遇見這個問題，大多數(shù)人的第一反應(yīng)就是猜想，茶藝師的第一節(jié)課，不就是教茶藝表演前的禮儀、認(rèn)識茶具嗎？但是，恰恰相反，茶藝師的第一堂課，與茶的關(guān)系不是很大。我切身的體會是，茶藝師的第一節(jié)課，不是教你如何去泡好一杯茶，而是告訴你如何成為一個更好的人。
茶藝課上，輕柔的古箏曲靜靜地在耳邊環(huán)繞。擺的茶樣多，家具也有著年份了，整個課室散發(fā)著茶香、古木香。寧靜的氛圍讓我不禁放空。凝視著杯里的茶，就像是凝視著真實的自我。我不禁猜想，一個長久與茶相伴的人，是怎么樣的呢？嘿，一定是像老師這樣，穿著樸素服飾，追求著深度與真實度。
老師說，學(xué)茶要先學(xué)會“兩耐”。
一是，耐燙。泡茶的人要受得了高溫，就算是被燙到，也要“優(yōu)雅”地被燙，不可一副猙獰的模樣。
二是，耐得了寂寞。和茶相處的過程，就是一條與寂寞為伴的路程。茶比人靜，能坐在茶桌上品飲的人，也不會聒噪。就是這種靜到骨子里的寂寞，才是我們真正與自己獨處的時候。
茶藝師的第一堂課，是教你重新認(rèn)知“認(rèn)可”、“尊重”、“包容”。這三個詞，聽起來并沒有什么神秘感可言。然而，信息時代下，人心喧囂，這作為每個人都懂得的道德標(biāo)準(zhǔn)，卻因各種緣由被大多數(shù)人拋在腦后了。與茶相處的過程，就是我們重拾美好的時候
尊重。嚴(yán)于律己的專業(yè)素養(yǎng)
做為一個茶藝師，只要是坐在在泡茶臺上，就要為客人呈現(xiàn)最好的自己。老師教導(dǎo)我們，“想想看，如果你坐在客人的位置上，你希望泡茶人是怎么樣的，就為對方呈現(xiàn)一個怎么樣的自己。”，這是茶藝師的自我修養(yǎng)——“為了容納更多的人，我放小了‘自我’”
對客人的尊重，是茶藝師的自我修養(yǎng)。對茶器的尊重，是對生靈的尊重。
茶藝表演的多個環(huán)節(jié)恰好是在教育人，要對萬物有敬畏之心。例如，表演前的凈手的動作，是為了表示對茶器的尊重，舉案齊眉的動作示意著對茶的恭敬，用公道杯倒茶湯如品茗杯，示意在茶面前人人平等。而對茶的沖泡，更是體現(xiàn)了茶人嚴(yán)于律己的專業(yè)素養(yǎng)。人的一生可能是一百年左右的光陰，但是對于茶來說，一次沖泡就是它全部的人生。
包容。寬以待人的行業(yè)覺知。
戴老師曾講過這樣一個在茶藝圈里飽受爭議的泡茶規(guī)矩——將蓋碗里的茶湯注入公道杯的時候，杯底是否能對著客人？
很多人認(rèn)為，將蓋碗的碗底對著客人，是對客人的不尊重，但是，也有人認(rèn)為，強行將蓋碗的碗底側(cè)對客人，會讓手腕扭得很不自然，這樣一來，坐在你的對面的客人，也會感覺不舒服。孰對孰錯？
確切地說，我們學(xué)的茶藝是“對而不真”
茶文化作為藝術(shù)的一種體現(xiàn)形式，到目前為止還沒有形成規(guī)范的體系。每個資深的茶藝?yán)蠋?，都有自己的見解與教授方式，并沒有哪位老師說的、教的就是對的。這就是茶里的“有容乃大”——容許差異性，不固執(zhí)己見；具備靈活性，可兼容變化。
最后，也是最重要的，要有忠誠不變的職業(yè)態(tài)度。 “忠誠不變”說起來容易，但做起來卻并非易事。大市場環(huán)境下，只有守得住孤獨，耐得住寂寞，經(jīng)得起誘惑，才能真正地在茶文化圈有一席立足之地。
茶藝師是一種對個人能力要求極高的工作，它需要你精通很多的東西，它要求你，會喝茶，會泡茶，能品茶，能講茶，上能做的了茶室設(shè)計師，下懂營銷會賣茶葉。甚至偶爾的空閑時間，也要插插花，弄弄香，寫寫書法，撫撫琴。
因此學(xué)好茶藝第一課對每個想要成為茶藝師的朋友都至關(guān)重要。
耕讀茶道中心精心為同學(xué)們準(zhǔn)備了兩天一夜的周末茶藝精修班，帶你用最正確的姿勢踏入修習(xí)茶藝的第一課。
在這里，你們可以學(xué)習(xí)六大茶類的基礎(chǔ)知識，沖泡方式。
每天都能收到學(xué)員的驚訝臉，
“哇！原來還有這種操作！”
“原來之前很多的對茶的理解都有誤區(qū)！”
“不聽戴老師的課，不知道學(xué)茶還可以這樣的幽默和風(fēng)趣！”
當(dāng)然更多的是科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹R結(jié)構(gòu)所帶給學(xué)員的滿足感。
在這里，他們學(xué)習(xí)香道，插花
清晨迎著第一縷陽光，喚上兩三學(xué)茶的好友，
漫步小路上，沿途剪著形態(tài)各異，婀娜多姿的花朵，草木 。
然后圍坐桌旁，一起插花。
“如果能把我插的第一盆花帶回家，那該有多好呀！”
在這里，他們還一起品嘗了各式各樣的茶。
當(dāng)然最讓人印象深刻的就是戴老師下血本請大家喝的老茶。
那個下午，每個人都飄飄欲仙，血液循環(huán)加快，身體往外冒著熱氣，
在戴老師的指導(dǎo)下，大家深切體會到什么是老茶的茶氣。
戴老師一直這么慷慨，我有理由懷疑她會養(yǎng)一堆的專業(yè)蹭茶的小茶蟲在身邊~
在最后的茶藝表演課上，每個人都成為了朋友圈讓人羨慕的小仙女。
ps：甚至還有對小姐姐一見鐘情，再見傾心最后窮追不舍的小哥哥~
課程適合人群
1.如果你具備一定茶藝基礎(chǔ)，愿意提升茶藝技能，加強茶道茶文化修養(yǎng)；
2.如果你從事茶藝師工作多年，有志于向茶藝培訓(xùn)師方向發(fā)展；
3.如果你只是愛茶喝茶，對了解茶道茶文化有濃厚興趣，想做一名茶掌柜；
4.又或者你在文化藝術(shù)等相關(guān)領(lǐng)域，希望增強對茶道茶文化理解；
讓戴老師帶你飛過成為茶藝師的第一個大門檻吧
課程時間
1）培訓(xùn)時間：12月1日~12月2日
3）招生名額：名額僅剩10人
來源：網(wǎng)絡(luò)（如有侵權(quán)，請聯(lián)系我們，立即刪除）
茶藝"一詞是臺灣茶人在二十世紀(jì)七十年代后期提出的，現(xiàn)已被海峽兩岸茶文化界所認(rèn)同、接受，然而對茶藝概念的理解卻存在一定程度的混亂，可謂眾說紛壇，莫衷一是。近日拜讀陳文華先生的大作《論當(dāng)前茶藝表演中的一些問題》，深以為是。下面也談一談自己的一孔之見，并求正于廣大茶文化界人士。
茶藝，現(xiàn)在是個“做得明白、說不清楚”的概念。再加上日本人把拾得中國唐宋茶法的牙慧，弄出個“茶道”來，搞得更復(fù)雜了。新境茶道商道研修班的主講教師王美津?qū)槟砬暹@地雞毛的一風(fēng)雅。
一 "茶藝"一詞溯源
中華茶藝古已有之，但在很長的時期都是有實無名。中國古代的一些茶書，如唐代的陸羽《茶經(jīng)》，宋代的蔡襄《茶錄》、趙佶《大觀茶論》，明代的朱權(quán)《茶譜》、張源《茶錄》、許次紓《茶疏》等，對中華茶藝記載較詳。古代雖無"茶藝"一詞，但零星可見一些與茶藝相近的詞或表述。
"皎然"茶道"，是"飲茶修道"與"飲茶之道"的統(tǒng)一，使修行落實于飲茶藝術(shù)之中，藝不離道，道不離藝，由藝進道。皎然的"茶道"兼有"飲茶之道"即"飲茶之藝"之意。
中唐封演《封氏聞見記》卷六"飲茶"條載：“遠近傾慕藏……于是茶道大行，王公朝士無不飲者。
五代宋初人陶谷《荈茗錄》"乳妖"條記："吳僧文了善烹茶文了善烹茶，人稱湯神……茶匠通神之藝也?！边@種"通神之藝"當(dāng)屬"點茶之藝"。
北宋陳師道為陸羽《茶經(jīng)》所作序說："經(jīng)曰：'茶之否臧……夫藝者，君子有之，德成而后及，所以同于民也；不務(wù)本而趨末，故業(yè)成而下也。"盡管陳師道有批評陸羽"不務(wù)本而趨末，故業(yè)成而下"的傾向，但也不否認(rèn)"茶之為藝"的客觀存在。
明代張源《茶錄》"茶道"條記："造時精，藏時燥，泡時潔，精、燥、潔，茶道盡矣。"張源的"茶道"義即"茶之藝"，乃造茶、藏茶、泡茶之藝。
中國古代有"茶道"一詞，并承認(rèn)"茶之為藝"。其"茶道"、"茶之藝"有時僅指煎茶之藝、點茶之藝、泡茶之藝，有時還包括制茶之藝、種茶之藝。中國古人雖沒有直接提出"茶藝"概念，但從"茶道"、"茶之藝"到"茶藝"只有一步之遙。
二 眾說紛紜的"茶藝"
綜合表現(xiàn)就是茶文化。臺灣"范增平先生的茶藝概念范圍很廣，幾乎成了茶文化、茶學(xué)的同義詞。
廣東陳香白范增平先生認(rèn)為："所謂茶藝學(xué)，簡單的定義：就是研究茶的科學(xué)。""茶藝內(nèi)容的先生認(rèn)為：茶藝包括種茶演示、制茶演示、品飲演示三大主要門類。"陳香白先生等將茶藝擴大到茶葉科技領(lǐng)域，其茶藝文化幾近茶文化。
北京社科院的王玲女士認(rèn)為："茶藝與茶道精神，是中國茶文化的核心。我們這里所說的'藝'，是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù)；
臺灣蔡榮章先生認(rèn)為："'茶藝'是指飲茶的藝術(shù)而言。安徽丁以壽先生認(rèn)為："所謂茶藝，是指備器、選水、取火、侯湯、習(xí)茶的一套技藝。江西陳文華先生認(rèn)為：茶藝應(yīng)該就是專指泡茶的技藝和品茶的藝術(shù) 而言。"
北京大學(xué)滕軍女士說："關(guān)于茶藝的界定，一直是個大難題，一種意見認(rèn)為應(yīng)該專指泡茶時的技法及藝術(shù)氛圍，另一種意見則認(rèn)為應(yīng)包括從采茶、制茶、泡茶、賞具乃至茶詩、茶畫等 有關(guān)茶的所有茶事活動。到底是狹義一些好呢？還是廣義一些好呢？若選前者，會讓人覺得其內(nèi)容有些單調(diào)，不如日本茶道那么內(nèi)容豐富；然而，如果從后者，又會讓人覺得中國茶文化仍停留在日常生活的范疇，藝術(shù)性不高，沒有日本茶道那么高雅。"滕軍女士似乎對廣義、狹義的理解均不滿意，但茶藝該如何界定，滕軍女士沒有下結(jié)論，而是將難題留下。
三 中華茶藝概念
"茶藝"一詞由臺灣茶人發(fā)明，"1977年，以中國民俗學(xué)會理事長婁子匡教授為主的一批茶的愛好者，倡議弘揚茶文化，為了恢復(fù)弘揚品飲茗茶的民俗，有人提出'茶道'這個詞；但是，有人提出'茶道'雖然建立于中國，但已被日本專美于前，如果現(xiàn)在援用'茶道'恐怕引起誤會，以為是把日本茶道搬到臺灣來；另一個顧慮，是怕'茶道'這個名詞過于嚴(yán)肅，中國人對于'道'字是特別敬重的，感覺高高在上的，要人民很快就普遍接受可能不容易。于是提出'茶藝'這個詞，經(jīng)過一番討論，大家同意 才定案。'茶藝'就這么產(chǎn)生了。"臺灣茶人當(dāng)初提出"茶藝"是作為"茶道"的同義詞、代名詞。
目前海峽兩岸茶文化界對茶藝?yán)斫庥袕V義和狹義兩種，廣義的理解緣于將"茶藝"理解為"茶之藝"，古代如陳師道、張源，當(dāng)代如范增平、王玲、丁文、陳香白、林治等持廣義的理解，主張茶藝包括茶的種植、制造、品飲之藝，有的擴大成與茶文化同義，甚至擴大到整個茶學(xué)領(lǐng)域；狹義的理解緣于將"茶藝"理解為"飲茶之藝"，古代如皎然、封演、陶谷，當(dāng)代如蔡榮章、陳文華、丁以壽等持狹義的理解，將茶藝限制在品飲及品飲前的準(zhǔn)備--備器、擇水、取火、侯湯、習(xí)茶的范圍內(nèi)。
對于"茶藝"要取狹義的理解，應(yīng)該讓茶藝的內(nèi)涵明確起來，不再和茶道、制茶、售茶等概念混同在一起。它不必去承擔(dān)'茶道'的哲學(xué)重負(fù)，更不必擴大到茶學(xué)的范圍中，去負(fù)擔(dān)種茶、制茶和售茶的重任，而是專心一意地將泡茶技藝發(fā)展為一門藝術(shù)。茶藝以及茶道、茶文化應(yīng)在已有的茶學(xué)分支學(xué)科之外去另辟新境，開拓新領(lǐng)域，不應(yīng)與已有的茶學(xué)分支學(xué)科重復(fù)、交叉，更不必去涵蓋茶學(xué)已有的領(lǐng)域。
茶藝是綜合性的藝術(shù)，它與文學(xué)、繪畫、書法、音樂、陶藝、瓷藝、服裝、插花、建筑等相結(jié)合構(gòu)成茶藝文化，茶藝及茶藝文化是茶文化的重要組成部分。
四 茶藝與茶文化、茶道、茶俗
（一）茶藝與茶文化
"文化"的定義莫衷一是，因而對茶文化的理解也是仁者見仁、智者見智，既有廣義的理解，也有狹義的理解。與茶藝一樣，筆者認(rèn)為茶文化是茶事活動中所形成的精神文化，反對將茶藝的內(nèi)涵和外延無限擴大，以致于等同茶文化，并進入到茶科技、茶經(jīng)貿(mào)領(lǐng)域的理解，而是視茶藝及茶藝文化為茶文化的重要組成部分，是茶學(xué)的一個分支學(xué)科。
（二）茶藝與茶道
目前海峽兩岸茶文化界對"茶道"的定義也不統(tǒng)一，筆者認(rèn)為，茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術(shù)，包含茶藝、禮法、環(huán)境、修行四大要素。[茶藝是茶道的基礎(chǔ)，是茶道的必要條件，茶藝可以獨立于茶道而存在。茶道以茶藝為載體，依存于茶藝。茶藝重點在"藝"，重在習(xí)茶藝術(shù)，以獲得審美享受；茶道的重點在"道"，旨在通過茶藝修心養(yǎng)性、參悟大道。茶藝的內(nèi)涵小于茶道，茶道的內(nèi)涵包容茶藝。茶藝的外延大于茶道，其外延介于茶道與茶文化之間。
茶道的內(nèi)涵大于茶藝，茶藝的外延大于茶道。茶藝與茶道精神是中國茶文化的核心。我們這里所說的'藝'，是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù)；我們這里所說的'道'，是指藝茶過程中所貫徹的精神。有道而無藝，那是空洞的理論；有藝而無道，藝則無精、無神。""茶藝，有名，有形，是茶文化的外在表現(xiàn)形式；茶道，就是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì)，它經(jīng)常是看不見、摸不著的，但你卻完全可以通過心靈去體會。茶藝與茶道結(jié)合，藝中有道，道中有藝，是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果。"
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近10年來，茶藝在中國的發(fā)展可謂如火如荼，茶藝師這個行業(yè)逐漸走入了大眾視野，各類茶藝大賽層出不窮。
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然而，盛世之下，激流暗涌。一派欣欣向榮之景掩蓋了標(biāo)準(zhǔn)的缺失、理念的混亂，茶葉圈內(nèi)外都隱隱感到茶藝需要發(fā)展、需要變革，只是誰都沒有想到，這場變革竟然是以這種方式降臨。
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2018年9月，2022年杭州亞運會宣傳片《潮湧》正式發(fā)布。
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當(dāng)人們認(rèn)為，這不過是又一次向國際展現(xiàn)中國文化的機會時，變數(shù)卻突如其來。
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（注釋：宣傳片中的茶藝師用茶夾撥茶）
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尚且不論片中的茶藝師用茶夾撥茶這一低級錯誤，更讓人無語的是，這位茶藝師甚至把茶夾拿反了。
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杭州素來被認(rèn)作是中國茶都，有深厚的茶文化積淀，但杭州亞運會的宣傳片卻為世人奉獻了一場不及格的茶藝表演，不禁令人咋舌。
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該宣傳片作為杭州市政府主導(dǎo)的項目，驗收人員不是內(nèi)行情有可原，但值得深究的是，茶藝師何以連“茶道六君子”的基本使用方法都不明了？
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因此，此次事件已并不是一個單純的政府公關(guān)危機，它折射出了近年來茶藝發(fā)展的亂象。
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此宣傳片一經(jīng)發(fā)布便受到了茶藝界人士與廣大愛茶者的廣泛關(guān)注，并由此引起了一場關(guān)于當(dāng)代茶藝的大討論，在這個系列中，小編就為大家整合各家觀點，從當(dāng)代茶藝發(fā)展的各個方面展開分析。今天，我們就來探討茶藝這一概念的含義。
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一個詞用的多了，就容易混淆了它的本來面貌?！安杷嚒币辉~在當(dāng)下已無人不知，但需要說明的是，“茶藝”的現(xiàn)代含義，只能追溯到1940年。
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唐代時期，茶圣陸羽在《茶經(jīng)·一之源》中寫道“凡藝而不實，植而罕茂。法如種瓜，三歲可采?！边@是目前可考的“茶”與“藝”最早同時出現(xiàn)的資料。但“藝”在此處指的并非是藝術(shù)，而是農(nóng)藝，指種植技術(shù)。
與此相似的還有明代《茶譜》與清代《番禺縣志》。
明代，錢椿年編、顧元慶刪校的《茶譜》道“藝茶欲茂，法如種瓜，三歲可釆，陽崖陰林，紫者為上，綠者次之?！鼻逋问?，李福泰、史澄編《番禺縣志》曰：＂有河南茶，珠江南岸三十三村，多藝茶。有家園茶，蓼涌南村市頭等處，亦多藝茶。＂可以發(fā)現(xiàn)，明清時期，“茶”與“藝”共同出現(xiàn)時，“藝”指的也是種植技術(shù)。
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比較不同的是宋代釋義。陶谷《茗荈錄·乳妖》載：吳僧文了善烹茶，高保勉“延置紫云庵，日試其藝”。陳師道撰《茶經(jīng)·序》，有“茶之為藝”說。此處的藝為烹茶、飲茶意。可以說，這開啟了后世稱品飲程式為“茶藝”的先例。
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可以發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)中國不同時期對藝之于茶的釋義各不相同。據(jù)余悅研究員等人考證，直到1940年，胡浩川先生為《中外茶業(yè)藝文志》作序時使用了＂茶藝＂一詞，用以指代包括茶樹種植、茶葉加工、茶葉品評在內(nèi)的各種茶之藝，才為當(dāng)代“茶藝”的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
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我國的茶葉學(xué)科在近幾十年來又有了飛速的發(fā)展，現(xiàn)已形成了茶樹栽培學(xué)、茶樹育種學(xué)、茶樹生態(tài)學(xué)、制茶學(xué)、茶葉市場學(xué)、茶葉經(jīng)營管理學(xué)、茶葉審評與檢驗、茶葉機械等一系列成熟、完善的茶學(xué)分支學(xué)。因此，茶藝的定義也從當(dāng)初的廣泛定義逐漸明確到“飲茶之藝”，即將茶藝限定在品飲及品飲的準(zhǔn)備——備器、擇水、取火、候湯、習(xí)茶的范圍內(nèi)。
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茶葉學(xué)科教材《中國茶藝學(xué)》指出，“中國茶藝是在茶道精神和美學(xué)理論指導(dǎo)下的茶事實踐，是一門生活藝術(shù)。”該書作者林治認(rèn)為，茶藝的本質(zhì)是通過優(yōu)雅忘我地泡好一杯茶，符合禮儀地敬奉一杯茶，使大家身心愉悅地享受一杯茶，茶藝應(yīng)當(dāng)在深入了解茶性的基礎(chǔ)上，古法創(chuàng)新，新法承古，融匯東西方文化，引進時尚元素和相關(guān)的藝術(shù)，創(chuàng)編出多姿多彩，有實用價值，能受到當(dāng)代各個階層不同群體歡迎的喝茶方法。
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在11月13日于上曉起村召開的“中國茶藝：現(xiàn)狀與未來“研討會上，與會嘉賓認(rèn)為，茶藝是一門以泡好茶、讓消費者享受到好茶的生活藝術(shù)。值得指出的是，茶藝被認(rèn)為是一門藝術(shù)而非表演藝術(shù)。盡管茶藝過程中仍存在表演的成分，但茶藝作為一種生活藝術(shù)不僅強調(diào)過程之美，同時還強調(diào)結(jié)果之美，即所泡之茶是否得到認(rèn)可。
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而當(dāng)代茶藝的部分從業(yè)者卻本末倒置，脫離了茶藝作為一門生活藝術(shù)的本質(zhì)。
“茶藝”本應(yīng)當(dāng)是基于茶又高于茶的程式與技藝，“關(guān)公巡城”、“韓信點兵”等茶藝并非無源之水無本之木，它們在本質(zhì)上保證了茶湯的濃淡均勻、又與茶館環(huán)境相融合。
當(dāng)茶藝脫離了茶，便只剩下漂亮的軀殼和生搬硬套的古人服裝，而不再關(guān)注于茶藝技術(shù)的練習(xí)與鉆研，而泡出的茶也無法征服消費者。于是我們看到各類茶小品、茶劇、茶電影等冒充茶藝，甚至將茶冷落到了“綠葉”的位置用以襯托表演茶藝之人。
生活
?這種畸形的發(fā)展形態(tài)，讓茶藝與現(xiàn)實生活完全脫離，將茶藝塑造成地高高在上、遙不可及，在一定程度上反而阻礙了當(dāng)代茶產(chǎn)品的年輕化推廣與茶文化的發(fā)展，甚至使得茶藝本身被邊緣化。
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而之所以部分從業(yè)者走上這樣一條歧路，與茶藝學(xué)習(xí)的艱苦不無關(guān)系。茶藝的“結(jié)果美”需要落實到泡好一壺茶。這個看似簡單的原則卻必須是在了解茶性的基礎(chǔ)上反復(fù)苦練基本功才能做到。泡茶的基本功最強調(diào)投茶量、沖泡水溫、出湯時間三個變數(shù)，不同的品茶者有不用的口味，甚至天氣不同、心情不同對飲茶口味都有影響，而掌握這樣的變數(shù)沒有多年的積累不可習(xí)得。在這個急著套利的時代，顯然更多人不愿意沉下心來鉆研，花哨的表演于是占了上風(fēng)。
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應(yīng)該說，這場關(guān)于茶藝的大討論來得十分及時，讓茶藝在低頭拉車的過程中抬起頭來看路。而對于茶藝內(nèi)涵的梳理和闡釋，更是重要地正本清源，讓茶藝重新回歸到茶，回歸到生活，也只有這樣的茶藝，才能得到廣大消費者的認(rèn)可。
執(zhí)行總編/周繼紅
文/方俊
編輯/黃樓繡云
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