品飲普洱茶的一般步驟是：首先，舉杯聞香氣，然后調(diào)整呼吸，讓鼻息休息一會兒；然后，喝下普通小杯的一半茶湯，咀嚼兩三下茶湯，在吞咽的過程中感受普洱茶的水性；接著，閉住嘴，從鼻腔中呼氣，認(rèn)真感受喉感，特別是口腔各部位的生津回甘程度。
品飲普洱茶的步驟是什么呢？
一、鑒茶：取一款茶餅，與好友共同賞鑒茶葉，先觀其形，后察其色，再聞其香，分享此款茶葉的來龍去脈，比如來自那座茶山，是什么工藝制作而成的。
二、滌具：取沸水沖洗茶壺、茶杯，這一步起到清潔茶具及消毒的作用。
三、投茶：用茶針取適量茶葉茶投入壺中，茶葉的分量按照朋友的人數(shù)來決定。若朋友是第一次品嘗普洱，可酌情少放。
四、洗茶：沸水倒入，3~5秒內(nèi)把壺中茶葉清洗一次，沖掉茶葉表面雜塵，以保茶湯干凈及茶味正宗。
五、養(yǎng)壺：取第一道洗茶茶湯淋壺，主要針對紫砂壺，這一步驟的樂趣在于通過養(yǎng)壺使壺身色澤變得溫潤美觀，可以增添喝茶的感官體驗(yàn)及對紫砂壺的把玩體驗(yàn)。
六、沖茶：這一道工序需各位茶友根據(jù)茶葉的年限及品質(zhì)掌握沖泡時(shí)間。
七、溫壺：沖泡普洱茶時(shí)，要求壺身保持較高的溫度，這樣能快速“醒茶”，可以激發(fā)茶葉的香氣。
八、分茶：將泡好的茶水過濾到公道杯中，隨后分別均勻地分入小茶杯中。通過公道杯分茶，可以保證每個(gè)茶杯里的茶水的溫度及濃度的均勻，讓朋友們每次品同樣的茶，才是品茶的要點(diǎn)。
九、敬茶：將茶杯置于茶托上分送朋友，以示敬意。
十、品飲：想要品好一杯普洱茶，第一口尤為重要，入口茶湯要少，需在口腔內(nèi)稍停片刻，細(xì)細(xì)感受普洱茶的醇度及豐富的口感。第二口不著急喝，這時(shí)候停頓一下，會感受到普洱茶的回甘迅；第二口可隨意品飲，這一口主要是體會普洱茶的潤滑和甘厚；第三口可一飲而盡，領(lǐng)略普洱茶中蘊(yùn)含的自然的味道。
普洱茶有味，常有甜、苦、澀等味道。我們的舌尖主要感受普洱茶的“甜味”，舌根則重點(diǎn)體會普洱茶的“苦味”，舌心主要感受普洱茶的“澀味”。
甜是普洱茶品茗者夢寐以求的味，以生茶茶菁制造成的普洱茶品，其茶湯中的甜味，為純正清雅，也最能代表普洱茶的真性。
普洱茶之所以會有苦，是因?yàn)槠渲泻翱Х葔A”，對人體神經(jīng)系統(tǒng)起到興奮的效果，也是導(dǎo)致“茶醉”的主要物質(zhì)?？Х葔A其性味苦，與茶黃素結(jié)合形成絡(luò)合物提高茶湯鮮爽度，是構(gòu)成茶湯滋味的重要物質(zhì)，賦予茶湯“醇”及新鮮口感。于對苦味的處理，人們可以通過沖泡方法來控制，泡出適當(dāng)?shù)目辔恫铚?。清·趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》云：“普洱茶味苦性刻，解油膩、牛羊毒、苦澀、逐痰下氣、利腸通泄?！?/p>
普洱茶的澀感是因?yàn)楹胁瓒喾樱溲趸锸菢?gòu)成茶湯滋味鮮爽的主要物質(zhì)。普洱茶是大葉種茶菁制成的，所含的茶多酚成分比一般茶葉多。新的普洱生茶澀的口感特強(qiáng)，適當(dāng)?shù)臐衅奋呤强梢越邮艿?，因?yàn)闈瓡箍谇粌?nèi)肌肉收斂，達(dá)到生津。澀可以增加普洱茶湯的剛強(qiáng)度，也滿足口感較重的品茗者。
大家好，歡迎來到茶葉星球測評空間站，今天，我們來玩點(diǎn)不一樣的～～
蓋碗奶茶、煲仔奶咖，潮人們無所不用其極，各類器具紛紛被開發(fā)，So，你還在用傳統(tǒng)的紫砂壺、蓋碗、玻璃杯泡茶嗎？
其實(shí)啊，還有很多很有趣也很有新意的泡茶方法，想知道嗎？趕快往下看，性急的小伙伴可以直接戳視頻觀看～～
最近孫儷用法壓壺沖泡六堡茶的小視頻廣泛傳播，的確，法壓壺確實(shí)很適合用來沖泡黑茶比如六堡茶、熟普，孫儷泡茶很有想象力也不拘一格，堪稱時(shí)尚泡茶達(dá)人了。
據(jù)說，這個(gè)造型的沖煮器具是1852年由兩個(gè)法國人Mayer和Delforge發(fā)明，而我們熟知法壓壺是1929年，一位馬力金工匠人和一位商人共同得到了一份名為——“活塞過濾咖啡裝置”的專利（專利中描述了一種與活動桿相連的金屬罐，桿子底部有孔洞，上下各夾有一層法蘭絨。手動拉動活動桿后，活動桿就在圓柱形容器中活動?！皩⒗瓧U按到底，”發(fā)明者寫道，“過濾后的咖啡就留在了拉桿上方，清清爽爽。”）隨后，一家米蘭公司注冊了法壓壺的修改版本專利后，法壓壺才漸漸被人熟知。
法壓壺最大的優(yōu)勢就是方便、實(shí)用，不僅可以泡咖啡還可以泡茶（聽說，法壓壺起初用作沖泡紅茶，因此也有人稱之為沖茶器）
還有的小伙伴用它打奶泡、壓果汁，請自動腦補(bǔ)畫面~
當(dāng)然，它也有難以克服的劣勢 ——?難沖洗，濾網(wǎng)容易留有咖啡油脂，長時(shí)間會有油蛤味。（小技巧：用開水燙他，可以干掉一大批殘留油脂）
沖泡方法：
1.溫器
2.磨豆——茶葉不用研磨，可直接使用原葉茶
3.投粉——投茶（8-10g）
4.沖泡（沖泡咖啡時(shí)可用攪拌棒攪拌，攪拌后的咖啡粉容易浸出油脂；350ml-400ml）
5.浸泡（茶葉浸泡30秒）
6.按壓、出湯
難度指數(shù)：
趣味指數(shù)：
滋味指數(shù)：
建議用茶：條索大（身材魁梧的）巖茶、單叢；深度發(fā)酵的黑茶（熟普、藏茶、六堡茶等）
PS:法壓壺還可以打奶泡哦~綿密的奶泡超出你的想象，趕緊DIY一杯奶蓋茶吧！喜歡甜食的小伙伴，記得加糖哦！
你能想到發(fā)明這種“濾泡式?jīng)_泡”方法的人是一位家庭主婦嗎？她叫梅麗塔，德國人。100前的這項(xiàng)發(fā)明改寫了德國和世界飲用咖啡的歷史。梅麗塔喜歡喝現(xiàn)煮咖啡，但她是一位完美主義追求者，非常討厭留在殘留在齒縫間的咖啡渣。終有一天她突發(fā)奇想，在銅碗底部打了一個(gè)孔，從兒子的書包里拿出一張吸墨水紙放在上面，沖入熱水，頓時(shí)醇香的咖啡便透過吸墨水紙滴入壺中。她就這樣發(fā)明了能濾渣并保留醇正咖啡香的濾泡方法。（這個(gè)故事告訴我們，挑剔的人往往會創(chuàng)造出新東西，因?yàn)?，她們挑剔）后來，她注冊了“梅麗塔公司”，并用自己親筆簽名Melitta作為產(chǎn)品注冊商標(biāo)，直到現(xiàn)在。
故事講完了，為什么在那么多咖啡器具中，手沖咖啡集萬千寵愛于一身？（常見的非重型設(shè)備咖啡器具：摩卡壺、法壓壺、愛樂壓、虹吸壺、比利時(shí)皇家咖啡壺、聰明杯、越南滴濾杯、冰滴咖啡、法蘭絨咖啡、冷萃咖啡、愛爾蘭咖啡）
因?yàn)椋?b>手沖咖啡最大的特點(diǎn)——變化。
咖啡豆的研磨度、水溫、粉水比、沖煮時(shí)間、悶蒸時(shí)間、萃取時(shí)間......每一項(xiàng)參數(shù)都會影響咖啡風(fēng)味。所以要得到一杯無澀感，風(fēng)味明顯，回甘很強(qiáng)烈的咖啡要經(jīng)過不斷的練習(xí)。手沖咖啡的器具也有很多，比如：HarioV60、沙漏咖啡壺、卡里塔蛋糕濾杯。接下來，咱們試試用手沖壺沖茶葉~
沖泡方法：
1.疊濾紙、放濾紙
2.磨豆——把茶葉碾碎
3.溫器：把濾杯、濾紙、分享壺，用熱水溫?zé)?；再把分享壺中的熱水倒入杯中，溫?zé)岜樱ㄊ遣皇歉莶璧牟襟E很像？）
4.放咖啡粉——放茶葉
5.沖泡：悶蒸20s+沖泡。細(xì)水流、穩(wěn)定的、旋轉(zhuǎn)注水，使每片茶葉都被浸潤到（ps：沖咖啡可不是這樣哦，emmmm，更難一些）
6.品飲：啜吸法（像喝粥一樣，使茶湯快速霧化在口腔中，在“巖茶”那期分享過，感興趣的小伙伴可以點(diǎn)擊跳閱。）
難度指數(shù)：
趣味指數(shù)：
滋味指數(shù)：
建議用茶：高香型茶葉，如單叢、祁門紅茶或者是你的最愛，所以我選擇了老壽眉，你也可以混一些花、果在茶葉內(nèi)，或者放在分享壺中，也很美味哦！
各種配搭，等待你開發(fā)~PS:茶葉要碾碎哦！
除了咖啡器具，酒器也可以用來泡茶哦~
酒杯泡茶，首選身材擔(dān)當(dāng)——香檳杯。
香檳杯杯身與聞香杯相似可聚香、玻璃材質(zhì)易觀湯色，適合沖泡嫩度較高的茶，比如龍井、恩施玉露、君山銀針、白毫銀針等。
沖泡方法：
1.溫器
2.投茶（1g）
3.注水（水溫85℃，7分滿）
4.靜止30秒后，即可品飲
難度指數(shù)：
趣味指數(shù)：
滋味指數(shù)：
最近發(fā)現(xiàn)，老板出差再也不吐槽沒茶喝了，感覺自己要失寵了~
暗暗觀察中發(fā)現(xiàn)，老板竟然有“隨身泡茶小秘”。
不僅會語音提示泡茶時(shí)間，還自帶音樂，我不服氣！我要一決高下！
“主人您好，我是您的泡茶小助手”小巧玲瓏、隨身攜帶、方便清潔，這樣的小可愛我也好喜歡~但我不能慫！
通過和老板的深入探討，發(fā)現(xiàn)這枚小可愛還式有提升空間的：比如玻璃材質(zhì)的她在茶湯展現(xiàn)上欠佳，如果是景德鎮(zhèn)的高嶺土瓷器材質(zhì)茶湯表現(xiàn)會更勝一籌。所以老板，也只是出差的時(shí)候會帶上。。。
泡茶選擇模式上沒有黃茶，普洱茶也沒有做生普、熟普的區(qū)分，要知道生普屬綠茶、熟普屬黑茶，在沖泡上不太相同哦~
所以，看來我的地位目前也并不會輕易被動搖的，哈哈哈!
難度指數(shù)：
趣味指數(shù)：
滋味指數(shù)：
①泡茶基本步驟：
泡茶沒那么難，掌握邏輯，勤加練習(xí)（手法），動腦思考（各變量之間的關(guān)系，比如容器大小、投茶量多少、出湯時(shí)間等等），你也可以泡出超級無敵好喝的茶！
泡茶的基本邏輯：溫器、投茶、醒茶、沖泡、出湯、品飲
②咖啡器具大全：
視頻中的小姐姐（藝凡）是持證（SCA）咖啡師哦，她曾寫過一篇關(guān)于“咖啡器具”的文章，基本羅列了all咖啡器具，感興趣的下伙伴可以點(diǎn)擊跳閱“可能是最全的咖啡器具合集”。藝凡手動筆芯
茶為國飲，什么是國飲？老百姓喝得起，可以天天喝、門檻低、味道好、對身體好的才能稱為國飲。但很多人不喝茶，為什么？
水太深、不會選、不會泡......那么多的條條框框，茶葉把年輕人拒之門外。作為不年輕的90后、00后，我們要為茶葉發(fā)聲！茶，并非玄學(xué)！它喝起來真真切切?！耙黄瑯淙~落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶?！敝劣诓杷嚒⒉璧赖任覀兝狭?，自然有所體會。我們想做的是：讓你愛上這杯茶。
從生活的角度出發(fā)，評測同類茶葉，以直觀的視頻、圖片分享每款茶的品質(zhì)特征，幫小伙伴們挑選適合自己的茶，然后，愛上茶！
“喫茶”是日本日常生活中的一道風(fēng)景線，也是文藝愛好者到日本的必選的體驗(yàn)之一。街頭巷尾，藏著許多精彩有趣的喝茶好去處。不僅可以尋訪到歷史遺跡一般古老的茶屋，還能在街頭遇見比可能比網(wǎng)紅咖啡店“ %arabica ”還要酷的輕便 茶屋。
提到手沖咖啡，大家也許一定不陌生，但是手沖茶，怕是知道的小伙伴就不多了吧～在日本東京，有一家『東京茶寮』，就用了這種“手沖”概念，你怎么看？
ー Part 1 關(guān)于手沖茶 ー
日本人愛喝茶的風(fēng)氣，是從中國流傳過去的，但他們又把茶的儀式感，做到了極致，引人們慕名前往。那么，“手沖茶”跟傳統(tǒng)的浸泡式有什么不同呢？
日本本土產(chǎn)的茶屬“不發(fā)酵的綠茶”，一般泡茶用大湯匙輕輕取出茶葉，放入附有右耳提的茶壺中，之后將80°C~90°C的熱水導(dǎo)入茶壺，等待大約40秒左右，來回平均各倒半杯，濃淡調(diào)整后，再倒入其余。如此，香味才能均衡，并且，每次茶壺中的茶水要倒干才行。
手沖茶的喝法首先要準(zhǔn)備好手沖專用壺（這樣才好控制水流和萃取時(shí)間），和濾杯茶具。稱好茶葉放入過濾網(wǎng)上，緩慢注入熱水，蒸茶萃取即可。
手沖茶的樂趣在于不同的水溫，不同的蒸茶時(shí)間，茶的味道自然會有所不同。一般來說，第一煎用70°C的熱水，主要品茶香和茶中的甘味。第二煎則用80°C的熱水，可以品茶中淡淡的苦味。
當(dāng)然，根據(jù)不同產(chǎn)地的茶和個(gè)人的不同喜好，沖茶的方式并不完全固定。大家可以參考上圖水溫和差的關(guān)系，自行調(diào)整哦～
ー Part 2 關(guān)于『東京茶寮』 ー
茶會因產(chǎn)地，品種和處理方式的不同，給人不同的品茶體驗(yàn)。于是在日本各地采購單一農(nóng)場、單一品種的茶葉，通過不同處理方式，將日本茶的甜味和香味的各種空間融合到一起，給顧客帶來更上乘的體驗(yàn)。
正如同對待咖啡豆一樣，『東京茶寮』不只以手沖咖啡的方式來烹煮日本茶，更極盡能事地將日本茶葉分類，除了產(chǎn)地、品種、烘培方式，更將茶品的甜、苦、味分級星評。除卻瓶裝飲料包裝與行銷文字，東京茶寮試圖以更清晰、精確的手法，帶領(lǐng)我們深入認(rèn)識日本煎茶的豐富面貌，感受一方水土一方茶，那耐人尋味的茶層次。
下面我們一起來看看，『東京茶寮』有哪些茶？
***** “手沖茶”單品 *****
| 001 HARUMOEGI |
（煎茶界的新標(biāo)準(zhǔn)，香味濃郁，完美均衡）
甘味： 苦味： 旨味：
此茶產(chǎn)于鹿兒島縣南九州市颕娃町茶業(yè)。
適合的蒸制方式是中蒸，這款單品的魅力在于它華麗的香味，平衡的味道，其中后留下甜味特點(diǎn)，給人一種剛剛好的感覺。如栗子一樣口感甜美的茶，推薦給喜歡醇厚甜茶的朋友們。
***** “手沖茶”單品 *****
| 002 KOUSHUN |
（干凈優(yōu)雅的煎茶，清爽的熏風(fēng)風(fēng)格）
甘味： 苦味： 旨味：
產(chǎn)地在靜岡縣的本山，“森雅章”農(nóng)業(yè)園。
適合的蒸制方式是淺蒸，這款茶擁有清潔的口味與清爽的口感，長時(shí)間仔細(xì)揉搓下的茶葉品質(zhì)一流，最后提取時(shí)茶葉的顏色和味道使人賞心悅目。淺蒸下的茶葉散發(fā)著淡藍(lán)色的透明感，有著優(yōu)雅的香味與溫順的甜味。
***** “手沖茶”單品 *****
| 003 KOISHIZUKU |
（有著深苦澀酥的特點(diǎn)。傳統(tǒng)與現(xiàn)代味道的混合）
甘味： 苦味： 旨味：
產(chǎn)地為靜岡縣大原，第一共同制茶工會。
采用深蒸的蒸制方法，此茶有著讓人清醒提神的苦澀味道，雖然是苦茶，但是在年輕女性中人氣頗高，屬于“茅草”品種，但因萎凋增添了許多風(fēng)味，所以給人一種時(shí)髦的印象。靜岡縣的深蒸，粘稠或粉末感很少。是傳統(tǒng)與創(chuàng)新共存的茶。
***** “手沖茶”單品 *****
| 004 YABUKITA YAME |
（如濃湯玉露般的味道，低溫度下粘稠，甜味特別）
甘味： 苦味： 旨味：
此茶產(chǎn)于靜岡縣，在八女美綠園制茶的農(nóng)業(yè)園。
適合的蒸制方式是中蒸，輪廓的韻味充滿彈性的魅力。做法為煎茶，近似煎茶的味道。恰如其分的蒸制程度，烘托出最美味的茶香，如果有機(jī)會，小伙伴們一定要嘗一下極具人氣的“八女茶”。
***** “手沖茶”單品 *****
| 005 OKUMIDORI |
（溫潤的香味讓人回味無窮，同時(shí)適合與其他茶葉組合）
甘味： 苦味： 旨味：
產(chǎn)自鹿兒島的輝保園。
蒸制方法是中蒸，濃厚的口感和華麗的套香賦予了此茶極大的魅力。給人一種濕潤的梅雨季節(jié)印象，在鹿兒島的陽光下生長起來的巨大茶葉，蒸制出奢侈的茶香。另外，此茶園的面積超大，排在全國茶園面積的第三位。
***** “手沖茶”單品 *****
| 006 KOURAN |
（超旺火焙煎的醇香香味沖擊性，25 %左右的小型組也掩飾不住光芒）
甘味： 苦味： 旨味：
產(chǎn)自鹿兒島的合組品農(nóng)業(yè)園。
適合的蒸制方式是中蒸，強(qiáng)烈的高溫燃燒賦予了此茶巨大的香氣，茶葉帶著其本身獨(dú)有的香味，無論是搭配煎餅等米果，黃豆粉亦或是海苔，都能搭出無以倫比的美味。如果你也想要感受濃茶沖擊，那么為你推薦此茶。
***** “手沖茶”單品 *****
| 007 YOINO SHICHIYOUSEI |
（萎凋工序的華麗，性感的香味彌漫浪漫派。顛覆一般的煎茶形象.）
甘味： 苦味： 旨味：
產(chǎn)自靜山縣的山崎榮農(nóng)業(yè)園。
用淺蒸的蒸制方法，淡淡的紅茶一樣的香味散發(fā)著華麗的魅力。根據(jù)微發(fā)酵香味美味成分的變化，茶葉帶著流暢的清香氣味。同樣屬于“茅草”的品種，卻給人一種時(shí)髦的印象，非常適合在浪漫的氛圍中品嘗。
不看不知道，原來日本產(chǎn)茶的地方還挺多，至于味道，只能親自前往體驗(yàn)啦~
| 茶 具 |
日式的“手沖茶”需要類似咖啡手沖壺的專業(yè)沖茶茶具?！簴|京茶寮』將其命名為"GREEN DRIPPER"。
它的使用方法也很容易，操作簡單：
1、將茶具里注入熱水；
2、開始蒸茶；
3、將茶葉倒掉
使用"GREEN DRIPPER"沖茶具，只需要這簡單的三個(gè)步驟，便可以手沖出美味的茶了。好像買來自己煮煮看
ー Part 3 ?茶寮設(shè)計(jì)ー
日本的店鋪設(shè)計(jì)，一直走在世界審美前線。
東京茶寮店外以灰色基調(diào)為主，隱身于都市喧囂中，走進(jìn)一間房，四面都是白墻，一貫的“性冷淡”風(fēng)格。
店內(nèi)則由木制吧臺與高腳椅劃分出溫潤典雅的獨(dú)特空間。
原木的茶臺，線條簡約的茶具，讓沖茶的過程更為養(yǎng)眼。
除了茶，日式和果子也是品茶必備。品兩款茶，搭配一款和果子，時(shí)間慢得剛剛好。
編輯 / 初空??
