俗話說得好：“人有體質(zhì)，茶有茶性?！比说捏w質(zhì)和自身的免疫系統(tǒng)以及分泌系統(tǒng)有關(guān)，而茶的茶性和發(fā)酵程度有著密切的關(guān)系。當(dāng)你更加了解茶葉的茶性，你就能更好地根據(jù)自身的體質(zhì)選擇合適自己的茶葉。今天，我們就介紹一下茶葉不同的茶性！
根據(jù)茶葉制作過程的發(fā)酵程度可以將茶葉的茶性進(jìn)行分類，例如完全不發(fā)酵的綠茶則茶性偏涼，而完全發(fā)酵的紅茶、黑茶，茶性相對溫和，可以稱為“溫性”。它們有什么不同呢？
1、涼性茶
涼性茶的典型代表是綠茶，完全不發(fā)酵的它極大程度地保留了茶葉的原汁原味，鮮爽味十足，但是對于體質(zhì)偏寒，胃腸不好的人來說，完全不發(fā)酵的綠茶是不介意飲用的。黃茶的茶性與綠茶相似，口感比綠茶較為醇厚，也不適合胃腸較差的人飲用。但是在夏天這個炎熱季節(jié)，綠茶和黃茶可是散熱解暑的圣品。
2、溫性茶
溫性茶的代表茶類是普洱茶，由于發(fā)酵程度較足所以普洱茶的茶性較為溫和醇厚，對于胃腸功能較差的人也是十分友好的，長期飲用的話還有養(yǎng)胃護(hù)胃的功能。除了普洱茶，紅茶也屬于溫性茶的一種，適合在冬季飲用。
根據(jù)自身的體質(zhì)選擇合適的茶葉，只有茶性和體質(zhì)相互適應(yīng)了，才能讓茶成為真正的養(yǎng)生佳品哦！
茶葉哪個品牌好？送長輩，送親朋，招待貴賓，有面子，自己喝性比較高，比較好呢？中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉.莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？
很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同，好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)模化，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費者提供一葉好。
暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
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普洱茶的沖泡方法也稱為行茶法，自成一體，獨具風(fēng)韻，魅力無限。行茶法有條有序，優(yōu)雅的一招一式不僅是行茶過程，還表達(dá)著特定的含義，給品嘗者感官與精神的享受。
泡茶的工具最主要是使用蓋碗和紫砂壺，以紫砂壺為例沖泡普洱茶，行茶通常有九個步驟：
1、孟臣溫暖
將煮沸的水倒入壺中，把壺溫?zé)岷笥謱厮怪了街?。先行溫壺，意在沸水沖泡茶葉時不至于冷熱懸殊?！懊铣肌币辉~，取自明朝紫砂壺工藝大師惠孟臣所制“孟臣壺”。
2、佳茗鑒賞
用茶則、茶荷盛起將沖泡之茶，請客人鑒評、觀賞。
3、普洱入宮
將茶則所盛的普洱茶待客人觀賞后撥入壺中。投茶量視人數(shù)而定，一般投茶5g左右，6人以上可投10g。
4、游龍戲水
第一開茶沖泡，將煮沸的開水成45度角定點沖注入茶壺中，使壺中的普洱茶隨高溫水流快速翻滾，以將結(jié)緊的茶葉泡松，并洗滌粉塵。然后將茶湯倒入公道杯，再逐一倒入茶杯保溫。
5、祥龍行雨
第二開茶沖泡，將煮沸的開水以右向左以畫圓的方式快速倒入壺中，均勻沖泡茶葉。沖泡時間視茶湯顏色，適當(dāng)增減。這樣泡出來的茶湯才會濃淡適度，湯色紅艷，圓滑回甘。
6、湯入茶海
將壺中沖泡的普洱茶湯倒入茶海(公道杯)中，濃紅透亮的茶湯倒入茶海中，云蒸霧繞，沉香散發(fā)，請客人觀賞，共同分享。
7、鳳凰點頭
把壺中剩余的茶湯全部倒入公道杯中，以鳳凰三點頭的姿勢，表示向客人頻頻點頭行禮致意。
8、普降甘霖
將公道杯中的茶湯平均斟入每位客人的茶杯中，茶湯以滿七分為度。俗語云“酒滿敬人，茶滿欺人”。表示對客人的敬意和泡茶人自己的謙虛。
9、奉茶敬客
將裝有茶水的杯子放在茶托中，一一奉給客人，讓客人細(xì)細(xì)品味，領(lǐng)悟普洱茶的韻味。
茶文化是歷經(jīng)千百年才演化而來，博大精深。喝茶之人沒必要統(tǒng)統(tǒng)掌握，但是一定要了解。
毫香蜜韻·詩意盎然
未嘗甘露味先聞茶湯香，眾所周知，品聞茶香芳韻是飲茶時的一大感官享受。
不同等級、不同年份的白茶，散發(fā)出來的香氣也各有妙處，例如新白茶有著稻谷的清香、甜柔的花香，而老白茶在歷經(jīng)轉(zhuǎn)化后，歲月也賦予了它悠長醇和的荷香、棗香，以及溫暖人心的藥香。
就像前面說的，白茶魅力無窮的香氣雖幻化多變，但絕大多數(shù)我們都能找到生活中的其他香氣進(jìn)行直觀類比。
唯獨有一種香氣，它是那么獨具一格的蘊含在高等級的白茶，如白毫銀針和白牡丹之中，令人神往卻又難以定義，它就是我們常說的“毫香”——白茶中的茶毫與生俱來的專屬香氣。
今天就跟大家一起漲知識，看看白茶的茶毫中到底藏著什么樣的奧妙，能讓茶友們回味難忘。
茶毫是什么？
茶毫，實際上是白茶嫩芽表面上覆蓋的一層細(xì)密的白色茸毛。因茶毫濃密遍布于嫩芽的每一寸，使得嫩芽遠(yuǎn)看時銀裝素裹，宛如身披白霜，這正也是白毫銀針名字的由來。
按照采摘標(biāo)準(zhǔn)，白毫銀針均為嫩芽，而白牡丹則采自一芽一二葉，再加上白茶的制茶工序精簡，不炒不揉，使得茶毫得以更完整的保留下來。
也因此，當(dāng)我們在品飲白毫銀針和白牡丹時，便能領(lǐng)略到茶毫締造的滋味，當(dāng)然了，白毫銀針的毫香相較而言會更濃更明顯，也更令人驚艷。
原來這就是毫香！
當(dāng)白茶的嫩芽猶在茶樹時，嫩芽上的茶毫不僅起到保護(hù)作用，而且還能分泌芳香物質(zhì)。
同時，茶毫內(nèi)含的氨基酸和粗纖維尤為豐富，尤其是氨基酸的含量甚至高于嫩芽內(nèi)部，在各種氨基酸中：
谷氨酸是帶有微酸的鮮味，天冬氨酸、絲氨酸和丙氨酸則是炭火烘烤過的柔和麥芽香，粗纖維則是帶有清新的木質(zhì)香。
當(dāng)豐富的香味綜合融于一起時，那便是我們所聞到的白茶中的獨特毫香。
茶毫帶給我們的驚喜，遠(yuǎn)不止是香氣這一層面。
富含氨基酸和粗纖維等營養(yǎng)成分的茶毫，不僅擁有提高免疫力，消炎抑菌，健胃提神等多重養(yǎng)生功效。
而且在沖泡成茶后，融于茶湯中的茶毫，還能在滋味上注入特有風(fēng)味，與茶多酚、咖啡堿等內(nèi)質(zhì)饒舌共舞，鮮爽甘甜度直線上升，喝起來甜而清爽，鮮而稠滑。
如果茶友們想品味白茶特有的極致鮮爽甜柔，在選擇茶葉時，應(yīng)首選春季采摘，且產(chǎn)自太姥山高山茶園的白毫銀針和高等級的白牡丹。
它們茶毫濃密細(xì)膩，且氨基酸含量更高，為茶中優(yōu)品，品質(zhì)也更為靠譜。
