領(lǐng)略過(guò)《早春圖》里的無(wú)限生機(jī),見(jiàn)識(shí)過(guò)《千里江山圖》中的大美河山,在《張好好詩(shī)》中欣賞了女性之美,也在《祭侄文稿》中感受到了至情。由中茶獨(dú)家冠名播出的大型書(shū)畫(huà)文化類(lèi)慢綜藝《書(shū)畫(huà)里的中國(guó)》迎來(lái)第一季收官之作,今晚21點(diǎn)北京衛(wèi)視、北京時(shí)間同步播出。作為本季的收官之作,節(jié)目最后,九十高齡的書(shū)壇泰斗沈鵬先生作為北京衛(wèi)視《書(shū)畫(huà)里的中國(guó)》節(jié)目總顧問(wèn),親筆題字“書(shū)畫(huà)里的中國(guó)”的視頻詳細(xì)披露,讓更多朋友一睹書(shū)法大師揮毫潑墨的風(fēng)采。
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最后一期節(jié)目中,萬(wàn)壽寺“茶畫(huà)會(huì)”主人王剛邀請(qǐng)來(lái)自己的好友、和珅的“老上級(jí)的爸爸”——“雍正”扮演者陳建斌,和自己再品書(shū)畫(huà)里的茶道。李杰(姝姝)、徐怡恒(嬅嬅)和北京大學(xué)建筑與景觀設(shè)計(jì)學(xué)院副教授、北京大學(xué)美學(xué)與美育研究中心研究員李溪,中國(guó)美術(shù)學(xué)院現(xiàn)代書(shū)法研究中心研究員許力,還有知名評(píng)論人石述思,欣賞北宋作品中的茶道文化。
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從《思詠帖》到《精茶帖》??茶學(xué)家蔡襄的詠茶之道
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飲茶作為我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分,在我國(guó)古代歷來(lái)深受文化學(xué)者喜愛(ài),茶文化興于唐朝盛于宋朝。在宋代,飲茶之風(fēng)興于全國(guó),上至達(dá)官貴人,下至市井百姓,都把飲茶當(dāng)成生活的一部分,由此也有了關(guān)于龍鳳團(tuán)茶“前丁后蔡”的說(shuō)法。作為宋代有名的茶學(xué)家,蔡襄留下了很多關(guān)于茶文化的作品,如《茶錄》、《思詠帖》和《精茶帖》等。在北京衛(wèi)視《書(shū)畫(huà)里的中國(guó)》第四期節(jié)目中,王剛和閻維文就品賞了蔡襄《思詠帖》中提到的茶文化,本期節(jié)目中,王剛繼續(xù)攜陳建斌,再品蔡襄寫(xiě)給好友李公瑾的《精茶帖》。
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在《精茶帖》中,蔡襄提到“精茶數(shù)片”作為送給好友的禮物,一般人會(huì)認(rèn)為僅數(shù)片是否過(guò)于寒磣。節(jié)目中王剛也解讀到,北宋時(shí)期隨著制茶工藝的精煉,對(duì)茶葉的講究也越來(lái)越多,精茶數(shù)片在當(dāng)時(shí)已經(jīng)是非常貴重的禮物了。那么這件墨寶與《思詠帖》有何不同?鎖定今晚21點(diǎn)北京衛(wèi)視《書(shū)畫(huà)里的中國(guó)》揭曉答案。
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陳建斌賞《清明上河圖》趣解“天之美祿” ?書(shū)法泰斗沈鵬題字“書(shū)畫(huà)里的中國(guó)”
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說(shuō)起雍正,很多人腦海中都會(huì)想起陳建斌的模樣,作為普洱最忠實(shí)的愛(ài)好者,雍正將普洱列入了貢茶的名單。因此在第一季的收官之作中,雍正的扮演者陳建斌就來(lái)到節(jié)目中,邊品嘗中茶普洱,邊欣賞北宋時(shí)期的茶文化。在《清明上河圖》中描繪了北宋時(shí)期的繁華景象,自然少不了茶館的畫(huà)面。但在尋找茶館之時(shí),最先吸引到眾人眼球的,竟是“天之美祿”,陳建斌還趣味調(diào)侃是宋朝的抹茶冰淇淋,而實(shí)際上這是北宋時(shí)期的酒館。至于當(dāng)時(shí)的茶館則被稱(chēng)為“腳館”,用以讓過(guò)往的行人歇腳喝茶。如果說(shuō)《清明上河圖》是描繪了宋朝市井平民的茶文化,那宋徽宗的《文會(huì)圖》則是貴族文人的茶道聚會(huì),在這幅畫(huà)中還有哪些不為人知的茶文化細(xì)節(jié)?此外,談到詩(shī)歌時(shí),我們知道詩(shī)圣杜甫、詩(shī)仙李白,那茶圣是誰(shuí)?茶仙又是誰(shuí)呢?在最后一期北京衛(wèi)視《書(shū)畫(huà)里的中國(guó)》中,王剛將一一為我們揭曉答案。
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往期節(jié)目片尾時(shí),各位書(shū)法名家會(huì)為當(dāng)期節(jié)目主題題字。在第一季的收官之作中,作為北京衛(wèi)視《書(shū)畫(huà)里的中國(guó)》節(jié)目總顧問(wèn),書(shū)法泰斗沈鵬老先生題字“書(shū)畫(huà)里的中國(guó)”的視頻也在節(jié)目中與觀眾見(jiàn)面,九十歲高齡的沈老先生下筆有神,有力地傳達(dá)出節(jié)目的文化底蘊(yùn)。沈老墨寶堪稱(chēng)《書(shū)畫(huà)里的中國(guó)》全季點(diǎn)睛之筆,在過(guò)往十周七十天里陪伴所有觀眾徜徉于書(shū)畫(huà)之海,探尋古今傳奇。此外,書(shū)畫(huà)界諸多名家的參與,讓節(jié)目更添質(zhì)感。胡抗美、劉洪彪、陳振濂等書(shū)法名家的加盟,是對(duì)節(jié)目形式的高度認(rèn)可,甚至有些書(shū)法名家因行程等原因無(wú)法參與,也以自己的形式對(duì)節(jié)目表示支持。不知不覺(jué)十期節(jié)目迎來(lái)最后一期,所有參與節(jié)目的主創(chuàng)人員和專(zhuān)家學(xué)者也對(duì)節(jié)目表示高度贊美。
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萬(wàn)壽寺“茶畫(huà)會(huì)”主人王剛坦言,以通俗易懂又有趣的形式,把中華文化的瑰寶展現(xiàn)給觀眾尤其青少年是每個(gè)電視工作者的責(zé)任。在回想這十期的內(nèi)容,最讓王剛感動(dòng)的是,觀眾跟他說(shuō)自己是帶著孩子看的節(jié)目。參加過(guò)北京衛(wèi)視《書(shū)畫(huà)里的中國(guó)》節(jié)目錄制的文化學(xué)者們,也認(rèn)為節(jié)目用群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式解讀藝術(shù)作品,拉近了觀眾與名作之間的距離。中央民族大學(xué)歷史文化學(xué)院教授蒙曼更是直言“《書(shū)畫(huà)里的中國(guó)》以書(shū)畫(huà)為線索,用書(shū)畫(huà)勾勒中國(guó)歷史,講述中國(guó)故事,不僅可以講出中國(guó)人獨(dú)特的審美情趣,更可以構(gòu)架出中國(guó)人傳承至今的民族精神”。今晚21點(diǎn)鎖定北京衛(wèi)視《書(shū)畫(huà)里的中國(guó)》第一季收官之作,更加深入地了解北宋興盛的茶道文化。
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中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),
也是世界上最早種植和利用茶的國(guó)家,
茶葉伴隨著古老的中華民族走過(guò)了漫長(zhǎng)的歲月。
打開(kāi)中華五千年的文明發(fā)展書(shū)卷,
幾乎從每一頁(yè)中都可以嗅到茶的清香。
茶不僅是一種飲品,
也代表著對(duì)生活品質(zhì)的追求,
更是一種博大精深的文化。
品一杯茶,品的是一種心境,
凡事浮沉,紛紛擾擾,
喝一杯清香的熱茶,
放下執(zhí)念,濾去浮躁,
感受心靈在甘苦清甜的茶香中慢下來(lái)被凈化。
茶是一種情調(diào),一種欲語(yǔ)還休的沉默;
一種欲笑還顰的憂(yōu)傷;
一種“千紅一杯,萬(wàn)艷同窟”熱鬧后的落寞。
茶之道,博大精深,影響著世世代代的愛(ài)茶之人。
巔茶的創(chuàng)始人盧志明,便是深受茶道的影響的一代人。
--創(chuàng)始人:盧志明--
盧志明先生內(nèi)心帶著對(duì)普洱茶特殊的情感與熱愛(ài),
2003年開(kāi)始全身心投入茶業(yè)事業(yè)的發(fā)展,
本著對(duì)茶的初心,對(duì)健康的追求,
開(kāi)始了他對(duì)云南普洱茶的深入摸索與研究。
|云南古茶樹(shù)林里的“穿山甲”|
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原料決定巔茶的品質(zhì),自然,天然,原生態(tài)。
2003年以前,盧志明還是一名生活在城市中的普通人,
向往自由,追求健康生活,
城市的緊張生活讓人的身體處于亞健康的狀態(tài),
2003年,盧志明卸下城市的包袱,
毅然走進(jìn)云南的大山,
尋找沒(méi)有任何污染的原始物種
---普洱古樹(shù)茶。
這些年來(lái),
盧志明先生翻山越嶺,
將自己全身心埋入云南的茶山里,
嘗過(guò)上萬(wàn)棵樹(shù)上的茶葉,嘗遍每個(gè)山頭的泉水,
研究每一座山的地質(zhì)情況,
熟悉他的朋友都笑稱(chēng)他是“穿山甲”。
他將心血灑在勐海大地,
窮其半生,只為你我杯中一物,
巔茶故事,都浸潤(rùn)在這茶湯之中。
“普洱茶茗重天下,勐海茶香飄萬(wàn)里?!?br> 云南省西雙版納州勐??h是普洱茶的盛產(chǎn)地,
無(wú)愧于“普洱茶圣地”的美譽(yù),
得天獨(dú)厚的自然環(huán)境孕育了勐海茶優(yōu)質(zhì)的原料;
源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的種茶、制茶、貿(mào)茶歷史,
積淀出茶深厚的文化底蘊(yùn);
傳承與創(chuàng)新中的神奇絕妙工藝,
凝聚出品質(zhì)獨(dú)特、陳韻誘人的普洱茶。
勐海,保存完整的古茶樹(shù)資源4.6萬(wàn)多畝 ,
1700多年的巴達(dá)賀松野生型茶樹(shù)王。
一座座古茶山,一棵棵古老的茶樹(shù),
一片片醇香的普洱茶,奠定了 [巔茶] 的品質(zhì)神韻。
十幾年來(lái),盧志明一直堅(jiān)持著初心,
想把最原始、品質(zhì)最健康的普洱茶味
帶給喝巔茶的每一位客人,
他常年深入茶山,尋找最適合的茶樹(shù),
十年以來(lái)與古樹(shù)普洱為伴,
云南的各個(gè)山頭的普洱味道、特性他都了然于心。
|匠人精神,打造巔峰之茶|
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[巔茶] 用料極其考究,
只采收云南熱帶雨林區(qū)域古茶園原始茶樹(shù)品種原料,
每一片葉芽均出自勐海
至少一千六百米以上高海拔原生古茶林。
兩公里內(nèi)無(wú)人群居住,茶園從不施肥,更不打農(nóng)藥,
最原始的生長(zhǎng)環(huán)境決定了 [巔茶] 的純凈無(wú)暇!
古茶園樹(shù)齡多逾三四百年,
更有甄稀古樹(shù)樹(shù)齡高達(dá)七八百年,
浸潤(rùn)上百年的山間靈氣,汲取日月精華,
使得每一杯 [巔茶] 都蘊(yùn)藏著無(wú)限的生命力。
新鮮的茶葉采摘于海拔一千六百米以上的古茶園,
為了避免茶葉在運(yùn)輸過(guò)程中氧化發(fā)酵,
盧志明不惜重金,
就近在茶園附近自建毛茶初制所。
第一時(shí)間完成古樹(shù)普洱制茶工藝中
最基礎(chǔ)但也是最重要的工序:
適度攤涼,手工鐵鍋殺青,充分揉捻,曬青,
將新鮮茶葉制作成毛茶,
為后續(xù)茶品奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
手工鐵鍋殺青
匠人匠心,在原材料備好之后,
盧志明知道只有嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn),
才能釀造巔峰之茶。
為了追求更高的茶品,
他一手督造了巔茶藝術(shù)茶廠,
不但外形藝術(shù)前衛(wèi),
其內(nèi)部設(shè)施更是遠(yuǎn)超行業(yè)水準(zhǔn),
制茶車(chē)間滿(mǎn)配現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備,
制作全程均采用藥品級(jí)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),
確保無(wú)塵、無(wú)菌、恒溫、杜絕二次污染。
生茶39道工藝,熟茶49道工藝,
每一步都苛求至巔,最終鑄就巔茶巔品。
正因如此,
無(wú)論在原料,工藝,生產(chǎn),檢驗(yàn)
還是包裝等任何一個(gè)方面,
巔茶都以極苛刻的標(biāo)準(zhǔn)要求自己,
將“巔人”這份對(duì)完美的不斷追求,
造就了巔峰造極的殿堂級(jí)極致品質(zhì)。
這一信念也一直貫穿于品牌,溶于企業(yè)文化,
成為巔茶的“巔人”標(biāo)準(zhǔn),保持初心,矢志不渝。
|創(chuàng)業(yè)艱辛,開(kāi)創(chuàng)制茶新工藝|
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篳路藍(lán)縷,創(chuàng)業(yè)艱難。
巔茶在生產(chǎn)工藝方面也遇到了許多問(wèn)題,
古樹(shù)普洱資源稀缺,
純料茶很難保證生產(chǎn)出品質(zhì)良好的協(xié)調(diào)性,
更難以保證量產(chǎn) 。
盧志明先生初創(chuàng)“竹筐離地發(fā)酵”技術(shù),
率領(lǐng)巔茶研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過(guò)竹筐環(huán)境中監(jiān)控,
調(diào)整茶葉里各類(lèi)微生物的關(guān)鍵性參數(shù),
科學(xué)掌控發(fā)酵全局,
從而一舉攻克了純料古樹(shù)
無(wú)法“竹筐發(fā)酵”的技術(shù)難題,
開(kāi)啟了古樹(shù)茶的新紀(jì)元,
巔茶也是最早運(yùn)用“竹筐發(fā)酵”技術(shù)
制作古樹(shù)熟茶的茶企品牌。
穿越磨難與坎坷,
[巔茶] 以茶為媒,以茶載道,
打造意蘊(yùn)獨(dú)特、高雅的純料老樹(shù)茶。
以匠人精神將普洱茶做到極致,
[巔茶] 成就巔峰之茶。
清茶幾許,人生百味;
愿君多品飲,[巔茶] 最相知。
在浮華的城市間,斟酌一段悠閑時(shí)光,
品嘗一道純味的 [巔茶] 。
在清靈的境界中享受一份悠閑,
品嘗屬于自己的心情。
用心品嘗生活滋味,
用 [巔茶] 感悟自然與生命。
喝茯茶的好處太太太太多了,我們之前的文章也有談過(guò),相信愛(ài)喝茯茶的您,也早有體會(huì),所以不再贅述了。我們愛(ài)茯茶,不僅要愛(ài)喝,還要多多了解茯茶的相關(guān)知識(shí),今天再給您嘮叨嘮叨。
在沖泡方法上,茯茶與綠茶不同,茯茶須用滾開(kāi)的水沖泡,這點(diǎn)必須牢記。通常,我們只需要沖泡二三分鐘即可。
欲使茯茶滋味達(dá)到極致,需要煮茶,具體辦法是,先將水燒開(kāi),再投放茶葉,加熱到咕嘟咕嘟冒泡,茶湯色澤漸濃,茯茶之色生香過(guò)程一目了然,然后立馬茶湯分離。也可以將涼水和茯茶同時(shí)放入水壺,一起煮開(kāi),隨著水慢慢燒開(kāi),茯茶也已經(jīng)煮好了,此時(shí)可以敞開(kāi)壺蓋,繼續(xù)加熱煮幾分鐘更佳。
“存儲(chǔ)促升華”,年份越久價(jià)值越高,其他茶類(lèi)忌氧化、潮濕,而茯茶卻能在自然條件下不斷提升自己的品質(zhì)。
1)陰涼忌日曬
日曬會(huì)使茶葉迅速氧化,產(chǎn)生日曬味等化學(xué)成分,長(zhǎng)時(shí)間散不去。
2)通風(fēng)忌密閉
通風(fēng)有助于茶葉自然氧化,吸收空氣中的水分,加速茶葉的濕熱氧化過(guò)程,為微生物代謝提供水分和氧氣。切忌以塑料袋密封,可用牛皮紙等通透性能較好的包裝材料包裝。
3)開(kāi)闊忌異味
茶葉具有極強(qiáng)的吸味性,不能與有異味的物質(zhì)混放到一起,應(yīng)放置在開(kāi)闊而通風(fēng)透氣的環(huán)境中。
4)茯茶的湯色
使用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的茯茶,新茶期間(1-3年)湯色為橙黃,會(huì)渾濁,過(guò)了新茶期后,茯茶的湯色基本以紅艷明凈、橙黃明亮兩種為主。紅艷湯色猶如陳年紅酒,看上去賞心悅目,明凈到無(wú)沉淀、無(wú)渾濁為上。
5)茯茶的滋味
怎樣形容茯茶的滋味?入口略帶刺激,但很快回復(fù)平和醇正,吞咽后舌根部微澀,甜純而不膩,三四泡后的感覺(jué)更加明顯。
陳年茯茶的滋味醇厚,初泡入口甜、潤(rùn)、滑,味厚而不膩,回味略偏酸;中期甜純帶爽,入口即化;后期即使湯色變淺,仍覺(jué)甜純無(wú)雜味。
6)茯茶的菌香
真正的茯茶具有獨(dú)到的發(fā)酵香——甜酒之香,這是茯茶初制渥堆工藝的標(biāo)志性香型。而茯磚茶中因別有金花(冠突散囊菌),因此茯茶具有典型的菌花香。
吃有吃道,茶有茶道,中國(guó)茶道博大精深,茯茶同樣如此。喝茯茶好處多,也要懂得茯茶之道。在品茯茶、悟茯茶的路上,讓我和你一起,好好學(xué)習(xí),天天向上。
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