3月9日下午，在三坊七巷丁香苑由九三社員---廈門大學(xué)生態(tài)學(xué)博士，茶葉點(diǎn)評(píng)網(wǎng)創(chuàng)始人周萍為大家開(kāi)展一場(chǎng)生動(dòng)的茶文化講座。為了豐富九三學(xué)社社員文化生活，通過(guò)“茶文化”講座系統(tǒng)講解各種茶的營(yíng)養(yǎng)成分、藥理功能及文化內(nèi)涵，引領(lǐng)傳播中華文化精粹，推崇健康的生活理念
周博士首先根據(jù)歷史演變跟大家講解了六大茶類基本常識(shí)：
最早的綠茶有按殺青工藝分成“蒸青綠茶（恩施玉露-日本玉露）、炒青綠茶（龍井），也有按干燥工藝分成的烘青綠茶（福州花茶底坯）、曬青綠茶（生普）”。綠茶的茶多酚物質(zhì)極為豐富，成為世界公認(rèn)的抗輻射抗氧化飲品。
綠茶基礎(chǔ)上增加七星灶悶黃工藝為黃茶，如君山銀針、霍山黃芽，黃茶有祛濕健脾的功效。
我們看電視劇《那年花開(kāi)月正圓》，里頭講茶馬古道，綠茶經(jīng)四川雅安一帶進(jìn)藏區(qū)或經(jīng)水運(yùn)，長(zhǎng)途風(fēng)吹日曬雨淋渥堆成了黑茶?，F(xiàn)在大家了解到的安化黑茶、茯磚茶，為邊銷茶，為游牧民族提供維生素纖維素，而后演變?yōu)椴貐^(qū)人民喝的酥油茶。
福建茶區(qū)在歷史上北苑貢茶龍團(tuán)鳳餅，在明朝朱元璋罷團(tuán)倡散后，發(fā)展出多茶類，慢慢有了全發(fā)酵的紅茶，以正山小種為代表；半發(fā)酵茶烏龍茶也叫青茶，以閩南鐵觀音和閩北巖茶為代表；以及不炒不揉微發(fā)酵的白茶，最大程度保留茶葉的本真及營(yíng)養(yǎng)性。
大家對(duì)好茶都有自己的一套評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，在這里周博士分享了一個(gè)綜合評(píng)定法：
一、不苦不澀：都說(shuō)不苦不澀不是茶，但如果茶湯尾水是苦味的說(shuō)明可能采摘太嫩或工藝不到位；而這里所說(shuō)的澀是像吃生柿子的巴感，鎖喉，咽口水困難。比如巖茶過(guò)發(fā)酵的不當(dāng)工藝造成冷湯澀感。
二、有香有水：咽下茶湯會(huì)唇齒留香，口舌生津。香氣高揚(yáng)但滋味寡淡或者湯水滋味口感好而香氣不足都不夠完美。茶葉本身有700多種芳香物質(zhì)，通過(guò)不同工藝演繹出不同的香型。如果擔(dān)心自己買的茶是否加香精，你可以聞聞看葉底是否有酒精的刺鼻味。
三、耐泡：耐泡度說(shuō)明茶園管理好，采嫩等級(jí)高以春茶居多，工藝精湛。
酸味有些是巖茶陳放一段時(shí)間出現(xiàn)的“武夷酸”，也有過(guò)發(fā)酵帶來(lái)的像食醋般尖銳的酸。
麻感往往是采摘過(guò)老或白茶萎凋不到位，或是施肥太重造成的。
一、茶的有益成份
茶多酚---抗氧化---綠茶
茶黃素---保護(hù)心血管---紅茶
黃酮---抗衰老---白茶
茶多糖---降血糖---老壽眉、熟普
二、茶的有害成份
農(nóng)殘---草甘膦、復(fù)合肥、菊酯類
工藝---蒽醌（炭焙）
重金屬---制茶機(jī)具、土壤、沿路種植
黃曲霉素---存放受潮、人為做舊
三、如何辨別有害成份
最科學(xué)---實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)
最實(shí)用---望、聞、問(wèn)、品
望--干茶：油光發(fā)亮、摸著粘乎乎的，可能是打糖水，多為紅茶或白茶做舊
? ? ??葉底：特肥厚、墨綠色，可能是復(fù)合肥用太多
聞--有霉味、濕倉(cāng)存放、黃曲霉素
?? 有煙味、加工不當(dāng)
?? 有香精味、人為添加
品--酸嗖味：加工過(guò)程不當(dāng)
?? 麻苦味：某些農(nóng)藥用過(guò)量
四、茶對(duì)人體的好處
1.延緩衰老。
2.抑制心血管疾病。
3.預(yù)防和抗癌。
4.預(yù)防和治療輻射傷害。
5.抑制和抵抗病毒菌。
6.美容護(hù)膚。
7.醒腦提神。
8.利尿解乏。
9.降脂助消化。
10.護(hù)齒明目。
五、健康人群怎么喝茶
一天喝幾杯才算數(shù)？
過(guò)量造成體內(nèi)鈣、鐵流失
最佳飲茶時(shí)間：我24小時(shí)都在喝茶
多樣化飲茶：我專情于一種茶
六、亞健康人群怎么喝茶
男士：抽煙飲酒的，喜歡喝重口味的；
? ? ? ? ??良好生活習(xí)慣的，喜歡文藝清新范；
女士：茶多酚永保青春
? ? ? ? ??烏龍茶苗條減脂
胃寒：天天喝菊花茶還喉嚨痛
胃熱：晨起口臭，手心發(fā)汗
七、特殊人群怎么喝茶
血脂高：三高首要病因，山楂茶，普洱熟茶。
血壓高：主要在心態(tài)，隔代帶娃心平氣和，奶奶因?yàn)閷?duì)孫子沒(méi)有太多期望，只看到孩子成長(zhǎng)，血壓就正常了。
血糖高：粗枝大葉，粗老葉，比如老樅紅茶的茶梗茶沫。
《中醫(yī)體質(zhì)的分類與判定》
八、最后，周博士給大家亮出金句---茗人茗言
看茶喝茶：什么茶怎么泡
看人飲茶：不同體質(zhì)喝不同的茶
看時(shí)飲茶：人的身體狀態(tài)是動(dòng)態(tài)變化的
喝茶貼士：茶乃萬(wàn)病之藥，真有病還是得吃藥
根據(jù)生活習(xí)慣，南方人愛(ài)喝綠茶，北方人愛(ài)喝花茶，東南沿海一帶的人愛(ài)喝烏龍茶，歐美人愛(ài)喝紅茶，特別是調(diào)飲紅茶。
根據(jù)季節(jié)，春飲綠茶，夏飲花茶，秋飲紅茶，冬飲青茶
茶點(diǎn)搭配，甜配綠，酸配紅，瓜子配烏龍
九、茗茶鑒賞
色：湯色明亮、渾濁
香：香氣純正、異雜、持久性
味：濃強(qiáng)、苦澀；啜茶與味蕾充分接觸
形：干茶嫩度、色澤；
葉底：勻整軟亮、死沉
十、茗茶沖泡
綠茶與花茶，水溫在85度左右，宜用留根法，建議用玻璃杯觀賞性品飲；
周博士在這里向大伙展示了她家庭常用的玻璃壺與白瓷壺，她坦誠(chéng)的說(shuō)，年輕人很多拿不熟練蓋碗的，容易燙手。我們要讓8090通過(guò)簡(jiǎn)易好用的茶具或者是飄逸杯就能喝上好茶。所以周博士常說(shuō)“好茶隨便泡”，真到品鑒交流層次時(shí)再來(lái)講究工夫泡法。
十一、喝茶的宜與忌
文末有彩蛋-----本次活動(dòng)喝到的好茶
（一）2011年老白茶：煮茶壺里飄出誘人的棕葉香，透著甜醇的棗香。
常有人問(wèn)我老白茶怎么判斷是否做舊？看葉底，黑乎乎的，摸起來(lái)爛爛的；周博士介紹道：存茶首先要原料好，必須是春茶的原料，必須是工藝萎凋到位入口清甜的茶品才值得存放收藏。而倉(cāng)儲(chǔ)轉(zhuǎn)化的環(huán)境必須干凈干燥通風(fēng)，杜絕一切不可控的因素。
老白茶的口感特色是甜醇，一路的甜到底，這是茶多糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化的結(jié)果，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，老白茶隨年份增長(zhǎng)其黃酮物質(zhì)含量日益增加；因此說(shuō)老白茶有抗衰老抗氧化，三降三抗的功效。
（二）純種大紅袍奇丹：奇丹是唯一經(jīng)DNA鑒定為六棵母樹(shù)扦插培育的純種大紅袍，其氨基酸含量高因此回甘快而持久，細(xì)膩的桂花香在唇齒間漫延。
（三）慧苑水仙：慧苑坑是三坑兩澗知名山場(chǎng)，“醇不過(guò)水仙”，杯中茶不僅滋味醇和更有著慧苑坑澗特有有樅味氣息，青苔味糙米香木質(zhì)味或濃或淡，隨著每沖茶湯漸變，尾水還有淡淡的棕葉香。
（四）虎嘯巖肉桂：“香不過(guò)肉桂”，周博士介紹說(shuō)：“巖茶的香氣分三種，品種香，如金觀音金牡丹的甜花香；地域香，如竹窠肉桂特有的桅子花香；工藝香則要求有精湛的技藝，如水蜜桃香、花果香”。我們喝到的這泡肉桂就是本身的品質(zhì)特征桂皮味辛辣感顯著，湯水中有水蜜桃香與奶香。
（五）古早味鐵觀音：本著“傳承茶文化的根與魂”初心創(chuàng)辦的茶葉點(diǎn)評(píng)網(wǎng)，我們一直秉承“保護(hù)即將失傳的制作技藝，挖掘?yàn)l臨滅絕的茶樹(shù)品種”，在安溪感德高山區(qū)用自己的所學(xué)專業(yè)實(shí)施自然農(nóng)法管理茶園，五年不采摘利用生物酶改良土壤。一年只采一季，按傳統(tǒng)工藝重發(fā)酵重?fù)u青，不在空調(diào)房制茶，所出茶品無(wú)需冰箱保存，無(wú)需碳焙，可自然存放多年。難怪這款茶喝起來(lái)桂花香蘭花香都那么細(xì)膩的香沉落水，葉底淡黃通透略有紅鑲邊。茶湯金黃透亮滋味優(yōu)美耐泡。
（六）水底香紅茶：一聽(tīng)這名字就可以感受到茶湯里豐富多變的香氣。香能落水堪稱“水底香”。香氣馥郁不具象某種香，它是果香花香蜜香的融合，掛杯香更是幽長(zhǎng)。滋味濃厚甜醇耐泡，久坐杯不顯生澀。
（七）茉莉花茶：茉莉--莫離，茉莉花茶自古以來(lái)稱為愛(ài)情茶，三月上等綠茶靜靜等待七月伏花開(kāi)放，一層花一層茶睡一次曰“窨”，最好的花茶天香九窨，見(jiàn)茶不見(jiàn)花，茶引花香，花增茶味，是花成全了茶，茶骨子里透著花香。福州有個(gè)民謠“閩江口邊是奴家，君若閑時(shí)來(lái)吃茶。土墻木扇青瓦屋，門前一田茉莉花?！边B約會(huì)都這么浪漫，就讓我們沉醉在冰糖甜的花茶里吧。
成都是一座“泡在茶碗里的城市”，無(wú)論是在作家巴金、李劼人的文學(xué)作品中，歷史學(xué)者王笛、袁庭棟的學(xué)術(shù)研究中，還是老成都的街頭巷尾中，飲茶之風(fēng)一直與巴蜀文化相伴相隨，難怪有民諺不無(wú)夸張地說(shuō)：“茶館是個(gè)小成都，成都是個(gè)大茶館?！?/p>
而即便底蘊(yùn)如此深厚，成都的茶文化也并非一成不變的。過(guò)去，人們聚在小茶鋪里喝茶談天，如今，不少成都人也偏愛(ài)去大商圈里的新式茶飲店打卡拍照，形式雖然改變，不變的是成都人對(duì)茶的喜愛(ài)。
來(lái)自深圳的tea’stone便是純茶新零售品牌的代表，品牌創(chuàng)立4年以來(lái)在深圳、上海、武漢等城市引發(fā)了一場(chǎng)“純茶的消費(fèi)革新”，如今，西南首店終于落戶成都萬(wàn)象城，為傳統(tǒng)的飲茶之都帶來(lái)了一股新風(fēng)。
從空間到器物，再到喝茶方式，tea’stone全面又系統(tǒng)地營(yíng)造出了一個(gè)“茶的道場(chǎng)”，不僅開(kāi)創(chuàng)了“沉浸式體驗(yàn)新零售模式”，也為茶文化的當(dāng)代精神找到了落腳點(diǎn)。
打造沉浸式、情景化空間體驗(yàn)，
“讓中國(guó)茶年輕3000歲”
在過(guò)去的成都街頭，茶館隨處可見(jiàn)，甚至街邊搭一個(gè)棚子就能坐下談天說(shuō)地。到了現(xiàn)代，街頭的景觀和氛圍已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化，但茶文化依然藏在成都人的精神世界中。
王笛在《茶館：成都的公共生活和微觀世界，1900-1950》強(qiáng)調(diào)了茶館作為公共空間的重要性，將之與西方的廣場(chǎng)、教堂、咖啡館相比較，可以說(shuō)，茶館這個(gè)空間承載了傳統(tǒng)成都人的精神生活。
如今的成都街頭依然有這種傳統(tǒng)茶鋪，攝影：憂憂
時(shí)至今日，隨著成都生活方式的變遷，成都人對(duì)茶館也有了新的期許，除了作為重要的公共空間和社交場(chǎng)域之外，他們還希望在這里收獲更多的生活美學(xué)體驗(yàn)。
tea'stone成都店的外觀設(shè)計(jì)便以茶鋪的“斜撐涼棚”為創(chuàng)作靈感，輕盈靈動(dòng)的淺色方木撐，結(jié)合tea'stone空間DNA中經(jīng)典的純白無(wú)飾大招展棚面設(shè)計(jì)，形成兼具中國(guó)記憶與當(dāng)代美學(xué)的標(biāo)志性空間符號(hào)。
tea'stone成都店門頭及室外花園，圖片由tea'stone提供
走入tea'stone的內(nèi)部，最引人注目的是長(zhǎng)達(dá)16米的大型情景化沖泡吧臺(tái)，從漢唐炭火煮茶，到宋代盞泡，到明清紫砂壺沖泡和蓋碗泡，再到現(xiàn)代智能化萃茶科技依次排列，是匯集古今經(jīng)典茶法的專業(yè)泡茶臺(tái)，也是一座展現(xiàn)中國(guó)千年泡茶史的情境舞臺(tái)。
tea'stone情景化沖泡吧臺(tái)，圖片由tea'stone提供
專業(yè)沖泡，現(xiàn)沖現(xiàn)泡，是tea'stone的一大特色。以吧臺(tái)沖泡區(qū)使用的6種不同的紫砂壺為例，按照輕發(fā)酵茶、中發(fā)酵茶、重發(fā)酵茶的梯度分類，每種壺只對(duì)應(yīng)沖泡一類茶，在利用紫砂材質(zhì)優(yōu)良的呼吸性充分萃取茶湯的同時(shí)不串味，保證每款茶口味的純正與穩(wěn)定。
在談及設(shè)置情景化沖泡吧臺(tái)的初衷時(shí)，tea'stone聯(lián)合創(chuàng)始人、首席產(chǎn)品官石頭解釋道：“泡茶講究的是‘溫度’，這不僅指茶湯的溫度，也是人與人之間的溫度。無(wú)論是傳自唐代的炭火煮茶，還是具有現(xiàn)代感的冰茶萃取，現(xiàn)場(chǎng)沖泡的感受都是不可取代的。而用不同的壺和沖泡方式做不同的茶，也是tea'stone專業(yè)度的體現(xiàn)?！?/p>
tea'stone情景化沖泡吧臺(tái)，圖片由tea'stone提供
在tea'stone，人與茶、人與人之間的距離都不會(huì)遙遠(yuǎn)，在觀看完情景化沖泡后，立馬就能在另一側(cè)的零售區(qū)找到這108種來(lái)自全國(guó)18個(gè)核心產(chǎn)區(qū)的純茶。
茶客們不僅可以在茶柜上閱讀到每一款茶有關(guān)歷史、風(fēng)土、風(fēng)味的專業(yè)資料，在茶山裝置墻上找到茶葉對(duì)應(yīng)的產(chǎn)區(qū)，看到茶園伴生植物的實(shí)體樣本，了解到茶葉產(chǎn)地的氣候地貌，還能在茶葉展示臺(tái)細(xì)細(xì)品鑒茶的外觀、色澤與氣味，沉浸式地體驗(yàn)到中國(guó)茶豐富而多元的魅力。
精益求精，
近乎執(zhí)拗的產(chǎn)品觀
成都人愛(ài)茶，峨眉山的竹葉青、碧潭飄雪，蒙頂?shù)狞S芽，宜賓的雀舌，都是成都人在涼棚下竹椅上的心頭好，泡在蓋碗里一遍一遍喝透，茶香佐著花生瓜子，采耳麻將，愛(ài)茶，愛(ài)的是茶氣升騰的氣氛，茶味兒籠著的巴適。
或許正因?yàn)檫@種坐得住，容得進(jìn)，放得開(kāi)的氣質(zhì)，近年來(lái)各種新式茶飲和精品咖啡紛紛落戶成都，或從成都生長(zhǎng)出來(lái)，同時(shí)，也可能成為專業(yè)多品類茶品牌落地生長(zhǎng)的優(yōu)良土壤。
茶是tea'stone的基本。tea'stone匯集了涵蓋全部六大茶類的108種茶，為消費(fèi)者提供豐富而多元的風(fēng)味選擇。
為了在浩如煙海的數(shù)千種中國(guó)茶中臻選出108種好茶，tea'stone團(tuán)隊(duì)經(jīng)歷了2300余次考量風(fēng)土和制茶工藝，累計(jì)74000公里尋茶，親口嘗過(guò)11200余種茶味。
同時(shí)，tea'stone成立了茶的智能化供應(yīng)鏈，在深圳大鵬落地一個(gè)集茶研發(fā)、生產(chǎn)、觀光、體驗(yàn)、消費(fèi)為一體的「茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代綜合體」——數(shù)字化智能觀光工廠，并與中國(guó)唯一國(guó)家級(jí)綜合性茶葉科研機(jī)構(gòu)——中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所和國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心，共同成立了深圳茶產(chǎn)業(yè)研究院以及深圳分中心。
聯(lián)合國(guó)際領(lǐng)先的茶科學(xué)家級(jí)別的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，開(kāi)創(chuàng)茶葉數(shù)據(jù)化與深度標(biāo)準(zhǔn)化先河。同時(shí)已完成了全品類茶葉生產(chǎn)SC資質(zhì)認(rèn)證，每款茶都會(huì)送往國(guó)家權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，通過(guò)國(guó)標(biāo)安全檢測(cè)后才能上市，保證每一杯茶的安全和品質(zhì)。
“身體的感受勝過(guò)千言萬(wàn)語(yǔ)?！痹趖ea'stone團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的表單上有約20多項(xiàng)嚴(yán)苛的評(píng)審條件，包括香氣持久度、茶湯潔凈度、入口回甘度等細(xì)致的要求，以確保選出來(lái)的每一款茶都是精品。
圖片由tea'stone提供
有了茶葉，下一步自然是茶器，在這方面，tea'stone同樣處于具有開(kāi)創(chuàng)性和引領(lǐng)性的地位。從最基礎(chǔ)的一壺一杯，到“月亮瓶”、“窈窕杯”、“歡喜杯”等創(chuàng)意茶器，再到成都特供的“歡心杯·滾滾熊貓”，tea'stone的茶器呈現(xiàn)著既傳統(tǒng)又現(xiàn)代的奇妙協(xié)調(diào)感。
tea'stone的茶器歸根結(jié)底是為茶服務(wù)的，在靚麗的外觀下，團(tuán)隊(duì)最看重的還是功能性，“好用才是最重要的”。
原創(chuàng)茶器-歡喜杯·抱抱虎，圖片由tea'stone提供
tea'stone頗具代表性的“陶淵茗的壺”，團(tuán)隊(duì)花一年多時(shí)間精心打造，以河北蔚縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“青砂器”為器型靈感，為達(dá)到流暢利落的斷水效果，運(yùn)用流體力學(xué)原理將壺嘴傾角定為47°;為了讓這把專業(yè)的明火煮茶壺在烹茶時(shí)不串味，克服大量工藝難度進(jìn)行內(nèi)外雙面施釉;在研發(fā)階段摔破上千支樣品之后，才達(dá)成一把兼具美學(xué)器質(zhì)、東方意蘊(yùn)與強(qiáng)大功能的專業(yè)茶器。
在喝茶方式上，tea'stone通過(guò)體驗(yàn)和創(chuàng)新來(lái)改變年輕人對(duì)純茶的固有印象，讓喝茶逐漸成為一種生活方式，“很多年輕人的第一杯純茶就是從tea'stone開(kāi)始的?！痹瓉?lái)純茶也可以年輕化，也可以融入現(xiàn)代人的日常生活中。
tea'stone招牌首創(chuàng)冰茶t'xo系列，使用獨(dú)家拼配技術(shù)，精選香醇清冽的茶葉調(diào)制而成，推出以來(lái)備受都市年輕人喜愛(ài)，成為茶飲市場(chǎng)現(xiàn)象級(jí)產(chǎn)品。低溫下的茶香激發(fā)與萃取一直是行業(yè)難題，tea'stone通過(guò)拼配、萃取等一系列獨(dú)家技術(shù)，讓茶湯在保證冰爽口感的前提下?lián)碛胸S富而精彩的香氣。
“這個(gè)冰茶的香氣真好，低溫下茉莉、蘭花、桂花香的細(xì)微層次都出來(lái)了，而且融合得很不錯(cuò)?！敝袊?guó)農(nóng)科院茶葉研究所權(quán)威專家品鑒后，對(duì)t'xo小香檳贊不絕口。
即便是傳統(tǒng)的純茶，tea'stone也在遵循既有傳承的基礎(chǔ)上，通過(guò)器物、飲用方式等變化打破常規(guī)。
使用“陶淵茗的壺”呈現(xiàn)的烏龍茶“千里香”，是事茶人使用經(jīng)典小壺沖泡的方式將茶葉最好的幾泡茶湯保留下來(lái)，茶水分離保證不過(guò)分萃取，再用持續(xù)燃燒的蠟燭保持壺身溫度，做到了“人走茶不涼”，入口都是最好的風(fēng)味。
用源自宋代的高足盞呈現(xiàn)霸氣馥郁的“花王牡丹”，用原創(chuàng)玻璃器“水經(jīng)注&竹節(jié)杯”呈現(xiàn)鮮爽翠嫩的綠茶，用獨(dú)具現(xiàn)代與異域情調(diào)的“月亮瓶&山河杯”呈現(xiàn)洋酒范兒的冰茶......
而對(duì)于溫度，tea'stone也很有講究。泡茶時(shí)，綠茶使用85°C水溫沖泡，保證鮮爽;紅茶使用95°C水溫沖泡，保證甜潤(rùn)不澀;白茶、黑茶、烏龍則用100°C沸水沖泡，以激發(fā)高香醇厚。喝茶時(shí)，熱茶用加溫燭爐保持茶湯在60°C最佳適口溫度，冰茶則保持在8-10°C的最佳入口溫度。
不同的茶葉搭配不同的器具和品飲方式，不同的茶品對(duì)應(yīng)不同的溫度，使得tea'stone真正實(shí)現(xiàn)了“百茶百味”，每一種茶都有自己的味道。
與優(yōu)質(zhì)好喝的茶相配的是tea'stone自主研發(fā)的“東方新茶食”，東方食材加上西方糕點(diǎn)做法，入口清爽、姿態(tài)優(yōu)雅。從川菜中汲取靈感的甜品“落花生”更大膽地將巧克力、花椒、海椒相融合，碰撞出了奇妙的化學(xué)反應(yīng)。
走進(jìn)一座愛(ài)茶的城市，
探索一種新鮮的茶生活
1935年的成都有街巷667條，茶鋪總計(jì)599家，每條街巷都有茶鋪。彼時(shí)的成都人口不到60萬(wàn)，茶鋪每日接待茶客達(dá)16萬(wàn)，一市居民半茶客。
當(dāng)代茶品牌tea'stone走出深圳之后，陸續(xù)在上海、武漢等城市開(kāi)出新店，如今走入成都。在帶來(lái)美好的茶空間和時(shí)尚專業(yè)的茶體驗(yàn)同時(shí)，也在融入并探索在地城市的茶生活可能性，但無(wú)論何時(shí)，無(wú)論在哪，不變的是一杯純正、專業(yè)、好喝的中國(guó)茶。
tea'stone落戶成都后，不少成都本地的生活方式品牌主理人都率先前去“嘗鮮”，并帶回了第一手的探店感想。
RUYI·OFFICIAL主理人如一用“ 深入淺出”來(lái)形容tea'stone，說(shuō)其在“符合當(dāng)下年輕人風(fēng)格的‘年輕軀殼’ 里，竟然藏著一副扎根嚴(yán)究的學(xué)者靈魂?！?/p>
“對(duì)傳統(tǒng)文化的深挖，和周到設(shè)計(jì)的表達(dá)，好讓飲茶的人都體驗(yàn)到，了解到好茶的美妙，這在當(dāng)下是很難得的事情?！?/p>
VOIMENT吾們品牌聯(lián)合創(chuàng)始人雨蔓則為看到國(guó)內(nèi)有這么用心做實(shí)體店，做茶文化的品牌感到開(kāi)心，稱tea'stone之旅“溫暖了我的胃覺(jué)”。
事實(shí)上，近幾年在傳統(tǒng)領(lǐng)域推陳出新的品牌并不少，但做到如tea’stone這么全面且具有創(chuàng)新價(jià)值和引領(lǐng)作用的卻不多?！霸趥鞒泻蛯I(yè)的基礎(chǔ)上創(chuàng)新”，傳承、專業(yè)、創(chuàng)新三者相輔相成，不可分割。
這樣整體性和系統(tǒng)性的品牌價(jià)值，使得tea’stone無(wú)論是空間的感官體驗(yàn)，還是細(xì)節(jié)上潛移默化的影響，都在塑造一個(gè)新的消費(fèi)與文化場(chǎng)景，并試圖探索出茶文化的當(dāng)代精神。
tea'stone對(duì)談
成都生活方式品牌主理人
Q：可以聊聊您第一次接觸到茶文化的契機(jī)嗎?
如一：自幼家中就有喝茶的習(xí)慣，雖多數(shù)飲用西南地區(qū)的本地綠茶，但茶香清冽干凈，滋味悠然也成了我日常生活中的一部分。后來(lái)去到宇治，看了茶山種植采摘等步驟，也是成人后第一次認(rèn)真思考要面對(duì)這一份打小就存在的日常媒介?！堕L(zhǎng)物志》中關(guān)于茶寮的記載也成了我后來(lái)研習(xí)中華茶道和鐘情于置茶席的緣由，這樣的方寸之地、日用之美，和滋養(yǎng)人身心的飲用文化，深得我心。
雨蔓：接觸到茶是在英國(guó)讀書的時(shí)候，深深地被英國(guó)紅茶“種草”，加奶巨好喝。學(xué)會(huì)喝咖啡之前，其實(shí)先學(xué)會(huì)的是喝英國(guó)紅茶。加上百年品牌包裝做的好好，各種分裝和禮贈(zèng)的限量版，每次回國(guó)之前也會(huì)給親朋好友買來(lái)作為伴手禮。
Q：您認(rèn)為與過(guò)去相比，成都的茶文化氛圍產(chǎn)生了怎樣的變化?
如一：我們以前把喝茶稱之為“ 吃茶” ，和長(zhǎng)輩在一起吃吃茶，曬曬太陽(yáng)，是我們的慵懶愜意時(shí)間，也是小孩子與長(zhǎng)輩之間無(wú)代溝的一種交流方式?，F(xiàn)在喝茶，我感覺(jué)年輕這一輩更能結(jié)合其中之美，將吃茶的香，賞茶席氛圍的美融合在一起了，這份美意對(duì)我來(lái)說(shuō)更加順手。
雨蔓：我心目中的茶文化沒(méi)有發(fā)生什么變化，且不說(shuō)家中的日常不變。小時(shí)候印象中，長(zhǎng)輩有去公園或者文殊院喝茶的習(xí)慣，現(xiàn)在，我們的朋友來(lái)成都玩也會(huì)想要找地方喝茶、采耳，依舊是男女老少，一盤花生、一地瓜子殼、一杯蓋碗茶。外出喝茶就像是曬被子，也曬曬自己。
Q：您認(rèn)為如tea’stone這樣的品牌對(duì)于傳統(tǒng)茶文化的傳承與創(chuàng)新有什么積極作用嗎?
如一：當(dāng)然有很大的積極作用。我留意到tea’stone有很多精細(xì)又正統(tǒng)傳承的用心，比如炭火煮茶，比如有專業(yè)事茶人將不同的茶用該茶適配的方法，期間事茶人還會(huì)為自己準(zhǔn)備一個(gè)杯子，來(lái)評(píng)估自己的這碗茶是否泡得成功，都是令我驚嘆的細(xì)節(jié)。而當(dāng)人在飲用的時(shí)候，卻不再需要繁瑣步驟，輕松而美地飲用即可。我認(rèn)為在tea'stone會(huì)有更多人愿意去嘗試和體驗(yàn)茶的滋味，喝到正確口感的茶湯，也會(huì)糾正人們對(duì)茶因泡不好而覺(jué)得苦澀燥氣的刻板錯(cuò)誤印象。讓人發(fā)現(xiàn)茶的甘甜可口，唇齒留香。
雨蔓：我媽媽是老茶客了，常買茶餅，但我覺(jué)得每次撬著很麻煩。tea'stone的薄片mini茶餅讓我印象深刻，泡起來(lái)很方便。還有tea'stone的茶書，有科普、有溫度，也有禮贈(zèng)儀式感，很適合買來(lái)和朋友們分享。
這次在tea'stone的線下體驗(yàn)完全戳到了我這個(gè)90后，相信更多年輕人可以在tea'stone品味到不一樣的茶味。
來(lái)源：一筑一事
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炎炎夏日，在室內(nèi)享受冷氣的人們?nèi)菀谆忌稀翱照{(diào)病”，感覺(jué)頭昏乏力、四肢酸痛、皮膚發(fā)干等。事實(shí)上，“空調(diào)病”是由室內(nèi)空氣干燥、空氣不流通導(dǎo)致細(xì)菌增多、室內(nèi)外溫差大等原因造成的。首要的，室內(nèi)空氣流通狀況一定要改善！除此之外，我們還可以通過(guò)喝茶，來(lái)緩解癥狀。
白茶：有效殺菌
空氣不流通的空調(diào)房，是細(xì)菌滋生的溫床，久坐少運(yùn)動(dòng)的人則成為它們攻擊的對(duì)象。美國(guó)《科學(xué)日?qǐng)?bào)》刊發(fā)的《白茶的殺菌效果比綠茶好》的文章顯示，白茶提取物對(duì)葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌生長(zhǎng)，具有預(yù)防作用。
另外，白茶茶湯黃綠清澈、滋味清淡回甘，在昏昏欲睡的炎炎夏日，無(wú)論從視覺(jué)還是觸覺(jué)的體驗(yàn)去評(píng)價(jià)，它都是值得一試的。
生姜茶：祛體內(nèi)寒氣
空調(diào)室內(nèi)感覺(jué)頭昏乏力，是因?yàn)轶w內(nèi)進(jìn)了寒氣。而生姜具有溫中散寒，發(fā)汗解表的作用。只要切取3至5片生姜泡到沸水里，喝了之后就可以祛除寒氣了。如果想要效果再明顯，可以把姜片沸水煮5分鐘，或者在微波爐里高火加熱3分鐘。
需注意的是，只有熱姜茶才能驅(qū)散體內(nèi)的寒氣，增強(qiáng)免疫力。如果肚子明顯不舒服，可在生姜茶中加一點(diǎn)藿香，就能很好地祛除體內(nèi)的濕氣。
桂花烏龍：潤(rùn)澤皮膚
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，具有消食去膩的功效，對(duì)腸胃的刺激比綠茶小。而桂花茶能有效排毒潤(rùn)肺、緩解皮膚干燥。多喝結(jié)合了桂花與烏龍茶各自優(yōu)勢(shì)的桂花烏龍茶，有利于改善空調(diào)抽濕環(huán)境里的皮膚不適感。沖泡時(shí)，最好用紫砂壺和100℃沸水先沖泡烏龍茶，待茶沖泡開(kāi)后加入干桂花，之后就可以出湯品飲了。
除了通過(guò)喝茶改善“空調(diào)病”之苦外，我們還需要：
少吹空調(diào)；
多運(yùn)動(dòng)；
定期開(kāi)窗通風(fēng)；
定期清洗空調(diào)；
保證充足的睡眠。
只有從身體內(nèi)外兩方面著手，鞏固抵御“空調(diào)病”的“防火墻“，才能在保證身體健康的同時(shí)，愉快享受夏日室內(nèi)的清涼。
