日前，以“過美好中國節(jié)·品健康中國茶”為主題的2021上海市中小學生茶藝交流展示活動在靜安區(qū)青少年活動中心舉行，來自上海市13個區(qū)的43支(中學23支小學20支)學生茶藝隊共109名中小學生參加了本次活動。學生們通過茶藝表演的形式展示了一款款精心設計的健康味佳、寓意美好的調飲茶，也表達了對繽紛多彩的中華茶文化技藝的熱愛。本次活動由上海市科技藝術教育中心、上海市靜安區(qū)教育局主辦，靜安區(qū)青少年活動中心、黃浦區(qū)青少年藝術活動中心承辦。
通過習茶，學生們了解了中華傳統(tǒng)文化，學習民族精粹，提升人文素養(yǎng)。在全面推進教育部“雙減”新政的背景下，各地青少年活動中心要搭設更加廣泛的平臺，以滿足青少年多樣化和個性化的需求，將中華傳統(tǒng)文化融入課堂，以茶潤德、以茶促智、以茶創(chuàng)美，讓青少年在學習中涵養(yǎng)道德，升華情操，帶給孩子們更美好的成長空間。
本次活動共推出7個“最佳風采獎”、10個“最佳創(chuàng)意獎”、12個“最佳表演獎”、14個“最具潛質獎”。讓我們共同看看“最佳風采獎”的7支茶藝隊的表演。
“最佳風采獎”
茶藝作品賞析
調飲茶名稱：最可愛的人
選送單位：上海市寶山區(qū)青少年活動中心
指導教師：劉燕婷
主茶：廬山云霧
配料：牡丹花
主題闡釋：
這一群人，他們?yōu)橹腥A盛強，保國捍疆;他們?yōu)槿嗣癜矊?，給青春抹上橄欖綠。他們的名字叫中國人民解放軍!南昌起義日(8月1日)，在中華人民共和國成立后被確定為建軍節(jié)。選用江西名茶——廬山云霧茶，致敬偉大的中國人民解放軍，并配以牡丹花代表祖國的繁榮昌盛。具有養(yǎng)血和肝、散郁祛瘀的作用，可有效鎮(zhèn)痛止痛、止咳止泄、促進血液循環(huán)和預防高血壓。
軍人保家衛(wèi)國，被我們稱為“最可愛的人”。給兵哥哥端上一杯香茶以表達感謝之情。
調飲茶名稱：清思明心茶
選送單位：靜安區(qū)青少年活動中心
指導教師：周藝、楊帆
主茶：鳳凰單叢
配料：酒釀、枸杞
主題闡釋：
選用鳳凰單叢冷泡后與酒釀、枸杞搭配，在清明時節(jié)緬懷當年為國捐軀的英烈們。
調飲茶名稱：團圓
選送單位：上海市黃浦區(qū)徽寧路第三小學
指導教師：楊艷
主茶：安溪鐵觀音
配料：桂花、百合花
主題闡釋：
中秋節(jié)又稱祭月節(jié)、團圓節(jié)等。它起源于上古時代，普及于漢代，定型于唐朝初年，盛行于宋朝以后。中秋節(jié)又以月之圓兆人之團圓，為寄托思念故鄉(xiāng)，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產。它也是東亞和東南亞一些國家，尤其是當地華人華僑的傳統(tǒng)節(jié)日。2006年被列入首批國家級非物質文化遺產名錄。
秋風起，桂花香。在這個季節(jié)里，結合中秋節(jié)家人團聚、賞月、吃月餅的習俗，設計了一道“團圓茶”。主料選用安溪鐵觀音，配料選用桂花、百合花。桂花香氣清甜馥郁，百合花清熱解毒與烏龍茶特有的蘭花香氣相得益彰。家人團聚時一邊品嘗月餅，一邊品飲團圓茶，茶香繚繞中既解除月餅的油膩，又感受團圓的歡樂。
調飲茶名稱：靖茶
選送單位：上海市格致初級中學
指導教師：唐軍
主茶：遵義紅茶
配料：棗片、甘草片、薄荷
主題闡釋：
“靖”為平安、平定之意。1月10日是中國警察節(jié)，為了表達少先隊對警察哥哥、姐姐們的敬意，我們調制了一道“靖茶”。
選用的主料是革命老區(qū)的遵義紅茶，配以艷紅的棗片、黃色甘草片，再以清涼的薄荷點綴，美不勝收?？诳蕰r，輕抿一口甘澤潤喉。靜思中，品味茶湯思路泉涌。此刻，紅領巾手奉靖茶，蘊含我們對保護人民平安、維護社會安定的警察哥哥姐姐們的深深敬意。
調飲茶名稱：新安的家
選送單位：靜安區(qū)青少年活動中心
指導教師：王海燕
主茶：茉莉花茶
配料：茶馓、蜂蜜
主題闡釋：
靜安區(qū)青少年活動中心有一段光榮的歷史。靜安是上世紀30年代，中國第一個宣傳抗日的少年兒童文藝團體——新安旅行團在上海的駐扎地。來自江蘇淮安的新安旅行團的團員們來到上海，他們上街賣報，到大中小學演講，進行廣場演出……他們以文藝為武器，為抗日救國的神圣事業(yè)奔走呼號。
雖然戰(zhàn)爭的硝煙已然散去，但紅色血脈的傳承永遠延續(xù)，這里永遠是新安的家。
中秋節(jié)是中國傳統(tǒng)文化中團圓的日子，每年中秋，我們的學員在“新旅”駐扎過的地方追憶那個時代，他們用最普通的香片，嚼著淮安特色麻油茶馓子，討論一天的工作，接受著名學者和藝術家全面的文藝培訓……
“新旅”不屈的斗爭精神、愛國的情懷，在這里持續(xù)煥發(fā)著時代的榮光。
調飲茶名稱：情濃重陽
選送單位：上海靜安區(qū)大寧國際學校
指導教師：朱莉華、趙仕唯
主茶：普洱
配料：菊花
主題闡釋：
“佳節(jié)喜逢長久日，愿君如意長安康”。
“重陽”，是對歲月的一種禮贊。而歲月的厚重，正如普洱的茶性那般，以“陳”為貴，茶湯紅濃明亮，香氣獨特沉香，滋味醇厚回甘。因其具有降燥提神、止渴生津的功效，深秋時節(jié)，最宜飲之。
“采菊東籬下，悠然見南山”。菊花跳脫了世俗之意，是為花中隱士。秋菊入茶，陳穩(wěn)濃郁間透出一股清澈的年少天真，仿佛年邁的陶淵明從遠處頭簪一支菊花而來，身軀被歲月侵蝕，但始終不忘尋回兒時的天真?！熬旁戮湃?，佩茱萸，食蓬餌”，蓬餌便是最初的重陽糕。寒意微微，萬里清霜，步步行來步步高。午后時光，與茶相伴，乘一個“步步高升”的寓意，愉悅的是心情，品味的是歲月。秋意猶濃，寒霜已降。祈盼老人們能吉祥安康，永葆年少天真，繼續(xù)向往生活的美好。唯愿老人們品味秋菊之意、美茶之心、歲月之恩寵，在秋色間抿入一口，與所有的美好重逢。
調飲茶名稱：元宵奇妙茶
選送單位：黃浦區(qū)青少年藝術活動中心
指導教師：張吉敏
主茶：唐代煎茶茶餅紫筍茶
配料：牡丹花、水果珠
主題闡釋：
元宵節(jié)之稱始于唐代，是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一。在風鈴聲中，隨“唐宮小姐姐”一起穿越到唐朝。黑色炫彩燙金茶席讓你感受到夜幕降臨，紅色茶席和燈籠茶具預示著即將上演元宵夜奇妙夜。用琉璃茶盞沖泡一碗煎茶紫筍茶，配以國色天香的牡丹花和象征著團圓的五彩水果“元宵”，品飲時茶香、花香、果香碰撞在一起，每一口都能品出不同的滋味，那真是奇妙一個感受。
此茶席讓中國傳統(tǒng)節(jié)日變得可親、可感、可品，體現了古今相得益彰的效果。
《中華合作時報·茶周刊》全媒體記者了解到，上海市十分重視少兒茶藝發(fā)展工作，是全國最早開展青少年茶文化教育的省份。1992年6月，上海第一支以小學生學習和表演茶藝為主體的茶藝隊誕生，這也是全國第一支少兒茶藝隊。著名教育學蘇步青教授觀看了少兒茶藝隊的表演后當即題詞：“弘揚茶文化從娃娃抓起”。
截至目前，上海市已有百余所學校開設少兒茶藝課程、培養(yǎng)了幾十萬小茶人。上海少兒茶藝是全國少兒茶藝的一面旗幟，對于其他省份推廣少兒茶藝具有借鑒意義。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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原文標題：無我茶道｜茶香伴琴韻，無我亦無茶
2019 年海南省茶藝職業(yè)技能大賽暨2019年中國技能大賽——“武夷山大紅袍杯”第四屆全國茶藝職業(yè)技能競賽海南分賽
?技術文件
2019年海南省茶藝職業(yè)技能大賽組委會
2019年6月
?目??? 錄
一、競賽形式
二、競賽項目
三、競賽項目分值及要求
四、競賽成績的名次排定辦法
五、規(guī)定茶藝使用設備及器具清單
一、競賽形式
本次競賽分理論知識和技能操作兩部分。技能操作包括規(guī)定茶藝、識茶辨茶、自創(chuàng)茶藝三部分。出場順序由提前抽簽決定。
二、競賽項目
（一）理論考試
采取閉卷考形式，時間為90分鐘，滿分為100分。以《國家職業(yè)技能標準——茶藝師》三級（高級工）的知識和技能要求為標準，主要考核范圍包括茶葉專業(yè)知識、茶文化歷史、海南茶文化歷史、茶具、泡茶用水、茶事藝文、茶藝與音樂、茶藝與插花、少數民族飲茶風俗、無我茶會、茶館經營管理、茶館日常英語等。參考資料：《茶藝師培訓教材》和《茶藝技師培訓教材》（均由中國茶葉學會組編，金盾出版社）,《習茶精要詳解》（中國農業(yè)出版社）。
（二）規(guī)定茶藝
從組委會提供的綠茶、烏龍茶、紅茶三種茶樣抽簽確定一種進行沖泡，比賽統(tǒng)一茶樣、統(tǒng)一器具、統(tǒng)一音樂。參賽選手賽前有 5 分鐘時間熟悉茶樣、備具、備水等準備工作（不計入比賽時間內）。選手盡可能著我國傳統(tǒng)服裝(茶服、漢服、旗袍均可)。演示過程不需要解說。時間不少于 10 分鐘，不超過 15 分鐘；綠茶規(guī)定茶藝為玻璃杯泡綠茶技法；紅茶規(guī)定茶藝為蓋碗泡工夫紅茶技法；烏龍茶規(guī)定茶藝為小壺泡烏龍茶雙杯技法。
?? 1.綠茶規(guī)定茶藝競技步驟：備具—端盤上場—布具—溫杯—賞茶—置茶—浸潤泡—搖香—沖泡—奉茶—收具—端盤退場；
??? 2.紅茶規(guī)定茶藝競技步驟：備具—端盤上場—布具—溫蓋碗—溫盅及品茗杯—賞茶—置茶—沖泡—分茶—奉茶—收具—端盤退場；
3.烏龍茶規(guī)定茶藝競技步驟：備具—端盤上場—布具—溫壺—溫品茗杯及溫聞香杯—賞茶—置茶—潤茶—沖泡—分茶—奉茶—收具—端盤退場
（三）識茶辨茶
通過辨識茶樣，使用簡練詞語答題。采取現場隨機辨識10種茶樣，按要求答題（品名、茶類、產地），時間不超過10分鐘。
（四）自創(chuàng)茶藝
題材、所用茶葉種類不限，選手自備所有物料，比賽時間不少于 10 分鐘，不超過 15 分鐘；參賽選手抽簽確定出場順序，然后有 5 分鐘時間布場時間，現場包括設定主題、茶席布置，背景音樂（視頻16:9分辨率推薦1920X1080提前交給舞臺音控播放），解說、沏泡、奉茶等均由選手現場獨立完成。
三、比賽項目分值及要求
茶藝職業(yè)技能比賽，強調的是用科學的方法，充分展示茶的色、香、味、形等特點，融入中國傳統(tǒng)文化優(yōu)秀的思想精髓和道德情懷，展現儀態(tài)、禮儀、意境等美感，要求沖泡過程與茶湯質量完美結合，使品賞者在物質和精神上得到雙重享受。選手成績由理論考試、規(guī)定茶藝、識茶辨茶、自創(chuàng)茶藝的單個成績加權后組成比賽總分。
??? （一）理論考試，合計100分。理論試題題型有：單項選擇題70題，每題1分,判斷題30題,每題1分。
??? （二）規(guī)定茶藝，合計 100 分。規(guī)定茶藝作為一個練“功”的項目，重點考量選手的茶藝基本功，即舉止禮儀，行為習慣，氣質神韻，協(xié)調能力，審美情趣、茶湯質量等。
??? 1.禮儀、儀容儀表（15 分）：儀表自然端莊，發(fā)型服飾適當，泡茶與奉茶姿態(tài)自然優(yōu)雅。
??? 2.茶席布置（10 分）：選擇器具合理，席面空間布置合理、美觀，色彩協(xié)調，符合操作規(guī)范要求。
??? 3.茶藝演示（35 分）：動作大氣、自然、穩(wěn)重，程序設計科學合理，全過程完整流暢。
??? 4.茶湯質量（ 35 分）：要求充分表達茶的色、香、味等特性，茶湯適量，溫度適宜，符合所泡茶類要求。
??? 5.時間（5 分）：不少于 10 分鐘，不超過 15 分鐘。
??? （三）識茶辨茶，合計100 分。作為茶藝從事人員，需要具備認知茶葉特征的基本知識。本競賽項目通過茶樣呈現的典型特征，使用簡練詞語回答出茶樣所屬茶品種類、名稱及主產地，共10個茶樣，回答正確茶樣名稱4分，種類3分，主產地3分，答錯不得分不扣分，用時不超過10分鐘。
??? （四）自創(chuàng)茶藝，合計 100 分，自創(chuàng)茶藝可視為茶文化創(chuàng)意作品。自創(chuàng)茶藝項目從作品的原創(chuàng)性、藝術性及選手的文學修養(yǎng)、禮儀素養(yǎng)、茶湯質量調控能力等方面，全面考量選手的茶藝技能。
?? 1.創(chuàng)意（25 分）：立意新穎，要求原創(chuàng)。茶席設計有創(chuàng)意，形式新穎，意境高雅、深遠、優(yōu)美。
?? 2.禮儀、儀容儀表（5 分）：妝容、服飾與主題契合。站姿、坐姿、行姿端莊大方，禮儀規(guī)范。
?? 3.茶藝演示（30 分）：編創(chuàng)科學合理，行茶動作自然,具有藝術美感。
?? 4.茶湯質量（30 分）：要求充分表達茶的色、香、味等特性，茶湯適量，溫度適宜。
?? 5.文本與解說（5 分）：內容闡釋突出主題，能引導和啟發(fā)觀眾對茶藝的理解，給人以美的享受。文本富有創(chuàng)意，講解清晰。
?? 6.時間（5 分）：不少于 10 分鐘，不超過15 分鐘。
四、競賽成績的名次排定辦法
（一）第一輪比賽。由理論考試、規(guī)定茶藝、識茶辨茶三部分成績加權成績組成第一輪比賽成績。第一輪比賽成績計算公式：成績=理論考試成績×20%＋規(guī)定茶藝成績×50%＋識茶辨茶成績×30%。第一輪比賽成績排名第16-45名的選手獲得三等獎，并結束比賽，不再參加自創(chuàng)茶藝項目比賽和后續(xù)名次的爭奪。
??? （二）第二輪比賽。第一輪比賽成績排名第1-15名的選手進入第二輪自創(chuàng)茶藝項目比賽，爭奪金獎、銀獎、銅獎和一等獎、二等獎。第二輪比賽成績計算公式：成績=自創(chuàng)茶藝成績×70%＋第一輪成績×30%。
????（三）裁判打分可留小數點后一位，為 0.5 或整數。算分過程，最終成績小數點后保留兩位。
???（四）統(tǒng)分結束后，審查員審核無誤并簽字后，送裁判長審核簽字。
? ? 第一輪比賽成績總分相同的情況下，按照理論成績、規(guī)定茶藝成績、識茶辨茶成績的順序優(yōu)先確定；第二輪比賽成績總分相同的情況下，以自創(chuàng)茶藝成績優(yōu)先確定；在成績依然相同的情況下，可設并列名次。另參賽人數不足100人則獲獎名次人數按參賽人數比例設置。
五、規(guī)定茶藝使用設備及器具清單
?
種類
設備名稱
規(guī)格型號
每組數量
茶藝桌、凳
茶藝桌
長 1800×寬 420×高 730（mm）
1
茶藝凳
長 400×寬約400×高 450（mm）
1
綠? 茶
盛放茶具：茶盤
長 500×寬 300（mm）
1
盛水用具：玻璃壺
約 1.2 （L）
1
泡茶用具：綠茶玻璃杯
約 230（ml）高 85（mm）
3
泡茶用具：玻璃杯墊
圓形直徑 110（mm）
3
盛水用具：玻璃水盂
約 1（L）
1
盛茶用具：竹茶荷
長約165×寬約65（mm）
1
盛茶用具：茶葉罐
圓形直徑 約80 ×高 90（mm）
1
撥茶用具：茶匙
長約165（mm）
1
輔助用具：茶巾
長約290×寬約290（mm）
1
備選用具：奉茶盤
長 300×寬 200（mm）
1
烏龍茶
盛放茶具：雙層茶盤
長 500×寬 300（mm）
1
泡茶用具：紫砂壺
約 125（ml）
1
品茶用具：紫砂聞香杯
約 23（ml）
5
品茶用具：紫砂品茗杯
約 25（ml）
5
泡茶用具：杯托
長 120×寬70（mm）
5
盛水用具：提梁壺
約 1.2（L）
1
盛茶用具：白瓷茶荷
橢圓長 100×寬 80（mm）
1
盛茶用具：茶葉罐
圓形直徑 約80 ×高 90（mm）
1
輔助用具
茶道組
1
輔助用具：茶巾
長 290×寬 290（mm）
1
備選用具：奉茶盤
長 300×寬 200（mm）
1
紅? 茶
盛放茶具：茶盤
長 500×寬 300（mm）
1
泡茶用具：白瓷蓋碗
約 150（ml）
1
品茶用具：白瓷品茗杯
杯口直徑 65（mm），容量 70（ml）
3
泡茶用具：杯墊
長約60×寬60（mm）
3
盛湯用具：白瓷茶海
約 200（ml）
1
盛水用具：提梁壺
約 1.2（L）
1
盛茶用具：白瓷茶荷
長 165×寬 65（mm）
1
盛水用具：瓷水盂
約 0.5（ L）
1
盛茶用具：茶葉罐
圓形直徑 約80 ×高 90（mm）
1
撥茶用具：茶匙
約長 165（mm）
1
輔助用具：茶匙架
約長 50（mm）
1
輔助用具：茶巾
約長 290×寬 290（mm）
1
備選用具：奉茶盤
長 300×寬 200（mm）
1
?
