔ)科學(xué)問題的研究。發(fā)現(xiàn)栽培茶樹與獼猴桃的物種分化發(fā)生在8000萬年前,而茶樹原變種與阿薩姆變種的物種分化發(fā)生在38萬~154萬年前。發(fā)現(xiàn)81份資源被清晰地分為阿薩姆變種、茶原變種和野生種,該結(jié)果支持了我國(guó)茶樹的西南起源假說。對(duì)來自世界不同國(guó)家和地區(qū)的共計(jì)139份代表性茶樹材料進(jìn)行的重測(cè)序結(jié)果表明,相比阿薩姆變種,茶樹原變種中與風(fēng)味相關(guān)的萜烯類代謝基因和抗病基因在馴化過程中更傾向于受到強(qiáng)烈的選擇。揭示了中國(guó)主要茶樹種質(zhì)資源以福鼎大白茶、鐵觀音等為骨干親本,并且茶樹種質(zhì)資源間基因交流頻繁,遺傳多樣性豐富。此外,還基于遺傳多樣性參數(shù)分析,建立了茶樹資源收集保護(hù)的取樣策略和方法。

3.茶樹優(yōu)異資源的鑒定評(píng)價(jià)

優(yōu)異茶樹資源的發(fā)掘是資源研究的目的,是開展品種改良的基礎(chǔ),對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要的意義。以136個(gè)代表性茶樹資源為材料,深入解析了栽培種茶樹群體與特殊代謝物之間的關(guān)系,黃烷醇、黃酮醇單/雙糖苷、原花青素二聚體等酚類代謝物為阿薩姆變種的特征代謝成分,該研究為闡明茶樹中特殊代謝物的多樣性形成機(jī)理奠定了基礎(chǔ)。

我國(guó)茶樹資源非常豐富,特別是野生茶樹資源中常富含特異功能成分,亟待收集保存、鑒定評(píng)價(jià)和開發(fā)利用。在福建南部新發(fā)現(xiàn)一類低咖啡堿資源紅芽茶,與南昆山毛葉茶相比,紅芽茶在形態(tài)學(xué)上具有明顯差異;代謝譜分析發(fā)現(xiàn)紅芽茶資源基本不含咖啡堿,富含可可堿,順式兒茶素EGCG等含量低、GCG等反式兒茶素含量高,并且含有常規(guī)栽培茶樹缺乏的原花青素GC-GCG、四沒食子酰基葡萄糖等特異成分。在福建還發(fā)現(xiàn)了同時(shí)富含苦茶堿、甲基化EGCG的禿房茶資源——白芽茶。在廣西白毛茶和云南昔歸古樹茶等茶樹資源中,鑒定出了C-8N-乙基-2-吡咯烷酮取代的黃烷-3-醇類代謝物,該類化合物之前只發(fā)現(xiàn)于加工后儲(chǔ)存一定時(shí)間的白茶等茶葉中。

4.茶樹種質(zhì)資源的優(yōu)異基因發(fā)掘

克隆了茶樹咖啡堿合成酶1(TCS1)的6個(gè)等位基因,通過序列分析和定點(diǎn)突變,發(fā)現(xiàn)TCS1蛋白的第269位氨基酸對(duì)底物的選擇性和咖啡堿合成酶活性起著重要作用。利用關(guān)聯(lián)分析發(fā)掘了1個(gè)與咖啡堿含量相關(guān)的功能SNP位點(diǎn),并成功開發(fā)了1個(gè)CAPS標(biāo)記。此外,從非咖啡堿為主的野生茶樹種質(zhì)資源——紅芽茶和可可茶中克隆出相應(yīng)的咖啡堿合成酶基因,發(fā)現(xiàn)相應(yīng)的重組蛋白只有可可堿合成酶活性而無咖啡堿合成酶活性。發(fā)現(xiàn)無咖啡堿的純合個(gè)體的TCS1都有1個(gè)TTC三堿基的插入,可以作為低咖啡堿性狀的篩選標(biāo)記。

何蓉蓉團(tuán)隊(duì)從云南苦茶中鑒定出3個(gè)N9-甲基轉(zhuǎn)移酶基因。此外,比較CkTcS在苦茶和普洱茶資源葉片中的轉(zhuǎn)錄表達(dá)結(jié)果發(fā)現(xiàn),該基因在苦茶中的表達(dá)量顯著高于普洱茶,推測(cè)這可能是造成苦茶堿含量在兩種植物中差異顯著的重要原因。通過研究2種不同遺傳背景的群體(自然群體和F1分離群體)的基因型及兒茶素含量,發(fā)現(xiàn)茶樹F3'5'H的基因型能解釋高達(dá)53.0%~74.3%的兒茶素指數(shù)的表型變異,表明F3'5'H是1個(gè)調(diào)控兒茶素合成的關(guān)鍵基因。

在構(gòu)建舒茶早基因組時(shí),鑒定出1個(gè)新的調(diào)控茶氨酸生物合成關(guān)鍵酶基因CsTSI(Theaninesynthetase),證明了CsTSI具有體外合成茶氨酸的酶活性。乙胺作為茶氨酸的合成前體物質(zhì),在茶樹根部由丙氨酸脫羧酶將丙氨酸脫去羧基生成。從茶樹中克隆出1個(gè)新的絲氨酸脫羧酶(SDC)基因,并被命名為丙氨酸脫羧酶基因(CsAlaDC)。該基因能夠催化丙氨酸脫羧,在茶樹根部的表達(dá)水平顯著高于葉片。同源克隆得到9個(gè)茶樹氨基酸跨膜家族基因(CsAAPs),其中CsAAP1在茶氨酸從茶樹根部向地上部運(yùn)輸中起到重要作用,該研究結(jié)果首次證實(shí)了CsAAP家族參與茶氨酸從根部向新梢的運(yùn)輸。

5.茶樹種質(zhì)資源的創(chuàng)新利用利用

優(yōu)異種質(zhì)資源培育新品種是我國(guó)茶樹育種研究的重要內(nèi)容。目前共育成無性系新品種近300個(gè),其中系統(tǒng)選育品種超過70%。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所分別與浙江天臺(tái)、縉云、龍游等地合作,利用當(dāng)?shù)氐狞S葉茶特異資源育成了中黃1號(hào)、中黃2號(hào)、中黃3號(hào)等黃葉茶新品種,已取得了顯著的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。

隨著更多功能基因的發(fā)掘、新型分子標(biāo)記的開發(fā)及對(duì)主要性狀遺傳規(guī)律的深入解析,分子設(shè)計(jì)育種將成為園藝作物遺傳改良的主要方向。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所等單位開發(fā)出了鑒定高花青素、低咖啡堿、高苦茶堿和高二羥基兒茶素等性狀的功能標(biāo)記,并應(yīng)用于種質(zhì)創(chuàng)制和分子標(biāo)記輔助選擇育種。在茶樹遺傳轉(zhuǎn)化及基因編輯等技術(shù)上,華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位進(jìn)行了持續(xù)探索和攻關(guān),基因編輯技術(shù)已應(yīng)用于茶樹基因的功能驗(yàn)證。

二、茶樹種質(zhì)資源研究領(lǐng)域存在的問題

1.茶樹資源收集保存不夠系統(tǒng)

由于受到市場(chǎng)追捧,野生茶樹被直接采挖或過度采摘死亡,以及毀林種茶現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生,同時(shí)野生茶資源因自身遺傳特性限制,有性繁殖和無性繁殖都比較困難,其自然居群更新程度低,導(dǎo)致自然種群數(shù)量不斷減少,我國(guó)一些珍稀野生茶樹資源正逐漸變得稀少。此外,近年來優(yōu)良無性系品種的大面積推廣,一些特色地方群體品種已面臨丟失的危險(xiǎn)。當(dāng)前我國(guó)保存的國(guó)外茶樹資源數(shù)量較少,特別是缺乏老撾、緬甸、越南、印度東北部等南亞和東南亞的野生茶組植物,因此需要加強(qiáng)國(guó)際合作,收集引進(jìn)國(guó)外的茶樹種質(zhì)資源。

2.對(duì)茶樹種質(zhì)資源缺乏精準(zhǔn)深入的鑒定評(píng)價(jià),對(duì)重要農(nóng)藝性狀形成的規(guī)律認(rèn)識(shí)不清

茶樹重要農(nóng)藝性狀精準(zhǔn)鑒定尚處起步階段,對(duì)抗逆性和生化成分等的鑒定能力需要提升,缺乏高精度的變異組圖譜,特別是對(duì)珍稀、野生茶樹資源的鑒定評(píng)價(jià)較少、深度不夠,這限制了茶樹種質(zhì)資源的廣泛利用,造成在育種上進(jìn)度緩慢、優(yōu)良新種質(zhì)少的現(xiàn)象。

同時(shí),探明茶葉功能性成分及其醫(yī)學(xué)保健功效,需在綜合性交叉領(lǐng)域開展具有戰(zhàn)略導(dǎo)向性的基礎(chǔ)研究,涉及化學(xué)、生物學(xué)、醫(yī)學(xué)等眾多學(xué)科領(lǐng)域的交叉與綜合。長(zhǎng)期以來,受困于茶樹生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、一些性狀受到環(huán)境的影響較大等因素,控制品質(zhì)、抗性、發(fā)育等重要性狀的遺傳規(guī)律和調(diào)控機(jī)制多不明確,導(dǎo)致當(dāng)前茶樹種質(zhì)創(chuàng)新利用有很大的盲目性和隨意性。

此外,茶樹雖已有6個(gè)不同資源染色體級(jí)別的參考基因組,但茶組植物內(nèi)遺傳變異大,很多決定特異功能組分和性狀的基因在栽培茶樹中不存在。茶樹種質(zhì)資源整體變異豐富,但研究中發(fā)現(xiàn)資源圃中收集的栽培種茶樹遺傳變異較小,需進(jìn)一步構(gòu)建更加科學(xué)合理的茶樹核心種質(zhì),最大程度地代表整個(gè)資源的遺傳多樣性,提高資源的鑒定和發(fā)掘效率。同時(shí)由于茶樹遺傳背景復(fù)雜,不同研究對(duì)茶樹是否經(jīng)歷馴化的結(jié)論明顯不一致,因此今后相關(guān)研究在選擇實(shí)驗(yàn)材料上要更加注重準(zhǔn)確性和代表性。

3.對(duì)茶樹種質(zhì)資源的發(fā)掘利用不夠充分

茶樹資源中具有重要應(yīng)用價(jià)值的基因挖掘和利用不夠深入,對(duì)育種研究的支撐作用還有待提升,如同時(shí)具有低咖啡堿、高縮合單寧等優(yōu)異性狀的特異資源南昆山毛葉茶等長(zhǎng)期以來未能應(yīng)用于茶樹品種的遺傳改良。尚未建立起創(chuàng)新種質(zhì)中優(yōu)異基因快速檢測(cè)、轉(zhuǎn)移、聚合和追蹤的技術(shù)體系,對(duì)重要經(jīng)濟(jì)性狀進(jìn)行遺傳改良存在著親本選配盲目、鑒定周期長(zhǎng)、成本高等問題。此外,由于缺乏高效的茶樹轉(zhuǎn)基因技術(shù)體系和成熟的基因編輯技術(shù)體系,導(dǎo)致茶樹的研發(fā)能力明顯滯后于柑橘、蘋果等其他木本園藝植物。

4.缺乏茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟需的優(yōu)異新種質(zhì)

茶樹種質(zhì)創(chuàng)新現(xiàn)以常規(guī)雜交等傳統(tǒng)方法為主,存在效率低、盲目性大等技術(shù)瓶頸,加上缺乏早期鑒定技術(shù),導(dǎo)致研發(fā)周期長(zhǎng),茶樹種質(zhì)創(chuàng)新和新品種選育進(jìn)展相對(duì)緩慢,尚不能滿足茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展對(duì)新品種的需求。近年茶產(chǎn)業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)逐漸加劇,對(duì)機(jī)采、多元化和專用特異茶樹品種需求迫切。當(dāng)前,除葉色變異(白化、黃化和紫化)和高茶氨酸等新品種外,其他類型的專用、特異品種較少。

三、茶樹種質(zhì)資源研究“十四五”重點(diǎn)發(fā)展方向

1.加大珍稀、瀕危、特有、地方特色與國(guó)外茶樹資源的收集保存

在擴(kuò)建高水平茶樹資源圃,增加資源保存數(shù)量和提高管理利用水平的同時(shí),要繼續(xù)加強(qiáng)茶樹種質(zhì)資源的收集和保存,加快查清茶樹種質(zhì)資源具體情況,加大珍稀、瀕危、特有資源與地方特色品種收集力度,特別要重視茶樹野生近緣種的調(diào)查、收集,確保茶樹資源不喪失。系統(tǒng)開展瀕危資源的調(diào)查和收集,解析其生存狀況和瀕危機(jī)制,建立異位和原生境保護(hù)相結(jié)合的保護(hù)體系。要加快完善國(guó)外資源的引進(jìn)和保存體系,有針對(duì)性地引進(jìn)各種具有育種和科學(xué)研究?jī)r(jià)值的茶樹資源。

2.加快茶樹資源的精準(zhǔn)、高通量鑒定評(píng)價(jià)

要根據(jù)保存資源的特性和研究需要進(jìn)一步構(gòu)建更加科學(xué)的茶樹核心種質(zhì),濃縮茶樹資源的遺傳多樣性。構(gòu)建含更多代表性茶組植物(特別是尚未開展深入研究和新發(fā)現(xiàn)的野生近緣種)的泛基因組圖譜,開展茶樹起源與種質(zhì)資源多樣性研究,闡明野生種、地方品種和育成品種的演化關(guān)系。通過表型組學(xué)、代謝組學(xué)、基因組學(xué)、轉(zhuǎn)錄組學(xué)、蛋白組等多組學(xué)的研究,高通量和規(guī)模化鑒定茶樹核心種質(zhì)的表型、代謝物、基因型和基因表達(dá),建立茶樹生物多組學(xué)數(shù)據(jù)庫,構(gòu)建茶樹的遺傳變異圖譜,揭示茶樹遺傳變異的主要形式,為解析多基因控制性狀的遺傳構(gòu)成提供基礎(chǔ)工具。選擇遺傳背景和性狀差異明顯的茶組植物建立遺傳分離群體,在對(duì)農(nóng)藝和品質(zhì)性狀開展精準(zhǔn)評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上,利用全基因組水平的高通量基因分型技術(shù),深入剖析重要性狀的遺傳結(jié)構(gòu),分離關(guān)鍵基因并開展深入的功能分析,探索重要性狀決定或調(diào)控的遺傳學(xué)基礎(chǔ)及網(wǎng)絡(luò),并開發(fā)基于功能基因的分子標(biāo)記,建立優(yōu)異茶樹種質(zhì)資源的早期篩選與鑒定技術(shù)體系。

3.針對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和消費(fèi)者需求加快茶樹種質(zhì)的創(chuàng)新利用

由于茶樹種質(zhì)創(chuàng)新利用的長(zhǎng)期性,要瞄準(zhǔn)未來10~20年茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),同時(shí)以滿足消費(fèi)者的需求為目標(biāo)開展新種質(zhì)創(chuàng)制。以“多元化利用”“輕簡(jiǎn)省力”“節(jié)本增效”“提升質(zhì)量安全”“具有地方特色”等為目標(biāo),高效創(chuàng)制功能成分特異、適合開發(fā)新興茶飲料和超微茶粉、適合機(jī)采、營(yíng)養(yǎng)高效、優(yōu)質(zhì)多抗、滿足地方茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求且綜合性狀優(yōu)良、育種利用價(jià)值高的突破性新種質(zhì)。規(guī)?;l(fā)掘優(yōu)異基因和攜帶優(yōu)異等位基因的種質(zhì),研究?jī)?yōu)異新種質(zhì)多基因聚合技術(shù),利用遠(yuǎn)緣雜交發(fā)掘利用野生近緣種中的優(yōu)異基因。借鑒蘋果、柿子、柑橘、桃等果樹上的成功經(jīng)驗(yàn),使用胚培養(yǎng)、培養(yǎng)箱促使種子提早出苗、高效肥培管理技術(shù)加快幼年茶樹生長(zhǎng)、嫩枝嫁接、分子標(biāo)記篩選等技術(shù)手段,將傳統(tǒng)雜交與現(xiàn)代生物技術(shù)和分子標(biāo)記輔助選擇等有機(jī)整合,有效縮短育種周期和提高茶樹種質(zhì)創(chuàng)制效率。同時(shí),通過嫁接擴(kuò)大早期穗條數(shù)量、扦插時(shí)使用激素等技術(shù)措施加快新種質(zhì)的繁育與利用。通過協(xié)作攻關(guān)建立起高效的茶樹遺傳轉(zhuǎn)化技術(shù)體系,研發(fā)適用茶樹的基因編輯載體,通過基因編輯技術(shù)定向創(chuàng)制新種質(zhì),進(jìn)而快速改良茶樹重要農(nóng)藝性狀,加速育種進(jìn)程。探索野生茶樹的快速?gòu)念^馴化,為未來創(chuàng)制品質(zhì)優(yōu)、功能成分特異和抗性強(qiáng)的突破性茶樹新種質(zhì)開辟新的研究方向。

4.建立起全國(guó)協(xié)作的茶樹種質(zhì)資源研究和利用體系

首先,需要穩(wěn)定一支多學(xué)科交叉的從事茶樹資源研究的人才隊(duì)伍,建立從資源收集保存、鑒定評(píng)價(jià)到創(chuàng)新利用等多方面的協(xié)作網(wǎng)絡(luò),全面提升我國(guó)茶樹資源的研究水平。同時(shí),需要加快茶樹種質(zhì)資源共享平臺(tái)的建設(shè),建立茶樹種質(zhì)資源性狀信息、分子數(shù)據(jù)和載體品種等信息數(shù)據(jù)庫,促進(jìn)資源整合、保護(hù)、共享和利用。加強(qiáng)茶樹繁育、生產(chǎn)企業(yè)與茶葉科研單位、高等院校等公益性單位的聯(lián)合協(xié)作,通過資源共享、人員共享和實(shí)驗(yàn)平臺(tái)共享,加快茶樹新品種的培育和推廣力度。

本文有刪節(jié),具體內(nèi)容詳見《中國(guó)茶葉》2021年第9期,P42-49,《茶樹種質(zhì)資源研究“十三五”進(jìn)展及“十四五”發(fā)展方向》,作者:金基強(qiáng),張晨禹,馬建強(qiáng),陳亮。

來源:中國(guó)茶葉,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除


古法稀植:用種樹的理念來種茶

云南的古茶樹資源從一定意義上來說,是不可再生的資源。從千百年的時(shí)光中幸存下來,所以,在短時(shí)間內(nèi)古茶園的面積只會(huì)減少不會(huì)增加。

但是,這并非意味著我們對(duì)于茶園的無能力為。有句話是這么說的:“種下一棵樹最好的時(shí)間是十年前,其次是現(xiàn)在?!睂?duì)于茶園面積的擴(kuò)大來說,也是如此。唯一需要考量的則是以什么樣的理念和目標(biāo)來種茶樹。

茶作為一個(gè)有著千年歷史的行業(yè),已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)全面發(fā)展的時(shí)代。如今,從茶樹種植到初制加工,從產(chǎn)品打造到文化傳播,茶正以不同的種類、形式、品飲方式、文化領(lǐng)域展現(xiàn)出百花齊放、萬家爭(zhēng)鳴的狀態(tài)。茶行業(yè)或固守傳統(tǒng),或力求創(chuàng)新,突破千百年來的行業(yè)桎梏是當(dāng)下各企業(yè)及茶人茶商所追求的目標(biāo)。

所有的創(chuàng)新目的皆為擴(kuò)大消費(fèi)群體,使更多人喝上中國(guó)茶,既能增大產(chǎn)業(yè)規(guī)模獲得經(jīng)濟(jì)利益,同時(shí)可以將中國(guó)茶文化得到更好的傳承與發(fā)揚(yáng)。

由于文化曾經(jīng)斷代的原因,我們只能在現(xiàn)有的認(rèn)知中追求對(duì)未來的設(shè)計(jì)與研究,殊不知“回頭看”其實(shí)可以從古人的智慧中尋找到適用于現(xiàn)代發(fā)展的答案。

則道茶業(yè)收購(gòu)曼松貢茶山伊始,如何進(jìn)行茶園恢復(fù)種植曾是一個(gè)縈繞在我腦中的難題。云南不缺茶山,不缺茶,但是一定缺少真正可以經(jīng)得起嚴(yán)苛的有機(jī)化認(rèn)證和衡量的優(yōu)質(zhì)古茶園。現(xiàn)代人不缺少物質(zhì)供應(yīng),而我們最懷念的卻還是小時(shí)候吃到的家豬肉,自家田里種的菜。那么,如何才能還原曾經(jīng)讓皇室為之傾倒的那杯曼松茶呢?經(jīng)過多番調(diào)研與思索,我內(nèi)心逐漸有了答案,那就是摒棄現(xiàn)代化的追求產(chǎn)量與速度的種植方式,用求質(zhì)量、保生態(tài)的開發(fā)邏輯。古人沒有農(nóng)藥,沒有化肥,但開辟了大量的古茶園,難道當(dāng)初就沒有蟲害嗎?難道當(dāng)初茶樹的生長(zhǎng)就不需要肥力的支持嗎?古人是如何做到的呢?我堅(jiān)信人類會(huì)利用工具始終都追求一件事——簡(jiǎn)單,古人也不可能把茶樹種得七零八落,那么他們?nèi)绾畏N茶呢?于是,我用兩個(gè)月的時(shí)間跑遍云南所有的古茶山,去尋找古人種茶的規(guī)律。

由于沒有可參考的案例,我們需要進(jìn)行大量的調(diào)研走訪:向茶科所的專家學(xué)者虛心請(qǐng)教;深入當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶家中與種茶經(jīng)驗(yàn)豐富的老人討教方法,為了能夠恢復(fù)那杯曼松貢茶,我相信古人的經(jīng)驗(yàn)和智慧更勝于現(xiàn)代的高產(chǎn)科技。經(jīng)過多番走訪、調(diào)研、學(xué)習(xí)、實(shí)踐,我終于找尋到古人種茶的規(guī)律,也確定了曼松貢茶園的開發(fā)模式——古法稀植,用種樹的理念來種茶。對(duì)于茶樹的生長(zhǎng),自然的營(yíng)養(yǎng)供給是需要更多的土壤和空間來作為確保的,于是便有了曼松茶樹株距在1.5米以上,行距在2.5米以上的數(shù)據(jù),同時(shí)我們采用最古老的挖坑點(diǎn)籽法來培育,確保茶樹向下扎根吸取更多的地下營(yíng)養(yǎng),如此方式便不需對(duì)茶樹施肥而自身養(yǎng)分充足。加之曼松茶山獨(dú)有的五彩雜石,土正應(yīng)了陸羽《茶經(jīng)》中所載:上者生爛石。

古法稀植應(yīng)用在生態(tài)完好的森林中,以最佳適種茶樹的土壤培育,便是曼松貢茶園恢復(fù)的基礎(chǔ)。

從茶園恢復(fù)啟動(dòng)開始,我們便下了三道禁令:不允許亂砍亂伐;不允許狩獵捕鳥、挖蜂破壞螞蟻窩;保留原生物種,不允許外來物種進(jìn)入。迄今為止,曼松貢茶園從未施過一粒肥,打過一次藥,卻更加生機(jī)勃勃、蔥翠盎然。

在茶山的維護(hù)管理上,我們?nèi)坎捎萌斯せ?,引入固定農(nóng)戶,以戶為單位來管理茶園。以超百戶建立六個(gè)生產(chǎn)隊(duì),種植茶樹千萬株。每一道管理工序都通過人工的形式來實(shí)現(xiàn)——人工除草、人工覆蓋、人工摘花摘果、人工修枝,這看起來是最笨的方法、最不夠先進(jìn)、不夠現(xiàn)代化的方法,然而這種傻傻的干,恰恰是中國(guó)農(nóng)業(yè)最缺少的品質(zhì)維系的精神,反而是現(xiàn)代茶業(yè)所缺少的創(chuàng)新精神。

曼松茶山一定要最大程度保護(hù)生態(tài),保留其物種多樣性,這是對(duì)土地的尊重,對(duì)自然的尊重。

要做好真農(nóng)業(yè),第一必須得懂得享受孤獨(dú),因?yàn)檗r(nóng)業(yè)是周期極為漫長(zhǎng),投入巨大的行業(yè),二是堅(jiān)決要有把“阿香”一定熬成婆的精神,好茶、好農(nóng)業(yè)就是用最笨的方法傻傻地干,才能讓我們品到曾經(jīng)記憶中的那杯好茶。

十余年的恢復(fù)種植,曼松貢茶山已經(jīng)是一片生機(jī),當(dāng)年孤獨(dú)的堅(jiān)守全部化為漫山的蔥翠。茶行業(yè)需要不斷的創(chuàng)新,不斷的發(fā)展,也許“還原”這條路才能讓行業(yè)走得更健康、更長(zhǎng)遠(yuǎn)。

原文刊載《普洱》雜志

2021年4月刊

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