太意外!“茶藝”被徹底玩壞，中國(guó)茶葉形象慘遭毀滅!更令人擔(dān)心的是!
最近，年輕人十分關(guān)注茶藝!
原本以為，中國(guó)傳統(tǒng)的茶文化受到了年輕人的青睞，仔細(xì)一看，簡(jiǎn)直刷新愛(ài)茶人的三觀。
年輕人的“茶藝”，跟泡茶的小姐姐沒(méi)關(guān)系，跟中國(guó)茶葉也沒(méi)有關(guān)系。她們的“茶藝”，是一種妝容：化妝痕跡要輕，表情清純但要帶點(diǎn)心機(jī)，穿著少但不色情?？傊齻兊摹安杷嚒遍L(zhǎng)這樣……
這……叫茶藝?簡(jiǎn)直讓愛(ài)茶的人一聲嘆息。
無(wú)論是出于好玩，還是博取流量，或者引發(fā)異性的關(guān)注，但有一點(diǎn)是肯定的：這種亞文化風(fēng)潮，正在沖擊和消解中國(guó)傳統(tǒng)的茶文化。
但年輕人不止玩“茶藝”，六大茶類都難以幸免。
以西湖龍井為首的綠茶，是中國(guó)茶葉規(guī)模最大、產(chǎn)量最高，出口最多的茶葉。2019年產(chǎn)量達(dá)177.28萬(wàn)噸，占中國(guó)茶葉產(chǎn)量的63.5%，這個(gè)數(shù)字，當(dāng)之無(wú)愧的茶界大哥大。
綠茶，講究一個(gè)嫩，早三天是個(gè)寶，晚三天變成草。經(jīng)殺青、揉捻、干燥三個(gè)步驟制作而成，核心技能是高溫滅掉茶葉中的活性酶，抑制茶多酚的氧化。無(wú)論干茶、茶湯還是葉底都呈綠色。
名優(yōu)綠茶，顏值重于內(nèi)涵，一杯75-85℃的熱水，沖泡之后，馬上就能品嘗到綠茶的鮮爽。
但年輕人的綠茶，是一個(gè)罵女生的標(biāo)簽，特指那種看上去人畜無(wú)害，單純可愛(ài)，但實(shí)際上很有心機(jī)，很有城府的女人。
“綠茶”，2013年就被人用來(lái)形容心機(jī)女，如今這個(gè)歧視的標(biāo)簽，越演越烈。比如，前不久熱播的《三十而已》中，破壞別人家庭的小三林有有。
令人擔(dān)心的是：這些女生長(zhǎng)大了，到了要喝茶的年齡，突然想起那個(gè)陽(yáng)光燦爛的下午，她暗戀的男生給她點(diǎn)了一杯綠茶，暗示她是外表可愛(ài)的心機(jī)女，只怕她這輩子都不想喝綠茶了;或者被心機(jī)女深深傷害的單純男神，提起綠茶二字，就有很深的陰影。
明明就是一杯茶，怎么扯到愛(ài)情了，別擔(dān)心，后面的“茶”更是讓人目瞪口呆。
最讓歐洲人無(wú)法自拔的紅茶，家族成員眾多，日照紅茶、祁門(mén)紅茶、滇紅、英紅等等，都是紅茶的小弟。
紅茶面呈現(xiàn)黑色，被外國(guó)人稱為Black tea的全發(fā)酵茶。經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝精制而成。
都說(shuō)茶多酚好，紅茶偏不服，不僅要模仿，還打算超越。在加工過(guò)程中，發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，將茶葉中90%的茶多酚消滅，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。
經(jīng)過(guò)這么一“摧殘”，綠色的葉子變成黑色毛茶，香氣物質(zhì)開(kāi)掛一般提升。煮一壺沸水，取三五克紅茶在玻璃杯里，沿著杯壁注水，泡上一分鐘，就能看到到紅湯、紅葉，嘗到紅茶的香甜味醇。
然而，腦回路清奇的年輕人，照樣能把坐穩(wěn)中國(guó)茶界第二把交椅的紅茶，用來(lái)形容女人。
年輕人眼里的“紅茶”真不一般：濃妝艷抹，穿著性感，打扮時(shí)髦又夸張，出入夜店。人生指導(dǎo)思想：抽煙身體好，打牌練頭腦，喝起酒來(lái)，一瓶簌簌口，兩瓶墻走我不走。若是半夜三更遇見(jiàn)飆車黨，一定會(huì)爆一句粗口。
中國(guó)傳統(tǒng)紅茶一臉懵：我不就湯紅了點(diǎn)，香了點(diǎn)，別人想多愛(ài)我點(diǎn)。至于這樣黑我嗎?
最具有收藏價(jià)值的后發(fā)酵茶，因?yàn)楸仍缙诘募t茶還黑，被人稱之為黑茶。
黑茶制作，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
黑茶分布十分廣泛，湖南黑茶(茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等)、湖北老黑茶、四川藏茶(邊茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南普洱茶(也有說(shuō)不是黑茶)、廣西六堡茶及陜西黑茶(茯茶)，都是黑茶家族的重要成員。
以年產(chǎn)37.81萬(wàn)噸，13.5%的產(chǎn)量，撐起了拍賣(mài)會(huì)的半壁江山，動(dòng)不動(dòng)百萬(wàn)元的天價(jià)，讓人有一邊藏黑茶一邊喝黑茶的沖動(dòng)。
由于黑茶粗老，不僅能用100℃的沸水沖泡，約三五個(gè)好友，圍爐煮茶，更是十分愜意。
年輕人眼里的“黑茶”，喜歡蹦迪的腹黑女，很會(huì)打扮自己，穿著非常性感和時(shí)尚。一般形容漂亮愛(ài)玩，但是不渣的女生。
簡(jiǎn)單一句話：看起來(lái)像女流氓，其實(shí)內(nèi)心還算善良。
黑茶搬根小板凳靜靜地坐著：雖然我長(zhǎng)得黑，但這好像不是在黑我!
白茶急不可耐的跳出來(lái)：不黑你就把你樂(lè)成這樣?
白茶，屬于微發(fā)酵茶，經(jīng)過(guò)鮮葉、萎凋、干燥幾道程序，沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺青和揉捻的摧殘，芽毫完整，滿身披毫。是中國(guó)茶類中的特殊珍品。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)、云南景谷等地。
要想品嘗白茶的鮮爽甘醇，濃香四溢，泡法十分講究：要控制量，150毫升的水用3-5克的茶葉;還要控制溫度，最好99-100℃;時(shí)間把控，第一泡沖泡30秒出湯，往后每泡可延長(zhǎng)5秒左右。
白茶雖好，但產(chǎn)量少，2019年，我國(guó)白茶只有4.97萬(wàn)噸，只占中國(guó)茶葉產(chǎn)量的1.78%，但是，產(chǎn)量小，并不影響白茶一年茶，三年藥，七年寶的美譽(yù)。
年輕人眼里的白茶女，最有內(nèi)涵，畢竟有典故：還記得2020年的春天，也就是幾個(gè)月前，疫情導(dǎo)致了白茶用工荒，愛(ài)心女孩們主動(dòng)幫助茶農(nóng)采茶，參加了《搶茶大作戰(zhàn)》，現(xiàn)在，用來(lái)形容如白茶般嬌柔不造作的妹紙，也就是傳說(shuō)中的女神。
就憑“女神”二字，白茶的銷量一定會(huì)蹭蹭蹭往上漲，當(dāng)紅小生的位置，短時(shí)間內(nèi)無(wú)人代替。
看著茶葉熱熱鬧鬧，“茶藝”無(wú)奈的嘆了口氣：要是沒(méi)有我把你們泡出來(lái)，你們都只是堆樹(shù)葉。
六大茶類一個(gè)望著一個(gè)，異口同聲的說(shuō)：茶藝才是被黑得最慘的啊!
茶 藝
中國(guó)茶藝，萌芽于唐，發(fā)揚(yáng)于宋，改革于明，極盛于清，自成系統(tǒng)。
茶藝，不僅要了解茶的分類、工藝、品質(zhì)，還要有鑒茶，藏茶，選購(gòu)的技能;還要對(duì)泡茶的水有九分研究，才能讓茶性完美的詮釋。
匯泡茶表演于一體，集禮儀和服務(wù)于一身，通過(guò)泡茶，真正體現(xiàn)出茶人之間平等互敬的精神，在此之上，衍生出茶道的生活境界。
通過(guò)泡茶與品茶去感悟生活，感悟人生，探尋生命的意義，是茶藝的最高境界。
茶藝，是中國(guó)茶文化的重要部分。但這幾年，茶藝表演被茶圈的人指出妝越畫(huà)越濃，肉越露越多，但比起年輕人的“茶藝”，茶圈的茶藝弱爆了。
年輕人的“茶藝”，化妝
年輕人的“茶藝”，滿屏盡是清純少女和氧氣女神的吊帶長(zhǎng)腿照，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的“茶藝”，盡是滿屏臉上抹奶油，腳丫子懟攝像頭的年輕小姐姐。無(wú)處不在的“茶藝照”里，短上衣、露腳，欲拒還贏的羞澀表情。
讓人不經(jīng)感嘆：原來(lái)年輕人中，還有另一種赤裸裸的軟色情“茶藝”文化。
茶葉，本是中國(guó)飲料，茶道與茶藝，更是中國(guó)茶文化獨(dú)一無(wú)二的地方。
然而，社交平臺(tái)成了“茶園”，綠茶、紅茶等中國(guó)茶葉成了心機(jī)女的代稱，玩壞中國(guó)茶文化的同時(shí)，將女性按茶分類，節(jié)操碎了一地。這對(duì)中國(guó)茶藝，是一種越界沖擊。
年輕人的“茶藝”，在衍生
從一個(gè)“綠茶”，衍生出“紅茶”，如今有了“茶藝”，在“茶園”里，又多了很多慣用術(shù)語(yǔ)，“茶藝女孩”“鑒茶師”“茶藝課打卡”甚至還有“全國(guó)茶藝水平等級(jí)考試”。
在微信群里，看到一些人曬自己的茶藝考試。有人考了100分炫耀自己行，有人考了0分痛訴自己不行。
打開(kāi)網(wǎng)絡(luò)搜索茶藝，點(diǎn)進(jìn)去，讓一個(gè)想學(xué)傳統(tǒng)茶藝、注水烹茶的小姐姐，學(xué)了如何做心機(jī)女的課程。
茶葉被黑慘，但“茶藝”還在不斷進(jìn)化。真怕某一天，那些足不出戶、靠外賣(mài)續(xù)命、佛系養(yǎng)生、喜歡追劇的宅女，也被人稱為“茶道”。
寫(xiě)在最后：
茶葉，一種解渴的健康飲料，被黑的慘不忍睹。
把中國(guó)茶葉從頭到尾黑了一個(gè)遍，對(duì)茶葉的副作用不可避免。
綠茶二字本來(lái)只是一種茶葉名稱，但用“綠茶”將女性污名化。比如，如果有人買(mǎi)一瓶康師傅綠茶飲料送給某個(gè)女生，女生的內(nèi)心會(huì)怎么想?
到了喝茶的年紀(jì)，對(duì)綠茶這種茶葉，多少也會(huì)有些陰影。
除了綠茶，“黑茶”成了腹黑女，“黃茶”一開(kāi)口就被和諧。一旦亞文化有了一定受眾，這個(gè)茶葉的反面廣告就做大了。它會(huì)戴上有色眼鏡，把一些初入茶界，想要了解茶的人拒之門(mén)外。
比起對(duì)茶文化的沖擊，更讓人擔(dān)心的是：一種文化，沒(méi)有了底線。
年輕人渴望別人的肯定，“茶藝”的火爆，正是年輕人吸引人的手段。這與90后年輕時(shí)候，頭頂殺馬特發(fā)型橫行在街頭，本質(zhì)上是一樣的。
現(xiàn)在年輕人的“茶藝”，是一個(gè)模糊多面的概念，我們應(yīng)該明白：無(wú)論盛產(chǎn)什么樣的“茶藝”風(fēng)格，審美終究只是自己的事。
“茶藝”，體現(xiàn)了一代人的需求與互換，沖擊著傳統(tǒng)茶文化是事實(shí)，也許以后還會(huì)成為文化的一部分。但這種沖擊，不能失掉道德底線，不能破壞公序良俗!
我們批判的，是那些將女性物化的歧視行為;是那些使用“綠茶”“茶藝大師”這類粗暴的名稱，給女性貼上標(biāo)簽的行為;是那些用“茶藝”亞文化大打擦邊球的行為;是那些淡漠道德法律，為了走紅，炒作博關(guān)注，用“茶藝”發(fā)展軟色情，不斷秀道德底線，甚至干違法的生意的行為。
好茶如好人。茶的美，美在愛(ài)茶人的眼中、心中;茶的美，美在一方小小的茶席間;茶的美，更是茶藝之美。
茶藝的美，美在茶與人的交融，茶與人與器與水的交融。美在輕品淡茶中的怡然自得，美在茶師倒茶、分茶的嫻熟淡然。美在人對(duì)茶的虔誠(chéng)，美在人對(duì)茶的真。
茶如此，人亦如此!年輕人的“茶藝”，不該在自己的真實(shí)性情上裹上一層?jì)扇嵩熳鞯男愿裢庖?更不該在自己的臉上抹上奶油之類吸引異性的注意;相比“綠茶”、“茶藝”之類博人眼球的稱呼，性感可愛(ài)、甜美清新抑或霸氣十足，都是女性獨(dú)一無(wú)二的魅力。
社會(huì)文化，本不該拘泥于某一種形式!
但文化應(yīng)講道德，而“茶藝”亞文化：
不能丟掉底線!
來(lái)源：網(wǎng)茶會(huì)習(xí)茶社
?和美茶藝2018招生活動(dòng)開(kāi)始了，本月7月16號(hào)正式開(kāi)課，名額有限！
學(xué)習(xí)茶藝可以幫助您一生一杯茶，一直從事與茶葉相關(guān)工作，有豐富的實(shí)踐表演經(jīng)驗(yàn)，曾獲得中國(guó)最美茶藝師和四川最美茶藝師雙殊榮，國(guó)家級(jí)高級(jí)茶藝師、四川新聞網(wǎng)“四川溫度”欄目封面人物。2016年6月俄羅斯圣彼得堡市“涅瓦龍舟賽暨中俄文化交流節(jié)”活動(dòng)特邀茶藝表演嘉賓，8月榮獲中國(guó)旅游攝影全國(guó)醉美女孩冠軍。
? ? ? 茶溶于水，從小就熱愛(ài)中國(guó)傳統(tǒng)文化，偏好于茶藝美學(xué)，師從于我國(guó)著名茶文化專家林治老師，現(xiàn)如今也在努力的研習(xí)茶藝，想要把自己親身感受，所吸取的正能量傳播給更多的人受益。
? ? ? 和美不忘初心、以茶為本傳承經(jīng)典文化，以茶為本提升內(nèi)涵素養(yǎng)，以茶為媒締造和諧之美的企業(yè)“和美”理念，以傳承中國(guó)茶文化及其它優(yōu)秀文化為目標(biāo)，致力于打造和形成四川茶藝界及其它中國(guó)優(yōu)秀文化第一品牌。
陶冶情操：增加自己的內(nèi)涵、愉悅自己的心情、打造優(yōu)雅的氣質(zhì)、提升自己的品味、提高自身的素質(zhì)，塑造自己的形體。
優(yōu)雅氣質(zhì)：在領(lǐng)略茶藝、品味茶道的過(guò)程中，你會(huì)慢慢的發(fā)現(xiàn)自己具備了清心、優(yōu)雅的氣質(zhì)。
平和心態(tài)：學(xué)茶可以平和人的心態(tài)，從容處事。
注意細(xì)節(jié)：茶的沖泡，講究的是細(xì)節(jié)。溫度，時(shí)間，茶的投放量，茶器等等，均需要細(xì)心準(zhǔn)備，小心操作。
互動(dòng)禮節(jié)：一般喝茶總是和朋友一起喝的。彼此的互動(dòng)，禮節(jié)必不可少。久而久之，養(yǎng)成良好的禮節(jié)。
舍得：淡而處在，舍棄一些，才能得到屬于自己的，學(xué)習(xí)茶藝，人會(huì)變得仔細(xì)，耐心，定，眼光也會(huì)變得柔和?。
和美緣茶藝班簡(jiǎn)介
和美茶藝親子班
招生對(duì)象：所有愛(ài)茶的家庭
和美茶藝培訓(xùn)——國(guó)家指定茶藝考試中心
1、“零”基礎(chǔ)授課，沒(méi)有學(xué)歷、年齡年制；
2、“10”天即可掌握，易學(xué)、易懂、易操作；
3、國(guó)家頂級(jí)茶藝師授課，包學(xué)包會(huì)；
4、循環(huán)授課，隨到隨學(xué)，免費(fèi)試聽(tīng)；
5、提供學(xué)習(xí)用品，除學(xué)費(fèi)外，不收取任何費(fèi)用
學(xué)費(fèi)：2680 ?十堂課/90分鐘一堂
小班授課/可提前一天預(yù)約
學(xué)習(xí)內(nèi)容：茶藝基本形體、禮儀，深入了解茶文化，規(guī)范沖泡茶葉流程及沖泡動(dòng)作，學(xué)習(xí)綠茶，白茶，紅茶，黃茶，青茶，黑茶的沖泡方法。
孩子和父母學(xué)習(xí)茶藝的好處：
?1、爸爸媽媽陪孩子一起學(xué)習(xí)茶藝，不但能拉近與父母的感情，更能通過(guò)學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的茶藝，寓教于樂(lè)，言傳身教，增進(jìn)親子關(guān)系，培養(yǎng)親子默契。
2、和美茶藝親子班是將形體、禮儀、禮節(jié)、禮貌融合一體，使孩子接受中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化熏陶,培養(yǎng)孩子的素質(zhì)，讓孩子在潛移默化中培養(yǎng)動(dòng)手能力，學(xué)會(huì)分享、謙虛、感恩，培養(yǎng)大人和孩子對(duì)茶文化的興趣。
3、了解六大茶類沖泡方法，對(duì)茶葉品種有基本認(rèn)知，為下一步深入學(xué)習(xí)茶藝打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，做到終身受益。
和美老師在茶山舉辦親子教學(xué)
和美茶藝魅力班
招生對(duì)象：所有愛(ài)茶的人
和美茶藝培訓(xùn)——國(guó)家指定茶藝考試中心
1、“零”基礎(chǔ)授課，沒(méi)有學(xué)歷、年齡年制；
2、“10”天即可掌握，易學(xué)、易懂、易操作；
3、國(guó)家頂級(jí)茶藝師授課，包學(xué)包會(huì)；
4、國(guó)家承認(rèn)茶藝師證書(shū)，和美茶藝培訓(xùn)證書(shū)；
5、循環(huán)授課，隨到隨學(xué)，免費(fèi)試聽(tīng)；
6、提供學(xué)習(xí)用品，除學(xué)費(fèi)外，不收取任何費(fèi)用
學(xué)費(fèi)：2680 ???十堂課 ?/90分鐘一堂
大班授課不可預(yù)約
學(xué)習(xí)內(nèi)容：茶藝基本形體禮儀，深入了解茶歷史文化，規(guī)范沖泡茶葉流程及沖泡動(dòng)作，學(xué)習(xí)綠茶，白茶，紅茶，黃茶，青茶，黑茶的沖泡方法。
學(xué)習(xí)成果：可以靜心神、修身性，無(wú)論你是在工作、還是在會(huì)友，茶都會(huì)起到很重要的作用，給人一種心平友好、和氣和諧的感覺(jué)。所以我們要學(xué)習(xí)和了解一些關(guān)于茶藝的一些常識(shí)，使人與人之間的情感更進(jìn)一步，培養(yǎng)對(duì)茶文化的興趣。了解六大茶類沖泡方法，對(duì)茶葉品種有基本認(rèn)知，為下一步深入學(xué)習(xí)茶藝打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，做到終身受益。
和美茶藝初級(jí)班
招生對(duì)象：對(duì)茶藝有興趣的人
和美茶藝——國(guó)家指定茶藝考試中心
1、“零”基礎(chǔ)授課，沒(méi)有學(xué)歷、年齡年制；
2、“10”天即可掌握，易學(xué)、易懂、易操作；
3、國(guó)家頂級(jí)茶藝師授課，包學(xué)包會(huì)；
4、國(guó)家承認(rèn)茶藝師證書(shū)，和美茶藝培訓(xùn)證書(shū)；
5、循環(huán)授課，隨到隨學(xué)，免費(fèi)試聽(tīng)；
6、提供學(xué)習(xí)用品，除學(xué)費(fèi)外，不收取任何費(fèi)用。
學(xué)費(fèi)：2980 ??十三堂課 /90分鐘一堂 /大班授課不可預(yù)約
學(xué)習(xí)內(nèi)容：茶藝基本形體、禮儀，深入了解茶文化，規(guī)范沖泡茶葉流程及沖泡動(dòng)作，學(xué)習(xí)六大茶類的品鑒及沖泡方法，及茶藝中常用的蓋碗茶泡法、紫砂泡法、玻璃杯法等。
學(xué)習(xí)成果：可以靜心神、修身性，無(wú)論你是在工作、還是在會(huì)友，茶都會(huì)起到很重要的作用，給人一種心平友好、和氣和諧的感覺(jué)。所以我們要學(xué)習(xí)和了解一些關(guān)于茶藝的一些常識(shí)，使人與人之間的情感更進(jìn)一步，達(dá)到初級(jí)茶藝師標(biāo)準(zhǔn)，掌握六大茶類沖泡方法，及茶藝技法中常用的蓋碗茶法、紫砂泡法、玻璃杯法等。能由內(nèi)及外的愛(ài)上茶文化，愛(ài)上茶藝，對(duì)個(gè)人氣質(zhì)有所提升。
招生對(duì)象：對(duì)茶藝有濃厚興趣的人
和美茶藝培訓(xùn)——國(guó)家指定茶藝考試中心
1、“零”基礎(chǔ)授課，沒(méi)有學(xué)歷、年齡年制；
2、“15”天即可掌握，易學(xué)、易懂、易操作；
3、國(guó)家頂級(jí)茶藝師授課，包學(xué)包會(huì)；
4、國(guó)家承認(rèn)茶藝師證書(shū)，和美茶藝培訓(xùn)證書(shū)；
5、循環(huán)授課，隨到隨學(xué)，免費(fèi)試聽(tīng)；
6、提供學(xué)習(xí)用品，除學(xué)費(fèi)外，不收取任何費(fèi)用。
學(xué)費(fèi)：3680??十七堂課 / 90分鐘一堂 /大班授課不可預(yù)約
學(xué)習(xí)內(nèi)容：茶藝基本形體、禮儀，了解什么是茶，茶文化的發(fā)展歷史，規(guī)范沖泡茶葉流程及沖泡動(dòng)作，了解不同茶葉的存放原則，學(xué)習(xí)六大茶類的品鑒及沖泡方法，還包括茶藝中常用的蓋碗茶泡法、紫砂泡法、玻璃杯法等，教授一套茶藝表演節(jié)目。
學(xué)習(xí)成果：可以靜心神、修身性，無(wú)論你是在工作、還是在會(huì)友，茶都會(huì)起到很重要的作用，給人一種心平友好、和氣和諧的感覺(jué)，對(duì)茶藝有深入了解，達(dá)到中級(jí)茶藝師標(biāo)準(zhǔn)，明確不同茶葉存放原則，掌握六大茶類沖泡方法，及茶藝技法中常用的蓋碗茶法、紫砂泡法、玻璃杯法等，對(duì)個(gè)人行為氣質(zhì)得到一定提升。
招生對(duì)象：對(duì)茶有興趣的人
和美茶藝——國(guó)家指定茶藝考試中心
1、“零”基礎(chǔ)授課，沒(méi)有學(xué)歷、年齡年制；
2、“15”天即可掌握，易學(xué)、易懂、易操作；
3、國(guó)家頂級(jí)茶藝師授課，包學(xué)包會(huì)；
4、國(guó)家承認(rèn)茶藝師證書(shū)，和美茶藝培訓(xùn)證書(shū)；
5、循環(huán)授課，隨到隨學(xué)，免費(fèi)試聽(tīng)；
6、提供學(xué)習(xí)用品，除學(xué)費(fèi)外，不收取任何費(fèi)用。
學(xué)費(fèi)：5800 ??二十堂課 /90分鐘一堂 /大班授課不可預(yù)約
學(xué)習(xí)內(nèi)容概括：基本形體、禮儀，了解什么是茶，茶文化的發(fā)展歷史，規(guī)范沖泡茶葉流程及沖泡動(dòng)作規(guī)范沖泡茶葉流程及沖泡動(dòng)作，了解不同茶葉的存放原則，學(xué)習(xí)六大茶類的品鑒及沖泡方法，還包括茶藝中常用的蓋碗茶泡法、紫砂泡法、玻璃杯法等。教授二套高級(jí)茶藝表演節(jié)目。
學(xué)習(xí)成果：可以靜心神、修身性，中國(guó)茶文化有幾千年的歷史，對(duì)于茶藝是一種美德、一種禮儀、更是一種有意義和美儀式，無(wú)論你是在工作、還是在會(huì)友，茶都會(huì)起到很重要的作用，給人一種心平友好、和氣和諧的感覺(jué)。所以我們要學(xué)習(xí)和了解一些關(guān)于茶藝的一些常識(shí)，使人與人之間的情感更進(jìn)一步，對(duì)茶藝有深入了解，可考取國(guó)家級(jí)高級(jí)茶藝師證書(shū)，掌握六大茶類沖泡方法，了解不同茶葉的存放原則，及茶藝技法中常用的蓋碗茶法、紫砂泡法、玻璃杯法等，對(duì)提高個(gè)人氣質(zhì)得到一定提升。
茶藝教學(xué)、表演老師：和美
攝影：半簞閑人
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? ? ? 今天小編給大家分享鄭永球老師大概10年前發(fā)表于《廣東茶業(yè)》上《論茶藝的演示技藝和內(nèi)容內(nèi)涵》一文中關(guān)于賞茶的選段。雖然十年過(guò)去了，茶館、茶藝、審美意識(shí)等等都在緩慢發(fā)生著變革，但倘若我們從中細(xì)細(xì)提取一些理念，明白審美與功能背后的由來(lái)，進(jìn)而加入一些其他的元素，很容易就形成有獨(dú)特風(fēng)格與生命力的茶藝作品。
?? ? ?鄭永球，教授，高級(jí)農(nóng)藝師，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院職業(yè)技能鑒定所副所長(zhǎng)，主要研究茶俗、茶藝。
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序
? ? ? 茶藝是品茶生活,是一種高尚的文化活動(dòng)。其技藝程式是體現(xiàn)藝術(shù)的,包含有賞茶、配具、烹泉、沖泡、品嘗等十多個(gè)步驟,都很講究藝術(shù),很有特色,其內(nèi)容內(nèi)涵十分豐富,充滿人生哲理。在茶藝演示過(guò)程,如何恰到好處地運(yùn)用茶葉茶具等物質(zhì)狀態(tài)和技藝表現(xiàn)形式,發(fā)揮內(nèi)容內(nèi)涵的功能,從而營(yíng)造品茶藝術(shù)氛圍,增添情趣,提升文化品位,獲得更加美好的精神感受,創(chuàng)造更高尚的精神文明,是茶藝活動(dòng)的目標(biāo),也是茶藝館茶藝服務(wù)取得良好效益的關(guān)健。借此,筆者以《論茶藝的演示技藝和內(nèi)容內(nèi)涵》為專題,按茶藝演示程序分步驟談述個(gè)人對(duì)其技藝和內(nèi)容內(nèi)涵的見(jiàn)解,希望以此拋磚引玉,共同提升茶藝生活的文化品位。
? ? ? 賞茶,為茶藝演示程序的步驟之一,其形式是藝術(shù)地讓顧客觀賞茶葉,表面看來(lái),只是欣賞茶的外形而己。如何從這表面看來(lái)很簡(jiǎn)單的賞茶步驟中理解其內(nèi)容內(nèi)涵,又如何在賞茶演示過(guò)程發(fā)揮技藝的藝術(shù)特色,使賞茶的技藝形式和內(nèi)容內(nèi)涵更豐富、更有意義,值得茶藝師認(rèn)真探討。借此,談?wù)剛€(gè)人見(jiàn)解。
一、賞茶的發(fā)源
? ? ? 品茶先賞茶,為什么?這也許是人們生活習(xí)慣的結(jié)果,看到美的物品,自然欣賞一翻,精美食品,往往還不愿意一下子吃掉。賞茶習(xí)慣的形成,可能發(fā)源于對(duì)茶葉形狀的贊美,最早可追溯到唐代,如李白詩(shī)《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌》中的“曝成仙人掌”,就是因該茶形似“掌”而贊譽(yù)為“仙人掌”名噪一時(shí)。引起當(dāng)時(shí)許多人士對(duì)茶形態(tài)的贊美,如“紫筍茶”、“鳥(niǎo)嘴茶”等。宋代以團(tuán)餅茶為貴,以詩(shī)贊美茶形態(tài)的就不少,如蘇軾對(duì)《月兔茶》有詩(shī)贊“環(huán)非環(huán),塊非塊,中有迷離月兔兒,一似佳人裙上月。月圓還缺缺還圓,此月一缺圓何年。君不見(jiàn),斗茶公子不忍斗小團(tuán),上有雙銜緩帶雙飛鶯?！痹?shī)中以玉器“環(huán)”和“塊”比擬團(tuán)茶的貴態(tài),以“似佳人裙上月”和“上有雙銜緩帶雙飛鶯”形容其華美。然而,真正意義的賞茶是明清泡茶技藝興起以后。明清以來(lái),六大茶類興起,更追求茶的外形美姿,如“旗槍”、“雀舌”、“銀針”等名目眾多,賞茶更有意味,品嘗前見(jiàn)到如此美姿誰(shuí)不欣賞一翻?漸漸地習(xí)慣成自然,成為品茶的必然步驟。
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二、賞茶演示的意義
? ? ? 賞茶是茶藝演示過(guò)程的首要步驟,對(duì)提升顧客的品茶興趣感及茶藝意識(shí)具有特殊意義,主要表現(xiàn)在:其一,茶藝是實(shí)實(shí)在在的品茶生活,既是品茶,自然茶的品質(zhì)很重要,優(yōu)質(zhì)的茶葉是品茶過(guò)程獲得好的色、香、味感覺(jué)的先決條件。賞茶演示可首先讓顧客欣賞富有特色的優(yōu)質(zhì)茶葉,從而引發(fā)顧客的品茶興趣,尤其是對(duì)獨(dú)到風(fēng)韻的追尋。其二,茶藝演示講究的是藝,包括演示操作所表現(xiàn)的藝術(shù)和茶葉、茶具形態(tài)所體現(xiàn)的藝術(shù)。
? ? ? 在茶葉形態(tài)方面,我國(guó)地方名茶富具藝術(shù)特色,如龍井茶的翠綠扁平狀、碧螺春的碧綠卷螺狀、鐵觀音的砂綠珠粒狀、單叢茶的金黃壯直狀等等。為什么要加工成如此有特色的形狀?其獨(dú)具特色的形狀不僅僅是顧客識(shí)別茶葉品類的標(biāo)志,更主要的是突出藝術(shù)創(chuàng)意,希望顧客能以藝術(shù)的意識(shí),把其作為一種藝術(shù)品欣賞。正山于此,名茶在評(píng)比中外形評(píng)分占品質(zhì)總分的30%左右?？梢?jiàn),外形的作用不可忽視的。表明了賞茶對(duì)營(yíng)造茶藝活動(dòng)氛圍,提升品茶文化品位具有良好作用。
三、賞茶的演示技藝
? ? ? 賞茶演示技藝是指茶藝師在茶藝開(kāi)始時(shí)從小茶葉罐中取出茶葉擺設(shè)于茶荷上并端給顧客欣賞的操作表現(xiàn)形式。茶藝師的賞茶演示技藝水平發(fā)揮如何,會(huì)對(duì)顧客品茶心理產(chǎn)生不同效果的影響。在此,筆者提出幾點(diǎn)商榷意見(jiàn):
? ? ? 1、所用茶具要精致:茶具是賞茶時(shí)必然看到的,總體來(lái)說(shuō),茶具精致、配套協(xié)調(diào)、藝術(shù)風(fēng)格突出,才能襯托茶葉的美態(tài),技藝的美姿。所用茶具包括:精致小茶葉罐,用于儲(chǔ)放從大包裝中取出的茶葉;茶匙,用于從小茶葉罐中取出茶葉;茶刮,用于把茶匙上的茶葉撥到茶荷上并擺設(shè)好;茶荷(或精致淺碟),以白瓷為佳,用于擺設(shè)茶葉給顧客欣賞。
? ? ? 2、操作程序要流暢:雙手操作配合默契,全過(guò)程一氣呵成,才能讓顧客感受藝術(shù),不要斷斷續(xù)續(xù)。其操作程序可作如下設(shè)計(jì):左手拿起小茶葉罐交右手執(zhí)住—左手輕輕地把罐蓋打開(kāi)—左手放下罐蓋然后輕執(zhí)茶匙輕柔地向茶葉罐中取出茶葉—右手放下小茶葉罐然后輕執(zhí)茶刮輕巧地把茶匙上的茶葉撥到茶荷上并擺設(shè)好—雙手分別放下茶匙和茶刮然后端起茶荷送至顧客座前請(qǐng)顧客欣賞—回座,一邊禮貌地向顧客介紹茶葉的主要品質(zhì)風(fēng)格,一邊把茶葉罐蓋好。
? ? ? 3、技藝要雅觀文明:茶藝演示并非泡泡茶而已,技藝姿態(tài)要雅觀、要體現(xiàn)藝術(shù)、體現(xiàn)個(gè)人修養(yǎng),體現(xiàn)文明。
? ? ? 為此提出以下“五要”:一要手指姿態(tài)雅觀,執(zhí)拿茶葉罐、茶匙和茶刮宜用大母指、食指和中指,因?yàn)閮H用三個(gè)手指執(zhí)拿的姿態(tài)顯得較雅觀,但無(wú)名指和小母指要做出雅觀的姿襯托態(tài)。端茶荷要雙手,用大母指及食指,也可再加用中指。或手指拼攏用食指、中指和無(wú)名指;二要?jiǎng)幼鬏p柔靈巧,包括用茶匙取茶、用茶刮撥茶、拿放茶葉罐和端茶荷等,女性還要特別注意手腕柔軟,姿態(tài)優(yōu)雅;三要全神貫注,讓顧客感覺(jué)到你的專心和真誠(chéng);四要注重禮貌,茶為禮儀的象征,茶藝演示要十分講究禮貌禮節(jié);五要無(wú)心理壓力,輕松自如,保持良好表情,給顧客輕松愉快感;六要注意衛(wèi)生,手要干凈,不染指甲,操作過(guò)程不能觸摸茶葉。
? ? ? 4、茶葉用量要適當(dāng):一般為每個(gè)茶荷擺設(shè)茶葉10克左右,座位相鄰的顧客可2一3人共賞一茶荷,當(dāng)顧客間座位相距遠(yuǎn)而伸手不便時(shí),可另添一茶荷。但要注意,并非多取多設(shè)就好,茶葉取出罐后會(huì)散失香氣,還會(huì)吸入雜香異味,過(guò)多取出會(huì)影響品味乃至品茶效果。如果是顧客買(mǎi)下來(lái)的茶葉,更要謹(jǐn)慎從事。
? ? ? 5、介紹要講究技巧:講技巧是為了讓顧客聽(tīng)得輕松愉快、聽(tīng)得有意味、聽(tīng)得有追尋心理。介紹技巧有三要:一要語(yǔ)調(diào)柔和,音調(diào)要有起伏感;二要語(yǔ)言快慢適度,有節(jié)奏感;三要突出重點(diǎn),見(jiàn)后面“賞茶的技巧”所述。這樣才能讓顧客愿意聽(tīng),聽(tīng)得進(jìn)去,聽(tīng)得有味道。
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四、賞茶的內(nèi)容內(nèi)涵
? ? ? 賞茶,欣賞些什么?如何欣賞?有哪些文化內(nèi)涵?是茶藝師應(yīng)了解的。
? ? ? 1、賞茶的內(nèi)容。欣賞些什么?茶藝演示的賞茶,不僅僅是看茶,其內(nèi)容概括起來(lái),可有三項(xiàng):首先,讓顧客看到的是茶具,包括所用茶具的個(gè)體形態(tài)和整體配套的藝術(shù)風(fēng)格;接著,讓顧客欣賞的是技藝姿態(tài),在前面演示技藝中已述;再后,也是最重要的,才是讓顧客直接欣賞茶葉。就欣賞茶葉外形而言,欣賞的因子可有:形狀、緊結(jié)度、色澤、勻整度、顯毫、鋒苗、干香等等。其中,形狀是否美觀具藝術(shù)感、色澤是翠是黃以及潤(rùn)澤否、干香是否明顯等是主要欣賞因子,顯毫和鋒苗多針對(duì)綠茶等而言,對(duì)烏龍茶并不重要。
? ? ? 2、賞茶的技巧。如何欣賞?重要的是突出“賞”字,欣賞茶具要看個(gè)體是否造型別致,還要看整體的形態(tài)色澤配套是否協(xié)調(diào)并形成某種藝術(shù)風(fēng)格。欣賞演示技藝要看藝術(shù)姿態(tài),是否表現(xiàn)出藝術(shù)觀感。欣賞茶葉是重點(diǎn)內(nèi)容,要注意三點(diǎn):其一,要注意揚(yáng)長(zhǎng)避短。要結(jié)合茶葉的獨(dú)到風(fēng)韻有所側(cè)重地向顧客介紹,以引起顧客的注意。賞茶不同于感觀品質(zhì)審評(píng),感官品質(zhì)審評(píng)要對(duì)茶葉的品質(zhì)因子進(jìn)行面面俱到的評(píng)價(jià),哪些因子好,哪些不好,好到什么程度等等;賞茶只需突出品質(zhì)的長(zhǎng)處介紹給顧客即可,不足方面可不介紹。其實(shí)茶葉也象做人一樣,十全十美是不可能的,不同茶類花色、不同產(chǎn)地之間,其品質(zhì)風(fēng)格各有所長(zhǎng),要有意識(shí)地引導(dǎo)顧客欣賞突出的品質(zhì)風(fēng)格,那方面突出,欣賞的注意點(diǎn)就放在那方面,如綠茶類的藝術(shù)形態(tài),單叢茶的花香或蜜香。其二,要懂得由表及藝、由表及里。欣賞茶葉不宜膚淺地停留在表面看看,要以觀形尋韻的觀念意識(shí)深入發(fā)掘聯(lián)想,才會(huì)獲得不尋常的品味。所謂由表及藝,是指引導(dǎo)顧客從茶的形態(tài)認(rèn)識(shí)其所蘊(yùn)涵的藝術(shù),象什么,美在哪里,有哪些藝術(shù)意味?等等。所謂由表及里,是指引導(dǎo)顧客從茶的外形特征認(rèn)識(shí)其特有風(fēng)韻。賞茶是茶藝的開(kāi)始,不可能一下子就品嘗到茶葉內(nèi)質(zhì)的色香味,但其外形特征往往與內(nèi)質(zhì)風(fēng)韻相關(guān),如色澤與湯色、干香與湯香、勻凈與味韻等等。其三,要運(yùn)用藝術(shù)的或傳奇的手法介紹茶的風(fēng)韻,引導(dǎo)顧客提升賞茶藝術(shù)意識(shí)。
? ? ? 3、賞茶的文化內(nèi)涵。所謂文化是指從活動(dòng)過(guò)程獲得精神上的感受、聯(lián)想以及觀念意識(shí);所謂內(nèi)涵是指精神意識(shí)上的含意或含義。對(duì)茶的贊賞,蘇軾有“從來(lái)佳茗似佳人”詩(shī)句,其意耐人尋味,不僅是形,重要的是韻,即內(nèi)涵。筆者認(rèn)為,賞茶的文化內(nèi)涵是指:優(yōu)美的茶葉、茶具和演示技藝讓顧客從精神上獲得某些特定意味的美好感覺(jué)或感受,從觀念意識(shí)上提升對(duì)茶藝的理解。這里特定意味的美好感,即精神含意或含義是什么可概括為兩個(gè)字,即“美”和“真”。所謂“美”是指顧客從茶葉、茶具形態(tài)和演技姿態(tài)中獲得藝術(shù)的美好感受。僅就茶葉的形態(tài)而言,我國(guó)的地方名茶是具藝術(shù)底韻的,就單個(gè)名茶來(lái)看,藝術(shù)姿態(tài)風(fēng)韻獨(dú)到,就多個(gè)來(lái)看,藝術(shù)造型有條狀、顆粒狀、扁平狀、螺旋狀、雀舌狀、銀針狀等等,可謂多姿多彩,英姿颯爽。其美姿,能讓顧客從中獲得藝術(shù)感,獲得美的感受。所謂“真”是指真實(shí)、真誠(chéng)、純真,體現(xiàn)于茶具的真樸,技藝的真誠(chéng),更主要的是體現(xiàn)于茶葉的天然純真。我們的現(xiàn)實(shí)生活雖沒(méi)脫離自然,但就我們?cè)S多城里人來(lái)說(shuō),生活的環(huán)境幾乎都是人造的,食品也往往一再加工,缺少了天然韻味。天然雖美好,但似乎可望不可及。茶葉雖然小,但其天然美姿、鮮潤(rùn)色澤以及香韻卻能使顧客特別地感悟到茶的純真,體味天然,望懷自然,獲得回歸自然的感受。這也許正是經(jīng)歷了數(shù)千年的茶葉,在今天為什么更令人喜愛(ài)的主要原因。
? ? ? 賞茶在茶藝演示過(guò)程雖然只占很短時(shí)間,但其內(nèi)容內(nèi)涵卻很豐富,對(duì)品茶藝術(shù)氛圍的形成有很好的引導(dǎo)作用,對(duì)茶藝效果能產(chǎn)生較大影響,值得重視。如何在茶藝過(guò)程發(fā)揮好賞茶的作用,有待茶藝師對(duì)茶葉品質(zhì)的深入及全面了解,對(duì)其演示技藝和內(nèi)容內(nèi)涵的充分認(rèn)識(shí)和靈巧運(yùn)用。
