中國是一個有著悠久歷史的茶葉生產(chǎn)大國和消費(fèi)大國，中國茶文化源遠(yuǎn)流長，“茶為國飲”，實(shí)不為過。近年來，隨著茶葉學(xué)科研究的深入和健康飲茶的科學(xué)普及，中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，生產(chǎn)規(guī)?？焖僭鲩L，茶葉消費(fèi)量也呈逐年上升之勢。目前我國有茶葉企業(yè)實(shí)體7萬多家，單位規(guī)模弱小，年銷售額也不過十幾個億，上億元規(guī)模的也沒超過100家。作為全球最大的茶業(yè)企業(yè)，立頓全球年銷售額200多億，相比之下，差距可想而知。
如此大的茶葉市場，你抓得住嗎？想必從事茶行業(yè)的你，目前也會遇到以下瓶頸問題：
1、客源問題。傳統(tǒng)茶館陌生進(jìn)店的人很少，主要以熟客為主，沒有拓展新客戶的能力；
2、人才問題。茶館的員工不僅要掌握泡茶技巧，還會賣茶和懂茶知識，茶藝師很難招聘；
3、進(jìn)貨渠道問題。不了解市場偏好和行業(yè)內(nèi)幕，沒有可靠的進(jìn)貨渠道；
4、同行交流問題。缺乏有價值的同行交流和專業(yè)老師的茶知識指導(dǎo)。
那如何解決以上問題？如何系統(tǒng)化學(xué)習(xí)茶知識和了解茶行業(yè)？我們整理了一套“書籍+網(wǎng)站平臺+紀(jì)錄片”的全方位秘笈提供給大家參考，里面從學(xué)茶，到做茶、賣茶應(yīng)有盡有，希望能幫助大家在茶市場里財源廣進(jìn)。
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一、學(xué)茶人從入門到專業(yè)必看書籍
1、 羅軍著《中國茶密碼》
這是一本對中國茶研究相當(dāng)深入的書籍，從各個領(lǐng)域以及科學(xué)認(rèn)證來闡述茶的重要性，獨(dú)特性。茶起源于中國，已流傳至全世界，它是世界上最健康的飲料，它是有生命的一片偉大的葉子。
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2、 鄧時海著《普洱茶》
這本書講述了有關(guān)普洱茶的基礎(chǔ)理論，旨在更多的人喜歡上普洱茶。讓普洱茶迷們通過閱讀該書，在理論和實(shí)踐兩個方面都有所提高。
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3、陳宗懋主編《中國茶經(jīng)》
這是一本綜合性書籍，由中國茶屆唯一院士陳宗懋主編，邀請茶學(xué)界、醫(yī)學(xué)界名家編著而成的，是一部文化性和經(jīng)典性相結(jié)合的茶業(yè)百科全書。具有時代特色，既重科學(xué)技術(shù)，又重歷史人文。把茶葉生產(chǎn)發(fā)展與社會發(fā)展相結(jié)合記述，突破了傳統(tǒng)的寫作方法，較準(zhǔn)確而全面地總結(jié)古代、近代和當(dāng)代的茶情，是較全面地反映了中國數(shù)千年茶文化概貌的巨著。
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4、 陳椽編著《茶業(yè)通史》，
這本書是我國近代高等茶學(xué)教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一陳椽教授的代表作，也是世界上第一部茶學(xué)通史著作，涉及茶的自然科學(xué)、社會科學(xué)和人文科學(xué)各領(lǐng)域，對古今中外茶業(yè)歷史做了全面論述，“茶史學(xué)思想”貫穿其中，是構(gòu)建茶史學(xué)的奠基之著，有重要的學(xué)術(shù)價值。通過這本書能對古今中外的茶葉有一個比較全面的了解（順便插一句：武夷山最流行的大紅袍泡袋上的大紅袍三個字便是陳椽教授所題）。
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5、 趙英立著《喝茶的智慧》
這本書以茶養(yǎng)生的角度著眼，詳細(xì)介紹了中華民族養(yǎng)生文化的淵源，并結(jié)合選茶、泡茶的相關(guān)知識，按照從治病到保健的邏輯順序，以問答的形式對于生活中常見慢性病、身體不適、亞健康狀態(tài)及人們關(guān)注的美容美體內(nèi)容開出了相應(yīng)的茶方。
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6、 劉恒均&張智強(qiáng)著《吃茶》
這本書茶的基礎(chǔ)知識講解到位，風(fēng)格更為輕松/年輕化。如果你是位生活美食家，推薦從這本書開始了解茶。內(nèi)容到位，簡潔明了，形式上沒有長篇大論，讀來也輕松。同時，將茶與美食結(jié)合，以茶入食，并附有相應(yīng)的食譜。
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7、 《生活月刊》著《茶之路》
書序中指出年輕人多不喝茶，是因?yàn)闆]有合宜的識茶渠道、核查方式和用茶幫助的整體氛圍。這樣，年輕人就不知其好，或者知其好卻不得其門而入。這本書通過旅行的方式，踏上中國茶樹種植地的山路去尋找茶源，講述歷史、種茶環(huán)境、制茶過程、茶葉特點(diǎn)，也講一些茶人的故事，人文感十足。它用一種簡單的方式和平易的態(tài)度，通過茶本身的故事，讓人有看下去的欲望，讓人更想去了解茶，去試試品嘗茶。
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8、鄭國建主編《中國茶事》
這本書是一本工具書，它對茶葉分類、中國名茶、飲茶器具、茶道之法、茶養(yǎng)生與茶美食、茶歷史與茶文化做了一些講解。書中有圖文對照，從茶葉本身、茶湯、香氣、味道和一些獨(dú)特的地方去講解品鑒的方法。喝茶的時候?qū)φ罩?，對茶本身的理解會深一些。書的第四部門講了現(xiàn)代工夫泡茶的基本方法，也有一定的學(xué)習(xí)之處。
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9、茶學(xué)專業(yè)四大金剛：《茶樹栽培學(xué)》、《制茶學(xué)》、《茶葉審評與檢驗(yàn)》、《茶葉生物化學(xué)》
這四本茶業(yè)專業(yè)用書，高等農(nóng)業(yè)院校教材，要了解茶、學(xué)好茶、懂得茶，制茶學(xué)，你必須要讀的書。
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二、學(xué)茶人必備的交流學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)工具
1、 學(xué)茶研習(xí)社微信小程序
此平臺邀請茶界對中國茶文化、茶知識、茶道和茶藝，都有深刻理解和認(rèn)識的茶導(dǎo)師，用接地氣深入淺出的框架式學(xué)茶方法，幫助國人全面地掌握茶知識。
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2、茶友網(wǎng)（原中國普洱茶網(wǎng)）（https://m.puercn.com）
創(chuàng)立于2011年，是一個致力于普洱茶行業(yè)信息的傳播，打造普洱茶行業(yè)信息分解平臺。經(jīng)過幾年的發(fā)展，茶友網(wǎng)成為茶行業(yè)影響力最大的互聯(lián)網(wǎng)平臺。
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2、 茶語網(wǎng)和APP
是一款以茶為媒的東方生活美學(xué)主流APP，聚合產(chǎn)區(qū)、名企、上百名非遺傳承人、近千位茶界大咖，已囊括茶類、茶器、香道等知識體系，累積10000+篇原創(chuàng)文章與視頻；每天超過30萬茶友來這里學(xué)習(xí)、分享茶生活美學(xué)；一站式精通中式生活美學(xué)。
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3、 茶悅APP
這款APP圍繞茶產(chǎn)業(yè)的多元化需求，提供基于茶文化內(nèi)容和茶友社交的茶葉交易服務(wù)，打造一個以“茶人”為核心，囊括閱讀、社交、電商、在線教育等功能的茶行業(yè)線上B2C平臺。
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5、 食茶APP
是一款富有中國茶文化特色的“以茶會友”APP，該應(yīng)用界面簡潔而不失雅致，是廣大品茶友人喜聞樂見的交流共享首選APP。
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三、學(xué)茶人必看的權(quán)威名師課程視頻紀(jì)錄片
1、 鐘輝博士系列課程（入門必修課、武夷山巖茶系列、白茶系列、中國十大綠茶、普洱茶系列、鳳凰山上單叢茶、黃茶、紅茶）
2、 羅軍《中國茶密碼》等等
以上視頻內(nèi)容都能在學(xué)茶研習(xí)社微信小程序或者小紅書上觀看。
在黑茶類，知名度較高的要數(shù)云南普洱茶和湖南安化黑茶，近10年來，廣西六堡茶算是黑茶類的一匹黑馬，由外銷到內(nèi)銷重新走進(jìn)大眾視野，并為眾多茶友所接受。
隨之而來的問題是，六堡茶的分類、價格、年份等因素并不為廣大茶友所熟悉。今天給各位理順一下六堡茶的價格及其對應(yīng)的品類及年份，讓茶友選購六堡茶不是難事。
一、 總體分類
六堡茶按照加工工藝的不同，分為兩類：
①六堡茶農(nóng)家茶(生茶)：傳統(tǒng)工藝制作的茶未經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，自然陳化而成。
②廠制茶(熟茶)：經(jīng)人工渥堆發(fā)酵加工而成。
二、 熟茶分類及其對應(yīng)價格
現(xiàn)在市場上所銷售的熟茶，在茶葉的制作原料上，以特級茶和1級茶居多，因此，以特級茶和1級茶為樣本，為了使價格一目了然，規(guī)格以統(tǒng)一的500g做參考基數(shù)，說明價格區(qū)間。由于生產(chǎn)廠家不同、生產(chǎn)原料不同、生產(chǎn)年份不同，所以存在價格浮動差異，以下價格僅供參考。
特級茶：
1年-3年，120元~300元;
4年-5年，200元~500元;
6年-7年，400元以上;
7年以上，1200元以上。
1級茶：
1年-3年，120元~250元;
4年-5年，160元~480元;
6年-7年，300元~700元;
7年以上，700元以上。
當(dāng)然，以二、三級茶作原料也有，價格比特級茶和1級茶略低。
可以看到，無論是特級茶還是1級茶，價格區(qū)間其實(shí)比較大，主要是受以下因素影響：
1、 陳化年份
黑茶類都有越陳越香的特點(diǎn)，一般來說，陳化的年份越短，價格相對較低，反之則高。
2、 香型及菌種
六堡茶有特殊的香型，例如檳榔香，在行內(nèi)是公認(rèn)的頂級茶葉。如果某款茶葉是檳榔香型，那么價格會比同類陳化年份的茶葉要高。
還有就是“金花”?，F(xiàn)在大廠都已掌握人工發(fā)花技術(shù)，同時需要適度環(huán)境的發(fā)酵及一定年份的陳化產(chǎn)生“金花”。通常帶“金花”的茶價格比同期陳化沒有“金花”的茶要高。
3、 包裝
某款茶葉主打商務(wù)送禮，包裝高端。例如雙陶罐木盒，采用欽州坭興陶，適合長期存放，300克裝的銷售價達(dá)到1000元以上。
4、 庫存量
庫存稀缺，品牌標(biāo)桿的產(chǎn)品，10年以上的老茶，價格高昂，一般起步都是四位數(shù)以上。例如某款150克的老茶銷售價達(dá)2300元。
選購建議：
茶友要明確自己買茶的目的，是現(xiàn)飲還是追求口感，抑或是收藏。
現(xiàn)飲：一般來說，即使是陳化年份只有3年內(nèi)的茶，都到達(dá)適合現(xiàn)飲的地步，這種茶性價比比較高。當(dāng)然，由于陳化日期尚短，入口仍然帶有苦澀味，順滑度和甜度不足，鮮爽口感是其特點(diǎn)。儲存的話，需要較長時間。
追求口感：有些茶友追求口感，可適當(dāng)選擇陳化年份5年至10年的茶，價格稍高，但由于陳化有一定的年份，口感醇厚，茶香純正。
收藏：收藏也分兩種，一種是新茶收藏，可以選擇年份較新的茶;二是投資升值，這種可以選擇企業(yè)的品牌標(biāo)桿產(chǎn)品，通常已經(jīng)是10年以上的老茶，如果再存放多5年到10年，奇貨可居。但同時存在風(fēng)險因素，例如儲存的環(huán)境，一款好茶，如果儲存不好，價值將會大大降低。還有原料因素，建議選擇大廠的老茶。
三、 農(nóng)家茶分類及其對應(yīng)價格
農(nóng)家茶的分類比較多：
按照不同季節(jié)：可分為社前茶、明前茶、夏茶、秋茶、冬茶、霜降茶等種類;
按照老嫩程度：可分為茶谷(茶芽)、中茶、二白茶、老茶婆等種類;
按照茶的各個部分;可分為茶花、茶果殼、茶米、龍珠茶(蟲屎茶)。
由于采用傳統(tǒng)工藝制作，沒有形成標(biāo)準(zhǔn)化，每家門店經(jīng)營的價格均不同，以最具代表性的社前茶(新茶)和老茶婆(老茶)價格作參考：
社前茶：當(dāng)年，均價300元/斤;
老茶婆：5年內(nèi)，均價250元/斤。
具體來說，農(nóng)家茶的價格主要受以下因素影響：
1、 原料
農(nóng)家茶采用的原料均來自六堡茶原產(chǎn)地，主要集中在塘坪、四柳、不依、理沖和六堡村幾個鄉(xiāng)采摘的茶青加工而成。受規(guī)模、人工等因素限制，原料價格比熟茶要高，因此市場基價也比熟茶要高;
另一方面，因每個村的地理環(huán)境(土壤、周邊環(huán)境)有所區(qū)別，所產(chǎn)的茶也有區(qū)別，價格因而受影響。
2、 季節(jié)
一般來說，社前茶和明前茶都是春季采摘，價格較高;而夏茶、秋茶及冬茶和霜降茶的原料較為粗老，有葉有梗，價格相對較低。
3、 年份
除了春季采摘的新茶，其他茶均可以陳化，當(dāng)陳化有一定年份后，價格隨之升高。而市場上陳化有10年以上的老農(nóng)家茶，例如老茶婆等，價格更是飆高，但同時存量極少。
4、 特殊功能或香型
農(nóng)家茶里的茶寶，也稱蟲屎茶，在當(dāng)?shù)匾恢碑?dāng)藥用功效，這種茶價格比較高;與熟茶的檳榔香一樣，農(nóng)家茶陳化一定年份后也有檳榔香，也屬于價格較高的一類農(nóng)家茶。另外還有藥香、參香、木香等香型，價格均比普通香型要高。
選購建議
總體來說，新的農(nóng)家茶入喉有苦澀味，但同時回甘生香，對人體胃部刺激性較大，屬寒性，并不是人人適合;有一定年份的農(nóng)家茶口感趨于熟茶，受陳化環(huán)境影響，還能產(chǎn)生不同的香型，相比熟茶，口感層次更為豐富，但價格較高，而且對品飲者有一定的品飲經(jīng)驗(yàn)要求，才能更好的辨別該款茶的價值。
——本文來自六堡茶之家，感謝作者付出。
各位領(lǐng)導(dǎo)，尊敬的耀悅法師和各位代表、各位茶友大家下午好!
我是青茗，從二十六歲開始，一心事茶十五年。在這座有著三千六百年歷史的古城邢臺，做著一家小小的“青茗茶莊”。
從青春到不惑，我始終安靜的做著自己喜歡的事情，并且努力把它做成自己喜歡的樣子……
遇見茶，是我一生的福報。相信每一位以茶為伴的人，也都有著同感。
還記得第一次捧起那杯茶時的悸動，看著葉子在水中慢慢舒展，我的心也隨之氤氳柔軟……
我是在大開元寺皈依的，憨師是我的皈依師。還記得皈依儀式的前一晚，我激動得像個即將入學(xué)的孩子，仿佛那是一次新生，是嶄新的開端。而自己就像是一片茶葉，在歷經(jīng)了陽光和風(fēng)雨，甚至“蒸炒酵”后，都是為了遇水舍己的一次重生，充滿了禪的喜悅。當(dāng)再次叩拜于佛前，沒有我慢，沒有訴求，只有全然的放下……
2014年冬天，師父慈悲，讓我們在家居士可以利用晚飯后的空余時間，來開元寺體驗(yàn)打坐。
這是我第一次進(jìn)禪堂，原來打坐之前先“跑香”，正在不得要領(lǐng)時，憨師來了，帶領(lǐng)大家圍著韋馱龕大步快走，甩手闊步，目不斜視，端嚴(yán)整肅，一圈一圈井然有序起來。
當(dāng)身體舒展開來之后再“行茶”，正需補(bǔ)充些水分和熱量，也不至于打坐時昏沉。行茶用的就是普洱熟茶。待人們坐定，每人將手中的粗瓷茶碗遞出，由兩位居士提壺將茶湯斟滿。
還記得那茶湯紅釅濃醇，馥郁的老木陳香，與木質(zhì)結(jié)構(gòu)的禪堂氣質(zhì)渾然天成。熱熱地喝下一口，茶香充盈，滋味甘潤，隨著剛剛“跑香”時活動開的氣血，運(yùn)化、發(fā)散至全身，使得頭腦清醒，思緒安頓。
當(dāng)我體會著這種靜中有動，動中有靜的感覺，覺知身體，觀想呼吸，慢慢地進(jìn)入禪坐的狀態(tài)......于是我想，習(xí)茶、行茶的過程，不也正是修正自己的過程嗎?從感知一杯茶湯的色香味韻開始，去感知身邊一切鮮活的發(fā)生，使我們更加珍惜當(dāng)下，在喝茶的過程里，與自己、與自然、與他人和諧美好的在一起。
在我的茶室里，一直懸掛著凈慧長老書寫的一幅字——“慈悲喜舍”。我覺得禪修和習(xí)茶有著相通的道理，需要融入到我們的生活中，需日日踐行，時時修持，從修正自己的行為做起……當(dāng)然，若能有所收獲，也要回饋給更多的人。
自2015年起，每年我都會在玉泉禪寺里，與清華大學(xué)禪學(xué)社的同學(xué)們一起分享茶文化。這樣的過程既對自己的一次梳理和總結(jié)，也是一次因茶而生的相遇。有幾位同學(xué)因?yàn)檫@樣的相遇而愛上茶，如今我們?nèi)詴r時聯(lián)絡(luò)，交流與茶相關(guān)的問題。
其中有兩位同學(xué)畢業(yè)后去了美國，她們將中國的茶文化帶到了當(dāng)?shù)?，即便是在國外也依然與茶相伴，漸漸輻射到身邊更多的朋友。她們難得回國一趟，第一站總會選擇來邢臺看我，交流一些行茶手法和茶文化，和我分享有茶的日子。她們告訴我，因?yàn)榕c茶結(jié)緣，生活里增添了更多的美好。她們時常能因一杯茶而獲得安定，也因?yàn)椴瓒_啟了對中國傳統(tǒng)文化的熱愛，讓身處異國他鄉(xiāng)的她們心有所棲。為此，我倍感欣慰，讓我更加相信一杯茶的力量。
而我也由此開始思考，如何在不斷自我完善的同時，去做一名中國茶文化的“傳道受業(yè)解惑”者，去傳播，去引領(lǐng)，去積極倡導(dǎo)，讓茶文化在更多的年輕人身上發(fā)揚(yáng)光大。
對于授課我慎之又慎，在十五年的習(xí)茶經(jīng)歷中，深感“當(dāng)我們知道的越來越多，我們不知道的就越來越多。”
于是今年我做了一個決定，將自己對茶的所學(xué)所感分享給更多的人，開始在兩所小學(xué)帶領(lǐng)孩子們習(xí)茶，希望在他們純凈的心田里，種下一顆茶的種子，期待它在適當(dāng)?shù)臅r機(jī)生根發(fā)芽，并希望籍此使得他們愛上其他的傳統(tǒng)文化，使之有所傳承發(fā)揚(yáng)。
曾聽一位多年從事茶文化培訓(xùn)的朋友感概說，每天講著同樣的課程，如此反復(fù)，早已疲乏，失去了熱情。
這使我時常擔(dān)憂，擔(dān)心自己也會成為這樣的狀態(tài)?？墒呛髞砦野l(fā)現(xiàn)，在每一次的講課過程中，面對無數(shù)清澈而求知的目光，總會令我倍加感動，令我覺得一切付出的值得，會有新的生發(fā)。而我也在每次的茶課分享中，獲得了感悟與成長，是另一種升華。
當(dāng)我們生起“一期一會”的珍惜之心，就不會使自己陷入“重復(fù)”的困頓里。就如同那句哲語“人不能兩次踏進(jìn)同一條河流”，一切皆流，無物常住。
以茶為師，與茶相伴，深得茶的滋養(yǎng)，想要更多的人可以將茶融入自己的生活。在我的生活中，總會因茶結(jié)緣，遇見令自己提升，甚至改變?nèi)松壽E的良師和益友。
還記得2008年的秋天，在河北省茶文化學(xué)會的一次活動中，我第一次喝到了“吳啟英普洱”，并由此認(rèn)識了這款茶的制茶師魏曉峰老師。真正的制茶師是文化、閱歷、天賦的有機(jī)匯融，更需要有堅定的信仰，相信自己能夠達(dá)到“人茶合一”的完美境界。魏曉峰老師對茶的認(rèn)知，對茶的初心，始終深深影響著我，直到今天。
他曾這樣對我說：“我不敢辜負(fù)茶，也不敢辜負(fù)自己。每每看到自己做的茶，我知道時光會給我一個最好的答案，唯有好茶給你的力量和溫暖，是無與倫比的……”十幾年來，我在自我成長的過程中，也一步步見證了“吳啟英普洱”的成熟與壯大。
我曾先后舉辦過“觀蘭集”和“滄海一聲笑”兩場大型主題茶會，只為分享，為的是讓更多的人能走近茶，了解茶，愛上茶。同時也希望自己能像魏曉峰老師一樣，努力在茶的面前做到修為精進(jìn)，以善為根，以茶為媒。最終的最終，是不辜負(fù)了茶的期盼，始終不忘一顆愛茶的初心。
我曾在趙州柏林禪寺的云板聲、木魚聲中品一杯茶，也曾在云霧繚繞的茶山中飲一杯茶，當(dāng)香茗入口，手中的杯子看似空空時，里面卻貯滿了看不見的茶香。佛家有言：空即有，有即空;悟到空時，即是有時……
路程漫漫，我時常會停下腳步，回頭找尋，找回自己初學(xué)時的鄭重與生澀;找回某次行茶時，一息的平和與清靜;找回看見茶融于水時，心的柔軟與慈悲;找回因?qū)ψ嫴柚说呐惆?，生起的感恩與溫暖。
因果，信仰，舍得……我們都是滄海一栗，甚至只是一片茶葉，要永懷謙卑之心和分享之心，做一世好茶，才是最大的福報。
青茗伴我，茶悅禪心。
