2021年12月14日，吉普號(hào)×茶業(yè)復(fù)興沙龍重啟，一場主題為“2021茶行業(yè)觀察，20年未有之大變局”的沙龍?jiān)谛圻_(dá)茶城貓貓茶書館舉辦。
這個(gè)充滿茶香的夜晚，嘉賓和茶友一同回顧了2021年的變革與機(jī)遇，寒冷冬夜，因愛茶人的相聚而溫暖，更因思想的交鋒而熱烈。
01
2021年，茶行業(yè)都發(fā)生了哪些大事
這一年，各行業(yè)有喜有憂，表現(xiàn)分化，茶行業(yè)也如此。2021年，茶行業(yè)都發(fā)生了哪些大事，我們先來做個(gè)簡單回顧——
3月，習(xí)近平總書記福建考察，強(qiáng)調(diào)要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章 。
3月，美國：疫情中求閑，茶葉市場獲新增長。
4月，上海警方查獲10余噸假冒品牌普洱茶餅：單個(gè)市價(jià)數(shù)十萬元。
6月 ，奈雪的茶上市首日破發(fā)。
6月，喜茶完成新一輪融資，估值達(dá)600億元人民幣。
6月，瀾滄古茶終止深交所主板IPO 。
6月，英語四級(jí)考試考龍井、普洱、鐵觀音上熱搜了。
7月，大益?zhèn)}頡號(hào)二級(jí)市場被「熔斷」，首次出現(xiàn)無報(bào)價(jià)時(shí)刻。
7月21日，港交所取消龍潤集團(tuán)在香港主板市場的上市地位。
8月，第三次全國國土調(diào)查主要數(shù)據(jù)公報(bào)：全國茶園面積2527.05萬（比原有數(shù)據(jù)縮水2100萬畝）。
9月，茶葉中農(nóng)藥量殘留最大量迎來新國標(biāo)。
10月，八馬茶業(yè)突然中止IPO。
11月，立頓易主，全球最大茶公司聯(lián)合利華45億歐元出售其全球茶業(yè)務(wù)。
11月，山東大學(xué)考古團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)世界最早茶葉，將茶文化的追溯提前了三百多年。
天貓雙十一，茶行業(yè)的交易金額整體稍下降，其中普洱、紅茶、黑茶類目降低10%以上，普洱茶下降了26%（2020年49.8億，2021年36億）。
02
一份茶行業(yè)的媒體觀察
周重林（茶文化學(xué)者，茶業(yè)復(fù)興出品人）：今年的行情是二十年來未出現(xiàn)的，行業(yè)分化明顯，頭部效應(yīng)明顯。紅利消失了，很多靠自然流量的店鋪生存面臨很多挑戰(zhàn)。普洱茶的上一次危機(jī)是2007年，茶城搬走了很多人，危機(jī)無處不在。
3月份習(xí)主席提出的“強(qiáng)調(diào)要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章” 最大的不同就是順序的不同，茶文化放在了最前面。最近幾年茶文化和茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展每年都上一個(gè)臺(tái)階，我上個(gè)月領(lǐng)了個(gè)獎(jiǎng)，是表彰茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的，我研究茶文化的，第一次被排在了第一。
美國疫情期間茶賣的好，是因?yàn)橐咔榇蠹夷亩既ゲ涣耍白扉e著特危險(xiǎn)”，疫情剛剛開始，我去逛超市就發(fā)現(xiàn)休閑食品賣的好，超市里的瓜子、袋裝茶都很好賣。4月份的造假事件，說明真貨假貨會(huì)長期并存的，我們都知道奢侈品的假貨非常多，特別是普洱老茶，利潤高，有奢侈品的屬性，造假者有利可圖。
今年最熱的是茶的資本市場的興起，奈雪的茶是靠新茶飲上市的，據(jù)說還有7、8家茶企（包括新茶飲）正在準(zhǔn)備上市，這意味著茶的資本市場開始形成。今年多家傳統(tǒng)茶企上市受阻，中止的原因也很值得關(guān)注。通過看企業(yè)報(bào)表我們會(huì)發(fā)現(xiàn)很多，比如加盟店的數(shù)量和公司贏利點(diǎn)之間的關(guān)系、比如什么樣的茶品比較賺錢、我還發(fā)現(xiàn)了普洱茶是能持續(xù)掙錢、能周期性的掙錢的茶品。
6月份喜茶600億的估值，讓我們看到一個(gè)新茶飲品牌能做多大，能多值錢。除此之外，喜茶這一輪帶來的是空間美學(xué)的變革，喜茶之后，市面上出了很多關(guān)于茶空間設(shè)計(jì)的書，云南的霸王茶姬也是在這一波崛起的，吉普號(hào)今年孵化的上山喝茶也很受關(guān)注，兩個(gè)月“霸屏”昆明最受歡迎茶飲店，吉普號(hào)是我認(rèn)識(shí)的唯一一家在傳統(tǒng)賽道和新茶飲賽道同時(shí)在跑的。
回到普洱茶，倉頡號(hào)事件可以讓我們反思芳村模式，反思消費(fèi)市場。我們也要思考普洱茶特有的收藏屬性、金融屬性到底給茶企帶來了什么？
立頓易主是今年年底的大事，前些年大家講的都是立頓故事，最廣為流傳的是“七萬家茶企，不如一家立頓”。立頓易主也標(biāo)志著變革已經(jīng)到來，在這些變革背后也看到普洱茶的機(jī)會(huì)。
山大的考古發(fā)現(xiàn)，當(dāng)天有20多個(gè)人轉(zhuǎn)文章鏈接給我，我國飲茶的歷史長，但是文獻(xiàn)記載的歷史比較晚，最近幾年西藏阿里、陜西西安的考古發(fā)現(xiàn)都用實(shí)物證明了我們有2000多年的飲茶歷史，而山大的考古是在這個(gè)基礎(chǔ)上提前了300多年，提前到了戰(zhàn)國時(shí)期。
總的來說，今年是充滿變化的一年，也是充滿生機(jī)的一年。
03
極邊年銷售占比40%來自新茶飲
這個(gè)數(shù)字在3年前是0
徐海波（云南騰沖極邊茶業(yè)股份有限公司）：我一直認(rèn)為茶行業(yè)的變化不是突然發(fā)生的，當(dāng)從業(yè)者感受到這些數(shù)據(jù)變化的時(shí)候，變局其實(shí)已經(jīng)早就開始了。我們今年7月份就完成去年的銷售額，11月與去年同比有30%的增長，這和我們提前布局新茶飲有關(guān)，我們極邊專注做優(yōu)秀的原料供應(yīng)商，專注自己擅長的領(lǐng)域，做好我們可以做的。
極邊今年的銷售總量40%來自新茶飲，這個(gè)數(shù)字在3年前是0，因?yàn)橛行虏栾嬛危覀儾趴梢赃_(dá)到這樣的增長。之所以布局新茶飲，我最開始的直覺是發(fā)現(xiàn)很多年輕人只喝新茶飲的茶，不用茶壺、也不用公道杯。無論大家如何臧否新茶飲，但新茶飲讓大量的年輕人開始喝茶了，新茶飲對(duì)茶行業(yè)的貢獻(xiàn)巨大。傳統(tǒng)茶行業(yè)各種辦法，都沒有能讓年輕人普遍接受茶，但是新茶飲做到了。傳統(tǒng)茶行業(yè)現(xiàn)在開始轉(zhuǎn)變?nèi)圆凰阃?，還有機(jī)會(huì)，但要拋棄一些舊的銷售方式，以及文化方面的舊有觀念。
我先說茶科技，別的不說，光是研究成果的數(shù)量和等級(jí)，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于咖啡。茶葉研究所、茶企應(yīng)當(dāng)多做這方面工作，但不能被偽科學(xué)、玄學(xué)騙，要踏踏實(shí)實(shí)做科研。
一方面，我認(rèn)為茶文化沒進(jìn)入應(yīng)有狀態(tài)。茶不能只講功能和品飲，前些年馬化騰提出了互聯(lián)網(wǎng)+，這個(gè)概念提的很好，它的意思就是每行每業(yè)都可以通過互聯(lián)網(wǎng)來獲得自己的加分項(xiàng)。我們回來看茶行業(yè)，說的最多的是品飲，而茶的社交屬性、文化屬性、茶和人的關(guān)系，茶在儀式中的作用、以及茶衍生的茶空間、茶具的研究相當(dāng)不足。
另一方面，我認(rèn)為茶在各種文化場景中沒有發(fā)揮作用，我是個(gè)茶人，又是個(gè)戲劇人，我很少在主流劇場看到茶館，全是咖啡館?，F(xiàn)在慢慢開始有奶茶店了。所以我對(duì)做新茶飲的企業(yè)心存敬意，這些企業(yè)構(gòu)建了年輕人喝茶的消費(fèi)場景、通過茶進(jìn)行社交的場景，這里邊沒有太多的高大上的東西，但它確實(shí)形成了一種文化。
其次，我認(rèn)為茶在哲學(xué)、美學(xué)、科學(xué)方面都有很明顯的問題，還有太多值得探討的地方。喝茶帶來的美感、真正關(guān)注研究得不夠，重視的不夠。舉個(gè)例子，最近幾年網(wǎng)絡(luò)上把“茶藝師”這個(gè)名詞污名化，把“茶藝師”類比為失足女青年，茶行業(yè)還沒意識(shí)到這個(gè)問題的嚴(yán)重性。“綠茶”、“茶藝師”這些與茶有關(guān)又相當(dāng)侮辱女性的新詞匯，會(huì)對(duì)茶行業(yè)造成重傷。
希望更多研究者去關(guān)注茶在哲學(xué)和美學(xué)層面的東西。茶一直是文化生活的重要參與者，現(xiàn)在的研究實(shí)在太不夠了。
大變局來臨之時(shí)，需要茶行業(yè)同仁共同努力、共同探討。
04
變局之下
如何面對(duì)困局，突圍增長？
張宇（吉普號(hào)CEO）：聽了徐總的分享，我最明顯的感受是確實(shí)未來整個(gè)行業(yè)的進(jìn)步是體現(xiàn)在生態(tài)位的分化，極邊找到了很棒的生態(tài)位，把握住了極邊的優(yōu)勢，有自己的護(hù)城河，有自己的利潤，配合起來很愉快。我們今天現(xiàn)場聽裝冷萃茶中的烏龍茶原材料就是徐總他們公司提供的，在冷泡方面我們?cè)嚵撕芏喾N烏龍茶，極邊的青心烏龍是最合適的。
徐總分享了咖啡案例，我補(bǔ)充說一點(diǎn)，上山喝茶使用的主流器具，三分之二是咖啡器具，為什么我們要用咖啡的器具呢？是因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)化和精細(xì)度很好，基于標(biāo)準(zhǔn)化與精細(xì)化，云南咖啡的初制和烘焙最近幾年進(jìn)步很快。
徐總剛剛圍繞著茶社交和空間，進(jìn)行了哲學(xué)層面審美探討，我今天剛剛得到了一組數(shù)據(jù)：昆明市區(qū)現(xiàn)在正在營業(yè)/持平盈利的獨(dú)立咖啡館有300多家，這是昆明獨(dú)立媒體《山茶花小姐》的數(shù)據(jù)，每個(gè)店都有自己對(duì)咖啡的理解，以及在審美、技術(shù)層面的實(shí)踐，構(gòu)建了精品咖啡館豐富的生態(tài)，我覺得這是值得茶行業(yè)借鑒的。
下面我要回到吉普號(hào)數(shù)據(jù)和行業(yè)數(shù)據(jù)的對(duì)比，這些數(shù)據(jù)在茶業(yè)復(fù)興公開，是希望和行業(yè)有一個(gè)互動(dòng)。
剛剛PPT的最后一條數(shù)據(jù)是我提供的，“雙十一”指的是10月20-11月11日晚零點(diǎn)，普洱茶縮了13億，相較去年萎縮了26%，這是真實(shí)狀況。即便之前有刷單，也說明今年刷不動(dòng)了，因?yàn)樗我獕|錢，需要2-3周的資金周期。26%的縮水，我第一時(shí)間是不敢相信的?？吹竭@個(gè)數(shù)據(jù)，很多人會(huì)說銷量都去抖音了，其實(shí)根本不是，這個(gè)數(shù)據(jù)出來之后，我們電商團(tuán)隊(duì)很焦慮，于是我們進(jìn)行了內(nèi)部的訂單比對(duì)，篩了幾百條訂單之后發(fā)現(xiàn)，我們?cè)谔熵埡途〇|購買的老客戶去抖音的只有7%，但是抖音首次成交后，再跳轉(zhuǎn)來天貓的有15%，這說明不是天貓和京東的去抖音了。
我再分享一個(gè)數(shù)據(jù)，我們?cè)诙兑羯腺u普洱茶餅，80前的客戶只有10%-15%，結(jié)合天貓的數(shù)據(jù)，我們發(fā)現(xiàn)這是80前消費(fèi)者斷代的問題，綜合各種原因，80前的消費(fèi)者失去了消費(fèi)信心。像茶城的很多店鋪，過去的訂單是解決收藏和禮品，但這部分用戶這兩年少了收藏和禮品消費(fèi)的信心。再舉個(gè)例子，我們今年的單品503，今年出了1萬片，在抖音、京東和天貓預(yù)售不到10天就賣光了，數(shù)據(jù)復(fù)盤時(shí)發(fā)現(xiàn)20%是95后用戶，一開始看到數(shù)據(jù)我是很驚訝的，503預(yù)售的價(jià)格是不到3000十片，200多一片，我們的數(shù)據(jù)是80后、90后、95后在主力消費(fèi)。
從我入行前8年到我入行以來的12年，這20年間我們聊茶的語境沒變過，這個(gè)語境下主要聊的是普洱茶是越陳越香的、是可以送禮的、是可收藏的、是可增值的等等，這個(gè)語境和今年縮水的百分之二十多一比對(duì)，我們就會(huì)知道是什么類型的消費(fèi)縮水了。
一個(gè)時(shí)代塑造一代人的價(jià)值觀，吉普號(hào)門店店長周欣就發(fā)現(xiàn)今年來門店買茶的消費(fèi)者和過去的不太一樣了，以前很多消費(fèi)者買茶關(guān)注的是樹齡、山頭，坐下來和你聊一下午。現(xiàn)在很多年輕消費(fèi)者不想和你聊天，他進(jìn)店一看包裝價(jià)格差不多就買了走了，交易的速度快了很多。這種變革遲早會(huì)發(fā)生，只是被2020年、2021年的疫情和大的經(jīng)濟(jì)形勢加速了，廣州的茶葉交易過去商行很重要，依靠熟人、重定制等等?，F(xiàn)在商行和熟人的交易在衰落，隨著科技的發(fā)展，陌生人之間的交易成本在下降，交易變得更加簡單、便捷和透明。
最后，我覺得最棒的是普洱茶的消費(fèi)在變局之中逐漸回歸品飲、回歸日常、回歸流通，整個(gè)語境開始回歸到消費(fèi)品行業(yè)。
05
對(duì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的探索，沒有終點(diǎn)
吳坤（吉普號(hào)產(chǎn)品策略部負(fù)責(zé)人）：普洱茶行業(yè)的極度不成熟，導(dǎo)致市面上亂象橫生，充斥著各式玄學(xué)與造魅，我們身為從業(yè)者，也為之困擾。吉普號(hào)的產(chǎn)品到今天能有一套標(biāo)準(zhǔn)化的呈現(xiàn)，其實(shí)也是經(jīng)歷了長達(dá)9年的探索與完善，在這個(gè)過程中，我們也曾彷徨過、質(zhì)疑過，但秉持著“做理性的普洱玩家”的理念，我們還是堅(jiān)持了下來。
縱觀整個(gè)進(jìn)程，大致可以歸納為兩個(gè)階段、四度更名，詳見下表——
關(guān)于完整的產(chǎn)品體系，下圖可做案例說明。簡簡單單的數(shù)字編碼，卻蘊(yùn)含了一款產(chǎn)品的主要信息，消費(fèi)者可以按圖索驥，根據(jù)自己的需求或者口感喜好，快速鎖定自己中意的茶品，不用去花一下午時(shí)間不停的喝，同時(shí)還要聽一大堆的普洱茶玄學(xué)和故事，大大縮短了決策成本，最終提升了商業(yè)效率。
時(shí)至今日，吉普號(hào)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化已經(jīng)得到了很多茶友的認(rèn)可，甚至在抖音留言區(qū)都形成了獨(dú)特的語境社區(qū)：“買了一提405，我終于可以4系自由啦”、“我啥時(shí)候才能6系自由呀”... ...當(dāng)然，在這9年期間，不止吉普號(hào)，其他同行也有試圖走這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化路線的，比如說有用星級(jí)來區(qū)別的、有用顏色（黑票、藍(lán)票等等）來區(qū)別、也有用數(shù)字來區(qū)別等等，但是大都淺嘗輒止。現(xiàn)在想來，我們產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的這一路，真是太不容易了。
當(dāng)下，除了生茶、熟茶之外，吉普號(hào)的滇紅茶、柑普兩大系列的單品之間，也都呈現(xiàn)出非常強(qiáng)的邏輯鏈，但我們認(rèn)為仍然還沒有完善到位，這個(gè)對(duì)于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的探索，沒有終點(diǎn)，我們將持續(xù)前進(jìn)。
06
現(xiàn)場茶友精彩發(fā)言
周晴（塞林格咖啡館主理人）：小黑總提到讓“上山喝茶”回到社區(qū)的話題時(shí)，我忍不住拍手稱快、表達(dá)期待。塞林格咖啡館堅(jiān)守已經(jīng)門可羅雀的錢局街白云巷多年。自從2019年谷雨，茶業(yè)復(fù)興、吉普號(hào)聯(lián)合塞林格咖啡館舉辦“云南咖啡與茶，哪一個(gè)更普及”活動(dòng)之后，隔了個(gè)疫情年，雖然一直關(guān)注，但從未與小黑總見面，直至今日參加活動(dòng)。其間，到“吉茶庭”探店，也關(guān)注到“上山喝茶”，贊嘆和欽佩于小黑總在傳統(tǒng)普洱茶和快銷潮茶飲品之間堅(jiān)持不懈的探索和愈加的努力，未被疫情阻隔反被激發(fā)出新的熱忱。
感謝小黑總引領(lǐng)新生代回到味覺美感的正途，用他們喜聞樂見的方式、用云南天然茶跨界運(yùn)用咖啡品飲手段，把他們從工業(yè)添加劑和巨糖奶茶中拖拽出來，取得超強(qiáng)認(rèn)同感的消費(fèi)主張。
我從地產(chǎn)公司辭職接手一個(gè)奇葩咖啡館，本身就是文脈老社區(qū)精神家園的回歸。并不是看不到商業(yè)綜合體人流、看不到快銷市場紅利，而是堅(jiān)信人和人之間面對(duì)面交流、交往反而更為網(wǎng)絡(luò)時(shí)代所急需；并在上百場次活動(dòng)中自身和客人以及主講人達(dá)成共同的精神流動(dòng)承載。小黑總在取得快銷市場陣地后，竟然已經(jīng)“鳥瞰”到快銷品市場的“快起快落”，期許社區(qū)商業(yè)業(yè)態(tài)的溫情暖意和持久生命力，我一個(gè)不務(wù)產(chǎn)品正業(yè)的票友，必然翹首以盼，期待“上山喝茶”花落隔壁。
國潮之下，以小黑總團(tuán)隊(duì)為首的“云南潮茶飲品”成為全國品牌和“全國勞模”時(shí)日可期——審視昨日活動(dòng)準(zhǔn)備的“茶味評(píng)測筆記本”和手辦即可知：他們做廣譜性茶市場是認(rèn)真的！
更感謝重林，愿意成為首度也是唯一搭建茶產(chǎn)業(yè)文化平臺(tái)巨大“蜘蛛網(wǎng)”的“大蜘蛛”，數(shù)年不斷吐絲結(jié)網(wǎng)，吞噬信息，產(chǎn)出書籍。
Bonnie ：感想一：茶產(chǎn)業(yè)從一開始就離不開茶文化，而且從歷史、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、哲學(xué)、美學(xué)、生活等方方面面都是最具影響力的休閑消費(fèi)方式。所以愛茶人和做茶人都要研究茶文化，也是茶之魅力。感想二：社會(huì)越發(fā)展、文明越進(jìn)步，茶越有市場！茶作為消費(fèi)品永遠(yuǎn)是解決溫飽后才能有的，是文明、文化高度的產(chǎn)品，所以必須要有儀式感、體驗(yàn)感，對(duì)于年輕人也不例外的有需求，只不過要用這個(gè)時(shí)代特有的呈現(xiàn)形式。感想三：各位茶人還是讓茶體驗(yàn)盡量慢下來吧！這個(gè)時(shí)代什么都講快，帶來的精神焦慮日益增長，你們的產(chǎn)品體驗(yàn)?zāi)茏尨蠹异o下心來、收獲寧靜美好就是對(duì)人類的一大貢獻(xiàn)！
李麗瓊：普洱茶行業(yè)或者說整個(gè)茶行業(yè)的健康發(fā)展一定跟我們從業(yè)者本身對(duì)茶的正確認(rèn)知，以及正確對(duì)消費(fèi)者的引導(dǎo)是分不開的。這需要我們從業(yè)者對(duì)茶的了解是基于自身實(shí)踐的，（如投身源頭關(guān)心茶樹生態(tài)、懂制茶工藝，了解茶性等）而不是現(xiàn)在市場以訛傳訛的亂像，或單純把茶作為賺錢的媒介，不考慮品質(zhì)，只關(guān)心盈利。
專業(yè)的人做專業(yè)的事。新茶飲時(shí)代的到來帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)的新發(fā)展，但傳統(tǒng)茶行業(yè)以及茶文化的復(fù)興，更需要專業(yè)宣傳和正確引導(dǎo)。傳統(tǒng)茶企如有人手和資本的條件下可以細(xì)分企業(yè)業(yè)務(wù)，發(fā)展新茶飲。如自身?xiàng)l件不允許的情況下還是應(yīng)堅(jiān)守茶人本真，扎根傳統(tǒng)茶飲，為新茶飲企業(yè)提供好原料，共同為茶行業(yè)的健康發(fā)展貢獻(xiàn)一己之力。
鐘梅：我是一名茶師，以茶為師，我飲故我思。今天晚上的沙龍，聽著過癮，喝出期待，發(fā)人深省。
為什么說是聽得過癮呢？因?yàn)椴铇I(yè)復(fù)興，絕對(duì)可以說是茶行的所有信息集散中心，今晚分享的行業(yè)大事件，非常具有代表性，雖然普通茶友并不見得對(duì)這些大事件感興趣，但它卻與每一位茶友息息相關(guān)！與此同時(shí)，這些信息的后面暗藏玄機(jī)，看起具有一定的偶然性，但是所有事件的發(fā)生都是必然的，那，凡是看透了一定發(fā)展規(guī)律的企業(yè)，都能夠順應(yīng)茶行業(yè)的發(fā)展，獲得階段性的成功，那吉普號(hào)無疑正是這樣一個(gè)茶行的弄潮兒。
今晚的易拉罐聽裝冷萃茶，確實(shí)是讓人意外，第一次嘗試烏龍茶和普洱茶的拼配，香氣自然而清心，茶湯，層次分明，且余味持久，第一次喝到有余味的即飲茶，茶行年輕化非常有望。
2021年，包括過去的2020年，其實(shí)都是充滿了挑戰(zhàn)，但是又處處是機(jī)遇的時(shí)期。在這樣的一個(gè)大環(huán)境下，企業(yè)的發(fā)展才真正的見分曉，只有既能夠體現(xiàn)自己的特色和核心資源優(yōu)勢，善于利用新媒體，又能夠適應(yīng)和滿足市場的產(chǎn)品和茶企，才會(huì)脫穎而出。
春和景明（農(nóng)大吃貨）：學(xué)習(xí)要一直在路上，無論是柴米油鹽醬醋茶，還是琴棋書畫詩酒花茶，都是值得學(xué)習(xí)的重要內(nèi)容，特別感謝周老師及“茶業(yè)復(fù)興”提供的這個(gè)開放而前沿，又非常接地氣的學(xué)習(xí)交流平臺(tái)。也希望能一直堅(jiān)持下去。
農(nóng)大吃貨與茶，除了興趣于個(gè)人把玩的“三無”產(chǎn)品（十年前保山掛職鍛煉以來），現(xiàn)在更要關(guān)注云南普洱茶的品牌與行業(yè)發(fā)展，尤其是千年未遇之大變局下的云南普洱茶之何去何從，唯有此，才能說自己一直追求的當(dāng)一個(gè)“吃相優(yōu)雅”的吃貨。
從今天開始，我會(huì)重點(diǎn)關(guān)注“吉普號(hào)”，這是一家立足于普洱茶未來發(fā)展，關(guān)注于年輕消費(fèi)市場，致力于普洱茶與時(shí)尚快銷完美接軌的創(chuàng)新型普洱茶企業(yè)。
從某種意義上講吉普號(hào)代表了普洱茶未來重要發(fā)展趨勢，而且這是一家云南成長起了地方本土化企業(yè)，更為難能可貴，也任重道遠(yuǎn)。值得更多的掌聲和祝福。
我們一起來為吉普號(hào)，為云南普洱茶的明天，擼起袖子加油干。
沒想到吧，普洱還是有“親民”的一面。
不得不說在眾多的茶類里面，普洱茶有時(shí)的確讓我們望而卻步。
那原因究竟是什么呢？
一起來看看多杰老師今天和咱們聊的：天價(jià)普洱。
正文
茶價(jià)能多高？
在2017年廣州茶博會(huì)上，普洱茶又一次成為了焦點(diǎn)。
一整件（84片）品名為“班章珍藏青餅”的2000年普洱茶。
標(biāo)出了1800萬元的高價(jià)。
另一整件（84片）2004年的“班章珍藏青餅”，標(biāo)價(jià)則在460萬。
當(dāng)然也要說明的是，這個(gè)價(jià)格為“標(biāo)價(jià)”而非“成交價(jià)”。
但高昂的“標(biāo)價(jià)”，也足以讓普洱茶又一次沖在了輿論的風(fēng)口浪尖。
普洱市場紛繁，我避之唯恐不及。
但這款茶有名氣，卻是早有耳聞了。
關(guān)于大眾敏感的價(jià)格，我也做了一些了解。
就以2017年為時(shí)間坐標(biāo)：
整件2000年“班章珍藏青餅”，市場價(jià)普遍在700萬左右。
整件2004年“班章珍藏青餅”，市場價(jià)普遍在250萬上下。
也就是說，近年來這批普洱茶一直價(jià)格不菲。
只是這次廣州茶博會(huì)上，變的更貴了一些罷了。
那么這批普洱茶，賣點(diǎn)在哪里呢？
此次展出的高價(jià)“班章珍藏青餅”，屬于大益品牌的白菜系列。
這批普洱為2000年-2004年期間，由大益（當(dāng)時(shí)是勐海茶廠）的經(jīng)銷商福今何氏兄弟定制。
據(jù)說由于采用了“班章古樹純料”，而顯得尤為珍貴。
除去用料“不凡”，很多人認(rèn)為這批普洱也是班章古樹茶轉(zhuǎn)化優(yōu)秀的活標(biāo)本。
從本世紀(jì)初至今，超過15年的轉(zhuǎn)化可以說明很多問題。
所以總結(jié)起來，這批普洱茶昂貴的理由有兩個(gè)：
第一是用料獨(dú)特。
第二是意義獨(dú)特。
原來有句歌詞是：男人，哭吧哭吧，不是罪。
我來套用一下：普洱，貴吧貴吧，也不是罪。
為何？
咱們慢慢聊。
貴還是不貴？
其實(shí)，貴與不貴，是相對(duì)而言的事情。
若真是以藝術(shù)品市場的價(jià)格去衡量，那“人民幣千萬級(jí)”還真就算不得什么。
2017年10月，一件北宋汝窯天青釉洗在香港蘇富比拍賣會(huì)上，以2.94億港幣成交。
但從價(jià)格來講，這一次拍賣又一次刷新了中國瓷器的拍賣記錄。
從這個(gè)角度來講，這次亮相廣州茶博會(huì)的一整件“班章珍藏青餅”，價(jià)格還不及一個(gè)零頭。
所以我講，昂貴與便宜都是相對(duì)而言。
有人可能會(huì)講，普洱茶怎么能和北宋汝窯相提并論呢？
的確，我這是一篇批評(píng)普洱亂象的文章。
但在這里，我倒是要先為普洱說句話。
汝窯也好，普洱也罷，在喜愛的人心中，她們都是無價(jià)之寶。
這就好比，拿一只血統(tǒng)純正的名犬與一尾普通小金魚相比。
兩者之間，放在市場上有價(jià)值上的確有差異。
但我相信，對(duì)于主人來講，他們都是寵物，都無比珍貴。
愛，無法用金錢衡量。
現(xiàn)在，國家對(duì)于茶葉價(jià)格，已經(jīng)完全放開。
也就是說，茶葉價(jià)格，完全交給市場。
從這個(gè)角度來講，一款茶賣的再貴，其實(shí)都無可厚非。 ?
只要有人愿意買單即可，你情我愿嘛！
當(dāng)然，普洱這種過高的價(jià)格，勢必將會(huì)帶來行業(yè)的心浮氣躁、
當(dāng)然，普洱這種野蠻的增長，勢必也會(huì)帶來質(zhì)量的魚龍混雜。
但是這種“天價(jià)”，還不是普洱行業(yè)發(fā)展最可怕的問題。
真正的隱患，出現(xiàn)在對(duì)于普洱茶的定位。
普洱是古董？
這些年，聰明的茶商們將普洱定義為“可以喝的古董”。
這樣既給普洱的高價(jià)找到了說辭，也從另一個(gè)角度引導(dǎo)消費(fèi)者屯茶。
一句廣告，一舉兩得。
以我的淺薄經(jīng)驗(yàn)來看，既然是古董，自然是用來收藏。
于是乎，我們便有了“普洱收藏”的概念
一時(shí)間，也出現(xiàn)了不少“普洱收藏家”的頭銜。
在我看來，普洱茶現(xiàn)在確實(shí)越來越像古董了。
不光是普洱的價(jià)格。
而且是普洱的審美。
多杰老師收藏.民國蓋碗一套
眾所周知，古董講究完整性。
這個(gè)完整性，又可分為宏觀與微觀兩部分。
微觀的完整，是指品相的部分。
拿瓷器舉例，有沒有缺肉、沖線、傷釉都直接影響了最終的價(jià)格。
宏觀的完整，則是指成對(duì)、成套、成組者最佳。
就拿常見的晚清民國嫁妝瓷舉例，假設(shè)一只大瓶的價(jià)格是1萬元。
那若是一對(duì)大瓶的價(jià)格，就要到3萬左右。
原本是一對(duì)或是一套的瓷器若是不全了，老古玩行里叫“失群”了，就買不上價(jià)錢了。
在古董圈里，一加一要大于二。
這個(gè)瓷器上的道理，在郵票收藏中同樣適用。
多杰老師收藏.民國蓋碗一套
例如在著名的80版猴票中，這個(gè)邏輯就非常明顯。
1980年我國發(fā)行的第一枚由黃永玉執(zhí)筆設(shè)計(jì)的猴票，當(dāng)時(shí)票面價(jià)值8分錢。
現(xiàn)如今，一枚80版猴票的價(jià)格大致在1.2萬元左右（如今可能更高）。
2017年南京舉辦的第三屆中國國際集藏文化博覽會(huì)上，1張1980年的庚申猴票大版票。
最終被一位買家以175萬元的價(jià)格拍得。
若加上15%的交易傭金，這位買家最終實(shí)際支付金額高達(dá)201.25萬元。
這里要注意，所謂“大版票”就是八十枚一整張的意思。
我們不妨來算筆賬：
按201.25萬元的價(jià)格除以80的話，“大版票”上的每枚價(jià)值在2.5萬元左右。
80版猴票
也就是說，一大版的價(jià)格比80張散票的價(jià)格要高出一倍還多。
反觀這次標(biāo)出高價(jià)的普洱“大白菜”，也是強(qiáng)調(diào)為84片一整件。
以1800萬的價(jià)格計(jì)算，一片普洱的價(jià)格在21.4萬元上下。
若在市場上單買一片，價(jià)格確實(shí)也很高。 ?
但是，卻絕不能與整件相比。
與郵票規(guī)律一樣：
這款茶，貴在完整。
古董還能喝？
既然瓷器可以講整套，郵票可以講整版，那普洱茶是不是也能講究“以整為貴”呢？
答：絕對(duì)不行！
原因何在？
答：普洱的根本屬性是飲品，而非觀賞品。
試想一下，如果普洱茶強(qiáng)調(diào)“整件”、“整提”的重要性。
那么勢必導(dǎo)致收藏普洱的人不敢輕易拆開整件、整提的普洱包裝了。
因?yàn)橐坏┎鹆?，自然就要貶值了。
那要是連包裝都不拆，還談得上品飲嗎？
如果不品飲，普洱茶又如何為我們帶來愉悅呢？
再貴重的茶，也不是看的，而是喝的。
很多人迷戀古董收藏，是因?yàn)樗瓤梢蕴找鼻椴儆挚梢詽饪s財(cái)富。
平時(shí)在家賞玩，一旦有需要還可以拿去拍賣變現(xiàn)。
所以古董收藏者，有時(shí)候并不在乎是否永久占用。
很多大收藏家，晚年都會(huì)寫《經(jīng)眼錄》，來回憶這一生接觸過的藝術(shù)品。
有時(shí)候甚至沒有產(chǎn)權(quán)上的擁有，即使欣賞過了也同樣滿滿的幸福感。
這是非常豁達(dá)的心態(tài)。
茶商說，普洱茶是“可以喝的古董”。
言外之意，普洱茶如古董一樣，既可享用又可升值。
很遺憾，這是一個(gè)偽命題。
普洱茶，根本不具備古董的真正屬性。
要想保值，就最好“整提”、“整件”的存好。
要想享用，就勢必要撕開包裝、撬開茶餅的沖泡。
換句話講，普洱茶的保值與享用，存在著巨大的矛盾
不喝還是茶？
當(dāng)年的鐵觀音、金駿眉再貴，買回來總還是讓人喝的嘛。
所以我講，貴不是問題。
只要是喜歡的茶，健康的茶，喝下去就是享受。
愿意為這件事付出多少金錢，那要看個(gè)人承受能力。
天價(jià)茶總是小眾，對(duì)于大眾飲茶影響不大。
但普洱茶的問題，性質(zhì)不一樣了。
茶界收藏之風(fēng)盛行，其實(shí)傷及了茶之根本。
我們來做一個(gè)假設(shè)吧。
如今若真是有人花1800萬買了這件普洱，回家拆開就喝的幾率恐怕微乎其微。
要命的是，這個(gè)“只藏不喝”的現(xiàn)象，如今普遍存在于普洱茶行業(yè)當(dāng)中。
一定要保持“整件”、“整提”或者“整餅”，最好才容易變現(xiàn)。
那么在所謂的普洱茶“收藏”中，其實(shí)幾乎沒有人喝茶。
只有最后一個(gè)拆開普洱茶包裝的人，真正享受到了普洱茶。
但當(dāng)普洱包裝一旦拆開，他就又同時(shí)喪失了收藏價(jià)值。
現(xiàn)在商家在強(qiáng)調(diào)，普洱茶是可以喝的古董。
言外之意，是鼓勵(lì)全民收藏普洱。
可既然是收藏品，就要講究“完整性”了。
大到一整件，小到一整餅，要是破壞了完整性價(jià)格都會(huì)大跌。
甭管是號(hào)級(jí)普洱還是印級(jí)普洱，您要是喝剩下小半餅再想賣出去，估計(jì)價(jià)格就要大受損失了。
大家忙著關(guān)注“完整”，就都忽略了“茶湯”。
這款茶，茶湯是不是好喝？
這款茶，體感是不是舒適？
這款茶，工藝是不是合格？
這些該關(guān)心的事，都沒人關(guān)心了。
大家的注意力，都集中在普洱茶的完整程度乃至包裝紙的真?zhèn)伪鎰e上去了。
茶行業(yè)，以前就只是評(píng)茶員。
茶行業(yè)，如今還要有鑒寶員。
咄咄怪事！
強(qiáng)調(diào)普洱茶“整提”、“整件”的重要性，就是在悄悄將普洱茶引向收藏領(lǐng)域。
一旦普洱茶真的成為了“古董”，那估計(jì)他就徹底不能喝了。
新華社報(bào)道，世界衛(wèi)生組織總干事譚德塞11日說：新冠肺炎疫情已具有大流行特征。
這話的意思是：整個(gè)世界都有可能被新冠疫情狂虐一遍。而且很多國家，只能眼睜睜看著病毒搗蛋，毫無還手之力。
在世界經(jīng)濟(jì)面前，茶行業(yè)小的微不足道，經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)率只有零頭的零頭。但茶葉，畢竟是一方民生，牽扯著千千萬萬家庭的生計(jì)與生活。眼下的春茶，更是讓人繃緊了神經(jīng)。
疫情之下，春茶危機(jī)！有人說，茶葉可以采下來，慢慢賣。然而，疫情之后的茶行業(yè)，依然是一首涼涼拉給自己。
- 01 -國內(nèi)茶葉市場疲軟已經(jīng)3月中旬，國內(nèi)的茶葉市場，依然是死氣沉沉。線下門店要么沒開門，要么開門了沒有客戶。這種悲催的場面，有可能到4月底才結(jié)束。全國各地春茶陸陸續(xù)續(xù)上市，但今年的春茶行情，大家都是如魚飲水、冷暖自知。茶農(nóng)看著茶葉發(fā)芽，廢了好大功夫才把茶葉采摘下來，結(jié)果收茶的人寥寥無幾。茶商見市場低迷，怕茶葉收回來只能擺在倉庫，意向性地收幾斤。
有人可能會(huì)說：疫情之后，春茶銷售會(huì)反彈的。
照現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)形勢來看，這種想法，是想當(dāng)然的盲目樂觀。
美股9日暴跌觸發(fā)熔斷，當(dāng)日蒸發(fā)3萬億。10日強(qiáng)力反彈，但世界衛(wèi)生組織宣布新冠肺炎構(gòu)成全球大流行后，股市加速下滑。11日，又跌了5.86%。同一天，巴西股市暴跌10%，再次熔斷。
有人可能會(huì)好奇，疫情會(huì)影響春茶生產(chǎn)，但股市暴跌跟茶葉有什么關(guān)系？
近兩年，普洱茶區(qū)域品牌價(jià)值達(dá)到60億，名列冠亞。其實(shí)，這里的60億跟股票一樣。
舉個(gè)簡單的例子：普洱茶某個(gè)村子，有1萬公斤古樹，每公斤古樹五千塊，這個(gè)村子的盤子就是五千萬。
突然有一天，外地土豪去了這個(gè)村，花2萬塊買了一斤古樹。村里的其他茶農(nóng)聽說后，非常開心，感覺這個(gè)村的茶就這么值錢，進(jìn)一步確認(rèn)后，發(fā)現(xiàn)這個(gè)村的茶葉真值這么多錢。
單價(jià)翻了4倍，這個(gè)村子就整體升值為2個(gè)億。
股票就是這樣的，一支股票2個(gè)億，其實(shí)不是把這個(gè)股票賣掉值兩個(gè)億，而是通過最近成交那部分，來估算整個(gè)股票的價(jià)格。這跟村子普洱茶漲價(jià)，跟近幾年古樹茶價(jià)格飆升，是一樣的道理。
如今，疫情導(dǎo)致股市大跌，跟那個(gè)村子最近賣了斤古樹茶，價(jià)格卻只賣了1000塊，于是，整個(gè)村子只值1千萬了，茶農(nóng)身家暴跌80%，內(nèi)心多少有點(diǎn)崩潰。
股價(jià)跌了，或者是普洱茶價(jià)格跌了，并不是錢真的沒了，而是錢根本就沒存在過。
但在茶葉漲價(jià)過程中買茶的人，原來5000塊一公斤的古樹，用1萬塊收回去，如果茶葉價(jià)格跌了，他們是真的賠了，真金白銀的賠了。
說到底也只是一部分？股價(jià)大跌，對(duì)茶葉市場需求也沒啥嗎？
如果股市一直漲，大家賬戶上的金額一直往上漲，生活給人一種欣欣向榮的感覺，吃喝玩樂買買買，非古樹不買，老班章土豪專屬，冰島才能襯托氣質(zhì)，偶爾還整點(diǎn)傳說中的曼松喝喝。
大家都愿意消費(fèi)，大家都愿意買茶。你花錢多，別人也賺得多，你的支出是別人的收入，你的收入是別人的支出，整個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)，那叫一個(gè)繁榮。
但是，如果股市價(jià)格跌了，而且還跌的很多。大家都會(huì)爭先恐后的跑路，把手里的股票拋售，生怕自己是被砸的一個(gè)。
大家都在賣手里的股票，股市進(jìn)一步萎縮。有點(diǎn)像村子里那個(gè)賣1000塊一公斤的茶農(nóng)賠了，大家都在拋售茶葉。
財(cái)富縮水對(duì)經(jīng)濟(jì)的巨大影響：想想你賬戶上有幾百萬什么感覺，賬戶上只剩下零頭，又是什么心態(tài)？
這種心態(tài)變化，會(huì)蔓延到社會(huì)的所有角落，大家手里財(cái)富縮水，也舍不得花錢了，甚至有些老板賠了很多錢，公司倒閉，員工失業(yè)。
整個(gè)社會(huì)都被拖下水，大家覺得將來的日子不會(huì)好過，都節(jié)衣縮食，這不，這幾天，疫情讓歐佩克感覺石油需求減少，相約減產(chǎn)，俄羅斯不答應(yīng)，打起了石油價(jià)格戰(zhàn)，石油都跌到30美元一桶了。
美股是世界股票的龍頭，龍頭出了問題，歐股，巴西股，世界其它股，大A股也跟著跌。不同的是，美股從摩天巨樓直接跳下，我大A股一直在地下室蹦跶。
但是，帶給大家的心理陰影都是一樣的。
大家都留著錢保命吃飯。上茶山炒茶，屯點(diǎn)茶葉以后喝，或者疫情結(jié)束后，茶葉消費(fèi)馬上反彈？
現(xiàn)實(shí)是：今年茶商不敢收茶，沒有了炒家資本的支撐，茶葉價(jià)格高不起來，消費(fèi)者的錢包捂得緊緊的，喝喝以前的庫存。
如果還抱有任何幻想。醒醒吧！2020年，活著就好了。
不止內(nèi)消疲乏，外貿(mào)出口也夠茶行業(yè)喝上一壺。如果疫情繼續(xù)蔓延，茶葉根本沒發(fā)出口。
就出口省份來看，浙江全省茶葉出口15.9萬噸，雖然同比下降5.8%，但還是占出口總量的43.3%。新冠疫情爆發(fā)地，湖北省出口1.7萬噸，同比增長43.1%。
2019年的茶葉出口數(shù)據(jù)，還是喜人的。但2020年，被新冠疫情一折騰，茶葉出口也變得慘不忍睹了。
很多茶葉出口大單，過年前就談下來了。但年初，國內(nèi)受疫情影響，茶葉工廠不能按時(shí)開工，航運(yùn)路線基本停滯，很多訂單不能按期交貨。
等到國內(nèi)把疫情控制住，可以交貨的時(shí)候，病毒卻在折騰全世界，外國茶商也在忙著對(duì)付病毒，沒有多少工夫再管茶葉進(jìn)口。
前幾天，鐘南山院士預(yù)測，全球疫情會(huì)在6月底結(jié)束。按照國外的動(dòng)員能力、物資儲(chǔ)備來看，6月底結(jié)束，有很大的懸念。
中國茶葉出口大客戶，大多數(shù)都受到了疫情的攻擊，很多國家，落后的醫(yī)療水平，真的沒法反擊病毒。
中國茶葉主要出口國
如今，上半年的出口訂單，幾乎黃了，中國茶葉出口的旺季是5/6月，按現(xiàn)在情形來看，縱然我們控制住疫情，而疫情卻在全世界蔓延，全年的茶葉出口都可能受到影響。
而且，全世界都面臨美股暴跌，石油爛價(jià)的問題，心里都打著同樣的小算盤：握緊財(cái)富的錢包，保命保本要緊。
2020年，茶行業(yè)，十年以來最難的一年。
行業(yè)要做好線上線下銜接服務(wù)，做好內(nèi)容，壯大自身！
等到疫情過去，總會(huì)有新的機(jī)會(huì)！
共勉！
