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茶語一期一會

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關(guān)于“茶禪一味”和圓悟克勤的墨跡

摘要:流傳廣泛的圓悟手書“茶禪一味”之說是查無實據(jù)的臆測,被日本奉為國寶的圓悟印可狀和一休授予珠光的圓悟法語兩幅墨跡往往被人混為一談,“茶禪一味”在日本確立后先后兩次傳入中國,現(xiàn)在已成為人們津津樂道的概念,但糾正茶文化領(lǐng)域的錯誤認識也是當(dāng)務(wù)之急。

關(guān)鍵詞:茶禪一味 圓悟克勤 墨跡 一休宗純 村田珠

一、圓悟手書“茶禪一味”之說查無實據(jù)

我國茶文化研究者中有人認為“茶禪一味”最早的資料是宋代禪門巨匠圓悟克勤的手書真跡。如丁文在其論文《論“茶禪一味”》中說:“‘茶禪一味’,其說源于宋代,系禪僧圓悟克勤手書贈送參學(xué)的日本弟子的四字真訣。(1)”再如江靜、吳玲編著的《茶道》也說:“‘茶禪一味’的說法最早是由我國宋代著名禪師圓悟克勤(1063-1135)提出的。據(jù)說,克勤曾手書‘茶禪一味’四字真訣,贈予高徒虎丘紹隆。(2)”杭州作家王旭峰也說:“宋代有個叫圓悟克勤的禪師,手寫‘茶禪一味’于日本弟子,回國時翻船,裝在竹筒中的字幅兒輾轉(zhuǎn)到了一休大師手中,據(jù)說一休以此得道。這四個字便成了鎮(zhèn)寺之寶,至今仍收藏在日本京都大德寺里。(3)”三者都斷定圓悟克勤曾手書“茶禪一味”四字真訣,不同的是有的說這四字真訣是贈給日本弟子的,有的說是贈與中國弟子虎丘紹隆(1077-1136)的。

顯然,贈送給誰并不重要,重要的是圓悟克勤究竟是否手書過“茶禪一味”的四字真訣?答案是否定的,因為人們至今未能出示圓悟克勤手書過這四字真訣的史料證據(jù)。不僅如此,我們在圓悟克勤的《佛果圓悟禪師碧巖錄》,以及圓悟弟子虎丘紹隆編錄的《圓悟佛果禪師語錄》、《佛果克勤禪師心要》等史料中也沒有發(fā)現(xiàn)圓悟克勤的有關(guān)茶禪關(guān)系的言辭。圓悟克勤禪師是中國禪林的一代宗師(圖1),著有“宗門第一書”《碧巖錄》,在佛教界有著崇高的地位,但要斷定“茶禪一味”出自圓悟之手,是必須具備可靠的相關(guān)史料的,不能僅僅憑他的禪學(xué)建樹和地方飲茶習(xí)慣進行主觀臆測。

其實,在漢語里,“茶禪”或“禪茶”直到上個世紀80年代末或90年代初才被作為一個固定詞語而廣泛使用。據(jù)學(xué)者研究,我國古代將“茶”和“禪”二字組合起來,構(gòu)成“茶禪”或“禪茶”一詞的文獻資料,最早出現(xiàn)于清代。有人通過《四庫全書》和佛教典籍的電子檢索,發(fā)現(xiàn)中國古代并不存在“茶禪”或“禪茶”這樣的概念,至少不是一個重要概念(4)。

不僅是古代,即使在1990年代之前,“茶禪”或“禪茶”也是幾乎無人使用的詞語。1990年,葛兆光在《讀書》雜志發(fā)表《茶禪閑話》一文時說:“古人以禪意入詩入畫,嘗有‘禪詩’、‘禪畫’之稱,似無‘茶禪’之名,”于是便自己杜撰了“茶禪”一詞用于文章的題目(5)。翌年,葛先生又在《讀書》發(fā)表《茶禪續(xù)語》,說“自家不識金鑲玉,大言不慚以為‘茶禪’是可以搶個專利證的杜撰,誰料無意中讀一書,云克勤禪師贈日本僧珠光語中便有‘茶禪一味’,今尚藏于日本奈良寺中,不覺臉皮無光,只得連叫‘苦也苦也’。(6)”葛先生給自己的文章起了個名叫《茶禪閑話》,以為自己杜撰“茶禪”一詞,有首創(chuàng)之功,可以拿個“專利”,沒想到某書寫著“茶禪一味”語出圓悟克勤之事,頓覺臉上無光,叫苦不迭。

我們無意考究葛先生是從哪本書上得知“茶禪一味”語出圓悟克勤的,我們想說的是,博識如葛公尚且不知有“茶禪”一詞,可見至遲到1900年代初,該詞在現(xiàn)代漢語中尚未成為一個習(xí)用的詞語,更不用說“茶禪一味”了。大概由于這樣的原因,1992年5月上海文化出版社的陳宗懋主編的茶文化詞典《中國茶經(jīng)》中沒有“茶禪”、“禪茶”和“茶禪一味”之類的詞條。不僅如此,2002年漢語大詞典出版社出版的朱世英等主編《中國茶文化大辭典》也沒有“茶禪一味”的詞條。

國內(nèi)學(xué)者早已有人對圓悟手書“茶禪一味”的說法提出過質(zhì)疑。例如,在2007年由大眾文藝出版社出版的《茶事通義》中,陳香白指出:“筆者查閱了《大藏經(jīng)》等相關(guān)資料,尤其是《佛果圓悟禪師碧巖錄》、《圓悟佛果禪師語錄》,并翻遍《中日高僧書法集》(江蘇美術(shù)出版社1990年7月版)均找不到‘茶禪一味’出自圓悟克勤之證據(jù)。(7)”可惜的是,這樣學(xué)術(shù)態(tài)度嚴謹?shù)馁|(zhì)疑沒有被很多人接受,認為“茶禪一味”出自圓悟克勤之手的臆說至今依然在我國茶文化領(lǐng)域十分流行。

二、海上漂流的圓悟印可狀

江靜、吳玲的《茶道》還說:“這四字真跡后來被來華的日本僧人攜帶回國,臨抵海岸之際,風(fēng)急浪高,船體粉碎,所幸四字真跡已經(jīng)漆制裝裱,未被海浪吞沒,漂至岸邊,為人拾起,最終輾轉(zhuǎn)傳至一休宗純手中,成為日本代代相傳的國寶。(8)”靳飛《茶禪一味——日本的茶道文化》一書也說:一休“他能把自己老師華叟宗曇的印可狀燒掉,但卻精心保存著圓悟的一幅墨跡,可見其對圓悟的尊敬。后來一休把這幅墨跡傳給茶道開山祖村田珠光。由珠光下傳,此墨跡遂成茶道重寶??上У氖?,在流傳中有半幅被人截走后神秘失蹤了,余下的半幅今藏于東京的國立博物館,更被列作國寶。(9)”這不符合事實。

遭遇風(fēng)浪漂流海中的圓悟墨跡,既不是“茶禪一味”的四字真訣,也和一休宗純沒有任何關(guān)系。根據(jù)相關(guān)資料我們知道,經(jīng)歷過海上漂流最后被定為國寶的圓悟墨跡是宋宣和六年(1124)十二月圓悟?qū)懡o其弟子虎丘紹隆的印可狀,日本茶道界稱之為“流れ圜悟”,意思是“經(jīng)過漂流的圓悟墨跡”。因為是圓悟給紹隆的印可狀,我們不妨稱之為“圓悟印可狀”。據(jù)傳,一名叫堯甫的僧人在薩摩(現(xiàn)鹿兒島縣)的坊之津海邊撿到了裝在桐木筒里的這幅印可狀,后獻給大德寺大仙院的古岳宗亙(1465-1548),成為大仙院的“什物”。所謂“什物”,是指“個人不能隨意處理的寺院所有之物”,也就是說這“流れ圜悟”成了大仙院的廟產(chǎn),物權(quán)不歸私人所有。后來,大概由于享德2年(1543)的火災(zāi)和應(yīng)仁之亂(1467-1477)給大德寺造成了巨大損失,需要復(fù)興的資金,天正8年(1580)前后,大仙院將其賣給了堺市富商·茶人谷宗臨(1532-1601)。宗臨的兒子宗卓又把這印可狀裁剪為兩半,把后半幅賣給了仙臺藩主伊達政宗(1567-1636)。剩下的前半幅后歸祥云寺所有。位于堺市的祥云寺是谷氏家族的“菩提寺”,即供奉谷氏族祖先的寺院,應(yīng)該說是檀越對祖廟的捐贈吧。文化元年(1804),這半幅墨跡又轉(zhuǎn)而為大名茶人松平不昧(1751-1818)收藏,成為松平家祖?zhèn)鞯膶毼铩?938年,松平家族將其捐贈給帝室博物館,而原先賣給伊達政宗的后半幅至今下落不明。

帝室博物館即現(xiàn)在的東京國立博物館,因此,現(xiàn)存東京國立博物館的圓悟克勤墨跡,即“流れ圜悟”,只有前半幅19行字。紙本墨書,尺寸為43.9×51.4厘米,因為是現(xiàn)存最古的圓悟克勤墨跡,昭和26年(1951)被定為國寶(圖2)。雖然早在上個世紀50年代就有人對這半幅“流れ圜悟”的真?zhèn)翁岢鲞^質(zhì)疑(10),但至今依然沒有動搖其“國寶”的地位(11)。

(圖注:圓悟印可狀(選自京都國立博物館《日本人和茶》)

圓悟克勤的這幅印可狀,原文見于《圓悟佛果禪師語錄》卷十四和《佛果克勤禪師心要》卷上,全文約900字,只有“趙州吃茶去”一句中有個“茶”字,此外沒有一個“禪”字,更不用說“茶禪一味”了??梢姡^“茶禪一味”四字真訣經(jīng)海上漂流或被裁剪為兩半最后被定為國寶的說法,不能不說是某些人根據(jù)一鱗半爪的信息而主觀杜撰的動人故事。

三、一休授予珠光的圓悟法語

再說一休宗純授予村田珠光的圓悟墨跡。在日本茶道界,通常把一休授予珠光的圓悟墨跡特稱為“圜悟の墨跡”,以區(qū)別于上文所述之“流れ圜悟”?!班魑颏文E”是宋建炎二年(1128)二月,圓悟克勤寫給虎丘紹隆的法語,為行文方便,我們暫且把稱作“圓悟法語”。

現(xiàn)存的“圓悟法語”,紙本墨書,長61.2厘米,寬29.7厘米?,F(xiàn)藏畠山紀念館,被指定為“重要文化財”(圖3)。原文收錄于《佛果克勤禪師心要》卷上《示開圣隆長老》,全文347字,內(nèi)容是回憶師徒之誼,贊賞紹隆才干,勉勵禪途精進之類,與禪茶無涉。

(圖注:圓悟法語(選自京都國立博物館《日本人和茶》)

關(guān)于這幅“圓悟法語”,千利休的弟子山上宗二《山上宗二記》有所記載,文中說:“又有用禪宗之墨跡于茶湯者,是珠光得圓悟之墨跡于(一)休和尚,以是為一種(飾物)而樂。(12)”又云“圓悟墨跡一幅,……是昔珠光得賜于一休和尚之墨跡也。(13)”另《宗湛日記》也說:“所謂圓悟墨跡,乃珠光得之于一休而裝裱者也。(14)”據(jù)此,日本茶道史家一般都認為,村田珠光曾從一休宗純獲得過圓悟克勤的墨跡這一歷史事實是基本可信的。

被稱為日本茶道開祖的村田珠光(1422-1503)11歲出家入奈良稱名寺為僧,因怠慢寺役而被逐出寺院,過著四處流浪的生活。19歲時進入位于現(xiàn)京都府田邊市酬恩庵成為一休宗純的弟子。酬恩庵即現(xiàn)在的一休庵,是大德寺的“末寺”,屬臨濟宗。珠光師從一休修禪,悟出“佛法就在茶湯里”的真諦,一休以圓悟墨跡作為印可狀授予村田珠光。珠光將其掛在茶室?!渡缴献诙洝つE》認為此舉為“掛墨跡之初也?!保f明開茶室掛禪僧墨跡之先河者為村田珠光。之后,隨著日本茶人和禪宗寺院關(guān)系的日益密切,茶式掛禪僧墨跡的做法逐漸成為慣例,成為茶會的點睛之物。

掛于壁龕的字畫在日本被稱為“掛物”,而把茶室里掛的字畫特稱為“茶掛”。茶室里掛字畫,并非單純?yōu)榱搜b飾點綴,更重要的是利用這些字畫表現(xiàn)茶會主題,統(tǒng)合主客心境,被視為“一座建立”、“一期一會”的“本尊”,是茶會最要緊的物件。日本茶道圣典《南坊錄》云:“無若掛物之第一道具者,乃客、亭主共茶湯三昧,一心得道之物也,以墨跡為第一。敬其文句之心,賞玩筆者之道人、祖師之德也。(15)”說明茶會以“掛物”為第一,“掛物”以“墨跡”為第一。而日本茶道界所稱的“墨跡”,主要是指禪僧,尤其是臨濟宗禪僧的墨寶。從這個意義上說,圓悟墨跡在日本茶道史上是具有特殊的重要地位的。

堀江知彥《茶掛之書》提出了作為“茶掛”的四個條件:一、能表現(xiàn)“侘び”“寂び”境界;二、能讓人明顯地感覺到季節(jié)感;三、具有禪意;四、傳承路徑明確(16)。從傳承途徑來說,這幅圓悟墨跡也是傳承有序,曾輾轉(zhuǎn)于名流大亨之間。珠光去世之后,珠光的養(yǎng)子村田宗珠繼承了這幅墨跡,后經(jīng)武野紹鷗、千利休、豐臣秀吉、德川家康等人之手,無一不是聲名顯赫之人,因此,這幅圓悟墨跡自古以來被視為日本茶道的頂級“茶掛”。

四、“茶禪一味”在日本的確立

我們有必要簡述一下“茶禪一味”在日本的確立過程。日本在早在16世紀就有反映茶禪一味思想的資料,但“茶禪一味”作為一個語詞的確立卻是上個世紀的事。

臨濟宗禪僧大休宗休(1468-1549)語錄《見桃錄》引松源和尚詩句“茶兼禪味可”(17),被認為是“茶禪一味”的萌芽。堺市南宗寺開山大林宗套(1480-1568)在武野紹鷗的肖像上所題詩中亦有“料知茶味同禪味”的句子,表達了茶禪同味的認識。記錄千利休孫子千宗旦(1578-1658)茶語的《禪茶錄》曾被改為《宗旦遺書茶禪同一味》、《茶禪同一味》等書名流布坊間,茶禪一味的概念進一步明確。1905年,大日本茶道學(xué)會創(chuàng)始人田中仙樵出版了《茶禪一味》一書,被認為是“茶禪一味”始見于文字的首例,標(biāo)志著“茶禪一味”概念的確立。

但是,“茶禪一味”并沒有很快成為一個社會習(xí)用詞語(日語稱為“熟語”),筆者查閱手頭的辭典發(fā)現(xiàn),上個世紀50年代到80年代初期,在日本出版的相當(dāng)于我國的《辭?!芬?guī)模的大型國語辭典,例如小學(xué)館的《新版·言林》(1963年)、巖波書店的《廣辭苑》第二版補定版(1975年)、小學(xué)館的《國語大詞典》(1981年)中均未出現(xiàn)“茶禪一味”,而只有“茶禪一致”一詞。說明那個時代在日本社會習(xí)用的是“茶禪一致”,而非“茶禪一味”。

1988年三省堂出版了松村明編《大辭林》,其中的詞條仍為“茶禪一致”,但在詞義解釋之后列出了同義語“茶禪一味”。三省堂的《辭林21》(1993年)也是如此??梢姡蠹s在1980年代中后期,“茶禪一味”一詞才開始成為日本社會習(xí)用的四字格習(xí)語(日語稱為“四字熟語”)。在此之前,也許主要在茶界或禪界使用。例如, 1956年日本出版的桑田忠親編《茶道辭典》(東京堂出版)、1975年出版的井口海仙等主編的彩色版《原色茶道大辭典》(淡交社),均有“茶禪一味”詞條,而沒有“茶禪一致”。后來,作為茶界和禪界用語的“茶禪一味”,隨著日本經(jīng)濟增長,習(xí)茶修禪人口不斷增加而逐漸滲透到社會民眾之間,最后定格成為一般民眾熟知的四字格習(xí)語。

五、“茶禪一味”傳入中國

“茶禪一味”作為四字格習(xí)語傳入中國應(yīng)該是在20世紀30年代末。1937年,日本大東出版社出版了醫(yī)學(xué)博士諸岡存的《茶とその文化》一書,書中有一節(jié)專門討論了茶和佛教,尤其是和禪宗的關(guān)系,并用“茶禪一味”和“茶佛一味”來說明茶和禪宗以及佛教的密切關(guān)系。1939年12月,諸岡存的《茶とその文化》的中文編譯本由浙江省油茶棉絲管理處茶葉出版部作為《茶葉叢刊第一種》出版發(fā)行,題為《茶與文化》,編譯者呂叔達。原書共有兩處“茶禪一味”,中文編譯版刪除了一處。但不管怎么說,這也算是迄今為止我們所能知道的最早出現(xiàn)“茶禪一味”的中文資料吧。

大概是由于呂叔達編譯的《茶與文化》是浙江省茶葉行業(yè)的出版物的緣故吧,該書并未在社會上產(chǎn)生多大的影響?!安瓒U一味”第二次傳入中國便是我國實施改革開放政策以后的事了。

眾所周知,我國的茶文化熱興起于上個世紀80年代。實行改革開放以后,百廢俱興,經(jīng)濟熱獨占鰲頭,文化熱不甘落后,所謂“文化搭臺,經(jīng)濟唱戲”成了當(dāng)時文化發(fā)展的抓手,時代潮流滾滾,泥沙俱下在所難免。就茶文化角度而言,1977年,臺灣民俗學(xué)會理事長婁子匡等人提倡弘揚茶文化,在“茶道”和“茶藝”的用語選擇上引起了爭論。為了避免和日本茶道的混淆,人們選擇了“茶藝”作為代表中國茶文化的概念,形成了中國茶藝、韓國茶禮和日本茶道等反映東亞三國不同茶文化特質(zhì)的三個概念,為大陸的茶文化熱增添了助力。與此同時,我國茶文化研究者和愛好者對鄰國日本、韓國的茶文化的關(guān)注也與日俱增,各種譯介鄰國茶文化的專著和文章不斷問世,“茶禪一味”亦隨之見諸各種書刊,成為人們談茶說禪時津津樂道的一個概念。

但浮躁的時代難免因浮躁而產(chǎn)生的各種問題。由于眾所周知的歷史原因,當(dāng)時我國茶文化研究者對日本的歷史文化知之甚少,因此,在1980年代,有人會把“南浦紹明”當(dāng)作南浦和紹明,認為是兩個人;也有人把“堺”翻譯成“邊境”,不知道“堺”是日本的一個地名。關(guān)于中日茶文化交流歷史的知識,當(dāng)時也大多是通過日文資料獲得的,但由于資料欠缺、讀解能力、治學(xué)態(tài)度等諸多原因,造成了這樣那樣的知識性錯誤。圓悟克勤手書“茶禪一味”的臆說,以及混淆“圓悟印可狀”和“圓悟法語”的錯誤應(yīng)該是其中的典型例子。

正如我國經(jīng)濟經(jīng)過迅猛發(fā)展其以后,現(xiàn)在已經(jīng)步入了穩(wěn)步發(fā)展的新常態(tài)那樣,我國的茶文化研究也應(yīng)該由快速發(fā)展而轉(zhuǎn)為扎實、嚴謹?shù)碾A段,逐漸糾正茶文化領(lǐng)域的一些廣為流傳、以訛傳訛的錯誤觀念和錯誤知識,已是茶文化研究者的當(dāng)務(wù)之急。愿和全國茶文化研究者共同努力。

【摘自2017年《吃茶去》雜志(總第67期);作者:曹建南(上海),系上海師范大學(xué)人文與傳播學(xué)院教授、日本社會文化研究專家)】

參考資料

(1)郭天成主編《上海國際茶文化節(jié)論文選集(1994-1997)》,上海國際茶文化節(jié)組織委員會,1984年,第78頁。

(2)江靜、吳玲編著《茶道》(《日本文化叢書》第一輯),杭州出版社,2003年,第48頁。

(3)王旭峰《愛茶者說》,解放軍文藝出版社,2002年,第13頁。

(4)宣方《茶禪一味:傳說、歷史與現(xiàn)實》,沈立江主編《盛世興茶——第十三屆國際茶文化研討會論文精編》,浙江人民出版社,2014年,第37頁。

(5)陳平原、凌云嵐編《茶人茶話》,生活·讀書·新知三聯(lián)書店,2007年,第65頁。

(6)同注(5),第72頁。

(7)陳香白《茶禪一味》,竺濟發(fā)編《茶禪東傳寧波緣——第五屆世界禪茶交流大會文集》,中國農(nóng)業(yè)出版社,2010年,第18頁。

(8)同注(2)

(9)靳飛《茶禪一味——日本的茶道文化》,百花文藝出版社,2004年,第91頁。

(10)千宗左等監(jiān)修《新修茶道全集》卷二《器物篇上》,春秋社,昭和30年,第43頁。

(11)《千利休ー‘侘び’の創(chuàng)造者》(別冊太陽ー日本のこころ155),平凡社,2008年,第47頁。

(12)林屋辰三郎等編注《日本的茶書(1)》(東洋文庫201),平凡社,昭和46年,第141頁。

(13)同注(12),第189頁。

(14)熊倉功夫《茶の湯歴史ー千利休まで》(朝日選書404),朝日新聞社,1990年,第106頁。

(15)中村直勝《茶道圣典·南坊錄》,浪速社,昭和43年,第115頁。

(16)堀江知彥《茶掛けの書》(東方選書13),東京書籍株式會社,昭和52年,第9頁。

(17)松源和尚,有人認為是宋代禪僧松源崇岳(1132-1202),但查《松源崇岳禪師語錄》無此句,待考。

李慧娟在首屆“生活禪與茶生活”講壇演講:青茗伴我

各位領(lǐng)導(dǎo),尊敬的耀悅法師和各位代表、各位茶友大家下午好!

我是青茗,從二十六歲開始,一心事茶十五年。在這座有著三千六百年歷史的古城邢臺,做著一家小小的“青茗茶莊”。

從青春到不惑,我始終安靜的做著自己喜歡的事情,并且努力把它做成自己喜歡的樣子……

遇見茶,是我一生的福報。相信每一位以茶為伴的人,也都有著同感。

還記得第一次捧起那杯茶時的悸動,看著葉子在水中慢慢舒展,我的心也隨之氤氳柔軟……

我是在大開元寺皈依的,憨師是我的皈依師。還記得皈依儀式的前一晚,我激動得像個即將入學(xué)的孩子,仿佛那是一次新生,是嶄新的開端。而自己就像是一片茶葉,在歷經(jīng)了陽光和風(fēng)雨,甚至“蒸炒酵”后,都是為了遇水舍己的一次重生,充滿了禪的喜悅。當(dāng)再次叩拜于佛前,沒有我慢,沒有訴求,只有全然的放下……

2014年冬天,師父慈悲,讓我們在家居士可以利用晚飯后的空余時間,來開元寺體驗打坐。

這是我第一次進禪堂,原來打坐之前先“跑香”,正在不得要領(lǐng)時,憨師來了,帶領(lǐng)大家圍著韋馱龕大步快走,甩手闊步,目不斜視,端嚴整肅,一圈一圈井然有序起來。

當(dāng)身體舒展開來之后再“行茶”,正需補充些水分和熱量,也不至于打坐時昏沉。行茶用的就是普洱熟茶。待人們坐定,每人將手中的粗瓷茶碗遞出,由兩位居士提壺將茶湯斟滿。

還記得那茶湯紅釅濃醇,馥郁的老木陳香,與木質(zhì)結(jié)構(gòu)的禪堂氣質(zhì)渾然天成。熱熱地喝下一口,茶香充盈,滋味甘潤,隨著剛剛“跑香”時活動開的氣血,運化、發(fā)散至全身,使得頭腦清醒,思緒安頓。

當(dāng)我體會著這種靜中有動,動中有靜的感覺,覺知身體,觀想呼吸,慢慢地進入禪坐的狀態(tài)......于是我想,習(xí)茶、行茶的過程,不也正是修正自己的過程嗎?從感知一杯茶湯的色香味韻開始,去感知身邊一切鮮活的發(fā)生,使我們更加珍惜當(dāng)下,在喝茶的過程里,與自己、與自然、與他人和諧美好的在一起。

在我的茶室里,一直懸掛著凈慧長老書寫的一幅字——“慈悲喜舍”。我覺得禪修和習(xí)茶有著相通的道理,需要融入到我們的生活中,需日日踐行,時時修持,從修正自己的行為做起……當(dāng)然,若能有所收獲,也要回饋給更多的人。

自2015年起,每年我都會在玉泉禪寺里,與清華大學(xué)禪學(xué)社的同學(xué)們一起分享茶文化。這樣的過程既對自己的一次梳理和總結(jié),也是一次因茶而生的相遇。有幾位同學(xué)因為這樣的相遇而愛上茶,如今我們?nèi)詴r時聯(lián)絡(luò),交流與茶相關(guān)的問題。

其中有兩位同學(xué)畢業(yè)后去了美國,她們將中國的茶文化帶到了當(dāng)?shù)兀幢闶窃趪庖惨廊慌c茶相伴,漸漸輻射到身邊更多的朋友。她們難得回國一趟,第一站總會選擇來邢臺看我,交流一些行茶手法和茶文化,和我分享有茶的日子。她們告訴我,因為與茶結(jié)緣,生活里增添了更多的美好。她們時常能因一杯茶而獲得安定,也因為茶而開啟了對中國傳統(tǒng)文化的熱愛,讓身處異國他鄉(xiāng)的她們心有所棲。為此,我倍感欣慰,讓我更加相信一杯茶的力量。

而我也由此開始思考,如何在不斷自我完善的同時,去做一名中國茶文化的“傳道受業(yè)解惑”者,去傳播,去引領(lǐng),去積極倡導(dǎo),讓茶文化在更多的年輕人身上發(fā)揚光大。

對于授課我慎之又慎,在十五年的習(xí)茶經(jīng)歷中,深感“當(dāng)我們知道的越來越多,我們不知道的就越來越多。”

于是今年我做了一個決定,將自己對茶的所學(xué)所感分享給更多的人,開始在兩所小學(xué)帶領(lǐng)孩子們習(xí)茶,希望在他們純凈的心田里,種下一顆茶的種子,期待它在適當(dāng)?shù)臅r機生根發(fā)芽,并希望籍此使得他們愛上其他的傳統(tǒng)文化,使之有所傳承發(fā)揚。

曾聽一位多年從事茶文化培訓(xùn)的朋友感概說,每天講著同樣的課程,如此反復(fù),早已疲乏,失去了熱情。

這使我時常擔(dān)憂,擔(dān)心自己也會成為這樣的狀態(tài)。可是后來我發(fā)現(xiàn),在每一次的講課過程中,面對無數(shù)清澈而求知的目光,總會令我倍加感動,令我覺得一切付出的值得,會有新的生發(fā)。而我也在每次的茶課分享中,獲得了感悟與成長,是另一種升華。

當(dāng)我們生起“一期一會”的珍惜之心,就不會使自己陷入“重復(fù)”的困頓里。就如同那句哲語“人不能兩次踏進同一條河流”,一切皆流,無物常住。

以茶為師,與茶相伴,深得茶的滋養(yǎng),想要更多的人可以將茶融入自己的生活。在我的生活中,總會因茶結(jié)緣,遇見令自己提升,甚至改變?nèi)松壽E的良師和益友。

還記得2008年的秋天,在河北省茶文化學(xué)會的一次活動中,我第一次喝到了“吳啟英普洱”,并由此認識了這款茶的制茶師魏曉峰老師。真正的制茶師是文化、閱歷、天賦的有機匯融,更需要有堅定的信仰,相信自己能夠達到“人茶合一”的完美境界。魏曉峰老師對茶的認知,對茶的初心,始終深深影響著我,直到今天。

他曾這樣對我說:“我不敢辜負茶,也不敢辜負自己。每每看到自己做的茶,我知道時光會給我一個最好的答案,唯有好茶給你的力量和溫暖,是無與倫比的……”十幾年來,我在自我成長的過程中,也一步步見證了“吳啟英普洱”的成熟與壯大。

我曾先后舉辦過“觀蘭集”和“滄海一聲笑”兩場大型主題茶會,只為分享,為的是讓更多的人能走近茶,了解茶,愛上茶。同時也希望自己能像魏曉峰老師一樣,努力在茶的面前做到修為精進,以善為根,以茶為媒。最終的最終,是不辜負了茶的期盼,始終不忘一顆愛茶的初心。

我曾在趙州柏林禪寺的云板聲、木魚聲中品一杯茶,也曾在云霧繚繞的茶山中飲一杯茶,當(dāng)香茗入口,手中的杯子看似空空時,里面卻貯滿了看不見的茶香。佛家有言:空即有,有即空;悟到空時,即是有時……

路程漫漫,我時常會停下腳步,回頭找尋,找回自己初學(xué)時的鄭重與生澀;找回某次行茶時,一息的平和與清靜;找回看見茶融于水時,心的柔軟與慈悲;找回因?qū)ψ嫴柚说呐惆?,生起的感恩與溫暖。

因果,信仰,舍得……我們都是滄海一栗,甚至只是一片茶葉,要永懷謙卑之心和分享之心,做一世好茶,才是最大的福報。

青茗伴我,茶悅禪心。

七彩云南慶灃祥百山百味一期一會,喝懂普洱茶百山百味

  原文標(biāo)題:轉(zhuǎn)載一期一會,喝懂普洱茶百山百味


  云南,世界上唯一擁有連片古茶園的地方,現(xiàn)存古茶樹約329.68萬畝。奔流的瀾滄江兩岸,是古茶樹繁衍生息的地方。千百年來,古茶樹寶貴的基因庫以及原產(chǎn)地的獨特風(fēng)土,為古茶樹提供了多元豐富的滋味譜系。茶山眾多,風(fēng)味各異,有人獨愛班章的霸氣,有人鐘情易武的綿柔。彩云之南這片神奇的土地孕育了包容多元的文化,云南的大山大河雕刻出了古樹茶兼容并蓄的百山百味。

  百山百味·一期一會

  2019年9月27日下午,七彩云南慶灃祥百山百味·一期一會啟動儀式暨百山百味·茶生活館空間啟幕儀式在位于昆明南亞第壹城的七彩云南慶灃祥旗艦店順利舉辦。

  七彩云南茶業(yè)副總王曉群致歡迎詞

  始于1772年的“慶灃祥”是茶馬古道上歷史悠久的普洱茶商號,制茶、識茶、藏茶的技藝代代相承,清名士有詩云:“蓋世佳茗誰得似,宇內(nèi)唯有慶灃祥”?!皯c灃祥”穿越歷史興衰,1999年重?zé)s光,是為昆明七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司的前身。

  多年以來,七彩云南慶灃祥持續(xù)深耕,打通了從茶園到茶杯的全產(chǎn)業(yè)鏈,充分挖掘云南古樹茶一山一韻,百山百味的資源特色,從源頭開始,做有標(biāo)準(zhǔn)的古樹茶。

  《講真》

  今年8月,云南“10大名品”榜單公布,在此次獲獎的“10大名品”中,七彩云南慶灃祥百山百味古樹普洱茶(生茶)榮膺云南“十大名茶”。這是對云南古樹茶優(yōu)秀品質(zhì)的認可,也是對七彩云南慶灃祥在茶行業(yè)用心耕耘的褒獎。

  27日的啟動儀式上,伴隨著古琴聲的松沉?xí)邕h,嘉賓們細細品味了七彩云南慶灃祥的兩款優(yōu)質(zhì)古樹茶:2005年老班章、2019年迷帝。兩個年份、兩個產(chǎn)區(qū)的普洱茶,讓嘉賓們品嘗到了不同茶山的古茶滋味,也感受到了歷經(jīng)15年陳化的老班章陳年古樹茶之美。
  啟動儀式上的兩款茶:

  2005年老班章、2019年迷帝
  劉彥忠古琴演奏

  七彩云南慶灃祥的百山百味,是一份覆蓋面廣泛、權(quán)威專業(yè),能夠代表云南核心古茶區(qū)的古樹茶本味的樣本庫;也是七彩云南慶灃祥本著愛茶的真心、侍茶的匠心,個性化、專業(yè)化的打造和呈現(xiàn)的古樹茶作品。每一杯古樹茶,都是七彩云南慶灃祥的制茶人依山尋茶、依季選茶、依韻制茶而來。來到品鑒會現(xiàn)場的嘉賓茶友,都可以品嘗到制茶人的這份專業(yè)和用心。

  百山百味·一期一會主題茶會的啟動,來源于七彩云南慶灃祥對古樹茶標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)的重視。

  啟動儀式簽到現(xiàn)場

  啟動儀式之后,將在七彩云南慶灃祥旗艦店百山百味茶生活空間定期舉辦茶會。持續(xù)不斷地為茶友搭建一個品鑒、了解、交流古樹茶的平臺。從今天開始,這個清新淡雅的茶生活空間將匯集眾多愛茶人的專業(yè)和熱愛,百山百味的奧秘也將在這里一一呈現(xiàn)。

  啟動儀式現(xiàn)場還為來自各行各業(yè)的意見領(lǐng)袖頒發(fā)了“七彩云南慶灃祥首席品鑒官”的稱號。七彩云南慶灃祥將為首席品鑒官提供專屬茶事服務(wù)、新品專享、茶山深度游等權(quán)益,希望在首席品鑒官的引領(lǐng)之下,吸引越來越多的人加入認真喝茶的行列。首席品鑒官的招募,也是希望更多人加入到云南古樹茶的監(jiān)督和推廣中來。

  首席品鑒官聘書

  網(wǎng)絡(luò)時代的到來,即使隔著萬水千山,也能輕松的溝通交流,大家越來越多的時間都在看手機,聯(lián)系多了反而見面少了。大家都習(xí)慣了隱藏在屬于自己的角落,而忘記了見面的溫度。茶會的意義不僅僅是喝茶,茶會也是是一個連接,連接人與茶、人與思想、人與生活,一次次因茶而來的相聚,將創(chuàng)造出更多的可能性。

  重塑認知·知行合一
  啟動儀式現(xiàn)場圓桌會議

  “知是行之始,行是知之成”,我們向往對古樹茶真味的追求,也期待更多關(guān)于古樹茶的真知。啟動儀式不僅帶來了云南古樹茶的味覺盛宴,還呈現(xiàn)了兩場精彩的圓桌議題,嘉賓大咖從各自專業(yè)領(lǐng)域出發(fā),分享了他們對古樹茶的真知灼見。
  陳勛儒先生發(fā)言

  云南省原副省長、云南省政協(xié)副主席、云南省茶葉流通協(xié)會創(chuàng)會會長陳勛儒:茶企一定要把產(chǎn)品做好,這是產(chǎn)業(yè)發(fā)展最基礎(chǔ)的東西。產(chǎn)品要做好就是要確保質(zhì)量,如果不遵循誠心做人,誠信做事,誠信經(jīng)商的理念,那么企業(yè)生命周期不會很長。古樹茶、名山茶、小產(chǎn)區(qū)茶是云南茶產(chǎn)業(yè)的特色,我們要把這個特色做到極致。只有做到極致才能做強。希望愛茶、做茶群體,把特色部分做到極致,而做真就是極致。
  田軍先生發(fā)言

  七彩云南茶業(yè)總經(jīng)理田軍:云茶的名聲很響亮,但在發(fā)展過程中,從經(jīng)濟效益角度看,云茶的經(jīng)濟效益卻沒有和其內(nèi)核相匹配。資本市場目前沒有投資茶葉,是因為茶葉中不好制定標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范。國家標(biāo)準(zhǔn)要照顧到全國各地的地區(qū)差別和技術(shù)差別,因此它僅僅只是產(chǎn)品的底線、紅線,而企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)則是一種自律性的標(biāo)準(zhǔn)、承諾性的標(biāo)準(zhǔn),它應(yīng)該是在基于國標(biāo)但又遠遠高于國標(biāo)的。七彩云南于2019年發(fā)布古樹茶企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),便是要解決“真”這個問題。

  古樹茶本身具有品鑒功能和社會功能,既滿足人們的社交需求,又能滿足品飲需求。在此前提下,需要企業(yè)站出來,進行有理有據(jù)的傳播,站在規(guī)范、嚴謹和求真務(wù)實的基礎(chǔ)上擦亮云茶這塊金字招牌。希望通過七彩云南慶灃祥的古樹產(chǎn)品體系,把真的、好的、優(yōu)質(zhì)的云茶推向消費者,讓消費者通過真的產(chǎn)品感受到云茶的魅力,而不被不真的產(chǎn)品玷污云茶口碑。
  張黔生先生發(fā)言

  云南省認證認可協(xié)會會長張黔生:古樹茶是一個稀缺資源,是云南綠色、有機、生態(tài)的靚麗名片、是茶起源于云南的有力證據(jù)。評價監(jiān)測溯源中心,就是要為那些用心做茶的企業(yè)做第三方保證。保真、講真、溯真,從2013年七彩云南就開始做溯源體系,所有茶都有綠色標(biāo)記,有認證的標(biāo)識,只需掃一掃產(chǎn)品包裝上的二維碼,就可以通過全國產(chǎn)品防偽溯源驗證公共平臺或云南知名品牌及特色產(chǎn)品追溯管理服務(wù)平臺看到茶葉從“茶山到茶杯”的全過程,所以大家可以放心喝。

  未來的消費是多元化的,怎樣讓消費者的付出得到等值的回報,這是質(zhì)量人的責(zé)任。怎么區(qū)隔好產(chǎn)品和劣質(zhì)品,只有在溯源方面保真,才能讓消費者放心購買,舒心品飲。不管市場如何混沌,七彩云南始終堅持自己的企業(yè)精神。
  徐亞和先生發(fā)言

  云南茶葉專家徐亞和:茶葉的價值主要由兩大部分構(gòu)成:功能價值和觀念價值。功能價值方面,全世界的茶都有趨同性,無非是誰多誰少,只有極個別的差異。云南大葉種地處特殊的高原地區(qū),內(nèi)含物質(zhì)含量高于中小葉種,也高于許多熱帶地區(qū)。這片天,這片地和品種成就了大葉種的優(yōu)勢,從功能有效性來說,云茶在全世界都是有優(yōu)勢的。除此之外,我們還必須看到古茶樹是先民遺留下來的農(nóng)業(yè)遺產(chǎn),沒有可復(fù)制性。這些特點導(dǎo)致了古茶樹的另外一個價值:觀念價值。在傳播古樹茶時,資源的稀有性是一個要素,但必須要在這個基礎(chǔ)上附著上觀念價值。但凡碰到稀缺資源時,就要做到極致,要讓古樹茶有靈魂,有文化。古茶樹的價值這面旗桿不該倒,我們應(yīng)該保護好。
  周重林先生發(fā)言

  茶業(yè)復(fù)興創(chuàng)始人周重林:除了“真心、真樹、真好茶”,我們還需要真知灼見,所以有了百山百味一期一會茶會的開啟。我理解的茶會本質(zhì)是教育。古茶樹是一種自然資源,古樹茶是一種產(chǎn)品,但茶與人相逢就變成了雅集。到目前為止,還能持續(xù)影響中國人精神生活的只有茶葉,也只有茶葉還在以獨特的精神影響全世界。我們找不到一個好的產(chǎn)品讓全世界認識云南,但古茶樹卻有這樣的魅力。從規(guī)模效應(yīng)而言,古茶樹完全可以成為影響世界的產(chǎn)品,而在茶會中,我們能孕育一種風(fēng)范,講述云南自己的故事。

  產(chǎn)品有了自己的標(biāo)準(zhǔn)才能走出云南,茶會也是,有了自己的規(guī)范才能推廣出去。古樹茶會煥發(fā)人美好的遐想,在一碗熱湯中忘卻生死的人,需要這樣的茶會才能把這種精神延續(xù)下去。如果把茶會持續(xù)做下去,那么茶會會不會構(gòu)成這座城市的一種氣質(zhì)?會不會影響更多人來開始百山百味的茶品質(zhì)生活?
  張陽先生發(fā)言

  茶語網(wǎng)創(chuàng)始人張陽:中國茶界的高級消費仍在保持,但后續(xù)人群卻不足?,F(xiàn)在99%的年輕人都不喝茶,也不懂茶。在這樣的人群里講茶,需要用他們知道的語言來講。通過茶會,讓年輕人從日??山佑|的事物出發(fā),才能讓他們感受到百山百味的魅力。茶的跨界能力很強,茶席本身應(yīng)該變成一個場景,主角可以不是茶。
  師兢先生發(fā)言

  昆明樊登讀書會會長師兢:讀書和喝茶一樣,都可以讓人凝神安定。茶和書,是天然不可分割的愛好。這兩樣?xùn)|西都應(yīng)該成為生活中的必需品,我的目標(biāo)是讓讀書人和喝茶人一樣多。希望通過七彩云南把中國文化輸送得更遠。
  陳冬梅女士發(fā)言

  餐廚藝茶器主理人陳冬梅:慶灃祥講百山百味,柴燒也是各不相同。有好茶、有好書,再加上好器會更精彩。通過接觸不同的茶器也讓我感受到了茶的魅力,同時,凝練在器皿中的情感也能融入我們所喝的茶中。
  陳鵬先生發(fā)言

  云南藝術(shù)生活研習(xí)社共建人陳鵬:普洱茶對我的意義是宿醉未醒的解藥,感覺像是冬天車窗上的霧氣,用雨刮一刮,世界就通透了。云南是人類史上的流亡之地,是中華民族的最后一站,GDP的慢速增長是幸運的,留下了中國人的鄉(xiāng)愁。文明需要沖擊才能發(fā)展,普洱茶現(xiàn)在卻過得太好,我們守著這塊地方,我們太局限在茶本身。我們能不能制造很多場景,放下自己,放開來喝茶,讓茶煥發(fā)出更多可能。
  隨著市場細分和消費升級,云南古樹茶不能僅僅靠名山和樹齡吸引人,需要更多的人加入認真喝茶、認真聊天的行列中來,為古樹茶神秘的話語體系袪魅,在口感和觀念上,重塑茶友對古樹茶的認知。中國古代哲學(xué)家認為,不僅要認識,尤其應(yīng)當(dāng)實踐,只有把“知”和“行”統(tǒng)一起來,才能稱得上“善”。在追尋古樹茶真味與真知的道路上,沒有捷徑,需要踏踏實地做,認認真真地品。
  難得一面·世當(dāng)珍惜

  和許多行業(yè)面臨的危機一樣,監(jiān)管以及誠信的缺失,在古樹茶市場上引發(fā)了一輪輪的信任危機。16世紀的英國,因為黃金儲備緊張,不得不在新制造的金幣中摻入其他金屬,這個時候,市場上就同時流通摻了雜質(zhì)的金幣和不摻雜質(zhì)的金幣,因為兩種金幣的法定價值是一樣的,有限的純金幣被更多的作為收藏,而市場上流通的劣幣越來越多。這個現(xiàn)象,被總結(jié)為我們今天常說的劣幣驅(qū)逐良幣(Bad  money  drives  out  good)。

  當(dāng)下的普洱茶市場,特別是在名山古樹茶市場,“劣幣驅(qū)逐良幣”的現(xiàn)象并不罕見。市場混亂,缺乏標(biāo)準(zhǔn);故事太多,真話太少;概念太多,喝得太少。在這樣的現(xiàn)狀下,“真”是稀缺的、也是珍貴的,七彩云南慶灃祥茶業(yè)品牌創(chuàng)始人任懷燦,從品牌創(chuàng)立之初就秉承著:“做茶和做人一樣,講的就是一個字,真”!以“真心、真樹、真好茶”的專業(yè)制茶理念,從源頭全心投入做茶。
  與生命力極強的古樹茶一般,有一種強大的力量支撐著普洱茶行業(yè)的壯大發(fā)展,這種力量來源于茶馬古道深厚的歷史積淀、來源于名山古樹的獨一無二、更來源于普洱茶越陳越香的陳年價值。普洱茶在經(jīng)歷2007年的低谷之后,以超乎想象的修復(fù)力和創(chuàng)造力再度打開大局。

  2018年權(quán)威機構(gòu)發(fā)布,“普洱茶”品牌已連續(xù)兩年居“中國茶葉公用品牌價值”榜首,2018年其公用品牌價值達64.1億元,為打造世界一流云茶品牌奠定了堅實基礎(chǔ)。與此同時,小、散、亂、標(biāo)準(zhǔn)散失等問題也在直接損害著這個行業(yè)向前發(fā)展。普洱茶體系的復(fù)雜和特定的歷史原因,給了很多卑劣者鉆空子的機會。老老實實做茶的人屢屢被摻假造假者擠壓生存空間,亟需有能力有擔(dān)當(dāng)?shù)钠髽I(yè)出來正本清源。
  了解普洱茶的百山百味,對于行業(yè)從業(yè)者而言已是不易,對于消費者而言更是道阻且長。誰真正有時間花上三年五載跑遍茶山來建立一套并不全面的古茶樹認知地圖?誰真正能確保這份地圖的真實可靠與持續(xù)性?

  沃爾瑪制定超市陳列標(biāo)準(zhǔn),福特制定汽車制造標(biāo)準(zhǔn),一個行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn),往往是由行業(yè)先驅(qū)者率先制定。由七彩云南發(fā)布的企業(yè)古樹茶標(biāo)準(zhǔn),作為云南普洱茶首個“古茶企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”,試圖通過這一份專業(yè)的認知地圖,為茶葉市場中迷茫的消費者指明坐標(biāo)與方向。
  百山百味一期一會

  啟動儀式

  而現(xiàn)在,百山百味·一期一會茶會的開始,是一份邀請函,也是英雄的召集令!我們邀請你與行業(yè)領(lǐng)軍人物一起,加入這場對普洱茶極致世界的遠征,穿越山林與時間的障礙,去觀察,去感悟,去思考,以最激昂的熱情,以最沉浸的悠然,去勾勒每一座山峰的棱角,去描繪每一杯茶的美好瞬間,最終匯聚成可指導(dǎo)后來的指南。

  人與茶的相遇,實屬不易;人與人的會面,世當(dāng)珍惜。茶在前方,我必深情前往。
  END

  本文轉(zhuǎn)載自:茶業(yè)復(fù)興
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