11月11日，正是全國的“剁手黨”在網(wǎng)上血拼狂歡的時刻，卻有一群這樣的“傻子”，聚會在江西婺源“傻教授”曉起皇菊的誕生地——上曉起村，集體約架，為“中國茶藝的現(xiàn)狀與未來”進行思想交鋒！
從現(xiàn)場的氣氛看，雖不能說是刀刀見血，但真知灼見的交鋒不時出現(xiàn)！
貫穿其中的是與會行業(yè)人士對茶藝愛深恨切的情真意切！
寂靜山村，激情在古屋中燃燒！
冬雨迷蒙，思路在辯論中明晰！
“曉起約架”是怎么來的？
研討會的前一天，中國茶文化學首倡者與理論奠基人、著名茶文化專家余悅，在其微信中以“民間約架，不怕事大！”為題，為研討會直播做了第一波宣傳。
上午十點，在上曉起村江姓祠堂的百年老屋中，主持人中華茶人聯(lián)誼會副理事長、泊園品牌創(chuàng)始人張衛(wèi)華宣布研討會開始。作為主辦方代表，中華合作時報社《茶周刊》副主編趙光輝首先發(fā)言，介紹了這次“約架”的由來。
今年9月初，作為下一屆亞運會主辦城市的浙江杭州在互聯(lián)網(wǎng)上推出了“西湖水，龍井茶”的會徽宣傳片。2分多鐘的宣傳片中，僅僅幾秒鐘的茶文化元素展示，就出現(xiàn)了茶藝師倒持茶夾撥茶這樣的畫面。這個大失水準的茶藝表演畫面，一時間成為茶藝界乃至茶界討伐的焦點！
9月13日，在其微信公眾號上推出《當代茶藝表演徹底“演砸”》一文，對茶藝界的亂象，從表象到根源，進行了深度剖析和反思，成為引發(fā)行業(yè)討論的導火索。短短兩周時間，茶周刊該文閱讀和轉(zhuǎn)載人數(shù)近30000；在閱讀后面，跟隨著大量言辭激烈又觀念對立的留言；茶藝界、茶界很多重量級人物也紛紛發(fā)聲，用自己的觀點和文章參與其中……
當代中國茶藝的是是非非，直攪得茶界沸沸揚揚！
于是，同樣有話要說、不吐不快的中華茶人聯(lián)誼會副理事長、泊園品牌創(chuàng)始人張衛(wèi)華就聯(lián)合中華茶人聯(lián)誼會和茶周刊，組織發(fā)起了這場茶藝界、茶文化界的“民間約架”。
“曉起約架”都約到了哪些戰(zhàn)將？
為將這一場聚焦中國當代茶藝現(xiàn)狀與未來的大討論做出水平，取得實效，泊園品牌聯(lián)合中華茶人聯(lián)誼會、中華合作時報《茶周刊》，精心邀請了各路大咖，以求議出究竟，論出成果。
一直到11月10晚上，各路人馬才聚齊到江西婺源上曉起村。我們來看看研討會的陣容：
茅盾文學獎獲得者、浙江農(nóng)林大學文化學院名譽院長、著名茶文化專家王旭烽，中國高等院校茶文化教材編委會主任、西安六如茶文化研究所所長林治，中國茶文化學首倡者與理論奠基人、著名茶文化專家余悅，中華茶人聯(lián)誼會副理事長、泊園品牌創(chuàng)始人張衛(wèi)華，中華合作時報社《茶周刊》副主編趙光輝，“潮州工夫茶藝”非遺傳承人、“潮州單叢茶制作技藝傳承人”葉漢鐘，《老茶鬼》品牌創(chuàng)始人徐盛偉，廣州斗室茶生活館創(chuàng)始人、文化旅游專家瞿逢，真如堂品牌創(chuàng)始人、洵堂主人伍一洵，江西省茶葉協(xié)會會長黃光輝，江西省茶葉協(xié)會副會長兼秘書長程葉紅，南昌大學茶文化研究所副所長、副教授齊玲玲，中國孔子基金會茶文化推廣大使、國家一級評茶師戎新宇，作家、茶文化學者《中國白茶》、《美人詩里的中國史》作者周濱，素業(yè)茶院創(chuàng)始人、浙江大學茶藝教練、中國大學生茶藝團團長陳燚芳，貴州茶館業(yè)協(xié)會會長、中國國際茶文化研究會常務理事王怡靈，重慶江風茶道創(chuàng)始人兼掌門、中國國際茶文化研究會茶館專業(yè)委員會副主任魏自建。
曉起村之夜，靜謐中醞釀著明天的戰(zhàn)斗！
“曉起約架”戰(zhàn)況如何？
11月11日上午十點，考慮到人數(shù)眾多，議題豐富，張衛(wèi)華宣布了研討會議程和規(guī)則：“中國茶藝現(xiàn)狀與未來”研討會以辯論的方式展開，大家圍繞“什么是茶藝”、“怎樣才是合格的茶藝師”、“茶藝表演要不要存在”和“茶藝培訓該怎么進行”這四個議題，有序討論。
討論一開始還相對溫和，但很快就出現(xiàn)觀點的針鋒相對，會場的火藥味逐漸升溫。以致于王旭烽以老大姐的身份提醒大家：要一邊發(fā)言，一邊思考怎樣優(yōu)雅地表達觀點！
“什么是茶藝”這個議題上，大家的觀點比較接近。都比較認可茶藝是一門以泡好茶、讓消費者享受到好茶的生活藝術。
但到了“怎樣才是合格的茶藝師”、“茶藝表演要不要存在”這兩個環(huán)節(jié)，大家的意見開始出現(xiàn)分裂和對立。林治認為：茶藝表演的提法是不準確的，茶藝師資格的認證也大可不必。因為茶藝的存在不依賴于所謂的茶藝師培訓和發(fā)證。
這個觀點也得到了現(xiàn)場嘉賓和觀眾的認可。一位來自北京的觀眾在現(xiàn)場發(fā)言中說：她是抗癌多年的人，對茶藝情有獨鐘，但現(xiàn)在的茶藝太混亂，也嚴重脫離了群眾。
趙光輝認為：如果不是這樣大量的理論認識、實踐教學的混亂存在，一個“文化事故”般的低級失誤不可能在拍攝、制作、修改、審片之后，竟然通過層層把關，最終呈現(xiàn)在觀眾面前。因此行業(yè)需要深刻反省和改進！
重慶江風茶道創(chuàng)始人兼掌門、中國國際茶文化研究會茶館專業(yè)委員會副主任魏自建則明確反對茶藝中表演的成分。他說：茶藝中的“裝”是最要不得的！林治針鋒相對表達說：茶藝作為一門生活藝術，是需要從裝到自如的學習、提升過程的！
圍繞“茶藝培訓該怎么進行”這個議題，大家的觀點交鋒依然激烈。林治認為現(xiàn)在對豐富多彩的茶藝制定所謂的標準，都是僵化、無用的。中國茶品種如此豐富、消費者又如此有差異，茶藝用標準來規(guī)范和衡量是無法做好的。
中國茶文化學首倡者與理論奠基人、著名茶文化專家余悅則多次提醒：從事茶藝行業(yè)的人有多少人讀過關于茶藝與茶藝師的行業(yè)標準和要求？又有多少人還記得這些標準？他表示，茶藝行業(yè)的混亂不是標準多、不是標準無用，而是行業(yè)從業(yè)者良莠不齊，大家沒有學習掌握和運用這些標準！
“潮州工夫茶藝”非遺傳承人、“潮州單叢茶制作技藝傳承人”葉漢鐘認為：潮州功夫茶的標準工作已經(jīng)得到落實和推進。茶藝的培訓和教學都離不開標準。只有在這個基礎上，傳承才能實現(xiàn)，創(chuàng)新也才可能！
趙光輝說：對一個即使有很多細分層級的茶藝市場，也需要從標準入手，規(guī)范發(fā)展，只有打好堅實的基礎，才能在這個基礎上做出個性、做出創(chuàng)新、做出風格。對廣大的茶藝學習和從業(yè)者來說：練好十年功才是正途。正楷沒寫好，直接奔狂草，是緣木求魚。
“曉起約架”未來還約嗎？
實際上，由于茶藝涉及的內(nèi)容和領域比較多，大家的交流和交鋒，已經(jīng)超出了這四個議題的范疇。
中國孔子基金會茶文化推廣大使、國家一級評茶師戎新宇就在討論中呼吁：如何將茶藝的標準和文化最終落地，這是當代茶藝需要認真思考的：如何面向未來？如何面向年輕群體？
作家、茶文化學者《中國白茶》、《美人詩里的中國史》作者周濱很認同這個觀點。她說：市場統(tǒng)計數(shù)據(jù)已經(jīng)說明，九零后市場已經(jīng)開始登上舞臺，他們是我們不該忽視的。這個市場還對茶藝的年輕化、時尚化具有重要意義！
廣州斗室茶生活館創(chuàng)始人、文化旅游專家瞿逢說：我是茶界外的人，從我們土家族的茶俗看，茶藝的存在是生活需要和決定的，是歷史形成和傳承的。那些標準和培訓于我何有哉！而且隨著老齡化社會的到來，對老年人茶藝文化與生活的需求，才是我們不應該忽視與遺忘的！
貴州茶館業(yè)協(xié)會會長、中國國際茶文化研究會常務理事王怡靈從自己的茶藝館經(jīng)驗經(jīng)歷中總結說：茶藝是技藝，又需要大量知識和修養(yǎng)。你可以不去表現(xiàn)茶藝；但當需要的時候，就是養(yǎng)兵千日用兵一時。否則你無法推動茶文化。
真如堂品牌創(chuàng)始人、洵堂主人伍一洵從自己海外考察的收獲中提醒大家：中國當代茶藝需要開放需要學習，但要全面了解學習對象的完整情況。否則就會像瞎子摸象一樣陷入片面和幼稚。比如對日本茶道，我們就要了解它的真實生存狀況。他說我了解，在日本很多很多人并不知道茶道，甚至一生也不會有一次機會去體驗茶道。所以我們不要把有些很小眾的文化當做大眾文化去推，然后又很困惑。
素業(yè)茶院創(chuàng)始人、浙江大學茶藝教練、中國大學生茶藝團團長陳燚芳，南昌大學茶文化研究所副所長、副教授齊玲玲，從自己多年的茶藝茶文化教學實踐和感受出發(fā)，抒發(fā)了對茶藝的熱愛。她們表示：很多茶藝愛好者和年輕學子從茶藝中學到了很多，對他的生活與品質(zhì)、氣質(zhì)與人生、就業(yè)與發(fā)展都帶來很多益處。因此茶藝師不僅不能取消，還要加強，還要做到更好。
一天的“約架”在意猶未盡、依依不舍中接近了尾聲！
除了通過網(wǎng)絡直播進行現(xiàn)場直播，現(xiàn)場的幾十位觀眾也自始至終參與進來，通過現(xiàn)場搶麥和網(wǎng)絡發(fā)聲，表達了自己的觀點和意見。
行業(yè)觀察者說：大家圍繞當代茶藝的重點問題和焦點議題，從不同的專業(yè)角度、從不同的從業(yè)經(jīng)驗，充分發(fā)表了意見，進行了深入討論。實現(xiàn)了發(fā)現(xiàn)問題、增進交流、探索途徑、推動發(fā)展的討論初衷。
曉起皇菊年年黃！明年論劍在何方？
針對當代茶藝的探討交流，這只是個開始——開啟了茶藝建設在反思中前進的新旅程。
有了這個第一次，中國茶藝界還會有第二次、第三次……
回答標題的提問：中國茶藝的現(xiàn)狀與未來，誰說了算？
市場說了算！我們的真誠與努力說了算！
3月8日，杭州龍塢茶鎮(zhèn)里，一堂別具溫度的茶藝課正在“上演”，學沏茶、習茶禮、悟茶道。這是中國茶葉學會開展的以“茶讓生活更美好”為主題的三八節(jié)茶藝科普活動。
一杯好茶，從茶葉到茶湯，需要經(jīng)過多少道工序步驟呢？從選擇茶、水、器到煮水、泡茶，每一步都有講究。
課堂上，中國茶葉學會常務副秘書長周智修研究員從茶葉的起源、分類、功效與作用以及泡茶知識技巧等方面進行講解，并演示了沖泡流程?；顒蝇F(xiàn)場配備了茶器、茶葉等，講解后，大家紛紛開始親自動手練習蓋碗沖泡技巧。備器、煎水、賞茶、潔具、置茶、泡茶、奉茶、飲茶……整個教室充滿了幽幽的茶香，參與課程的活動人員在輕松愉悅的氛圍中，一邊細細品茶，一邊學習傳統(tǒng)茶藝禮儀，更深入地了解了茶文化的源遠流長和博大精深。
“入口有一股茶香直沖鼻腔，回味還有一絲甘甜?！币晃粎⑴c活動的沈女士告訴記者?！拔以瓉硎亲龇b生意的，每天都起早貪黑，隨著年紀的增長，想慢慢轉(zhuǎn)行到茶飲這個行業(yè)上來，茶文化博大精深，我自己也比較感興趣，做茶會更加適合我現(xiàn)在這個年紀。”沈女士補充。今年32歲的她從畢業(yè)開始，一直從事服裝行業(yè)7年。這一次活動，是她的先生陪她一起來的，兩口子為了讓以后的生活更添“休閑感”，便從去年開始決定改行。
老年大學的前教授沈大伯是課堂中為數(shù)不多的男性之一，他告訴記者，從年輕時，他就非常熱愛茶文化，“老底子的時候條件差，沒時間也沒金錢去研究這個，現(xiàn)在退休了，就趁著機會來多聽聽課。”沈大伯說。“泡茶還真是有講究，火候、水溫要掌握好，才不會浪費了這些好茶?！?/p>
現(xiàn)場，還有一群人引起了不少注意。一身筆挺的西服套裝，高跟鞋，干練的中長發(fā)，使她們從人群中脫穎而出。記者了解到，她們都是濱江區(qū)女律師協(xié)會的成員。“我們這個行業(yè)平時壓力比較大，所以女同胞們蠻喜歡茶藝，平時空余的時間都會一起組團去喝茶、學泡茶，今天聽了課之后，又收獲了很多知識點，回去在辦公室泡更有成就感了。”律師鮑女士說。
“一飲滌昏寐；二飲清我神；三飲便得道。”中國茶葉學會常務副秘書長周智修研究員感嘆道。“生活中如何泡好一杯茶，即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣，與中國的文化內(nèi)涵和禮儀相結合，每一個步驟都要嚴格謹慎?！?/p>
此次活動，與會人員感受到了茶藝獨特的魅力，了解了茶葉選購技巧、科學泡茶方法、茶與養(yǎng)生等知識，度過了一個快樂又收獲滿滿的節(jié)日。（見習記者 謝依蒙）
【原標題】“茶讓生活更美好”——中國茶葉學會舉辦三八節(jié)茶藝學習活動
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