回顧一周茶界大事件
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瑞幸咖啡開(kāi)賣“奶蓋茶”
（來(lái)源：北京商報(bào)）
4月10日，瑞幸咖啡正式上線茶飲系列產(chǎn)品——小鹿茶。
據(jù)瑞幸咖啡相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本次上新的茶飲產(chǎn)品共有4款，分別是芭樂(lè)芝士紅寶石茶、莓莓芝士茉香茶、西柚芝士茉香茶、桃桃芝士紅寶石茶。這四款茶飲均為冷飲，且均為芝士奶蓋茶。
據(jù)了解，此次上線的4款茶飲產(chǎn)品，目前已經(jīng)在北京和廣州銷售，未來(lái)將在全國(guó)范圍內(nèi)上市。
瑞幸咖啡相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)表示，瑞幸咖啡一直在對(duì)小鹿茶系列產(chǎn)品進(jìn)行測(cè)試，已經(jīng)有近一個(gè)月之久。至于茶飲系列產(chǎn)品是否是限時(shí)供應(yīng)以及瑞幸咖啡進(jìn)軍茶飲市場(chǎng)的原因，該負(fù)責(zé)人則表示，瑞幸咖啡此舉是為了滿足用戶多樣化的產(chǎn)品需求，進(jìn)一步豐富產(chǎn)品品類，持續(xù)努力加強(qiáng)平臺(tái)建設(shè)。
興
茶
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訊
中國(guó)茶界盛會(huì)在浙江新昌隆重開(kāi)幕
（來(lái)源：浙江新聞客戶端）
春茶吐綠，綠映生態(tài)新昌；龍井飄香，香迎八方賓朋。4月11日上午，2019中國(guó)茶葉大會(huì)·紹興茶葉博覽會(huì)·第十三屆新昌大佛龍井茶文化節(jié)在新昌中國(guó)茶市隆重開(kāi)幕。
開(kāi)幕式上，舉行了2018中國(guó)茶業(yè)品牌影響力全國(guó)十強(qiáng)縣（市）授牌，發(fā)布了2019中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)，大佛龍井以43.04億元位列第六，連續(xù)九年躋身十強(qiáng)，而且還被評(píng)為最具品牌帶動(dòng)力品牌，品牌價(jià)值比2018年的38.23億元提高了4.81億元。同時(shí)，浙江省供銷合作社聯(lián)合社還與縣人民政府簽訂了共建浙江茶業(yè)學(xué)院戰(zhàn)略合作協(xié)議書，舉行了《新昌茶經(jīng)》首發(fā)式和《尋找中國(guó)好茶——大佛龍井》開(kāi)機(jī)儀式暨《品茶達(dá)人——尋找中國(guó)好茶》啟動(dòng)儀式。
上午，第六屆中國(guó)·新昌茶祭大典在中國(guó)茶市茶文化主題公園舉行。茶祭大典包括鳴炮、獻(xiàn)貢品、敬香、擊鼓撞鐘、奏樂(lè)、獻(xiàn)茶敬茶、恭讀祭文、獻(xiàn)祭舞等傳統(tǒng)儀式。
古樸肅穆的茶祭大典充分展示出新昌茶文化的獨(dú)特魅力，再現(xiàn)了新昌綿延千年的茶祭傳統(tǒng)風(fēng)俗。
據(jù)悉，2019中國(guó)茶葉大會(huì)·紹興茶葉博覽會(huì)·第十三屆新昌大佛龍井茶文化節(jié)由中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、浙江省供銷合作社聯(lián)合社、紹興市人民政府、浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)主辦，新昌縣人民政府和紹興市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局承辦。
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茶
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誠(chéng)迎天下客 九江推出5條茶旅精品線路
（來(lái)源：九江新聞網(wǎng)）
一城春意綠無(wú)涯，名山名泉賞名茶。4月12日，2019九江國(guó)際名茶名泉博覽會(huì)游茶活動(dòng)火熱啟幕，并發(fā)布了5條茶旅精品線路。作為九江國(guó)際名茶名泉博覽會(huì)系列重要活動(dòng)之一，此次游茶活動(dòng)為期50天，持續(xù)到5月31日。
本次游茶活動(dòng)啟動(dòng)儀式主會(huì)場(chǎng)設(shè)在濂溪區(qū)高垅鄉(xiāng)綠豐茶業(yè)，同時(shí)在廬山圓通茶業(yè)、光陽(yáng)茶業(yè)、憶戀茶業(yè)、修水雙井華夏進(jìn)士村、寧紅茶文化園、廬山云霧茶場(chǎng)、九江茶市等處設(shè)置了十余個(gè)分會(huì)場(chǎng)。來(lái)自省文化和旅游廳、省旅游協(xié)會(huì)，相關(guān)旅行商、茶企，參加“感知中國(guó)”活動(dòng)的留學(xué)師生以及境內(nèi)外游客等400余人參加了主會(huì)場(chǎng)啟動(dòng)儀式。
春日暖陽(yáng)下，只見(jiàn)綠波盎然的茶園紋理有致，一群身穿藍(lán)底白花衣裳、手提竹簍的采茶姑娘在翠綠的茶山上采摘春茶，成為一道靚麗的風(fēng)景線。
在啟動(dòng)儀式主會(huì)場(chǎng)，茶歌茶舞、制茶炒茶茶藝表演，現(xiàn)場(chǎng)采茶觀光品茗游茶體驗(yàn)等活動(dòng)，向到場(chǎng)游客展現(xiàn)了九江“茶旅”文化的底蘊(yùn)和魅力。
活動(dòng)儀式上，發(fā)布了5條茶旅精品線路，邀您采茶賞春，品味自然風(fēng)光和人文景致。
線路一：九江名茶名泉夢(mèng)之旅
白鹿洞書院一廬山觀音橋景區(qū)（天下第六泉）一凌霄云霧茶園一廬山秀峰景區(qū)一廬山溫泉度假區(qū)一廬山桃花源景區(qū)（天下第一泉）一廬山云霧茶場(chǎng)一東林寺一中華賢母園景區(qū)一仙客來(lái)靈芝產(chǎn)業(yè)園一八里湖景區(qū)
九江茶文化歷史悠久。本條線路將可游覽“廬山桃花源”景區(qū)，品嘗茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中撰寫的“?天下第一泉谷簾泉，與“廬山觀音橋”景區(qū)旁的“天下第六泉”招隱泉；參觀“廬山云霧茶廠”，體驗(yàn)廬山云霧茶采制及茶藝茶道表演，品味第一泉泡出的廬山名茶云霧茶。
線路二：廬山名茶名泉人文圣山之旅
廬山牯嶺望江亭一白居易草堂一廬山含鄱口一廬山博物館一美廬一廬山茶葉科學(xué)研究所一廬山桃花源景區(qū)（天下第一泉）—廬山桃花源云霧茶茶場(chǎng)一東林大佛一白鹿洞書院一廬山憶戀／光陽(yáng)茶場(chǎng)一廬山三疊泉景區(qū)
廬山作為千古人文世界名山，唐有大詩(shī)人白居易于此建草堂；李白在此留下經(jīng)典名詩(shī)《望廬山瀑布》；中國(guó)古代“天下四大書院”之首的白鹿洞書院建院于此。而今中國(guó)科學(xué)院廬山植物園、博物館也坐落于此。本線路將帶領(lǐng)大家在領(lǐng)略廬山茶泉雙秀的同時(shí)，全方位的體會(huì)悠游這座人文圣山的魅力。
線路三：詩(shī)畫修河品茗研修度假之旅
云居山（真如禪寺）一廬山西海風(fēng)景區(qū)一馬家洲景區(qū)一秋收起義修水紀(jì)念館一雙井村（黃庭堅(jiān)紀(jì)念館）一寧紅茶文化園一黃龍山（黃龍寺）一東滸寨一寧紅小鎮(zhèn)
泛舟西海，欣賞“中國(guó)最美的湖光山色”，于中國(guó)佛教三大叢林之一真如禪寺品茗“真如禪茶”。探尋黃庭堅(jiān)故里——“華夏進(jìn)士第一村”?雙井村。參觀寧紅茶文化園，感受其“?茶蓋中華、價(jià)甲天下”的美譽(yù)。
線路四：九江古茶路尋訪之旅
姑塘海關(guān)一廬山綠豐茶場(chǎng)一廬山觀音橋景區(qū)（天下第六泉）一廬山凌霄茶場(chǎng)一石鐘山一琵琶亭一潯陽(yáng)樓一九江港口歷史街區(qū)
九江茶市是中國(guó)茶道重要節(jié)點(diǎn)之一，本線路將探訪古絲路萬(wàn)商云集的重要節(jié)點(diǎn)“姑塘海關(guān)”；朝覲江西獨(dú)有的民間供奉茶神的“大匡廬茶神廟”。品茶賞景。游湖口石鐘山，登潯陽(yáng)樓，看千古黃金水道的長(zhǎng)江壯景。
線路五：潯城茶市之旅
廬山綠豐茶場(chǎng)一廬山云茶谷—“銅鑼灣”九江非遺土特產(chǎn)品市場(chǎng)—琵琶亭—煙水亭—九江港口歷史街區(qū)—甘棠湖景區(qū)
明清時(shí)期九江茶市就已名列中國(guó)“?三大茶市”?之首。本次行程將探訪琵琶亭、煙水亭，從歷史的遺跡中去探尋九江古茶路。并赴云茶谷品茶聽(tīng)泉，談古論茶。
茶文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，擁有悠久歷史和深厚文化底蘊(yùn)，具有獨(dú)特吸引力。旅游業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)中融合力、催化力最強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)之一，可以有效推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的延伸與融合。
研究茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展，可以提高茶旅融合的質(zhì)量和效益，為茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)注入新的動(dòng)力和活力，賦能新時(shí)代鄉(xiāng)村振興，助力探索中國(guó)式現(xiàn)代化茶產(chǎn)業(yè)路徑。
▲ 浙江金華武義茶園
01
茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)涵
1、茶旅融合概念界定
(1)茶旅融合發(fā)展動(dòng)力
茶旅融合發(fā)展動(dòng)力是一個(gè)多維度概念，不同學(xué)者會(huì)從不同的角度進(jìn)行界定。林曦等將茶旅融合的動(dòng)力分為內(nèi)、外兩部分，內(nèi)部動(dòng)因即茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)間的內(nèi)在耦合驅(qū)動(dòng)茶旅融合新業(yè)態(tài)的形成;外部動(dòng)力為政策、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文化、科技創(chuàng)新。也有學(xué)者將茶旅融合發(fā)展的動(dòng)力分為外動(dòng)力、內(nèi)動(dòng)力和輔助力三個(gè)方面，其中，外動(dòng)力為政策和市場(chǎng)需求，內(nèi)動(dòng)力為資源和文化，輔助力為人才培養(yǎng)和科技創(chuàng)新。
(2)茶旅融合發(fā)展模式
關(guān)于茶旅融合發(fā)展模式，李書魁提出了茶旅融合發(fā)展的浙江模式，包括微茶莊園、全產(chǎn)業(yè)鏈小鎮(zhèn)、特色茶香小鎮(zhèn)、茶文化主題公園四種不同的發(fā)展模式。也有學(xué)者結(jié)合地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和其他茶產(chǎn)區(qū)的成功經(jīng)驗(yàn)，提出了生態(tài)觀光茶園、特色茶旅小鎮(zhèn)、茶文化創(chuàng)意空間、茶旅田園綜合體四種融合模式。
(3) 茶旅融合發(fā)展效益
當(dāng)一個(gè)地區(qū)的茶旅融合發(fā)展較好時(shí)，會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)、文化、生態(tài)、治理等產(chǎn)生顯著正面影響，對(duì)于助力鄉(xiāng)村振興具有重要意義，有利于推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕。
上述研究對(duì)于茶旅融合的概念界定提供了豐富啟發(fā)。有學(xué)者將茶旅融合的概念界定為基于地方茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，以滿足消費(fèi)者對(duì)茶生態(tài)與茶文化學(xué)習(xí)、考察、休閑、觀光等需求為導(dǎo)向，以茶葉種植、生產(chǎn)、加工、銷售等茶產(chǎn)業(yè)鏈與旅游資源規(guī)劃開(kāi)發(fā)、旅游產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)等旅游產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)相互滲透、交叉融合為路徑，因地制宜開(kāi)發(fā)出具有地方特色的業(yè)態(tài)、線路和活動(dòng)，從而推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)業(yè)態(tài)融合、技術(shù)創(chuàng)新、市場(chǎng)共享、價(jià)值提升的一種具有區(qū)域特色的差異化發(fā)展模式。
總體而言，茶產(chǎn)業(yè)資源是發(fā)展旅游的基礎(chǔ)，旅游是茶發(fā)展的載體，茶旅融合是指在相關(guān)政策的支持下，利用技術(shù)進(jìn)步與文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化，打破兩個(gè)產(chǎn)業(yè)之間的邊界，使其實(shí)現(xiàn)在空間、產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)品層面的相互交叉與滲透，生成新的載體、業(yè)態(tài)與產(chǎn)品的一種過(guò)程，從而實(shí)現(xiàn)以茶促旅，以旅強(qiáng)茶，兩者相得益彰。
2、茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)涵
高質(zhì)量發(fā)展體現(xiàn)在宏觀經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)、企業(yè)三個(gè)層面，受經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)文化、政策法律影響，以要素質(zhì)量、創(chuàng)新動(dòng)力、質(zhì)量技術(shù)為基礎(chǔ)條件，目標(biāo)是為了滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要。高質(zhì)量發(fā)展體現(xiàn)了以人民為中心的新發(fā)展理念，必須堅(jiān)持創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享發(fā)展相統(tǒng)一，以有競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)為微觀基礎(chǔ)，注重宏觀經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長(zhǎng)，強(qiáng)化創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，堅(jiān)持市場(chǎng)化、法治化、國(guó)際化發(fā)展，注重生態(tài)優(yōu)先綠色發(fā)展。
茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展是在政策法律、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)文化以及科技進(jìn)步的綜合影響下，以創(chuàng)新為動(dòng)力，以資源、機(jī)會(huì)和人才為要素，通過(guò)茶旅空間融合、茶旅業(yè)態(tài)融合與茶旅產(chǎn)品融合，實(shí)現(xiàn)“以茶促旅，以旅強(qiáng)茶”的融合發(fā)展效果，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展拓展新空間賦予新價(jià)值，為旅游業(yè)發(fā)展提供新途徑新場(chǎng)景，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展與旅游業(yè)提質(zhì)增效。
▲ 浙江紹興新昌茶園
02
茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的分析框架
1、茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的分析框架
茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展框架如圖1所示，茶旅融合的總體框架借助“前因-過(guò)程-結(jié)果”(I-P-O)的邏輯框架模型，通過(guò)厘清茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的前因要素即外部動(dòng)力，剖析茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的過(guò)程即內(nèi)部機(jī)制，最后提出茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的結(jié)果。
茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展外部動(dòng)力的變化會(huì)推動(dòng)內(nèi)部機(jī)制的不斷調(diào)整，從而推動(dòng)茶旅融合發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。
在茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展過(guò)程中，所產(chǎn)生的綜合效應(yīng)也會(huì)反作用于外部動(dòng)力和內(nèi)部機(jī)制，影響外部動(dòng)能改變和內(nèi)部機(jī)制改善。
其中，茶旅融合的外部動(dòng)力借鑒PEST分析方法，PEST分析是指對(duì)事物發(fā)展的外部宏觀環(huán)境進(jìn)行剖析，包括政治、經(jīng)濟(jì)、文化、技術(shù)四個(gè)方面。就茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)部機(jī)制而言，茶旅融合是茶產(chǎn)業(yè)與產(chǎn)茶區(qū)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)行為，因此需要整合創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)與創(chuàng)業(yè)實(shí)現(xiàn)這兩個(gè)機(jī)制。
因此，框架中的核心是創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，外部三角形參考經(jīng)典的Timmons創(chuàng)業(yè)過(guò)程模型，Timmons模型把創(chuàng)業(yè)視為一種高度動(dòng)態(tài)的過(guò)程，并把機(jī)會(huì)、資源和創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)看作是創(chuàng)業(yè)過(guò)程最重要的驅(qū)動(dòng)因素。
創(chuàng)新是中心，資源是基礎(chǔ)，機(jī)會(huì)是引導(dǎo)，人才是保障。創(chuàng)新包括茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的理念創(chuàng)新、制度創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新;茶旅融合資源是指和茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的茶自然資源與文化資源;茶旅融合機(jī)會(huì)是指源于市場(chǎng)需求的各種商業(yè)機(jī)會(huì);茶旅融合人才是指從事茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展所需的策劃、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、營(yíng)銷、服務(wù)、管理等工作的各種人才。資源、機(jī)會(huì)與人才三要素之間核心要素構(gòu)成一個(gè)相輔相成的三角形。創(chuàng)新居于茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展內(nèi)部機(jī)制的中心，賦能茶旅融合資源、機(jī)會(huì)和人才這三個(gè)要素及其由此構(gòu)成的動(dòng)態(tài)系統(tǒng)。
最后，通過(guò)空間、業(yè)態(tài)和產(chǎn)品這三個(gè)層次的融合，實(shí)現(xiàn)茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展?？臻g融合表現(xiàn)為茶旅融合示范區(qū)等平臺(tái)載體的融合，業(yè)態(tài)融合表現(xiàn)為基于茶產(chǎn)業(yè)與茶文化的研學(xué)旅游、康養(yǎng)旅游、休閑旅游、體育旅游等新業(yè)態(tài)的生成，茶旅產(chǎn)品融合表現(xiàn)為基于吃住行游購(gòu)?qiáng)驶顒?dòng)的旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)。
2、茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的外部動(dòng)力
(1)政策動(dòng)力
茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展是一項(xiàng)重要的戰(zhàn)略舉措。為了促進(jìn)其高質(zhì)量發(fā)展，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家鄉(xiāng)村振興局、文化和旅游部等國(guó)家部委積極出臺(tái)相關(guān)政策。自2018年黨中央做出組建文化和旅游部的重大決策以來(lái)，文化事業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)的融合發(fā)展成為了一個(gè)重要方向。在《關(guān)于推動(dòng)文化產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興的意見(jiàn)》中，提出要挖掘鄉(xiāng)村多元價(jià)值，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，推動(dòng)鄉(xiāng)村茶等特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為茶旅深度融合發(fā)展提供了廣闊路徑，從體制機(jī)制層面減少障礙，為茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展提供政策支持。
(2)經(jīng)濟(jì)動(dòng)力
經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)的消費(fèi)升級(jí)是推動(dòng)茶旅融合發(fā)展的重要因素。隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)向個(gè)性化、體驗(yàn)化、高端化發(fā)展，茶旅融合產(chǎn)品適合于人們的消費(fèi)習(xí)慣，推動(dòng)了茶旅融合市場(chǎng)機(jī)會(huì)的不斷涌現(xiàn)。茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展所帶來(lái)的綜合效應(yīng)會(huì)強(qiáng)化茶農(nóng)、茶旅企業(yè)、政府深化茶旅融合的動(dòng)力。
茶農(nóng)通過(guò)外包茶園、經(jīng)營(yíng)民宿、景區(qū)務(wù)工等方式獲得收益;茶旅企業(yè)通過(guò)開(kāi)展茶園觀光、制茶體驗(yàn)、研發(fā)茶旅產(chǎn)品等吸引游客，拓展市場(chǎng)份額，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;地方政府通過(guò)茶旅融合帶來(lái)經(jīng)濟(jì)、文化、生態(tài)等多方面的收益。
浙江溫州平陽(yáng)新聯(lián)村
浙江省溫州市平陽(yáng)縣的新聯(lián)村，通過(guò)藝術(shù)賦能、舉辦各種活動(dòng)實(shí)現(xiàn)了讓“茶區(qū)”變“景區(qū)”，打造當(dāng)?shù)氐钠放艻P，解鎖了共富密碼。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年，新聯(lián)村村集體經(jīng)濟(jì)總收入達(dá)到42萬(wàn)元，增幅20%，村民人均收入達(dá) 29150元，每年接待游客量超過(guò)12萬(wàn)人次。
(3)文化動(dòng)力
中國(guó)文化中關(guān)于茶文化和旅游的融合觀念，以及人們對(duì)高品質(zhì)、有文化內(nèi)涵的旅游產(chǎn)品的追求，為茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展提供了內(nèi)生性支持。茶文化作為我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是指在飲茶時(shí)形成的文化特征，包括茶道、茶詩(shī)、茶藝等，新式茶飲、茶空間、茶旅研學(xué)、茶事體驗(yàn)等茶旅文創(chuàng)產(chǎn)品和服務(wù)滿足人們對(duì)文化體驗(yàn)和精神追求的需求，營(yíng)造了良好的社會(huì)文化氛圍，提供獨(dú)特的文化體驗(yàn)，提高人們的文化意識(shí)和素養(yǎng)。
如2023年的中秋國(guó)慶期間，位于云南省的普洱茶馬古城就舉辦了“古風(fēng)”文化系列演出，吸引了31萬(wàn)人次游客前來(lái)，實(shí)現(xiàn)旅游收入3202.5萬(wàn)元。
(4)技術(shù)動(dòng)力
隨著科技不斷發(fā)展及其在旅游行業(yè)中運(yùn)用的增加，包括互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、數(shù)字創(chuàng)意、電子商務(wù)等在內(nèi)的數(shù)字經(jīng)濟(jì)技術(shù)逐漸成為推動(dòng)茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的重要力量，智能經(jīng)濟(jì)在綠色生態(tài)、生產(chǎn)制造、物流儲(chǔ)運(yùn)、消費(fèi)服務(wù)等各個(gè)領(lǐng)域都有越來(lái)越多的應(yīng)用。
如通過(guò)污水處理技術(shù)、垃圾分類技術(shù)等，可以實(shí)現(xiàn)茶旅融合的可持續(xù)發(fā)展，通過(guò)AR導(dǎo)覽，可以給游客帶來(lái)更加豐富、生動(dòng)體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)端、消費(fèi)端等端到端的數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)傳輸、數(shù)字化追溯。
通過(guò)科技賦能茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展，能增強(qiáng)與豐富游客的體驗(yàn)感，實(shí)現(xiàn)智能化管理和綠色運(yùn)營(yíng)，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。
如誕生于福州的智能茶飲機(jī)“茶魔方”，能夠?qū)崿F(xiàn)從抽水、辨水質(zhì)、燒水到泡茶、倒茶渣、清洗自動(dòng)完成，一鍵搞定能夠使更多的人愛(ài)上茶。
3、茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)部機(jī)制
(1)創(chuàng)新
創(chuàng)新是指在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，通過(guò)新的思路、方法、技術(shù)等手段，創(chuàng)造出新的產(chǎn)品、服務(wù)、商業(yè)模式等，從而創(chuàng)造新的價(jià)值。
· 產(chǎn)品創(chuàng)新方面：從吃、住、行、游、購(gòu)、娛六要素出發(fā)，進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新。在吃的方面，可以制作茶類美食、新茶飲等各類產(chǎn)品;
· 住宿方面：在茶產(chǎn)區(qū)內(nèi)提供多種住宿形式(民宿、鄉(xiāng)間精品酒店)，還可以提供茶類特色產(chǎn)品，如茶色素所做的染發(fā)劑、新式茶飲品等，推出康養(yǎng)、研學(xué)等不同功能的旅行線路;
· 游玩方面：安排茶產(chǎn)地景觀游、茶文化博物館和茶古道游等參觀活動(dòng)，增加游客的茶旅體驗(yàn);
· 購(gòu)物方面：在茶旅景區(qū)、酒店等地設(shè)置茶旅產(chǎn)品銷售區(qū)，為游客提供茶旅紀(jì)念品和禮品;
· 娛樂(lè)方面：結(jié)合當(dāng)?shù)孛袼孜幕?，舉辦各種茶文化活動(dòng)和節(jié)慶賽事活動(dòng)，豐富游客的旅行內(nèi)容。
四川雅安名山區(qū)
位于四川省雅安的名山區(qū)，以創(chuàng)建“天府旅游名縣”命名縣為抓手，打造騎游觀光、采摘體驗(yàn)、研學(xué)旅游等系列茶旅業(yè)態(tài)，農(nóng)村居民因發(fā)展旅游獲得的收入占人均可支配收入的21.32%。
(2)機(jī)會(huì)
茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展需要抓住市場(chǎng)機(jī)會(huì)，滿足消費(fèi)者的多元化需求，市場(chǎng)的需求不僅是推動(dòng)茶旅融合發(fā)展的重要因素，也是決定其成功與否的重要指標(biāo)。
隨著經(jīng)濟(jì)體系優(yōu)化升級(jí)，消費(fèi)品質(zhì)逐漸提升，人們的消費(fèi)結(jié)構(gòu)和觀念也發(fā)生了變化，消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化、體驗(yàn)化、多元化、品質(zhì)化、綠色化產(chǎn)品的需求日益增加，而茶旅產(chǎn)業(yè)具備市場(chǎng)機(jī)會(huì)，茶不僅是生活中不可或缺的一部分，也是難得的文雅享受，茶民宿、茶莊園、茶小鎮(zhèn)等多種新業(yè)態(tài)，賦予“茶+N”無(wú)限可能。
安化黑茶
安化黑茶借助共建“一帶一路”等機(jī)遇，開(kāi)拓海外市場(chǎng)，將其速溶黑茶、黑茶牙膏、茶溫泉、茶演藝等產(chǎn)品“借船出海”，受到消費(fèi)者的歡迎，同時(shí)安化黑茶也抓住互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的機(jī)遇，與直播平臺(tái)合作，線上銷售額超2.5億元。
(3)資源
資源是開(kāi)展茶旅活動(dòng)的必要保證和重要基礎(chǔ)，主要包括有形資產(chǎn)、無(wú)形資產(chǎn)和運(yùn)營(yíng)能力三個(gè)方面。
· 有形資產(chǎn)：為茶旅融合活動(dòng)提供了物質(zhì)基礎(chǔ)和重要的支撐，能夠?yàn)橛慰吞峁w驗(yàn)和服務(wù)的場(chǎng)所和設(shè)施，包括茶園、茶博物館等。
· 無(wú)形資產(chǎn)：包括品牌、文化、知識(shí)和技能等，突出了當(dāng)?shù)夭杪觅Y源的獨(dú)特性和辨識(shí)度。
· 運(yùn)營(yíng)能力：指企業(yè)和從業(yè)者在茶旅活動(dòng)中所具備管理能力、營(yíng)銷能力、團(tuán)隊(duì)合作能力等，有助于實(shí)現(xiàn)集中開(kāi)發(fā)和管理，形成規(guī)模和品牌效應(yīng)，提升行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
(4)人才
人才是茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的保障，茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展需要具有扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和技能、良好的傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)和跨文化傳播能力、創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力的復(fù)合型人才。
做好生產(chǎn)、文創(chuàng)、市場(chǎng)營(yíng)銷、服務(wù)、設(shè)計(jì)、技術(shù)等方面的人才培養(yǎng)，能夠開(kāi)發(fā)茶旅產(chǎn)品、開(kāi)拓市場(chǎng)、改進(jìn)服務(wù)。
4、茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的綜合效應(yīng)
茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展對(duì)鄉(xiāng)村振興具有深遠(yuǎn)意義，能夠推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、加強(qiáng)文化繁榮、生態(tài)保護(hù)，促進(jìn)城鄉(xiāng)融合。
以茶旅融合建設(shè)取得顯著成效的浙江省為例，2022年浙江省的茶休閑、茶旅游、茶養(yǎng)生等第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)150億元，打造旅游+茶事體驗(yàn)、旅游+康體養(yǎng)生、旅游+茶工業(yè)、旅游+古茶村落等一些列茶旅產(chǎn)品，如茶餐、茶品、茶吧、茶館旅游產(chǎn)品等，通過(guò)茶旅產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，真正實(shí)現(xiàn)了“一片葉子富了一方百姓”，推動(dòng)了鄉(xiāng)村振興。
通過(guò)茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展，鄉(xiāng)村可以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、文化、生態(tài)和社會(huì)等多方面的提升，為鄉(xiāng)村振興注入新的活力和動(dòng)力。
03
茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的主要模式
基于圖1的分析框架，根據(jù)茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展所借助的主要?jiǎng)恿εc機(jī)制要素，可以將茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的主要模式分為外源驅(qū)動(dòng)型和內(nèi)生動(dòng)力型兩種。
1、外源驅(qū)動(dòng)型
外源驅(qū)動(dòng)主要依靠茶旅融合的外部力量，如政策支持、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文化繁榮、技術(shù)創(chuàng)新等，從而實(shí)現(xiàn)茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展。
湖南安化黑茶小鎮(zhèn)
湖南安化黑茶小鎮(zhèn)是一個(gè)茶產(chǎn)業(yè)鏈完整，具有獨(dú)特的文化體驗(yàn)以及茶旅文康深度融合的特色小鎮(zhèn)，小鎮(zhèn)堅(jiān)持“一二三產(chǎn)業(yè)融合、茶旅文康融合、產(chǎn)城融合”發(fā)展理念，整合厚重的“安化黑茶”文化資源和“綠水青山”生態(tài)資源，將黑茶特色小鎮(zhèn)打造成旅游景區(qū)、生態(tài)茶城，安化黑茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展帶動(dòng)茶藝、物流、包裝、旅游、電商等產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展。吸引眾多游客前來(lái)，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2021年，安化黑茶小鎮(zhèn)帶動(dòng)就業(yè)0.7萬(wàn)人，接待游客212.5萬(wàn)人次，推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。外部動(dòng)力在黑茶小鎮(zhèn)的發(fā)展過(guò)程中起到了主導(dǎo)作用，推動(dòng)了茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的深度融合和地方經(jīng)濟(jì)的繁榮。這個(gè)小鎮(zhèn)是茶葉、旅游、文化三位一體的大型開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，由安化縣人民政府規(guī)劃建設(shè)，在茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。安化縣總體經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平穩(wěn)步提升，消費(fèi)市場(chǎng)保持穩(wěn)定，旅游業(yè)發(fā)展迅速，整體呈現(xiàn)出的良好發(fā)展趨勢(shì)，推動(dòng)了茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展。
2、內(nèi)生動(dòng)力型
內(nèi)源發(fā)展主要依靠?jī)?nèi)部力量，倡導(dǎo)內(nèi)源化持續(xù)性的發(fā)展，更加重視創(chuàng)新在茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展中的重要作用，通過(guò)調(diào)動(dòng)資源、人力和市場(chǎng)機(jī)會(huì)的價(jià)值聯(lián)結(jié)和相互作用來(lái)激發(fā)茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展。根據(jù)主要內(nèi)部機(jī)制要素的不同，可以分為“創(chuàng)新+資源吸引型”和“創(chuàng)新+需求推動(dòng)型”這兩種模式。
(1)創(chuàng)新+資源吸引型
“創(chuàng)新+資源吸引型”主要發(fā)展動(dòng)力是以自然和文化資源為吸引力，基礎(chǔ)設(shè)施、接待條件、人文環(huán)境等為輔助因素。
西湖龍井
西湖龍井是資源吸引型的典型例子?！吧斤嬑骱?，霧生龍井”形象而直觀地概括了杭州西湖龍井茶生長(zhǎng)的環(huán)境和自然條件，西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)為獅峰山、虎跑和龍井村等地，非常適合茶葉的生長(zhǎng)。龍井茶的品牌價(jià)值以及產(chǎn)區(qū)優(yōu)美的自然環(huán)境為茶旅融合發(fā)展提供了得天獨(dú)厚的條件，推動(dòng)了茶休閑、茶旅游、茶養(yǎng)生等第三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。
西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)根據(jù)各自特色，通過(guò)創(chuàng)新性的茶旅融合，創(chuàng)建茶文化博物館、茶文化主題公園、茶館等設(shè)施，舉辦各種茶旅活動(dòng)，跨界融合茶旅產(chǎn)品并利用現(xiàn)代科技推動(dòng)茶文化、茶科技、茶產(chǎn)業(yè)、茶旅游的發(fā)展，為當(dāng)?shù)匕l(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。
如對(duì)“龍井問(wèn)茶”“九溪尋源”“梅塢感恩”“雙峰探春”等茶文化旅游線開(kāi)展持續(xù)性探索。同時(shí)，龍井茶通過(guò)跨界融合實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新，如“百年翁廣喜”翠峰茶葉就與杭州著名餐飲知味觀、采芝齋推出聯(lián)名款產(chǎn)品，進(jìn)行跨界嘗試。
(2)創(chuàng)新+需求推動(dòng)型
“創(chuàng)新+需求推動(dòng)型”是指茶旅融合主要基于市場(chǎng)需求，根據(jù)消費(fèi)者的旅游需求、偏好和行為習(xí)慣來(lái)確定旅游產(chǎn)品的特性和功能，其輔助因素為其景點(diǎn)建設(shè)、壞境改良和服務(wù)配套。
浙江麗水松陽(yáng)
浙江省松陽(yáng)縣擁有全國(guó)最大的茶葉市場(chǎng)，茶葉交易需求進(jìn)一步推動(dòng)了松陽(yáng)茶旅融合發(fā)展的勢(shì)頭。隨著松陽(yáng)茶葉市場(chǎng)的繁榮發(fā)展，創(chuàng)新性的茶旅項(xiàng)目也應(yīng)運(yùn)而生，茶香小鎮(zhèn)、茶文化研學(xué)、茶主題旅游線路等活動(dòng)帶動(dòng)了松陽(yáng)及周邊縣市的效益，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)及旅游業(yè)發(fā)展。松陽(yáng)縣的大木山騎行茶園就是茶旅融合創(chuàng)新性發(fā)展的典型代表，它是國(guó)內(nèi)首個(gè)將自行車騎行運(yùn)動(dòng)與茶園觀光休閑融合的旅游景區(qū)，不僅讓游客欣賞到美麗的自然風(fēng)光，還能夠在運(yùn)動(dòng)中感受茶園的寧?kù)o和生機(jī)，這種創(chuàng)新模式為茶旅融合的發(fā)展注入了新的活力。松陽(yáng)縣的茶葉交易市場(chǎng)的繁榮發(fā)展不僅拉動(dòng)了當(dāng)?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)，也推動(dòng)了茶旅項(xiàng)目的興起，為茶旅融合提供了市場(chǎng)機(jī)遇，吸引了游客前來(lái)參觀和體驗(yàn)。
04
茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的主要問(wèn)題
1、政策保障體系不完善
一些茶旅融合項(xiàng)目?jī)H僅在短時(shí)間內(nèi)營(yíng)造了產(chǎn)業(yè)熱點(diǎn)，卻因缺乏長(zhǎng)效機(jī)制并未真正對(duì)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)生實(shí)質(zhì)貢獻(xiàn)，一些政策缺乏延續(xù)性，難以支持長(zhǎng)期發(fā)展?，F(xiàn)階段的政策體系中涉及推動(dòng)農(nóng)文旅深度融合發(fā)展的內(nèi)容相對(duì)較少。土地政策也在一定程度上限制了茶旅融合產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。由于建設(shè)用地?cái)?shù)量有限，導(dǎo)致休閑農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)村旅游項(xiàng)目建設(shè)用地相對(duì)緊張，一些茶旅融合項(xiàng)目就難以落地。農(nóng)村宅基地的確權(quán)、賦權(quán)問(wèn)題沒(méi)有得到有效解決，土地供給在茶旅深度融合發(fā)展過(guò)程中的結(jié)構(gòu)性矛盾較為突出。
2、基礎(chǔ)服務(wù)體系不扎實(shí)
由于茶葉的生長(zhǎng)需要特定的自然環(huán)境，茶葉通常種植在山區(qū)，導(dǎo)致基礎(chǔ)服務(wù)體系的開(kāi)發(fā)成本較高。如盤山公路的車道寬度不便于旅游大巴的出入，影響廣大游客數(shù)量的出行。產(chǎn)業(yè)融合基礎(chǔ)設(shè)施的缺失增加了特色資源開(kāi)發(fā)利用難度，制約了新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)的發(fā)展，也加大了茶旅融合發(fā)展的成本和風(fēng)險(xiǎn)。
3、業(yè)態(tài)產(chǎn)品同質(zhì)化明顯
部分茶旅產(chǎn)品的同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴(yán)重，產(chǎn)品單一，主要原因在于對(duì)本土的茶道、茶藝和茶畫等文化的挖掘不深，缺乏技術(shù)革新和對(duì)產(chǎn)品的創(chuàng)新和創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化。目前，大多數(shù)發(fā)展茶旅融合企業(yè)所開(kāi)展的項(xiàng)目無(wú)法滿足游客對(duì)于增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)、體驗(yàn)不同文化的需求。
4、茶旅融合發(fā)展人才短缺
人才是鄉(xiāng)村振興的重要力量，茶旅融合涉及多個(gè)領(lǐng)域，需要具備跨領(lǐng)域知識(shí)和技能的人才。茶旅行業(yè)普遍存在人才素質(zhì)不高與管理經(jīng)驗(yàn)有限等問(wèn)題，制約了茶旅產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。
▲ 福建南平政和白茶萎凋
05
茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的對(duì)策建議
1、完善茶旅融合政策體系
為了推進(jìn)茶旅產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，政府需要制定長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展規(guī)劃和政策措施。不斷深化農(nóng)村土地改革，解決農(nóng)村土地供給問(wèn)題，并將每年新增的建設(shè)用地計(jì)劃指標(biāo)的一定比例用于新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)發(fā)展的項(xiàng)目。持續(xù)加強(qiáng)對(duì)休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游建設(shè)用地政策的力度，不斷落實(shí)“確權(quán)、賦權(quán)、活權(quán)”三步走戰(zhàn)略，以便更好地盤活農(nóng)村閑置土地。還應(yīng)制定茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃，形成“一任接著一任干，始終圍繞茶旅轉(zhuǎn)”“全域上下一盤棋，整合左右成合力”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展圖景。
此外，政府要積極出臺(tái)政策，扶優(yōu)扶強(qiáng)一批茶旅產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，設(shè)立茶旅融合專項(xiàng)發(fā)展基金，加大從“田間地頭”到“廚房餐桌”相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的支持力度。打造茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展示范區(qū)，發(fā)展茶文化旅游新業(yè)態(tài)，推進(jìn)現(xiàn)代種業(yè)集、育、繁、推、技、管一體化融合示范園，實(shí)現(xiàn)茶旅高質(zhì)量融合發(fā)展。同時(shí)，政府要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍v史文化背景、茶園區(qū)位特征等，結(jié)合地形地貌、道路交通、山脈水流等實(shí)際情況，構(gòu)建綠色茶產(chǎn)業(yè)帶發(fā)展，形成綠色化、集聚化、精品化、特色化的茶旅產(chǎn)業(yè)空間結(jié)構(gòu)。
2、加強(qiáng)茶旅融合設(shè)施建設(shè)
圍繞茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈、創(chuàng)新鏈，加大產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)、交通基礎(chǔ)設(shè)施與旅游公共服務(wù)設(shè)施投入。
對(duì)于產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)來(lái)說(shuō)，在茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的構(gòu)念、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷、服務(wù)等環(huán)節(jié)，政府要做好“店小二”般的全生命周期管理，逐步形成具有區(qū)域品牌特色的茶旅融合集聚效應(yīng)。
對(duì)于交通設(shè)施方面，可以通過(guò)增加公共交通線路，應(yīng)用智慧交通技術(shù)，如智能路燈、導(dǎo)航引導(dǎo)、智能停車等，提高游客的便利性和交通效率，同時(shí)可以增加多種交通方式，如使用電動(dòng)觀光車、纜車、棧道、雙人自行車等，在減少污染排放的同時(shí)可以減緩交通不便的問(wèn)題，同時(shí)增加游客的體驗(yàn)性、趣味性。
設(shè)立旅游公共服務(wù)驛站，讓游客享有更便捷茶旅融合服務(wù)。如在莊園入口處，放置驅(qū)蚊劑、紙巾、垃圾袋、茶莊園指南等物品，給予游客人文關(guān)懷。
完善“水、電、路、訊”為主的基礎(chǔ)設(shè)施配套等，推進(jìn)茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展。
3、加大茶旅融合產(chǎn)品創(chuàng)新
打破茶旅融合產(chǎn)品同質(zhì)化關(guān)鍵要靠在地文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和技術(shù)革新。首先要挖掘地方茶文化，在政府邏輯、市場(chǎng)邏輯中融入鄉(xiāng)土邏輯，正確把握茶文化自身內(nèi)涵，發(fā)掘茶文化底蘊(yùn)，更要把茶與養(yǎng)生、休閑、娛樂(lè)等相互關(guān)聯(lián)，拓展文化轉(zhuǎn)化渠道與方式，強(qiáng)化茶旅融合價(jià)值。
徑山茶宴
杭州徑山將茶文化與禪意相融，通過(guò)一套規(guī)范莊重的待客禮儀和“茶宴”，打造出了享譽(yù)天下的“天下禪茶出徑山”。其次要通過(guò)技術(shù)革新來(lái)豐富產(chǎn)品。比如通過(guò)茶樹(shù)品種良種化、茶園施肥配方化、有機(jī)茶管理經(jīng)驗(yàn)推廣等創(chuàng)新技術(shù)，實(shí)現(xiàn)環(huán)境保護(hù)、智能管理以及延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈等，從而增加收益。
如在黃山華綠園生物科技有限公司與飲品公司合作推出的新產(chǎn)品中就將速溶茶粉封存在瓶蓋上，只要旋轉(zhuǎn)刺破封層，就能在3~5秒內(nèi)迅速溶解在水里，不僅有現(xiàn)泡茶一樣的風(fēng)味，還能做到瞬時(shí)溶解不結(jié)塊。技術(shù)的革新能夠?yàn)椴杪萌诤细哔|(zhì)量發(fā)展提供更多機(jī)遇與動(dòng)力。
4、培育茶旅融合人才隊(duì)伍
通過(guò)引入專業(yè)人才、培養(yǎng)在地化專家、推出茶旅融合主理人計(jì)劃及其與高等院校實(shí)施產(chǎn)教融合育人項(xiàng)目等，輸送越來(lái)越多的具備專業(yè)知識(shí)技能的茶旅融合人才，同時(shí)引導(dǎo)從業(yè)人員從多元化、跨界化角度探索茶旅融合的發(fā)展路徑，打破傳統(tǒng)思維模式和行業(yè)壁壘，提升從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)踐能力。
加強(qiáng)茶旅產(chǎn)業(yè)方面專業(yè)人才的培養(yǎng)與輸送，加強(qiáng)技能培訓(xùn)，定期或不定期的采取多種模式進(jìn)行再教育，不斷更新知識(shí)，豐富技能。增強(qiáng)激勵(lì)機(jī)制，通過(guò)設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)與專項(xiàng)人才計(jì)劃，提高人才的積極性和創(chuàng)新能力。
重視茶旅融合的家庭經(jīng)營(yíng)人才和本土農(nóng)民人才的培養(yǎng)，加強(qiáng)人才隊(duì)伍的扎根性。為茶旅產(chǎn)業(yè)融合高質(zhì)量發(fā)展提供不竭動(dòng)力。
▲ 安徽六安茶谷
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結(jié)語(yǔ)
文章分析了茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展的外在動(dòng)力、內(nèi)在機(jī)制以及主要模式，確立了分析框架，揭示了茶旅融合高質(zhì)量發(fā)展中的現(xiàn)存主要問(wèn)題，并提出了相應(yīng)的對(duì)策建議。
在未來(lái)發(fā)展中，應(yīng)進(jìn)一步完善茶旅深度融合體制機(jī)制，深入挖掘茶旅融合發(fā)展的資源和機(jī)會(huì)，切實(shí)加強(qiáng)茶旅空間融合、業(yè)態(tài)融合與產(chǎn)品融合的創(chuàng)新力，提高融合發(fā)展的品質(zhì)與效益，實(shí)現(xiàn)“以茶促旅，以旅強(qiáng)茶”的融合發(fā)展效果，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展拓展新空間賦予新價(jià)值，為促進(jìn)鄉(xiāng)村振興與實(shí)現(xiàn)中國(guó)式現(xiàn)代化貢獻(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的源源不斷力量。
作者簡(jiǎn)介：
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項(xiàng)國(guó)鵬
浙江工商大學(xué)旅游與城鄉(xiāng)規(guī)劃學(xué)院院長(zhǎng)，教授、博導(dǎo)。旅游管理國(guó)家一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)負(fù)責(zé)人，浙江省高校旅游管理類本科專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)副主任委員。浙江省中小企業(yè)研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，中共浙江省委黨校兼職教授，浙江省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)“十四五”學(xué)科專家組成員。
來(lái)源：中國(guó)茶葉加工
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一切過(guò)往，皆為序章！2020年，是極不平凡的一年，中國(guó)茶行業(yè)既迎來(lái)了政策的利好與大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇，又經(jīng)歷了“新冠肺炎疫情”的沖擊與考驗(yàn)，全國(guó)茶人勇敢逆行，執(zhí)著堅(jiān)守，無(wú)悔付出。這一年，是中國(guó)茶行業(yè)戰(zhàn)斗的一年、難忘的一年，更是開(kāi)拓創(chuàng)新、拼搏奮進(jìn)的一年！
2021年，是全面建成社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家新征程的開(kāi)啟之年，也是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃的起點(diǎn)之年，歲末年初，為更好的總結(jié)過(guò)去謀劃未來(lái)，中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體以高度和廣度的視角、主流媒體的公信力聯(lián)合各相關(guān)機(jī)構(gòu)陸續(xù)推出系列盤點(diǎn)，歡迎讀者互動(dòng)留言！
本期推出“2020最值得閱讀的十大茶書”，由中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體聯(lián)合茶書網(wǎng)，從2020年出版的200余本茶文化書籍中，根據(jù)內(nèi)容、銷量、裝幀設(shè)計(jì)三大方面進(jìn)行綜合評(píng)定，選出十本原創(chuàng)且第一版印刷的高質(zhì)量茶書，現(xiàn)推薦給大家閱讀。
出版社：東方出版社
作者：吳遠(yuǎn)之 王雷
定價(jià)：45.00
出版時(shí)間：2020年1月
內(nèi)容簡(jiǎn)介：
作者從心理學(xué)角度對(duì)茶道的本質(zhì)進(jìn)行了較為深刻的剖析與闡釋，首次在學(xué)界將茶道活動(dòng)分解為“品飲””審美”“開(kāi)悟”三個(gè)既相互聯(lián)系又相互區(qū)別的心理過(guò)程段，由淺入深地展示了茶道的心理機(jī)制。
該書通過(guò)歷史學(xué)與哲學(xué)梳理出了全新的茶道概念；通過(guò)生理學(xué)與化學(xué)的相關(guān)知識(shí)，首次對(duì)品飲過(guò)程中視覺(jué)、味覺(jué)和嗅覺(jué)的產(chǎn)生以及導(dǎo)致差異的原因進(jìn)行了闡釋；通過(guò)美學(xué)與心理學(xué)相結(jié)合，首次對(duì)茶道審美的心理過(guò)程進(jìn)行了詳實(shí)而系統(tǒng)的分析；通過(guò)思維心理學(xué)，首次對(duì)茶道活動(dòng)中的“開(kāi)悟”現(xiàn)象進(jìn)行了描述與解釋；通過(guò)心理學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)以及實(shí)驗(yàn)心理學(xué)相結(jié)合，采用實(shí)證研究的方法，將茶道心理學(xué)建立在牢固的科學(xué)基礎(chǔ)之上。
出版社：湖南人民出版社
作者：[美]威廉·斯科特·威爾遜（WilliamScottWilson）著? 傅彥瑤譯
定價(jià)：56.00
出版時(shí)間：2020年1月
內(nèi)容簡(jiǎn)介：
以研究中日傳統(tǒng)文化聞名世界的美國(guó)學(xué)者道破禪茶本質(zhì)的“100個(gè)基本”：日日是好日、一期一會(huì)、好事不如無(wú)、平常心是道……在傳統(tǒng)文化中提煉安然度日的生活哲學(xué)：“每個(gè)瞬間都是美好的，每個(gè)瞬間都該被重視和細(xì)細(xì)品味?！薄罢嬷B離我們并不遙遠(yuǎn)，我們無(wú)須遠(yuǎn)渡印度或日本去尋找。佛即在我們心里?！?/p>
該書中文簡(jiǎn)體版首次出版，對(duì)喜歡茶道歷史、東亞哲學(xué)的讀者而言，是一本小書，一本隨身攜帶的茶事美學(xué)經(jīng)典。非常適合迷途時(shí)常常翻閱，校正庸常的生活。且看，且吃茶。
出版社：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
作者：姚國(guó)坤
定價(jià)：398.00
出版時(shí)間：2020年3月
內(nèi)容簡(jiǎn)介：
全書以茶的自然科學(xué)屬性為起點(diǎn)，從梳理茶之源流開(kāi)始，尋覓茶文化根脈及發(fā)展歷程，由此進(jìn)入茶文化的人文學(xué)科坐標(biāo)系統(tǒng)，使讀者得以觀察茶文化與生活、風(fēng)俗、養(yǎng)生之關(guān)系，研究茶文化與民生、旅游、藝文之互動(dòng)融合，剖析茶在哲學(xué)、經(jīng)濟(jì)、政治、社會(huì)中的權(quán)重，前瞻茶文化走向世界的復(fù)興之途，不但為中國(guó)茶文化學(xué)科建設(shè)做了實(shí)實(shí)在在的鋪墊工作，開(kāi)辟了新的蹊徑；而且還為茶文化領(lǐng)域提供了概念清晰、持論有據(jù)的基礎(chǔ)理論，最終集結(jié)成當(dāng)代中國(guó)茶文化傳承推廣陣容中一部重要的讀物。
出版社：民主與建設(shè)出版社
作者：解致璋
定價(jià)：45.00
出版時(shí)間：2020年4月
內(nèi)容簡(jiǎn)介：
《清香流動(dòng)》是茶道美學(xué)家解致璋的經(jīng)典代表作，全新典藏，作者親自操刀修訂，重新精選配圖?；?0余年的習(xí)茶經(jīng)驗(yàn)和深厚的藝術(shù)修養(yǎng)，作者以簡(jiǎn)約雅致的筆觸、全面清晰的脈絡(luò)，談?wù)摬柘目臻g布置、茶具的選擇與搭配、品茶的方法、泡茶的要素、飲茶的流變……數(shù)百幅高清彩圖聚焦不同時(shí)空里的茶席光景，捕捉茶與美的瞬間，搭配詩(shī)詞禪句，情景交融，令人悠然神往。
書中不只分享與茶相關(guān)的實(shí)用知識(shí)，還從園林、器物、繪畫、詩(shī)詞、歷史、禪宗等不同側(cè)面，解讀茶道日常之美，更多借由茶之藝術(shù)，探討生活之美，回歸寧?kù)o本心，培養(yǎng)觀照自我、從容自在的人生態(tài)度，學(xué)習(xí)溫柔敦厚的待客之道。在茶道意境中，重新發(fā)現(xiàn)東方美學(xué)；于茶味底蘊(yùn)里，深入傳統(tǒng)文化精髓。
出版社：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
作者：中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)編
定價(jià)：9.80
出版時(shí)間：2020年5月
內(nèi)容簡(jiǎn)介：
《茶知識(shí)108問(wèn)》從問(wèn)題設(shè)置到成稿，經(jīng)專家作者反復(fù)推敲和修訂。書中從茶之源、茶之造、茶之飲、茶之益、茶之藏等五個(gè)方面，以問(wèn)答的形式、通俗簡(jiǎn)約的語(yǔ)言，解答大眾關(guān)切的108個(gè)茶科普問(wèn)題。同時(shí)，可以裝進(jìn)口袋的大小又十分便攜，無(wú)論何時(shí)何地，都可輕松閱讀，是一本了解茶葉知識(shí)的隨身基礎(chǔ)科普讀物。
出版社：福建科學(xué)技術(shù)出版社
作者：陳郁榕主編? 周譯副主編
定價(jià)：128.00
出版時(shí)間：2020年6月
簡(jiǎn)介：
《武夷巖茶百問(wèn)百答》全書按篇章結(jié)構(gòu)分為山場(chǎng)篇、品種篇、技藝篇、品鑒篇、釋疑篇五大部分。從實(shí)用的角度出發(fā)，從巖茶的歷史、種類、特性與制作、茶俗文化，介紹了巖茶的基本知識(shí)、品飲、沖泡及貯藏方法。
該書以詞條式的問(wèn)答方式，解答巖茶知識(shí)。詞條設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)、簡(jiǎn)潔、目的性強(qiáng)；回答問(wèn)題詳細(xì)、易于理解。讓讀者從簡(jiǎn)便的詞條中，一本到位、簡(jiǎn)單明了地查到自己想要的巖茶知識(shí)。
出版社：華中科技大學(xué)出版社
作者：羅龍新著
定價(jià)：69.80
出版時(shí)間：2020年8月
內(nèi)容簡(jiǎn)介：
作者查閱和研究了180多年以來(lái)關(guān)于英國(guó)東印度公司、英國(guó)殖民政府官員、英國(guó)茶葉種植者等親歷者的早期英文文獻(xiàn)、報(bào)刊雜志等歷史資料，考證了1800多個(gè)地名、人物、機(jī)構(gòu)、專業(yè)術(shù)語(yǔ)，記述了540多位有名有姓的人物及其在不同時(shí)期所扮演的角色，是一本紀(jì)實(shí)性的歷史參考書。
閱讀本書，不僅可以了解英國(guó)、印度茶產(chǎn)業(yè)的歷史，更重要的是，如何審視大英帝國(guó)在中國(guó)的鄰國(guó)創(chuàng)立帝國(guó)茶園的興衰故事，這對(duì)我們這樣一個(gè)擁有千年茶葉歷史，經(jīng)歷過(guò)坎坷滄桑的偉大民族來(lái)說(shuō)，意義深遠(yuǎn)。
出版社：中國(guó)林業(yè)出版社
作者：朱海燕? 衛(wèi)藝煒? 黃健垚等著
定價(jià)：178.00
出版日期：2020年9月
內(nèi)容簡(jiǎn)介：
《少兒茶藝》系列書目分為上、下兩冊(cè)，充分將理論與實(shí)踐相結(jié)合，邏輯結(jié)構(gòu)清晰，針對(duì)不同年齡的少兒讀者，設(shè)置難易適中、由淺及深的章節(jié)內(nèi)容，各章節(jié)內(nèi)容相對(duì)獨(dú)立又密不可分，適合長(zhǎng)期閱讀，陪伴讀者成長(zhǎng)。
上冊(cè)介紹茶文化的基礎(chǔ)知識(shí)，覆蓋茶的傳說(shuō)、利用、起源、發(fā)展、飲法變革、多元利用、品質(zhì)特征、茶具演變、茶禮茶俗和創(chuàng)意調(diào)飲等多個(gè)方面，側(cè)重于基礎(chǔ)理論知識(shí)的普及和興趣的培養(yǎng)，語(yǔ)言簡(jiǎn)潔明了，內(nèi)容精練易懂。
下冊(cè)介紹茶藝的實(shí)操技能和茶文化的諸多成就，覆蓋茶藝實(shí)操、茶席設(shè)計(jì)，欣賞與茶相關(guān)的詩(shī)詞曲畫、了解名山名水名茶人、體驗(yàn)世界茶俗風(fēng)采等多個(gè)方面，側(cè)重于創(chuàng)新能力的激發(fā)和實(shí)操能力的提高，進(jìn)一步加深讀者對(duì)茶全方位的了解和熱愛(ài)，使其在茶文化的熏陶下，領(lǐng)略到中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的魅力。
出版社：江蘇鳳凰文藝出版社
作者：[日]齊藤由美著? 黃筱涵譯
定價(jià)：48.00
出版日期：2020年6月
內(nèi)容簡(jiǎn)介：
《幸福的紅茶時(shí)光》由英國(guó)紅茶研究專家潛心研究紅茶20余年傾力打造，從紅茶的種類、產(chǎn)地、風(fēng)味特征和歷史，到茶具的選擇、美味紅茶的沖泡方法，以及下午茶的茶點(diǎn)搭配、餐桌布置、品茶禮儀，還有紅茶相關(guān)的趣話，生動(dòng)有趣地引申出有關(guān)于紅茶的種種。
該書還公開(kāi)紅茶的制作過(guò)程，原味紅茶、奶茶、檸檬紅茶、冰紅茶、紅茶甜點(diǎn)等在家就能輕松做！還有各種紅茶趣話，讓你在世界史中找到紅茶的身影，感受博大精深的紅茶文化。該書豐富的知識(shí)點(diǎn)、精美的圖文排版，便于閱讀、理解、吸收，為初學(xué)者開(kāi)啟紅茶世界大門。
出版社：華南理工大學(xué)出版社
作者：林楚生著
定價(jià)：100.00
出版日期：2020年2月
內(nèi)容簡(jiǎn)介：
潮汕文化歷史悠久，人文昌盛，廣東省茶文化研究院院長(zhǎng)、潮汕工夫茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人林楚生歷時(shí)三年，從歷史人文出發(fā)，翻閱大量書籍和歷史資料，整理、篩選、考證、加工、潤(rùn)色、數(shù)易其稿，對(duì)每一個(gè)細(xì)節(jié)都精益求精，甚至精確到一張手繪的細(xì)節(jié)調(diào)整，從最早篇章的20多萬(wàn)字刪減至17萬(wàn)字，從數(shù)百?gòu)堈掌浆F(xiàn)在的一百多張，書中的每一個(gè)內(nèi)容都是精益求精。
該書共分六章，分別介紹了潮汕工夫茶的特性，資料翔實(shí)、數(shù)據(jù)全面、圖片豐富。該書在民俗學(xué)、潮學(xué)、茶學(xué)、區(qū)域歷史等領(lǐng)域之間游刃有余，對(duì)一些人們習(xí)以為常的話題進(jìn)行了無(wú)拘無(wú)束的思考和深入淺出的表達(dá)。
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