今天小編給大家分享鄭永球老師大概10年前發(fā)表于《廣東茶業(yè)》上《論茶藝的演示技藝和內(nèi)容內(nèi)涵》一文中關(guān)于設(shè)具的選段。我們會(huì)發(fā)現(xiàn)如今競(jìng)演的茶藝雖大多為了表現(xiàn)一個(gè)主題，但其背后透著對(duì)美的追求卻是這幾年未變的。而小編相信，隨著茶藝的發(fā)展，最終將跳出“美”的桎梏。
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茶藝設(shè)具。顧名思義是指茶藝過(guò)程專用器具的配套和擺設(shè)，為了提高茶藝效應(yīng)，往往需要多種器具配合成套。伴隨著茶藝的不斷創(chuàng)新，茶具配設(shè)成了自身獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格，成為茶藝的一項(xiàng)技藝。因此,這些直接和間接地用于茶藝的器具的配設(shè)已成為茶藝過(guò)程不可忽視的內(nèi)容。茶藝表演,不僅要求茶具配套完美,還要求向客人藝術(shù)地演示及介紹所有用到的茶具,營(yíng)造藝術(shù)效果。在此謹(jǐn)以《設(shè)具》為題,論述茶藝表演過(guò)程茶具的配套及演示技藝。
一、茶具配設(shè)的演變簡(jiǎn)史
我國(guó)是飲茶發(fā)源地,但在什么時(shí)代開(kāi)始有專用茶具,有關(guān)史料記載很少,現(xiàn)存最早記載茶具的要算是王褒的《憧約》(公元59年)。該文是一個(gè)當(dāng)時(shí)被稱之為家奴的買(mǎi)賣(mài)契約,文中規(guī)定其所要做的事項(xiàng),其中有“烹茶盡具,鋪已蓋藏”的記載,“烹茶盡具”可說(shuō)明兩點(diǎn):一是當(dāng)時(shí)飲茶已設(shè)有專用器具,二是飲茶的專用器具應(yīng)該是成套的,“食甫已蓋藏”還強(qiáng)調(diào)在使用后要及時(shí)洗凈妥為收藏。不管這些茶具是否專為飲茶而制作或是從餐具中為飲茶分設(shè),終究已是專用和成套的。唐代是制茶飲茶技藝的成熟期,茶具不但已專制專用,還形成了完善的配套。陸羽《茶經(jīng)》作為我國(guó)乃至世界第一部茶葉專著,首創(chuàng)了茶藝程式,詳細(xì)地列出了茶具完美整套的種類(lèi)名稱及式樣。陸羽提出的茶具配套有三個(gè)顯著特點(diǎn):一是種類(lèi)齊全,包括:①生火用具,②煮茶用具,③烤茶、碾茶、羅茶用具,④盛水、煮水和取水用具,⑤盛鹽、取鹽用具,⑥飲茶用具,⑦收藏和擺設(shè)茶具的用具,⑧清潔用具,共八類(lèi)二十八種;二是突出唐代的煮茶技藝特色,茶具粗而大,如煮茶的鍑,厚鈍而大,飲茶的碗(歐)“受半升已下”《茶經(jīng)》,也較大;三是講究外形規(guī)格,追求整齊美觀大方,所列茶具多數(shù)標(biāo)明尺寸要求。宋代是飲茶盛期,茶具種類(lèi)與唐代大部分相似,但盛行點(diǎn)茶、煮茶所用厚鈍而大的鍑己用不上,茶具配設(shè)有三大特點(diǎn):一是講求精美,以小而精美的湯瓶煮水、茶盞盛點(diǎn)、茶筅擊拂為主要特色;二是追求華貴,除茶盞以建安所產(chǎn)黑盞(黑瓷撮為要用外其它多數(shù)要求以金或銀制成；三是追求精神情趣,最頗有意味的是南宋審安老人對(duì)茶具的形象化意念,他于咸淳五年(公元1269年)集宋代點(diǎn)茶用具之大成,以傳統(tǒng)的白描畫(huà)法畫(huà)了十二件茶具圖形,編成《茶具圖贊》,稱之為“十二先生”,并按宋時(shí)官制冠以職稱,完全地把條具人物化、形象化了。明請(qǐng)時(shí)代六大茶類(lèi)創(chuàng)興幾,有力地推動(dòng)了泡飲技法和茶具的變革,首先是紫砂壺有形有藝,變?yōu)闀r(shí)興,接著是瓷蓋碗、大小瓷杯等相繼出現(xiàn),然后是茶藝的多元化發(fā)展和茶具配設(shè)藝術(shù)水平的提升。
二、茶具配設(shè)的意義和內(nèi)容
(一)設(shè)具的意義
茶具與茶,有所謂“器為茶之父”之說(shuō),可見(jiàn)茶具對(duì)飲茶效果的重要性。設(shè)具包括茶具的選擇、配套、擺設(shè)及演示等技藝,對(duì)茶藝活動(dòng)有主方面意義:一是有助于科學(xué)地泡好茶。設(shè)具的目的是根據(jù)不同茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)恰當(dāng)?shù)嘏涮缀褪褂貌杈?如烏龍茶和綠茶所要求的茶具顯然不同,由此能科學(xué)地把握好泡茶三要素(即茶用量、水溫和泡茶時(shí)間),獲得最佳的茶湯色香味;二是營(yíng)造良好的茶具藝術(shù)氛圍。所謂藝術(shù)氛圍是指由茶具個(gè)體的藝術(shù)形態(tài)和整體配套協(xié)調(diào)的藝術(shù)風(fēng)格以及茶藝師向客人演示茶具的藝術(shù)形式所營(yíng)造出來(lái)的充滿藝術(shù)意味的氣氛;三是可促使普通飲茶層次提升為藝術(shù)品茶層次。所謂藝術(shù)品茶,是指在品茶中以文雅的心態(tài),藝術(shù)的意念去觀賞、品嘗茶的品味,去感受品茶的美好意境或藝術(shù)境界。
(二)設(shè)具的內(nèi)容及要求
茶具是茶藝表演的主要用具,所以茶具的配設(shè)是否形成藝術(shù)風(fēng)格、富具藝術(shù)感很重要。茶具配設(shè)的內(nèi)容可包括三方面:
1、茶具的藝術(shù)配套。這是指茶具的配套要講究藝術(shù),要使所配設(shè)的茶具形成某種藝術(shù)風(fēng)格。茶具藝術(shù)配套的參考建議:
(1)配套風(fēng)格與茶藝主題風(fēng)格相協(xié)調(diào)。所謂配套風(fēng)格是指茶具配套所顯示的風(fēng)格,所謂主題風(fēng)格是指不同茶類(lèi)或某些地區(qū)的茶藝特色。茶藝表演既是品茶活動(dòng),又是一種藝術(shù)形式,要求茶具配套風(fēng)格與茶藝風(fēng)格相協(xié)調(diào)。因而,茶藝主題風(fēng)格不同,要求茶具配套也不相同,如烏龍工夫茶藝與綠茶茶藝就明顯不同,前者用小壺小杯,后者用玻璃杯。許多地方茶藝具獨(dú)到的茶藝風(fēng)格,茶具配套也顯自身特色,如潮州工夫茶藝的茶具配設(shè)就別具一格。要使茶具配套與茶藝風(fēng)格相協(xié)調(diào),有兩方面值得探討:一是要講究茶具個(gè)體的藝術(shù)形態(tài),要精致,要有藝術(shù)感;二是要講究整體配套的岡、格協(xié)調(diào),包括形狀、色澤、表面輪廓等,不宜隨意地選配,雜七雜八湊在一起,甚至以這代那,將就著用。如果茶具配套所顯示的風(fēng)格與茶藝主題風(fēng)格不符,會(huì)失去茶藝的藝術(shù)意味,自然也失去了茶藝的文化品味。
(2)種類(lèi)及數(shù)量樣樣俱全。所謂種類(lèi),指品茶過(guò)程直接或間接用到的各種茶具,如煮水的隨手泡、茶盤(pán)、茶壺、茶杯、茶葉罐和壺墊、杯托以及相關(guān)用具等,要樣樣齊全,不能有這沒(méi)那。否則,會(huì)使茶藝表演受到制約,還會(huì)嚴(yán)重地影響品茶效果,如無(wú)聞香杯,其聞香效果就相差很遠(yuǎn)。茶具的樣樣俱全是很有必要的,正如陸羽《茶經(jīng)》闡述的”城邑之中,王公之門(mén),二十四器缺一,則茶廢矣。借此,將兩種茶藝的茶具配設(shè)列舉如下:
烏龍工夫茶藝的茶具配設(shè):
①煮水器具:電爐配合蓮珠壺或隨手泡;
②備茶器具:茶葉罐、茶則、茶漏、茶刮;
③泡茶器具:茶壺或茶蓋碗;
④盛茶器具:茶海、茶杯;
⑤擺盛器具、茶盤(pán)、壺墊、杯托、奉茶托盤(pán);
⑥潔滌用具:茶巾、茶洗、茶盂、杯夾、茶簽。
綠茶茶藝的茶具配設(shè):
①煮水器具:電爐配合蓮珠壺或隨手泡;
②備茶器具:茶葉罐、茶則、茶刮;
③泡茶及盛茶器具:玻璃茶杯(容積250一300毫升)。
④擺盛器具、茶盤(pán)、杯托、奉茶托盤(pán);
⑤潔滌用具:茶巾、茶盂。
2、茶具的藝術(shù)擺設(shè)。這是指如何將按茶藝風(fēng)格配套好的茶具藝術(shù)地?cái)[設(shè)在茶盤(pán)或茶臺(tái)上。茶具配套講究藝術(shù)還不夠,還要講究藝術(shù)地?cái)[設(shè)好,才能顯示出藝術(shù)效果,否則不能讓客人獲得完美的藝術(shù)感。茶具藝術(shù)擺設(shè)有兩點(diǎn)參考意見(jiàn):
(l)擺設(shè)位置要恰當(dāng),高大的茶具擺設(shè)在茶盤(pán)的里邊,細(xì)小的擺設(shè)在外邊,不要互相遮擋,要讓客人能看得清清楚楚,還要看起來(lái)顯得很有藝術(shù)感。
(2)擺設(shè)位置要便于使用,左手用的茶具擺設(shè)在左邊,右手用的茶具擺設(shè)在右邊,雙手共用的茶具擺設(shè)在中央,還有,常用的茶具擺設(shè)在茶盤(pán)里邊，少用的茶具擺放在外邊等等,以便于表演時(shí)使用自如,得心應(yīng)手。
3、茶具的演示。這是指將全套的茶具逐個(gè)地向客人演示及介紹。有三點(diǎn)要求：
(l)要有順序,有規(guī)律地向客人逐個(gè)演示及介紹。
(2)要展現(xiàn)出藝術(shù)形式,演示過(guò)程的全部操作要有藝術(shù)感。
(3)要使演示與擺設(shè)結(jié)合進(jìn)行，演示與擺設(shè)是連貫性動(dòng)作，這樣才能形成藝術(shù)感。
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三、茶具擺設(shè)和演示的技藝要領(lǐng)
1、擺設(shè)技藝。如何擺設(shè)茶具？原則上由主到次、由大到小、由里到外一個(gè)不漏地?cái)[設(shè)。如工夫茶藝茶具的擺設(shè),茶壺茶杯擺放在茶盤(pán)中央,壺嘴靠里,茶杯在外,四個(gè)品茗杯和四個(gè)聞香杯分別擺成四方形再并排在一起。茶海在茶盤(pán)上右側(cè),杯洗在茶盤(pán)上左側(cè),煮水壺在茶盤(pán)的右邊,用具組、杯托在茶盤(pán)的左邊位口用左手沖水,右手執(zhí)茶壺則相反)。奉茶托盤(pán)、茶葉罐、條荷在茶盤(pán)的前方。又綠茶茶藝的茶具擺設(shè)、用3一4個(gè)玻璃杯取代壺、杯擺設(shè)在茶盤(pán)中央,最好在茶盤(pán)上擺成一直排,即“一”字形。
2、演示技藝要領(lǐng)。茶具演示是讓客人認(rèn)識(shí)茶具并獲得藝術(shù)感的重要環(huán)節(jié)，要注意幾方面：
(l)演示的順序要有規(guī)律,習(xí)慣順序是：首先演示及介紹茶盤(pán)或茶臺(tái)，接著是茶壺、壺墊、茶杯、杯托、茶濾、茶海、杯洗、煮水壺幾,然后是茶荷、茶葉罐、奉茶盤(pán),最后是用具組,即茶則、杯夾、茶漏、茶刮、茶簽和茶巾等。
(2)演示的姿態(tài)要高雅。大件茶具不必拿起來(lái)展示,如茶盤(pán)、杯洗、煮水壺等,可用雙手或單手示意;對(duì)于拿起方便的茶具,應(yīng)拿起來(lái)向客人演示,一般用右手的大母指、食指和中指執(zhí)拿,無(wú)名指和小母指要相應(yīng)半彎曲外露形成優(yōu)美姿態(tài)作襯托;左手的全部手指伸直,食指和中指稍挺托著茶具作配合。對(duì)于那些較輕小的茶具，如茶則、杯夾、茶漏、茶刮、茶簽等,宜用單手執(zhí)拿演示。
(3)演示的運(yùn)作要柔和,尤其是手腕,舉起的高度要適中,高可平肩,幅約40厘米。
(4)演示的表情要面帶微笑,目光跟著演示的茶具轉(zhuǎn)動(dòng)，眼神向著客人,示意這是什么。
(5)介紹茶具要語(yǔ)調(diào)柔和、節(jié)奏放慢,語(yǔ)句結(jié)合演示節(jié)奏，一般是先介紹這是什么,緊接著介紹其用于做什么。
四、茶具配設(shè)的文化內(nèi)涵
茶具配設(shè)的文化內(nèi)涵是指由茶具的配套和演示過(guò)程的藝術(shù)讓客人獲得藝術(shù)意念或感受。其文化內(nèi)涵的核心是什么?在這里,筆者以為可用二個(gè)“美”字來(lái)概括?！懊馈斌w現(xiàn)于三方面:其一茶具個(gè)體藝術(shù)的形態(tài)美,如茶具獨(dú)有的藝術(shù)形態(tài),紫砂壺還具有獨(dú)到的形、神、氣、相之美;其宜,條寡配套形成的整體協(xié)調(diào)美,如形狀的協(xié)調(diào)、色澤的協(xié)調(diào)、表面輪廓(相)的協(xié)調(diào)等;其三,茶具演示技藝的姿態(tài)美。不是嗎?當(dāng)你在品茶時(shí)首先看到那精致的、藝術(shù)形態(tài)獨(dú)到的茶具的時(shí)候,當(dāng)你看到一個(gè)個(gè)精美的茶具非常協(xié)調(diào)地配套成為一個(gè)整體的時(shí)候,當(dāng)你著到茶藝師富含藝術(shù)感地向你一個(gè)又一個(gè)地演示及介紹茶具的時(shí)候,你不覺(jué)得有美的感覺(jué)嗎?你不覺(jué)得美可以概括茶具個(gè)體的,整體的以及演示技藝的藝術(shù)感嗎?回答是肯定的,這種感覺(jué)就是“美”。
因而,在茶具配設(shè)過(guò)程中如何以美的意念實(shí)現(xiàn)茶具的藝術(shù)配套，又如何以美的意念向客人藝術(shù)地演示并介紹茶具，使客人從品茶的一開(kāi)始就能獲得美的感受、增強(qiáng)藝術(shù)品茶意念，正是茶藝師開(kāi)展茶藝服務(wù)應(yīng)掌握的重要內(nèi)容。
2020年11月9日，由中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)優(yōu)質(zhì)茶葉分會(huì)、全國(guó)衛(wèi)生管理協(xié)會(huì)健康產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)分會(huì)、2020北京國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)主辦，如意茶苑、北京科技職業(yè)學(xué)院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)企業(yè)家校友聯(lián)誼會(huì)茶業(yè)分會(huì)承辦的“后疫情時(shí)代 中國(guó)茶業(yè)走進(jìn)大健康”主題論壇在北京國(guó)家會(huì)議中心-茶文化活動(dòng)區(qū)召開(kāi)。
本次論壇由星茶時(shí)代、普洱茶投資(集團(tuán))有限公司、聊城茶葉協(xié)會(huì)、北京茶業(yè)企業(yè)商會(huì)名茶交流專業(yè)委員會(huì)協(xié)辦，并且得到了中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊、湖南廣電茶頻道北京如意茶苑工作站、北京茶友會(huì)公眾號(hào)、北京茶世界、《中國(guó)商界》、《健康中國(guó)觀察》、《中國(guó)青年雜志》、東方國(guó)藝、人人享學(xué)、食悟廚苑健康學(xué)堂、安徽合福堂茶業(yè)公司、一帶一路中國(guó)茶文明之旅組委會(huì)、北京飛壽文化科技有限公司、中國(guó)農(nóng)加工聯(lián)盟茶專委會(huì)、中國(guó)社區(qū)商業(yè)聯(lián)盟、Action視頻工作室、北京碗泡茶研究中心、ZEALONG、得樂(lè)林、中華禮樂(lè)春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)組委會(huì)、茶壽源泉、旅游教育出版社等機(jī)構(gòu)的大力支持。
本次論壇邀請(qǐng)來(lái)自傳媒大學(xué)的著名茶文化主持蘇涵、北京科技職業(yè)學(xué)院副校長(zhǎng)李明擔(dān)綱，主持風(fēng)格生動(dòng)明朗，專業(yè)風(fēng)趣，總結(jié)傳神，將論壇推向一個(gè)個(gè)高潮。
主持人蘇涵、李明
在童云老師 “你是一杯茶” 視頻中，本次論壇正式拉開(kāi)帷幕。而中華禮樂(lè)文化推廣大使李子姩那擲地有聲的詩(shī)歌朗誦《將進(jìn)酒》，在劉夢(mèng)老師如癡如醉的古箏曲伴奏下，瞬間將與會(huì)人員置身在中國(guó)的古文化歷史長(zhǎng)河之中。
童云老師茶詩(shī)朗誦
中華禮樂(lè)文化推廣大使李子姩古箏朗誦《將進(jìn)酒》，深圳青年古箏演奏家劉夢(mèng)老師(古箏伴奏)
深圳華巨臣實(shí)業(yè)有限公司區(qū)域總監(jiān)陳金盛，北京北科昊月教育集團(tuán)董事長(zhǎng)、原北京科技職業(yè)學(xué)院黨委書(shū)記、校長(zhǎng)周繼庭，中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)理事、優(yōu)質(zhì)茶葉分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)劉寧波，全國(guó)衛(wèi)生管理協(xié)會(huì)健康產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)企業(yè)家校友聯(lián)誼會(huì)茶業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)、如意茶藝非遺傳承人王如良，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)健康系教授許文濤。中化易興元總監(jiān)裴修堯，星茶時(shí)代創(chuàng)始人、原全國(guó)茶館等級(jí)評(píng)審委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)企業(yè)家校友聯(lián)誼會(huì)茶業(yè)分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)蔡曉東，東方國(guó)藝文化教育研修院校長(zhǎng)熊志惠，安徽和福堂茶業(yè)公司董事長(zhǎng)張學(xué)虎，孔子文化研究院院長(zhǎng)王哲，普洱茶協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、普洱茶投資(集團(tuán))有限公司董事長(zhǎng)楊紹榮，國(guó)際商業(yè)美術(shù)設(shè)計(jì)師協(xié)會(huì)、首席執(zhí)行官王瑩，中國(guó)好習(xí)慣教育研究院院長(zhǎng)劉湛泉教授，中國(guó)文化信息中心主任高金波，中華合作時(shí)報(bào)、茶周刊主編安明霞等專家就“如何弘揚(yáng)茶文化、助力中國(guó)茶葉走進(jìn)大健康”紛紛建言獻(xiàn)策。
深圳華巨臣實(shí)業(yè)有限公司區(qū)域總監(jiān)陳金盛作主旨發(fā)言
本次會(huì)議行業(yè)專家云集，星光燦爛，作為2020北京國(guó)際茶博會(huì)主辦方代表，對(duì)各位行業(yè)專家和合作方的到來(lái)表示衷心感謝，對(duì)健康茶產(chǎn)業(yè)寄予厚望，希望中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，祝賀本次大會(huì)圓滿成功!同時(shí)，組委會(huì)為如意茶苑授予京津冀聯(lián)盟單位授牌。
中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)優(yōu)質(zhì)茶葉分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)劉寧波為論壇致辭
劉寧波會(huì)長(zhǎng)說(shuō)，今年突如其來(lái)的新冠肺炎疫情給茶行業(yè)、市場(chǎng)和消費(fèi)心理等帶來(lái)了巨大的影響，包括茶葉的消費(fèi)習(xí)慣、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和流通渠道。茶葉因?yàn)榻】档漠a(chǎn)品屬性，會(huì)得到更多消費(fèi)者的認(rèn)可，茶葉會(huì)加快回歸大眾消費(fèi)市場(chǎng)，“喝茶健康”的概念會(huì)借助此次疫情更加深入人心，消費(fèi)者未來(lái)會(huì)更注重喝茶這樣的健康生活方式，如此必定會(huì)加速茶葉大眾消費(fèi)市場(chǎng)這塊大蛋糕放大，對(duì)屬于大健康行業(yè)的茶行業(yè)來(lái)說(shuō)，會(huì)利好其長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。茶行業(yè)必須正視大健康時(shí)代的全新需求，打破固有邊界，用健康功能茶飲的理念開(kāi)啟中國(guó)茶的大健康時(shí)代，將茶融入大健康產(chǎn)業(yè)中來(lái)。
劉寧波介紹，中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)優(yōu)質(zhì)茶葉分會(huì)自2018年成立以來(lái)，助力農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，推進(jìn)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的總體發(fā)展，引領(lǐng)茶產(chǎn)品由低端走向高端，由一般走向優(yōu)質(zhì)的逐步升級(jí)，并通過(guò)品牌產(chǎn)品建設(shè)不斷提高產(chǎn)品效益，在大眾心中快速建立中國(guó)好茶的認(rèn)知體系和文化自信，讓茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)更優(yōu)、將短板做優(yōu)。目前已有百余家會(huì)員單位，在茶品牌建設(shè)方面做了許多實(shí)際工作。
王如良秘書(shū)長(zhǎng)做本次大會(huì)主旨發(fā)言
中茶委秘書(shū)長(zhǎng)，全國(guó)衛(wèi)生管理協(xié)會(huì)健康產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，如意茶藝國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人王如良作為主辦方代表，就“致力茶教育，推動(dòng)中國(guó)茶業(yè)走進(jìn)大健康”作主旨發(fā)言，就多年來(lái)在教育和健康方面的探索與實(shí)踐與大家進(jìn)行了分享。教育方面，不僅把多門(mén)茶文化課程與科技結(jié)合，進(jìn)入北京教委開(kāi)放式科技課程體系，數(shù)十萬(wàn)學(xué)生因茶受益。與校友創(chuàng)辦中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)企業(yè)家校友聯(lián)誼會(huì)茶業(yè)分會(huì)，積極推進(jìn)大學(xué)茶文化教育。將南茶北移，做成盆景作為體驗(yàn)教學(xué)的載體，共飲一杯生活茶。在健康方面，提出喝出健康免疫力，居家品茶飲食抗疫的科學(xué)依據(jù)和操作方法，系統(tǒng)介紹了免疫力知識(shí)，開(kāi)啟了本次健康主題論壇。
周繼庭書(shū)記做茶文化教育分享
北京北科昊月教育集團(tuán)董事長(zhǎng)、原北京科技職業(yè)學(xué)院黨委書(shū)記、校長(zhǎng)周繼庭就“弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，推動(dòng)茶文化教育”作主旨演講。周書(shū)記通過(guò)過(guò)去年代老北京傳統(tǒng)家庭買(mǎi)茶飲茶的美好記憶，引申到從茶品到人品等的五品精神，將茶的生活上升到哲學(xué)層面。在茶的教育領(lǐng)域，希望與如意茶苑合作的國(guó)際茶學(xué)院盡早開(kāi)辦起來(lái)，弘揚(yáng)傳承包括茶在內(nèi)的中國(guó)傳統(tǒng)文化。作為教育家，周書(shū)記氣勢(shì)如虹，令人振奮!
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)健康系教授許文濤作“科技助力中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)”主旨講話
許教授說(shuō)，茶葉是“面向人民健康，實(shí)現(xiàn)人民高品質(zhì)生活的需要，滿足人民對(duì)美好生活的向往”的良好載體;也是傳承歷史文化傳遞中國(guó)精神的重要“文化符號(hào)”。許教授作為營(yíng)養(yǎng)健康學(xué)科帶頭人和功能食品營(yíng)養(yǎng)專家，詳細(xì)介紹了茶業(yè)不同加工方式所具備的營(yíng)養(yǎng)成分和功效，肯定了茶葉極高的健康促進(jìn)價(jià)值，還為茶葉功能食品飲品開(kāi)發(fā)指明了方向。
中化易興元總監(jiān)裴修堯就“創(chuàng)新連鎖渠道推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)”主旨講話
作為中化集團(tuán)創(chuàng)新業(yè)務(wù)和產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)的推動(dòng)者，裴修堯說(shuō)，作為一名成品油行業(yè)從業(yè)者，研究油品性能的同時(shí)鉆研加油站經(jīng)營(yíng)，愛(ài)好各類(lèi)發(fā)酵茶和各式茶器，將自己的愛(ài)好和茶道的美融入工作和生活中。
生活離不開(kāi)眼前的柴米油鹽醬醋茶，也離不開(kāi)詩(shī)和遠(yuǎn)方，詩(shī)伴隨著茶人氣質(zhì)，而遠(yuǎn)方是一段段加油站場(chǎng)景的累積，這兩者碰撞會(huì)產(chǎn)生什么樣的靈魂火花呢?作為跨界經(jīng)營(yíng)，強(qiáng)調(diào)茶與加油站經(jīng)營(yíng)之間相互滲透、相互融合，用戶體驗(yàn)互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)多個(gè)品牌從不同角度詮釋佟一個(gè)用戶特征，增加品牌立體感和縱深感。隨著人們生活水平提高及消費(fèi)升級(jí)，傳統(tǒng)意義上只提供加油服務(wù)的加油站已無(wú)法滿足顧客多樣化、差異化需求。各式加油站開(kāi)始趨向于人、車(chē)、生活一體的生態(tài)圈改造。在油站的開(kāi)水區(qū)附近單獨(dú)選擇一塊地方，不要和泡面榨菜火腿腸放在一起，提供茶葉展示及介紹，最好有實(shí)物(葉底、湯色等)，顯得專業(yè)。有條件可提供小份量的免費(fèi)嘗鮮裝。
從不同應(yīng)用場(chǎng)景提出茶品消費(fèi)的有效措施。
普洱茶投資集團(tuán)董事長(zhǎng)楊紹榮就“培育普洱茶產(chǎn)業(yè)中的飛天茅臺(tái)”作主旨發(fā)言
楊紹榮董事長(zhǎng)指出，為順應(yīng)國(guó)家“一帶一路”和云南省茶產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略部署要求，認(rèn)真貫徹落實(shí)省委、省政府打造“千億云茶”產(chǎn)業(yè)目標(biāo)，“打好綠色能源、綠色食品、健康生活目的地‘三張牌’”，傳承歷史文化遺產(chǎn)，擦亮“普洱茶”金字招牌，推動(dòng)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加速普洱茶品牌的建設(shè)，加快普洱茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，更好的發(fā)揮市場(chǎng)在資源配置中的決定性作用和政府引導(dǎo)作用，經(jīng)普洱市人民政府同意，由普洱市國(guó)有資本投資運(yùn)營(yíng)(集團(tuán))有限公司發(fā)起，于2018年3月8日注冊(cè)成立了普洱茶投資(集團(tuán))有限公司。
同時(shí)，楊總和他的團(tuán)隊(duì)開(kāi)創(chuàng)了產(chǎn)品扶貧新道路。實(shí)施“國(guó)有龍頭企業(yè)+合作社+茶園+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)合作模式，在瀾滄縣富邦鄉(xiāng)建立3500余畝標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)扶貧示范基地，幫助全鄉(xiāng)910戶建檔立卡貧困戶3000余人貧困群眾增收。建立從種植、采摘、初制及精制等全流程規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，為后續(xù)實(shí)現(xiàn)普洱茶大宗商品現(xiàn)貨交易市場(chǎng)打好基礎(chǔ)。同時(shí)，去偽存真，加強(qiáng)國(guó)企責(zé)任擔(dān)當(dāng)，造福百姓，提出溯源的理念和技術(shù)措施，恢復(fù)普洱茶集散地的歷史低位，讓“不懂”普洱茶的人也能放心購(gòu)買(mǎi)。
人人享學(xué)大咖事業(yè)部總經(jīng)理伍龍分享經(jīng)驗(yàn)“以茶為媒，助力連鎖新零售業(yè)降本增效”
人人享學(xué)大咖事業(yè)部總經(jīng)理伍龍作為線上教育平臺(tái)的代表，詳細(xì)介紹了平臺(tái)及打造茶界教育IP的思路。人人享學(xué)結(jié)合全國(guó)連鎖零售業(yè)務(wù)場(chǎng)景，樹(shù)立茶文化超級(jí)IP，以茶的特殊功效，茶禮儀等方面，以茶為媒，引流、服務(wù)、運(yùn)營(yíng)，通過(guò)增值服務(wù)達(dá)到提升業(yè)績(jī)的目標(biāo)。
劉湛泉教授分享經(jīng)驗(yàn) “茶產(chǎn)業(yè)大健康與培訓(xùn)教育的融合”
劉湛泉教授作為培訓(xùn)界的著名導(dǎo)師，提出茶產(chǎn)業(yè)大健康需要與培訓(xùn)教育相融合，并做引領(lǐng)性分析。倡導(dǎo)人人飲茶，國(guó)民大健康指日可待。
孔子文化研究院院長(zhǎng)王哲分享“以茶修德，頤養(yǎng)天年”
王哲院長(zhǎng)從茶壽與人壽、茶修與健康、茶修的路徑等方面，詳細(xì)論述了如何“以茶修德，頤養(yǎng)天年”，將孔子儒家文化傳統(tǒng)養(yǎng)生與茶文化相結(jié)合，達(dá)到天人合一的境界。
安徽和福堂茶業(yè)公司董事長(zhǎng)張學(xué)虎經(jīng)驗(yàn)分享
安徽和福堂茶業(yè)張學(xué)虎董事長(zhǎng)以六安茶為例，就后疫情時(shí)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題與對(duì)策探討，認(rèn)為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心和突破點(diǎn)在新品種、標(biāo)準(zhǔn)化、精深加工和茶文化拓展等諸多方面。并詳細(xì)介紹了六安茶谷的建設(shè)方案，將六安茶產(chǎn)業(yè)和相關(guān)霍山石斛等融入大健康。
星茶時(shí)代創(chuàng)始人、原全國(guó)茶館等級(jí)評(píng)審委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)企業(yè)家校友聯(lián)誼會(huì)茶業(yè)分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)蔡曉東
星茶時(shí)代創(chuàng)始人蔡曉東，客觀分析中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀機(jī)遇與挑戰(zhàn)，茶空間和茶藝師培訓(xùn)教育領(lǐng)域存在問(wèn)題和需求，提出中國(guó)茶已經(jīng)進(jìn)入群星閃耀的星時(shí)代。以中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)茶文化組織為起點(diǎn)，聯(lián)合北大、清華、人大、中國(guó)傳媒大學(xué)、北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院、北京理工大學(xué)等多家茶文化機(jī)構(gòu)共同發(fā)起高校茶文化發(fā)展聯(lián)盟和全國(guó)大學(xué)生互聯(lián)網(wǎng)茶創(chuàng)大賽，帶動(dòng)更多大學(xué)生和畢業(yè)校友喝好一杯中國(guó)茶。同期發(fā)布云南古六大茶山第二期游學(xué)和中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)共享服務(wù)平臺(tái)星茶時(shí)代內(nèi)測(cè)版APP，以中國(guó)茶師計(jì)劃引導(dǎo)更多消費(fèi)者健康飲茶，傳播茶文化，享受東方美好茶生活。
同時(shí)，優(yōu)秀的表演類(lèi)節(jié)目也為本次論壇增色了許多。由非遺禪舞代表性傳承人董洆易林老師帶領(lǐng)北京圣蓮禪心藝術(shù)團(tuán)等表演的節(jié)目《東方禪韻》運(yùn)用舞蹈將傳統(tǒng)文化藝術(shù)中的禪與美相結(jié)合，開(kāi)啟了一段智慧身心、升華靈魂、覺(jué)知當(dāng)下、修身養(yǎng)性的和諧靈動(dòng)之旅;而段召彪的笛子獨(dú)奏“姑蘇行”，悄悄地領(lǐng)入了江南之美，仿佛誤入其中，卻又本來(lái)沉浸在其中。
非遺禪舞代表性傳承人董洆易林老師帶領(lǐng)北京圣蓮禪心藝術(shù)團(tuán)等表演節(jié)目《東方禪韻》
隨后在與會(huì)同志的見(jiàn)證中，中國(guó)文化信息協(xié)會(huì)文化溯源專業(yè)委員會(huì)副主任王陽(yáng)代表“人人享學(xué)”向知識(shí)型榜樣人物代表即中國(guó)好習(xí)慣教育研究院院長(zhǎng)劉湛泉教授、全國(guó)勞動(dòng)模范及全國(guó)三八紅旗手李素麗、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)企業(yè)家校友聯(lián)誼會(huì)茶業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)王如良頒發(fā)簽約證書(shū)。其中全國(guó)勞動(dòng)模范及全國(guó)三八紅旗手李素麗作為簽約代表講話。
中國(guó)茶業(yè)走進(jìn)大健康嘉賓發(fā)出倡議
在主辦方和各位嘉賓的倡議下，主持人蘇涵、李明帶領(lǐng)大家大聲誦讀：
中國(guó)茶業(yè)走進(jìn)大健康
倡議書(shū)
各位茶界朋友，各位來(lái)賓
今天，我們?cè)谑锥急本?，在?guó)家會(huì)議中心，在北京國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，齊聚一堂，共襄“健康中國(guó)”發(fā)展戰(zhàn)略背景下的中國(guó)茶業(yè)走進(jìn)大健康的創(chuàng)新發(fā)展之路。——在十九大報(bào)告提出健康中國(guó)的發(fā)展戰(zhàn)略背景下;在中國(guó)人民經(jīng)過(guò)新冠病毒疫情洗禮后，在我們健康意識(shí)充分覺(jué)醒的基礎(chǔ)上。品飲一杯好茶，健康中華百姓，“茶+健康”，滋養(yǎng)我們的身體與心靈，引領(lǐng)我們的美好生活!
茶產(chǎn)業(yè)作為健康產(chǎn)業(yè)的一分子，必將融入生命大健康時(shí)代。以健康賦能于茶，開(kāi)辟產(chǎn)業(yè)增值新途徑，茶，千杯不朽，茶，萬(wàn)古流芳!這是我們茶人的共識(shí)!
因此，在這里，我們共同倡議：讓我們?cè)诓枧c健康融合中，找尋文化的自信，讓我們?cè)诓枧c健康的融合中，享受心靈的升華，天天飲茶，科學(xué)飲茶，健康飲茶，讓國(guó)人愛(ài)上茶，讓國(guó)人愛(ài)上茶文化，是我們中華茶人的責(zé)任和使命。
臺(tái)上臺(tái)下，齊聲應(yīng)和，光榮使命，無(wú)不動(dòng)容!健康理念，自此深入人心。
各位專家的分享將本次論壇一次又一次地推向高潮，引起了現(xiàn)場(chǎng)的強(qiáng)烈的共鳴感。而論壇之“圓桌對(duì)話”環(huán)節(jié)將思想的激烈碰撞體現(xiàn)地淋漓盡致，讓與會(huì)成員深感酣暢淋漓。
星級(jí)茶館評(píng)審專家楊曉虹、zealong新西蘭茶企中國(guó)區(qū)總經(jīng)理?xiàng)罡Z、得樂(lè)林負(fù)責(zé)人簡(jiǎn)小敏、太極茶道第七代傳人及百年吳德泰品牌合伙人銀漢晴就“教育”展開(kāi)高峰對(duì)話
“圓桌對(duì)話”中的“健康”板塊，在旅游教育出版社賴春梅女士的主持下，星級(jí)茶館評(píng)審專家楊曉紅、新西蘭茶企zealong中國(guó)區(qū)總經(jīng)理?xiàng)罡Z、得樂(lè)林負(fù)責(zé)人簡(jiǎn)小敏、太極茶道第七代傳人及百年吳德泰品牌合伙人銀漢晴就如下話題展開(kāi)探討：后疫情時(shí)代，如何看待個(gè)人健康，如何看待生態(tài)可持續(xù)，民生產(chǎn)業(yè)中的茶產(chǎn)業(yè)如何深入地融入到百姓生活，讓茶成為人們的健康好伴侶等話題展開(kāi)討論。楊曉紅先生深入茶區(qū)、茶企調(diào)研，向大家傳遞出茶企經(jīng)營(yíng)有序恢復(fù)、提質(zhì)轉(zhuǎn)型的發(fā)展總趨勢(shì)，隨著線上與線下的聯(lián)動(dòng)更為密切，茶葉離消費(fèi)端越來(lái)越近，為老百姓喝到放心好茶創(chuàng)造了更為便捷的條件。zealong中國(guó)區(qū)總經(jīng)理?xiàng)罡Z先生以企業(yè)在疫情前后的門(mén)店數(shù)量變化，企業(yè)獲得的國(guó)際上有機(jī)認(rèn)證的進(jìn)展，以企業(yè)的翔實(shí)數(shù)據(jù)展示出注重生態(tài)綠色、有機(jī)生產(chǎn)帶給企業(yè)的光明前景。茶文化傳播的佼佼者得樂(lè)林負(fù)責(zé)人簡(jiǎn)小敏女士、百年吳德泰品牌合伙人銀漢晴先生結(jié)合自己面向中外愛(ài)茶群體的茶文化推廣實(shí)踐，暢談茶帶給身心的安頓。銀漢晴先生以太極功夫?yàn)閰⒄?，提出“功夫里的氣看不?jiàn)摸不到，喝一道茶是能夠體會(huì)到氣韻與能量的存在和人的關(guān)系”，用心來(lái)感受一盞茶。簡(jiǎn)小敏女士認(rèn)為茶人所做的茶文化推廣工作，就是讓茶與人在彼此相見(jiàn)時(shí)感到很值得。用合適的方式沏泡茶，茶的滋味會(huì)體現(xiàn)得更完美，完美到讓人的期許得到升華。對(duì)話嘉賓寄望2021年，共同期許茶這這株影響世界的植物，這片神奇的東方樹(shù)葉，成為人們的健康生活伴侶，成為加深世界人民友誼的橋梁。
東方國(guó)藝文化教育研修院校長(zhǎng)熊志惠、云南馬幫進(jìn)京總策劃人胡明方、北京大學(xué)光華管理學(xué)院愛(ài)茶人俱樂(lè)部聯(lián)合創(chuàng)始人鄧文平、北京碗泡茶研究中心研究員及傳世汝窯研究所副所長(zhǎng)鄭亮、清華大學(xué)學(xué)生茶文化協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)夏虞南進(jìn)行圓桌對(duì)話，共同發(fā)起高校茶文化發(fā)展聯(lián)盟籌備
在茶文化教育實(shí)踐方面，熊志惠老師從98年就進(jìn)行了20多場(chǎng)高校的茶文化公益演講，之后開(kāi)始延伸到茶藝教育培訓(xùn)領(lǐng)域，迄今20多年已有數(shù)萬(wàn)學(xué)生參加過(guò)熊老師的茶文化培訓(xùn)，大家都尊稱為她熊校長(zhǎng)。在今年后疫情時(shí)代，東方國(guó)藝積極通過(guò)線上課程體系融合線下課程，充分實(shí)現(xiàn)新升級(jí)和轉(zhuǎn)型，下一步將大力推動(dòng)全國(guó)茶文化教育生態(tài)圈的建設(shè)，同時(shí)熊校長(zhǎng)非常支持高校茶文化發(fā)展聯(lián)盟的成立和發(fā)展，把大學(xué)生的茶文化教育培訓(xùn)傳承下去。
胡明方老師對(duì)于茶業(yè)市場(chǎng)的傳播與教育，提出三點(diǎn)，政府和行業(yè)組織要監(jiān)管，媒體要控制輿論導(dǎo)向，推廣教育需要規(guī)范，社會(huì)大眾不是需要資本包裝下的產(chǎn)品，而是符合百姓需求的品質(zhì)有保障產(chǎn)品。
北京大學(xué)是中國(guó)排名第一的綜合類(lèi)大學(xué)，自然肩負(fù)著弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化，尤其是茶文化的偉大使命。鄧文平先生參與發(fā)起光華管理學(xué)院愛(ài)茶人俱樂(lè)部正式成立于2016年1月8日?，F(xiàn)有會(huì)員三百多人，成員全部為光華校友。愛(ài)茶人俱樂(lè)部的精神內(nèi)涵：人在草木間，與您相遇只為悅愉。在畢業(yè)校友和企業(yè)家中傳播茶文化。俱樂(lè)部每年近10場(chǎng)活動(dòng)，在畢業(yè)校友和企業(yè)家中傳播茶文化，已經(jīng)成為北大校友最活躍團(tuán)體組織之一，2016年每月一次活動(dòng)，琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶花香;2017年活動(dòng)的主題是與誰(shuí)喝茶;2018年，組織結(jié)伴同游茶山茶場(chǎng)探本尋源;2019，我們還一起游日本覓臺(tái)灣，深入學(xué)習(xí)茶道拜訪茶人。2020年也是迎來(lái)后疫情時(shí)代在企業(yè)家校友群體中通過(guò)一杯茶，引領(lǐng)學(xué)習(xí)中國(guó)文化，，團(tuán)結(jié)凝聚校友情誼，取得了非常好的效果。
人們都看到了茶文化在當(dāng)今社會(huì)所出現(xiàn)的興盛局面。茶在歷史上被奉為經(jīng)，乃是其文化之力使然。
茶是高于其他生活之藝的，它已進(jìn)入道的層面和境界，它不僅與人們的日常生活息息相關(guān)，而且與社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)、思想、科技、藝術(shù)密不可分。所以，我們學(xué)茶的立足點(diǎn)應(yīng)該站得更高，眼光應(yīng)該看得更遠(yuǎn)。我們?yōu)槭裁匆獙W(xué)習(xí)茶?學(xué)習(xí)的內(nèi)容是什么?
學(xué)習(xí)茶不僅僅是為了培養(yǎng)出識(shí)茶、辯茶和泡茶的基礎(chǔ)，還應(yīng)當(dāng)積極地去提升“精行儉德”的茶格與人格，培養(yǎng)和造就一代茶文化的傳播者和創(chuàng)造者。培養(yǎng)我們的師資力量!壯大師資隊(duì)伍!
中國(guó)碗泡茶研究中心研究員鄭亮講到：值此良機(jī)，我想提出有關(guān)茶文化教育的三點(diǎn)建議：一是注重對(duì)茶歷史知識(shí)的學(xué)習(xí)。這是學(xué)茶的基礎(chǔ)，是理論的依據(jù)。不了解茶的發(fā)展史，對(duì)茶的認(rèn)識(shí)就容易出現(xiàn)膚淺、片面、甚至歪曲的錯(cuò)誤。特別是有關(guān)中國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)、日本、韓國(guó)、歐洲等茶文化的區(qū)別以及他們之間源與流的關(guān)系，是我們需要極其認(rèn)真把握的。
二是注重傳統(tǒng)與現(xiàn)代的融合。傳統(tǒng)與現(xiàn)代是無(wú)法截然分割的。我們學(xué)習(xí)和繼承茶的傳統(tǒng)，不是要求我們一切都因循古法，就范于舊的禮制。其實(shí)飲茶的方法與禮教從來(lái)就是帶有時(shí)代的印記，它也是隨著科技的發(fā)展和人類(lèi)審美意識(shí)的變化而變化。今天的人們?cè)诓柘鲜欠窨梢愿嘁恍┳栽?是否可以在茶服上增加一些現(xiàn)代的時(shí)尚元素?喝茶時(shí)是否可以更講求一些人與人的親近，人與茶的親近，更講求一些個(gè)性、健康和品味。這些問(wèn)題也是我們需要去認(rèn)真思考的。
三是注重茶德的養(yǎng)成。陸羽在《茶經(jīng)》中是強(qiáng)調(diào)茶德的，茶德是茶文化中的核心價(jià)值理念。人生的最高境界是藝術(shù)也是道德。中國(guó)人喝茶本身就是一種藝術(shù)的發(fā)展，喝茶要講究藝術(shù)，也要講道德。然而在當(dāng)今的飲茶風(fēng)尚中，講茶藝的人有之，講茶德的人少之。中國(guó)的傳統(tǒng)，無(wú)論家富還是家貧，客人一來(lái)，總是先沏上一杯熱茶招待，以示人與人之間的親近，這種親情也是茶文化中的重要體現(xiàn)。但是在當(dāng)下的時(shí)尚中，茶被過(guò)于物質(zhì)化了，甚至被一些人玩成了奢侈品，茶缺少了精神層面的東西。這是缺少茶德的現(xiàn)象，我們應(yīng)該予以改正。
夏虞南博士分享了清華大學(xué)學(xué)生茶文化協(xié)會(huì)成立10年期間，自己曾擔(dān)任兩屆會(huì)長(zhǎng)，在學(xué)校支持下積極引導(dǎo)清華學(xué)子學(xué)習(xí)茶文化、實(shí)踐茶學(xué)習(xí)，總結(jié)了關(guān)于茶文化和科學(xué)傳播的四點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)：專業(yè)化、多元化、國(guó)際化、精確化。
中國(guó)茶文化教育圓桌對(duì)話嘉賓合影
在悠揚(yáng)柔和、靈透飄逸的古箏聲中，在剛?cè)嵯酀?jì) 、開(kāi)合并濟(jì)的太極中，在行云流水、落筆云煙的中國(guó)書(shū)畫(huà)中，本次論壇落下帷幕。而茶、茶文化、中國(guó)茶葉等符號(hào)在與會(huì)人員的腦海中仍不斷回想，我們也有理由相信本次論壇的召開(kāi)定能在一定程度上助力中國(guó)茶業(yè)走進(jìn)大健康、迎來(lái)中國(guó)茶業(yè)的別樣場(chǎng)面。
北京科技職業(yè)學(xué)院孫吉山老師等表演集書(shū)畫(huà)、古箏、武術(shù)一體的《禪茶一味》
本次論壇的出席嘉賓還有中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)劉向坤，全國(guó)品牌農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)合體副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)鄭燦朝，中國(guó)農(nóng)大出版社社長(zhǎng)助理、茶書(shū)作家童云，中國(guó)農(nóng)加工聯(lián)盟茶專委會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)丁明英，北京大學(xué)光華管理學(xué)院愛(ài)茶人俱樂(lè)部 聯(lián)合創(chuàng)始人鄧文平，國(guó)禮茶師星級(jí)茶館評(píng)審專家楊曉虹，河北省北京商會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)蔡樹(shù)訓(xùn)，中化集團(tuán)高級(jí)總裁杜彪，華人天地雜志主編李子聞，飛壽國(guó)際教育竇繼東，中國(guó)國(guó)際經(jīng)濟(jì)文化促進(jìn)會(huì)理事長(zhǎng)助理崔爭(zhēng)，茶周刊副主編陳浩，人人享學(xué)總監(jiān)王陽(yáng)，北京科技職業(yè)學(xué)院副校長(zhǎng)王霞，聊城茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李乃輝，普洱茶苑董事長(zhǎng)付潔，中國(guó)旅行總社亞洲中心處長(zhǎng)張建德，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)涿州科技試驗(yàn)場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)段劉偉，普洱茶營(yíng)銷(xiāo)有限公司總經(jīng)理潘偉，《優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品》雜志主任楊雪，北京茶世界主編林鐵成，中國(guó)青年雜志社活動(dòng)部干事孔繁榮，中國(guó)青年雜志社網(wǎng)絡(luò)編輯部編輯記者于丹，云南馬幫進(jìn)京總策劃人胡明方，北京碗泡茶研究中心研究員鄭亮，清華大學(xué)學(xué)生茶文化協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)夏虞南，深圳古箏演奏家劉夢(mèng)等。
(來(lái)源：論壇組委會(huì))
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茶被英國(guó)學(xué)者李約瑟認(rèn)為是中國(guó)繼火藥、造紙、印刷、指南針?biāo)拇蟀l(fā)明之后，對(duì)人類(lèi)的第五個(gè)貢獻(xiàn)。自“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”起，茶在四千年發(fā)展進(jìn)程中，既產(chǎn)生了“柴米油鹽醬醋茶”的世俗，也富于“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”的高雅內(nèi)涵。
《制茶圖》局部，約1800年，英國(guó)維多利亞阿伯特博物院藏
王韌
茶益人思，墨興茶風(fēng)，正因茶與書(shū)畫(huà)天然的默契，在茶文化發(fā)展的同時(shí)，以描繪茶事、煮茶、茶具等內(nèi)容的茶畫(huà)成為獨(dú)特的一脈，包括制茶圖、茗飲圖、品鑒圖等。審美活動(dòng)發(fā)生于生活之中，內(nèi)在于生活之流。從古代茶畫(huà)之“生活”的原初語(yǔ)境，人們能夠領(lǐng)略，一片茶葉從自然生長(zhǎng)到加工飲用再上升到藝術(shù)的品飲，即從實(shí)用層面提升到藝術(shù)欣賞層面，所氤氳的生活藝術(shù)美感。
【制茶圖】
品茗前，茶作為一種勞動(dòng)產(chǎn)品，是如何被培育種植，又經(jīng)歷了怎樣的制作加工工序？不妨通過(guò)反映茶葉種植生產(chǎn)、制作加工至包裝待銷(xiāo)過(guò)程的外銷(xiāo)制茶圖來(lái)直觀感受
“夫茶，靈草也”。（農(nóng)學(xué)家王禎《農(nóng)書(shū)》）茶自“神農(nóng)嘗百草”傳說(shuō)以來(lái)，便由一開(kāi)始的藥用價(jià)值漸漸被人們所熟悉，“茶味苦，飲之使人益思，少臥，輕身，明目”（《神農(nóng)本草經(jīng)》），有些藥茶甚至加入茶葉作為配料起到補(bǔ)虛提氣延年之效，如寧夏回族的“八寶蓋碗茶”。漢魏兩晉南北朝以迄初唐，茶作為食用材料，烹飲方式采用直接采茶樹(shù)生葉煮羹湯而飲，吳人稱之為“茗粥”。至宋代，茶已與飯并提，有“三餐茶飯”之說(shuō)?！半u唱三聲天欲明，安排飯碗與茶瓶”宋代詩(shī)人華岳詩(shī)中描繪了婦人晨起準(zhǔn)備飯與茶的情景。明清時(shí)，飲茶滲透到日常生活的方方面面，基本形成了會(huì)茶、送茶、賜茶、茶祭等茶俗?？梢?jiàn)，茶已成為當(dāng)時(shí)人們的生活必需品。
茶究竟發(fā)源于中國(guó)哪里？云南鎮(zhèn)沅千家寨，迄今為止已發(fā)現(xiàn)世界上最大的野生茶樹(shù)群落和最古老的野生茶王樹(shù)，據(jù)考證這棵茶樹(shù)已達(dá)兩千七百年的樹(shù)齡。事實(shí)上，中國(guó)西南川東、鄂西一帶都有分布野生茶樹(shù)。陸羽《茶經(jīng)：茶之源》也提到：“茶者，南方之嘉木也一尺、二尺乃至數(shù)十尺，其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之”?！鞍蜕綅{川”究竟何地，未可知，川滇黔毗鄰山區(qū)或?yàn)橐徽f(shuō)。因茶葉生產(chǎn)種植受自然條件影響，南方濕潤(rùn)的氣候環(huán)境適合茶葉的生長(zhǎng)，因此，古巴蜀茶葉經(jīng)中原地區(qū)向外傳播后主要產(chǎn)區(qū)分布在長(zhǎng)江以南，唐代茶區(qū)有“山南茶區(qū)、淮南茶區(qū)、浙西茶區(qū)、劍南茶區(qū)、浙東茶區(qū)、黔中茶區(qū)、江南茶區(qū)和嶺南茶區(qū)”（陸羽《茶經(jīng)》）。宋代茶葉重心轉(zhuǎn)移到東南一帶。至明清時(shí)期，作為經(jīng)濟(jì)作物，茶葉的種植面積大幅增加，其中主要產(chǎn)地之一閩粵一帶，尤其是廣州成為了中西海上貿(mào)易的重要集散地。
古代只有中國(guó)種茶、制茶和飲茶。我們不禁要問(wèn)，品茗前，茶作為一種勞動(dòng)產(chǎn)品，是如何被培育種植，又經(jīng)歷了怎樣的制作加工工序？或許我們可以通過(guò)反映茶葉種植生產(chǎn)、制作加工至包裝待銷(xiāo)過(guò)程的外銷(xiāo)制茶圖來(lái)直觀感受。制茶圖繪制有從鋤地、播種、施肥、茶園采茶，再經(jīng)過(guò)撿茶、曬茶、炒茶、揉茶、篩茶、舂茶等一系列加工工序直至包裝入箱待售的全流程。其中有些環(huán)節(jié)畫(huà)工因無(wú)法親眼得見(jiàn)，所以在描繪茶葉生產(chǎn)過(guò)程時(shí)，可能根據(jù)本地茶園獲得的觀感和知識(shí)，再參考相關(guān)范本繪制而成。此外，制茶圖還拓展了裝箱、運(yùn)輸、洋商與本地行商交易等環(huán)節(jié)，突出茶葉銷(xiāo)售西方市場(chǎng)的主題，堪為中西茶貿(mào)易的圖像史。
那么，制茶圖最初繪制的動(dòng)因是什么？中國(guó)的茶自17世紀(jì)初期傳入西方后，東方的生活方式讓西人向慕并為之效仿，由此不僅改善了西方社會(huì)的飲食習(xí)慣，而且豐富了人們的文化生活，甚至成為西方的一種社會(huì)時(shí)尚。歐洲人在逐漸接受茶這種新飲料的同時(shí)，對(duì)茶樹(shù)的種植和茶葉的焙制亦產(chǎn)生濃厚的興趣。為了滿足他們對(duì)中國(guó)茶以及制作過(guò)程和方法的好奇心理，18世紀(jì)，廣州出現(xiàn)了以茶葉栽培、加工制作和銷(xiāo)售為內(nèi)容的外銷(xiāo)制茶畫(huà)。作為特定歷史環(huán)境下利用西方繪畫(huà)技法表現(xiàn)中國(guó)文化元素的繪畫(huà)商品，制茶圖成為西方了解中國(guó)社會(huì)文化的重要媒介之一，并隨著中西貿(mào)易的擴(kuò)大漸而發(fā)展為18、19世紀(jì)西方最受歡迎的外銷(xiāo)畫(huà)之一。
制茶圖由于大部分是專門(mén)為歐美市場(chǎng)制作的從出口流傳至今，在國(guó)外傳世量較多。還有些被收藏在歐美各大博物館，近年國(guó)內(nèi)也屢見(jiàn)不鮮。從現(xiàn)存與茶葉相關(guān)的外銷(xiāo)畫(huà)看，大多是成套繪制，以水彩畫(huà)形式出現(xiàn)，且每套數(shù)量不等。從目前藏本看，同繪制于18世紀(jì)末期，現(xiàn)藏英國(guó)維多利亞阿伯特博物院的一套12幅《制茶圖》與英國(guó)私人收藏的一套24幅有異曲同工之妙，皆描繪從鋤地、播種、加工到包裝銷(xiāo)售的全過(guò)程。然私人藏本第18幅圖描繪的運(yùn)茶工宰野馬取肉為食的情節(jié)，是英國(guó)維院所藏沒(méi)有的內(nèi)容。美國(guó)海事博物館藏一套13幅《制茶圖》、鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)博物館藏一套11幅《制茶圖》、廣東省博物館藏一套12幅《制茶圖》和廣州十三行博物館藏一套12幅《茶文化圖》內(nèi)容基本也與維多利亞阿伯特博物院藏本相似。藏品表現(xiàn)了從茶的栽培、采摘、加工、收購(gòu)到出口的各環(huán)節(jié)，畫(huà)作多著墨于“產(chǎn)”，即產(chǎn)茶、制茶主題，而對(duì)“銷(xiāo)”的描繪相對(duì)偏少。此外，廣州博物館和廣州番禺寶墨園等也藏有多幅與茶葉種植和制作相關(guān)的外銷(xiāo)茶畫(huà)，畫(huà)幅大小、內(nèi)容與形式特征各異，以單幅畫(huà)居多，描繪一至三個(gè)茶葉制作程序。這類(lèi)外銷(xiāo)茶畫(huà)采用記事性的創(chuàng)作手法記錄下整個(gè)流程，呈現(xiàn)這一時(shí)期制茶行業(yè)面貌之余，作為最直接的圖像資料提供給西方人，以滿足他們迫切想要了解和研究中國(guó)制茶工藝的愿望。
毋庸置疑，誕生于中西文化交流以及中西貿(mào)易發(fā)展大背景下的制茶圖，不僅見(jiàn)證了中國(guó)茶文化的西傳，還為西方人提供學(xué)習(xí)具有實(shí)用價(jià)值的茶葉生產(chǎn)技術(shù)，更對(duì)西方社會(huì)生活產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響，繪就了18、19世紀(jì)輝煌的中西商貿(mào)及文化交流圖像史。
【茗飲圖】
作為古代文人畫(huà)獨(dú)特的符號(hào)，茗飲圖從最初的記事題材逐漸發(fā)展為偏向于體現(xiàn)作者的精神追求，內(nèi)容演繹飲茶風(fēng)俗的歷史變遷之余，更蘊(yùn)含繪畫(huà)語(yǔ)言對(duì)中國(guó)茶文化的精神詮釋
飲茶是中國(guó)人日常生活中最普遍的一件事，亦是精神生活的一部分。經(jīng)過(guò)各時(shí)期文人雅士以及百姓的推動(dòng)，飲茶之風(fēng)已被廣泛普及，隨著品飲方式不斷演變，飲茶的層次也逐漸得以豐富，成為一種帶有強(qiáng)烈人文意蘊(yùn)和生活審美的活動(dòng)。我們可以從歷代流傳下來(lái)的茗飲圖像資料管窺。
現(xiàn)存最早的茗飲圖，是距今約2100多年前漢代帛畫(huà)《敬茶侍女圖》（長(zhǎng)沙馬王堆西漢墓一號(hào)墓出土），描繪了漢室皇族烹煮飲茶的情景。乃后歷代均有典型品茗作品，如《蕭翼賺蘭亭序》（佚名）、《烹茶仕女圖》（張萱）、《烹茶圖》（周昉）、《十八學(xué)士圖》《文會(huì)圖》（傳宋徽宗）、《斗茶圖》《茗園賭市圖》（劉松年）、《品茶圖》（沈周）、《烹茶圖》《品茶圖》（文徵明）等，這些作品作為古代文人畫(huà)獨(dú)特的符號(hào)，從最初的記事題材逐漸發(fā)展為偏向于體現(xiàn)作者的精神追求，內(nèi)容演繹飲茶風(fēng)俗的歷史變遷之余，更蘊(yùn)含繪畫(huà)語(yǔ)言對(duì)中國(guó)茶文化精神詮釋。
“煮茶”與“煎茶”是唐代的主要煮飲方式，盛行于文人、僧道之間。我國(guó)臺(tái)北故宮博物院和遼寧省博物館藏本《蕭翼賺蘭亭圖》所繪相近，畫(huà)中皆描繪唐代儒僧間煎茶、品茶的場(chǎng)景。畫(huà)面右方繪唐太宗所派御史大夫蕭翼正與辯才和尚談?wù)撏豸酥短m亭集序》，中間侍立一旁的是辯才助理。畫(huà)面左方則繪一年長(zhǎng)司茶者，左手持帶柄茶鐺置于風(fēng)爐上，右手持一雙茶箸正在攪拌茶末；另一侍者雙手捧持黑漆茶托，上置白瓷茶碗，準(zhǔn)備奉茶待客。這階段的茗飲圖重記事而未有特殊的精神指向。
到了宋代，茶已成為“國(guó)飲”，喫茶主要以“點(diǎn)茶”為之，與唐代“為飲而賞”相反，其時(shí)茶事“為賞而飲”。宋人好尚品茶的日常生活情景在繪畫(huà)作品中表現(xiàn)為文人雅集茶宴與“斗茶”。雅集對(duì)于宋代士人而言，是日常交往的形式，在這一交往的共同體中消弭了士人內(nèi)部階層這一社會(huì)關(guān)系，讓雅集交友之日?！笆隆本哂辛藢徝酪馓N(yùn)。傳宋徽宗的《十八學(xué)士圖》卷依筆墨畫(huà)風(fēng)雖為明人仿宋之作，但內(nèi)容所繪即為文人品茶、飲酒聚會(huì)的典型。畫(huà)卷中所現(xiàn)三組人物“烹茶備酒”“聚飲”與“二人偶語(yǔ)林間”情境，亦可在其《文會(huì)圖》中見(jiàn)極相似畫(huà)面，如二圖的侍童烹茶治具情景，無(wú)論人物動(dòng)態(tài)或茶器的擺設(shè)，可謂完全相同?！段臅?huì)圖》不僅是文士雅聚的真實(shí)寫(xiě)照，更是人才云集的象征。畫(huà)面的右上角宋徽宗題詩(shī)中寫(xiě)“入彀”一詞，似有唐太宗“天下英雄，入吾彀中矣”之意。圖中所繪九位文士圍坐桌案四周，有的凝神思考，有的正舉杯品飲，有的在相互交談，還有的正和侍者低聲說(shuō)著話；離案桌不遠(yuǎn)樹(shù)下，還有兩位文士正在交談；案桌的前方，侍者們正在備茶。這一宏大場(chǎng)面的作品堪稱中國(guó)日常品茗文化紀(jì)實(shí)性白描。傳宋劉松年所繪《攆茶圖》亦為小型文人雅集，而畫(huà)中呈現(xiàn)的喫茶形式正是“點(diǎn)茶法”。作品右繪草圣懷素?fù)]毫作書(shū)，學(xué)士錢(qián)起、戴叔倫圍觀；左繪兩位司茶人正在碾茶準(zhǔn)備烹茶，一人專心攆茶，一人注水點(diǎn)茶。三兩知友，談書(shū)作畫(huà)、啜茗點(diǎn)茶?？梢?jiàn)，宋代流行于士人雅集交友之間的品茗，在茶圖中顯現(xiàn)為飲茶行為的精致化與宋代士人情感體驗(yàn)的豐富性，為茗飲賦予了情感的形式，從而讓生活成為藝術(shù)化的表現(xiàn)形式。
此外，劉松年《茗園賭市圖》《斗茶圖》詮釋了宋代另一日常茗飲主題——“斗茶”活動(dòng)。斗茶始于晚唐，盛于宋代，是品評(píng)茶葉質(zhì)量高低和比試點(diǎn)茶技藝高下的一種茶藝“游戲”?！盾鴪@賭市圖》描繪了市集里站立聚集的五人正在品評(píng)茶湯的滋味和香味，一旁賣(mài)茶的茶商急切地等待著評(píng)判，畫(huà)面右側(cè)則為一婦女牽著一小童回望身后競(jìng)技者正欲離開(kāi)的場(chǎng)景。人物神情生動(dòng)，畫(huà)面極富戲劇性。《斗茶圖》在情景上與《茗園賭市圖》有相似之處，其中一人烹茶煮水，另三人細(xì)品茶論茶。至此，宋時(shí)的飲茶活動(dòng)真正下移到普通士人階層，作為一種生活的“游戲”，茶本身的功能性讓位于藝術(shù)性與審美性，成為寄托士人的高妙意趣，亦成為一種精致的生活藝術(shù)。而茗飲的畫(huà)面內(nèi)容作為宋代士人生活美學(xué)的實(shí)踐表現(xiàn)，構(gòu)成了宋人休閑生活的審美化潮流。
生活之物需要啟發(fā)主體的審美知覺(jué)，生成審美經(jīng)驗(yàn)，方為審美物象。因此，生活之物往往具備形式美特征，宋代茶畫(huà)中造型和釉色上精益求精的茶具就是如此。我們可以從《風(fēng)檐展卷》（趙伯骕作）等作品中精致的茶具發(fā)現(xiàn)，茶具作為物質(zhì)載體，以其清麗淡雅的美學(xué)追求完美地呈現(xiàn)出宋代士人的生活品位。
元代的茗飲圖大多反映強(qiáng)烈的民族性和對(duì)宋代茶事藝術(shù)興盛的向往，飲茶所特有的文化內(nèi)涵逐漸體現(xiàn)在作品中。明清的茗飲圖則多體現(xiàn)以飲茶來(lái)反省人生等主題，注重品茗場(chǎng)景，人物常與山水相結(jié)合，作品融入了文人的審美意趣。許次紓在《茶疏》中指出品茶應(yīng)與自然環(huán)境、茶人心態(tài)聯(lián)系，把茶飲作為高雅的精神享受，強(qiáng)調(diào)“惟素心同調(diào)，彼此暢適，清言雄辯，脫略形骸，始可呼童篝火，酌水點(diǎn)湯”。我們亦可從“吳門(mén)四家”（沈周、文徵明、唐寅、仇英）、陳洪綬、丁云鵬、金廷標(biāo)、金農(nóng)、王翬等傳世諸多茗飲圖的普遍特點(diǎn)感悟，文人對(duì)于品茗環(huán)境的高雅追求，有著與日常飲茶決然不同的趣味。
由此想見(jiàn)，中國(guó)古代茗飲圖體現(xiàn)的美學(xué)內(nèi)涵是一種活生生的生活美學(xué)，創(chuàng)作者往往能體悟到生活本身的美感，并能在適當(dāng)?shù)牡胤缴仙矫缹W(xué)高度。
【品鑒圖】
品茶觀畫(huà)，蘊(yùn)藏的是作者的心境、觀者的審美品位和藝術(shù)修養(yǎng)。這一綜合性的茶事活動(dòng)，在古代茶畫(huà)中得到栩栩如生的展示，尤其是在明代文人畫(huà)家筆下
“燒香點(diǎn)茶，掛畫(huà)插花，四般閑事，不宜累家?！保纤螀亲阅痢秹?mèng)粱錄》）品茶自宋代以來(lái)就和掛畫(huà)結(jié)合，掛畫(huà)被稱為宋人四雅之一，是文人書(shū)齋里和雅集中的時(shí)尚活動(dòng)。啜茶觀畫(huà)，“嘗茶看畫(huà)亦不惡，問(wèn)法求師了無(wú)礙”，可以說(shuō)，掛畫(huà)成為一種與茶文化生活相伴隨的日常逸趣。試問(wèn)，何為掛畫(huà)？茶事繪畫(huà)如何表現(xiàn)品茗鑒畫(huà)這一情境？
一般而言，將自己的詩(shī)詞畫(huà)裱于卷軸上，懸掛于室內(nèi)，供自己清賞；或是在文人雅集中，各自將得意之作或是收藏的字畫(huà)拿出來(lái)，互鑒交流，均可稱為掛畫(huà)（亦稱“掛軸”）。掛畫(huà)內(nèi)容廣泛，可以是詩(shī)詞、人物花鳥(niǎo)風(fēng)景等。品茶觀畫(huà)，蘊(yùn)藏的是作者的心境、觀者的審美品位和藝術(shù)修養(yǎng)。掛畫(huà)的講求，是與品茗等其他生活藝術(shù)（插花、焚香）融合為一個(gè)互為依存和影響的共同體，從而構(gòu)筑和諧的美妙圖景與文化體系，以更好地表達(dá)茶道思想和茶藝內(nèi)容。這一綜合性的茶事活動(dòng)，在古代茶畫(huà)中得到栩栩如生的展示，尤其是在明代文人畫(huà)家筆下。
以明四家為例，沈周《品茶圖》、文徵明《茶事圖》、仇英《煮茶論畫(huà)圖》《蕉林清話》《東林圖》等皆見(jiàn)二三侍童忙于提取書(shū)畫(huà)卷軸、備茶、焚香等，主客們則悠然自得，把卷論畫(huà)，盡收品茗趣味。仇英《煮茶論畫(huà)圖》中部，近水坡地二老對(duì)坐，展卷觀畫(huà)，旁有二童，一汲水，一烹茶。邊品茗邊觀畫(huà)，盡享這悠然自得的世外桃源。《十八學(xué)士圖》軸（原畫(huà)題《宋人十八學(xué)士圖》四軸）也體現(xiàn)了文人所追求的品茗理想境界。此作與我國(guó)臺(tái)北故宮博物院所藏元人繪《春堂琴韻》《夏墅棋聲》《秋庭書(shū)壁》《冬室畫(huà)禪》四軸及日本名古屋德川美術(shù)館藏傳趙子昂所畫(huà)《琴棋書(shū)畫(huà)圖》內(nèi)容與構(gòu)圖相仿。畫(huà)面均可見(jiàn)茗茶與掛畫(huà)的結(jié)合。其中第四幅描繪了槐蔭下，四人共讀一畫(huà)，一執(zhí)塵尾、一執(zhí)扇、一側(cè)立、一盥手。畫(huà)中有二童佇立前方，一持畫(huà)叉掛畫(huà)供賞，一捧畫(huà)軸在側(cè)準(zhǔn)備更換。雖未置茶幾，與其余三軸茗事與諸藝情趣結(jié)合的情境有映帶之美。明代《杏林雅集圖》則描繪丁巳春三月（1437）朝廷官員在少府楊榮府邸杏園里雅集的場(chǎng)景。畫(huà)中士大夫或看畫(huà)、或弈棋、或焚香、或彈琴……，侍者各有所司，或持畫(huà)、或煮茗……盡顯朝廷勛貴的清賞雅興。從這些品鑒圖中可以感受古人品茶的雅興逸趣，重趣味疏形式，自然地與生活相結(jié)合，毫無(wú)突兀之感。正所謂，閑日知友相會(huì)，品茗鑒畫(huà)，此為何等閑雅情趣？
無(wú)獨(dú)有偶，受到明代文人茶影響的日本煎茶道（隨隱元和尚傳入日本）亦有描繪品飲空間情境的作品。與中國(guó)多描繪室外、山水間品茶的景象不同的是，日本對(duì)于屋內(nèi)陳設(shè)、飲茶流程有細(xì)致記錄，可以帶我們領(lǐng)略真實(shí)的古人品茶賞畫(huà)之境。如明治時(shí)期的《青灣茶會(huì)圖錄》（田能村直入及其子所繪），很明顯令觀者感受到“中國(guó)風(fēng)”元素和儒釋道相統(tǒng)一的審美追求。圖錄以白描寫(xiě)實(shí)手法對(duì)1862年在大阪淀川周邊舉行的青灣茶會(huì)中煎茶席陳設(shè)進(jìn)行了詳細(xì)描繪。書(shū)中第一個(gè)煎茶席“喉潤(rùn)”，室內(nèi)有專門(mén)供裝飾、掛畫(huà)的下床座，墻上掛《陸羽煎茶圖》（明周臣作）。第五席“肌清”，繪有前席（掛畫(huà)、裝飾、香具等）、煎茶席（茶器具煎茶處）和揮毫席（文房具），客人進(jìn)入后先參觀前席觀賞書(shū)畫(huà)，后進(jìn)入煎茶席品茶，最后入揮毫席寫(xiě)字留念。圖錄記錄的這些對(duì)飲茶空間氛圍的營(yíng)造，正是古人基于生活審美實(shí)踐而形成的具體要求?？梢哉f(shuō)，生活審美活動(dòng)的發(fā)生離不開(kāi)生活情境，不能離開(kāi)人的參與和諸對(duì)象之間構(gòu)筑的整體氛圍。
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