在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，我們的心靈時(shí)常像一杯未經(jīng)沉淀的水，渾濁而焦躁。然而，當(dāng)茶藝遇上教育，它便化作一股清流，潤(rùn)澤著每一顆渴望寧?kù)o與和諧的心。讓我們一起，品一杯茶，感受茶藝治療帶來的教育變革與心靈撫慰。
壓力管理的解藥
茶藝活動(dòng)，諸如泡茶、品茶等，通過營(yíng)造寧?kù)o的環(huán)境，引導(dǎo)人進(jìn)入一種深度放松的狀態(tài)，從而有效緩解心理壓力。這種內(nèi)在的放松機(jī)制，不僅幫助人學(xué)會(huì)自我調(diào)節(jié)，還促進(jìn)了心理健康的維護(hù)。
想象一下，當(dāng)你面對(duì)堆積如山的作業(yè)或即將到來的任務(wù)，心中難免升起一股無名火。這時(shí)，若能靜坐于茶桌旁，手捧一杯熱騰騰的茶，輕嗅那淡淡的茶香，是否感覺壓力在慢慢消散？在茶香的陪伴下，人學(xué)會(huì)了與自己對(duì)話，與壓力和解。
情感調(diào)節(jié)的藝術(shù)
情感，如同茶葉的香氣，需要恰當(dāng)?shù)臏囟群蜁r(shí)間才能完美釋放。情感教育是現(xiàn)代教育體系中的核心組成部分。茶藝活動(dòng)，提供了一個(gè)讓情感得以自然流露與調(diào)節(jié)的舞臺(tái)。在茶藝社交中，人分享個(gè)人經(jīng)歷，傾聽他人故事，從而增強(qiáng)情感表達(dá)與理解能力，培養(yǎng)同理心，促進(jìn)情感智慧的形成。這種實(shí)踐途徑，有助于人建立健康的情感調(diào)節(jié)機(jī)制。
社交技能的培養(yǎng)
茶藝不僅是一種藝術(shù)表現(xiàn)形式，更是社交技能的培養(yǎng)場(chǎng)域。在茶桌旁，沒有等級(jí)之分，每個(gè)人都有機(jī)會(huì)成為泡茶的主角，分享自己的故事與感悟。這種平等、尊重的氛圍，促進(jìn)了人際間的溝通與理解。茶藝活動(dòng)中的團(tuán)隊(duì)合作，更是讓人學(xué)會(huì)了協(xié)作與分享，提升了他們的社會(huì)配合能力。
社會(huì)適應(yīng)的橋梁
通過特有的實(shí)踐，茶藝不僅在個(gè)人技能層面有所貢獻(xiàn)，更在深層次上促進(jìn)人的情感健康，增強(qiáng)了其社會(huì)融入感。茶藝活動(dòng)，作為一種綜合性的教育實(shí)踐，為人提供了情感健康與社會(huì)適應(yīng)性培養(yǎng)的橋梁。上海某小學(xué)設(shè)置了六大類系的綜合茶藝課程：自我管理、禮儀行為、審美感知、社會(huì)交往、語言表達(dá)、民族自豪，旨在通過茶藝教育提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)。
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我們常說“茶桌之上不說傷心事”。本文旨在探討品茶過程中的心理效應(yīng)，分析品茶時(shí)愉悅感、滿足感與幸福感心理效應(yīng)產(chǎn)生的條件和機(jī)制。我們發(fā)現(xiàn)通過茶葉中的品質(zhì)成分、品茶時(shí)的感官體驗(yàn)以及文化背景等因素分析，品茶時(shí)的愉悅感、滿足感和幸福感心理過程呈遞進(jìn)上升關(guān)系，并引發(fā)一系列積極的心理效應(yīng)，這些心理效應(yīng)對(duì)于中國(guó)茶文化延續(xù)和發(fā)展在個(gè)體層面研究具有重要的意義。
一、引言
品茶作為一種傳統(tǒng)的文化活動(dòng)，一直以來都備受人們喜愛。在深究人們?yōu)槭裁聪矚g喝茶中，我們發(fā)現(xiàn)：文化認(rèn)同、健康保養(yǎng)、社交交流、品味生活、個(gè)人喜好等因素占了主要方面，在品茶過程中，人們不僅能夠感受到茶葉的香氣、口感等感官體驗(yàn)，還能夠通過品茶活動(dòng)獲得愉快的溝通和交流。這些積極的心理效應(yīng)對(duì)于個(gè)體的心理健康和幸福感具有重要影響。觀察得知，深厚的茶文化從宏大的歷史命題(文明的發(fā)展與傳播、戰(zhàn)爭(zhēng)與和平、科技進(jìn)步與社會(huì)變革、文化多樣性等)到人們對(duì)茶葉的不斷認(rèn)知和學(xué)習(xí)，個(gè)體在品茶時(shí)自覺地產(chǎn)生某種愉悅感、滿足感和幸福感等心理變化，這才是中國(guó)茶文化延續(xù)至今并生生不息的內(nèi)部關(guān)鍵所在。因此，本文將從心理學(xué)角度探討品茶的心理效應(yīng)及其產(chǎn)生與影響。
二、品茶時(shí)產(chǎn)生愉悅感的條件與心理效應(yīng)
1、 “茶為萬病之藥”的傳統(tǒng)觀念對(duì)人心理的積極暗示作用
茶客都知道喝茶有益身心，自古以后，茶被認(rèn)為是一種具有藥用價(jià)值的飲品。南宋時(shí)虞載的《古今合壁事項(xiàng)外集》中記載茶有理頭痛、飲消食、令不眠之功效。元代忽思慧《飲膳正要》中說：“凡諸茶，味甘苦，微寒無毒，去痰熱，止渴，利小便，消食下氣，清神少睡?！泵鞔X椿年編、后經(jīng)顧元慶刪校的《茶譜》將飲茶的功效歸納為：“人飲真茶，能止渴消食，除痰少睡，利水道，明目益思”。明代李時(shí)珍所著《本草綱目》中對(duì)茶的藥理作用記載有：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。因此，茶葉在我國(guó)最早作為藥物使用，飲茶與健康的觀念在一直延續(xù)至今。
從20世紀(jì)90年代以來，茶與健康的關(guān)系受到科學(xué)界的廣泛關(guān)注，特別是在四個(gè)學(xué)科領(lǐng)域形成豐碩的成果：①減少體內(nèi)有害物質(zhì)積累，具有排毒功效;②已獲得預(yù)防十多類癌癥的證據(jù);③有效預(yù)防如糖尿病、高脂血癥、肥胖等代謝性疾病;④預(yù)防神經(jīng)性退行性疾病。如今飲茶有益健康已成為全球的公認(rèn)。
筆者認(rèn)為，在現(xiàn)在生活中，茶對(duì)于健康更多是一種輔助治療和預(yù)防為主，堅(jiān)持喝茶更有利于治療“未病”，無論是自己喝茶還是參加品茗活動(dòng)，喝茶時(shí)帶來一種寧?kù)o和放松的感覺，都會(huì)產(chǎn)生愉快的心理反映，一方面，喝茶有益健康的觀念深根固蒂，已經(jīng)在我們每個(gè)人的潛意識(shí)層面，另一方面，喝茶也能短暫的幫助我們緩解壓力和焦慮，實(shí)現(xiàn)身心放松的積極狀態(tài)。正因?yàn)轱嫴钑r(shí)健康觀念的積極心理暗示，很容易會(huì)使我們產(chǎn)生一種自然的、向往的、非排斥性的一種愉快心理過程。
2、茶葉中的品質(zhì)成分與心理效應(yīng)
廣義的茶葉的品質(zhì)成分講的是影響茶葉色、香、味品質(zhì)的物質(zhì)。包括有，水分、氨基酸(主要茶氨酸)、茶多酚(主要兒茶素、綠葉素、胡蘿卜素)、咖啡因、水浸出物和粗纖維，紅茶還包括茶黃素等。喝茶的愉悅感與茶葉品質(zhì)成分之間存在一定的對(duì)應(yīng)關(guān)系。茶葉中的多種活性成分，如茶多酚、氨基酸、咖啡堿等，都會(huì)影響喝茶的口感和愉悅感。
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① 茶葉香味可以直接影響人的心理判斷
茶葉的香味品質(zhì)主要由多種品質(zhì)成分共同作用產(chǎn)生。其中，非揮發(fā)性成分中的黃烷酮類配醣體，如兒茶素的配糖體，是合成茶葉香氣的主要原料。茶葉散發(fā)出的花香及果香，主要在茶葉制造過程中，兒茶素受到多元酚氧化酶的催化后氧化后產(chǎn)生。
人的嗅覺可以直接進(jìn)入皮層和邊緣系統(tǒng)，并不完全依賴丘腦的中繼，說明我們喝茶時(shí)香味更容易被我們捕捉到，嗅覺的信息量較小，但可以直接關(guān)聯(lián)心理判斷。在茶葉中，不同的香氣成分可以影響人們的情緒和心理狀態(tài)。例如，綠茶的香氣具有清新、芬芳、宜人的特點(diǎn)，可以緩解緊張情緒和減輕壓力。而紅茶的香氣則具有濃郁、醇厚的特點(diǎn)，可以讓人感到溫暖和舒適。同時(shí)，茶葉中的芳香物質(zhì)可以增強(qiáng)人們對(duì)甜味和咸味的感知，從而讓茶湯更加美味。研究顯示，香氣可以激發(fā)人們的情感和情緒，對(duì)記憶和心理狀態(tài)產(chǎn)生積極影響。
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② 咖啡堿有助于緩解心理壓力
咖啡堿是茶葉中的重要成分之一，咖啡堿是一種中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮劑，能夠促進(jìn)神經(jīng)元的放電，增強(qiáng)神經(jīng)元的興奮性。具有提神醒腦的作用。適量的咖啡堿可以提高人體的警覺性和注意力，有助于緩解疲勞和心理壓力，這些因素也有助于增強(qiáng)人的心理愉悅感。
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③ 茶多酚能使品飲者全身輕松
茶多酚這是茶葉中主要的天然活性成分之一，茶葉中的茶多酚類化合物具有抗氧化、抗炎、抗菌等多種生物活性，這些化合物對(duì)人體健康有很多益處。其中，兒茶素是一種重要的茶多酚類化合物，具有很強(qiáng)的抗氧化性能，能夠清除體內(nèi)的自由基，減輕氧化應(yīng)激反應(yīng)，從而保護(hù)細(xì)胞免受損傷。此外，兒茶素還可以預(yù)防心血管疾病、癌癥等疾病的發(fā)生。適當(dāng)喝茶對(duì)皮膚有一定好處。良好的身體反映有助于改善心情和增強(qiáng)品飲者舒適體驗(yàn)度，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的心理愉悅感。
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④ 多巴胺直接產(chǎn)生愉悅感
多巴胺是一種神經(jīng)遞質(zhì)，在大腦中參與多種生理和心理活動(dòng)的調(diào)節(jié)。一些研究表明，茶葉中的茶氨酸可以更多促進(jìn)多巴胺的釋放，并增加大腦中的多巴胺水平。茶氨酸這些化學(xué)物質(zhì)通過刺激大腦中的相關(guān)神經(jīng)元，促進(jìn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)成熟，有助于腦健康，同時(shí)還具有精神放松的功效從而對(duì)人的情緒、動(dòng)力、愉悅感等方面產(chǎn)生影響。有人把茶氨酸叫做21世紀(jì)新的天然鎮(zhèn)靜劑，對(duì)人品茗時(shí)愉悅感產(chǎn)生效果十分明顯。
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⑤ 茶葉中含有的維生素有很多益處
茶葉B族維生素、維生素C等成分具有抗氧化、抗炎等作用，可以預(yù)防感冒等疾病的發(fā)生。所以，茶葉內(nèi)含品質(zhì)成分會(huì)對(duì)人產(chǎn)生直接的良好體感，從而帶來的積極、愉悅的心理變化過程，對(duì)身心健康都有積極的影響。
3、品茶時(shí)的感官體驗(yàn)與心理效應(yīng)
品茶時(shí)，人們對(duì)喝什么茶、在哪里喝茶、使用什么茶具喝茶具有天然的好奇心，當(dāng)品茶外圍的周遭環(huán)境與茶葉的嗅覺、味覺、觸覺等感官體驗(yàn)中，尋找到了認(rèn)知、審美和內(nèi)心感覺相匹配適應(yīng)后，這些感官體驗(yàn)?zāi)軌蛞l(fā)人們的愉悅感。
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① 茶滋味體驗(yàn)
品茶時(shí)的茶滋味是人們最為關(guān)注的感官體驗(yàn)之一。茶葉的口感、香氣、滋味等都會(huì)影響品茶時(shí)的心理效應(yīng)。通過觀察茶葉的形狀、色澤和質(zhì)地，可以初步判斷茶葉的品質(zhì)。而通過聞香，可以感受茶葉的香氣和韻味，不同種類的茶葉有不同的口感和香氣，人對(duì)味道的敏感程度依次為：苦、酸、咸、甜。人們可以根據(jù)自己的喜好選擇適合自己的茶葉，享受品茶帶來的愉悅感。
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②茶葉品質(zhì)的認(rèn)知判斷
通過品茶的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)積累，人們可以對(duì)茶葉的品質(zhì)進(jìn)行評(píng)估和鑒別，這種認(rèn)知過程也會(huì)帶來一定的心理滿足感和成就感。
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③空間體驗(yàn)
品茶時(shí)的空間環(huán)境也會(huì)對(duì)感官體驗(yàn)和心理效應(yīng)產(chǎn)生影響。例如，在幽靜雅致的茶室或庭院中品茶，能夠讓人感受到寧?kù)o、放松的氛圍，有助于緩解壓力、放松身心。
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④茶具審美
品茶時(shí)使用的茶具，如茶壺、茶杯等，都有其獨(dú)特的審美價(jià)值。精致的茶具能夠增加品茶的樂趣，提高人們的審美體驗(yàn)。同時(shí)，不同材質(zhì)、造型和顏色的茶具也會(huì)對(duì)品茶時(shí)的心理效應(yīng)產(chǎn)生影響。
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⑤泡茶儀軌體驗(yàn)
品茶是一種具有儀式感的傳統(tǒng)活動(dòng)，有一定的儀式儀軌。例如，在泡茶時(shí)需要遵循一定的步驟和禮儀，如溫壺溫杯、投茶、注水、出湯等。這些儀式依規(guī)不僅有助于提高品茶的儀式感，也能夠讓人們更加專注于品茶的過程，從而增強(qiáng)品茶時(shí)的感官體驗(yàn)和心理效應(yīng)。
綜上所述，品茶時(shí)的感官體驗(yàn)與心理效應(yīng)涵蓋了多個(gè)方面，包括茶具審美、空間體驗(yàn)、茶滋味和儀式等。感官體驗(yàn)與心理效應(yīng)是相互關(guān)聯(lián)、相互影響的。這些因素相互作用，促進(jìn)身心健康，提升生活品質(zhì)。共同構(gòu)成了品茶時(shí)美好而愉悅心理體驗(yàn)。人只有在品茗活動(dòng)中具備了愉悅和興奮的心理活動(dòng)產(chǎn)生，我們才會(huì)對(duì)人滿足感進(jìn)行評(píng)估。品茶產(chǎn)生愉悅感是進(jìn)行品茶審美體驗(yàn)的前提和基礎(chǔ)心理狀態(tài)。
三、品茶時(shí)產(chǎn)生滿足感的條件與心理效應(yīng)
品茶時(shí)的滿足感是一種綜合性的心理體驗(yàn)，既包括對(duì)茶葉品質(zhì)的認(rèn)可和欣賞，也包括對(duì)茶葉文化、歷史和人文內(nèi)涵的感悟和理解。是人在品茗過程中對(duì)于茶、景、人體驗(yàn)和接觸后的正向積極的心理過程，這種滿足感有助于人們放松身心、緩解壓力、從自我中解放出來，對(duì)社交充滿渴望，滿足感是人通向幸福感的前提。
1、 “文脈心像”產(chǎn)生
茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，品茶時(shí)人們不僅在品嘗茶葉，更是在體驗(yàn)這種茶葉背后的文化。比如品“蒙頂甘露”自然會(huì)聯(lián)想到世界茶文化圣山——蒙頂山的吳理真，品武夷巖茶會(huì)心寄于“雙非遺國(guó)家公園”——武夷山，茶文化的“文脈”為“心像”提供了豐富的歷史和文化背景;另一方面，“心像”又反過來影響和塑造了“文脈”的發(fā)展和演變。當(dāng)人們認(rèn)同茶文化的文脈心像，即對(duì)所品鑒到的這一款茶的茶文化反映出來的價(jià)值觀、審美觀、生活方式等產(chǎn)生共鳴，就會(huì)產(chǎn)生一種自豪感和滿足感。這種滿足感來自于對(duì)傳統(tǒng)文化的尊重和傳承，也來茶人自身文化身份的認(rèn)同。
2、感性和理性認(rèn)知的統(tǒng)一
品茶需要茶人具備一定的知識(shí)和技能，同時(shí)也要有感性的體驗(yàn)。當(dāng)茶人能夠?qū)⒏行院屠硇哉J(rèn)知統(tǒng)一起來，即既能夠理性地分析茶葉的品質(zhì)和特點(diǎn)，又能夠感性地感受茶葉的香氣和口感時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生一種滿足感。這種滿足感來自于對(duì)茶葉的深入理解和掌握，也來自于對(duì)自身品味的肯定和提升。
3、 “借茶抒懷”是一種自我滿足
借茶抒懷”，表達(dá)了人們通過品茶來表達(dá)自己的情感、抱負(fù)和志氣的愿望。古代詩人常常以茶為題材，來表達(dá)自己的人生理想和追求。因此，“借茶抒懷”不僅是一種情感表達(dá)的方式，更是一種精神追求和文化認(rèn)同。比如唐·白居易《山泉煎茶有懷》“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人?！边@首詩表達(dá)了詩人對(duì)茶的熱愛，通過煎茶的過程，感受到茶的香氣和口感，從而產(chǎn)生愉悅和滿足的心理體驗(yàn)。清·納蘭性德《浣溪沙·誰念西風(fēng)獨(dú)自涼》“被酒莫驚春睡重，賭書消得潑茶香，當(dāng)時(shí)只道是尋常?！边@首詞中，詩人通過品茶來回憶往事，表達(dá)了詩人對(duì)過去美好時(shí)光的懷念。當(dāng)現(xiàn)代人在品茶時(shí)能夠感受到古人以茶抒懷的情感和意境時(shí)，也會(huì)產(chǎn)生一種滿足感。這種滿足感來自于對(duì)古人情感和意境的理解和共鳴，也來自于對(duì)自身文化傳統(tǒng)的尊重和傳承。
4、 超過認(rèn)知的滿足感
品茶是一種社交活動(dòng)，當(dāng)品茶時(shí)遇到好的人和器物，如志同道合的朋友、精致的茶具、優(yōu)美的環(huán)境等，就會(huì)產(chǎn)生一種滿足感。品茶需要不斷學(xué)習(xí)和探索，當(dāng)品茶者通過不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，超越自己原有的認(rèn)知水平，達(dá)到更高的境界時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生一種滿足感。同時(shí)，當(dāng)品茶者與他人分享自己的品茶經(jīng)驗(yàn)和感受，得到他人的認(rèn)可和理解時(shí)，也會(huì)產(chǎn)生一種滿足感。這種滿足感來自于對(duì)自己的成長(zhǎng)和進(jìn)步的肯定，也來自于與他人的共鳴和理解。
所以，品茶時(shí)產(chǎn)生滿足感的條件包括對(duì)茶文化的認(rèn)同、對(duì)茶葉的深入理解和掌握、對(duì)古人情感的共鳴、對(duì)美好事物的欣賞和享受、以及超越自己認(rèn)知帶來的期待感等方面。這些條件共同作用，使得品茶成為一種具有豐富心理效應(yīng)的活動(dòng)。
四、品茶時(shí)產(chǎn)生幸福感的條件與心理效應(yīng)
人的幸福感是一種長(zhǎng)期的、穩(wěn)定的心態(tài)，它與個(gè)體的心理健康、生活滿意度、積極情緒等因素密切相關(guān)。同時(shí)，幸福是一種思維觀察現(xiàn)象，它不是人類自發(fā)的意識(shí)，幸福是一種判斷和分析，它的起源是自我的身心感染，結(jié)論來自于大腦前額葉。品茶時(shí)的幸福感需要品茶人具有更開放、平和的心態(tài)，幸福來源于美好的遇見、同頻的社交，自洽的人際關(guān)系和澎湃心流的產(chǎn)生。從心理學(xué)角度觀察，人處于幸福狀態(tài)，也會(huì)呈現(xiàn)出一種身心反應(yīng)，表現(xiàn)為：胸膛發(fā)熱，全身溫暖;迷走神經(jīng)張開“開心”;副交感神經(jīng)系統(tǒng)活動(dòng)“平和”;積極的神經(jīng)化學(xué)遞質(zhì)(多巴胺、內(nèi)啡肽、血清素)開始分泌。1、 美好的遇見是一種幸福
品茶時(shí)，人們可能會(huì)遇見不同的茶葉、不同的水、不同的茶具、不同的泡茶方式和不同的人，這些不同的元素能夠帶來不同的感受和體驗(yàn)。當(dāng)我們欣賞一個(gè)精彩的茶藝表演或品到一杯好茶，可能會(huì)讓我們感受到藝術(shù)的力量和大自然的恩賜。當(dāng)我們遇見一個(gè)善良、熱心、智慧的的人，可能會(huì)讓我們感受到人性的光輝和生活的溫暖，這些美好的遇見能夠讓我們感受到生命的美好和意義，讓我們更加珍惜和感激生命中的每一個(gè)瞬間。2、 同頻的社交——一種有意義的快樂
社交活動(dòng)質(zhì)量往往比數(shù)量更重要。品茶是一種社交活動(dòng)，人們可以通過品茶與朋友、家人或同事一起分享茶香和品茶的樂趣。良好的社交關(guān)系可以讓人感到被尊重、被愛和被關(guān)心，從而提高自尊心和自信心，增強(qiáng)幸福感，減少焦慮和抑郁的情緒。相反，缺乏社交關(guān)系可能讓人感到被孤立和忽視，降低幸福感。在品茶的過程中，人們可以交流彼此的感受和體驗(yàn)，分享彼此的生活和情感，從而增進(jìn)彼此之間的了解和友誼。品茶中突然有一種有意義的快樂感就是幸福。3、 幸福來源于自洽的人際關(guān)系體驗(yàn)
現(xiàn)代心理學(xué)統(tǒng)計(jì)，幸福不是簡(jiǎn)單的滿足、幸福不是有錢、幸福不是獨(dú)善其身，真正的幸福來源于良好的人際關(guān)系、至親的支持。品茶的過程中，人們可以放下繁忙的工作和生活，靜下心來品味茶香和人生。這種自洽的人際關(guān)系體驗(yàn)可以讓人感到放松和自在，減輕壓力和焦慮，從而帶來幸福感。同時(shí)喝茶也是一個(gè)人的狂歡，幸福來源于自洽的人際關(guān)系也包括自己與自己的對(duì)話與和解，自我內(nèi)心的放開所充滿的解脫感。4、 幸福是一種品(泡)茶過程中澎湃的“福流”
專注即“福流”
世界上需要心智創(chuàng)造的一定是在輕松愉悅的狀態(tài)之下完成，比如在山水間游走的詩人畫家，許多世界頂級(jí)的設(shè)計(jì)公司，對(duì)他們的設(shè)計(jì)師也沒有十分嚴(yán)格的時(shí)間和空間限制，才能創(chuàng)造出許多驚世駭俗的偉大作品。因?yàn)橐粋€(gè)人在閑適、回歸內(nèi)心的狀態(tài)也是一個(gè)人最有創(chuàng)造力的時(shí)光。著名心理學(xué)家米哈里教授提出“Flow”福流理論，福流(Flow)是一種在特定情境下，個(gè)體完全沉浸在某個(gè)活動(dòng)或體驗(yàn)中的狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，個(gè)體感到時(shí)間仿佛停止，自我意識(shí)消失，全身心投入到當(dāng)前的活動(dòng)或體驗(yàn)中。心流與品(泡)茶幸福感有著密切的關(guān)系。當(dāng)全身心投入到品(泡)茶狀態(tài)時(shí)，人會(huì)感受到強(qiáng)烈的滿足感和愉悅感，這種感受可以帶來幸福感。福流狀態(tài)可以幫助人們提高專注力和效率，促進(jìn)個(gè)人成長(zhǎng)和發(fā)展，從而提高生活質(zhì)量和幸福感。
五、茶藝師相當(dāng)于半個(gè)心理咨詢師
在品茶活動(dòng)中，茶藝師充當(dāng)了引導(dǎo)品茶者通往幸福之路“領(lǐng)路人”的角色，他們與心理咨詢師確實(shí)有一些相似之處，特別是在提供良好的溝通和交流方面。茶藝師完全可以勝任半個(gè)心理咨詢師的使命：
1.體會(huì)喝茶的愉悅感：茶藝師通過對(duì)茶葉的熟悉程度和專業(yè)的泡茶手法，讓人們感受到茶葉最好的香氣、口感和滋味，從而帶來愉悅的感受。這種愉悅感可以緩解壓力、放松身心，提高生活質(zhì)量和幸福感。
2.滿足感和幸福感：茶藝師通過專業(yè)泡茶儀軌和親和力的微笑、標(biāo)準(zhǔn)的操作流程，讓人們感受到被尊重、被關(guān)注和被理解。這種滿足感和幸福感可以促進(jìn)人們內(nèi)心的平衡和穩(wěn)定，提高心理健康水平。
3.良好的溝通和交流：茶藝師和心理咨詢師都需要具備良好的溝通和交流能力。他們需要與客戶進(jìn)行深入的交流，了解客戶的需求和喜好，并提供專業(yè)的建議和指導(dǎo)。這種良好的溝通和交流可以幫助人們更好地認(rèn)識(shí)自己、理解自己，從而更好地實(shí)現(xiàn)自我成長(zhǎng)和發(fā)展。
我們研究發(fā)現(xiàn)，品茶時(shí)產(chǎn)生的積極心理效應(yīng)與馬丁·塞里格曼創(chuàng)立的積極心理學(xué)倡導(dǎo)的宗旨非常吻合，積極心理學(xué)強(qiáng)調(diào)關(guān)注個(gè)體的積極品質(zhì)和潛力，通過培養(yǎng)積極心態(tài)、增強(qiáng)幸福感和滿足感，產(chǎn)生：開心，喜悅，希望，愛，幸福等情緒，促進(jìn)個(gè)體的心理健康和全面發(fā)展。品茶的過程本身就是一種積極的心理體驗(yàn)，通過培養(yǎng)積極心理，可以提高個(gè)體的身心健康水平，增強(qiáng)個(gè)體的社交能力和人際關(guān)系，培養(yǎng)個(gè)體的耐心、細(xì)心、專注等品質(zhì)，傳承和弘揚(yáng)中國(guó)茶文化，促進(jìn)個(gè)體的成長(zhǎng)和發(fā)展，進(jìn)一步促進(jìn)心理健康。
中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分。通過品茶時(shí)的積極心理體驗(yàn)，可以更加深入地了解和感受中國(guó)茶文化的內(nèi)涵和魅力，從而更加自覺地傳承和弘揚(yáng)中國(guó)茶文化。
結(jié)尾：
本文從心理學(xué)角度探討了品茶的心理效應(yīng)及其產(chǎn)生與影響。研究發(fā)現(xiàn)，品茶能夠引發(fā)積極的心理效應(yīng)，如增強(qiáng)愉悅感、提高滿足感和增加幸福感。這些心理效應(yīng)對(duì)于個(gè)體的心理健康和幸福感具有重要意義。未來研究可以進(jìn)一步探討不同茶葉種類、不同品茶方式以及不同文化背景下的心理效應(yīng)差異，為人們提供更加科學(xué)合理的品茶建議和方法。同時(shí)，還可以將品茶的心理效應(yīng)與其他健康生活方式進(jìn)行比較研究，探討其在維護(hù)個(gè)體心理健康和促進(jìn)幸福感方面的作用與意義。
來源：天下茶友網(wǎng) ，作者楊健
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在中國(guó)當(dāng)下的各類茶事中，人的感官體驗(yàn)起著非常重要的作用，但味覺、嗅覺、視覺、聽覺、觸覺在人們品茶的過程中的參與程度又是不同的。從感官符號(hào)學(xué)（sensori-semiotical）的角度觀察，中國(guó)流行的茶事活動(dòng)可劃分為：儀式化的茶會(huì)、規(guī)范化的茶藝培訓(xùn)和辯論性的斗茶賽。人們根據(jù)場(chǎng)合和語境對(duì)不同的感官會(huì)選擇性地抑制或凸顯：茶會(huì)通常突出視覺效果而抑制聲音表達(dá)與語言交流，茶藝培訓(xùn)課程既重視對(duì)香氣、滋味的感覺訓(xùn)練，也重視通過規(guī)范化的語言和動(dòng)作表達(dá)自己的感受；在斗茶賽中，味覺和嗅覺占據(jù)絕對(duì)主導(dǎo)地位，但同時(shí)也鼓勵(lì)言語的創(chuàng)造性表達(dá)和聲音的在場(chǎng)參與。在中國(guó)當(dāng)代茶事活動(dòng)中，多重感官的交感（inter-sensoriality）與通感（synaesthesia）普遍存在于人們的品飲體驗(yàn)中，“滋味”不僅被嗅覺和味覺所主導(dǎo)，同時(shí)聽覺、視覺和觸覺的參與也會(huì)綜合人們對(duì)味道的感知。
作者簡(jiǎn)介
肖坤冰，西南民族大學(xué)民族學(xué)與社會(huì)學(xué)學(xué)院副教授。廈門大學(xué)博士，上海紐約大學(xué)環(huán)球亞洲中心-復(fù)旦大學(xué)亞洲研究中心聯(lián)合博士后（2017-2018），英國(guó)牛津大學(xué)人類學(xué)與博物館民族志學(xué)院訪問學(xué)者（2014-2015）、法國(guó)波爾多蒙田大學(xué)現(xiàn)當(dāng)代世界研究中心訪問學(xué)者（2022-2023）。研究領(lǐng)域?yàn)闅v史人類學(xué)、飲食人類學(xué)、文化遺產(chǎn)研究等。已出版專著三部，在Journal of Material Culture，《民族研究》《民俗研究》等中外期刊上發(fā)表論文多篇，并為三聯(lián)生活周刊、澎湃新聞、Asia Global Online、Sixth Tone等媒體撰稿人。
大衛(wèi)·帕金(David Parkin)，牛津大學(xué)人類學(xué)與博物館民族志學(xué)院教授，牛津大學(xué)萬靈學(xué)院榮譽(yù)教授，英國(guó)人文社會(huì)科學(xué)院（英國(guó)學(xué)術(shù)院）院士，歐洲科學(xué)院院士。主要學(xué)術(shù)貢獻(xiàn)在于非洲人類學(xué)研究、政治文化、跨文化語義學(xué)及土著哲學(xué)等方面。
引言
“味覺”在多大程度上能與其他感官分離進(jìn)行討論？大衛(wèi)·豪斯（David Howes）指出，亞里士多德認(rèn)為味覺是五種感官之一，但卻把它描述為“觸覺的一種形式”，因此缺乏自主性。在隨后的幾個(gè)世紀(jì)里，隨著人們對(duì)感官等級(jí)觀念的闡釋，味覺與“身體的”觸覺和嗅覺一起被歸屬于“低級(jí)的”感官，與之相對(duì)的是“高級(jí)的”“智力的”視覺和聽覺。在我國(guó)，傳統(tǒng)的茶感官審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)被稱為“五項(xiàng)因子評(píng)茶法”，即對(duì)茶葉的外形，沖泡出的湯色、香氣、滋味和（泡過以后的）葉底，經(jīng)干、濕評(píng)審后得出結(jié)論。五項(xiàng)因子評(píng)茶法要求審評(píng)人員視覺、嗅覺、味覺，甚至是觸覺并用，外形與內(nèi)質(zhì)審評(píng)兼重。但在進(jìn)行茶葉專業(yè)審評(píng)時(shí)，嗅覺和味覺的評(píng)分比重比其他的觸覺和視覺要大很多，而聽覺則是“缺場(chǎng)”的。
當(dāng)人們談?wù)摬璧淖涛兜臅r(shí)候，實(shí)際上指涉的是一種整體的身體感官體驗(yàn)，而不僅僅是味覺的體驗(yàn)。這一套“體感”包括水的溫度，茶湯的外觀、滋味，甚至是假定的茶的某些保健功效等。同時(shí)，品茶的環(huán)境（嘈雜或安靜）、社會(huì)語境所形成的一套茶葉消費(fèi)話語也會(huì)為人們?nèi)绾卫斫獠鑾頎?zhēng)論和討論。盡管人們對(duì)“品味”這種高度個(gè)人化的判斷難以達(dá)成共識(shí)，但人們還是盡力使自己的體驗(yàn)盡可能地可表達(dá)和交流。茶、人之間的交流不僅通過直接的語言表達(dá)，而且還通過觸摸、聲音／沉默、視覺、嗅味和姿態(tài)展演來體現(xiàn)，所有這些都體現(xiàn)了人們運(yùn)用多重感官對(duì)茶的全面理解。
本文從感官符號(hào)學(xué)（sensori-semiotical）的角度，將當(dāng)代中國(guó)的茶事活動(dòng)分為三類：第一，對(duì)聲音／音樂的抑制和對(duì)視覺的渲染的美學(xué)鑒賞（茶會(huì)）；第二，通過語言和身體姿態(tài)的規(guī)范性指導(dǎo)（茶藝課程）來開展；第三，通過語言交流和鼓勵(lì)創(chuàng)造性詞匯表達(dá)進(jìn)行的競(jìng)賽性品評(píng)（斗茶賽）。這三種類型的茶事活動(dòng)從對(duì)聽覺的壓抑，到聲音的參與程度加強(qiáng)，茶會(huì)與斗茶賽成為對(duì)立的兩個(gè)極端，分別代表著“無聲”和“有聲”。而第二類指導(dǎo)性的課程，則在從第一到第三種類型的轉(zhuǎn)化中成為一種“過渡儀式”。
這三種茶事活動(dòng)之間類型互補(bǔ)，但并不存在非常明顯的界限。這樣的劃分只是源于本文作者之一肖坤冰的參與式田野觀察，以及為了分析和行文的需要。本文的田野資料來自本文作者之一肖坤冰于2018至2020年在上海、成都、昆明、武夷山、潮州等地的多點(diǎn)田野調(diào)查。同時(shí)，肖坤冰曾分別在英國(guó)牛津大學(xué)的阿什莫林博物館（Ashmolean Museum）（2015）、上海紐約大學(xué)（NYU Shanghai）（2017）和愛沙尼亞塔林大學(xué)（Tallinn University）（2018）主持過茶會(huì)，也通過這種方式，以觀察者和踐行者的雙重身份與中外茶藝愛好者互動(dòng)和交流。雖然聽覺在茶事活動(dòng)中經(jīng)常被忽略，并被認(rèn)為是五官中幾乎與味覺感知無關(guān)的感觀，但是本文將通過案例材料證明，在各類茶事活動(dòng)中聲音的“在場(chǎng)”或“缺場(chǎng)”、音量的強(qiáng)與弱與人們對(duì)茶味的感知有著非常重要的關(guān)聯(lián)。
一、從工夫茶到當(dāng)代茶藝：中國(guó)茶道的演化過程
中國(guó)人對(duì)喝茶的精致化追求可追溯到唐代陸羽，陸羽在《茶經(jīng)》中詳細(xì)列出了茶具、煮茶之水對(duì)茶湯品質(zhì)的影響，介紹了煮茶方法和飲茶方式，被后人視為中國(guó)傳統(tǒng)茶道的起源。本文主要以中國(guó)當(dāng)代茶藝為陳述對(duì)象?！暗馈焙汀八嚒痹跐h語中意義所指不同?！安璧馈北唤忉尀椤芭氩?、飲茶的程式和技藝”，在英文中或可對(duì)應(yīng)tea ceremony，有儀式、禮節(jié)、禮儀之意；茶藝則指的是“有關(guān)烹茶、飲茶及以茶款待客人的技藝”，或可對(duì)應(yīng)英文中的teaart，但更多的是強(qiáng)調(diào)視覺上的美感。而今天盛行于中國(guó)各大城市的茶會(huì)、雅集或可視作茶道與茶藝的綜合性呈現(xiàn)。
在對(duì)中國(guó)當(dāng)代茶消費(fèi)文化的研究中，張樂翔（Lawrence Zhang）重新審視了現(xiàn)在廣泛流行于各地茶館中的所謂傳統(tǒng)“茶道”的起源問題。他認(rèn)為，在最近30年，中國(guó)的茶道踐行者越來越重視將工夫茶作為一種具有國(guó)族象征性的“茶道”來進(jìn)行展演。但他指出，這種所謂“傳統(tǒng)茶道”的沖泡法實(shí)際上遲至18世紀(jì)才出現(xiàn)在美食家袁枚的《隨園食單》中。袁枚在參觀福建武夷山時(shí)描述了這種“小杯”“小壺”“先嗅其香后試其味”的品飲方法。盡管袁枚并沒有直接用“工夫茶”這個(gè)名稱，但卻是關(guān)于這種品飲實(shí)踐的最早記載。可見，這種傳統(tǒng)茶道的雛形出現(xiàn)是非常晚近的事。但一些茶文化專家認(rèn)為工夫茶是“傳統(tǒng)的”和古老的，并與日本煎茶道（Chanoyu）和抹茶道（Matcha）相互影響，尤其跟煎茶道有直接關(guān)聯(lián)。張靜紅做了進(jìn)一步的補(bǔ)充，認(rèn)為中國(guó)茶道的形成不僅是中日兩國(guó)茶文化和儀式之間的互動(dòng)結(jié)果，尤其不能忽略的是中國(guó)臺(tái)灣的品茶文化對(duì)中國(guó)茶藝的影響，中國(guó)大陸、中國(guó)臺(tái)灣和日本之間的文化交流促進(jìn)了中國(guó)當(dāng)代茶藝的形成。尤其是中國(guó)臺(tái)灣人對(duì)普洱茶“陳韻”的追求所帶來的閩臺(tái)工夫茶品飲方法促使中國(guó)大陸飲茶走向了精致化的實(shí)踐。簡(jiǎn)而言之，學(xué)者們普遍認(rèn)為，20世紀(jì)70年代以后，在日本茶道和傳統(tǒng)工夫茶基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種精致化的優(yōu)雅飲茶方式流行于中國(guó)臺(tái)灣，后來被吸收成中國(guó)大陸新興的茶藝運(yùn)動(dòng)的一部分。在全球化語境以及各國(guó)爭(zhēng)相輸出國(guó)家文化遺產(chǎn)符號(hào)的背景下，所謂的中國(guó)傳統(tǒng)茶道，在政府、專家和消費(fèi)者的同謀下，以一種“傳統(tǒng)的發(fā)明”的姿態(tài)在全國(guó)各地的旅游點(diǎn)、茶館和會(huì)所中應(yīng)時(shí)代呼聲而生。例如，陳志明（Chee-BengTan）的研究表明，福建泉州當(dāng)今的飲茶實(shí)踐其實(shí)是一種“傳統(tǒng)的發(fā)明”，它是改革開放后，當(dāng)?shù)卣?、茶農(nóng)、茶商對(duì)當(dāng)?shù)夭铇I(yè)進(jìn)行一系列改革和“促銷”的結(jié)果，同時(shí)也反映了中國(guó)在新的消費(fèi)文化中復(fù)興或重建飲茶傳統(tǒng)的事實(shí)。
總而言之，當(dāng)今風(fēng)行于全國(guó)的工夫茶藝并不像人們通常想象的那樣古老。自1978年改革開放以來，這種工夫茶藝開始在中國(guó)各地的茶館（茶藝館）逐漸流行，并在當(dāng)代的“茶空間”中持續(xù)泛濫。同時(shí)，在過去的二三十年間，通過國(guó)家認(rèn)可的專業(yè)性茶藝師職業(yè)資格認(rèn)證培訓(xùn)，為這種標(biāo)準(zhǔn)化的中華茶藝在國(guó)內(nèi)的持續(xù)發(fā)展提供了動(dòng)力。雖然一些學(xué)者認(rèn)為工夫茶更多的是“展演”傳統(tǒng)儀式，但另一些“內(nèi)行”則認(rèn)為這是一種非常實(shí)用的方法，自有其功能性：很小的杯子有助于斂香，用小容量的茶壺多次沖泡茶葉，且茶水分離可以確保茶的最佳口感。因此工夫茶是一種“達(dá)到目的的手段，而不是目的本身”（a means to an end，not an end in itself），似乎也說不上是什么儀式（ceremony）。在工夫茶的發(fā)源地，Peterd’ Abbs（彼得·艾珀斯）基于田野考察將目前潮汕地區(qū)的工夫茶的形式分為三種，即工夫茶作為一種日常實(shí)踐（everyday practice）、一種精致化的習(xí)俗（refined practice）以及茶館的商業(yè)化休閑（commercialised leisure in tea-houses）。與日常實(shí)踐中的工夫茶相比，工夫茶的文化展演越來越受到人們的重視。盡管在英文中更多地使用“茶道”（tea ceremony），但在當(dāng)代中國(guó)，人們更多使用“茶藝”（chayi）一詞，包括從日本茶道傳統(tǒng)中的美學(xué)和哲學(xué)借鑒，以及本身源于唐代的中國(guó)茶道。中國(guó)的當(dāng)代茶藝也經(jīng)常作為一種國(guó)家的傳統(tǒng)文化向（外國(guó)）游客展示，它使得過去和現(xiàn)在的文化要素和美學(xué)元素復(fù)雜地融合在一起。在過去二三十年間，以“工夫茶”為基礎(chǔ)的茶藝課在全國(guó)的大規(guī)模推廣，以及茶樓中的常規(guī)化、程式化的操作，使得工夫茶茶藝在全國(guó)范圍內(nèi)得到推廣流行，其他地區(qū)性的茶俗與之相比黯然失色。于是，在黏合了原本分散的各種傳統(tǒng)“要素”的基礎(chǔ)上，以及對(duì)高品質(zhì)的茶葉和口感的不斷追求的商業(yè)刺激下，所謂的中國(guó)茶藝應(yīng)時(shí)代要求而生。這些在茶藝中不斷發(fā)展的語言、身體動(dòng)作、衣著、特定物體的擺設(shè)、特定空間設(shè)計(jì)和聲音的使用等在產(chǎn)業(yè)鏈中，特別是在某些要求打坐冥想的“禪茶”實(shí)踐活動(dòng)中是相對(duì)獨(dú)立的一個(gè)美學(xué)部分。意大利學(xué)者韋爾切洛尼（Vercelloni）描述了歐洲歷史上對(duì)“好品味”的判斷是如何擴(kuò)展到包括“對(duì)傳統(tǒng)的飲食風(fēng)味、行為和語言的掌握；服從于最初是為認(rèn)可和贊美某一特定社會(huì)領(lǐng)域而建立的儀式”。由此可見，對(duì)品味的判斷有時(shí)可能會(huì)偏離預(yù)期的模式，但根據(jù)布爾迪厄（Bourdieu）的理論，這些“區(qū)隔”（distinction）最終將反映和再現(xiàn)社會(huì)等級(jí)制度。隨著中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)的壯大和鞏固，以及可明顯察覺到被精心提煉過的茶藝的出現(xiàn)，人們對(duì)茶葉品質(zhì)的鑒賞力和對(duì)高檔茶產(chǎn)品的購(gòu)買能力將更微妙地反映出消費(fèi)者的社會(huì)地位。
作者在潮州千庭茶舍進(jìn)行田野調(diào)查，2019年11月，李經(jīng)來拍攝
二、以視覺美感為主導(dǎo)的茶會(huì)
作者在上海紐約大學(xué)主持的一次茶會(huì)（茶藝展示），2017年12月，陳逸韻拍攝
一場(chǎng)嚴(yán)格禁止聲音與語言交流的“止語茶會(huì)”，圖片來自網(wǎng)絡(luò)
總體而言，儀式性的茶會(huì)更多的體現(xiàn)出視覺上的美感，包括傳統(tǒng)服飾之美、優(yōu)雅的肢體儀態(tài)、精美的茶器與茶席設(shè)計(jì)的結(jié)合，伴以若有似無的音量極低的背景音樂——通常是古琴，或者完全沒有音樂。在這種茶藝展演中，聲音和聽覺是被抑制的，茶藝師與參與者之間幾乎沒有言語上的交流。
約在2016年，中國(guó)大陸的飲茶圈中興起的“止語茶會(huì)”是對(duì)聲音抑制達(dá)到極端的案例。組織者旨在通過對(duì)聽覺的控制從而使注意力更專注在嗅覺和味覺上?！爸拐Z茶會(huì)”強(qiáng)調(diào)了中國(guó)茶文化中“禪茶一味”的聯(lián)系，組織者稱：“‘止語’本來就是佛教修行的一種方式。停止談?wù)?，想象我們?cè)谝粋€(gè)私人化的空間中，與自己的內(nèi)心交流，于一杯茶中感悟內(nèi)心的寧?kù)o”，“品茶倒是次要的，重要是以茶調(diào)養(yǎng)身心”。筆者認(rèn)識(shí)的一位茶藝師于2017年2月至2018年4月先后在成都組織了14場(chǎng)“百花止語茶會(huì)”。由于交談在茶事活動(dòng)中被嚴(yán)格禁止，為了確保茶事在無聲的情況下也能有序地進(jìn)行，因此每場(chǎng)僅設(shè)8個(gè)席位。茶藝師解釋道：“我們?cè)诤炔璧臅r(shí)候如說得太多，會(huì)分散我們的注意力，導(dǎo)致我們實(shí)際上不能專注于茶本身的味道。因此，我決定組織一系列的‘止語茶會(huì)’。目的是鼓勵(lì)參與者更多地關(guān)注茶湯本身。在這種比較有儀式感的品茶過程中，您會(huì)產(chǎn)生一種對(duì)茶的敬畏之情。實(shí)踐也證明，與普通的茶會(huì)相比，‘止語茶會(huì)’的參與者對(duì)茶的感受更深?！?
在“止語茶會(huì)”的案例中，我們看到了多重感官之間的競(jìng)爭(zhēng)與沖突。品茶本就是以嗅覺和味覺為主導(dǎo)的對(duì)“香氣”和“滋味”的判斷，聽覺通常作為一種輔助，或通過古琴營(yíng)造一種古典的氣氛。但在“止語茶會(huì)”中，參與者通過對(duì)聽覺感官的閉合從而使整個(gè)身體官能更好地服務(wù)于嗅覺和味覺，達(dá)到一種“此時(shí)無聲勝有聲”的效果。
在“品茶”活動(dòng)對(duì)多重感官符號(hào)的操縱中，無聲的參與者與專注于備茶的茶藝師在言語上的“沉默”是一致的。在聽覺感官閉合以后，參考者的注意力自然而然地轉(zhuǎn)移到了視覺上，因此對(duì)茶藝師的服飾、肢體語言（手上的動(dòng)作）的關(guān)注力實(shí)際上都相應(yīng)加強(qiáng)了。因此，聽覺的“退場(chǎng)”凸顯了視覺的“在場(chǎng)”。水燒開的“咕嚕咕?！甭?、很低的注水聲、茶具偶爾碰撞發(fā)出的響聲、窗外風(fēng)吹樹葉沙沙聲更反襯出了一種“蟬噪林愈靜”的哲學(xué)悖論。同時(shí)，這些聲音與“茶之味”一樣也是自然的一部分。茶藝師認(rèn)為，將自己全身心地放入這種自然之中，而不以人聲去干擾和打破這種寧?kù)o，能更有利于參考者“沉浸”于茶道本身。因此，“止語茶會(huì)”雖然抑制了在場(chǎng)的人與人之間的口頭交流，但更重要的是，它通過“無聲”建立起人們與“自然”之間的聯(lián)系，加強(qiáng)了人對(duì)茶本身的感官認(rèn)知。
此外，為了進(jìn)一步突出茶會(huì)傳遞的“傳統(tǒng)”的視覺效果，近年來隨著茶文化在中國(guó)的復(fù)興，市面上出現(xiàn)了專門為茶人設(shè)計(jì)的服裝——“茶人服”，或稱“茶服”。這些茶服大多采用棉、麻或絲綢等天然面料，極少使用化纖面料，在設(shè)計(jì)上體現(xiàn)了傳統(tǒng)風(fēng)格與現(xiàn)代剪裁的結(jié)合，既能在茶道表演中作為專門的服飾，又可作平時(shí)著裝。但這一著裝也是“茶人”群體區(qū)別于其他人群的一種符號(hào)標(biāo)記。同時(shí)，茶藝師大多還會(huì)佩戴各種手串、念珠等。一些正式的茶會(huì)邀請(qǐng)會(huì)明確規(guī)定著裝要求，甚至?xí)刚?qǐng)專業(yè)的攝影師拍攝記錄茶會(huì)。而對(duì)一些女性茶藝愛好者，穿著茶服拍攝出極具視覺美感的照片也成為參加茶會(huì)的驅(qū)動(dòng)力之一。諸如此類的茶會(huì)，或可稱為“雅集”的場(chǎng)所，有時(shí)會(huì)以中國(guó)傳統(tǒng)樂器古琴、洞簫、琵琶等名曲作為背景音樂。但這些音樂的聲音都非常輕柔，是作為中華傳統(tǒng)文化的一部分服務(wù)于“茶”這一主角，共同營(yíng)造出一種高雅寧?kù)o的氛圍。而人聲的交流通常是禁止的。比如，雖然“嘬茶”是行家品茶時(shí)一個(gè)非常重要的小技巧（下文將具體分析），但卷起舌頭發(fā)出的嘬吸之聲卻無疑會(huì)破壞茶會(huì)的優(yōu)雅感，因此在凸顯視覺美感的茶會(huì)中絕不會(huì)有人“嘬茶”?？偠灾?，“沉默”是這種儀式性茶會(huì)中的一大特色。語言交流和聲響的缺席、主客之間的距離感和備茶過程的儀式化，使“飲茶”顯得神秘化而非大眾化、透明化。
售賣茶服的店。茶服可以提升茶會(huì)的視覺效果。圖片來自網(wǎng)絡(luò)
對(duì)聲音及其產(chǎn)生的語言交流的排斥，不僅使茶藝本身顯得神秘化，主持者（茶藝師）與參與者（茶藝愛好者）之間的關(guān)系也是這種神秘化茶藝的一部分。尤其是在面對(duì)一些國(guó)外觀眾的茶藝展演時(shí)，茶藝師通常會(huì)穿上傳統(tǒng)的中國(guó)服飾，通過優(yōu)美的身體動(dòng)作和著裝而不是語言交流來吸引聽眾，傳達(dá)出一種強(qiáng)烈的“東方主義”式審美。在這樣的情形下，茶藝師即使不會(huì)外語也并不影響觀者的審美。甚至還因?yàn)椴粫?huì)外語而使得這種“中華茶藝”更具正宗性。這種形式的感覺符號(hào)（sensory semiosis）有一些實(shí)驗(yàn)性的東西。它事先經(jīng)過精心設(shè)計(jì)與安排，目的是在構(gòu)成整體茶藝呈現(xiàn)的各種行動(dòng)和事件中，在商業(yè)吸引力與美學(xué)之間達(dá)到一種平衡。
在這類茶會(huì)中，主持人與參與者的地位并不平衡，主持人已然是茶藝界的專家，而參與者很多只是茶藝愛好者，也有可能是茶藝培訓(xùn)班的潛在“學(xué)員”。如果一個(gè)人希望從一個(gè)純粹的茶會(huì)“看客”轉(zhuǎn)變成為一名真正懂得泡茶、品茶的行家，通常會(huì)選擇參加茶藝培訓(xùn)，系統(tǒng)地學(xué)習(xí)如何使用專門的器具泡茶和品茶。
三、言語指導(dǎo)性和動(dòng)作示范性的茶藝培訓(xùn)
作者在愛沙尼亞塔林大學(xué)的一次茶藝示范課上指導(dǎo)“學(xué)生”的茶藝，2018年9月
兼具動(dòng)作示范性和言語指導(dǎo)性的茶藝培訓(xùn)課程，作者在成都參與的一次茶藝培訓(xùn)課，2017年8月
我們可以把儀式化茶會(huì)的參與者假設(shè)為對(duì)茶藝感興趣的“生手”，在斗茶賽中各抒己見的“評(píng)委”假定為一群已經(jīng)掌握了專門知識(shí)的“行家”，那么，如何從“生手”過渡為“行家”則通常需要經(jīng)過跟從專門的導(dǎo)師進(jìn)行學(xué)習(xí)——這類培訓(xùn)課程類似一種從“生手”到“行家”的通過儀式。在傳統(tǒng)社會(huì)中，由師父帶徒弟的“拜師學(xué)藝”的形式仍然普遍存在于各行業(yè)中。在現(xiàn)代社會(huì)，各種各樣的茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)提供此類專門培訓(xùn)，傳統(tǒng)社會(huì)的師徒關(guān)系在某種程度上仍存在于這樣的培訓(xùn)中。導(dǎo)師和學(xué)員在課堂上的交流表現(xiàn)為口頭指導(dǎo)交流和動(dòng)作示范等。
以云南昆明的一所知名茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)HY大學(xué)堂所開設(shè)的培訓(xùn)課程為例，其教學(xué)內(nèi)容以茶藝為主但不局限于茶藝，還包括香道、花道和評(píng)茶等與茶藝密切相關(guān)的課程。對(duì)于學(xué)員而言，這是一個(gè)系統(tǒng)性的知識(shí)積累，是從“生手”邁向“行家”的過渡儀式。茶藝課程共包括初級(jí)（6天課程）、中級(jí)（5天課程+1天示范演講）和高級(jí)（5天課程+1天示范演講）三個(gè)階段，一共134個(gè)課時(shí)。學(xué)員們必須按照從初級(jí)到高級(jí)的順序循序漸進(jìn)，而不允許越級(jí)報(bào)名學(xué)習(xí)。
“品茶”——就純粹文化上的意義而言，是一種完全個(gè)性化和實(shí)時(shí)性的行為。人們對(duì)茶的感知（perception）存在于身體器官對(duì)外界刺激的反應(yīng)中，不僅不同的主體對(duì)同一款茶會(huì)有不同的感受（sensation），即使同一主體在具體情景下對(duì)某一款茶的感官經(jīng)驗(yàn)也是不可復(fù)制的。然而，當(dāng)茶葉同時(shí)也是一種在市場(chǎng)上流通的商品時(shí)，泡茶的方式、質(zhì)量評(píng)定必然要求規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，而茶藝培訓(xùn)消除了地方性的各種泡茶方式的差異性，以所謂的感官審評(píng)訓(xùn)練消減個(gè)體對(duì)茶的理解，更建立起個(gè)體對(duì)這種茶類所謂“正確的”“規(guī)范的”認(rèn)知體系。
中國(guó)各地的泡茶工具和泡茶方式都各不相同，各具地方特色。潮汕地區(qū)以紫砂壺、朱泥手拉壺或蓋甌為主；四川、貴州等綠茶產(chǎn)區(qū)以簡(jiǎn)單的玻璃杯直接投茶沖泡；云南和貴州很多地方流行以土陶罐煮“罐罐茶”；即使同樣是蓋碗，四川人對(duì)“蓋碗”的使用方法在工夫茶藝中也大不相同——四川人既用蓋碗泡茶，也直接從蓋碗里喝茶······凡此種種，表明在中國(guó)其實(shí)并沒有一套標(biāo)準(zhǔn)的“中華茶藝”，而是各地就地取材，形成了各種地方性茶俗。然而，目前遍布于各大城市的茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開設(shè)的課程內(nèi)容卻基本相同，都是按照“工夫茶藝”的一套流程培訓(xùn)。比如以蓋碗、公道杯、品茗杯、“建水”等器具組成的一套標(biāo)準(zhǔn)茶具，講師都是按照教材的內(nèi)容進(jìn)行公式化的講解，包括最主要的實(shí)操部分，教的手法、動(dòng)作都相當(dāng)一致。作為剛?cè)腴T的“新手”，學(xué)員們需要學(xué)習(xí)和掌握的是一些專業(yè)的“術(shù)語”。這些“術(shù)語”來自教材、國(guó)家頒發(fā)的茶葉感官審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)和課堂教學(xué)。實(shí)際上，這一培訓(xùn)過程在于去除個(gè)體化、地方化的語言表達(dá)，使來自不同地方和背景的學(xué)員在經(jīng)過培訓(xùn)后可以掌握運(yùn)用基本的術(shù)語去描述茶的香氣、滋味和外觀等。在茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)實(shí)際上類似一種“通過儀式”，在這之前，學(xué)員基本屬于“茶圈”的局外人，然后通過一段時(shí)間的集中培訓(xùn)（類似于閾限期）后，新手最終通過一場(chǎng)茶藝展演作為培訓(xùn)結(jié)束的“答卷”，并從一名“圈外人”轉(zhuǎn)變成為“圈內(nèi)人”。
“嘬茶”——即茶水入口后，先不咽下去，讓茶水包裹住舌頭，隨之吸入適量空氣，讓茶水在舌面和兩側(cè)翻滾流動(dòng)，充分接觸味蕾，以便更好地感受茶湯的滋味。在此過程中，伴隨有較大的聲音。在本文作者肖坤冰參與過的茶會(huì)中，有幾次印象深刻的體驗(yàn)。2018年6月，在武夷山某一高端茶企為接待內(nèi)部VIP客戶組織的小型茶會(huì)中，該茶企的董事長(zhǎng)親自為這一群高端客人示范了品茶的技巧。他特別解釋了“嘬茶”在品茶中的必要性：“首先，我們聞它的香味；其次，我們觀察茶湯的顏色；第三，我們品茶的滋味。第三步至關(guān)重要，這需要一定的技巧?！彼蜻@些VIP客人展示了如何大聲地嘬茶，于是參與者也學(xué)著嘬出聲音。2020年，當(dāng)肖坤冰在潮州的田野調(diào)查中向潮州工夫茶藝的國(guó)家級(jí)傳承人請(qǐng)教品茶時(shí)是否需要嘬茶時(shí)，對(duì)方很明確地回答“絕對(duì)不能嘬茶”，他認(rèn)為在品茶時(shí)大聲嘬飲是一種很不雅的行為，同時(shí)談到了自己出訪多國(guó)的經(jīng)歷，他認(rèn)為尤其在外國(guó)人面前“嘬”出聲音會(huì)顯得非常粗魯。但當(dāng)另一位省級(jí)潮州工夫茶藝傳承人被問及同一問題時(shí)，他給出了完全不同的回答。這位省級(jí)潮州工夫茶藝傳承人認(rèn)為工夫茶一定要“嘬”，否則完全不能領(lǐng)略到其中的樂趣和充分感受茶湯。這兩位報(bào)道人都是潮州工夫茶的代表性傳承人，在茶圈都具有很大的知名度和影響力，但對(duì)同一問題卻給出了完全不同的答案?？梢姡谄凡柽^程中是否要“嘬茶”在很大程度上取決于“語境”和個(gè)人經(jīng)歷，而并沒有固定的程式。
值得注意的是，在中國(guó)的當(dāng)代茶圈中，其實(shí)有一種“不言而喻的”（tacit）性別差異，雖然它在所有的官方文本（茶藝宣傳手冊(cè)、培訓(xùn)教材）中都不會(huì)被提及。貝斯安·托馬斯（BethanThomas）通過在成都的田野調(diào)查，發(fā)現(xiàn)了茶藝館中明顯的社會(huì)性別差異：男性經(jīng)理“隱身”于后臺(tái)進(jìn)行指揮從事管理工作，而年輕優(yōu)雅的女性則穿著旗袍和茶服在前臺(tái)為顧客提供服務(wù)。在茶行業(yè)，男性通常是一些制茶大師和很懂品茶的行家，而女性與生俱來的“優(yōu)雅”“溫柔”等特征則被認(rèn)為更適合教授茶道／茶藝。盡管（男性）大師會(huì)強(qiáng)調(diào)嘬茶的重要性，但在公共場(chǎng)合，女性一般不會(huì)嘬茶。在潮汕地區(qū)，男性嘬茶是非常普遍的行為，而女性可能會(huì)在家庭環(huán)境中嘬茶。因此，社會(huì)對(duì)女性的安靜、溫柔、優(yōu)雅的期待與男性的喧鬧和男性氣概在嘬茶行為的對(duì)立上表現(xiàn)明顯。
在茶藝培訓(xùn)中，學(xué)生也有可能學(xué)習(xí)到品茶中的民間禮節(jié)，比如在福建、廣東地區(qū)，人們通常通過用食指和中指輕叩桌面，表達(dá)對(duì)主人斟茶的感謝。這種地方性的禮節(jié)通常不會(huì)在培訓(xùn)教材中提及，但當(dāng)學(xué)員們更多地參與茶事活動(dòng)時(shí)，將會(huì)發(fā)現(xiàn)這種肢體語言流行在茶圈中。此類肢體語言可以解釋為真實(shí)且經(jīng)驗(yàn)豐富的茶藝培訓(xùn)師或?qū)W員們的非語言符號(hào)（non-verbal signs）。通過學(xué)習(xí)一些標(biāo)準(zhǔn)的“專業(yè)”語言詞匯，以及潛移默化地實(shí)踐一些肢體語言，學(xué)員們會(huì)逐漸地發(fā)展出他們自己的評(píng)茶詞匯。也只有在充分掌握和運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化術(shù)語的基礎(chǔ)上，這些鑒賞語言才會(huì)被茶圈內(nèi)的“專家”充分認(rèn)可。通過茶藝培訓(xùn)，學(xué)員們逐漸開始介入一些茶事活動(dòng)，有機(jī)會(huì)向茶專家（通常是培訓(xùn)導(dǎo)師）請(qǐng)教，以及進(jìn)一步接受一些更私人化的非正式指導(dǎo)。少數(shù)的茶類培訓(xùn)課程會(huì)頒發(fā)資格證書，但很多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)并不具備頒發(fā)相應(yīng)證書的資質(zhì)，因?yàn)槿〉眠@些證書需要通過國(guó)家層面的考試。然而，在田野訪談中，許多學(xué)員表示并不關(guān)心能否獲得證書，他們更希望的是積累技能，以便以后自己可以獨(dú)自主持茶藝活動(dòng)。
四、斗茶賽：聲音的在場(chǎng)與創(chuàng)造性的語言表達(dá)
武夷山天心巖茶村的斗茶賽，2019年11月，肖坤冰拍攝
武夷山天心巖茶村的斗茶賽，百家茶席展區(qū)，2019年11月
武夷山某茶葉公司組織的“盲品”活動(dòng)，2020年11月，肖坤冰拍攝
斗茶賽與新興的工夫茶茶藝之間有比較明顯的區(qū)分。斗茶賽通常有兩種：一是在行業(yè)協(xié)會(huì)組織的評(píng)選茶葉等級(jí)的競(jìng)賽中，參賽的茶葉公司都希望通過獲獎(jiǎng)而提高品牌的知名度；二是在非正式的聚會(huì)中，茶人們通常會(huì)自帶茶葉一起“斗茶”、評(píng)茶。這樣的場(chǎng)合往往熱鬧非凡，爭(zhēng)論激烈，人們會(huì)運(yùn)用豐富的詞語和比喻進(jìn)行表達(dá)。在本文作者肖坤冰參與的幾次公開的茶葉評(píng)比賽中，圍觀者——包括游客、外國(guó)人，以及不在茶圈里的中國(guó)人等，也被鼓勵(lì)參與品茶和評(píng)茶。雖然這些外行人并不具備專業(yè)的品評(píng)技能，但他們的參與有助于傳播該地區(qū)的茶文化。
在著名茶產(chǎn)區(qū)福建省武夷山，自2001年起，每年進(jìn)入11月以后，當(dāng)?shù)馗骷?jí)行政機(jī)構(gòu)和行業(yè)協(xié)會(huì)都會(huì)組織規(guī)模不同的斗茶賽。從影響力來看，最重要的當(dāng)屬“海峽兩岸民間斗茶賽”（以下簡(jiǎn)稱“市賽”）與“天心村斗茶賽”（以下簡(jiǎn)稱“村賽”）：前者覆蓋面廣，且具有行業(yè)組織上的權(quán)威性；后者則具有正巖產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)和極高的市場(chǎng)認(rèn)同度。斗茶賽采取編號(hào)盲評(píng)的形式，遵循中國(guó)茶葉感官審評(píng)中廣泛應(yīng)用的五項(xiàng)因子評(píng)茶法。以本文作者肖坤冰2019、2020年參加的武夷山天心巖茶村斗茶賽為例，五項(xiàng)因子在評(píng)比中所占的百分比如表1所示：
武夷山的斗茶賽一般分為初賽和復(fù)賽、大眾評(píng)委席和專家評(píng)審組。最終的結(jié)果依據(jù)大眾評(píng)委評(píng)分的20%，專家評(píng)分的80%進(jìn)行綜合折算。專家評(píng)審室不對(duì)外開放，因?yàn)閷＜覀儽仨毤芯?，在兩天半時(shí)間內(nèi)審評(píng)多達(dá)幾百個(gè)茶樣；而大眾評(píng)審區(qū)則設(shè)在景區(qū)入口處的露天場(chǎng)地，且鼓勵(lì)圍觀者的參與。每年斗茶賽的帷幕拉開，就有不少茶商和巖茶愛好者專門從外地趕來，參加這一年一度的巖茶狂歡節(jié)。在露天場(chǎng)地，會(huì)擺出數(shù)10張長(zhǎng)桌作為泡臺(tái)。每一張桌子上，都有10個(gè)茶樣編碼裝在相同的斗茶賽專用泡袋中。每一桌都有一人專門負(fù)責(zé)泡茶，確保所有茶樣同時(shí)沖泡并同時(shí)出湯。每張長(zhǎng)桌都被人群圍得密不透風(fēng)，人們手里都拿著自己的品茗杯。每個(gè)茶樣面前對(duì)應(yīng)的評(píng)審杯里都有一個(gè)白瓷湯匙，大家可以將湯匙舉起來聞湯匙背上的香氣，也可以用湯匙將茶湯舀到自己杯里品飲。在這樣的場(chǎng)合下，大眾評(píng)審區(qū)無比嘈雜，人們嘬茶的聲音、將茶湯快速吸進(jìn)去又吐出來的聲音、茶具和湯匙碰撞的聲音、各種招呼和詢問的聲音，等等，充斥在一個(gè)有限的空間，讓人難以專心去體味一杯茶湯。盡管如此，人們?nèi)匀慌d奮地交流著，爭(zhēng)論主要體現(xiàn)在占評(píng)分比重最高的香氣和滋味方面，而對(duì)外形、葉底和湯色的評(píng)論較少。
在最新頒布的茶葉感官審評(píng)術(shù)語的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中一共列出了近2000個(gè)中英文對(duì)照的詞語，從不同的感官途徑描述了茶的滋味、氣味、顏色、觸覺和外觀等。就烏龍茶而言，形容茶葉外形的術(shù)語有蜻蜓頭、壯直、細(xì)結(jié)、尖梭等；形容湯色的有蜜綠、蜜黃、茶油色、青濁等；形容香氣的有栗香、奶香、酵香、硬火、熱火等；形容滋味的有巖韻、酵味、粗濃等；形容葉底的有綢緞面、滑面、糟紅等。這些國(guó)家頒發(fā)的茶葉審評(píng)標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語通常成為人們表達(dá)自己感受的基礎(chǔ)，人們?cè)诖嘶A(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)造性的發(fā)揮。因此，在私人聚會(huì)的斗茶場(chǎng)合，人們的詞語表達(dá)實(shí)際上跳出了這些國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的限制。幾乎所有的茶商都聲稱，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)僅供參考，只適用于一些專家給出的書面審評(píng)意見。在非正式的茶事活動(dòng)中，行家們會(huì)使用帶有強(qiáng)烈個(gè)人色彩的詞語來描述他們感受到的具體的、多重的感官體驗(yàn)。尤其巖茶是一種典型的地域特色產(chǎn)品，它的品質(zhì)與周圍環(huán)境——當(dāng)?shù)厝朔Q之為“山場(chǎng)”密切相關(guān)。正如葡萄酒的品評(píng)中對(duì)“風(fēng)土”（terroir）的強(qiáng)調(diào)一樣，“山場(chǎng)”與“巖韻”既是決定巖茶品質(zhì)的核心概念，同時(shí)也是一種難以標(biāo)準(zhǔn)化的地方性知識(shí)。例如，當(dāng)?shù)厝藭?huì)用“豆?jié){”“牛奶”“泥土”“苔味”“骨感”等詞來形容巖韻。在私人聚會(huì)時(shí)的斗茶中，跨感官的隱喻和語言的使用非常普遍。例如，茶人經(jīng)常會(huì)用描述視覺的“厚”或“薄”，或者描述觸覺的“順滑”來形容對(duì)茶湯的味覺感受——這是一種明顯的交感（inter-sensoriality）。
斗茶賽與茶會(huì)相比還有一個(gè)明顯的不同是主客之間、專家和新手之間沒有明確的界限。被邀請(qǐng)去喝茶的客人通常會(huì)帶幾泡自己的茶葉。通常情況下，主客雙方都會(huì)沖泡自己的茶葉，從而成為一段短暫時(shí)光的臨時(shí)主人。在這種情況下，競(jìng)賽被交流品評(píng)所掩蓋。主客之間的談話通常圍繞著茶的來歷、自己對(duì)茶的感受和幾泡茶之間的比較而展開。不管是主人還是客人都很在乎在品茶這一過程中與他人的聊天與交流。與正式茶會(huì)相比，這類品評(píng)活動(dòng)通常不會(huì)播放背景音樂。人們的著裝隨意，也不會(huì)有人在意泡茶時(shí)的姿勢(shì)是否優(yōu)美。參與者基本都會(huì)嘬茶——“會(huì)嘬茶”幾乎是一種圈內(nèi)人的“默會(huì)規(guī)則”。大聲地嘬茶一方面表現(xiàn)了自己“懂”專業(yè)技巧，另一方面也是通過一種非語言符號(hào)的聲音在場(chǎng)向主人表達(dá)自己對(duì)茶湯的認(rèn)真和謝意。
結(jié)語
一些人類學(xué)家，如大衛(wèi)·豪斯（David Howes，2006）、杰克·古迪（Jack Goody，2002）、莎拉·平克（Sarah Pink，2010）都注意到了感官之間并非存在明顯界限，跨感官的相互交叉影響是感官世界中較為普遍的現(xiàn)象。在中國(guó)的品茶過程中，對(duì)一種感官的過分關(guān)注可能會(huì)導(dǎo)致忽略其他感官。比如張靜紅（Jinghong Zhang）指出，在一次朋友邀請(qǐng)她喝茶時(shí)，由于她一邊在拍攝泡茶（視覺），一邊聆聽一個(gè)中國(guó)臺(tái)灣茶人關(guān)于一個(gè)“尋茶”的故事（聽覺），從而導(dǎo)致她完全失去了對(duì)茶味的感知（味覺）。在本文呈現(xiàn)的三種茶事活動(dòng)中，從相對(duì)沉默到開放談話交流，聲音和語言不同程度地參與到各種品茶情景之中。聽覺雖然是作為茶葉感官體驗(yàn)中的配角，但卻并非不重要。在第一類茶事中，聽覺的缺場(chǎng)會(huì)有助于強(qiáng)化參與者對(duì)滋味的身體感知（bodily perception），而在最后一類斗茶賽中，聲音的加入和辯論會(huì)幫助人們更好地去理解（mak esense of）滋味。通過多感官之間的交感（inter-sensoriality）與通感（synaesthesia），以及跨感官的體驗(yàn)與表達(dá)，人們不僅可以感受通過鼻、口、舌感受到“香”和“味”，也可以通過耳朵“聽見”滋味。品茶過程從而也成為一種綜合性的對(duì)滋味的感知（sense of taste）。通過對(duì)三類茶事活動(dòng)的觀察，我們可以看到交流是如何通過感官多模態(tài)（sensory multimodality）構(gòu)成了具有無限創(chuàng)造性的元語言（meta-language），這些詞語幾乎具有無限延展性而缺乏穩(wěn)定的參照對(duì)象。正如張靜紅（Jinghong Zhang）指出的，自古以來，中國(guó)人用于表達(dá)茶滋味的詞語就具有深?yuàn)W和晦澀（abstruseness and obscurity）的特點(diǎn)，并且這種抽象晦澀和難以理解的語言仍然繼續(xù)存在于當(dāng)代中國(guó)的茶事活動(dòng)中。因此，當(dāng)我們?cè)谡務(wù)摬璧母泄袤w驗(yàn)時(shí)，有時(shí)很難就一個(gè)公認(rèn)的“滋味”達(dá)成共識(shí)，但卻幾乎可以討論任何東西。
原文載于《民族藝術(shù)》2022年第1期，請(qǐng)以紙質(zhì)版為準(zhǔn)。
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