茶飲品牌

　　隨著現(xiàn)代人生活水平的提高，飲品已經(jīng)成了年輕人日常生活中不可缺少的重要部分，一系列茶飲投資加盟風(fēng)暴也陸續(xù)刷新眼球，茶+時尚，茶+情懷，茶+旅游，茶+新玩法等等，造就了諸如小罐茶、網(wǎng)紅答案茶等等，幾乎霸占了年輕人的飲品市場。他們利用了新奇的玩法，引發(fā)了消費者的共鳴，以茶玩轉(zhuǎn)生活時尚，以趣品位茶飲潮流?？梢哉f在消費升級換代的趨勢下，很多茶飲品牌已經(jīng)跨過了從花錢買需要到花錢買開心這種從生理、感官、精神的三重境界。

　　如何走出自身的舒適區(qū)，不斷找到自己自我進(jìn)化的方法論，未來傳統(tǒng)茶企的發(fā)展之路已迫在眉睫。

　　一、現(xiàn)狀：中國茶整體行業(yè)處于保守狀態(tài)，甚至逐漸被邊緣化。

　　即使到了今天，中國茶在生產(chǎn)、流通、銷售等各個環(huán)節(jié)，整體上仍然還處于初級階段。今天喝茶的人雖然大量存在，但由于茶葉的傳統(tǒng)印象，以及整個產(chǎn)業(yè)鏈條中存在的問題，讓茶葉消費難以深入消費市場的主流人群，特別是年輕人對傳統(tǒng)中國茶缺乏認(rèn)同，敬而遠(yuǎn)之。

　　當(dāng)眾多具備時尚與潮流的新興茶飲品牌入駐茶飲市場后，無疑對傳統(tǒng)的茶企、茶店造成了不小的“陣痛”，讓中國茶的現(xiàn)代化之路走得頗為艱難。而曾經(jīng)作為品位生活標(biāo)志的喝茶方式，特更加難以恢復(fù)其傳統(tǒng)榮光。

　　二、全新的茶飲方式接受度很高，他們是怎樣搶占市場的？

　　前段時間春茶上市，很多茶企、茶商都會發(fā)一些充滿鄉(xiāng)土氣息的采茶照片，還貫穿一堆人圍坐喝茶的場景，這些“例行”動作其本質(zhì)都是傳統(tǒng)茶企在自嗨，不能從市場角度，用主流消費者熟悉的語言、認(rèn)同的場景、親切的感覺，去贏得他們的心。春茶時節(jié)變得只和一部分愛喝茶的人有關(guān)，甚至只和一小部分茶葉圈子里的人有關(guān)。很多年輕人卻并不關(guān)注，也不會為春茶買單。

　　譬如說，不少年輕人不愿意消費傳統(tǒng)茶葉，而是跑到茶飲店門口排長隊，即是代表其對時尚的追捧，是內(nèi)心價值觀的一種反映。同時橫空出世的茶飲品牌，自帶話題性和新穎性，通過抖音、微視等互聯(lián)網(wǎng)新媒體的強勢推廣，眾多消費者就成了其最具影響力的代言人，較大范圍地傳播猶如滾雪球一般，讓茶飲逐步成為最具代表性的時尚和現(xiàn)象級事件。

　　另外一點是，以前消費者買餐飲的過程，都是“賣完即走”的狀態(tài)，但現(xiàn)在很多時尚茶飲都賦予了產(chǎn)品新的身份，形成了可以和自己互動的一個虛擬交流的形式，在消費者的心智中植入了一個體系，讓餐飲對用戶產(chǎn)生精神上的吸引力。他們用全新的理念和玩法，迅速搶占了茶飲市場的份額。

　　三、面對這些難題，中國茶如何做減法？

　　a.找對問題和解決方案

　　中國茶葉傳統(tǒng)的營銷邏輯是，告訴消費者我的茶是哪座山上的，這個品種有什么優(yōu)勢。所以消費者記住的是品類，品牌很難做起來。而且任何一家茶葉店都有上百種產(chǎn)品，對于消費者來說，更多選擇就是沒有選擇。

　　b.茶具減掉傳統(tǒng)和繁瑣

　　喝功夫茶不一定非要整個大木頭放在辦公室里，我們要把它變得現(xiàn)代一些，從用戶體驗的視角把所有細(xì)節(jié)做好，讓茶具更生活化，適應(yīng)當(dāng)下茶葉消費人群的生活場景，生活方式和生活習(xí)慣。而不是說喝茶是個有文化的事情，我們不要把老祖宗留下來的東西放到今天的場景當(dāng)中。

　　c.有東方元素的非標(biāo)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化

　　非標(biāo)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的核心就在于從經(jīng)驗思維過渡到科學(xué)思維，也就是用數(shù)據(jù)說話，把一切標(biāo)準(zhǔn)化和量化，而不是感覺和經(jīng)驗主導(dǎo)。

　　中醫(yī)、玉石、紅木等產(chǎn)業(yè)都是因為沒有做到標(biāo)準(zhǔn)化，所以永遠(yuǎn)有人做，而永遠(yuǎn)沒有人把生意做大。而在餐飲行業(yè)，海底撈能夠做到70億，西貝做到45億，不單單是服務(wù)做得好，背后都有標(biāo)準(zhǔn)化在發(fā)揮作用。

　　d.有三個因素影響著茶葉的成本：

　　中國有三個村子的茶最貴最好，西湖龍井村，天心村，老班章村。為什么好？都是經(jīng)驗使然。有沒有比這品質(zhì)更好的茶？一定有。用科學(xué)的方法去檢測茶的生態(tài)、茶葉的有益成分。五年、十年之后，消費者總有一天會理解這一切。

　　這是影響成本的重要因素。茶葉是越單芽越貴，一芽一葉次之，一芽兩葉偏便宜。另外，茶農(nóng)的采摘效率也是硬成本。

　　大紅袍是中國所有傳統(tǒng)茶里工藝最復(fù)雜的。5月份是產(chǎn)季，但9月份才能交茶，中間需要焙火三次，褪火三次。工藝本身對經(jīng)驗的依賴度比較高，綠茶的制作技藝就比較簡單。

　　中國茶缺乏工業(yè)化、商業(yè)化的洗禮，我們要開啟中國茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化時代，這也是讓茶葉重新走向世界的夢想。有一句話叫“國盛茶興”。茶葉的興盛和經(jīng)濟發(fā)展息息相關(guān)。

　　改革開放第一個30年，中國制造走向了世界，下一個30年，中國符號要走向世界。茶無疑是一個典型的中國符號。中國品牌走向世界的機會來了。應(yīng)該以茶這樣的傳統(tǒng)中式符號的商品為載體，把中國的文化傳輸?shù)轿鞣绞澜纭?/p>

　　當(dāng)然，茶產(chǎn)業(yè)也必須搞定年輕人。什么時候茶葉的主流消費者都是年輕人的時候，他們開始像熱愛咖啡一樣熱愛中國茶的時候，中國茶重新走向世界的機會就來了

轉(zhuǎn)載：茶道

近日，國韻文化茶飲品牌「山茶澗」，完成千萬元天使輪融資，由深圳國之強投資集團(tuán)投資。本輪所獲融資金將用于品牌升級、產(chǎn)品研發(fā)以及渠道拓展等方面。

據(jù)悉，山茶澗是佛山市泰吉餐飲管理有限公司旗下以漢風(fēng)新中式茶飲為主，配銷中式茶點的全新東方茶飲品牌。山茶澗以“承漢風(fēng)國韻，創(chuàng)民族新生”為使命，傳承漢韻之文化，研創(chuàng)漢方韻味茶飲。

據(jù)了解，山茶澗的品牌聯(lián)合創(chuàng)始人王其福，在企業(yè)的股權(quán)投融資服務(wù)方面有著豐富經(jīng)驗，曾服務(wù)過平安不動產(chǎn)、海航物流等頭部企業(yè);首席運營經(jīng)理鄭依桐，在奶茶行業(yè)前端運營板塊有著出色的成績，曾擔(dān)任喜茶運營部高級運營管理人員;而營銷策劃經(jīng)理黃嘉堯，則曾服務(wù)于南航、三只松鼠、佐敦道等一眾大型企業(yè)。

此外，據(jù)官方介紹，山茶澗以高規(guī)格的研發(fā)、豐沛的物料產(chǎn)能與完善的質(zhì)量管理系統(tǒng)為后盾，并有高標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品研發(fā)體系加碼。在茶葉的選擇上，經(jīng)過多方實地考察與深入了解，山茶澗與知名茶葉供應(yīng)商駿荼家達(dá)成長期戰(zhàn)略合作。在輔料的選擇上，則選擇了與喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等同品牌的輔料供應(yīng)商廣州天聰。

山茶澗精選臺灣紅玉烏龍、閩南竹影寒青、潮州鳳凰單叢、杭州西湖龍井、福建金萱烏龍五款茶底作為代表作。將漢韻的文化與現(xiàn)代的多元創(chuàng)意相結(jié)合，打造出貼合當(dāng)代市井煙火的全新中式茶飲產(chǎn)品，現(xiàn)已推出竹香沁雪、單樅檸夢、桃島烏龍、樅雪行、長樂夢、紫夜提星、桂滿庭瀾等系列產(chǎn)品。

此次獲得投資，為山茶澗品牌的發(fā)展注入了“源頭活水”，將成為山茶澗全面開展品牌升級，塑造新優(yōu)勢，邁上新臺階的重要推力。

題圖來源：山茶澗

來源：FoodTalks

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近日，有報道稱伊利將推出旗下首個國潮茶飲品牌“茶與茶尋”，邁出進(jìn)軍無糖茶市場的第一步。作為伊利旗下全新子品牌，“茶與茶尋”定位為“新派國潮茶飲茗家”，產(chǎn)品主打“添加了益生菌的0糖果茶”。與此同時，該品牌還推出了兩個原創(chuàng)IP形象，分別為茶葉宗門傳人茶雨和茶寵阿尋。

從天貓詳情頁上獲悉，目前有桃香烏龍和青柑普洱兩個口味，規(guī)格為每瓶400ml，天貓旗艦店預(yù)售價格為72元12瓶。據(jù)介紹，青柑普洱嚴(yán)選大葉種普洱低溫萃取，優(yōu)選新會陳皮;桃香烏龍嚴(yán)選安溪鐵觀音原葉萃取，搭配真實桃汁。據(jù)了解，“茶與茶尋”的誕生源于團(tuán)隊看中無糖茶飲料的發(fā)展?jié)摿?，考慮到“茶與茶尋”主要錨定的消費群體是Z世代、大學(xué)生和精致白領(lǐng)，可能很多人無法適應(yīng)純茶產(chǎn)品略帶苦澀的滋味，茶與茶尋特別在無糖茶之外添加了果味作為過渡。

來源：茶藝師網(wǎng)

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