成都茶樓

上午，開(kāi)幕儀式在2號(hào)館舉行。省政協(xié)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村委員會(huì)專職副主任傅強(qiáng)、省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)陳友清、省經(jīng)濟(jì)和信息化廳二級(jí)巡視員楊健、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳二級(jí)巡視員周南華、省供銷合作社二級(jí)巡視員樊治強(qiáng)、成都市博覽局副局長(zhǎng)蘇洪等領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓出席。

■四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳二級(jí)巡視員周南華致開(kāi)幕辭

■尼泊爾駐成都總領(lǐng)事館代總領(lǐng)事曼哈里·丹加爾先生致辭

■央廣網(wǎng)大國(guó)優(yōu)品《了不起的國(guó)貨》欄目制片人、《民族品牌陪跑計(jì)劃》品牌部主任陳明勇先生，就如何做好中小企業(yè)茶品牌建設(shè)發(fā)言

開(kāi)幕式上還隆重舉行了頒獎(jiǎng)、授牌儀式，其中，2023中國(guó)成都（秋季）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)·全國(guó)紅茶斗茶大賽·金獎(jiǎng)紅茶頒獎(jiǎng)授牌儀式最受矚目。

■省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳特色產(chǎn)業(yè)處處長(zhǎng)楊彪，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、四川省茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王云，為泉茗幽茶業(yè)、古羌茶業(yè)、廣元紅茶、陳升紅茶業(yè)、絨巴茶業(yè)、琦府茗流、金彪農(nóng)產(chǎn)、浮梁茶開(kāi)發(fā)集團(tuán)、大盛茶業(yè)、夔鳳茶業(yè)、莫朵格依茶業(yè)、爾瑪紅農(nóng)業(yè)、云朵上的茶、北川茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、寶瑞祥茶業(yè)、香雪芽等獲獎(jiǎng)企業(yè)代表頒獎(jiǎng)授牌。

■省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳首席茶業(yè)師段新友、四川省茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)羅凡，為奇景茶業(yè)、星芝露茶葉、春蘭茶葉、藍(lán)田夢(mèng)茶業(yè)、施楠茶業(yè)、焱鑫茶業(yè)、熙韻茶葉、利川紅品牌公司、臨江茶業(yè)等獲獎(jiǎng)企業(yè)代表頒獎(jiǎng)授牌。

茶館是個(gè)小成都，成都是個(gè)大茶館。在過(guò)去的一年里，茶館茶樓作為渠道和場(chǎng)景，為恢復(fù)茶經(jīng)濟(jì)，提振茶消費(fèi)也做出了積極貢獻(xiàn)。

■中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、西南茶文化研究中心主任孫前，四川省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)覃中顯、四川省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)高級(jí)顧問(wèn)張澤榮，為昌泰藝術(shù)茶館、雅遇茗歸、廣安大惠堂、怡康茶樓、四川印象蓋碗茶、觀云茶器道、二十四城文化館、文殊茶里、叁問(wèn)茶館、上乘茶行、青城道茶、收荒匠禪茶館、書(shū)劍古茶.六羽茶廬、四合茶藝館、沐馨堂、錦座茶樓、玖一JOYTEA、虎嗅茶院等茶館茶樓代表授牌。

■四川省食品文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)尹華國(guó)、四川省茶藝術(shù)研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)何修武、四川省茶文化協(xié)會(huì)代理會(huì)長(zhǎng)曾文矩，為小緣山房、攸同文化、紫薇海茶舍、稀客老茶館、無(wú)由茶空間、南山半閑茶藝館、豪杰春宵茶食、八馬茶業(yè)（綿陽(yáng)長(zhǎng)興星城店）、云朵宴府茶會(huì)所、豪閣茶府、青水花園茶樓、港灣茶府、停云詩(shī)就茶舍、蒙頂皇茶樓、尋常室茶館、品復(fù)堂茶生活美學(xué)館、莫安桃里、遇水美學(xué)空間等茶館茶樓代表授牌。

■四川省茶葉流通協(xié)會(huì)原秘書(shū)長(zhǎng)陳書(shū)謙、成都花茶研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)林明、四川省川茶文化研究會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)廖曼華，為觀止茶隱、筱茶館、蜀茶緣、彩云香國(guó)禪茶館、壹山茶舍、聽(tīng)雪茶舍、半間閑舍、滬豐茶府、廣元市武曌茶藝館、永巖桐溪、泠惠山茶藝館、寬和茗軒、茹茶.茶道院、靜和言茶道、合之洲藝術(shù)空間、拙道私房茶、天玖?xí)g朋會(huì)所等茶館茶樓代表授牌。

福州茉莉花茶、昌寧紅茶、康巴天驕、福鼎白茶磻溪毫韻、數(shù)字茶則、怡寶、順豐速運(yùn)、同程旅行，作為本次大會(huì)指定合作品牌，為茶博會(huì)順利舉辦做出積極貢獻(xiàn)。

■四川省市場(chǎng)營(yíng)銷協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)李宇、四川省供貨商商會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張強(qiáng)，為大會(huì)指定合作品牌企業(yè)授牌。

頒獎(jiǎng)、授牌儀式結(jié)束后，領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓們共同見(jiàn)證“2023中國(guó)成都（秋季）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)暨紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”啟幕！

為提升紅茶品牌影響，提振紅茶消費(fèi)，促進(jìn)紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，緊接開(kāi)幕儀式舉行了“紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”。

云南昌寧縣、安徽祁門(mén)縣、江西修水縣、浮梁縣，四川九龍縣、筠連縣，湖北利川市等全國(guó)紅茶主產(chǎn)縣（市）的政府和行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者受邀出席，共商紅茶品牌提升、市場(chǎng)拓展和產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，廣泛傳播中國(guó)紅茶好聲音，讓世界更多人愛(ài)上中國(guó)紅茶。

■四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、四川省高校茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任杜曉做《川紅工夫的品質(zhì)特征與紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)》主題演講

■茶道新生活數(shù)字中心主任、資深數(shù)據(jù)專家任鵬發(fā)布《紅茶消費(fèi)指數(shù)》

由《茶源地理》系列叢書(shū)主編、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩導(dǎo)吳垠主持的“紅茶產(chǎn)區(qū)發(fā)展論壇”環(huán)節(jié)，是本次紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)的重頭戲。利川市政協(xié)主席、茶產(chǎn)業(yè)鏈鏈長(zhǎng)劉勇，九龍縣副縣長(zhǎng)陳強(qiáng)，祁門(mén)縣副縣長(zhǎng)胡文華，昌寧縣茶葉產(chǎn)業(yè)專家組組長(zhǎng)王洪斌，修水縣茶葉科學(xué)研究所所長(zhǎng)齊軍，浮梁縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任葉林，筠連縣茶葉（紅茶）產(chǎn)業(yè)發(fā)展專班常務(wù)副組長(zhǎng)謝明生等領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓受邀參與。  

本次紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)還發(fā)起成立了“紅茶產(chǎn)區(qū)發(fā)展聯(lián)盟”。與會(huì)紅茶產(chǎn)區(qū)的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓，將從各自家鄉(xiāng)帶來(lái)的泥土依次倒入一只玻璃缸中，封存，見(jiàn)證。寓意同一片沃土，同一片樹(shù)葉，同一杯紅茶，同一個(gè)產(chǎn)業(yè)，需要我們所有產(chǎn)區(qū)攜手努力，共同促進(jìn)紅茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

至此，2023中國(guó)（成都）紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)圓滿結(jié)束。

出席開(kāi)幕式暨紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)的來(lái)賓還有法國(guó)駐成都總領(lǐng)事館總領(lǐng)事戴寧智先生、臺(tái)灣貿(mào)易中心成都代表處首席代表陳彥廷先生、香港特區(qū)政府駐成都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易辦事處投資推廣副總監(jiān)黃薪羽女士、全美華人僑團(tuán)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副主席徐紅紅女士，以及展商、新聞媒體代表等共計(jì)200余人。

本屆茶博會(huì)以“茶和世界·共享美好”為主題，布展面積30000平米，國(guó)內(nèi)外60余個(gè)產(chǎn)茶區(qū)的800余家茶企參展亮相，設(shè)置名茶館（兩個(gè)）、茶器館以及國(guó)際展區(qū)、茶文化活動(dòng)區(qū)等主題展館展區(qū)，涵蓋六大茶類、新式茶飲、茶器具、茶家具、文創(chuàng)工藝品等茶產(chǎn)業(yè)鏈及周邊上萬(wàn)種精選產(chǎn)品，會(huì)期還將舉辦一系列豐富多彩的茶事活動(dòng)。

10月19日-22日，成都世紀(jì)城國(guó)際會(huì)展中心，歡迎廣大茶友光臨品茶、逛名壺雅器，共享美好茶生活。

無(wú)論哪個(gè)年代，我國(guó)大大小小的茶館層出不窮，不同地方的人文風(fēng)情，造就了獨(dú)具特色的茶館。以巴蜀文化聞名的四川茶館可謂是日益盛行，露天茶館、戲曲茶館，各式各樣的茶館風(fēng)格成為四川人們?nèi)粘Ｉ缃?，處理民間事務(wù)的最佳場(chǎng)地，正因如此，茶館變成了四川人們生活中的“必需品”。

△圖片來(lái)源：四川發(fā)布

隨著市場(chǎng)需求旺盛，我國(guó)茶館數(shù)量不斷增加，且類型紛呈，但由于部分茶館服務(wù)內(nèi)容與經(jīng)營(yíng)特色缺少統(tǒng)一規(guī)范，出現(xiàn)了茶葉品質(zhì)、服務(wù)等方面發(fā)展不均衡，形成較大差異，使茶館業(yè)發(fā)展起伏不定。近日，四川省發(fā)布《茶樓茶館管理規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)（以下簡(jiǎn)稱：《茶館》標(biāo)準(zhǔn)），將茶館“標(biāo)準(zhǔn)化”建設(shè)推向高潮。

△圖片來(lái)源：四川省商務(wù)廳官網(wǎng)

該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了哪些細(xì)則？此番標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布意味著茶館業(yè)即將迎來(lái)哪些危與機(jī)？在探究該標(biāo)準(zhǔn)之前，我們先來(lái)看看四川茶館的現(xiàn)狀。

從四川茶館發(fā)展脈絡(luò)

探究地方“標(biāo)準(zhǔn)化”的雛形

四川，是我國(guó)茶文化的起源地之一，也是我國(guó)最早種植、制作茶葉的地區(qū)之一。同時(shí)，在地理環(huán)境上，四川地處西南地區(qū)，山水秀麗，高海拔的地形孕育了富饒且優(yōu)質(zhì)的物產(chǎn)資源，為四川創(chuàng)造了種植茶葉的生態(tài)條件，也因此造就了四川人飲茶的嗜好。

十步一茶樓，百步一茶館。在茶館規(guī)模上，四川具有發(fā)言權(quán)。據(jù)《成都通覽》所述，1909年成都有街巷667條，茶館數(shù)量達(dá)454家；到1941年，成都茶館數(shù)量為614家。由此看來(lái)，早年間的四川平均每條街巷至少有一家茶館。

四川茶館規(guī)模演變至今，已達(dá)數(shù)萬(wàn)家。據(jù)《2021中國(guó)茶館行業(yè)發(fā)展報(bào)告》中提及，四川全省正式注冊(cè)的茶館約5萬(wàn)余家，從業(yè)者上百萬(wàn)人，數(shù)量為全國(guó)之最，穩(wěn)居中國(guó)茶館數(shù)量第一的寶座，四川成都更是全國(guó)茶館最多的城市。

再來(lái)看看四川茶館獨(dú)具特色的煙火氣息。四川人好茶，通常把去茶館稱之為“泡茶館”，且茶館之間各有不同，有以矮竹椅、小方桌、長(zhǎng)嘴壺、蓋碗茶為特征的露天茶館，花樣百出的評(píng)書(shū)茶館、茶與麻將結(jié)合館等。

不僅如此，四川茶館還是消息流通、生活社交的陣地。盆地之內(nèi)，環(huán)境相對(duì)封閉，外界信息來(lái)源較慢，茶館也就此成為人們的“情報(bào)點(diǎn)”。此外，四川茶館還是促成各業(yè)交易、集會(huì)評(píng)理之處?？傊?，在四川，茶館是一處巴蜀地域特征的代表，也是傳播茶文化的勝地。

進(jìn)入新時(shí)代，四川的規(guī)劃發(fā)展讓茶館迎來(lái)了突破性發(fā)展?，F(xiàn)如今，四川已出現(xiàn)不少精致裝修的茶藝館、創(chuàng)新茶飲空間、智能化茶室等，由于行業(yè)缺乏規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，些許茶館出現(xiàn)了服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、經(jīng)營(yíng)不規(guī)范等問(wèn)題。

△茶室圖片來(lái)源：成都SOLO

想讓四川茶館業(yè)持續(xù)發(fā)展就要形成規(guī)范業(yè)態(tài)，加強(qiáng)四川茶館行業(yè)自律，讓標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)發(fā)展。

首部《茶樓茶館管理規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

茶館新業(yè)態(tài)顯現(xiàn)

作為四川省出臺(tái)的第一部以茶樓茶館管理規(guī)范的地方標(biāo)準(zhǔn)——《茶樓茶館管理規(guī)范》，將于12月1日實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋籌備管理、人力資源管理等內(nèi)容，還對(duì)新興的“智能化茶樓茶館”進(jìn)行了定義。

茶館被定義，經(jīng)營(yíng)者該以怎樣“標(biāo)準(zhǔn)”來(lái)經(jīng)營(yíng)？

現(xiàn)階段，四川茶館數(shù)量繁多，不少茶館經(jīng)營(yíng)者仍以自我為中心主導(dǎo)茶館經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有規(guī)范的茶葉產(chǎn)品，提供的延伸服務(wù)參差不齊，在硬件設(shè)施上無(wú)法達(dá)到專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)序發(fā)展。

為加強(qiáng)茶館的標(biāo)準(zhǔn)定義，打造特色茶館，《茶館》標(biāo)準(zhǔn)明確了茶樓茶館要以售賣茶水、茶葉、茶具及相關(guān)產(chǎn)品或服務(wù)等為主要業(yè)務(wù)范圍，具備品茶、休閑、娛樂(lè)、洽談、用餐、演藝等功能，還定義了智能化茶樓茶館要實(shí)現(xiàn)智能化、自助化管理服務(wù)，24小時(shí)無(wú)人值守。

茶館業(yè)的人力資源如何凸顯價(jià)值，擺脫無(wú)“標(biāo)準(zhǔn)”業(yè)態(tài)？

《茶館》還指出，加強(qiáng)茶館業(yè)自律，人員管理也是重點(diǎn)之一。中國(guó)茶館辦山東省秘書(shū)處副秘書(shū)長(zhǎng)戰(zhàn)利表示，從茶館業(yè)人員的角度出發(fā)，現(xiàn)階段茶館水平天差地別，在人員待遇上更是缺乏“標(biāo)準(zhǔn)”待遇，現(xiàn)有《茶館》標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，對(duì)于從事茶館業(yè)的人員來(lái)說(shuō)也是一種保障，同時(shí)，減少了行業(yè)人員流動(dòng)，促進(jìn)茶館業(yè)在人力資源上規(guī)范有序發(fā)展。

《茶館》標(biāo)準(zhǔn)制定了人力資源管理，經(jīng)營(yíng)者根據(jù)茶館的規(guī)模、組織結(jié)構(gòu)以及茶館的特點(diǎn)，規(guī)劃招聘需求、績(jī)效考核以及薪酬福利等，并且對(duì)錄用人員進(jìn)行入職培訓(xùn)、簽訂勞動(dòng)合同，鼓勵(lì)員工參加茶行業(yè)職業(yè)技能大賽等活動(dòng)，對(duì)獲獎(jiǎng)的員工應(yīng)給予配套的獎(jiǎng)勵(lì)。

充分挖掘茶文化，延伸茶館業(yè)新業(yè)態(tài)，提升附加值

在著手《茶館》標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的同時(shí)，將營(yíng)銷管理納入標(biāo)準(zhǔn)，也是《茶館》標(biāo)準(zhǔn)的一大特色亮點(diǎn)。

《茶館》標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)銷管理部分中提及：

可根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，如增加茶葉品種、特色茶餐等。

開(kāi)發(fā)適銷對(duì)路的服務(wù)項(xiàng)目，如茶會(huì)、茶文化沙龍等。

進(jìn)行異業(yè)聯(lián)盟拓展合作，由合作方提供產(chǎn)品或服務(wù)……

對(duì)此，戰(zhàn)利表示，茶館業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展可以是多元化的，通過(guò)舉辦茶會(huì)，成立茶館聯(lián)盟類型的組織等賦能茶文化傳播，提供完善的經(jīng)營(yíng)模式，推動(dòng)茶館業(yè)新業(yè)態(tài)顯現(xiàn)，給予茶館業(yè)市場(chǎng)強(qiáng)大的支撐。

其實(shí)，在四川省《茶樓茶館管理規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布之前，全國(guó)已有不少茶館標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)條例出臺(tái)。

全國(guó)性的條例上：

2012年，商務(wù)部發(fā)布《茶館經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》；

2014年，商務(wù)部發(fā)布《茶館等級(jí)劃分與評(píng)定》；

2015年，中華全國(guó)供銷合作總社發(fā)布《茶館經(jīng)營(yíng)管理通用規(guī)則》……

地方性的條例上：

2008年，杭州市發(fā)布地方標(biāo)準(zhǔn)《杭州市茶樓茶館等級(jí)劃分及服務(wù)規(guī)范》；

2010年，貴州省農(nóng)業(yè)委員會(huì)發(fā)布地方標(biāo)準(zhǔn)《貴州省茶館業(yè)服務(wù)基本要求》；

2018年，銅仁市發(fā)布地方標(biāo)準(zhǔn)《梵凈山茶樓茶館分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》《梵凈山茶樓茶館業(yè)服務(wù)規(guī)范》；

2020年，貴陽(yáng)市發(fā)布《貴陽(yáng)市品茗業(yè)示范點(diǎn)評(píng)定及補(bǔ)助管理辦法（試行）》；

2022年，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布《茶葉體驗(yàn)店服務(wù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)......

可以預(yù)見(jiàn)的是，政府部門(mén)對(duì)茶館進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)定義、規(guī)范化等級(jí)評(píng)定，不僅能讓茶企、供應(yīng)商與消費(fèi)者之間起到相互監(jiān)督的作用，還可以讓茶文化健康有序地傳承發(fā)展。但想要實(shí)現(xiàn)全國(guó)茶館業(yè)大幅度增長(zhǎng)，普及、實(shí)施全國(guó)茶館進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)乃當(dāng)務(wù)之急，茶行業(yè)人員應(yīng)組織建立好聯(lián)系，共同推動(dòng)茶館業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施。