1
原料不同
黑磚、花磚原料要求高于茯磚；而黑磚與花磚相比，花磚的原料品質(zhì)稍優(yōu)于黑磚。
茯磚茶：茯磚分“特制茯磚”（簡稱特茯）和“普通茯磚”（簡稱普茯）兩種，特制茯磚全部采用三級黑毛茶原料，考慮到春、夏茶和地區(qū)品質(zhì)差異拼配部分四級黑毛茶。普通茯磚原料以四級黑毛茶為主，拼配部分三級黑毛茶。
黑磚茶：黑磚茶原料過去分“灑面茶”和“包心茶”兩種。灑面茶為二級或三級黑毛茶，“包心”為三、四級黑毛茶。1968年以后不再分灑面、包心，改為混合壓制。
花磚茶：花磚是由花卷(千兩茶)改型而來。以三級黑毛茶為主要原料，拼入部分二級黑毛茶。
2
加工方法不同
茯磚茶
因?yàn)檐虼u特有的“發(fā)花”工序，要求磚體松緊適度，便于有益微生物的繁殖，壓制時壓力較小，烘干不要求快，整個烘期比黑、花磚長一倍以上。在烘房發(fā)花期約為15天左右，干燥期5天左右。茯磚茶在一定的溫度和濕度條件下，“冠突散囊菌”得以快速生長，形成金黃色的孢子囊，俗稱“金花”。
黑磚茶和花磚茶
這兩種茶的壓制工藝相同，先將毛茶進(jìn)行篩分、除雜，進(jìn)行原料拼配。再經(jīng)過稱茶、蒸茶、機(jī)壓、冷卻、退磚、驗(yàn)磚、烘干、包裝等工序。其中進(jìn)烘房烘干時間約10天左右，逐漸升溫，出烘時溫度可達(dá)攝氏70度?；ùu茶四邊壓印斜條花紋。
3
品質(zhì)要求不同
特制茯磚要求外形黃褐色，磚稍松，磚內(nèi)“金花”茂盛，色金黃，顆粒大；香氣純正，有“菌花”香；滋味醇和，有“菌花”味；湯色紅黃尚明；葉底黑褐尚勻。普通茯磚較特制茯磚要求稍低。陳年茯磚茶要求菌花香濃郁。
黑磚茶要求磚面均勻，外形色澤黑褐，香氣純正，可稍有松煙香；滋味純厚微澀，湯色紅黃微暗，葉底暗褐。
花磚茶要求磚面一致，色澤黑褐，香氣純正，有松煙香；滋味濃厚純和；湯色紅黃，葉底暗褐尚勻。
4
銷售地區(qū)不同
茯磚茶主銷新疆、青海、甘肅等省區(qū)，其主要消費(fèi)對象為維吾爾族、回族、漢族等農(nóng)牧民。
黑磚茶主銷內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特、包頭，陜西長安、涇陽，甘肅蘭州，新疆烏魯木齊、伊犁等地，其主要消費(fèi)對象是城郊農(nóng)民和蒙古族、哈薩克族牧民。
花磚茶主銷寧夏銀川、固然，甘肅蘭州、慶陽、平?jīng)?、隴西，陜西長安、寶雞，山西太原、運(yùn)城、臨汾等地區(qū)，主要消費(fèi)對象為一般城鎮(zhèn)居民、農(nóng)民、回族牧民。
茯磚、黑磚、花磚都屬于安化黑茶緊壓茶中的磚茶類，都經(jīng)過后發(fā)酵過程，但它們又各有特點(diǎn)：
1
原料不同
黑磚、花磚原料要求高于茯磚；而黑磚與花磚相比，花磚的原料品質(zhì)稍優(yōu)于黑磚。
茯磚茶：茯磚分“特制茯磚”（簡稱特茯）和“普通茯磚”（簡稱普茯）兩種，特制茯磚全部采用三級黑毛茶原料，考慮到春、夏茶和地區(qū)品質(zhì)差異拼配部分四級黑毛茶。普通茯磚原料以四級黑毛茶為主，拼配部分三級黑毛茶。
黑磚茶：黑磚茶原料過去分“灑面茶”和“包心茶”兩種。灑面茶為二級或三級黑毛茶，“包心”為三、四級黑毛茶。1968年以后不再分灑面、包心，改為混合壓制。
花磚茶：花磚是由花卷(千兩茶)改型而來。以三級黑毛茶為主要原料，拼入部分二級黑毛茶。
2
加工方法不同
因?yàn)檐虼u特有的“發(fā)花”工序，要求磚體松緊適度，便于有益微生物的繁殖，壓制時壓力較小，烘干不要求快，整個烘期比黑、花磚長一倍以上。在烘房發(fā)花期約為15天左右，干燥期5天左右。茯磚茶在一定的溫度和濕度條件下，“冠突散囊菌”得以快速生長，形成金黃色的孢子囊，俗稱“金花”。
這兩種茶的壓制工藝相同，先將毛茶進(jìn)行篩分、除雜，進(jìn)行原料拼配。再經(jīng)過稱茶、蒸茶、機(jī)壓、冷卻、退磚、驗(yàn)磚、烘干、包裝等工序。其中進(jìn)烘房烘干時間約10天左右，逐漸升溫，出烘時溫度可達(dá)攝氏70度?；ùu茶四邊壓印斜條花紋。
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品質(zhì)要求不同
特制茯磚要求外形黃褐色，磚稍松，磚內(nèi)“金花”茂盛，色金黃，顆粒大；香氣純正，有“菌花”香；滋味醇和，有“菌花”味；湯色紅黃尚明；葉底黑褐尚勻。普通茯磚較特制茯磚要求稍低。陳年茯磚茶要求菌花香濃郁。
黑磚茶要求磚面均勻，外形色澤黑褐，香氣純正，可稍有松煙香；滋味純厚微澀，湯色紅黃微暗，葉底暗褐。
花磚茶要求磚面一致，色澤黑褐，香氣純正，有松煙香；滋味濃厚純和；湯色紅黃，葉底暗褐尚勻。
4
銷售地區(qū)不同
茯磚茶主銷新疆、青海、甘肅等省區(qū)，其主要消費(fèi)對象為維吾爾族、回族、漢族等農(nóng)牧民。
黑磚茶主銷內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特、包頭，陜西長安、涇陽，甘肅蘭州，新疆烏魯木齊、伊犁等地，其主要消費(fèi)對象是城郊農(nóng)民和蒙古族、哈薩克族牧民。
花磚茶主銷寧夏銀川、固然，甘肅蘭州、慶陽、平?jīng)?、隴西，陜西長安、寶雞，山西太原、運(yùn)城、臨汾等地區(qū)，主要消費(fèi)對象為一般城鎮(zhèn)居民、農(nóng)民、回族牧民。
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近十年來，安化黑茶因應(yīng)大健康時代的要求，引領(lǐng)了一個席卷全國、蔓延世界的為健康而喝安化黑茶的熱潮，培育了穩(wěn)定的消費(fèi)群體，具有強(qiáng)大的生命力，顯示出廣闊的市場前景。
01“黑茶”一詞，最早出現(xiàn)在明朝嘉靖年間的《甘肅通志》里。
彼時的甘肅，并不產(chǎn)黑茶，但卻是黑茶的主要銷售區(qū)以及集散地。安化黑茶，有別于其它普通的地域性產(chǎn)品，而是在特定的歷史背景下，運(yùn)抵了遼闊的消費(fèi)區(qū)域。
傳統(tǒng)安化黑茶分為“三尖”“三磚”“一花捲”，事實(shí)上，每一個產(chǎn)品都有屬于自己的歷史成因，也對應(yīng)著不同的消費(fèi)區(qū)域，形成了不同的消費(fèi)觀念和文化內(nèi)涵。
02
三尖：天尖、貢尖、生尖
天尖茶，古時為茶商饋送達(dá)官、富商、親友的高貴禮品，清道光年間(1825年前后)被列為貢品，專供皇室飲用，它煮泡皆宜，許多地方飲用天尖茶已成為一種潮流。
貢尖茶，清朝時期作為御賜雪域高原的貢品，在天尖采制完成以后制作，沿著官茶之路，運(yùn)抵青海西寧塔爾寺，然后再由青海入藏，連接著雪域各大寺院。
生尖茶，被視為百姓茶，陶澍講“粗者留自啜”，除了留下自飲，后來也作為拼配天貢尖的輔料。
03
三磚：茯磚、黑磚、花磚
茯磚，曾經(jīng)的官茶，沿著“絲綢之路”，銷往西域、銷往草原牧區(qū)。茯磚茶湯色金黃明亮，如陳年的洋酒，無沉淀，渾濁，極具觀賞價值，滋味純正，濃濃的菌花香，且?guī)в忻黠@的松香，品飲起來，是一種美的享受。
黑磚，優(yōu)選安化黑毛茶為原料，傳統(tǒng)制茶工藝壓制而成。茶磚磚面平整堅實(shí)，棱角分明，色澤黑褐油潤，干嗅茶磚香氣純正;茶湯湯色橙黃明亮，滋味醇正有回甘。
花磚，解放以后，為了提升生產(chǎn)效率，由花卷茶演變出花磚，磚面四周印有花紋。花卷的加工方法是用優(yōu)質(zhì)黑毛茶作原料，用棍錘筑制在長形筒的篾簍中，筑造成圓柱形。后來，將“花卷”改制成為長方形磚茶，正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱。
04
一花捲：千兩茶、百兩茶
花捲茶主要由晉商經(jīng)營，分祁州捲和絳州捲，在晚清時期，一度成為滿蒙貴族的下午茶。
有人說，安化黑茶很小眾，這是對歷史的無知，畢竟這是曾經(jīng)覆蓋了大半個歐亞版圖的品類。一葉見方寸、一茶現(xiàn)萬千。安化黑茶源自安化，屬于中國，走向世界，是中國茶產(chǎn)業(yè)的閃亮名片。理想華萊將努力做好非遺制茶技藝的優(yōu)質(zhì)傳承，砥礪前行，讓中國茶香飄世界!
(來源：理想華萊科技集團(tuán)有限公司)
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