《中國茶藝文化》選摘：
杜育《荈賦》、張載“芳茶冠六清”等文字詞語贊譽茶藝之美，可謂風華絕倫；再深層次，我們更同感杜育的秋曰登高采茶、取山泉備東陶、尊賢喻志釋懷的情趣之美，一種遠離塵世、獨自沉浸感念之美。魏晉沒能留給后世足夠的文字資料供我們探索當時的飲茶風流，但在這樣一個風雅的社會里，堂而皇之地將飲茶稱“水厄”“酪奴”，非一般情感不能領(lǐng)悟其在日常生活里的親近感和時尚性。以魏晉風流的意識為強大動力，飲茶作為憧憬風流之美的生活藝術(shù)在這一時代迅速普及，對于少數(shù)民族和其他國家也不例外，進一步烘托了魏晉茶藝繁衍的風流高雅、遺世獨立的審美情趣。
唐代是一個尋求儒、釋、道融會貫通的時代，以特殊現(xiàn)象出發(fā)反映一般規(guī)律的思維方式，帶來了《茶經(jīng)》的問世，有了茶藝的體系?！恫杞?jīng)》里的茶藝高度頌揚精益求精、中規(guī)中矩之美，每一個美的發(fā)現(xiàn)，總在試圖探索其中的原因，或者相互之間的關(guān)系，美在和諧秩序之中。唐盧仝著七碗茶歌：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生?！憋嫴杩色@得羽化成仙，達到人生至美境界。時代的思想風格總也相似，有趣的是，盧仝之法依舊要通過七碗茶的循序漸進，才可以得道。唐代茶藝以中規(guī)中矩、循序漸進為審美趣味，造就了一統(tǒng)世界的飲茶秩序。
宋時代人對茶有無限的熱情，甚至癡迷。宋朝是中國古代歷史上商品經(jīng)濟、文化教育、科學創(chuàng)新高度繁榮的時代，自由開放、尊儒重教。在思想建設(shè)上注重以立足現(xiàn)實的思辨回應(yīng)各種思潮、強調(diào)入的主觀意志。因此，宋人關(guān)于茶的理想不同于唐人這般象征主義，而是力求現(xiàn)實化。飲茶不是詩意的消遣，而成為一種自我實現(xiàn)的方式。不朽即在無窮的變化之中，在于過程。宋代點茶斗茶分茶蘊含的審美思想和審美感受是獨特而驚艷的。
點茶，是宋代對唐陸羽茶藝改革后創(chuàng)立的新程式，主要原因在于茶葉生產(chǎn)加工水平提高，茶餅質(zhì)量較之唐更加鮮嫩、醇和，茶藝的關(guān)鍵步驟改煎（直火開湯）為點（去火開湯）能使茶湯更美味，與之相符的器具、流程也都發(fā)生了變化，自成體系。宋代點茶包括備器、選水、末茶、候湯、熁盞、點茶、分茶等一整套復(fù)雜程序的茶藝。關(guān)鍵在于候湯和擊拂，茶筅、湯瓶、茶盞是宋茶藝最核心的茶具。點茶主要分小碗點茶（如蔡襄《茶錄》所述）和大缽點茶（如趙佶《大觀茶論》所述）兩大類，后者點湯擊拂后，再將大缽里點好的茶湯分在茶盞品飲。小碗點茶在斗茶競技時用得較多，在茶會雅集或廟堂之上時用大缽的較多，后者常用來體現(xiàn)皇恩浩蕩。
點茶過程中的擊拂注湯是一個很短暫的時間，高手趙佶將之細分為七個步驟、七次加湯，每一湯的動作要領(lǐng)及湯面變化都予以形象描述，在這更為短暫的時空里，點茶人從中體會到不同層次的感官體驗，這是一種極細膩、極精致的審美體驗。宋代點茶還有一個更奇幻的審美對象，是點茶時形成湯花沫餑，十分豐富厚實，可持久咬盞、可形象為文字圖案。宋盛行斗茶，老百姓斗湯花咬盞的持久性，不僅能評出點茶高手，也是對茶葉采摘加工質(zhì)量好壞的評比。文人雅士們更多斗茶湯花幻化的藝術(shù)形象，“水丹青”“茶百戲”由此而來，宋陶谷記錄了“能注湯幻茶，成一句詩，并點四甌，共一絕句，泛乎湯表”點茶丹青高手，以及“使湯紋水脈成物象者，禽獸蟲魚花草之屬，纖巧如畫，但須臾即就散滅”的茶百戲現(xiàn)象。趙佶也認為自己點茶的茶面呈“疏星皎月”狀態(tài)。
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原標題：茶書選摘丨中國茶藝文化
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丁以壽
安徽農(nóng)業(yè)大學茶與食品科技學院茶業(yè)系教授
安徽農(nóng)業(yè)大學中華茶文化研究所 所長
安徽省茶文化研究會會長
關(guān)于茶藝健康發(fā)展的思考
中華茶藝古已有之，唐宋元明，煎茶、點茶、泡茶茶藝各領(lǐng)風騷。入清以后，中華茶藝由盛轉(zhuǎn)衰。20世紀80年代以來，中華茶藝再度復(fù)興，各種形式的茶藝百花競放，茶藝館如雨后春筍般地涌現(xiàn)，茶藝教育方興未艾。當代中華茶藝的主流是健康的，但也難免魚龍混雜、泥沙俱下。下面就茶藝健康發(fā)展談?wù)勛约旱囊稽c認識。
一、科學的概念是茶藝健康發(fā)展的前提
（一）茶藝概念
“茶藝”一詞，是1940年胡浩川在為傅宏鎮(zhèn)所輯《中外茶業(yè)藝文志》一書所作的序里發(fā)明的。1970年代，臺灣茶界再倡茶藝，“茶藝”一詞終于被確立和廣泛傳播開來。由于“茶藝”是新名詞，對“茶藝”的界定難免有分歧。
目前海峽兩岸茶文化界對茶藝的界定有廣義和狹義兩種，廣義的界定是將“茶藝”理解為“茶之藝”，主張茶藝包括茶樹種植、茶葉加工、茶的品飲之藝，甚至將茶藝內(nèi)涵擴大到整個茶文化、茶學領(lǐng)域；狹義的界定是將“茶藝”理解為“飲茶之藝”，將茶藝限定在品飲及品飲的準備——備器、擇水、取火、候湯、習茶的范圍內(nèi)。
中國的茶學教育歷史悠久、學科建設(shè)非常完善，全國有20多所高等院校設(shè)有茶學本科專業(yè)，在茶學方面能授予學士、碩士和博士學位，形成了茶樹栽培學、茶樹育種學、茶樹生態(tài)學、茶樹病蟲防治學、制茶學、茶葉深加工學、茶葉生物化學、茶葉商品學、茶葉市場學、茶葉貿(mào)易學、茶葉經(jīng)營管理學、茶葉審評與檢驗、茶葉機械等比較成熟、完善的茶學分支學科。茶藝應(yīng)在已有的茶學分支學科之外去另辟新境，開拓新領(lǐng)域，不應(yīng)與已有的茶學分支學科重復(fù)、交叉，更不必用茶藝去涵蓋茶學已有的領(lǐng)域，“茶藝”應(yīng)取狹義。
茶藝即飲茶的藝術(shù)，包括備器、擇水、取火、候湯、習茶的一系列程式和技藝。中國是茶藝的發(fā)源地，中華茶藝是指中華民族發(fā)明創(chuàng)造的具有民族特色的飲茶藝術(shù)。茶藝是綜合性的藝術(shù)，它與文學、繪畫、書法、音樂、陶藝、瓷藝、服裝、插花等相結(jié)合構(gòu)成茶藝文化。茶藝是茶文化的基礎(chǔ)，茶藝文化是茶文化的重要組成部分。
（二）茶藝與非茶藝
茶藝與相關(guān)的茶道、茶俗既有聯(lián)系又有所區(qū)別，只有區(qū)分出茶藝與非茶藝，才能更好地把握茶藝的概念，科學地發(fā)展茶藝。
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茶藝與茶道
茶道是以養(yǎng)生修心為宗旨的飲茶藝術(shù)，包含茶藝、茶禮、茶境、茶修四大要素。
茶藝是茶道的基礎(chǔ)，是茶道的必要條件，茶藝可以獨立于茶道而存在。茶道以茶藝為載體，依存于茶藝，茶道不能離茶藝而存在。茶藝重點在“藝”，追求品飲情趣、意境，以獲得審美享受；茶道的重點在“道”，旨在通過茶藝修心養(yǎng)性、參悟大道。茶藝的內(nèi)涵小于茶道，茶藝的外延大于茶道。茶藝、茶道的內(nèi)涵、外延均不相同。
2
茶藝與茶俗
所謂茶俗，是指一些地域性的用茶風俗，諸如婚喪嫁娶中的用茶風俗、待客飲茶風俗、飲茶習俗等，主要是指飲茶習俗。
中國地域遼闊，民族眾多，飲茶歷史悠久，形成了豐富多彩的飲茶習俗。如四川的“摻茶”，江浙一帶的“薰豆茶”、“阿婆茶”，藏族的“酥油茶”、維吾爾族“奶茶”、傣族“竹筒香茶”、白族的“三道茶”、拉祜族的“烤茶”、客家人的“擂茶”等。
茶藝著重于茶的品飲藝術(shù)，享受一杯（盞）茶，追求茶事中的美感。茶俗在于喝茶解渴，其中蘊涵著地方和民族的一些禮俗。如果在茶俗中注重品茗情趣、茶具欣賞、茶的色香味形等，就進入了茶藝的領(lǐng)域。有些茶俗經(jīng)過加工提煉可以成為茶藝，而有些茶俗雖然也具有觀賞性，但不能算是茶藝。
茶藝、茶道、茶文化、茶學內(nèi)涵關(guān)系圖。
茶藝、茶道、茶俗、茶文化外延關(guān)系圖。
二、茶藝健康發(fā)展的基本原則
（一）生活性與文化性相統(tǒng)一
茶藝是一門生活藝術(shù)，是飲茶生活的藝術(shù)化。茶藝不能脫離生活，高高在上，遠遠地供人觀看。茶藝要走下舞臺，走入家庭，走進日常生活，還原其生活性。茶藝要遠離 “表演”，其動作、程式不宜舞臺化、戲劇化，更不能矯揉造作、扭捏夸張，而是要符合日常生活習慣。
茶藝源于日常生活，但又超越日常生活，成為一種風雅文化。茶藝是一門綜合性藝術(shù)，其中蘊涵許多文化要素，諸如陶瓷、書畫、插花、音樂、服裝等。茶藝的文化性是對生活性的提升，使飲茶從物質(zhì)生活上升到精神文化層面，從而使茶藝成為中國文化不可缺少的組成部分。
生活性是茶藝的本性，在茶藝編演中不能背離這一點。文化性是茶藝的特質(zhì)，在茶藝編演中要盡量與相關(guān)文化藝術(shù)結(jié)合，表現(xiàn)出高雅的文化一面。
（二）科學性與藝術(shù)性相統(tǒng)一
科學地泡茶是當代茶藝的基本要求。茶藝的程式、動作都是圍繞著如何泡好一壺茶、一杯（盞、碗）茶而設(shè)計的，其合理與否，檢驗的標準是看最后所泡出茶湯的質(zhì)量。因此，泡好茶湯是茶藝的基本也是根本要求。科學的茶藝程式、動作是針對某一類茶或是某一種茶而設(shè)計的，以能最大限度地發(fā)揮茶的品質(zhì)特性為目標。凡是有違科學泡茶的程式、動作，盡管具有觀賞性，也要去除。
茶藝無疑又是一門藝術(shù)，作為藝術(shù)，必須符合美學原理。所以，茶藝程式和動作的設(shè)計以及表演者的儀容、儀貌等都要符合審美的要求，一招一式都能給人以美的享受。有些雖不能發(fā)揮但又不影響茶的品質(zhì)的程式、動作，因符合審美藝術(shù)性要求，亦可保留。特別要注意的是，茶藝不是茶加藝術(shù)的機械組合，不是茶戲劇、歌舞、小品、情景劇等。
科學性是茶藝編演的基礎(chǔ)，藝術(shù)性則是茶藝成為一門藝術(shù)的根本所在。
（三）規(guī)范性與自由性相統(tǒng)一 ?
各類、各式的茶藝，必須具有一定的程式、動作的規(guī)范要求，以求得相對的統(tǒng)一、固定，這也就是俗話所說的無規(guī)矩不成方圓。當前，蔡榮章的《茶道入門三篇》《茶道入門——泡茶篇》、童啟慶的《習茶》《生活茶藝》、丁以壽的《中華茶藝》等書為當代茶藝建立了基本規(guī)范。今后，在茶藝的實踐中，要逐步對各類、各式的茶藝加以規(guī)范、建立標準，規(guī)范性是茶藝得以傳承和健康發(fā)展的保證。
規(guī)范是法度，但在茶藝編演中亦忌千篇一律的刻板程式、動作，不能因為規(guī)范而扼殺有個性的創(chuàng)造。茶藝可以不受規(guī)范的限制，不必拘泥于固定的程式、動作，可以展示茶藝師的個性風格、自由發(fā)揮。茶藝演示達到一定境界時，演示的形式甚至內(nèi)容已經(jīng)淡化，重要的是茶藝師的個性展現(xiàn)——準確說是個人修養(yǎng)的展現(xiàn)。但是，自由不是隨心所欲，而是建立在規(guī)范的基礎(chǔ)上的自由。
規(guī)范性是共性、是同、是不變，是茶藝得以良好傳承的前提；自由性是個性、是異、是變，是茶藝多姿多彩的必然要求。規(guī)范性與自由性的統(tǒng)一，是個性寓于共性之中，是同中有異。
（四）繼承性和創(chuàng)新性相統(tǒng)一
創(chuàng)新是一切文化藝術(shù)發(fā)展的動力和靈魂，茶藝也不例外。所以，在茶藝的動作及程式設(shè)計中不墨守陳規(guī)，要勇于創(chuàng)新，與時俱進，創(chuàng)造出屬于這個時代茶藝的新形式、新內(nèi)容。
茶藝的創(chuàng)新又不是無本之木、無源之水、無中生有，而是在繼承傳統(tǒng)茶藝優(yōu)秀成果的基礎(chǔ)上的創(chuàng)新，是推陳出新。繼承不是因循守舊，不能一味復(fù)古，而是批判性地加以繼承，創(chuàng)造性地加以繼承。切忌食古不化、照搬古代茶藝，而是古為今用。猶忌身著漢服唐裝、頭戴宋冠明巾，卻又手執(zhí)現(xiàn)代茶器，古今穿越、不倫不類。
身著漢服，指涂指甲油的“茶藝展示”
創(chuàng)新性是當代茶藝發(fā)展的客觀要求，繼承性是茶藝創(chuàng)新的必要前提。沒有創(chuàng)新，茶藝就不能持續(xù)發(fā)展；沒有繼承，茶藝就缺少深厚的文化積淀。
繼承傳統(tǒng)是創(chuàng)新的基礎(chǔ)，創(chuàng)新又是對傳統(tǒng)的發(fā)展。一方面，對傳統(tǒng)茶藝的某些方面要原汁原味保留；另一方面，又要創(chuàng)造適應(yīng)當代社會生活的需要、符合當代審美要求的新形式、新內(nèi)容。
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作者：丁以壽
一、茶藝復(fù)蘇（1949-1979）
新中國成立以后，直到十一屆三中全會召開，大陸因長期受到極左路線的影響，茶文化低迷。期間，只有在福建武夷山和安溪地區(qū)、廣東潮汕地區(qū)，傳統(tǒng)的工夫茶藝尚能維持。
當代茶藝復(fù)蘇始于臺灣地區(qū)。1951年，林馥泉出任臺灣區(qū)制茶工業(yè)同業(yè)公會總干事，創(chuàng)刊并主編《茶訊》，積極宣傳飲茶文化。1974年，公會成立“臺茶宣傳委員會”。林馥泉從總干事位置退下，改聘為專門委員，領(lǐng)導(dǎo)“茶葉宣傳小組”，宣傳推介茗飲。年底，首次在臺南市茶商公會舉辦臺茶宣傳會，設(shè)泡茶示范，特重用水用具與泡法。同年，林馥泉還應(yīng)中國民俗學會理事長婁子匡的邀約，參加并協(xié)助蔡榮章舉辦“味茶小集”活動。同年，李友然在臺北市中山北路開設(shè)“中國茶館”，熱心推動茶藝活動，多次提供“味茶小集”活動場所，開臺灣當代茶藝館的濫觴。
1977年8月14日，鐘溪堓、林炳煌在臺北市林森北路創(chuàng)辦“中國功夫茶館”，嗣后林馥泉、蔡榮章二人先后加入管理階層，為當代茶藝發(fā)軔期的重鎮(zhèn)。1978年9月4日，中國功夫茶館在《中央日報》刊出整版廣告。其中林馥泉撰文談到：“中國稱‘茶道’為‘茶藝’，是單純在講究飲茶之養(yǎng)生和茶之享用方法?！辈虡s章在中國功夫茶館工作期間，在《民生報》開辟“茶藝”專欄，宣揚茶藝。
“1977年，以中國民俗學會理事長婁子匡教授為主的一批茶的愛好者，倡議弘揚茶文化，為了恢復(fù)弘揚品飲茗茶的民俗，有人提出‘茶道’這個詞；但是，有人提出‘茶道’雖然建立于中國，但已被日本專美于前，如果現(xiàn)在援用‘茶道’恐怕引起誤會，以為是把日本茶道搬到臺灣來；另一個顧慮，是怕‘茶道’這個名詞過于嚴肅，中國人對于‘道’字是特別敬重的，感覺高高在上的，要人們很快就普遍接受可能不容易。于是提出‘茶藝’這個詞，經(jīng)過一番討論，大家同意才定案?！保ǚ对銎健恫杷噷W》）。1940年，胡浩川首創(chuàng)“茶藝”一詞，但是直到20世紀70年代后期，經(jīng)林馥泉、婁子匡、蔡榮章等人的推動，終于使得“茶藝”一詞被確立和傳播開來。
二、茶藝復(fù)興（1980-1999）
1980年，林馥泉在臺北“有記名茶”開辦“茶藝講座”，并出版《識茶小集》共5冊茶書。同時，在《大華晚報》以“淺說識茶”、“茶藝講座”為主題發(fā)表茶文。
蔡榮章則在天仁茶業(yè)董事長李瑞河的支持下，于1980年12月25日在臺北市衡陽路成立“陸羽茶藝中心”，致力茶藝文化的宣傳，開設(shè)茶藝講座，出版《茶藝月刊》雜志，有系統(tǒng)地傳授茶藝知識，對于推動茶藝專業(yè)化經(jīng)營有很大的影響。
1982年9月，在臺北市茶藝協(xié)會和高雄市茶藝協(xié)會的基礎(chǔ)上，中華茶藝協(xié)會成立，并創(chuàng)辦《中華茶藝》雜志。此后，茶藝在臺灣迅速推廣，并出版了一批茶藝書藉。如吳錦城、劉漢介《中國茶藝》（1983），許明華、許明顯《中國茶藝》（1983），蔡榮章《現(xiàn)代茶藝》（1984），黃墩巖《中國茶道》（1984），吳智和《中國茶藝論叢》（1985）和《中國茶藝》（1989），張宏庸《茶藝》（1987）和《臺灣傳統(tǒng)茶藝文化》（1999），等等。
1988年，范增平到上海等地演示現(xiàn)代茶藝。1989年，臺灣天仁集團陸羽茶藝文化訪問團李瑞賢、蔡榮章等一行訪問大陸，先后到北京、合肥、杭州演示交流茶藝。以此為發(fā)端，現(xiàn)代茶藝在大陸各地逐漸興起和流行。1996年，童啟慶《習茶》出版，這是大陸第一本茶藝著作。
20世紀80年代，隨著臺灣經(jīng)濟的騰飛，臺灣茶館業(yè)也隨之發(fā)展。但不能重復(fù)舊時的那種老式茶館，于是，新式茶藝館應(yīng)運而生。一位從法國學習服裝設(shè)計回來的管壽齡，在臺北市仁愛路開設(shè)了一家“茶藝館”，同時經(jīng)營茶葉和藝術(shù)品的買賣及餐廳業(yè)務(wù)，1979年取得正式經(jīng)營執(zhí)照，可以說是現(xiàn)代“茶藝館”的起源。到1983年時，臺北市大約有80家茶藝館。隨后的幾年間，茶藝館如雨后春筍般的興起。到了1987年，臺灣地區(qū)的茶藝館就達到了500家左右，并成立了中華茶藝業(yè)聯(lián)誼會（后改名中華茶藝聯(lián)合促進會）。
20世紀90年代以后，中國大陸的茶藝館開始起步。最早的是福州市福建省博物館設(shè)立的“福建茶藝館”，而后上海、北京、杭州、廈門、廣州等城市相繼出現(xiàn)了茶藝館，并傳播到內(nèi)陸許多城市。
正是鑒于當代茶藝的蓬勃發(fā)展，國家勞動和社會保障部于1998年將茶藝師列入國家職業(yè)大典，茶藝師這一新興職業(yè)走上中國社會舞臺。
三、茶藝繁榮（2000年以來）
21世紀以來，茶藝從業(yè)人員日眾，茶藝館成為當代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的亮麗風景。2001年，國家勞動和社會保障部頒布《國家職業(yè)標準·茶藝師》，規(guī)范茶藝師職業(yè)要求。
無論是茶藝理論還是茶藝實踐，都成績斐然。理論方面，主要有童啟慶《生活茶藝》（2000），范增平《茶藝學》（2000），張宏庸《臺灣茶藝發(fā)展史》（2002）,蔡榮章《說茶之陸羽茶道》（2005）和《茶道入門——泡茶篇》（2007），丁以壽主編《中華茶藝》（2008年）和《茶藝》（2014），余悅主編《中華茶藝》（2015），喬木森《茶席設(shè)計》（2005），靜清和《茶席窺美》（2015）；實踐方面，除繼承傳統(tǒng)的武夷、安溪、潮汕工夫茶藝外，臺式工夫茶藝大行其道。同時，傳統(tǒng)的蓋碗茶藝、壺泡茶藝不斷得到完善，玻璃杯泡茶藝以其簡易、優(yōu)雅而廣為流行，混飲茶藝也在一定程度上傳播?？傊?，當代茶藝呈現(xiàn)出百花競放的興盛局面，茶藝表演成了各種茶事活動中的保留節(jié)目。
茶藝教育方興未艾，既有學歷教育也有非學歷教育。學歷教育不僅有全日制大中學校教育，還有非全日制的本?？坪凇⒆詫W考試等。在本科層次的茶學專業(yè)中，普遍開設(shè)茶藝課程，部分高校還設(shè)有茶藝或茶文化專業(yè)方向。在中高等職業(yè)教育中，設(shè)有茶藝專業(yè)。中小學的課外茶藝實踐、少兒茶藝也在一些大中城市開展起來。在開展非學歷教育的各種茶藝培訓(xùn)學校、機構(gòu)中，既有茶藝師職業(yè)資格培訓(xùn)，也有純粹出于愛好興趣學習茶藝。各級各類茶藝教育，在茶藝的傳承和創(chuàng)新發(fā)展中發(fā)揮了重要作用。
全國各類茶藝賽事活動頻繁。全國性茶藝職業(yè)技能大賽已舉辦過三屆，全國高校大學生茶藝大賽已舉辦過四屆，家庭茶藝賽、少兒茶藝賽也時有舉辦。其它一些全國性和地方性的茶藝競賽更是經(jīng)常舉辦，這些茶藝賽事擴大了茶藝的社會影響，有力地促進茶藝技能水平的提升和茶藝的傳承與創(chuàng)新。
四、茶藝的現(xiàn)實與未來
茶藝業(yè)的發(fā)展，為茶行業(yè)提供大量了工作就業(yè)機會。茶藝服務(wù)業(yè)和茶藝培訓(xùn)業(yè)以及相關(guān)聯(lián)的茶器具業(yè)、茶建筑空間設(shè)計業(yè)等所形成的產(chǎn)值，對整個茶行業(yè)的直接貢獻越來越大。同時，茶藝業(yè)的間接貢獻也不容小覷。茶藝業(yè)的發(fā)展進一步促進飲茶的普及化、大眾化，擴大了茶葉消費人群，提升了茶葉人均消費量，讓“茶為國飲”落到了實處。茶葉消費的擴大和提升，有力地支撐了中國茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)、快速發(fā)展。
目前茶藝整體發(fā)展的態(tài)勢較好，但也面臨一些問題。問題之一：從業(yè)人員普遍學歷不高，文化與藝術(shù)素養(yǎng)有限，導(dǎo)致創(chuàng)新能力不夠，茶藝發(fā)展后勁不足；問題之二：部分從業(yè)人員食古不化，一味模仿古代茶藝，或謂恢復(fù)，實際上是照搬照抄，沒有新意，不能與時俱進；問題之三：目前茶藝存在一些表演化、舞臺化的傾向，一方面動作或造作、或夸張，違背生活常識。另一方面茶藝+的成分較多，茶藝與歌舞、武術(shù)、瑜伽、書法等雜糅，不倫不類；問題之四：茶藝教學、培訓(xùn)師資隊伍數(shù)量不足、素質(zhì)良莠不齊，誤人子弟不在少數(shù)。高學歷、高素質(zhì)從業(yè)人員更是缺乏，制約著茶藝的健康發(fā)展。
茶藝未來的發(fā)展方向，首先要培養(yǎng)造就高素質(zhì)的茶藝從業(yè)人員，優(yōu)化茶藝教學和培訓(xùn)師資隊伍，建立師資和培訓(xùn)第三方認證和評價制度；其次是要讓茶藝回歸生活、美化生活，讓茶藝走進家庭、學校和社區(qū)；再次，加強茶藝創(chuàng)新，創(chuàng)造出屬于這個時代的茶藝形式和內(nèi)容。（作者：丁以壽。本文原載《中華合作時報.茶周刊》，圖網(wǎng)絡(luò)。）
原文標題：中國茶藝70年
