看熱鬧的時候從來不嫌事大，最典型的就是娛樂八卦了，明星今天被分手明天被結婚，假新聞源源不斷，霧里看花還真讓人分不清，如果你認真了那就輸了。所謂不是圈內(nèi)人不懂圈內(nèi)事，只有內(nèi)行人才會看門道，很多時候我們外行真的只是看看熱鬧而已。這不，很多人都問茶藝師是在吃青春飯嗎，這觀念真讓茶藝師哭笑不得。
之所以很多人問茶藝師是在吃青春飯嗎?是因為大家看到茶藝師這行有太多美女了，但這不是茶藝師的錯，茶藝師的美主要由于職業(yè)本身的特性決定的，茶藝不僅僅是泡茶，還要給人以美的視覺感受，具有實用性和觀賞性的特點。
這就要求茶藝師要有一個比較好的外在條件和精神氣韻才能給人美的一種享受。此外，一個茶藝師要泡出一杯好茶，需要一定的知識基礎和不斷反復的練習，茶使人淡泊，使人靜心，久而久之，也培養(yǎng)了一個茶藝師的氣質，所以茶藝師的美是必然的。
茶藝師的美不僅僅是天生麗質，更難得的是一份修養(yǎng)，所以也不怪看客會問茶藝師是在吃青春飯嗎?但這都不是事兒，真正的問題是外行人的觀點給想進入茶藝圈的朋友造成了輿論壓力，也讓他們找到了逃避的借口。
想當一名合格茶藝師其實并不容易，不僅需要學習大量文化知識，還要去不斷的識茶、試茶，反復練習。我們知道喝茶其實要看人的體質，特別是女茶藝師，如果體質偏寒就怕涼，喝下去其實腸胃不好受，但茶藝師就必須親自去體驗才能知味。
此外，燙人的茶水也使茶藝師的手長出厚厚的繭。這么辛苦的茶藝師在從業(yè)的過程中還會面臨很多誤解，有的人甚至會覺得茶藝師不過就是端茶倒水的小妹而已，認為茶藝師是在吃青春飯的。
面對“茶藝師是在吃青春飯嗎”這樣的疑問和當一個好的茶藝師要面臨的挑戰(zhàn)等因素造成了茶藝師職業(yè)的兩極化，高級茶藝師被看重，初級茶藝師學藝不精，無心學習。
隨著人們對于精神文化需求以及茶葉休閑會所的大量增加，市場上對茶藝師的需求量將會不斷增加。茶藝師還是有很大的發(fā)展前景的，對于行業(yè)的誤解，茶藝師只能靠實力說話，用行動證明對茶藝師來說年齡從來都不是問題。
九月伊始，2022年杭州亞運會宣傳片會徽宣傳片“西湖水，龍井茶”新鮮出爐，就遇到一陣“瓢潑秋雨”。宣傳片中，美女茶藝師倒用茶夾撥茶的動作，被細心網(wǎng)友扒出，一時間引發(fā)“資深”茶人熱議、批判。
且不論該片造成的社會輿論到底有多大，我們是不是需要反思：當下茶藝師培訓是否真的有專業(yè)可談？
喝茶，是簡單的事，只要茶好喝，泡的好，無人在意。但從表演的角度來看，則是一個笑談。
這些“資深”茶人，重視表演，遠勝茶品本身的精神。
“藝”，解讀，闡釋，溝通，傳達，揮發(fā)，以及用肢體語言贊美?！八嚒钡拇嬖?，使得無言之茶有了敘述，有了吟哦，有了雄辯；使得寂寞之茶有了鮮活，有了涌動，有了飛舞。一“藝”傍茶，茶則熠熠生輝，娓娓有韻。
可見，茶藝師存在的意義是“表演”，而非洗茶倒茶讓人喝這么簡單。
國家人社部早已明察茶藝師存在的尷尬境況，為規(guī)整茶藝培訓亂象，防止亂收費，取締了各種上崗證，曾于2016年取消茶藝師、評茶員等的考證和資質審定。
然政策實施不到一年，該惠民之策就被全國各地捍衛(wèi)茶藝師證的熱潮所擊破?；趶娏冶Ａ舨杷噹煹暮袈?，考慮到更進一步弘揚傳承民族茶文化需求，人社部于去年又恢復了培訓考證，令茶業(yè)內(nèi)某些操作者暗自竊喜。
究竟是“誰”保全了這些茶藝師的職稱？
全國各地有成千上萬的茶藝培訓機構，披著弘揚茶文化的外衣，骨子里就是賺錢。
顯然，林立國內(nèi)的茶藝培訓機構和所謂的“茶藝師”才是最終的受益者。
帕斯卡爾在《思想錄》中說：
“我們自身的利益也是一種奇妙的工具，足以使我們眼花繚亂?！?/p>
如開設“國家高級茶藝師”精選課程的某大學堂，發(fā)文稱：
“‘資深’茶愛好者變身‘評論家’，層出不窮。我們鼓勵那些真正公正客觀的茶評人。可是，一個重要條件是，茶評人專注評茶本身，專業(yè)客觀。茶評人可品可藏，就是不能賣茶，更不能‘監(jiān)制’、‘出品’。這樣真正獨立的茶評人，在當下茶界，卻一個也沒有?！?/p>
言辭義正，大有破亂象之勢。堂而皇之的言辭背后，是他們微店內(nèi)熱鬧的賣茶、賣茶具的生意。
其網(wǎng)站上介紹的諸名師，簡介冗長，頭銜眾多。某老師所謂的高級茶藝師，就是三級，在茶藝師里是較低的級別。我朋友家賣茶看店的小姑娘入行一年就是高級了。還有一個什么級別也沒有，其他頭銜都是故弄玄虛，如此師資也敢開課教授，你說能教你什么呢？你又能學到什么呢？
而將自己的茶品捆綁銷售的“老師”，利用茶學知識促銷商品，學茶者能成為好的傳播者與鑒賞者嗎？
他們不是說茶界沒一個批評者嗎？龍爺我就是。
茶藝師類似的引導，背離了喝茶的個體差異性體驗。從某種程度上說，是對學習者的八股教育和機械培訓。
培訓機構的水平該從何判斷？有些茶藝培訓機構打出的“資深授課茶藝老師”是高級茶藝師，初入門者乍一聽真覺得很高級。查閱國家職業(yè)標準，茶藝師共分五個等級：初級茶藝師（五級）、中級茶藝師（四級）、高級茶藝師（三級）、茶藝技師（二級）、高級茶藝技師（一級）。
這些級別要怎么評定？部分嚴格的機構，要求從中級茶藝師開始考，有些可以直接考高級茶藝師。這樣一來，這“高級茶藝師”就沒有那么高級了，甚至只是一個入門級的。
一個獲得國家認可的資格認證。無論合理與否，民眾都會盲從，以為“存在即合理。”很多茶藝師因在抖音等各種網(wǎng)絡平臺及APP開茶藝（泡茶）直播，當起了網(wǎng)紅，圈粉無數(shù)。
她們一般以諸如茶藝仙子、茶水仙兒等不沾風塵的昵稱自詡，或著古裝、或戴面紗，曬臉曬肉曬妖媚曬清純曬泡茶之態(tài)無所不曬，其實質也是想從你的腰包里掏錢。
茶之道，在他們手里成為某種獲取資本的套路和手段。嫵媚也好，誘惑也罷，這些茶藝師的泡茶之術，不是為飲而泡，亦不像是為藝術而藝術，因此無法歸為行為藝術，正如書法界“大書、特書”丑書一樣，亂象橫斜，不堪入目。
故有人調侃說：“天山鳥飛絕，萬徑人蹤滅，孤舟蓑笠翁，茶服小姐姐……”意味深長。
以茶問道、求道，賦予茶以神性、隱秘和佛性。簡而言之，喝茶是一種生活，茶道應該是自然至善的。
我們且看日本的茶藝。近茶室要凈手，入茶室要躬身，茶室布置十分自然和諧，如果墻上掛有花主體的畫，那么席上絕不會再有任何插花；如果茶壺是圓的，茶杯一定是方的。沒有重復，就意味著沒有多余，沒有拖泥帶水。所有的陳設，包括茶藝師的舉動，都是減到極簡，恰到妙處，目的使茶客全部身心不受外在影響和阻礙，深深沉浸在與茶的品味、體悟交流中。
《茶藝師》國家職業(yè)標準編寫專家、泊園系列品牌創(chuàng)始人張衛(wèi)華先生說：
“隨著人們對茶文化感知的深入，茶界內(nèi)外對‘茶藝表演’異議不斷，新標準已改為‘茶藝演示’。演示：通過一些方式和工具，將信息傳達給他人，是一種信息傳達的行為方式。利用實驗或實物、工具把事物的過程顯示出來的過程，讓人認識或理解?！?/p>
他認為，當下茶藝師及茶藝師培訓之亂象，主要存在于一些非品牌的小微培訓機構，他們完全以利己為目的，對行業(yè)發(fā)展沒有絲毫責任感。而已具備品牌的培訓機構，基本上都能嚴于律己，以行業(yè)發(fā)展為己任，這對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展是有利的。所以，希望我能抓出真正的“茶藝李鬼”。
很多茶藝師，竊茶之名，張牙舞爪，搔首弄姿，以夸張、做作的手法和姿態(tài)展示著他們的泡茶技藝。他們身著古裝，打扮成仙女、大神的模樣，手蹈足舞，惺惺作態(tài)，裝著一副不食人間煙火之貌，措辭朦朧，玄乎其玄，仿佛想引領我們進入他們執(zhí)迷的古代世界。
古人生活的世界是何模樣，是否有茶藝師這一形象，若有？是否真有這一套繁縟、做作的泡茶藝術。
把“茶藝師”那一套不入“主流”的表演搬在茶桌上去品賞，我們是否看得下去？聽得下去？喝得下去？
即便看完臉不紅心不跳，喝起來茶是否真的有“藝”的味道？聽起來是否有“修辭立其誠”的誠？
帕斯卡爾在《思想錄》中還說過：
“最可哀的事就是看到人人都只考慮手段而不顧目的。”
茶藝師既非一種純粹的職業(yè)，也非茶道的必要環(huán)節(jié)，注定只能是一種另類的存在。
另類不是出類拔萃，而是與世道格格不入。這與他們的奇裝異服、言行舉止大有同工。他們所受的培訓、文化教養(yǎng)為他們鋪開了這條與社會殊途漸遠的不歸之路。
茶作為一門國粹，茶文化于國于民不可不重視，但茶藝師這一角色被妖魔化，它對中國茶文化的發(fā)展、傳承、傳播、弘揚，國際地位，以及“文化自信”的建立無足輕重。
那么，茶道中，茶藝師到底可有還是可無？
在茶桌上，少個做作的茶藝師在場，喝什么樣的茶是什么樣的味，愛茶之人皆懂茶藝，能泡好茶，能品好茶。
某友閑談中稱：
“一次茶會，茶藝師泡茶分享，大家默默喝完沒有說話，茶藝師見狀打破沉默，問大家有沒有喝到鴨屎香，眾人隨即一臉懵，但可能是為了不顯外行，還真有人連聲應對，點頭發(fā)出長長的‘嗯......’”
這也許只是朋友為調侃裝逼茶藝師講的一個笑話，但可以從中看出他對茶藝師的見地。
隨后，他接著說：
“茶會過后，茶藝師拿出一本張德芬的《如何成為更好的自己》，要求在座各位接力朗讀，然后說出茶給自己帶來的影響。人群中一壯漢，聲情并茂地讀了一段，談到影響直說茶是他的靈魂伴侶，這位茶藝師就是媒人，我，服，了！”
他笑了笑，接著說：
“培訓賣茶，長袍大褂也行，裝神弄鬼，借機開課卜卦，就真的不能忍了。據(jù)說這課是請了知名老道，教人認八字，探索八卦，還與時俱進，用八字APP測算每日運勢。問這和茶學有關？玄師摸著胸前的金色大佛牌說了一句：茶禪一味。更為關鍵的是，還真有人信，學徒每期十幾二十個?！?/p>
這一連樁，與傳銷何異？令人汗顏。
泡茶、喝茶本身確實是可嚴謹，也可隨意的事，生活亦然。但如果不嚴謹，而是做作、別扭和裝逼呢？
茶文化的概念太寬泛，而文化是不可學的，當你無限深入它時，它自然而然就會滲入你的精神世界。你若想知道茶史，那你就去查閱歷史典籍，去各地實地考察，搜集各種歷史資料；你若想知道如何做茶，那你就深入茶山，與民同樂，虛心向每一位茶農(nóng)學習請教。這些，都是學習茶文化的過程。
常有朋友問，在哪里可以學到真正的茶文化？
我可能會推薦中國茶葉學會的周智修老師，是因為她致力茶藝，知行合一，尤其杰出。她二十多年如一日，耕耘在茶藝培訓的講臺上，組織并參與編寫30余套茶藝培訓教材。她組織創(chuàng)辦的兩屆全國茶藝大賽，吸引全國各地7000余名選手參賽。她組織起草的大賽技術規(guī)已成為各地茶藝大賽的評分標準，其最新出版的《習茶精要詳解》是一本學習茶道與茶藝堪稱典范的著作。
茶道的本質在于生活，自古以來，為茶人都在強調真實感受的傳遞。茶之美，原初就是樸素主義的，茶藝與茶文化的精神從來都是大道至簡、返璞歸真。只有待繁華落盡，才能體驗落葉歸根的深刻。
古人之訓，不可不揚。茶人應氣度從容，懷以古仁人之心去感化飲者。但這世間并非所有的事物都能接受春風化雨。
面對這樣的世道，我的眼中容不下沙子，盡管要接受千磨萬擊，但我仍然不會放下茶界獨立批評者的理想和擔當，砥礪前行。
“起舞弄清影，何似在人間”，當你喝茶喝到興致，與其聽看茶藝師的所謂表演，不如獨自起舞。
我對“昌寧紅”的認識，緣于友人最近贈我的新茶，謂之“昌寧紅”，心甚喜歡。品茗是我的愛好，那種平淡里有著穿透骨髓的香，獨有的芳香貫穿到人的心扉，讓我沉醉。我對茶有一種獨特的感覺，也許與對此的愛好有關。
茶類之中，我尤喜紅茶。早幾年普洱茶盛行時，我有一段時間就喝普洱茶：說是普洱茶名貴，還很有益健康。好雖好，只是這味道總也喝不慣。喝來喝往，還是紅茶好喝，熱胃，解渴，香又濃。所以，這幾年，我每年總要挑上好紅茶買上一些存放著。
今天是周末，晚飯后閑來無事就想到了泡“昌寧紅”嘗嘗。于是，我擺開架勢，煮水，洗杯，泡茶，動作笨拙，當然也用不著同受過訓練的茶藝師。一會兒工夫，茶泡開了，湯色金黃透亮。遞到口邊，用鼻子輕輕一吸，??！一股茶香進肺、進心、進腦，直覺胸口愉快。喝一口，口感清甜。用一壺普通的開水沖泡，竟將昌寧紅茶的黃亮湯色與濃郁香氣演繹得如此透徹。一口呷下，茶水如絲般順滑入喉，頃刻間，唇舌之間濃郁的香氣與甜美彌漫開來，令人如入仙境。
抿一口熱熱的“昌寧紅”，讓如絲般細潤的茶湯溫暖地滋潤脾胃。似一股暖流，順著身心的期待汨汨地流入。我的身體的每一個竅孔打開了，龜縮在心里的冷被驅趕了出來。氤氳的熱氣，帶著一股股田野里或者是大山深處的植物芳香，透過鼻孔，鉆盡心里，游蕩在五臟六腑之間。其實不管什么茶，都有溫暖人心的作用，而紅茶更因其色艷，讓人產(chǎn)生更多相似的感覺和聯(lián)想。在寒冷的初春時節(jié)，特別是寒冷的夜里，手捧一杯“昌寧紅”，嗅一嗅它的芳香，嘗一嘗它的甘甜，不管窗外的陣陣寒風，頓覺有層層暖意襲上心頭。輕抿著，輕含著，慢咽著，讓唇齒間留下清香，留下溫暖。我喜歡這樣的境界。
很多時候喝茶不是因為口渴，只是想為自己的心情多點滋味。正如今晚，周末的夜，放下了一星期的工作糾纏，任憑外面的夜是喧嘩還是陰暗，一切都與我無關?？粗业碾娨暪?jié)目，聽著我的音樂，再配杯小茶，一切淡淡然，一切悠悠然。那個茶香，那個茶氣漫漫從身體滑過，肆意地在我的周圍彌漫開來。追隨著茶葉的清香，消受這份夜的靜謐。喝的是茶，酌的是心情。喝茶有如給自己披上了一件隱形衣，讓我獨自在真這份寧靜中！
昌寧紅，一種近年逐漸興起的滇紅茶。據(jù)說生長“昌寧紅”的茶樹，是在云遮霧纏的瀾滄江畔。這樣想著，如此怡人的“昌寧紅”，又平分了幾分神秘的氣息。在喝茶的間隙，我上網(wǎng)搜索大致了解了“昌寧紅”。昌寧紅茶產(chǎn)于云南省著名紅茶產(chǎn)區(qū)———千年茶鄉(xiāng)昌寧。邊陲小縣昌寧，因為茶而彌漫獨特芬芳，并且被越來越多的人關注?！安龑幖t”選用經(jīng)出口產(chǎn)品基地備案的高山無污染、有機生態(tài)茶園的老樹茶青為原料，延用古茶人的采摘工序，精選老樹茶旗茶青經(jīng)傳統(tǒng)功夫紅茶工藝制作而成。
其實，昌寧產(chǎn)茶歷史悠久。唐代陸羽之《茶經(jīng)》中從“茶，南方之嘉木、茶出銀生城界諸山”的記載中，就能找到今天昌寧茶的記載?！恫龑幙h志》也記載，明洪武年間，右甸碧云寺的《碧云仙茶》曾做貢品上奉朝廷。明景泰年間《云南圖經(jīng)志書》記載：“孟通山（今勐統(tǒng)）所產(chǎn)細茶名灣甸茶，谷雨前采者為佳?！泵駠对颇闲姓o實》記載，昌寧境內(nèi)百年老茶樹放眼皆是。昌寧縣，這個人口不足35萬的地方，卻擁有超過15萬株古茶樹，幾乎每兩人就擁有一棵古茶樹。這些千年以上的古茶樹，證明昌寧茶葉歷史悠久，是名副其實的“千年茶鄉(xiāng)”。這樣的樹，產(chǎn)出的茶，她不藏拙不嬌弱，像一個從苦難歲月走過的人，在時間里漸次生長，在風霜里積累了生命的內(nèi)涵，在嚴寒與酷暑中煉就自己獨特的陳韻。
有人說，茶道即人性，品茶如品人。有時我在想，這綠茶猶如青春美少女，當以青春朝氣篷勃顯現(xiàn)，泡出的綠茶，湯色青翠碧綠，與茶樹的綠葉無異，透著清純可愛。喝了這樣的綠茶，就會夢到綠色世界。這紅茶，猶如一個成熟女性，當以成熟穩(wěn)健著稱。泡出的紅茶，湯色紅潤，香氣誘人，進口生津，回味更香甜。好的紅茶，的確像一個經(jīng)歷過風霜的成熟女性，其優(yōu)雅嫻靜，內(nèi)涵韻致，不是青春少女可比的。比如，這久經(jīng)歷史的“昌寧紅”。她的風韻并不因歲月的風沙磨礪而蒼老，也不因夕陽西下而退色。那份沉靜嫻熟，更具有無法阻擋的令人著迷的魅力?！安龑幖t”聚集了我們有關茶香的全部想像，滿足了我們有關茶味的全部渴望。
品著品著，一種感覺油然而生。領悟與其說是在茶水里，倒不如說是浸在了生命里。在我心里，喝茶已經(jīng)不僅是提神保健的需要，更是體味人生的過程。“昌寧紅”讓我品出了茶的清香，茶的溫情，更感受到茶葉與人生的有機融合。這樣的品茗，成了一種享受人生之美。
【摘自2018年第3期《吃茶去》雜志；作者：陶弘標（浙江紹興）】
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