茶藝空間美學(xué)

5月26日，一場(chǎng)以“品西施石筧之韻 賞茶藝茶席之美”為主題的“茶空間美學(xué)”講座在諸暨茶博館舉行。主講老師為中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所周智修研究員。來(lái)自諸暨市茶文化研究會(huì)和茶企茶館的40多名代表參加了活動(dòng)。

周智修研究員主講

講座現(xiàn)場(chǎng)

這次“茶空間美學(xué)”講座主題明確，上午授課內(nèi)容包括西施石筧茶的數(shù)字化沖泡和茶席創(chuàng)作，下午與會(huì)學(xué)員利用茶博館合適空間，即時(shí)開展應(yīng)用實(shí)踐，學(xué)員圍繞“西施石筧”茶文化要旨，創(chuàng)作富有個(gè)性特色的茶席，并全程展示沖泡技能，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行茶湯品鑒，最后由專家點(diǎn)評(píng)、分析，幫助學(xué)員鞏固提高。學(xué)員們普遍感到這樣互動(dòng)式的專題培訓(xùn)，針對(duì)性強(qiáng)、參與度高、知識(shí)點(diǎn)實(shí)，既學(xué)有所成，又享受了一次美美的茶文化大餐，可以用“收獲滿滿”四個(gè)字來(lái)總結(jié)這次學(xué)習(xí)活動(dòng)。

茶席創(chuàng)作和茶湯品鑒

據(jù)悉，該活動(dòng)由諸暨茶文化研究會(huì)、諸暨市茶葉公用品牌管理服務(wù)中心共同舉辦。聘請(qǐng)的講課老師周智修，是國(guó)務(wù)院特殊津貼專家、國(guó)家級(jí)技能大師，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究與文化傳播中心主任、“國(guó)家級(jí)周智修技能大師工作室”領(lǐng)辦人、中華人民共和國(guó)第一屆、第二屆職業(yè)技能大賽茶藝精選項(xiàng)目裁判長(zhǎng) 、第二屆全國(guó)鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽茶藝項(xiàng)目裁判長(zhǎng) 。

來(lái)源：茗邊

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“我北影畢業(yè)，從拍電影的北漂演員，跨界來(lái)做茶。我沒(méi)想到會(huì)在茶里呆這么長(zhǎng)時(shí)間。北漂才六年，做茶已九年?！?/p>

專做冰島茶的世昌興品牌主理人高明磊，人稱“冰島王子”。現(xiàn)在，他有了一個(gè)最新身份：“美學(xué)冰島”藝術(shù)策展人。

“為什么要做藝術(shù)策展人?”我好奇地問(wèn)。

“藝術(shù)無(wú)國(guó)界，推廣冰島茶需要世界都能聽懂的聲音……”

為在源頭搞懂與做好真冰島，2010年起，他在冰島老寨蹲點(diǎn)五年，從曾經(jīng)的北漂演員變成地道的“茶農(nóng)”。2014年他結(jié)束“茶農(nóng)”生涯，扎根昆明，并全國(guó)到處跑，不遺余力推廣冰島茶。

推廣過(guò)程中，他發(fā)現(xiàn)茶道美學(xué)的重要性，于是拜知名茶人李曙韻為師，學(xué)習(xí)茶道心法，成為了一名“茶人”。

“我從2014年起做世昌興品牌，到昆明開形象店。之前五年在山上，跟茶農(nóng)在一起，沒(méi)意識(shí)到審美的重要。緣起是因?yàn)橛龅轿业睦蠋熇钍镯崳虐l(fā)現(xiàn)自己在茶道美學(xué)方面非常欠缺。以前看茶道表演，只是覺得很美，沒(méi)有想到其會(huì)深入影響世道人心。這是我做茶的一個(gè)心路歷程。”

在他看來(lái)，茶道美學(xué)層次很高，但也有傳播的局限性，專業(yè)圈子里的“茶言茶語(yǔ)”，外人未必懂得。而將茶道美學(xué)融進(jìn)藝術(shù)策展，創(chuàng)造“美學(xué)冰島”藝術(shù)策展這一新型的表現(xiàn)與傳播形式，無(wú)疑讓冰島茶的傳播，由“茶言茶語(yǔ)”走向了“世界語(yǔ)”之更廣闊的舞臺(tái)……

“冰島王子”高明磊，笑談自己在不斷進(jìn)化：由“茶農(nóng)”到“茶人”，再到“藝術(shù)策展人”。

在高明磊等一批有新思維的“冰島達(dá)人”的努力下，冰島茶也在不斷進(jìn)化，在“美學(xué)冰島”這張最新核心名片的滋養(yǎng)下，走上了“由土變雅”的路途……

“美學(xué)冰島”改變土豪打法，是冰島茶傳播的“世界語(yǔ)”

其實(shí)，世昌興正在做一件有“野心”的事：打造中國(guó)茶文化地標(biāo)——美學(xué)冰島。

目前，云南的著名茶文化地標(biāo)有貢茶易武、生態(tài)景邁，在世昌興的牽頭下，將來(lái)也許會(huì)形成“美學(xué)冰島”之文化地標(biāo)共識(shí)。

冰島茶是古純與名山茶的一個(gè)神話，也是云茶產(chǎn)業(yè)的一個(gè)寶貴財(cái)富。其作為行業(yè)金字塔尖般的存在，冰島未來(lái)之路如何走?無(wú)疑對(duì)云茶整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有示范作用。過(guò)去十年，是冰島茶物質(zhì)文明建設(shè)的十年，冰島這片神奇的葉子聚攏了驚人的財(cái)富，冰島村也成了全國(guó)聞名的“土豪村”。

過(guò)去窮得土氣，如今富得俗氣。被財(cái)富幸運(yùn)砸中的冰島村，未曾改變土俗的本來(lái)面目，精神文明建設(shè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于物質(zhì)文明建設(shè)，富得流油的冰島亟待“由土變雅”，由山中“土豪”變成真正受世界尊重的“貴族”。

“茶道美學(xué)，就是培養(yǎng)“貴族精神”的一種很好的方式。這就是世昌興倡導(dǎo)與踐行“美學(xué)冰島”之原因。而藝術(shù)策展，則是“美學(xué)冰島”與世界溝通的最佳媒介，讓更多的人通過(guò)展覽讀懂冰島，進(jìn)而愛上冰島，最終由愛生憐惜之心，加入保護(hù)冰島和有序建設(shè)冰島的行列中來(lái)。”高明磊說(shuō)。

物質(zhì)文明建設(shè)，推動(dòng)精神文明建設(shè)。而精神文明建設(shè)又會(huì)反過(guò)來(lái)促進(jìn)物質(zhì)文明建設(shè)。這是相輔相成的。中國(guó)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，其實(shí)就是抓物質(zhì)文明與精神文明建設(shè)。中國(guó)鄉(xiāng)村建設(shè)離不開美學(xué)教育，尤其是冰島這個(gè)“土豪村”更需要美學(xué)洗禮，以打造“中國(guó)最美茶村”。

回顧從民國(guó)到當(dāng)代的百年“鄉(xiāng)建”運(yùn)動(dòng)，鄉(xiāng)村建設(shè)的領(lǐng)袖人物，比如晏陽(yáng)初、梁漱溟等，都非常注重教育，也就是產(chǎn)業(yè)開發(fā)與教化要并行。

目前古茶山的產(chǎn)業(yè)開發(fā)火熱，但教化顯然沒(méi)跟上。有志之士可以從基礎(chǔ)知識(shí)教育、技能教育、倫理道德教育、文藝美學(xué)教育四個(gè)方面，推動(dòng)教育上山。與此同時(shí)，云南古茶的推廣也需要告別土豪打法，除了品質(zhì)之真，百姓日用之善，還要上升到茶道之美的層面，真正融入中華文明的內(nèi)核，才是善莫大焉的事!

高明磊其實(shí)想用“美學(xué)冰島”這個(gè)“世界語(yǔ)”，打造一條冰島茶的傳播價(jià)值鏈：喝懂冰島→讀懂冰島→愛上冰島→保護(hù)冰島→建設(shè)冰島(中國(guó)鄉(xiāng)村建設(shè)示范村)

用品牌的力量，感召社會(huì)的力量。在世昌興喝懂冰島，讀懂冰島，因?yàn)槎?，所以慈?由懂到愛)!

喝懂冰島，讀懂冰島是基礎(chǔ)，只有懂得了“人間若有十分美，十之八九在冰島”，才會(huì)愛上冰島。只有源于生命的熱愛，才會(huì)保護(hù)冰島，建設(shè)我大冰島。若不是源于生命的熱愛，跟風(fēng)來(lái)蹭冰島的熱點(diǎn)，很可能會(huì)傷害冰島。如同抖音主播之于“流浪大師”沈先生……

最好的結(jié)局是，將來(lái)您喝的每一片冰島茶，都有一份冰島茶保護(hù)與建設(shè)基金!

做冰島茶要講“愛的奉獻(xiàn)”：因愛做茶，以茶傳愛

我開玩笑說(shuō)，你們可以成立一家中國(guó)鄉(xiāng)村建設(shè)(冰島)實(shí)驗(yàn)室，用品牌傳播推動(dòng)社會(huì)建設(shè)力量。

雖是玩笑話，卻也是事實(shí)!

做品牌要講初心，世昌興做冰島茶的緣起，其實(shí)是茶癡的“冰島之戀”。高明磊的叔叔高世勇先生，是河南老家有名望的企業(yè)家，在朋友圈中也是一枚著名“茶癡”。早在上世紀(jì)90年代就滿世界找好茶，因追尋普洱茶香而來(lái)到冰島，最終“因愛做茶”，創(chuàng)建世昌興品牌。

既然高世勇創(chuàng)建品牌，是一場(chǎng)“冰島之戀”。那么其做茶，自然要講“愛的奉獻(xiàn)”?！耙圆鑲鲪邸?，就是世昌興最好的品牌推廣方式。通過(guò)改變消費(fèi)者認(rèn)知，以品牌力量推動(dòng)更多社會(huì)人士參與“愛的奉獻(xiàn)”……

“冰島有歷史價(jià)值，但有今天純屬市場(chǎng)行為，其品質(zhì)為大家公認(rèn)，加上稀少，價(jià)格自然漲得很猛。老百姓一下子富裕了，紛紛買車蓋房，搞各種消費(fèi)，這也是中國(guó)人的人之常情。村子里的建筑對(duì)古茶樹的傷害，大家都看到了，這也是我心里難受的一點(diǎn)。政府也很難去做整體搬遷的事，只能身體力行，盡我們一份力保護(hù)茶園。我相信冰島會(huì)形成保護(hù)古茶樹的村民公約，還古茶樹一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境?，F(xiàn)在已經(jīng)有部分老百姓意識(shí)到這一點(diǎn)了，在保護(hù)茶樹的生態(tài)?！?/p>

高明磊認(rèn)為，山上的茶農(nóng)一夜暴富，要說(shuō)一下子有多高的保護(hù)意識(shí)不現(xiàn)實(shí)，只能靠時(shí)間，靠政府與企業(yè)引導(dǎo)。

“以前大家都施肥打藥，增加產(chǎn)量。后來(lái)有茶農(nóng)不打藥，茶葉賣得更貴，大家也就跟著不施肥打藥。眼前的一些亂象，大家看著心痛。未來(lái)十年冰島不會(huì)是現(xiàn)在這個(gè)樣子。老祖宗幾百年傳下來(lái)的東西，也不會(huì)這么容易毀在這一代人手里?！?/p>

傳播“美學(xué)冰島”真善美，用茶道美學(xué)、藝術(shù)策展演繹全新的冰島茶

一個(gè)好東西應(yīng)該是真善美的。品質(zhì)之真、日用之善、茶道之美，構(gòu)成了“美學(xué)冰島”的三個(gè)層面。

“我們對(duì)待冰島茶產(chǎn)品，就像對(duì)待藝術(shù)品一樣。我們搞冰島茶藝術(shù)展覽，從擺滿茶，到茶的部分越來(lái)越少，到?jīng)]有茶，茶已經(jīng)融進(jìn)我骨頭里了，其傳遞的是一種生活方式，而不是產(chǎn)品。參加茶博會(huì)，世昌興連茶都不擺，同行覺得很瘋狂，其實(shí)我們想傳遞的是觀念?！?/p>

瘋狂的高明磊，用不擺一片茶的藝術(shù)策展，傳遞著“美學(xué)冰島”生活方式。他將世昌興定位為生活美學(xué)品牌，倡導(dǎo)過(guò)一種“冰島味”的生活方式。

“世昌興，走簡(jiǎn)約風(fēng)格，將喝茶簡(jiǎn)單化，由繁到簡(jiǎn)，是一種輕時(shí)尚的美。我們不會(huì)追流行，追時(shí)髦。我們做不過(guò)時(shí)的東西，用簡(jiǎn)單元素包裝產(chǎn)品，讓人有愉悅感，用對(duì)待藝術(shù)品的方式對(duì)待茶。許多藝術(shù)品都是在家里展示出來(lái)的，我希望客人買了世昌興的產(chǎn)品，也自豪地在家里陳列出來(lái)。我們贊助許多藝術(shù)活動(dòng)，包括畫展，讓我們的產(chǎn)品高于商品，做成藝術(shù)品。”

高明磊說(shuō)：“包裝、茶空間等外在表現(xiàn)形式，可隨著我的審美提高而變，但初心不會(huì)變，世昌興要做最好的茶。通過(guò)一杯茶改變?nèi)说纳罘绞?，目?biāo)很宏大，但至少讓一部分人改變了生活方式?，F(xiàn)在的使命是，讓更多人喝到一杯真正的冰島茶。”

在高明磊看來(lái)，“美學(xué)冰島”是一種高品質(zhì)生活方式。而要傳播好這種“冰島味”生活方式，一方面需要“茶言茶語(yǔ)”——茶道美學(xué)，另一方面需要“世界語(yǔ)”——藝術(shù)策展。

美是世人認(rèn)識(shí)冰島的最好方式，茶道美學(xué)(茶言茶語(yǔ))、藝術(shù)策展(世界語(yǔ))，就是世昌興傳播“美學(xué)冰島”的兩大媒介。

“美學(xué)冰島”策展人，以藝術(shù)策展方式，讓世界讀懂冰島。時(shí)代在進(jìn)步，傳統(tǒng)茶的表現(xiàn)形式與傳播方式也要進(jìn)化……

假如“美學(xué)冰島”雙年展在藝術(shù)界擁有一定地位，這就表明冰島茶真正走向世界，由勐庫(kù)的冰島茶，云南的冰島茶，變成中國(guó)的冰島茶，甚至世界的冰島茶。

“美學(xué)冰島”，不但讓人喝懂冰島茶，還要讓世人讀懂冰島?！懊缹W(xué)冰島”藝術(shù)策展，打造冰島茶文化讀本，是世人認(rèn)識(shí)真冰島的最佳媒介……

由茶道美學(xué)，進(jìn)化到藝術(shù)策展，這表明茶的傳播，由“茶言茶語(yǔ)”，融入到“世界語(yǔ)”體系?！懊缹W(xué)冰島”文化讀本，就是茶行業(yè)最新銳的世界語(yǔ)體系……

希望冰島茶是屬于整個(gè)世界的，而不是少數(shù)人擁有!

開辦冰島茶研習(xí)社，設(shè)立保護(hù)與建設(shè)冰島村基金

一個(gè)人，一個(gè)企業(yè)的力量是有限的，高明磊希望更多的人加入進(jìn)來(lái)。于是，他打算在全國(guó)推廣“冰島茶研習(xí)社”，讓其在一些大中城市落地，成為當(dāng)?shù)貍鞑ケ鶏u茶文化的根據(jù)地。

“冰島茶研習(xí)社定位為整合空間資源?，F(xiàn)在全國(guó)各地有文化格調(diào)的空間越來(lái)越多，而冰島茶的調(diào)性與它們很搭，冰島茶研習(xí)社可以通過(guò)掛牌合作的形式融進(jìn)去，將之做成當(dāng)?shù)貍鞑ケ鶏u茶文化的一個(gè)高地?！?/p>

高明磊對(duì)合作伙伴的考察很嚴(yán)，“不是拿錢來(lái)就可以，要篩選。硬件容易達(dá)到，主要是人要對(duì)。其要認(rèn)可冰島茶研習(xí)社的理念，真的喜歡茶，喜歡茶生活方式，對(duì)生活有要求，有品味，有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，而不是把開辦研習(xí)社當(dāng)成掙錢的工具與商品。”

由喝懂冰島，讀懂冰島，進(jìn)而上升到“美學(xué)冰島”之高度，并推動(dòng)社會(huì)力量保護(hù)與建設(shè)冰島村。這一系列行為就是研習(xí)冰島，故創(chuàng)辦“冰島茶研習(xí)社”這一推廣機(jī)構(gòu)，大力弘揚(yáng)之。

研習(xí)社主推“美學(xué)冰島”體系、保護(hù)與建設(shè)冰島村基金會(huì)兩個(gè)版塊。

美學(xué)冰島體系包括，品鑒、知識(shí)梳理與傳播(含培訓(xùn))、文化讀本、藝術(shù)策展、空間美學(xué)、茶道茶藝等，打造“道器合一”的美學(xué)冰島：

形而下者謂之器：喝懂冰島，讀懂冰島

形而上者謂之道：茶道美學(xué)、藝術(shù)策展

用道器合一的美學(xué)冰島改變消費(fèi)者的認(rèn)知，由懂到愛，再到發(fā)心出力保護(hù)與建設(shè)冰島。從而實(shí)現(xiàn)取之冰島，回報(bào)冰島之良性循環(huán)。

保護(hù)與建設(shè)冰島村基金會(huì)則是，組建保護(hù)與建設(shè)冰島村基金會(huì)，發(fā)起保護(hù)與建設(shè)冰島村基金，并推廣與落地實(shí)施。

這其中，冰島茶的基礎(chǔ)知識(shí)梳理很重要，這是正確傳播冰島茶的關(guān)鍵。目前，世昌興正在聯(lián)手業(yè)界專業(yè)人士構(gòu)建冰島茶知識(shí)體系，其包括沖泡體系、品鑒體系、歷史文化體系、茶會(huì)體系等，圍繞讓大家“喝懂冰島”這個(gè)主旨構(gòu)建知識(shí)體系。

“知識(shí)體系還在完善，比如深入研究品種、土壤，找出冰島茶的口感原理。

我們正在做新的一輪冰島土壤指標(biāo)測(cè)試，不講玄學(xué)，不講故事，用數(shù)據(jù)結(jié)合口感來(lái)做，比如清涼感、甜的呈味物質(zhì)分析。”

冰島茶研習(xí)社將圍繞“四個(gè)真冰島”去做：

喝到真冰島——活動(dòng)、渠道建設(shè)，讓更多人喝到;

喝懂真冰島——知識(shí)體系構(gòu)建;

喝美真冰島——美學(xué)，生活方式;

保護(hù)真冰島——喝到，喝懂，最終愛冰島。心痛，才會(huì)保護(hù)冰島，還冰島綠樹藍(lán)天。

文/白馬非馬 請(qǐng)上帝喝茶工作室出品

8月30-9月2日