原 中國(guó)普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級(jí),更名為「茶友網(wǎng)」

茶藝美學(xué)指哪些方面

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林治:關(guān)于茶藝的思考

  最近我國(guó)茶界對(duì)茶藝掀起了一場(chǎng)爭(zhēng)鳴。好?。∥矣X(jué)得這是一場(chǎng)非常及時(shí)非常有益的討論。

  說(shuō)它非常及時(shí),是因?yàn)椴杷囋谖覈?guó)大陸地區(qū)的復(fù)興已有近四十年的歷史,隨著時(shí)間的推移,褒貶越來(lái)越兩極化,批評(píng)的聲音越來(lái)越多,也越來(lái)越尖銳,現(xiàn)在到了大家該展開(kāi)坦誠(chéng)交流,認(rèn)真總經(jīng)經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)的時(shí)候了。

  說(shuō)它有益,因?yàn)楝F(xiàn)在是自媒體時(shí)代,茶藝?yán)碚撜f(shuō)什么的都有,相當(dāng)混亂,老茶客們感到痛心疾首,青少年愛(ài)茶者感到無(wú)所適從。理不辯不明,我們應(yīng)當(dāng)正視問(wèn)題,從理論上辯明是非,這樣才能指導(dǎo)茶藝實(shí)踐健康發(fā)展,推動(dòng)中國(guó)的茶藝跨上新臺(tái)階,走向全世界。

  那么當(dāng)前中國(guó)的茶藝究竟存在哪些問(wèn)題呢?我個(gè)人認(rèn)為主要有四點(diǎn):

  一、一些熱衷于茶藝的人至今尚不懂得什么是茶藝

  茶藝是什么呢?茶藝既是傳統(tǒng)的民間品茶藝術(shù),又是一門(mén)新興的學(xué)科。做為一門(mén)新興的學(xué)科,它必然有自己明確的研究對(duì)象、研究方法和研究任務(wù)。目前的高校教材《中國(guó)茶藝學(xué)》對(duì)茶藝是這樣論述的:“中國(guó)茶藝是在茶道精神和美學(xué)理論指導(dǎo)下的茶事實(shí)踐,是一門(mén)生活藝術(shù)。”茶藝研究的對(duì)象是茶的內(nèi)在美,茶藝的本質(zhì)是通過(guò)優(yōu)雅忘我地泡好一杯茶,符合禮儀地敬奉一杯茶,使大家身心愉悅地享受一杯茶。茶藝的研究任務(wù)是在深入了解茶性的基礎(chǔ)上,古法創(chuàng)新,新法承古,融匯東西方文化,引進(jìn)時(shí)尚元素和相關(guān)的藝術(shù),創(chuàng)編出多姿多彩,有實(shí)用價(jià)值,能受到當(dāng)代各個(gè)階層不同群體歡迎的喝茶方法。但是,許多茶藝愛(ài)好者甚至個(gè)別茶藝?yán)蠋熾x開(kāi)了茶藝的本質(zhì),不是把主要精力用于研究如何泡好茶,如何創(chuàng)新喝茶的方法,而熱衷于用茶編故事。以茶為題材編故事并且表演出來(lái)那也是藝術(shù),不過(guò)那是茶劇、茶小品、茶微電影而不是茶藝。如果把茶劇、茶舞、茶小品、茶微電影當(dāng)做茶藝,那么勢(shì)必會(huì)誤導(dǎo)修習(xí)茶藝的人舍本求末,走上華而不實(shí)之路。當(dāng)然,茶藝不是不可以和表演藝術(shù)相結(jié)合,但是必須以扎扎實(shí)實(shí)泡好茶為根本,其它藝術(shù)只能是錦上添花,不可畫(huà)蛇添足,更不可喧賓奪主。

  二、不明確茶藝的特點(diǎn)

  我們對(duì)茶藝的定性是“茶藝是一門(mén)生活藝術(shù)”。藝術(shù)有不同的歸類,為什么我們不把茶藝歸為“表演藝術(shù)”而歸為“生活藝術(shù)”呢?因?yàn)楸硌菟囆g(shù)重在視聽(tīng)效果,只要好看好聽(tīng)它就算是成功了。而生活藝術(shù)重在實(shí)用,它強(qiáng)調(diào)過(guò)程美與結(jié)果美相統(tǒng)一。茶藝的過(guò)程美包括根據(jù)主題營(yíng)造品茗環(huán)境,根據(jù)所沖泡的茶類以及這套茶藝所反映的年代、民族、社會(huì)階層來(lái)選配茶具,然后緊扣主題布席、著裝、配背景音樂(lè)和解說(shuō),同時(shí)展示沖泡技巧。

  要達(dá)到茶藝的過(guò)程美必須學(xué)習(xí)茶藝美學(xué),并能夠根據(jù)茶藝主題正確應(yīng)用茶藝美學(xué)法則。目前歸納出的茶藝美學(xué)簡(jiǎn)稱“七無(wú)五有”。“七無(wú)”是用禪語(yǔ)概括的中日兩國(guó)都常用的七條法則:不均齊美(無(wú)法)、自然美(無(wú)心)、簡(jiǎn)素美(無(wú)雜)、幽玄美(無(wú)底)、枯槁美(無(wú)位)、脫俗美(無(wú)礙)、靜寂美(無(wú)動(dòng))。“五有”是我國(guó)古典美學(xué)在“七無(wú)”之外還強(qiáng)調(diào)的美學(xué)法則。即:有對(duì)稱、有照應(yīng)、有節(jié)奏、有韻律、有調(diào)和對(duì)比。通過(guò)上述法則的靈活運(yùn)用,達(dá)到和而不同,違而不犯,多樣統(tǒng)一的總體美。

  茶藝的“結(jié)果美”即落實(shí)到扎扎實(shí)實(shí)泡好(煮好)一壺茶。這看似簡(jiǎn)單,但是卻必須在老師的指導(dǎo)下,在了解茶性的基礎(chǔ)上反復(fù)用心苦練基本功才能做到。泡茶的基本功最重要的是把控好投茶量、沖泡水溫、出湯時(shí)間三個(gè)變數(shù)。這里要特別強(qiáng)調(diào)是“變數(shù)”而非“常數(shù)”。“變數(shù)”要求根據(jù)情況靈活掌握,不做僵死的規(guī)定。但是很遺憾,據(jù)我所知有不少培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的老師在茶藝教學(xué)中強(qiáng)調(diào)泡茶要標(biāo)準(zhǔn)化,即所沖泡的茶選定之后要用多少度的水,投茶量應(yīng)該是多少,浸泡多久出湯都有固定的常數(shù)。這些老師把茶葉審評(píng)法用于茶藝教學(xué)。殊不知茶葉審評(píng)要求標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化,講常數(shù)是完全正確的。但是茶藝是為不同的“上帝”泡茶,要滿足“上帝”的愛(ài)好是茶藝師的天職,因此茶藝泡茶要因人而異、因天氣而異、因品飲者的心情而異。不同年齡、不同茶齡、不同性別、不同地域的人對(duì)同一款茶的濃淡和溫度的喜好是不一樣的。即使同一個(gè)人在不同的季節(jié)或不同的心情下對(duì)茶的濃淡冷熱的喜好也不同。連老百姓都知道:“若要濃、釅、香就高溫泡茶,若想鮮、爽、甜要低溫泡茶。”并總結(jié)出了“冷水泡茶慢慢濃”的經(jīng)驗(yàn)。我們?cè)诓杷嚱虒W(xué)中切不可照搬照套茶葉感官審品的方法,更不可因循守舊,在訓(xùn)練茶藝實(shí)操時(shí)從一開(kāi)始就要指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)觀言察色、練習(xí)與人溝通的技巧,做到體貼入微,能根據(jù)“上帝”的喜好把控好投茶量、沖泡水溫、出湯時(shí)間三個(gè)變數(shù),沖泡出最受客人喜愛(ài)的茶。

  茶藝的另一個(gè)特點(diǎn)是在茶藝演示過(guò)程中泡茶者是綠葉而不是紅花。茶藝的重點(diǎn)不是展示人之美,而是通過(guò)人去展示茶的色香味之美以及泡茶的程序和技巧之美。然而現(xiàn)在的茶藝比賽中有一些選手忽視了泡茶,而是竭力追求表現(xiàn)自己個(gè)人之美。更不堪的是有一些茶藝愛(ài)好者不懂得我

  國(guó)古典美學(xué)的兩條最高原則:一是“美到極致是自然”,二是“至真至誠(chéng)才能動(dòng)人”。所以他們?cè)谘菔静杷嚂r(shí)裝模作樣,矯情媚俗,夸張?jiān)熳?,不僅不美反而讓人反感。

  當(dāng)然,在茶藝美的六大要素(人之美、茶之美、水之美、器之美、境之美、藝之美)中人之美列在首位,茶人之美包括儀表美(含形體美、服飾美、發(fā)型美)、風(fēng)度美(含儀態(tài)美、神韻美)、語(yǔ)言美、心靈美,但是這些美都不是刻意表現(xiàn)出來(lái)的,而是在人茶合一的茶藝演示過(guò)程中自然流露出來(lái)的。表現(xiàn)為神情淡定從容、自信自然;舉止言談禮儀周全、氣質(zhì)高雅;待人接物自尊自愛(ài)、和藹真誠(chéng)。可以這樣概括,茶人之美,男性堅(jiān)毅如松,虛心如竹;女性淡雅如菊,氣質(zhì)如蘭。

  三、“傳承”要尊重史實(shí)

  在傳承歷史茶文化方面,我看過(guò)的茶藝節(jié)目中,一個(gè)較為普遍的現(xiàn)象是把當(dāng)前影視中亂搞歷史穿越的毛病引入到茶藝中。選定歷史題材之后,不下苦功夫去研究所要反映的那段歷史,比如,演繹唐代茶藝的可能沒(méi)有認(rèn)真學(xué)習(xí)過(guò)陸羽的《茶經(jīng)》,演繹宋代茶藝的可能沒(méi)有讀過(guò)趙佶的《大觀茶論》,演繹明代茶藝的可能沒(méi)有認(rèn)真研究過(guò)朱權(quán)的《茶譜》,更不要說(shuō)去廣泛搜集有關(guān)朝代的服裝、音樂(lè)、家具、茶器及民俗文化了。不少仿古茶藝不是通過(guò)茶藝傳播正確的歷史知識(shí),而是亂搞“穿越”,把中國(guó)茶史攪成了一塘渾水,后人不知道要費(fèi)多少力氣才能澄清。

  四、茶藝的理論體系急待創(chuàng)新

  目前我國(guó)的飲茶人口僅占總?cè)丝诘?3%,即每三個(gè)人當(dāng)中只有一個(gè)人愛(ài)喝茶。我們的人均茶葉消費(fèi)量也不盡如人意,所以我國(guó)的茶葉已開(kāi)始大量壓庫(kù),有人預(yù)測(cè)2020年的壓庫(kù)量將突破200萬(wàn)噸,這是嚴(yán)重阻礙我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大問(wèn)題。究其原因,主要是因?yàn)槲覀兊暮炔璺绞奖J?、單調(diào)、創(chuàng)新的阻力很大。我國(guó)漢族茶人習(xí)慣于清飲,即品茶時(shí)不加任何輔料或調(diào)味劑,聞的是茶的本香,品的是原汁原味。清飲固然很好,這種方法精細(xì)高雅,并且是鑒賞茶葉的必須手段,但是它有很大的局限性,無(wú)法滿足兒童、青少年、婦女、少數(shù)民族的不同愛(ài)好。我在教學(xué)實(shí)踐中提出,我們的茶藝應(yīng)當(dāng)盡快建立起精細(xì)高雅的清飲、溫馨浪漫的調(diào)飲、養(yǎng)生健體的藥飲三足鼎立,相輔相成,相得益彰的新理論體系。

  在茶藝培訓(xùn)和推廣時(shí)應(yīng)當(dāng)“四輪驅(qū)動(dòng)”。即釆取對(duì)表演型茶藝、生活型茶藝、營(yíng)銷(xiāo)型茶藝、養(yǎng)生型茶藝分別培訓(xùn)的方法。用表演型茶藝宣傳茶文化或提升企業(yè)和品牌的知名度。用生活型茶藝引導(dǎo)消費(fèi),促進(jìn)以茶構(gòu)建健康、詩(shī)意、時(shí)尚的美好生活。用營(yíng)銷(xiāo)型茶藝解決賣(mài)茶難的“臨門(mén)一腳”問(wèn)題。養(yǎng)生型茶藝應(yīng)當(dāng)打破行業(yè)界限,主動(dòng)聯(lián)合醫(yī)學(xué)界、營(yíng)養(yǎng)學(xué)界、現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)界、佛教界、道教界和藝術(shù)界,集各方面之所長(zhǎng),創(chuàng)立以茶養(yǎng)生,以道養(yǎng)心,以藝悅?cè)说牟璧鲤B(yǎng)生新方式,使人們可以在充分享受多姿多彩的美好生活的同時(shí)益壽延年。

  至于目前有些人在激辯的茶藝是當(dāng)繁還是當(dāng)簡(jiǎn)?是當(dāng)返古還是當(dāng)創(chuàng)新?是當(dāng)熱飲還是冷飲?我覺(jué)得這些“問(wèn)題”本身都不是問(wèn)題,因?yàn)楹炔枋呛茏杂?、自在、自我的事,無(wú)須強(qiáng)求一致,只要能喝出健康,喝出好心情,就是好茶藝。另外,茶在中國(guó)既是一種生活,又是一種享受,還可以是一種修行。茶是一種生活,指的是“柴米油鹽醬醋茶”,在這個(gè)層面上飲茶講究方便,簡(jiǎn)易,實(shí)惠。茶是一種享受,指的是“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”,在這個(gè)層面飲茶講究溫馨、浪漫、有趣。成功人士追求以茶享受多彩人生,這無(wú)可指責(zé)。若把茶做為修行的一種法門(mén),那么遵循一些清規(guī)戒律,講究?jī)x式感也是天經(jīng)地義的事。茶道最講“感恩、包容、分享、結(jié)緣”。以包容之心來(lái)探討茶藝,一切都好解決。

  朋友們,希望我們攜起手來(lái)共同推動(dòng)茶藝的改革創(chuàng)新。希望在不久的將來(lái)中國(guó)百花齊放的茶藝能夠讓中外茶友從一杯中國(guó)茶中品味出深厚的歷史文化積淀;品味出中華民族異彩紛呈的民族風(fēng)情;品味出當(dāng)代中國(guó)茶人海納百川的包容之心和與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新精神。歡迎批評(píng)指正,相互交流。

 注:本文原創(chuàng)——林治茶文化工作室林治茶文化工作室

2018年12月1日至31日茶文化產(chǎn)品銷(xiāo)售排行榜

第一名

編號(hào):GDZPS1249

書(shū)名:《評(píng)茶員培訓(xùn)教材》

版別:金盾出版社

書(shū)號(hào):ISBN 978–7–5082–8422–7/S?1776

作者:楊亞軍主編??中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)組編

定價(jià):47.00

出版日期:200901

內(nèi)容簡(jiǎn)介

????本書(shū)由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)組編。本書(shū)分為初級(jí)評(píng)茶員、中級(jí)評(píng)茶員、高級(jí)評(píng)茶員、評(píng)茶師、高級(jí)評(píng)茶師技能要求5篇26章。內(nèi)容包括:評(píng)茶員的基本要求及培訓(xùn)方法,中國(guó)茶葉發(fā)展史及主要茶類的品質(zhì)特征,茶葉標(biāo)準(zhǔn)及分級(jí),茶業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定與應(yīng)用,茶葉的感官審評(píng)設(shè)備與操作,茶葉的包裝要求及標(biāo)簽通則,茶葉的貯藏技術(shù),中國(guó)6大茶類的加工技術(shù)與審評(píng)方法,茶葉與健康知識(shí)介紹及研究,茶業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理及市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)技巧。本書(shū)內(nèi)容充實(shí),具有科學(xué)性、知識(shí)性、實(shí)用性強(qiáng)的特點(diǎn),適合廣大評(píng)茶人員、評(píng)茶員及評(píng)茶師培訓(xùn)班授課人員和學(xué)員、茶業(yè)企業(yè)各層領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)人員閱讀參考。

???本書(shū)共分26個(gè)章節(jié),主要對(duì)評(píng)茶員的基本要求及培訓(xùn)方法,中國(guó)茶葉發(fā)展史及主要茶類的品質(zhì)特征,茶葉標(biāo)準(zhǔn)及分級(jí),茶業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定與應(yīng)用,茶葉的感官審評(píng)設(shè)備與操作,茶葉的包裝要求及標(biāo)簽通則等內(nèi)容作了介紹。該書(shū)可供各大專院校作為教材使用,也可供從事相關(guān)工作的人員作為參考用書(shū)使用。

????楊亞軍,男,1961年9月18日生,江蘇如皋人。1982年畢業(yè)于華南農(nóng)學(xué)院茶學(xué)系,獲學(xué)士學(xué)位?,F(xiàn)任中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所(浙江省茶葉研究院)所(院)長(zhǎng)、黨委副書(shū)記,農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心主任。

????自“七五”以來(lái),先后獨(dú)立或合作主持國(guó)家攻關(guān)專題、子專題2個(gè)、國(guó)家科技部重點(diǎn)課題、重點(diǎn)科技項(xiàng)目和基礎(chǔ)性項(xiàng)目等3個(gè)、省部級(jí)重點(diǎn)專題等6個(gè),參與組織完成首輪全國(guó)茶樹(shù)品種區(qū)域試驗(yàn),從37個(gè)品種中篩選出25個(gè)在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用;目前正主持“十五”國(guó)家攻關(guān)課題、專題和國(guó)家基金、科技部成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目、948項(xiàng)目、省基金共6項(xiàng),并主持第二輪全國(guó)茶樹(shù)品種區(qū)域試驗(yàn)。

????二十年來(lái),先后取得多項(xiàng)科研成果。作為主要執(zhí)行人,參與育成了龍井43、碧云、菊花春等3個(gè)國(guó)家良種;作為區(qū)試階段的主持人,參與育成了龍井長(zhǎng)葉、寒綠兩個(gè)國(guó)家級(jí)良種和苔香紫、蘋(píng)云、碧峰3個(gè)省級(jí)良種,這些良種大多已在全國(guó)主要茶區(qū)推廣應(yīng)用。主持完成的“茶樹(shù)育種早期品質(zhì)化學(xué)鑒定技術(shù)”獲中國(guó)農(nóng)科院科技進(jìn)步二等獎(jiǎng);合作主持完成的“龍井長(zhǎng)葉、碧云的育成與應(yīng)用及龍井43的推廣”獲農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步三等獎(jiǎng);作為茶數(shù)據(jù)庫(kù)的主要完成人參加完成的“國(guó)家農(nóng)作物種質(zhì)資源數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)”獲農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

????多年來(lái)堅(jiān)持科研為生產(chǎn)服務(wù),重視良種推廣應(yīng)用。主持完成的“茶樹(shù)新品種龍井43的推廣與效應(yīng)”項(xiàng)目,取得了很好的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益,被專家譽(yù)為“科研成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力和科技興茶的成功范例”,“居國(guó)際先進(jìn)水平”。

已培養(yǎng)和正培養(yǎng)碩士生各1名,協(xié)助培養(yǎng)博士生1名;發(fā)表論文30余篇,其中兩篇獲浙江省自然科學(xué)優(yōu)秀論文二等獎(jiǎng),合作出版著作6本。

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第二名

編號(hào):GDZPS6912

書(shū)名:《義海說(shuō)茶》

版別:哈爾濱工業(yè)大學(xué)出版社

作者:韓義海編著

書(shū)號(hào):ISBN 978-7-5603-6504-6

定價(jià):58.00

出版日期:201704

內(nèi)容簡(jiǎn)介

????本書(shū)不著調(diào)的內(nèi)容多些,有道聽(tīng)途說(shuō)也有自己的親身經(jīng)歷、學(xué)茶技巧、教學(xué)感悟、經(jīng)營(yíng)心得,更有行業(yè)內(nèi)幕、茶人瑣事、圈內(nèi)八卦、陳芝麻爛谷子、雞毛蒜皮類的事,信馬由韁地寫(xiě)出來(lái)與您分享,故作深沉博人莞爾罷了,書(shū)中沒(méi)有回避敏感話題,直抒己見(jiàn),既無(wú)意大玩雅學(xué)、美學(xué),也沒(méi)有過(guò)多的學(xué)究書(shū)卷氣、精美插圖,反有些痞氣、童心,無(wú)須您鄭重其事地認(rèn)真揣摩,更不要試圖在其中糾結(jié)對(duì)錯(cuò),尋找所謂真理和唯一標(biāo)準(zhǔn)。

????本人擅長(zhǎng)紙上談兵、閉門(mén)造車(chē),故免不了目光短淺,境界有限,還請(qǐng)多包涵。市場(chǎng)上的茶書(shū)已經(jīng)太多了,本不該跟著添亂,奈何與茶親近得久了,沾染了些茶的任性和烘焙后的脾氣,聽(tīng)聞一些云里霧里、故弄玄虛的傳奇,甚至指鹿為馬、顛倒黑白的玄機(jī),如鯁在喉,不吐不快,故直言己見(jiàn),說(shuō)出心中所想,于是成就了此書(shū),寫(xiě)的過(guò)程艱難且快樂(lè),經(jīng)常是熬夜至早晨,夜里恍惚間如有鬼使神差,時(shí)常寫(xiě)下令自己驚訝的文字。

韓義海,學(xué)者、國(guó)家高級(jí)職業(yè)技能鑒定考官、茶藝師、評(píng)茶師、食品檢驗(yàn)員。長(zhǎng)期致力于茶學(xué)研修、茶文化推廣及茶藝教師、茶藝師、評(píng)茶師的培訓(xùn)工作。已有數(shù)百名學(xué)生分布于全國(guó)各地,指導(dǎo)參與數(shù)十家茶店、茶樓、茶會(huì)所的籌備經(jīng)營(yíng),舉辦各類茶道推廣現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)近百場(chǎng),應(yīng)邀為多所大學(xué)進(jìn)行茶道授課。自2008年起發(fā)布茶學(xué)、茶道知識(shí)講座視頻數(shù)百個(gè),現(xiàn)場(chǎng)及網(wǎng)絡(luò)傳播人數(shù)已達(dá)數(shù)百萬(wàn)人次,是將茶道與國(guó)學(xué)雅藝相融合的踐行者、推廣者。

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第三名

編號(hào):GDZPS7200

書(shū)名:《茶師》

版別:吉林人民出版社

作者:韓義海編著

書(shū)號(hào):ISBN 978-7-206-14489-9

定價(jià):88.00

出版日期:201710

內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)立足于三代茶師的基礎(chǔ)上為大家拋磚引玉,所涉及內(nèi)容也是圍繞這些方面的專業(yè)技巧和實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用而展開(kāi),是培訓(xùn)教材、課外參考書(shū)、傳統(tǒng)文化知識(shí)普及的綜合與提煉,涉及廣泛、操作性強(qiáng),適合各類茶企、茶校、茶事機(jī)構(gòu)、文化學(xué)校、國(guó)學(xué)課堂、高端服務(wù)場(chǎng)所培訓(xùn)使用,也適合茶學(xué)愛(ài)好者自學(xué)體會(huì)。全書(shū)直指當(dāng)下,分化疏通,理清脈絡(luò),將多方面知識(shí)做以說(shuō)明和講解。

韓義海,學(xué)者、國(guó)家高級(jí)(職業(yè)技能鑒定教官,茶藝師、評(píng)茶師、食品檢驗(yàn)員)。

《義海說(shuō)茶》作者。長(zhǎng)期致力于茶學(xué)研修,茶文化推廣及茶藝教師、茶藝師、評(píng)茶師培訓(xùn)工作。已有數(shù)百名學(xué)生分布于全國(guó)各地、指導(dǎo)參與數(shù)千家茶店、茶樓、茶會(huì)所的籌備經(jīng)營(yíng)。舉辦各類茶道推廣現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)近百聲。應(yīng)邀為多所大學(xué)茶道授課,自08年起發(fā)布茶學(xué)、茶道知識(shí)視頻數(shù)百個(gè)、現(xiàn)場(chǎng)及網(wǎng)絡(luò)傳播人數(shù)達(dá)數(shù)百萬(wàn)人次,是將茶道與國(guó)家雅藝相融合的踐行者、推廣者。

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第四名

編號(hào):GDZPS5765

書(shū)名:《茶文化學(xué)英語(yǔ)》(茶文化學(xué)系列教材)

版別:世界圖書(shū)出版西安有限公司

作者:張麗霞 朱法榮主編

書(shū)號(hào):ISBN 978-7-5100-8493-5

定價(jià):40.00

出版日期:201509

內(nèi)容簡(jiǎn)介

????張麗霞、朱法榮編著的《茶文化學(xué)英語(yǔ)》是“茶文化學(xué)教材”中的一本分冊(cè),共設(shè)計(jì)有8個(gè)單元,31個(gè)課時(shí)。本教材以英語(yǔ)學(xué)習(xí)的方式,對(duì)中國(guó)茶文化進(jìn)行了系統(tǒng)的講解。本書(shū)內(nèi)容豐富、詳實(shí),從茶的起源 到茶的傳播,從茶的采制到茶的加工,從茶的分類到 茶具的搭配,從茶的炮制、品飲到茶道養(yǎng)生、保健等 諸多方面做了詳細(xì)地論述,使學(xué)習(xí)者了解茶文化,能掌握茶文化英語(yǔ),本書(shū)非常適合茶學(xué)英語(yǔ)專業(yè)的師生學(xué)習(xí)和使用。

????張麗霞,茶學(xué)博士,山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、茶學(xué)系專業(yè)主任,山東省茶文化協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼學(xué)術(shù)專委會(huì)主任,山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新體系茶葉團(tuán)隊(duì)崗位專家。主持完成國(guó)家自然科學(xué)基金、省(部)級(jí)等科研課題16項(xiàng),發(fā)表論文86篇,參編專著及教材6部;系統(tǒng)主講《茶樹(shù)栽培學(xué)》《茶葉加工學(xué)》《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》《茶葉生物化學(xué)》《茶文化學(xué)》和《茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ)》多門(mén)專業(yè)課程;多年從事評(píng)茶師、茶藝師和茶葉加工國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)。

朱法榮,英美文學(xué)碩士,山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、碩士生導(dǎo)師、學(xué)校教學(xué)名師,山東省外國(guó)語(yǔ)言學(xué)學(xué)會(huì)翻譯專委會(huì)委員。主持山東省省級(jí)精品課程和《英美文學(xué)講座》MOOCs等多項(xiàng)課程建設(shè)以及山東省社會(huì)科學(xué)規(guī)劃項(xiàng)目與山東省社會(huì)科學(xué)普及項(xiàng)目等多項(xiàng)科研項(xiàng)目。在國(guó)內(nèi)A&HCI期刊《外國(guó)文學(xué)研究》等雜志發(fā)表論文十余篇,出版譯著《給我留下華爾茲》,合作主編國(guó)家“十二五”規(guī)劃教材《食品專業(yè)英語(yǔ)》。

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第五名

編號(hào):GDZPS6004

書(shū)名:《茶葉密碼》

版別:天津科學(xué)技術(shù)出版社

作者:郝連奇編著??張正竹審閱

書(shū)號(hào):ISBN 978-7-5576-0831-6

定價(jià):48.00

出版日期:201603

內(nèi)容簡(jiǎn)介

《茶葉密碼》并不是茶葉學(xué)術(shù)性的研究類書(shū)籍,只是一本茶葉科普類圖書(shū)。目的并不是在茶葉生物化學(xué)、審評(píng)與實(shí)驗(yàn)上進(jìn)行深度探索,而是定位為一本有關(guān)茶與健康的普及型小冊(cè)子。

《茶葉密碼》告訴我們,茶葉主要含有哪些神奇的物質(zhì),影響我們口味的是哪些物質(zhì),對(duì)我們有保健功能的又是哪些物質(zhì)。

本書(shū)的價(jià)值在于將復(fù)雜難懂的茶葉生物化學(xué)術(shù)語(yǔ)變成通俗易懂的語(yǔ)言。讓神秘的化合物能夠看得見(jiàn)、喝得到,變成可觀、可感、可觸的東西。在富有趣味的表述中,不僅知道了怎樣泡好一壺茶,而且明白了茶對(duì)健康的意義。

????郝連奇,男,1971年出生,現(xiàn)任天津市茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng),天津津門(mén)紫砂會(huì)館館長(zhǎng)。碩士、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師、高級(jí)考評(píng)員。1996年畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉系,曾就職天津市茶葉公司,創(chuàng)建天津市勝利路茶城,茶語(yǔ)器文化中心,非常茗連鎖店,草木人職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校,多年來(lái)一直從事茶葉的研究和科普工作。被安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院、天津理工大學(xué)、天津師范大學(xué)、天津外國(guó)語(yǔ)大學(xué)等多所大學(xué)聘為客座教授。被天津電視臺(tái)科教頻道聘請(qǐng),錄播17集《茶與健康》節(jié)目。

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第六名

編號(hào):GDZPS6523

書(shū)名:《武夷茶經(jīng):修訂本》

版別:海峽書(shū)局

作者:蕭天喜主編

書(shū)號(hào):ISBN 978-7-80691-956-9

定價(jià):330.00

出版日期:201410

內(nèi)容簡(jiǎn)介

《武夷茶經(jīng):修訂本》全面地、系統(tǒng)地、科學(xué)地介紹了武夷茶、武夷巖茶的歷史淵源、品種名叢、栽培管理、制作工藝、品飲文化、茶藝茶俗、茶具茶器、產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量、流通傳播、正山小種、名間故事,以及武夷茶的詩(shī)詞、文賦、論著、資料等。它是一部具有知識(shí)性、實(shí)用性、趣味性、藝術(shù)性、科學(xué)性、權(quán)威性的武夷茶百科全書(shū)。書(shū)中論術(shù)的武夷茶是指:一、歷史上武夷山地區(qū)生產(chǎn)的茶葉全稱。二、現(xiàn)今武夷山地區(qū)生產(chǎn)的烏龍茶(武夷巖茶)、紅茶(正山小種)、綠茶(蓮心、云霧)的統(tǒng)稱。而書(shū)中論述的武夷巖茶則專指半發(fā)酵的烏龍茶,如大紅袍、肉桂、水仙、奇蘭、名叢等。

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第七名

編號(hào):GDZPS7317

書(shū)名:《新核心高職行業(yè)英語(yǔ):茶藝英語(yǔ)》(“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材)

版別:上海交通大學(xué)出版社

作者:段娟 孫雪梅主編??丁國(guó)聲總主編

書(shū)號(hào):ISBN 978-7-313-18397-2

定價(jià):39.00

出版日期:201712

內(nèi)容簡(jiǎn)介

《新核心高職行業(yè)英語(yǔ):茶藝英語(yǔ)》(“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材)的特色主要表現(xiàn)在以下方面:1.單元主題緊緊圍繞常見(jiàn)茶藝交流展開(kāi),如:茶起源、茶產(chǎn)地、茶特性、茶加工、茶沖泡、健康飲茶、茶藝表演、茶文化主題的設(shè)計(jì)等。2.教材內(nèi)容突出“主題+任務(wù)”的教學(xué)模式,除專業(yè)和常見(jiàn)詞匯學(xué)習(xí)外,專門(mén)設(shè)計(jì)了一個(gè)任務(wù)模塊,進(jìn)行聽(tīng)說(shuō)訓(xùn)練,滿足茶藝專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí),幫助學(xué)生體驗(yàn)茶藝接待的過(guò)程,提升職業(yè)能力。3.開(kāi)發(fā)了多媒體課件和配套資源包,結(jié)合傳統(tǒng)教學(xué),利用計(jì)算機(jī)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、多媒體和數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù),開(kāi)發(fā)多媒體課件和配套資源包。

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第八名

編號(hào):GDZPS0508

書(shū)名:《紅塵外的茶香》

版別:當(dāng)代中國(guó)出版社

作者:張長(zhǎng)生著

書(shū)號(hào):ISBN 7–80170–536–X/G·109

定價(jià):23.00

出版日期:200612

內(nèi)容簡(jiǎn)介

讓這顆在塵世間消磨的倦怠浮躁的心,慢下來(lái),細(xì)下來(lái),細(xì)到能聽(tīng)見(jiàn)茶芽在水中綻放的聲響,能感受到手指與茶具間的每一次觸碰。茶中似乎有太多的繁瑣與刻意,禪中似乎有太多的玄妙與深?yuàn)W。

禪是一枝花,禪茶不分家。本書(shū)的故事以老實(shí)的態(tài)度和白描的筆法娓娓道來(lái),人與人之間的對(duì)話、動(dòng)作、交往如在眼前。如大方和尚的那些粗茶淡飯、自曬的筍干和自鋤的野蔬,絲毫無(wú)礙與一休皇帝的真誠(chéng)平等相待;又如形狂意怪的一休宗純和纖細(xì)專一的村田珠光師徒倆,在心與茶的觀照下又契合得那么完美。

本書(shū)用白描的手法,將古代17位著名茶僧與茶之間的軼事細(xì)細(xì)勾畫(huà)、娓娓道來(lái),讓讀者仿佛穿越了時(shí)空,與趙州禪師、皎然和尚、虛云老和尚等名僧一起,親歷了那一幕幕生動(dòng)的場(chǎng)景,靜心體味茶、禪之真意。茶中似乎有太多的繁瑣與刻意,禪中似乎有太多的玄妙與深?yuàn)W……其實(shí)這二者本就不分彼此,都是直摁生命的當(dāng)下,如是我聞:茶禪一味。

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第九名

編號(hào):GDZPS7527

書(shū)名:《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn):第四版》(全國(guó)高等農(nóng)林院校教材經(jīng)典系列)

版別:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社

作者:施兆鵬主編??黃建安副主編

書(shū)號(hào):ISBN 978-7-109-14785-0

定價(jià):42.00

出版日期:201712

內(nèi)容簡(jiǎn)介

《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn):第四版》(全國(guó)高等農(nóng)林院校教材經(jīng)典系列)本次修訂擴(kuò)大了修訂隊(duì)伍,參加編寫(xiě)的學(xué)校有湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)(主編單位)、浙江大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)。主編由施兆鵬教授擔(dān)任,副主編由黃建安教授擔(dān)任。本次修訂結(jié)構(gòu)上未作大的更動(dòng),有些章節(jié)技術(shù)較規(guī)范,并已達(dá)到程序化、標(biāo)準(zhǔn)化,因此內(nèi)容上未作大的修改,只是補(bǔ)充了一些新的內(nèi)容。鑒于目前全國(guó)茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)向茶文字標(biāo)準(zhǔn)過(guò)渡的時(shí)期,因此把原茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣和茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)兩章合并,第七章茶葉化學(xué)檢驗(yàn)中,增加茶葉農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)和重金屬檢驗(yàn)兩節(jié)。附錄中選錄了一些茶葉產(chǎn)品和茶相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),以便查閱。并適當(dāng)增加一些茶外形彩色照片。

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第十名

編號(hào):GDZPS6759

書(shū)名:《中國(guó)白茶:一部泡在世界史中的香味傳奇》

版別:華中科技大學(xué)出版社

作者:吳錫端 周濱著

書(shū)號(hào):ISBN 978-7-5680-2644-4

定價(jià):98.00

出版日期:201704

內(nèi)容簡(jiǎn)介

????曾幾何時(shí),白茶被人與綠茶混為一談,更是少有人能詳細(xì)了解它的起源、品種、產(chǎn)區(qū)、制作方式、品飲、文化以及市場(chǎng)。為此,我們歷時(shí)一年多、行程數(shù)千公里,足跡踏遍了中國(guó)白茶主產(chǎn)區(qū)的所有土地,收集了眾多白茶樣本,本著讓國(guó)人看懂喝透中國(guó)白茶的初心,從茶園深處捧出了這一本厚厚的《中國(guó)白茶》。

????在這條埋藏于歷史深處的古茶道上,我們遇到了許許多多可愛(ài)的人,他們世代耕耘在這片土地上,合力將白茶推到了世人眼前,使之成為一種人人都能消費(fèi)的健康飲品,讓白茶發(fā)揮出它的根本作用,這是極可貴的。為此,我們將這種種也收錄書(shū)中,成為將來(lái)回眸往事的見(jiàn)證,也讓世人明白中國(guó)白茶所走過(guò)的道路。

????吳錫端:中國(guó)茶葉專家,原中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng),現(xiàn)祥源茶業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理,安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)客座教授,著有圖書(shū)《茉莉花茶》、《祁門(mén)紅茶》。

周濱:作家,茶文化學(xué)者,原《中華合作時(shí)報(bào)?茶周刊》首席記者,國(guó)家共青團(tuán)中央和茶業(yè)新聞獎(jiǎng)獲得者。著有《芳村三十年》、《透視中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)商業(yè)地產(chǎn)之困》、《北京茶葉老字號(hào)的涅槃與重生》、《當(dāng)星巴克遇上中國(guó)白牡丹——福鼎白茶產(chǎn)業(yè)逆風(fēng)飛揚(yáng)啟示錄》等中長(zhǎng)篇紀(jì)實(shí)報(bào)道,圖書(shū)《全國(guó)百佳茶館經(jīng)營(yíng)指南》編委。

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并列第十名

編號(hào):GDZPS7507

書(shū)名:《一方茶席》

版別:西冷印社出版社

作者:陳燚芳著??房翔攝

書(shū)號(hào):ISBN 978-7-5508-2473-7

定價(jià):268.00

出版日期:201808

內(nèi)容簡(jiǎn)介

《一方茶席》,燚芳老師二十年行茶歷程的精神濃縮!從籌劃到成稿,歷時(shí)兩年多,而今終于問(wèn)世!這是一次茶席美學(xué)升華的嘗試,為讀者們帶來(lái)一席豐沛燦爛的精神盛宴。

作者席前筆下,大腦中的魂?duì)繅?mèng)縈,一頁(yè)傳奇,一段邂逅,鮮活的文字,明晰的敘述,讀來(lái)唇齒生香,蕩氣回腸……“茶席”始于唐朝,歷來(lái)是茶事活動(dòng)的集大成者。

本書(shū)以茶席美學(xué)的視角,通過(guò)茶、水、器、境、人等諸要素和諧配置,圖文并茂地表達(dá)了茶席文化。以春夏秋冬的時(shí)序變化作為明顯,以小我到大我遞進(jìn)的人生感悟作為暗線鋪陳茶席的主旨。茶藝大師與攝影大師的跨界合作,精妙呈現(xiàn)了作者對(duì)生命的敬畏,對(duì)美的追求與愛(ài)的向往。

陳燚芳,師承茶學(xué)大師童啟慶教授,國(guó)家一級(jí)茶藝師,二零零六年獲得“國(guó)家技術(shù)能手”稱號(hào),浙江大學(xué)茶藝教練、浙江旅游職業(yè)學(xué)院客座教授、武夷學(xué)院校外導(dǎo)師,“素業(yè)茶院” 創(chuàng)辦人, 二零一五年米蘭世博會(huì)中國(guó)大學(xué)生茶藝團(tuán)副團(tuán)長(zhǎng),杭州G20峰會(huì)等茶事活動(dòng)主要策劃人,茶生活美學(xué)研究與實(shí)踐者。

????房翔,中國(guó)人像攝影學(xué)會(huì)副主席、中國(guó)人像攝影十杰、奧地利超級(jí)巡回賽評(píng)委,杭州佳麗攝影集團(tuán)、逆光飛翔機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人,作品《中國(guó)風(fēng)》系列作品集,中國(guó)傳統(tǒng)文化主題拍攝代表作《徑山禪風(fēng)》、《中印佛教之路》、《凝神玄感》等,二零一七年,開(kāi)啟《一方茶席》的人文之旅。

景邁山古茶林文化景觀的價(jià)值意蘊(yùn)與申遺意義

作者簡(jiǎn)介

范建華,研究員,博士生導(dǎo)師,大益智庫(kù)院長(zhǎng),云南省社科聯(lián)原主席,華中師范大學(xué)特聘教授。曾任云南省社會(huì)科學(xué)院民族文學(xué)研究所所長(zhǎng),擔(dān)任國(guó)家行政學(xué)院、云南大學(xué)等高校兼職教授,四川大學(xué)特約研究員,美國(guó)哥倫比亞大學(xué)美中藝術(shù)交流中心特約研究員,財(cái)政部國(guó)有文化資產(chǎn)管理專家委員會(huì)委員,中國(guó)文化產(chǎn)業(yè)協(xié)作體專家委員會(huì)委員。

鄧子璇,華中師范大學(xué)國(guó)家文化產(chǎn)業(yè)研究中心博士生,研究方向?yàn)槲幕Y源與文化產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)土文化與鄉(xiāng)村振興。

本文是國(guó)家社科基金項(xiàng)目“中國(guó)傳統(tǒng)村落影像文化志理論與實(shí)踐研究”的成果,全文轉(zhuǎn)載自《農(nóng)業(yè)考古》2022年第5期

摘要

當(dāng)前,景邁山古茶林文化景觀已被國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)為中國(guó)2022年正式申報(bào)世界文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。若申遺成功,它將成為世界上第一個(gè)以茶為主題的文化遺產(chǎn)。因此,探究其價(jià)值內(nèi)涵及申遺意義顯得極為迫切而重要。景邁山古茶林文化景觀的核心價(jià)值,在于其擁有種植年代久遠(yuǎn)、活態(tài)保存千年萬(wàn)畝人工栽培型古茶林,是中國(guó)西南地區(qū)世居民族延續(xù)至今的林下茶種植傳統(tǒng)的典型例證和人類早期茶種植模式的活化石,擁有以布朗族、傣族為代表的山地民族在充分認(rèn)識(shí)自然、利用自然基礎(chǔ)上憑借智慧凝煉出的獨(dú)特土地利用技術(shù)、村寨建設(shè)技藝和傳統(tǒng)手工制茶技藝,是生態(tài)之真、人文之善、風(fēng)貌之美協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)的智慧山地人居新范本。充分挖掘景邁山古茶林文化景觀申報(bào)世界遺產(chǎn)的意義所在,對(duì)于確立中國(guó)作為世界茶葉原產(chǎn)地地位、弘揚(yáng)中華茶文化、充分發(fā)揮茶科技水平以及做大做強(qiáng)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)、實(shí)現(xiàn)邊疆民族地區(qū)鄉(xiāng)村振興目標(biāo),有著極其重要的理論意義和現(xiàn)實(shí)價(jià)值。

關(guān)鍵詞

景邁山古茶林;文化景觀;申遺;遺產(chǎn)價(jià)值;現(xiàn)實(shí)意義

作為當(dāng)今活態(tài)保存最完整的文化景觀,景邁山千年萬(wàn)畝古茶林被中國(guó)列為2022年首選推薦項(xiàng)目申報(bào)世界文化遺產(chǎn)。全面綜合考察研究景邁山古茶林的歷史成因、文化價(jià)值、生態(tài)意義以及現(xiàn)實(shí)保護(hù)、開(kāi)發(fā)利用等相關(guān)問(wèn)題,無(wú)論是對(duì)于人類農(nóng)業(yè)發(fā)展史還是古茶林自身的文化景觀價(jià)值以及其隱含在景觀表層下的民族植物學(xué)、文化人類學(xué)意義,都是十分重要的。本文正是基于上述思考而展開(kāi)的探討。

一、景邁山古茶林文化景觀申遺的時(shí)代背景

茶,與咖啡、可可一樣,并稱為世界三大非酒精類飲料,在全球消費(fèi)鏈中占據(jù)著重要的經(jīng)濟(jì)地位,據(jù)統(tǒng)計(jì),全球產(chǎn)茶國(guó)和地區(qū)達(dá)60多個(gè),茶葉產(chǎn)量近600萬(wàn)噸,貿(mào)易量超過(guò)200萬(wàn)噸,飲茶人口超過(guò)20億[1]。當(dāng)前全球已有咖啡、葡萄、龍舌蘭種植區(qū)被列入《世界遺產(chǎn)名錄》,而以茶為主題的文化景觀遺產(chǎn)項(xiàng)目依舊處于空白狀態(tài)。作為人類和大自然共同創(chuàng)造的杰作,茶不僅是最佳的植物飲料,更是中華文化的媒介符碼,它承載著五千年中華文明的歷史脈絡(luò),是中華農(nóng)業(yè)文明對(duì)人類文明最偉大的貢獻(xiàn)之一。中國(guó)是茶和茶文化的起源地,茶之于中國(guó),就如同咖啡之于巴西,紅酒之于法國(guó),啤酒之于德國(guó),作為一種日常的存在,可謂不可或缺。從上古時(shí)期神農(nóng)嘗百草發(fā)現(xiàn)茶的藥用功能,到唐代飲茶之風(fēng)蔚然盛行,到宋代茶藝、茶道已成為文人風(fēng)雅標(biāo)識(shí)和市井生活的重要組成部分,再到明清時(shí)期茶葉通過(guò)大航海貨船在世界各地廣泛傳播,茶穿越歷史,跨越民族和國(guó)界,在中華文明與外域漫長(zhǎng)的交往進(jìn)程中扮演著外交使者的重要角色,是我國(guó)向世界傳遞和合文化、展示風(fēng)雅形象的中華名片,也是以更多樣化和個(gè)性化的方式與世界對(duì)話的橋梁載體。

2019年12月,聯(lián)合國(guó)大會(huì)宣布將每年5月21日確定為“國(guó)際茶日”,充分體現(xiàn)了國(guó)際社會(huì)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)、茶文化的高度認(rèn)可和贊賞。2021年3月22日,習(xí)近平總書(shū)記在福建省武夷山市星村鎮(zhèn)燕子窠生態(tài)園考察時(shí),強(qiáng)調(diào)“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”,以深化茶文化交融互鑒,實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。2021年7月16日,習(xí)近平總書(shū)記向第44屆世界遺產(chǎn)大會(huì)致賀信時(shí)指出:“世界文化和自然遺產(chǎn)是人類文明發(fā)展和自然演進(jìn)的重要成果,也是促進(jìn)不同文明交流互鑒的重要載體。保護(hù)好、傳承好、利用好這些寶貴財(cái)富,是我們共同的責(zé)任,是人類文明賡續(xù)和世界可持續(xù)發(fā)展的必然要求?!比?、系統(tǒng)地開(kāi)展景邁山古茶林文化景觀的遺產(chǎn)申報(bào)工作,推動(dòng)古茶樹(shù)種植園林有機(jī)、可持續(xù)演進(jìn)并傳承中華茶文化,既是真正實(shí)現(xiàn)“綠水青山就是金山銀山”、踐行鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的現(xiàn)實(shí)之需,也是筑牢中國(guó)茶文化在世界茶種植、制作、品飲領(lǐng)域的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)地位、提升我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和知名度的內(nèi)在要求,更是保護(hù)全球生態(tài)、文化、生物多樣性和人類創(chuàng)造力、重溫人類文明記憶的有效路徑。

如今世界各地廣泛種植的茶樹(shù)屬于山茶科、山茶屬、茶組和變種,以及它們之間的雜交后代,是由野生茶樹(shù)自然演化和人工馴化而形成的茶樹(shù)類型,據(jù)科學(xué)證實(shí),中國(guó)西南地區(qū)是全球著名的古第三紀(jì)孑遺植物庇護(hù)所,也是山茶屬的分布中心和起源中心[2]。在云南瀾滄江流域的普洱、西雙版納、臨滄一帶分布著大量的野生茶樹(shù)、過(guò)渡型茶樹(shù)和栽培型茶樹(shù),該地區(qū)栽培型茶樹(shù)以喬木型、大葉種的普洱茶樹(shù)為主,而景邁山古茶林就處于該區(qū)域的中心地帶[3]。景邁山古茶林文化景觀位于普洱市瀾滄拉祜族自治縣惠民鎮(zhèn),遺產(chǎn)申報(bào)區(qū)和緩沖區(qū)涉及惠民鎮(zhèn)下轄景邁村、芒景村、芒云村以及糯福鄉(xiāng)的勐宋村,留存著1180公頃的古茶林和15個(gè)由傣族、布朗族、哈尼族、佤族、漢族等多民族聚居的傳統(tǒng)村寨,被譽(yù)為“茶葉天然林下種植方式的起源地”和“人類茶文化歷史自然博物館”。申報(bào)遺產(chǎn)區(qū)包含5片規(guī)模宏大的古茶林、分布其中的5個(gè)布朗族和4個(gè)傣族傳統(tǒng)村落以及古茶林之間的3片分隔防護(hù)林,申報(bào)遺產(chǎn)區(qū)面積71.70平方千米,緩沖區(qū)面積119.28平方千米。當(dāng)?shù)厥谰用褡逶谂c自然動(dòng)態(tài)調(diào)適過(guò)程中營(yíng)建“茶在森林,村在茶林”的山地景觀序列,在長(zhǎng)期茶業(yè)生產(chǎn)生活實(shí)踐中與族群原生性文化相糅合,形成“和、善、禮、誠(chéng)”的茶文化體系,以及在遵循可持續(xù)發(fā)展原則下堅(jiān)守“人、茶、地和諧共生,圓融統(tǒng)一”的美學(xué)具象空間,是景邁山古茶林與全球普遍存在的現(xiàn)代臺(tái)地茶種植園相比所具備的特殊價(jià)值特征,也是全球森林生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)、土地和資源利用可供借鑒的活態(tài)發(fā)展范式。

自2010年啟動(dòng)申遺工作以來(lái),普洱市瀾滄縣在國(guó)家和省文物相關(guān)部門(mén)的積極支持和業(yè)內(nèi)有關(guān)專家的鼎力指導(dǎo)下,開(kāi)展了大量申遺基礎(chǔ)性工作,取得了實(shí)質(zhì)性的進(jìn)展和初步成效。景邁山古茶林陸續(xù)被列為“全球重要農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)(GIAHS)保護(hù)試點(diǎn)”“世界茶源”“第七批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位”以及被國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)為“中國(guó)2022年正式申報(bào)世界文化遺產(chǎn)項(xiàng)目”。若申遺成功,其將成為全球首個(gè)以茶為主題的世界文化景觀遺產(chǎn)。近年來(lái)全球諸多產(chǎn)茶及擁有悠久茶文化歷史的地區(qū),如與中國(guó)有著茶源地之爭(zhēng)的印度阿薩姆和大吉嶺茶區(qū)、日本宇治綠茶產(chǎn)區(qū)、韓國(guó)河?xùn)|郡花開(kāi)谷茶區(qū)、緬甸撣邦高原產(chǎn)茶區(qū)等,正在深度激活茶園獨(dú)具鮮明地域特色的歷史和景觀資源,紛紛為可持續(xù)保護(hù)管理抑或申遺做足準(zhǔn)備,在國(guó)際社會(huì)對(duì)茶業(yè)發(fā)展高度重視和投入支持的良性態(tài)勢(shì)下,景邁山古茶林作為茶類文化景觀的典型代表申報(bào)世界遺產(chǎn),不僅是對(duì)遺產(chǎn)地多元價(jià)值的重新認(rèn)知、傳承延續(xù)與再創(chuàng)新,也是大力弘揚(yáng)普洱茶文化、講好民族故事和中國(guó)故事、做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的迫切需要,這于景邁山、于中國(guó)乃至全球茶界而言,都將是一個(gè)里程碑式的跨越。

二、景邁山古茶林文化景觀的獨(dú)特意蘊(yùn)所在

1992年,世界遺產(chǎn)委員會(huì)將文化景觀作為新的遺產(chǎn)類型正式列入世界遺產(chǎn)體系,文化景觀代表著“自然與人類的聯(lián)合工程”[4],與以往單維度的遺產(chǎn)相比,它更強(qiáng)調(diào)自然與人文、物質(zhì)與精神的有機(jī)融糅以及人地互動(dòng)的協(xié)調(diào)性和可持續(xù)性,是人類將自身生息需求、情感意志、審美趣向、精神信仰建構(gòu)于真實(shí)的自然之中并通過(guò)實(shí)踐參與形成的獨(dú)特景觀物象。在《實(shí)施世界遺產(chǎn)公約的操作指南》附錄中,文化景觀被劃分為“由人類有意設(shè)計(jì)和建筑的景觀”“有機(jī)進(jìn)化的景觀”和“關(guān)聯(lián)性文化景觀”三種類型,其中“有機(jī)進(jìn)化的景觀”是指人類對(duì)土地及自然資源的智慧利用及催生的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)模式和生活方式[5],而景邁山古茶林便是體現(xiàn)人地之間長(zhǎng)期而深刻的內(nèi)在關(guān)聯(lián)和雙向互動(dòng)關(guān)系的有機(jī)進(jìn)化類文化景觀的經(jīng)典案例。其“林茶互生,人地共榮”的自然-文化復(fù)合生態(tài)系統(tǒng),向世人展示出原始森林農(nóng)業(yè)文化與現(xiàn)代生態(tài)文明彼此闡發(fā)、交相輝映的生動(dòng)圖景,它揭示了世居民族與茶相互依存的真實(shí)樣態(tài),傳遞出中國(guó)傳統(tǒng)文化中儒釋道“天人合一”的哲思理念及所蘊(yùn)含的崇高生存智慧,因茶而衍生的物質(zhì)財(cái)富、精神生活和倫理秩序映射出茶這一靈性植物對(duì)當(dāng)?shù)孛褡逑蛏舷蛏铺幨乐馈⒅R(shí)系統(tǒng)及美好生活意景的正面形塑,是景邁山古茶林傳承千年依舊保持鮮活生命力最本質(zhì)的寫(xiě)照。

(一)

景邁山古茶林文化景觀是見(jiàn)證中國(guó)作為茶葉種植起源地的重要實(shí)物標(biāo)識(shí)

我國(guó)產(chǎn)茶區(qū)域分布十分廣闊,東自東經(jīng)122°的臺(tái)灣東岸,西至東經(jīng)94°的西藏林芝,南自北緯18°附近的海南榆林,北至北緯38°的山東蓬萊山,在氣候類型上橫跨熱帶、亞熱帶和溫帶三個(gè)自然特區(qū),涵蓋全國(guó)21個(gè)?。ㄖ陛犑?、自治區(qū)),形成了西南、華南、江南和江北四大茶區(qū)。各地區(qū)廣泛種植的栽培型茶樹(shù)起源于野生茶組植物,是在人工選育、自然和人為雜交以及地理氣候差異等諸因素交織作用下由山茶科樹(shù)木向小喬木和灌木型茶樹(shù)演變而來(lái),據(jù)科學(xué)證實(shí),中國(guó)西南地區(qū)是山茶屬的現(xiàn)代分布中心和起源中心[6]。第四紀(jì)冰川時(shí)期,大量物種滅絕,而地處北回歸線地帶的瀾滄江流域的茶組植物得以孑遺幸存,之后逐步被馴化并大規(guī)模栽種。在世界茶源的核心地帶--普洱市,發(fā)現(xiàn)了從茶樹(shù)始祖逐漸演化為人工栽培茶樹(shù)的五個(gè)重要階段的典型實(shí)物遺存,即茶樹(shù)始祖(景谷3540萬(wàn)年前的寬葉木蘭化石)—茶樹(shù)遠(yuǎn)祖(多地發(fā)現(xiàn)2500萬(wàn)年前的中華木蘭化石)—野生茶樹(shù)(鎮(zhèn)沅縣哀牢山千家寨2700年野生茶樹(shù)王)—過(guò)渡型茶樹(shù)(瀾滄縣邦葳千年過(guò)渡型茶樹(shù))—栽培型茶樹(shù)(景邁山千年萬(wàn)畝古茶林)。

作為當(dāng)前世界上保存最完好、年代最久遠(yuǎn)、成片面積最大的千年萬(wàn)畝栽培型古茶園,景邁山古茶林中現(xiàn)存著4條雌蕊花柱的大茶樹(shù),與擁有3條雌蕊花柱的普通栽培型茶樹(shù)不同,其花瓣數(shù)、葉形也具有野生茶組植物的特征,其極有可能是景邁山上的野生大理茶與普洱茶的雜交后代,是野生茶組植物曾經(jīng)生長(zhǎng)在此的證據(jù)。公元10—14世紀(jì),布朗族、傣族先民遷徙至景邁山時(shí)發(fā)現(xiàn)這里有大面積的野生茶樹(shù),便開(kāi)始在此建寨定居并人工栽培茶樹(shù)。明清時(shí)期茶葉貿(mào)易的興盛直接推動(dòng)了景邁山茶樹(shù)種植規(guī)模的擴(kuò)增,古茶林成為原住民重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源,19世紀(jì)中葉開(kāi)始,陸續(xù)而來(lái)的瘟疫戰(zhàn)亂導(dǎo)致西雙版納境內(nèi)的易武、倚邦等清代貢茶山頭的茶林資源被焚毀,而由于景邁山地處偏隅,古代交通位置又在茶馬古道支線附近,因而僥幸躲避了這些災(zāi)難性的意外事件,使得景邁山古茶林得以保存并快速發(fā)展。在世居民族歷經(jīng)千余年的共同守護(hù)下,時(shí)至今日,景邁山依然留存著以大平掌古茶林和芒景山古茶林為典型代表的五片古茶林,被稱為世界栽培型茶樹(shù)的起源地。當(dāng)前古茶林總面積達(dá)1180公頃,茶樹(shù)種植密度超過(guò)1000棵/公頃,估算提名地古茶林內(nèi)茶樹(shù)數(shù)量超過(guò)120萬(wàn)株,其中樹(shù)齡上百年的古茶樹(shù)占比為9.8%[7]。景邁山千年萬(wàn)畝古茶林真實(shí)而又完整地闡釋了茶樹(shù)物種起源與早期馴化栽培之間的關(guān)系,是對(duì)從原始野生馴化到人工栽培型茶樹(shù)形成的世界茶葉演化史的實(shí)物見(jiàn)證。

(二)

景邁山古茶林文化景觀是人類早期林下茶種植傳統(tǒng)的當(dāng)代縮影

布朗族、傣族先民定居景邁山以后,在長(zhǎng)期的生產(chǎn)生活實(shí)踐中逐步認(rèn)識(shí)到大葉茶樹(shù)耐蔭、喜溫、喜濕的生長(zhǎng)習(xí)性,于是他們因地制宜采取了巧妙智慧的“林間開(kāi)墾,林下種植”生產(chǎn)技術(shù)。林間開(kāi)墾,是指在森林間有限度地片狀開(kāi)發(fā)種植茶樹(shù),在每片茶樹(shù)林周?chē)A粢蝗ι肿鳛榈谝坏婪雷o(hù)帶,寬度40米左右,防護(hù)帶內(nèi)不得砍伐樹(shù)木和種植茶樹(shù),從而形成連片的古茶林,同時(shí)在古茶林片區(qū)之間保留一定面積的森林作為分隔帶和防護(hù)林,以有效防止大風(fēng)、低溫和病蟲(chóng)害傳染等自然災(zāi)害。林下種植,是指充分利用當(dāng)?shù)刎S富的天然森林資源,在森林中選擇性地在林間砍伐部分對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)不利的喬灌木而保留一定的遮陰喬木和芳香植物以后,采用茶籽播種有性繁殖的方式栽種茶樹(shù),養(yǎng)護(hù)茶林,形成疏密有度、障透有序的喬木-茶樹(shù)-草本植物群落的立體結(jié)構(gòu)。上層主要生長(zhǎng)茱萸、木荷、多衣、紅椿等高大喬木;中層是本地種茶樹(shù)優(yōu)勢(shì)群落,同時(shí)分布著樟科、杜鵑花科等植物;下層為禾本科和蕨類、藥材、野生蔬菜等草本植物。這樣一來(lái),既能巧妙提升各層次植物群落對(duì)光能和養(yǎng)分的吸納效率;還可以使自然植物的芬芳沁入茶葉,優(yōu)化茶葉品質(zhì);更重要的是,古茶林自形成至今未施加任何化肥農(nóng)藥,只需充分利用森林生物多樣性特性便可實(shí)現(xiàn)土壤肥力自我維系和病蟲(chóng)害自我控制,從而有效保持古茶林生態(tài)功能的完整性和穩(wěn)定性[7]。

茶林內(nèi)不得隨意砍伐、拾撿樹(shù)木、捕獵益蟲(chóng)益鳥(niǎo)和種植其他作物;一年一般僅采摘春秋兩季茶葉、人工除草兩次,禁止毀林開(kāi)墾為農(nóng)田或現(xiàn)代茶園……以政府出臺(tái)的保護(hù)管理規(guī)定、傳統(tǒng)鄉(xiāng)規(guī)民約以及世居民族自覺(jué)護(hù)茶的倫理信仰三方協(xié)同之力維系著古茶林紛繁多樣的生物生境與蓬勃生機(jī)。當(dāng)?shù)匮永m(xù)千年的林間開(kāi)墾、林下茶種植傳統(tǒng)和高效平衡的森林生態(tài)系統(tǒng),在全球茶園普遍采取“臺(tái)地化種植、機(jī)械化生產(chǎn)、農(nóng)場(chǎng)化管理”的運(yùn)作模式以打造現(xiàn)代種植園經(jīng)濟(jì)的大背景下尤顯獨(dú)特,展現(xiàn)了世居民族遵循野生茶樹(shù)生理特性和生長(zhǎng)規(guī)律栽培茶樹(shù)的漫長(zhǎng)歷程中領(lǐng)悟積累的智慧知識(shí),以及依托豐富物種群落之間能量流動(dòng)和物質(zhì)循環(huán)來(lái)實(shí)現(xiàn)森林-茶林良性互動(dòng)、有機(jī)共生的可持續(xù)發(fā)展理念。景邁山古茶林是當(dāng)代中國(guó)乃至世界上為數(shù)稀缺、依舊活態(tài)傳承早期茶種植方式和原始茶林風(fēng)貌的特色農(nóng)業(yè)景觀,其“林茶并植,物種共生”的復(fù)合種養(yǎng)系統(tǒng),能為現(xiàn)代臺(tái)地茶園探究原生態(tài)立體有機(jī)循環(huán)發(fā)展模式提供可供借鑒的范本,為世界茶葉種植基地提供云南本地古茶樹(shù)優(yōu)質(zhì)種源及引種繁育方案。

(三)

景邁山古茶林文化景觀是理想山地人居環(huán)境的活態(tài)范本

景邁山古茶林文化景觀的形成與發(fā)展是世居民族“天人相生,物我合一”以及“取材于地,取法于天”的生態(tài)智慧理念落地的表現(xiàn),是本土原住民在特定的山地生態(tài)語(yǔ)境下謀取生產(chǎn)生活和生存繁衍、崇尚自然和審美追求,通過(guò)與自然持續(xù)互動(dòng)實(shí)踐將原始森林締造成多元性文化具象場(chǎng)域的結(jié)果,真實(shí)刻畫(huà)出千余年來(lái)傣族、布朗族等多民族求知求善、團(tuán)結(jié)互助,在資源有限較為封閉的小社會(huì)中營(yíng)造的極致與卓越的中華農(nóng)業(yè)文明和理想人居意景。源于世居民族的自然選擇、土地利用、環(huán)境營(yíng)造以及山岳神靈崇拜追求,景邁山古茶林文化景觀將山地、森林、河流等自然空間,茶林、耕地、水田等生產(chǎn)空間以及民居、佛寺、茶魂臺(tái)等生活公共空間納入和諧統(tǒng)一的整體格局之中,形成了要素自發(fā)有序、功能有機(jī)融合的山地生態(tài)機(jī)理。布朗族和傣族先民在聚落選址時(shí)注重地域特征以及各空間節(jié)點(diǎn)之間的適配平衡,首先根據(jù)景邁山地形、水源分布和朝向等自然條件確定神山,作為景邁山一切生靈的保護(hù)神和勝地加以保護(hù),如景邁的廣景山和芒景的芒景山。其選擇均為整個(gè)山脈中的制高點(diǎn)和向陽(yáng)坡,神山既是神圣的宗教祭祀場(chǎng)地,也是村寨水源林所在,受到嚴(yán)格的保護(hù)管理;神山確定后便背山面水選擇西坡或北坡搭建群落式布局的村寨,而將朝向較好的東坡和南坡留作耕地,村寨在海拔1400米左右,位于連綿云海之上。然后以村寨為中心,在其周邊種植茶樹(shù)以便于對(duì)茶林的管護(hù);為避免開(kāi)墾和種植過(guò)程中對(duì)古茶林造成的干擾,生產(chǎn)糧食和蔬菜的耕地選在距離村寨較遠(yuǎn)、水源充足的低海拔的地段。此外,傣族的遷入帶來(lái)了先進(jìn)完善的水稻農(nóng)業(yè)耕作技術(shù),同時(shí)結(jié)合景邁山的地勢(shì)特點(diǎn)在河谷旁營(yíng)建山地稻田。當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)土地巧妙的垂直利用和平面開(kāi)發(fā)使景邁山形成具有深遠(yuǎn)延展性的獨(dú)特文化景觀界面[8],呈現(xiàn)出“神山、森林-古茶林-村寨-耕地-水田-河流”自上而下的不同等高線的立體空間序列分布、“村寨-古茶林-森林”由點(diǎn)到面的功能圈層以及“寨心-干欄式民居-佛寺-寨門(mén)-神樹(shù)”由內(nèi)向外排列開(kāi)充滿信仰寓意的村寨建設(shè)布局,有效地實(shí)現(xiàn)了生態(tài)平衡、生產(chǎn)實(shí)踐和生活美學(xué)的有機(jī)融入與完美糅合。從整體格局的營(yíng)造到細(xì)部實(shí)物的雕飾,景邁山古茶林文化景觀處處展現(xiàn)著色彩、形態(tài)、線條、生物、地質(zhì)、水文等構(gòu)成的合規(guī)律性所給人的自然崇高美感[9],它賦予了人類與自然一體同源性關(guān)系的全新表達(dá)并詮釋出生態(tài)之真、人文之善、風(fēng)貌之美協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)的智慧山地人居新范本。

(四)

景邁山古茶林文化景觀是多民族匯聚、茶文化濃郁的人文福地

景邁山古茶林也是一座以茶為主題、具有鮮明地域風(fēng)格和多民族特色的鄉(xiāng)土聚落景觀,遺產(chǎn)申報(bào)區(qū)內(nèi)納入遺產(chǎn)要素的傳統(tǒng)村寨共9個(gè),包含景邁大寨、勐本、芒梗、糯崗老寨等4個(gè)傣族傳統(tǒng)村寨,以及芒景上寨、芒景下寨、芒洪、翁基、翁洼等5個(gè)布朗族村寨,還有1個(gè)以釀酒而聞名的漢族村寨—老酒房未被納入遺產(chǎn)申報(bào)要素,緩沖區(qū)內(nèi)包括1個(gè)水傣村寨—班改、1個(gè)佤族村寨—南座以及3個(gè)哈尼族村寨—籠蚌、那乃、芒云老寨。作為較早種茶、飲茶的族群,布朗族、傣族等世居民族在漫長(zhǎng)的生產(chǎn)生活中與茶相伴,以茶為生,并在共同守護(hù)古茶林生態(tài)、維護(hù)景邁山社會(huì)穩(wěn)定、安居樂(lè)業(yè)的信念使命和自覺(jué)行動(dòng)的支撐下,形成了平等、團(tuán)結(jié)、互助的族內(nèi)和族際和諧關(guān)系以及“你中有我,我中有你”多元一體的民族共存方式。當(dāng)?shù)卮迓?政府-宗教三方協(xié)管的社會(huì)治理體系給予了村民充分的民主決策權(quán)和公平的交流發(fā)言權(quán),例如村委會(huì)、村民小組及茶葉合作社可以根據(jù)法律規(guī)定,制定村規(guī)民約、建立群眾性組織和參與遺產(chǎn)地的日常保護(hù)管理工作;由村民選舉產(chǎn)生的各村落“古茶林保護(hù)小組”注重吸納德高望重、熟知傳統(tǒng)文化的長(zhǎng)者和宗教人士加入,以負(fù)責(zé)村落日常事務(wù)管理之中,這種和諧參與地方事務(wù)治理的共治機(jī)制發(fā)揮著教育村民、團(tuán)結(jié)族群和維系基層社會(huì)秩序的積極效應(yīng)[10]。傳說(shuō)中布朗族茶祖帕哎冷去世時(shí)曾留下遺訓(xùn),囑咐后人“一定要像保護(hù)眼睛一樣愛(ài)護(hù)茶樹(shù)”,作為世居民族生命中不可或缺的存在,茶潛移默化且深遠(yuǎn)持久地形塑著民族精神氣韻、維系著族內(nèi)族際關(guān)系。當(dāng)?shù)孛褡逶诜N茶、食茶、制茶、品茶、售茶等一系列與茶日常相處、對(duì)話的真實(shí)情境中,自然地習(xí)得了與茶精神內(nèi)核相通的包容平和、溫良恭儉的品格心性、質(zhì)樸儒雅和崇尚自然的美學(xué)生活態(tài)度。村民們秉承茶祖遺訓(xùn),一代代地守護(hù)茶林,敬畏自然,尊重自然,以實(shí)際行動(dòng)踐行著“人在草木間,人生于草木,必將還原于草木”的茶文化精神。同時(shí),茶也成為個(gè)體與個(gè)體、民族與民族之間傳情達(dá)意、傾心交往、信息共享的靈動(dòng)媒介,是鄉(xiāng)里往來(lái)的待客禮物、提親定親的愛(ài)情信物、婚喪嫁娶的邀請(qǐng)信函以及宗教祭祀的必備凈物,它作為物質(zhì)實(shí)體抑或符號(hào)象征達(dá)成了村民和睦共處、和衷共濟(jì)的溝通愿景[11],連結(jié)起景邁山多民族特殊的社會(huì)關(guān)系網(wǎng)絡(luò),并強(qiáng)化了群體成員的民族歸屬感、身份認(rèn)同感和地方依戀情感?;趯?duì)茶的敬仰與崇拜之情,當(dāng)?shù)卮迕裨陂L(zhǎng)期鄉(xiāng)土共同體的生產(chǎn)生活中融入原始宗教和南傳上座部佛教信仰,孕育出具有鮮明地緣生態(tài)特征和民族個(gè)性、與傳統(tǒng)民俗相聯(lián)系的茶文化事象,具體包含種茶文化、采茶文化、制茶文化、食茶文化、飲茶文化、品茶文化,以及與茶有關(guān)的祭祀活動(dòng)、文學(xué)藝術(shù)等(見(jiàn)表1)。茶祖與茶魂(神)樹(shù)祭祀是景邁山最獨(dú)特最重要的儀式活動(dòng),布朗族和傣族分別將各自的祖先帕哎冷和召糯臘尊為茶祖,并結(jié)合民族節(jié)慶活動(dòng)——布朗族山龕節(jié)、傣族潑水節(jié)在古茶林、茶魂臺(tái)、茶祖廟等地舉辦神圣的祭祀儀式,各民族齊聚祭臺(tái)表達(dá)出感恩神靈、祈求茶葉豐收和生活美好的精神夙愿,茶已然超脫出最初的物質(zhì)功能,成為印入民族血液骨髓的精神圖騰和溝通神靈、納祥祈福的神物象征。

三、景邁山古茶林文化景觀的遺產(chǎn)價(jià)值闡釋

景邁山從過(guò)去到現(xiàn)在一直處于有機(jī)演進(jìn)的歷程中,它的歷史和文化沒(méi)有中斷,主體民族沒(méi)有發(fā)生更替,古茶林的位置及茶樹(shù)品種未曾改變,茶產(chǎn)業(yè)和傳統(tǒng)民居建筑發(fā)展、原住族群茶樹(shù)資源利用的每個(gè)歷史階段在此都有完整的物質(zhì)文化與非物質(zhì)文化例證,正是這些真實(shí)生動(dòng)的人文印記、得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)才造就了景邁山多元化的文化遺產(chǎn)價(jià)值[12]。價(jià)值辨識(shí)是文化景觀遺產(chǎn)認(rèn)定的核心要義[13],景邁山古茶林文化景觀符合世界遺產(chǎn)突出普遍價(jià)值(簡(jiǎn)稱OUV價(jià)值)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)中的標(biāo)準(zhǔn)iii和標(biāo)準(zhǔn)v(見(jiàn)表2)。在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中,景邁山的景觀內(nèi)容不斷發(fā)生動(dòng)態(tài)演化,景觀價(jià)值也在不斷地延續(xù)和沉積。全面、準(zhǔn)確地厘清景邁山古茶林文化景觀的遺產(chǎn)價(jià)值,既是深層次地詮釋遺產(chǎn)所具備的突出普遍價(jià)值的有效方式,也是申遺成功之后實(shí)現(xiàn)遺產(chǎn)地長(zhǎng)效、有序保護(hù)和可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)所需。

(一)歷史見(jiàn)證價(jià)值:完整清晰地勾勒民族遷徙、茶葉種植等漫長(zhǎng)文明史

景邁山至今仍活態(tài)地保留著眾多傳承民族集體記憶與地方發(fā)展歷史的民間文藝作品、林木群落和文物古跡,主要包括以神話、傳說(shuō)、故事、歌謠為代表的口傳文學(xué),以經(jīng)文、典籍、詩(shī)書(shū)為表現(xiàn)形式的敘事文本,以社會(huì)風(fēng)俗、節(jié)慶、禮儀為主的民俗傳統(tǒng),以古茶林、竜林、古寨、佛寺、祭臺(tái)、古道為代表的物態(tài)象征,以傳統(tǒng)村落為代表的鄉(xiāng)土文化載體和人們生產(chǎn)生活的物理空間和文化空間,這些文化樣態(tài)共同書(shū)寫(xiě)了景邁山族群生存繁衍、遷徙定居、英雄事跡、族際往來(lái)、茶祖祭祀、茶葉種植和貿(mào)易等千百年來(lái)未曾間斷的文明發(fā)展史。當(dāng)?shù)仃P(guān)于布朗族祖先帕哎冷和傣族祖先召糯臘的故事幾乎家喻戶曉,婦孺皆知,也以傣文的形式記載在文本之中。據(jù)民族傳承人口述和文史資料[14]記載,布朗族祖先最早居住在“勐些”(今昆明滇池一帶),后來(lái)遷徙到勐卯毫法(今德宏瑞麗地區(qū)),因族群間資源爭(zhēng)斗的爆發(fā),以帕哎冷為首領(lǐng)的部族便繼續(xù)往東南方遷徙,尋找生息繁衍之地。茶是布朗族祖先在遷徙途中因流行病侵襲而意外發(fā)現(xiàn)的,茶獨(dú)特的解毒功效挽救了整個(gè)族群的生命,從那以后茶便成為布朗族先民神圣的藥品,首領(lǐng)帕哎冷要求在遷徙途中,若看到茶樹(shù)必須做好標(biāo)記并有計(jì)劃地將茶樹(shù)進(jìn)行人工移植栽培,因此凡是布朗族居住過(guò)的地方,或多或少都會(huì)留下人工種茶的痕跡。經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的遷徙,帕哎冷率族群來(lái)到了“芒景汪弄發(fā)”(今芒景山),茂密的森林資源和茶樹(shù)資源讓這一族群決定在此安家建寨,開(kāi)荒種地,在狩獵的同時(shí)開(kāi)始栽培茶樹(shù),他們從森林中帶回野生茶籽和茶苗,種植在寨子周邊、房前屋后,對(duì)野生茶樹(shù)進(jìn)行人工馴化,茶樹(shù)從一棵到數(shù)棵,再到成片成山,數(shù)十代人的辛勤勞作與用心呵護(hù),換來(lái)了千年萬(wàn)畝的古茶園景象。足智多謀的帕哎冷還以政治聯(lián)姻的方式迎娶了景洪傣王的女兒——七公主“喃發(fā)”,為當(dāng)?shù)匾肓讼冗M(jìn)的稻作農(nóng)耕和紡織技術(shù)。這些古老傳說(shuō)后面所隱喻的則是布朗族和傣族兩個(gè)族群體在景邁山相依互存,互學(xué)互鑒,種植茶葉共建景邁山的歷史真實(shí)。景邁山還流傳著傣族祖先的傳說(shuō),部落王子召糯臘最早與族人生活在勐卯毫法一帶,隨著部落規(guī)模的壯大,食物供應(yīng)愈發(fā)匱乏,召糯臘只好帶著部分族人重尋新的生活之地,他們順著瀾滄江而南下,一路跋山涉水來(lái)到景邁山。在一次偶然的巧合中,茶葉治愈了妻子喃應(yīng)臘的怪病,于是召糯臘便召集族人將茶種撒遍山間,世代種植以惠澤后人。雖然各民族信奉著不同的祖先,這些世代口承的神話傳說(shuō)卻用生動(dòng)的語(yǔ)言再現(xiàn)了景邁山世居民族的生存發(fā)展歷程、漫長(zhǎng)遷徙圖景、族際結(jié)盟和親以及最早發(fā)現(xiàn)茶的藥用功效后逐步植茶成林的人茶際緣故事,反映了各族群面對(duì)艱苦卓地的生存環(huán)境不斷調(diào)整、平衡與外部自然社會(huì)關(guān)系的歷史實(shí)踐邏輯。此外,從物態(tài)象征來(lái)看,千年萬(wàn)畝古茶林與現(xiàn)代有機(jī)疏林茶園和諧相融的共生場(chǎng)景,真實(shí)而完整地展現(xiàn)了早期野生茶樹(shù)被人工馴化栽培等過(guò)程,同時(shí)也記載著20世紀(jì)90年代為了片面追求高產(chǎn)而利用現(xiàn)代種植技術(shù)在古茶林外圍開(kāi)墾高產(chǎn)臺(tái)地茶園的歷史以及人們?cè)趯?shí)踐探索過(guò)程中逐漸認(rèn)識(shí)到臺(tái)地茶園單一林種結(jié)構(gòu)所帶來(lái)的病菌感染、農(nóng)殘超標(biāo)等局限性后,反思性地去模擬古茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境將其回歸至“生態(tài)多樣性+稀疏留養(yǎng)”模式的茶葉種植發(fā)展模式的現(xiàn)代有機(jī)茶林建設(shè)。景邁山古茶林文化景觀的歷史見(jiàn)證價(jià)值,還體現(xiàn)在融合佛道教及漢族文化的芒洪八角塔、景邁大寨西側(cè)遺留的石鋪茶馬古道和過(guò)去茶商馬幫留宿的撒拉房等文物古跡、遺址遺存,也客觀地印證了景邁山早期民族對(duì)外文化交流、茶葉商貿(mào)往來(lái)的繁榮景象。

(二)自然生態(tài)價(jià)值:原生態(tài)的自然基底、農(nóng)業(yè)景觀環(huán)境以及古樸的自然崇拜生態(tài)觀

從原生態(tài)基底來(lái)看,景邁山古茶林的形成離不開(kāi)當(dāng)?shù)靥赜械淖匀恍蝿?shì)和地理形態(tài)。景邁山地處橫斷山南延部分,北回歸線附近,屬亞熱帶立體季風(fēng)氣候,巍峨的青藏高原和橫斷山脈阻擋了南下的寒流,因而景邁山氣候溫暖濕潤(rùn),夏無(wú)酷暑,冬無(wú)嚴(yán)寒,只有旱濕兩季,年平均氣溫18.4°C,年降雨量1689.7毫米,年均相對(duì)濕度79%,最低海拔1100米,最高海拔1662米,平均海拔1400米。由于環(huán)繞景邁山的南朗河、南門(mén)河輸送充分的水汽,特殊的對(duì)流條件和氣溫分層現(xiàn)象讓景邁山容易產(chǎn)生大規(guī)模云海,每年出現(xiàn)云海的天數(shù)180天左右。轄區(qū)內(nèi)雨熱同季,緯度低海拔高,晝夜溫差明顯,再加上常年云霧遮罩,形成了一個(gè)水土與水汽生態(tài)循環(huán)的局地小氣候環(huán)境,十分適宜茶樹(shù)生長(zhǎng),出產(chǎn)的茶葉往往翠綠多毫,持嫩度好,茶葉內(nèi)含的氨基酸、葉綠素和含氮芳香物質(zhì)更為豐富。從農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀來(lái)看,景邁山古茶林是一處完美體現(xiàn)生態(tài)鏈主體性和整體性的農(nóng)業(yè)活態(tài)遺產(chǎn)。當(dāng)?shù)刈迕褚虻刂埔说乩貌铇?shù)天然生長(zhǎng)習(xí)性和森林生物多樣性,在原始叢林中做有限度的斑塊狀開(kāi)發(fā)古茶林,從而創(chuàng)造出一個(gè)依靠自身便能抵御自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)、規(guī)避生態(tài)脆弱環(huán)節(jié),以及不斷實(shí)現(xiàn)物質(zhì)循環(huán)、能量流動(dòng)、信息傳遞,具有穩(wěn)態(tài)延續(xù)能力和生態(tài)韌性的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng),揭示出物種間正相互作用及資源互補(bǔ)利用的可持續(xù)的重要生態(tài)學(xué)機(jī)制。與此同時(shí),原住民在森林里建寨,在村寨四周栽培茶樹(shù),營(yíng)建了“茶在森林中、村在茶林中、耕地和其他生產(chǎn)活動(dòng)在茶林外”立體復(fù)合的山地高效農(nóng)業(yè)和特色人居景觀,它深刻闡發(fā)了人與自然環(huán)境間非凡的和諧關(guān)系以及將人的生命、生養(yǎng)、生計(jì)、生業(yè)融入生態(tài)之中的傳統(tǒng)農(nóng)事經(jīng)驗(yàn)與生存智慧[15]。

從世居民族的生態(tài)信仰來(lái)看,當(dāng)?shù)匾浴叭f(wàn)物有靈”“天人合一”為核心的民間信仰和行為指向生動(dòng)地傳遞出原住民們?cè)谔囟ㄉ姝h(huán)境下認(rèn)識(shí)、順應(yīng)自然、與天地自然共生共存的集體智慧。世居民族的精神信仰體系是復(fù)雜的、多元的,自然崇拜、祖先崇拜、以茶為象征符號(hào)的圖騰崇拜等原始宗教信仰與南傳上座部佛教信仰相互交織、堆疊,從而促成了一系列對(duì)萬(wàn)物生命濃厚關(guān)懷、對(duì)自然取用有節(jié)等維系禮制秩序和生態(tài)節(jié)律的風(fēng)俗禁忌、民俗儀式。例如,每個(gè)村寨都有著自己的竜林,一般選于寨子背后的一級(jí)水源林,竜林是不可侵犯的神靈棲息之地,林內(nèi)不能隨意進(jìn)入、破壞一草一木,以超自然的神靈權(quán)威規(guī)范著當(dāng)?shù)刈迕駥?duì)生態(tài)保護(hù)的實(shí)踐行為,有效遏制了因水土流失和亂砍濫伐所帶來(lái)的自然災(zāi)害和生態(tài)失衡;關(guān)門(mén)節(jié)和開(kāi)門(mén)節(jié)是景邁山傣族、布朗族、佤族等信仰南傳上座部佛教民族的共同節(jié)日,7月份關(guān)門(mén)節(jié)開(kāi)始后人們必須集中精力投入勞動(dòng),不得進(jìn)行戀愛(ài)嫁娶、起房建屋,盡量減少社交集會(huì)活動(dòng),直至10月份開(kāi)門(mén)節(jié)到來(lái)。節(jié)日中有個(gè)重要的“蘇瑪”文化,“蘇瑪”是向老師、父母等年長(zhǎng)者敬禮、道歉的意思,人們通過(guò)佛教戒律中強(qiáng)調(diào)的斷惡修善、節(jié)制自律等倫理道德來(lái)約束自己向自然過(guò)度索取的欲望;此外,限制對(duì)資源持續(xù)開(kāi)發(fā)的輪耕墾休制度,利用二十四節(jié)氣指導(dǎo)農(nóng)事生產(chǎn)的習(xí)俗慣例,種茶采茶前祭祀茶神以及砍樹(shù)前敬獻(xiàn)樹(shù)神等,都體現(xiàn)了人們對(duì)自然神性心存敬畏的社會(huì)規(guī)范和文化自覺(jué),對(duì)景邁山整個(gè)區(qū)域的生態(tài)平衡、自然運(yùn)轉(zhuǎn)及可持續(xù)發(fā)展起著不可磨滅的重要作用。世居民族在長(zhǎng)期歷史實(shí)踐中締造、凝結(jié)的傳統(tǒng)生態(tài)信仰體系蘊(yùn)含著人與自然之間樸素而深刻的辯證關(guān)系及生態(tài)哲學(xué)智慧,特別是其中將“萬(wàn)物平等”“和諧共生”等生態(tài)價(jià)值理念與民族社會(huì)的生活習(xí)慣及道德評(píng)價(jià)融合的諸多舉措在當(dāng)今仍發(fā)揮著效用[16],為幫助我們應(yīng)對(duì)倫理危機(jī)和生態(tài)危機(jī)、推動(dòng)綠色發(fā)展和現(xiàn)代生態(tài)文明建設(shè)提供了有益的借鑒和啟示意義。

(三)傳統(tǒng)技藝價(jià)值:智慧的土地利用技術(shù)、村寨建設(shè)技藝及手工制茶技藝

景邁山古茶林文化景觀是原始森林農(nóng)業(yè)土地利用的典范,當(dāng)?shù)鼐用裨谂c其所處環(huán)境長(zhǎng)期協(xié)同演化和動(dòng)態(tài)適應(yīng)的過(guò)程中,形成了因地制宜而又巧妙獨(dú)特的土地利用技術(shù),主要包括森林-茶林-村寨相互依存的土地平面利用技術(shù)。依據(jù)海拔差異高效配置資源空間的土地垂直利用技術(shù)以及背靠神山聚居、圍繞寨心建寨、適應(yīng)氣候地勢(shì)建屋的村寨建設(shè)技術(shù)。

在聚落居住空間布局上,寨心是整個(gè)村寨建設(shè)的基準(zhǔn)點(diǎn),也是村民進(jìn)行宗教祭祀、公共集會(huì)的中心場(chǎng)地。寨內(nèi)的佛寺等建筑和民居圍繞著寨心緊湊布局,由內(nèi)向外依次擴(kuò)展而建,上下成行,左右成排,且每戶的道路出口和門(mén)口都朝著寨心。排與行之間是整潔的巷道,順次延伸至每戶民居,直通寨心,構(gòu)成完善的村寨內(nèi)部交通網(wǎng)絡(luò)。傳統(tǒng)村寨向心式的圍合布局,既象征著族群集體同心同德同前行的精神凝聚力,也彰顯出先民基于深刻自然體悟?qū)ι叫蔚貏?shì)的巧妙規(guī)劃和集約設(shè)計(jì),其將各類生產(chǎn)生活土地利用功能耦合協(xié)調(diào)以達(dá)成統(tǒng)領(lǐng)空間的作用,通過(guò)在民居整體空間之中有規(guī)制地設(shè)立寨心、佛寺等公共文化空間節(jié)點(diǎn),將祭祀祈福等集體文化活動(dòng)與村民日常生活親密聯(lián)結(jié),有效提升人們對(duì)文化功能空間的參與感。

世居民族為了適應(yīng)氣候炎熱、潮濕多雨、山勢(shì)崎嶇等特殊自然地理環(huán)境,就地取材充分利用木竹草等天然建筑材料創(chuàng)造出極富地域特色的傳統(tǒng)干欄式民居。屋頂被巧妙地設(shè)計(jì)成雙斜面的“人”字形,即歇山式屋頂,防止積雨所造成的對(duì)建筑物的損壞。底層為架空層,過(guò)去一般用以堆放雜物或者飼養(yǎng)牲畜。二層由前廊、火塘、堂屋、曬臺(tái)等組成,是一種與自然環(huán)境內(nèi)外交融并集居住生活功能和茶葉晾曬、加工等生產(chǎn)功能于一體的復(fù)合式民居形態(tài)。從先民定居景邁山至今,傳統(tǒng)干欄式民居經(jīng)歷了從一代草木結(jié)構(gòu)干欄式民居,到二代瓦木結(jié)構(gòu)葉檐干欄式民居,三代瓦木結(jié)構(gòu)高樓干欄式民居再到四代磚混結(jié)構(gòu)高樓重檐干欄式民居的演變過(guò)程。雖然建筑材料、干欄層和二層板壁的高度、空間功能利用有所改進(jìn),但民居的整體風(fēng)貌樣式和空間肌理依舊能清晰反映民族和地域特征。當(dāng)前芒景村、芒景村翁基村寨以及景邁山糯崗村寨已被列入第二批中國(guó)傳統(tǒng)村落名錄,傳統(tǒng)民居(20世紀(jì)60年代以前的建筑及新建的木構(gòu)干欄式建筑)及與環(huán)境協(xié)調(diào)的現(xiàn)代建筑棟數(shù)占總民居建筑數(shù)量的80.35%,其中保存最好的糯崗老寨傳統(tǒng)民居比例達(dá)100%[2]。

在制茶工藝方面,景邁山傳統(tǒng)手工制茶技藝被列為市級(jí)非遺項(xiàng)目,其手工制茶的古法仍傳承在族群記憶和生產(chǎn)實(shí)踐之中。早期當(dāng)?shù)刈迕裰撇璺绞捷^為簡(jiǎn)樸,將鮮葉用手揉搓后去澀味,再曬干或用火烘干即可。隨著市場(chǎng)化的發(fā)展,尤其是明代茶餅制作技術(shù)傳入后,典型的景邁山普洱生茶加工方式以手工制茶餅為主,流程包含采茶、攤涼、殺青、炒茶、揉捻、曬茶、拼配、篩分、壓制等多道工序,火候的大小、炒茶的時(shí)長(zhǎng)、揉捻的力度都很講究,要靠制茶師傅的口傳心授以及徒弟的悟性和長(zhǎng)期實(shí)踐才能掌握。

(四)藝術(shù)美學(xué)價(jià)值:詩(shī)意棲居的鄉(xiāng)土景觀和投射情感的文化表象

在傳統(tǒng)村落日趨空置離散,鄉(xiāng)土傳統(tǒng)與記憶逐步消解的普遍現(xiàn)實(shí)景象下,景邁山古茶林仍呈現(xiàn)出一派“綠意盎然,鳶飛魚(yú)躍,煙火人家”的生機(jī)之美,成為踐行“綠水青山就是金山銀山”理念的生動(dòng)實(shí)踐樣本。也正是茶為當(dāng)?shù)卮迕駱?gòu)筑的豐裕物質(zhì)生活和精神世界,讓村民們始終秉持著回歸自然、簡(jiǎn)樸素雅的美學(xué)理念以追尋“詩(shī)意地棲居”這一審美化的生存境界。景邁山古茶林的核心氣質(zhì)是天人合一,體現(xiàn)為審美主體與客體的內(nèi)在同構(gòu),人文與自然的交融互動(dòng)[17],它是將真善美和諧地滲透于鄉(xiāng)土肌理之中的大地藝術(shù)?!罢妗斌w現(xiàn)在林田、村舍、屋宇、古道、佛寺等節(jié)點(diǎn)景觀與自然環(huán)境的形和勢(shì)協(xié)調(diào)契合而展現(xiàn)出柔婉流暢的整體靈動(dòng)性和韻律感;“善”體現(xiàn)在當(dāng)?shù)囟啬烙燕?、崇德向善的淳樸民風(fēng)以及在尊重生命、善待萬(wàn)物等樸素生態(tài)倫理觀滋養(yǎng)下所造就的生物多樣性之繁盛;“美”體現(xiàn)在蔥蘢茶林與縹緲云海、萬(wàn)道霞光、靜謐古寨交相輝映呈現(xiàn)出如詩(shī)如畫(huà)、田園牧歌般的鄉(xiāng)野圖景。深邃幽遠(yuǎn)的茶林意境、青瓦木墻的民居樣式、拜神祈愿的宗教信仰、彈性有序的空間布局以及原始質(zhì)樸的風(fēng)格基調(diào),構(gòu)成了景邁山隱逸出塵的獨(dú)特神韻。從生活美學(xué)意向上看,景邁山古茶林可謂是一座“濃翠蔽幽徑,花深掩柴扉”“曖曖遠(yuǎn)人村,依依墟里煙”的理想人居之境。

景邁山古茶林還留存著諸多疊加喻義訴求的文化景觀物象和意象,當(dāng)?shù)刈迦簩⒆陨淼膶徝酪馊?、情感體驗(yàn)、品格意志、傾注心靈的期冀以及對(duì)天地的感恩等主觀意愿投射于自然之中,通過(guò)場(chǎng)所構(gòu)建和文化內(nèi)容填充等持續(xù)性的實(shí)踐行為,形成了具有象征意味的文化精神外化形式[18](參見(jiàn)次頁(yè)表3),包括芒洪八角塔、哎冷山茶魂臺(tái)、翁基古寺、薩迪井等歷史遺跡,竜林、蜂神樹(shù)、茶神樹(shù)等神化自然表征,節(jié)慶、舞蹈、音樂(lè)、文學(xué)等民俗藝術(shù)以及屋頂裝飾、室內(nèi)火堂等細(xì)部雕飾物……作為族群記憶保存和傳遞的載體,這些帶有溫度的物態(tài)空間和符號(hào)表征著特定的文化意義,如布朗族屋頂上的一芽?jī)扇~裝飾映射出茶已然成為族群的精神圖騰,同時(shí)也表達(dá)了他們祈福生活像枝繁葉茂的茶樹(shù)一樣蒸蒸日上的心愿;民居室內(nèi)中心的火堂是家庭內(nèi)部進(jìn)行煮飯等日?;顒?dòng)、商討事宜、招待客人的重要場(chǎng)所,其承續(xù)了保佑氏族繁衍興旺的神圣意義;潑水節(jié)將傣家人對(duì)水的摯愛(ài)與崇拜之情展現(xiàn)得淋漓盡致,人們互相潑水以表達(dá)對(duì)幸福生活的祝愿和對(duì)生命的禮贊。這些凝結(jié)著時(shí)間厚重感、交織著多樣化精神與情感認(rèn)知的珍貴見(jiàn)證物,便構(gòu)成了景邁山古茶林文化藝術(shù)價(jià)值表現(xiàn)的主要內(nèi)容。

四、景邁山古茶林文化景觀申遺的世界意義

景邁山古茶林文化景觀是一座以古老的林下茶種植傳統(tǒng)為鮮明標(biāo)識(shí)、以多民族聚居和多文化交融為特色標(biāo)志,被全世界公認(rèn)具有突出意義和普遍價(jià)值的“自然和人類的共同作品”,作為全球首個(gè)以茶之名申遺的茶山,景邁山古茶林肩負(fù)著中國(guó)茶與世界不同地域文明交融互鑒的神圣使命,其申請(qǐng)世界遺產(chǎn)不僅能提升人們對(duì)遺產(chǎn)地多元價(jià)值的認(rèn)知自覺(jué)、文化自信和保護(hù)實(shí)踐,推動(dòng)古茶林所承載的自然、文化與歷史生命的當(dāng)代延續(xù),而且能為世人認(rèn)識(shí)真實(shí)全面的古代中國(guó)和現(xiàn)代中國(guó)、展現(xiàn)悠久的中華茶文明和民族精神風(fēng)貌提供獨(dú)特而生動(dòng)的窗口,更能填補(bǔ)茶葉種植園地在世界文化遺產(chǎn)中的空白,為世界茶樹(shù)種質(zhì)資源多樣性、特色生物多樣性和民族文化多元性的維護(hù)貢獻(xiàn)中國(guó)力量和中國(guó)方案。千年萬(wàn)畝古茶林、極具魅力的傳統(tǒng)村落、干欄式民居建筑群、佛寺金塔、茶魂祭祀臺(tái)、手工制茶技藝、節(jié)慶民俗等不同內(nèi)容和形式的自然與人文歷史文化遺存,共同構(gòu)成了景邁山獨(dú)具民族特色的茶文化。這些舉世矚目的生態(tài)和文化瑰寶,不僅僅是景邁山的,也是中國(guó)的,更是世界的。

(一)景邁山古茶林文化景觀申遺是美麗鄉(xiāng)村建設(shè)和鄉(xiāng)村振興創(chuàng)新發(fā)展模式的有力探索

1.是對(duì)遺產(chǎn)地保護(hù)的延續(xù)與創(chuàng)新。申遺本身就是一場(chǎng)不斷深化對(duì)遺產(chǎn)價(jià)值的理解認(rèn)知、探索如何可持續(xù)地保護(hù)傳承遺產(chǎn)的創(chuàng)新過(guò)程,也是一場(chǎng)需要科學(xué)謀劃、統(tǒng)籌推進(jìn)、分步實(shí)施的漫長(zhǎng)系統(tǒng)性工程,景邁山古茶林從2010年啟動(dòng)申遺工作,到當(dāng)前被批準(zhǔn)為中國(guó)2022年正式申報(bào)世界文化遺產(chǎn)項(xiàng)目,在申遺的10年時(shí)間里有序推進(jìn)著如下工作:遺產(chǎn)突出價(jià)值和核心要素的提煉辨識(shí)、遺產(chǎn)地保存管理現(xiàn)狀評(píng)估等勘測(cè)規(guī)劃工作,以及古茶林和森林管護(hù)、民居古跡修繕、環(huán)境綜合整治、地方性知識(shí)推廣、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)警等保護(hù)實(shí)踐工程以對(duì)標(biāo)世界遺產(chǎn)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn);景邁山古茶林的原始生態(tài)風(fēng)貌、精神文化面貌以及鄉(xiāng)土社會(huì)容貌也在有機(jī)持續(xù)更新之中,煥發(fā)出新的光彩與活力。伴隨申遺而介入的現(xiàn)代知識(shí)理念、現(xiàn)代管理體制與傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)智慧、規(guī)制習(xí)俗之間交融互構(gòu)、彼此共演,從而能夠有效維護(hù)茶林生態(tài)建設(shè)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與鄉(xiāng)土社會(huì)治理之間協(xié)調(diào)有序、高效統(tǒng)一的關(guān)系狀態(tài),有效推動(dòng)景邁山地域內(nèi)涵記憶和文化符號(hào)更深層次地凝煉、更廣維度地傳播,還能有效規(guī)避古茶林文化景觀被遺忘、被邊緣化、被解構(gòu)的風(fēng)險(xiǎn),以實(shí)現(xiàn)遺產(chǎn)地在當(dāng)代情境下的傳承延續(xù)并讓其成為當(dāng)今人們?nèi)粘N幕钪徐陟谏x的鮮活成分。

另外,申遺凝聚著政府相關(guān)部門(mén)、當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)民眾、專業(yè)機(jī)構(gòu)、專家學(xué)者等多元社會(huì)主體的智慧力量,其能在科學(xué)實(shí)現(xiàn)景邁山遺產(chǎn)地可持續(xù)保護(hù)與傳揚(yáng)大眾美好愿景的同時(shí),兼顧協(xié)調(diào)不同層面社會(huì)主體多樣性的價(jià)值取向和利益訴求,例如傳統(tǒng)干欄式民居的歷史風(fēng)貌延續(xù)與村民現(xiàn)代居住需求之間的適配平衡、地域文化形象建構(gòu)傳播與民族傳承人斷代、稀缺的矛盾化解等。申遺過(guò)程中所給予當(dāng)?shù)孛癖姷某浞知?dú)立權(quán)、主體權(quán)、話語(yǔ)權(quán)和精神關(guān)懷,也能夠鼓勵(lì)和引導(dǎo)當(dāng)?shù)孛癖姼兄赀z意義、體驗(yàn)高遠(yuǎn)理想和增進(jìn)族際認(rèn)同,充分激發(fā)各民族的創(chuàng)造潛質(zhì)和奉獻(xiàn)熱情,并有助于樹(shù)立崇高的民族自豪感、文化認(rèn)同感和時(shí)代責(zé)任感,從而通過(guò)申遺的不斷探索,進(jìn)一步增強(qiáng)中華民族共同體意識(shí),為中華文化之崛起、中華民族的偉大復(fù)興和2035年文化強(qiáng)國(guó)的建成,提供景邁山實(shí)踐的創(chuàng)新發(fā)展之路的展示與經(jīng)驗(yàn)。

2.是對(duì)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的生動(dòng)實(shí)踐。景邁山古茶林是一個(gè)蘊(yùn)含著豐富的生物多樣性、完整的傳統(tǒng)知識(shí)與系統(tǒng)、獨(dú)特的生態(tài)與文化景觀的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活體,其傳統(tǒng)的林下茶種植便是遵循大自然法則的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式,完全依靠茶林內(nèi)物種群落之間的能量流動(dòng)和養(yǎng)分輸送,而無(wú)需噴藥施肥便能實(shí)現(xiàn)茶林自我生態(tài)的良性循環(huán),這是對(duì)生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)和綠色發(fā)展農(nóng)業(yè)的完美闡釋。它對(duì)于當(dāng)今以追求產(chǎn)量導(dǎo)向的單一化育種為顯著特征,以噴灑農(nóng)用藥劑、重施化學(xué)肥料為常態(tài)的現(xiàn)代種植業(yè)而言,具有特殊而珍貴的借鑒意義和參考價(jià)值。從維系生態(tài)穩(wěn)定的視角來(lái)看,景邁山古茶林文化景觀申遺能夠活態(tài)保護(hù)與傳承這種綠色有機(jī)、低碳環(huán)保、循環(huán)可持續(xù)的傳統(tǒng)農(nóng)耕方式,引導(dǎo)生態(tài)環(huán)境繼續(xù)向“提質(zhì)增綠”的良性方向延伸遞展。其申遺不僅是主動(dòng)服務(wù)和融入國(guó)家美麗鄉(xiāng)村建設(shè)、做實(shí)做強(qiáng)國(guó)家綠色經(jīng)濟(jì)試驗(yàn)示范區(qū)和生態(tài)文明建設(shè)示范區(qū)的重要抓手,也是對(duì)新時(shí)代“鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接”決策部署和“走可持續(xù)發(fā)展之路”總體要求的生動(dòng)性實(shí)踐。

在茶產(chǎn)業(yè)已成為景邁山實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的支柱性產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實(shí)背景下,申遺能大幅提升景邁山茶品牌的知名度、美譽(yù)度和影響力,進(jìn)而有助于依托地域生態(tài)環(huán)境、文化景觀資源并圍繞普洱茶這一核心主題,探索多功能農(nóng)業(yè)、文化旅游產(chǎn)業(yè)、科普研學(xué)產(chǎn)業(yè)、健康養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)等多元化的衍生產(chǎn)業(yè),在最大限度激發(fā)產(chǎn)業(yè)造血功能的同時(shí)能規(guī)避因過(guò)度依賴單一茶葉售賣(mài)而造成的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn),形成產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展、生態(tài)優(yōu)美宜居、百姓生活幸福、走向共同富裕的鄉(xiāng)村振興新景象。

(二)景邁山古茶林文化景觀申遺是弘揚(yáng)中華茶文化、突顯中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)、提升中國(guó)茶科技的有力抓手

1.景邁山古茶林文化景觀申遺,是對(duì)“茶,起源于中國(guó),盛行于世界”這一科學(xué)結(jié)論的有力佐證?,F(xiàn)代作物學(xué)把特定作物近緣物種最多的地方作為該作物所屬物種的多樣性中心和馴化、起源中心,經(jīng)多國(guó)專家的理論推演和實(shí)地證實(shí),中國(guó)西南地區(qū)被認(rèn)定為山茶屬的現(xiàn)代分布中心、起源中心以及最早開(kāi)始人工馴化栽培茶樹(shù)的地區(qū)。作為中國(guó)西南地區(qū)居民延續(xù)至今的“林下茶種植”傳統(tǒng)的典型樣本和當(dāng)前世界上發(fā)現(xiàn)的連片面積最大、保存最完整、年代最久遠(yuǎn)的人工栽培型古茶園。景邁山古茶林是古茶樹(shù)天然基因庫(kù)和茶文化資源寶庫(kù),它提供了研究茶樹(shù)的起源、演化、人工馴化與傳播以及理清茶樹(shù)物種起源與早期馴化栽培之間關(guān)系的真實(shí)而強(qiáng)有力的證據(jù),完善了中國(guó)作為茶樹(shù)、茶文化發(fā)源地以及云南普洱作為世界茶樹(shù)原產(chǎn)地中心地帶的物證鏈,其申報(bào)世界遺產(chǎn)既是有效加深世人對(duì)云南瀾滄江流域作為世界古茶樹(shù)資源富集區(qū)、優(yōu)質(zhì)普洱茶原產(chǎn)地和集散地認(rèn)知程度的重要途徑,也提供了充足理?yè)?jù)回應(yīng)國(guó)際茶界關(guān)于茶樹(shù)原產(chǎn)地的偏見(jiàn)及駁斥否定中國(guó)茶樹(shù)在世界上產(chǎn)銷(xiāo)的光榮歷史等種種謬論,捍衛(wèi)了中國(guó)在全球種茶、制茶、飲茶等領(lǐng)域的話語(yǔ)權(quán)和主導(dǎo)權(quán)的客觀需要,對(duì)復(fù)興中國(guó)曾經(jīng)擁有的輝煌茶葉軟實(shí)力、盤(pán)活底蘊(yùn)深厚的中華古茶文化,具有深遠(yuǎn)的時(shí)代意義和現(xiàn)實(shí)意義。

2.景邁山古茶林文化景觀申遺,是弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)茶文化、彰顯民族精神風(fēng)貌的重要窗口。景邁山世居民族在與茶相伴、與茶對(duì)話等日常生產(chǎn)生活實(shí)踐中,形成了充滿地域生活氣息和民族藝術(shù)情調(diào)的茶事、茶禮、茶宴、茶俗、茶藝等茶文化樣態(tài),盡管自身?yè)碛歇?dú)特的文化特征和宗教信仰,與中華傳統(tǒng)茶文化一脈相承的景邁山茶文化,同樣承載著以茶雅心、以茶養(yǎng)性、以茶待客、以茶行道的社會(huì)功能,飽含著糅合了中國(guó)傳統(tǒng)儒、道、佛諸派思想、以“和、敬、怡、真”為核心的茶道精神[19],涵養(yǎng)了寧?kù)o致遠(yuǎn)的茶境、含蓄內(nèi)斂的茶修和敬意濃濃的茶情。借助申遺這一媒介窗口,可以跨越國(guó)界的藩籬、種族的隔閡和語(yǔ)言的障礙,充分激活茶在國(guó)際公共外交中的特殊使命和重大擔(dān)當(dāng),既夠?qū)⒅腥A文化之國(guó)粹——茶文化更綿長(zhǎng)而有力地播散和傳揚(yáng),發(fā)揮其溝通心靈、開(kāi)放共享、傳遞美好的獨(dú)特價(jià)值,向世界傳達(dá)仁愛(ài)、友善、謙遜、包容的中華禮儀精神和自信豁達(dá)、團(tuán)結(jié)開(kāi)拓、厚德載物的傳統(tǒng)民族精神,也有助于提升中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)和茶文化的國(guó)際視野和世界價(jià)值,拓展中國(guó)同世界各國(guó)茶文化交融互鑒的空間,讓傳承千年歷久彌新、千姿百態(tài)各具風(fēng)采的中華茶文化之花在廣闊的世界舞臺(tái)上盡情綻放。此外,“以茶為媒、以茶會(huì)友”的中華茶文化還承載了中國(guó)人所崇尚的與世界和諧相處之道,因此通過(guò)申遺講述中國(guó)茶故事的同時(shí)還能傳遞“和而不同、兼收并蓄”的中國(guó)特色大國(guó)外交理念[1],將熱愛(ài)和平、務(wù)實(shí)負(fù)責(zé)、追求共贏的中國(guó)形象展現(xiàn)在全世界面前,以不斷增強(qiáng)中國(guó)外交話語(yǔ)的國(guó)際公信力、感召力和影響力,為紛亂的當(dāng)下世界提供一劑潤(rùn)心靜氣的良藥,為加快構(gòu)建人類命運(yùn)共同體而服務(wù)。

3.景邁山古茶林文化景觀申遺,是不斷提升茶科技水平,做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的重要抓手。中國(guó)是茶葉生產(chǎn)的原產(chǎn)地,是世界茶葉種植面積最大、茶農(nóng)人口最多的國(guó)家;然而,由于長(zhǎng)期形成的粗放式生產(chǎn)加工、農(nóng)殘超標(biāo)嚴(yán)重、生產(chǎn)技藝落后、產(chǎn)品質(zhì)量不高、品牌產(chǎn)品稀少、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不足等問(wèn)題,在國(guó)際茶葉領(lǐng)域的地位遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于中國(guó)作為茶葉生產(chǎn)大國(guó)的實(shí)際。景邁山古茶林申遺,正是我們認(rèn)真吸納國(guó)際先進(jìn)茶葉生產(chǎn)技術(shù),引進(jìn)茶類研發(fā)技能人才,借鑒國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)模式,樹(shù)立自主國(guó)際品牌,遵循國(guó)際市場(chǎng)規(guī)則,強(qiáng)化科技創(chuàng)新引領(lǐng),與世界茶發(fā)展同步接軌,從而真正做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)這篇大文章,使中國(guó)茶葉重振雄風(fēng),全面走向世界!這次申遺是個(gè)難得的良好契機(jī)。

(三)景邁山古茶林文化景觀申遺,是維系世界生物多樣性、堅(jiān)持綠色和諧發(fā)展的有力支撐

1.它能為世界茶種資源多樣性、民族文化多元性的維護(hù)以及人類農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供中國(guó)力量和中國(guó)智慧。首先,作為漫長(zhǎng)歷史時(shí)期人與自然相互交融、彼此互動(dòng)下誕生的偉大杰作,景邁山古茶林呈現(xiàn)給世人最好的禮物不僅僅是傳統(tǒng)手工揉制的普洱茶,而是一個(gè)包含物種資源、農(nóng)耕技術(shù)、民俗文化、生態(tài)哲理等在內(nèi)的可供全球農(nóng)業(yè)借鑒經(jīng)驗(yàn)的生態(tài)人文復(fù)合系統(tǒng),是充分體現(xiàn)生物多樣性和文化多元性的經(jīng)典范本。其申報(bào)世界遺產(chǎn),不僅能實(shí)現(xiàn)對(duì)人類早期林下茶種植傳統(tǒng)模式的原真記錄和現(xiàn)實(shí)功能的活態(tài)延續(xù),還能保護(hù)、利用優(yōu)質(zhì)罕見(jiàn)的云南本地群體種古茶樹(shù)資源,以維系世界茶樹(shù)種質(zhì)資源多樣性、特色生物多樣性;傳承賡續(xù)中國(guó)西南少數(shù)民族多姿的物質(zhì)與非物質(zhì)文化藝術(shù)瑰寶,以維系人類文化多元性。其次,申報(bào)景邁山古茶林文化景觀遺產(chǎn)時(shí),從系統(tǒng)性和整體性視野來(lái)進(jìn)行遺產(chǎn)申報(bào)區(qū)和緩沖區(qū)面積及內(nèi)容的界定、遺產(chǎn)突出普遍價(jià)值和核心要素的提取辨識(shí)等前期規(guī)劃籌備工作,以及從景邁山古茶林成為全球重要農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)試點(diǎn),到入選《中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單》、第七批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位、省級(jí)民族文化保護(hù)區(qū),再到被批準(zhǔn)為2022年正式申報(bào)世界文化遺產(chǎn)項(xiàng)目的完整申遺軌跡,均能為全球茶產(chǎn)區(qū)和具有活態(tài)遺產(chǎn)特征的文化景觀申報(bào)世界遺產(chǎn)而提供有益的借鑒和參考價(jià)值。最后,景邁山古茶林文化景觀所具有的生產(chǎn)、生活、生態(tài)三生一體的智慧農(nóng)業(yè)體系,自然、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)協(xié)同演進(jìn)的內(nèi)在文明形態(tài),人與自然相感相通、和諧共存的生態(tài)倫理規(guī)范,自洽合一、節(jié)制有度的人地和諧關(guān)系,有助于為全球生態(tài)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和世界各地解決遺產(chǎn)環(huán)境保護(hù)和開(kāi)發(fā)利用之間的矛盾提供中國(guó)智慧和中國(guó)方案。

2.它在百年未有之大變局的當(dāng)下具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。景邁山的世居民族在與自然環(huán)境及萬(wàn)物生靈相處過(guò)程中一直躬身踐行著“道法自然,萬(wàn)物平等”的樸素生態(tài)倫理觀念,認(rèn)為在天地人關(guān)系中必須按照自然規(guī)律辦事,順應(yīng)自然,以至誠(chéng)的態(tài)度去理解自然萬(wàn)物的本性和規(guī)律,所以他們從不涸澤而漁,不焚林而獵,通過(guò)一系列以真善美、有序和諧為旨?xì)w的神靈崇拜、民間信仰、禁忌規(guī)制和自覺(jué)行為,維系著千百年來(lái)古茶林的蔥蘢綠意和景邁山自然秩序的中正平和。近年來(lái),世界范圍內(nèi)資源環(huán)境問(wèn)題加劇,新冠疫情、蝗蟲(chóng)肆虐、洪澇災(zāi)害等突公共衛(wèi)生危機(jī)和生態(tài)危機(jī),促使人類重新反思自身與自然的相處之道,景邁山古茶林文化景觀申遺能向世界分享以天人合一理念為基礎(chǔ)、以儒道佛生態(tài)倫理思想為主體的東方傳統(tǒng)智慧,能為建立兼具環(huán)境責(zé)任感和關(guān)懷感的全球生態(tài)意識(shí)、建設(shè)互動(dòng)共生的全球生態(tài)文明貢獻(xiàn)注入“源動(dòng)力”;對(duì)轉(zhuǎn)變近代工業(yè)文明征服自然的思維定式,協(xié)調(diào)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、技術(shù)進(jìn)步與生態(tài)保護(hù)之間的平衡以及實(shí)現(xiàn)人與自然的和解,具有極大的當(dāng)代啟示價(jià)值。此外,景邁山古茶林文化景觀多民族相互依存、溫情和睦的相處樣態(tài),多文化彼此交匯、求同存異的真實(shí)格局以及茶本身的質(zhì)樸、內(nèi)斂與溫和,生動(dòng)地詮釋出中華民族“和而不同,美美與共”的高尚精神和處世哲理,對(duì)各國(guó)之間建立和衷共濟(jì)、共建共贏的合作關(guān)系、以互利共贏取代零和博弈、以交流互鑒消弭文明沖突,形成各國(guó)人民共建共享的人類命運(yùn)共同體,提供了深遠(yuǎn)的歷史借鑒意義。

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