中國人的待客之道中,茶是必不可少的媒介。春節(jié)期間,走親訪友、串戶拜年,更是少不了以茶待客,但看似簡單的一杯茶,其實從選茶到奉茶,其中講究的禮儀可不少。
熟悉待客、做客時的茶桌禮儀,既可避免賓客席上出現(xiàn)尷尬,也可更好地表達對親戚朋友的深切的祝福與深厚的情誼。
備茶,分為兩個部分:一是選取茶葉;二是準備茶具。
選茶前,可通過詢問客人們的喜好選擇茶品,或者先拿出一些茶品放在茶盤中供客人挑選,以表達主人對客人的尊重,同時也可讓客人欣賞茶的外形、色澤和干香。
取茶時,避免直接用手抓茶葉,而要用茶匙攝取。如果沒有茶匙,可將茶筒傾斜對準壺或杯輕輕抖動,使適量的茶葉落入壺或杯中。
其次,盡可能選用成套的茶具,即使不能,也一定要選用干凈、清潔的,并用托盤將需要用到的茶具擺放整齊。整潔有序,能讓人有“備受尊敬”的好感。
此外,在泡茶前,可先拿出茶品放在茶盤中,供客人挑選,以表達主人對客人的尊重,同時讓客人仔細欣賞茶的外形、色澤和干香。
泡茶過程中,要注意細節(jié):燒水壺壺嘴、茶具尖銳的部分等不能與人相對;出湯時,可使用茶濾,若不適用茶濾,也可將公道杯適當靜置后再分茶,以免客人喝到茶渣。
奉茶時,表情溫和、帶有微笑,最好使用杯托將茶杯遞至客人面前,注意手指不可接觸到杯口邊緣。
另外,賓主邊交談邊飲茶時,要及時添加熱茶,體現(xiàn)對賓客的敬重。
茶禮儀,講究的是“敬”與“謙”,當我們?nèi)グ菰L親友,也同樣需要做到這兩點。
茶的本性是恬淡平和的,所以春節(jié)走親訪友,應(yīng)遵循“著裝整潔大方”的品茗禮儀:女性切忌濃妝艷抹,大膽暴露;男性也應(yīng)避免乖張怪誕。除了儀表整潔外,舉止需莊重得體,落落大方。
首先,需知客位尊卑:主人的左手邊的是“尊位”,由尊到卑,到主人的右手邊。
其次,主人奉茶時,要禮貌回應(yīng)。除了輕聲說“謝謝”,常見的還有“扣指禮”。不過,扣指禮也有講究,主要分三種:
① 以食指與中指指腹輕敲桌面的二指禮適用于同輩之間;
② 五指并攏成拳,拳心向下,五個手指同時敲擊桌面,相當于五體投地跪拜禮,適用于長輩為晚輩斟茶。
③ 如果是晚輩為長輩斟茶,那長輩只需用食指或中指敲擊桌面,相當于點頭示意。
好茶需品。喝茶忌“一口悶”:喝茶的時候,一口悶直接“亮杯底”的行為也是不禮貌的。另外,需要注意的是喝茶不可抽煙,實在忍不住煙癮,也應(yīng)喝了五泡之后,需征詢主人的意見。
喝茶時,要輕拿輕放茶桌上的物品,避免將杯子在茶桌茶盤上摩擦、或杯碟相撞發(fā)出過大聲響等行為。
而關(guān)于茶的討論,描述其香氣、滋味、工藝等即可,切忌居高臨下地評論茶的好壞、斷言茶的價格,如與其他賓客對茶的感受不一,虛心交流即可,勿失禮節(jié)。
茶葉在中國的發(fā)展源遠流長,茶文化也是博大精深,喝茶的禮儀也歷經(jīng)千百年的傳承和演繹。
一個茶字中的無窮奧妙引人遐想,可古老亦可年輕,也因為各種茶而衍生出各種茶文化與禮儀。已經(jīng)慢慢滲入到現(xiàn)代生活用茶中,如今,還有哪些茶桌禮儀被完整保留流傳下來了呢?
下面就是為大家整理的一方茶桌禮儀,不看不知道,一看收獲絕對不小。
先尊后卑先老后少
熟悉茶桌禮儀的朋友對這句話并不陌生。斟茶時,茶主人應(yīng)遵循先尊老人、后是卑幼的順序來,
而敬茶時除了論資排輩,按部就班之外,還得先敬賓客再敬自家人,在場的人全都喝過茶之后,掌茶人才可以自己飲茶,否則就是對客人的不尊重。
酒滿敬人茶滿欺人
因為酒水常在常溫下飲用,而茶大多是滾燙的,杯中盛太滿的茶會使客人的手被燙傷,
嚴重時還會出現(xiàn)失手打碎杯子的尷尬情況,所以在斟茶時要衡量好。
強賓壓主響杯擦盤
意思是指賓客在喝茶時,要輕拿輕放茶桌上的物品,不要在喝茶時在茶桌茶盤上摩擦、杯碟相撞發(fā)出聲響等的行為,否則被視為“強賓壓主”的行為。
喝茶皺眉嫌茶壓主
在別人家做客,最好不要輕易露出皺眉的表情,因為主人發(fā)現(xiàn)后,就會認為賓客嫌棄自家的茶不好,不合口味。
頭沖欺賓二沖待客
沖茶時,頭道茶必須倒掉,除了因為里面有雜質(zhì)不宜飲用,而且在茶桌禮儀中,要是讓賓客喝頭道茶不免有些失禮,即使茶本身很干凈,也需要做到這個步驟。
新客換茶待之有禮
在賓主歡聚一堂,品茗聊天的時刻,若中間有新客到來,主人要立即換茶以表示歡迎,
否則是會被認為“慢客”的細節(jié)。換茶葉之后的二道茶要新客先飲,若新客一再推卸便叫“卻之不恭”
暗逐賓客恰如其道
雖然大多茶人熱情好客,但有時因各類原因不方便接待、或是不想接待賓客時,主人可長時間不換茶葉飲用,
這樣,賓客知道主人已經(jīng)暗暗下“逐客令”,為了不自討沒趣,便會起身告別,而主人還會表達“挽留”之情,以示禮貌。
從以上條條的細微介紹看來,喝茶還真不是一件簡單的事情,看起來似乎有點繁文縟節(jié)的樣子,但是每一條都有它必然存在的道理。大家在喝茶時一定要多注意這些禮儀哦,以免犯了低級錯誤還不自知。
來源: 茶情報
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如今有越來越多的人喜歡飲茶。既是一種傳統(tǒng)的生活方式,也是一種精神境界的追求。那么于茶桌上,要備齊哪些東西呢?今天就和大家聊聊。
茶桌必備
紫砂壺
▲茶器之首 紫砂
紫砂壺被稱為茶器之首,最宜泡茶。
盛茶既不會滲漏,又有良好的透氣性,泡茶不失原味。
香不渙散,得茶之真香真味,利茶發(fā)茶。
公道杯、壺
▲玻璃公道
▲紫砂公道
如今公道杯多用以分茶,滿足喝茶功效之需要。
比如鐵觀音、烏龍茶泡入紫砂壺里,每次都要將茶湯濾干倒出,這就需要一個承裝茶湯的容器;一壺普洱茶,前幾泡的與后面倒出的茶水濃度是有明顯差別,如果有另外一個容器能夠承裝茶水就能夠把前后茶水充分混合,而公道杯就能夠起到這個作用。
此外,把茶水倒入公道杯里可以盡快降低茶水的溫度,也能使細微茶葉末沉淀,保證分到每位友人杯中的茶湯都清澈見底。
主人杯、客杯
▲建盞
▲各式主人杯
▲白瓷客杯
主人杯,顧名思義就是自己的品茗杯,自用的主人杯可體現(xiàn)出個人品味及性格等。
客杯則是于招待客人的杯子,多選用款式、材質(zhì)皆相同的,白瓷、青瓷紫砂類等。
茶盤
▲電木茶盤 濕泡
▲干泡臺 石磚
濕泡茶海、干泡壺承
茶盤就是盛放茶壺、茶杯、茶道組、茶寵乃至茶食的淺底器皿。
款式有單層也有雙層的:單層一般是以一根塑料管連接至茶桶排水,雙層的一般以抽屜形式出現(xiàn),可盛廢水再傾倒。
濕泡多用茶海,比較寬大,可直接澆淋。
干泡臺則是一塊小小的壺承,款式多樣,但都較小,多為單層。
茶漏
▲銀制茶漏
能有效過濾茶湯中殘留茶末,保持茶湯口感潤滑、色澤透亮,極大提升品茶樂趣。
茶巾
▲茶巾
茶桌上必備,用以擦干茶具,保持清潔、干爽。
注:與擦桌面灑出茶水的毛巾要區(qū)分,切不可混用。
茶葉罐
▲茶倉
存茶、醒茶之用,便取便存,茶桌必備。
如是茶餅、橘普等則要備茶刀,用以分茶。
茶桌選備
茶寵
▲茶寵
茶寵為茶案上賞玩之物, 年長日久會變得溫潤可人,茶香四溢,深得品茗人的寵愛。
菖蒲盆景
▲菖蒲
菖蒲是歷代文人雅士的案頭標配,素有文人草之稱。寒泉自換菖蒲水,活火閑煎橄欖茶。
茶道六君子
▲六君子
茶道六君子指的是:茶匙、茶針、茶漏、茶夾、茶則、茶桶
一般多為茶藝中用到,如果平時對喝茶比較講究也可配齊。
香插
▲香插
飲茶、焚香,斂神靜心,也是極為有意境的。
水盂
必備的茶器是不可少的,選備的也多為茶具、賞玩之物。
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