茶藝師的素養(yǎng)要求很多，比如服飾美，儀態(tài)美，操作規(guī)范，心靈高潔等，茶藝師不僅講究外在形象，更應注重內(nèi)在氣質(zhì)的培養(yǎng)。要想成為一名優(yōu)秀的茶藝師，不僅是茶藝動作是否準確到位，還要有人文氣質(zhì)，有個人的茶藝風格。茶藝師的舉止表露著思想及情感，要求做到動作、手勢、體態(tài)、姿態(tài)的和諧美觀及表情、眼神、服裝、佩飾的自然統(tǒng)一。
關于茶藝的一些外在的要求，現(xiàn)在很多茶藝館做的都很好，茶藝師也是按照一些標準流程在進行，比如服飾整潔，儀態(tài)大方，操作熟練等，這些外在的，也是茶藝師必須掌握的，這里就不多贅敘，這里要強調(diào)的是以下幾點。
首先，茶藝講究禮在茶先。如今，很多茶藝師大多會在意動作是否標準，茶席是否美觀。而往往忽視了作為茶藝師要具備的第一素養(yǎng)：禮。不管你茶藝動作多么嫻熟，也無論你茶泡得多么專業(yè)，如果失禮，一切皆如水上浮萍，徒有其表。
有禮會讓客人覺得舒服，被尊重;讓主人顯得有素質(zhì)，優(yōu)雅大方。在茶開始之前，在賓主相見之前，禮就開始了，從邀請、聯(lián)系、適時提醒、認真?zhèn)洳?、提前等待……無不透露著你的知書達禮。在茶開始之前，迎接、導座、存包、寒暄……處處有禮。有禮，如沐春風;無禮，冷若冰霜。比如，目前普遍的茶桌、茶席、行茶等等，其實在禮上是有問題的。有些主人位有靠背，客人座為板凳;有些主人座為官椅，讓顧客坐著不舒服。這些都是違反以客為尊的。
其次就是文化素質(zhì)。文化素質(zhì)決定了一個茶藝師能否和客人很好的交流。一個茶藝師應當是一個很好的聊天伴侶 ，當客人需要時可以和客人進行一般的、得體的對話，他需要有在茶藝環(huán)境中應有的文化知識，這樣的知識以古典文學修養(yǎng)為主，以休閑文化為輔;他需要有較好的藝術品味，這關系到他對茶藝的理解，使茶藝的過程充滿魅力，在向客人推介茶館的藝術陳列品時更有說服力;他需要有較好的道德修養(yǎng)，在與客人進行溝通時不卑不亢，以誠待人，會讓客人對其增加信任感。
再一個就是語言的藝術。語言首要目標是規(guī)范性。要做到待客有五“聲”，即客來問候聲、落座招呼聲、致謝聲、致歉聲以及客走道別聲。待客要多用敬語、謙讓語以及鄭重語。杜絕使用蔑視語(不尊重客人)、煩躁語、不文明的口頭語和自以為是為難他人的斗氣語。茶藝師在平時在訓練時期要學會各種敬語的頻繁使用，然后成為一種習慣。
語言還要準確、吐音清晰、用詞得當、不可含糊其辭、不夸大其詞。關鍵就是話讓人聽的舒服。而舒服，則要求聲音柔和悅耳、吐字動聽、抑揚頓挫、風格詼諧幽默、表情真誠、表達流暢自然。說起來簡單其實很難，不經(jīng)過嚴格訓練很難做到這么美好。
在茶藝服務過程中，沖泡者須做到語言簡練、語意正確、語調(diào)親切，使飲者真正感受到飲茶也是一種高雅的享受。
其實作為一名合格的茶藝師，要求很多，總體來說，最基本的要具備以下六個方面的能力。
一是實際操作能力。茶藝師要具有選茶、擇水、備具、沖泡等方面的操作能力，要熟練掌握茶藝程序和沖泡技巧。
二是語言表達能力。在展示茶葉時，要求茶藝師準確地向客人介紹所沖泡茶葉的種類、特點、產(chǎn)地等相關內(nèi)容。在沖泡過程中，也要同步進行解說。在介紹及解說過程中均要求用標準的普通話，并做到自然、流暢，用詞準確，語速適中。
三是茶葉審評能力。合格的茶藝師首先必須是合格的評茶員，能夠從外形、湯色、香氣、滋味、葉底等方面對茶葉品質(zhì)進行審評，準確地鑒別茶葉的種類、等級及優(yōu)劣程度。
四是溝通交流能力。茶藝師要求待人熱情、舉止得體、接待有方。能主動與客人打招呼，安排客人入座、賞茶、品茶;能有效地與客人進行溝通、交流，并耐心回答客人的問題，對不懂或不便回答的問題，應真誠地表示歉意;應虛心聽取客人的意見或建議，并真誠地表示感謝。
五是美學鑒賞能力。在品茶場地的布置及品茶氛圍的營造上，茶藝師要遵循美學的原則，如茶葉產(chǎn)品、茶幾、茶具的擺放應根據(jù)空間的大小進行合理搭配，并選擇適當?shù)淖之嫛⒉寤?、盆花等進行裝飾。品茶時，也可播放一些優(yōu)雅、舒緩的古典音樂，以放松心情、調(diào)節(jié)氣氛，并讓茶香和著音樂，讓人獲得美感，讓人陶醉其中。
六是產(chǎn)品推介能力。承擔有茶葉產(chǎn)品銷售任務的茶藝師，必須有較強的產(chǎn)品推介能力。要學會適時向顧客進行推介，并向顧客介紹茶葉儲藏、沖泡、品飲時的注意事項。
如今茶藝師不僅僅是為客人沖泡好一杯茶那么簡單，更需要豐富的茶文化知識、對美和藝術的鑒賞能力、對不同茶類的識別和沖泡技能，以及專業(yè)外語水平等。舉手投足中的優(yōu)雅，沖泡的準確到位、講解的栩栩如生、茶席設計賞心悅目……茶藝師所展現(xiàn)的這些才華，都能使茶文化得到廣泛傳播。
來源：茶館網(wǎng)
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纖指把盞中，飛云弄巧；
低眉頷首間，茶韻流香。
她們不拘泥于性別、不拘泥于年齡，
用自己的方式詮釋茶美的展示、美的傳遞，
給予大家關于茶的藝術享受和文化熏陶。
她們，就是茶藝師……
《北京市第八屆商業(yè)服務業(yè)技能大賽—茶藝師競賽》
茶藝競賽
2018.8.1
2018年8月1日，北京市第八屆商業(yè)服務業(yè)技能大賽—茶藝師競賽項目，更香寧紅茶藝師復賽在京拉開大賽序幕。據(jù)悉，這是茶藝師復賽賽區(qū)第一場大賽，更香寧紅公司復賽理論考試和技能實操考試，在北京市技能大賽督導老師的全程監(jiān)督下，在北京市茶葉協(xié)會領導的指導下，分別在京華五樓會議室和更香寧紅公司江西館舉行。
小小茶杯也有大天地，一方茶席是茶藝師的舞臺，一張茶幾、一套茶器，是她們的道具。通過茶藝師行禮——布具——賞茶——溫杯——置茶——潤茶——搖香——沖泡——奉茶——品茗——謝茶——收具，統(tǒng)一茶樣、統(tǒng)一器具、統(tǒng)一音樂展示茶藝師的技能風采。
本次茶藝師大賽，公司領導非常重視，賽前成立專門小組負責此項工作，在初賽、復賽過程中，專門聘請業(yè)內(nèi)專家講解茶葉基礎和茶藝專業(yè)知識，組織小教員賽前積極參加北京市茶業(yè)協(xié)會舉辦的培訓活動，小教員回到公司現(xiàn)場培訓指導，在加強茶葉理論知識培訓的同時，重點開展實操技能訓練。來自更香寧紅公司110名員工，通過初賽選拔出32名選手進入復賽，通過復賽最終將選拔出8名選手晉級決賽。
大賽當天，我們在北京市茶業(yè)協(xié)會指導下，在老師們嚴格的監(jiān)考督導中，32名更香寧紅選手闖關理論和技能的考核，多數(shù)茶藝小仙女們在競賽中表現(xiàn)狀態(tài)極佳，獲得了老師們的一致好評。大賽期間，公司徐總和選手代表分別接受了北京電視臺的采訪，無論賽后成績?nèi)绾?，我們都將虛心學習，真正懂得作為一名茶藝師的基本要求，展現(xiàn)茶藝師風采，學會泡好一杯茶，珍惜每一杯好茶。預祝北京市第八屆商業(yè)服務業(yè)技能大賽圓滿成功！
8日下午，經(jīng)中華人民共和國人力資源和社會保障部批準，新版《國家職業(yè)技能標準一一茶藝師》(以下簡稱“新標”)正式頒布實施。
相較于2002年由國家勞動和社會保障部頒布的《茶藝師國家職業(yè)標準》，“新標”圍繞五大版塊進行升級調(diào)整。
會有新的哪些變化呢?好茶君今天采訪了數(shù)位參與此次“新標”審定的專家，對此次出臺的茶藝師“新標”進行解讀!接下來就讓好茶君帶你一探究竟~
五大變化
“新標”以《中華人民共和國職業(yè)分類大典(2015年版))為依據(jù)，嚴格按照《國家職業(yè)技能標準綿制技術規(guī)程(2018年版)》有關要求，以“職業(yè)活動為導向、職業(yè)技能為核心”為指導思想，對茶藝師從業(yè)人員的職業(yè)活動內(nèi)容進行規(guī)范細致描述，對各等級從業(yè)者的技能水平和理論知識水平進行了明確規(guī)定。
茶藝師 圖片來自視覺中國
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1增強實用性
新標：在確保茶藝師應掌握知識的整體性、規(guī)范性的前提下，進一步突出工作技能的實用性、可操作性，同時根據(jù)發(fā)展需要留有了創(chuàng)新的靈活性。
變化：根據(jù)每一項工作內(nèi)容的技能要求，附加了具體的相關知識要求，以確保茶藝師更能按照職業(yè)需求來提升個人能力。
2明確人才類型
新標：對于茶藝師的各個等級，有了更為明確的界定，五級/初級工、四級/中級工、三級/高級工為技能型人オ，二級/技師、一級/高級技師為高端技能型和技能管理型人才。
變化：舊標職業(yè)等級簡單的按照一到五級劃分，新標準將三到五級茶藝師(即高級、中級、初級茶藝師)界定為技能型人才;將一到二級茶藝師(高級技師、技師)界定為高端技能型、技能管理型人才。
3充實茶藝師要求
新標：根據(jù)近十幾年來茶科技、茶文化的發(fā)展狀況，對茶藝師的工作內(nèi)容、技能要求、相關知識進行了適當充實和調(diào)整。
變化：對一到五級(等級由高到低)茶藝師的技能要求都有巨大提高。例如，五級茶藝師(初級工)要求了基本的茶室清潔、燈光音響調(diào)控、茶室安全等能力。
舊版標準中，二級茶藝師才要求具備茶空間設計能力，現(xiàn)在對四級茶藝師(中級工)就有了具體要求;對三級茶藝師(高級工)增加了鑒別高山茶、臺地茶的能力，要求能判定各類茶葉的品質(zhì)高低，還明確要求涉外禮儀與基本英語知識。
對二級茶藝師(技師)，從要求掌握一種外國茶藝表演提升為掌握日本、韓國、英國的茶文化表現(xiàn)形式，且增添要求了茶會主持能力;對一級茶藝師(高級技師)提出了茶會創(chuàng)新的要求，具體表現(xiàn)為對不同類型、不同國家及嘉賓要求的茶會都要有設計能力。
4明確茶健康
新標：根據(jù)人民群眾對美好生活的追求與健康中國建設的要求，對茶藝與相關文化、茶健康服務有了更為明晰的界定和細分。
變化：舊版規(guī)定“能夠掌握茶葉保健的主要技法，能夠根據(jù)顧客健康狀況和疾病配置茶葉保健基本知識”，對此，新標準編制專家組組長、總主筆余悅教授余悅提到，疾病治療不能歸到茶藝師標準里面，“新標”把“茶葉保健”改為了“茶健康”，且明確為養(yǎng)生、預防、調(diào)理，沒有了治療這一項。
5中外茶文化交流
新標：根據(jù)中外茶文化交流的實際與需要，明確與強化了茶藝師應掌握的相關知識和技能。
變化：在一級茶藝師(高級技師)要求中，技能上，增加了能組織各國不同風格的茶會，能根據(jù)賓客需要介紹各國茶會的特色和內(nèi)涵;相關知識上，增加了需掌握各國不同風格茶會知識的要求。且明確了二級茶藝師(技師)要掌握的日本、韓國、英國三個國家茶藝演示能力。
專家解讀
據(jù)悉，“新標”由江西省社會科學院、萬里茶道(中國)協(xié)作體茶藝國隊傳播中心、中國民俗學會茶藝研究專業(yè)委員會、中華茶人聯(lián)誼會等多家單位起草，并由中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、中國茶葉學會、中華茶人聯(lián)誼會、中國國際茶文化研究會、全國茶業(yè)標準化委員會等單位審定。
"新標”對茶行業(yè)有何意義?
好茶君采訪了新標準編制專家組組長、總主筆余悅教授。余悅教授從三個方面解讀國家修訂標準對整個茶行業(yè)的意義：
1、當下茶藝培訓市場培訓存在亂象，茶藝師水平良莠不齊，新標的出臺將茶藝師職業(yè)規(guī)范，職業(yè)水平提升有好處。
2、“一帶一路”倡議推動以來,中國茶和中國茶藝作為對外傳播的一個載體，其在國際化傳播需求旺盛。
3、茶是文化屬性很強的產(chǎn)業(yè)，尤其在各類茶事活動中呈現(xiàn)許多，因此規(guī)范茶藝操作，對于產(chǎn)業(yè)本身也有推動作用。
茶藝師標準“變革之路”
此番茶藝師“新標”頒布實施的背后，經(jīng)過了中國茶藝師職業(yè)的發(fā)展變遷過程。
早在1983年，內(nèi)地就提出茶藝培訓。隨著茶藝館的逐漸出現(xiàn)，培訓符合行業(yè)發(fā)展的茶藝人才的呼聲越來越強烈。
1999年5月，國家勞動和社會保障部正式把“茶藝師”列入《中華人民共和國職業(yè)分類大典》。
2002年11月8日，中華人民共和國勞動和社會保障部(以下簡稱“人社部”)批準實施《茶藝師國家職業(yè)標準》，并向全國各地發(fā)文。
2004年5月—9月，根據(jù)茶藝師職業(yè)標準編寫的茶藝師職業(yè)資格培訓教程，由勞動出版社正式出版發(fā)行。
2016年12月16日公布的《國家職業(yè)資格目錄清單》，“茶藝師”資格黯然離場，只出現(xiàn)了評茶員一項職稱，茶園園藝工、茶藝師等職業(yè)資格將被取消。
2017年2月21日，“關于職業(yè)資格目錄清單公示內(nèi)容調(diào)整情況的說明”，茶藝師職業(yè)資格重回“榜單”。
2017年9月14日，人社部公布修訂后的《國家職業(yè)資格目錄》，目錄清單共分專業(yè)技術人員職業(yè)資格和技能人員職業(yè)資格兩大項，其中專業(yè)技術人員職業(yè)資格59項(準入類36項，水平評價類23項)，技能人員職業(yè)資格81項(準入類5項，水平評價類76項)，茶藝師位列其中。
2017年12月，人社部正式啟動茶藝師職業(yè)技能標準修訂工作。
2018年4月，人社部公布《茶藝師國家職業(yè)技能標準》(征求意見稿)，在4月17日至5月8日向社會廣泛征求意見。
2019年1月8日，人社部頒布《國家職業(yè)技能標準——茶藝師》，并自公布之日起實施。
大咖說新標，這些“小趨勢”將發(fā)生!
中國茶葉博物館館長吳曉力表示，“新標”對茶藝師崗位的適應性以及行業(yè)準入的衡量標準進行了理論指導，茶文化的傳承需要這樣一個社會角色來實行表達和操作。
當代茶行業(yè)對真正懂理論，又掌握專業(yè)技術的專業(yè)人員有巨大的人才缺口。在茶文化推廣的終端，茶藝師直面社會大眾，責無旁貸的擔當起推廣茶文化的重任。
中國農(nóng)業(yè)研究院茶葉研究所副所長魯成銀提到，在過去，茶藝師可能更強調(diào)表演和儀式感，但是我們應該清楚，能泡一壺好茶才是茶藝師的靈魂，所以了解茶葉的質(zhì)量優(yōu)次，泡一壺色香味俱全的茶湯，培養(yǎng)既能泡茶，又能進行藝術呈現(xiàn)的茶藝師才能符合現(xiàn)在的職業(yè)要求。
況且，在“一帶一路”倡議下，國際交流不斷變多，我們需要培養(yǎng)一批擁有國際視野，了解國際茶文化動態(tài)的國際茶藝師人才，在未來，隨著我們的茶藝師走出國門，茶藝師這一職業(yè)的要求必定也會越來越高。
中國國際茶文化研究會茶館專業(yè)委員會副主任朱家驥說：“茶藝師，在普及茶的過程中非常重要，“新標”有助于進一步促進中國茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶藝人才隊伍建設和中外茶文化的交流，未來茶藝師提高自身素質(zhì)，承擔起茶文化國際傳播的重任。”
