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茶乃藝，自古而然。
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中國茶藝源遠(yuǎn)流長，自成一脈。于唐起源，于宋發(fā)揚(yáng)，于明改革，于清盛極，于民國時(shí)期傳承，于今天混亂不堪，一地雞毛。
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茶藝在歷史的長河中積淀為一種國粹文化，根本基于飲茶活動(dòng)過程，內(nèi)容涉及篩茶、擇水、識(shí)器、烹技、藝術(shù)、文化、選境等等一系列內(nèi)容。發(fā)展至今，一切完備，面面俱到，應(yīng)有盡有，正如水到渠成。
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中國古人講吃茶有道，這個(gè)道，即是道法自然的道，主要是生活之道，而非其它。因?yàn)楣湃颂岢钪辽疲绕渌未看蠓蛭娜藠^力回歸日常，投入生活世界，真正將喝茶視為生活要訣，用之闡釋清純、幽雅、質(zhì)樸的生活氣質(zhì)。在中國的飲茶觀念中，茶藝，無法以偏向藝術(shù)的觀點(diǎn)來解釋，“開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，”倒以“日常生活之術(shù)”解釋最為適合。
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所謂日常生活之術(shù)，簡而言之，即是活法。陸羽《茶經(jīng)》以降，飲茶之風(fēng)隨之盛行開來，喝茶從最初的僧侶為集中思想之用，擴(kuò)大為回味生活、品味生活。
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宋人尤其智慧，他們對(duì)茶的理念正如他們對(duì)待生命的態(tài)度，與唐時(shí)迥然相異，這意味著茶藝忠于生活，行于日常，保持著以生活審美為核心的文化特性，是一種審美由外界向內(nèi)心轉(zhuǎn)變的契機(jī)。
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簡而言之，茶藝就是，茶帶給生活的樂趣，以及生活反饋給茶的滋味。
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在文明被過度消費(fèi)的今日，“茶藝”二字，很大程度上只在少數(shù)真正懂茶、懂生活的人的世界里存活下來。它早已經(jīng)失去其浸潤生活的本質(zhì)，被商業(yè)利益剝削至不見其茶，只見其藝。
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茶藝的商業(yè)化，直接催生了諸多附庸物種與群體?！安杷噹煛钡臋M空現(xiàn)世，就是20世紀(jì)末至21世紀(jì)初茶藝發(fā)展最大的看點(diǎn)。
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浮夸的“茶藝”表演主義趁虛而入，令人對(duì)“茶藝”這個(gè)詞匯多生疑慮。究竟是茶的藝術(shù)、制茶的藝術(shù)、喝茶的藝術(shù)，還是泡茶的藝術(shù)，公婆各執(zhí)其見，但都非本來面目。茶藝淪為商業(yè)炒作、運(yùn)作的對(duì)象，成為那些投機(jī)者的謀取利益手段。
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按照業(yè)界給茶藝師的定義，茶藝師是“茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗地說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝?！彼^泡茶、飲茶的技藝，就已經(jīng)明擺著將泡茶、飲茶的重心置于技藝，特別是藝。
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泡茶需技，這一點(diǎn)毋庸置疑，需藝，這點(diǎn)則有待斟酌；而飲茶需技，簡明的說就是喝茶需要技巧，這無疑就是天大的笑話，直接點(diǎn)出茶藝師存在的目的是教人怎樣喝茶，這與教人怎樣吃飯何異？喝茶需藝，這就更加奇葩，喝水吃茶還需搞得有藝術(shù)感，將自然而然的需要與享受變得做作且賦予壓力，簡直與古人生活世界中的茶藝本質(zhì)大相徑庭。
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然而，現(xiàn)代商業(yè)的構(gòu)架和發(fā)展恰恰需要這類“特立獨(dú)行”的思想，很多情況下，奇葩和新穎早已成為利益群體視野中的對(duì)等詞匯。茶藝的發(fā)展顯然也難逃這股商業(yè)之風(fēng)的橫掃。
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海納百川，作為中國之道，“茶藝表演”的誕生，原本也符合事物發(fā)展的規(guī)律。中國傳統(tǒng)茶藝從日常生活走向適度的舞臺(tái)表演，也算一種進(jìn)步，一種融入中國審美元素的創(chuàng)新，它對(duì)傳播文化文明與國粹，讓世界了解中國傳統(tǒng)茶藝文化自有其獨(dú)特作用。
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不過，商業(yè)化對(duì)文化的過度開發(fā)、侵略甚至踐踏，讓那些烏合之眾找到了以茶之名投機(jī)炒作的機(jī)會(huì)。一群“裝逼茶藝師”橫行于人們視野之中，故作玄虛，搔首弄姿，種種亂象，不堪入目，甚至影響了公眾對(duì)茶藝文化的映象。
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在我看來，茶藝本質(zhì)上不需要惺惺作態(tài)。自古以來，茶藝不過是一種日常生活的方式（藝術(shù)），僅此而已。
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所謂的茶藝表演者，他們應(yīng)完全稱為“演員”，他們表演的目的和本質(zhì)只在于表演，不在于喝，更別無他物。換句話說，“茶藝師”這一稱謂，應(yīng)該屬于那些精通制茶工藝的制茶人。
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對(duì)于當(dāng)下的“茶藝培訓(xùn)”，在我不久前撰寫的《茶藝培訓(xùn)亂象與茶藝師的裝逼》一文提出了嚴(yán)辭批評(píng)。茶藝培訓(xùn)，培訓(xùn)什么？
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如果是培訓(xùn)品茶？品茶是否可以標(biāo)準(zhǔn)化？可以教授，是否可以超越人的味覺、體感個(gè)性而同一？
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如果是培訓(xùn)泡茶，泡茶的確需要學(xué)習(xí)，積累經(jīng)驗(yàn)，然而一旦與培訓(xùn)掛勾，自然就多了一份路人皆知的商業(yè)屬性?？荚囘^級(jí)，統(tǒng)一培訓(xùn)，這與泡茶之法因人而異的古訓(xùn)相悖。古人泡茶，能大明茶理，澈知茶語，他們?cè)芎稳伺嘤?xùn)？完全不知所蹤。
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如果是培訓(xùn)制茶工藝、制茶法門，這一點(diǎn)絕對(duì)必要。但如若是要培訓(xùn)制茶，那茶藝考試的地點(diǎn)應(yīng)該在偏遠(yuǎn)的茶山境內(nèi)，而非衣著古裝、道貌岸然地藏于都市一隅。
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茶藝師這一職業(yè)，不得不說，其存在是存在者的自娛自樂，與喝茶并無關(guān)聯(lián)。茶藝，應(yīng)提倡喝茶的本質(zhì)，而非一味為商業(yè)誤導(dǎo)，走向不實(shí)之淵，成為兒戲。
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我從來反對(duì)培訓(xùn)，更不贊同茶藝培訓(xùn)。手藝之類的東西需要日積月累，需要心誠。
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我聽聞?dòng)心贻p學(xué)生科班出身，自稱茶文化碩士，從事茶藝教育培訓(xùn)，批評(píng)“2018中國茶藝現(xiàn)狀與未來”論壇的專家、學(xué)者言不成章，毫無深度。
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他認(rèn)為：“平民百姓喝茶大多是生活飲茶，不是茶藝?！边@種言論從本質(zhì)上就是對(duì)諸神、自我和生活的不誠實(shí)，毫無人文關(guān)懷，客觀說，實(shí)在是偏頗而無知。作為茶文化未來的繼承者與希望，無論是從茶文化教育的角度，還是學(xué)生自我修養(yǎng)的角度來看，茶文化的教育和對(duì)茶文化的理解，從一開始就已誤入歧途。
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茶藝，當(dāng)以百姓為先，以日常生活為上。以茶之藝區(qū)分平民與顯貴者，其生性與資質(zhì)以平庸二字概論剛好，甚至不配談茶。茶的精神與藝術(shù)在于人作為飲者對(duì)茶的認(rèn)知，在于其本身淡泊明志，寧靜致遠(yuǎn)的情懷。飲茶者，應(yīng)一視同仁，不分高下。
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當(dāng)然，另一方面，從他的言談中，我們也可以探到一些虛實(shí)，得出一些真相。在當(dāng)下龍蛇混雜的茶界，同樣存在著諸多枯坐暖舍，憑空杜撰，空談茶文化的專家、學(xué)者。他們大多善于觀察世道、抓住機(jī)會(huì)，趁虛而入，自以為著作等身，以道貌岸然的形象出場，站在臺(tái)面上發(fā)表著不實(shí)之談，大可用欺世盜名來形容。因?yàn)樗麄兊奶貦?quán)地位，他們的話語權(quán)掩蓋了真話，讓虛假浮夸橫行茶界，領(lǐng)導(dǎo)茶界走向歧途，這一點(diǎn)為害最盛。
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我一直認(rèn)為，喝茶就是喝茶，就像生活一樣簡單而明確，從來不需賦予太多玄乎其玄的內(nèi)涵，也不需貫以那些神圣光鮮的精神。關(guān)于茶藝的一切，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)占主導(dǎo)地位，形式只是錦上添花。對(duì)茶藝最大的敬和愛，莫過于忠實(shí)于茶本身，莫過于茶與人、人與人之間的和諧平等。
因此，我以為，中國茶藝的現(xiàn)狀與未來，從目前的實(shí)際來看，不容樂觀。
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身為茶人，我們?nèi)沃囟肋h(yuǎn)。我想，當(dāng)下不成文，未來不可期，且行且珍重。
茶藝"一詞是臺(tái)灣茶人在二十世紀(jì)七十年代后期提出的，現(xiàn)已被海峽兩岸茶文化界所認(rèn)同、接受，然而對(duì)茶藝概念的理解卻存在一定程度的混亂，可謂眾說紛壇，莫衷一是。近日拜讀陳文華先生的大作《論當(dāng)前茶藝表演中的一些問題》，深以為是。下面也談一談自己的一孔之見，并求正于廣大茶文化界人士。
茶藝，現(xiàn)在是個(gè)“做得明白、說不清楚”的概念。再加上日本人把拾得中國唐宋茶法的牙慧，弄出個(gè)“茶道”來，搞得更復(fù)雜了。新境茶道商道研修班的主講教師王美津?qū)槟砬暹@地雞毛的一風(fēng)雅。
一 "茶藝"一詞溯源
中華茶藝古已有之，但在很長的時(shí)期都是有實(shí)無名。中國古代的一些茶書，如唐代的陸羽《茶經(jīng)》，宋代的蔡襄《茶錄》、趙佶《大觀茶論》，明代的朱權(quán)《茶譜》、張?jiān)础恫桎洝?、許次紓《茶疏》等，對(duì)中華茶藝記載較詳。古代雖無"茶藝"一詞，但零星可見一些與茶藝相近的詞或表述。
"皎然"茶道"，是"飲茶修道"與"飲茶之道"的統(tǒng)一，使修行落實(shí)于飲茶藝術(shù)之中，藝不離道，道不離藝，由藝進(jìn)道。皎然的"茶道"兼有"飲茶之道"即"飲茶之藝"之意。
中唐封演《封氏聞見記》卷六"飲茶"條載：“遠(yuǎn)近傾慕藏……于是茶道大行，王公朝士無不飲者。
五代宋初人陶谷《荈茗錄》"乳妖"條記："吳僧文了善烹茶文了善烹茶，人稱湯神……茶匠通神之藝也?！边@種"通神之藝"當(dāng)屬"點(diǎn)茶之藝"。
北宋陳師道為陸羽《茶經(jīng)》所作序說："經(jīng)曰：'茶之否臧……夫藝者，君子有之，德成而后及，所以同于民也；不務(wù)本而趨末，故業(yè)成而下也。"盡管陳師道有批評(píng)陸羽"不務(wù)本而趨末，故業(yè)成而下"的傾向，但也不否認(rèn)"茶之為藝"的客觀存在。
明代張?jiān)础恫桎洝?茶道"條記："造時(shí)精，藏時(shí)燥，泡時(shí)潔，精、燥、潔，茶道盡矣。"張?jiān)吹?茶道"義即"茶之藝"，乃造茶、藏茶、泡茶之藝。
中國古代有"茶道"一詞，并承認(rèn)"茶之為藝"。其"茶道"、"茶之藝"有時(shí)僅指煎茶之藝、點(diǎn)茶之藝、泡茶之藝，有時(shí)還包括制茶之藝、種茶之藝。中國古人雖沒有直接提出"茶藝"概念，但從"茶道"、"茶之藝"到"茶藝"只有一步之遙。
二 眾說紛紜的"茶藝"
綜合表現(xiàn)就是茶文化。臺(tái)灣"范增平先生的茶藝概念范圍很廣，幾乎成了茶文化、茶學(xué)的同義詞。
廣東陳香白范增平先生認(rèn)為："所謂茶藝學(xué)，簡單的定義：就是研究茶的科學(xué)。""茶藝內(nèi)容的先生認(rèn)為：茶藝包括種茶演示、制茶演示、品飲演示三大主要門類。"陳香白先生等將茶藝擴(kuò)大到茶葉科技領(lǐng)域，其茶藝文化幾近茶文化。
北京社科院的王玲女士認(rèn)為："茶藝與茶道精神，是中國茶文化的核心。我們這里所說的'藝'，是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù)；
臺(tái)灣蔡榮章先生認(rèn)為："'茶藝'是指飲茶的藝術(shù)而言。安徽丁以壽先生認(rèn)為："所謂茶藝，是指備器、選水、取火、侯湯、習(xí)茶的一套技藝。江西陳文華先生認(rèn)為：茶藝應(yīng)該就是專指泡茶的技藝和品茶的藝術(shù) 而言。"
北京大學(xué)滕軍女士說："關(guān)于茶藝的界定，一直是個(gè)大難題，一種意見認(rèn)為應(yīng)該專指泡茶時(shí)的技法及藝術(shù)氛圍，另一種意見則認(rèn)為應(yīng)包括從采茶、制茶、泡茶、賞具乃至茶詩、茶畫等 有關(guān)茶的所有茶事活動(dòng)。到底是狹義一些好呢？還是廣義一些好呢？若選前者，會(huì)讓人覺得其內(nèi)容有些單調(diào)，不如日本茶道那么內(nèi)容豐富；然而，如果從后者，又會(huì)讓人覺得中國茶文化仍停留在日常生活的范疇，藝術(shù)性不高，沒有日本茶道那么高雅。"滕軍女士似乎對(duì)廣義、狹義的理解均不滿意，但茶藝該如何界定，滕軍女士沒有下結(jié)論，而是將難題留下。
三 中華茶藝概念
"茶藝"一詞由臺(tái)灣茶人發(fā)明，"1977年，以中國民俗學(xué)會(huì)理事長婁子匡教授為主的一批茶的愛好者，倡議弘揚(yáng)茶文化，為了恢復(fù)弘揚(yáng)品飲茗茶的民俗，有人提出'茶道'這個(gè)詞；但是，有人提出'茶道'雖然建立于中國，但已被日本專美于前，如果現(xiàn)在援用'茶道'恐怕引起誤會(huì)，以為是把日本茶道搬到臺(tái)灣來；另一個(gè)顧慮，是怕'茶道'這個(gè)名詞過于嚴(yán)肅，中國人對(duì)于'道'字是特別敬重的，感覺高高在上的，要人民很快就普遍接受可能不容易。于是提出'茶藝'這個(gè)詞，經(jīng)過一番討論，大家同意 才定案。'茶藝'就這么產(chǎn)生了。"臺(tái)灣茶人當(dāng)初提出"茶藝"是作為"茶道"的同義詞、代名詞。
目前海峽兩岸茶文化界對(duì)茶藝?yán)斫庥袕V義和狹義兩種，廣義的理解緣于將"茶藝"理解為"茶之藝"，古代如陳師道、張?jiān)?，?dāng)代如范增平、王玲、丁文、陳香白、林治等持廣義的理解，主張茶藝包括茶的種植、制造、品飲之藝，有的擴(kuò)大成與茶文化同義，甚至擴(kuò)大到整個(gè)茶學(xué)領(lǐng)域；狹義的理解緣于將"茶藝"理解為"飲茶之藝"，古代如皎然、封演、陶谷，當(dāng)代如蔡榮章、陳文華、丁以壽等持狹義的理解，將茶藝限制在品飲及品飲前的準(zhǔn)備--備器、擇水、取火、侯湯、習(xí)茶的范圍內(nèi)。
對(duì)于"茶藝"要取狹義的理解，應(yīng)該讓茶藝的內(nèi)涵明確起來，不再和茶道、制茶、售茶等概念混同在一起。它不必去承擔(dān)'茶道'的哲學(xué)重負(fù)，更不必?cái)U(kuò)大到茶學(xué)的范圍中，去負(fù)擔(dān)種茶、制茶和售茶的重任，而是專心一意地將泡茶技藝發(fā)展為一門藝術(shù)。茶藝以及茶道、茶文化應(yīng)在已有的茶學(xué)分支學(xué)科之外去另辟新境，開拓新領(lǐng)域，不應(yīng)與已有的茶學(xué)分支學(xué)科重復(fù)、交叉，更不必去涵蓋茶學(xué)已有的領(lǐng)域?！ ?/span>
茶藝是綜合性的藝術(shù)，它與文學(xué)、繪畫、書法、音樂、陶藝、瓷藝、服裝、插花、建筑等相結(jié)合構(gòu)成茶藝文化，茶藝及茶藝文化是茶文化的重要組成部分。
四 茶藝與茶文化、茶道、茶俗
（一）茶藝與茶文化
"文化"的定義莫衷一是，因而對(duì)茶文化的理解也是仁者見仁、智者見智，既有廣義的理解，也有狹義的理解。與茶藝一樣，筆者認(rèn)為茶文化是茶事活動(dòng)中所形成的精神文化，反對(duì)將茶藝的內(nèi)涵和外延無限擴(kuò)大，以致于等同茶文化，并進(jìn)入到茶科技、茶經(jīng)貿(mào)領(lǐng)域的理解，而是視茶藝及茶藝文化為茶文化的重要組成部分，是茶學(xué)的一個(gè)分支學(xué)科。
（二）茶藝與茶道
目前海峽兩岸茶文化界對(duì)"茶道"的定義也不統(tǒng)一，筆者認(rèn)為，茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術(shù)，包含茶藝、禮法、環(huán)境、修行四大要素。[茶藝是茶道的基礎(chǔ)，是茶道的必要條件，茶藝可以獨(dú)立于茶道而存在。茶道以茶藝為載體，依存于茶藝。茶藝重點(diǎn)在"藝"，重在習(xí)茶藝術(shù)，以獲得審美享受；茶道的重點(diǎn)在"道"，旨在通過茶藝修心養(yǎng)性、參悟大道。茶藝的內(nèi)涵小于茶道，茶道的內(nèi)涵包容茶藝。茶藝的外延大于茶道，其外延介于茶道與茶文化之間。
茶道的內(nèi)涵大于茶藝，茶藝的外延大于茶道。茶藝與茶道精神是中國茶文化的核心。我們這里所說的'藝'，是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù)；我們這里所說的'道'，是指藝茶過程中所貫徹的精神。有道而無藝，那是空洞的理論；有藝而無道，藝則無精、無神。""茶藝，有名，有形，是茶文化的外在表現(xiàn)形式；茶道，就是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì)，它經(jīng)常是看不見、摸不著的，但你卻完全可以通過心靈去體會(huì)。茶藝與茶道結(jié)合，藝中有道，道中有藝，是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果。"
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一、一個(gè)核心
????這個(gè)核心就是唐代陸羽提出的“精行儉德”。以后宋代徽宗趙佶又提出了“清和澹靜”。到明代喻政又提出了“淡遠(yuǎn)清真”。中國茶道傳到日本，千利休提出了“和敬清寂”。傳到韓國，韓國人提出了“和敬儉真”。傳到新加坡，新加坡人提出了“和愛謙靜”。中國當(dāng)代茶學(xué)專家莊曉芳提出了“廉美和敬”。這些茶道四字令就是茶道、茶藝的核心。雖然都有時(shí)代性和地域性，但它的核心都是道德修養(yǎng)。
二、兩個(gè)基礎(chǔ)
? ?不論是茶道還是茶藝。最根本的兩個(gè)基礎(chǔ)是“茶”和“藝”，故稱茶藝。物質(zhì)與精神兩個(gè)方面是茶藝的根本。茶就是科學(xué)泡茶，科學(xué)飲茶，使人們充分吸收茶葉的營養(yǎng)保健物質(zhì)達(dá)到強(qiáng)身健體。藝就是把泡茶飲茶藝術(shù)化、人輕松愉快，達(dá)到精神上的養(yǎng)生。??
三、三個(gè)要求
這是指茶道和茶藝表演的動(dòng)作必須符合三個(gè)要求：
一是動(dòng)作圓活、連綿、輕盈；
二是動(dòng)作自然、優(yōu)美、和諧；
三是動(dòng)作來源于生活，高于生活。
四、四種茶具
??綜合茶道、茶藝的茶道具，不外乎陶、砂、瓷、透(玻璃)四種形態(tài)。
? ?1．陶，是指陶器。是我國最古老的茶具。今天用起來-，古樸典雅，返樸歸真，回歸自然，別有韻味。?? ?
? ?2．砂，是指紫砂，有著名的宜興紫砂。它起源于明，興盛于清。有形美、神韻，氣質(zhì)高雅形態(tài)各異的特點(diǎn)。泡茶不走味，過夜茶不餿。
? ?3．瓷，是指瓷器，有著名的景德瓷。白瓷早在唐代就有“假白玉”之稱。它“白如玉，明如鏡，薄如紙、聲如罄”。
? ?4．透，是指玻璃等透明茶具。她玲瓏剔透，泡茶可觀賞杯中的茶湯和茶芽，特別是看到茶芽直立、起舞更是賞心悅目，心曠神怡。
五、五種茶藝
??縱觀我國的茶藝，不外乎五種基本茶藝。
? ?1．紅茶茶藝。
? ?2．綠茶茶藝。
? ?3．烏龍茶藝(也叫功夫茶藝)。?? ?·
? ?4．花茶茶藝。?? ? ?
? ?5．禪茶茶藝。
? ?其他茶藝都是從這五種基本茶藝中演化出來的。???
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六、六個(gè)條件
? ?無論是茶道還是茶藝表演必須具備六個(gè)條件，它們是茶、水、器、人、靜、雅。
? ?1．茶，這是最基本的一個(gè)條件。茶，不一定是最好的·，但一定是客人最滿意的茶。
? ?2．水，它不一定是名泉水，但一定要符合飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)定無異味，無雜質(zhì)。
? ?3．器，是泡茶的工具，不一定是名壺金杯但一定要適合所表演的茶藝，要以茶定器。
? ?4．人，是茶藝的主體，工農(nóng)商學(xué)兵，三教九流，都能與茶融合，搞茶藝一定要文明，雅靜。
? ?5，靜，品茶的環(huán)境要靜，這是進(jìn)入茶藝境界的前提，茶道修養(yǎng)的環(huán)境。
? ?6．雅，是茶室的環(huán)境布置，是精神愉快的條件。
七、七條標(biāo)準(zhǔn)
??茶藝表演的好壞，通常有七條標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行衡量和評(píng)判。
? ?1.表演。
? ?表演要自然、規(guī)范、熟練、優(yōu)美。韻律舒展流暢與音樂相符。
? ?2．解說。
? ?解說詞與表演配合恰到好處，詞語使用恰當(dāng)。聲音流暢、語言簡煉優(yōu)美嫻熟，要用普通話。
? ?3．茶湯。
? ?所泡茶湯符合所用茶的茶湯標(biāo)準(zhǔn)。如紅茶紅艷透明，綠茶清澈碧綠等。
? ?4．搭配。
? ?服裝、服飾、發(fā)型搭配是否合理美觀。茶具組合是否合理，與所表演的茶藝是否配套。茶具是否清潔衛(wèi)生。
? ?5．交流。
? ?表演人員之間相互配合、協(xié)調(diào)，反映出整體的美感。
? ?6．音樂。
? ?所配的音樂要同表演的茶藝相協(xié)調(diào)。音量大小適中，要優(yōu)美動(dòng)聽。
? ?7．程序編排。
? ?整個(gè)表演自始至終的程序編排要科學(xué)合理，時(shí)間25分左右。
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八、八種展示
? ?茶道、茶藝表演要體現(xiàn)出八種展示。
? ?1．展示環(huán)境美。
? ?這是展示茶藝的環(huán)境，也是茶藝館的硬件。
? ?2．展示芳魁匯萃。
? ?這是眾多茶藝的展示，有名茶匯萃，才有茶藝?yán)_紛。
? ?3．展示人性美。
? ?美是人的一種追求，對(duì)人性美更是如此。因此，茶藝小姐的容貌是很重要的，并不要都是美人，但一定要好看，大方，有內(nèi)涵有味，或小家碧玉，或大家閨秀。
? ?4．展示茶具美。
? ?茶具配套組合，或砂，或陶，或瓷都顯示出精美的特色。
? ?5．展示服裝美，
? ?不論是茶藝表演還是茶館的小姐都有一套合身美麗大方的服裝，顯示出茶藝職業(yè)服裝之美。
? ?6．展示語言美。?? ?
? ?不論是茶藝中的解說詞還是茶藝館的小姐用語，都象鶯歌燕語，娓娓動(dòng)聽，顯示出語言美。
? ?7．展示音樂美。
在茶藝中不論是清脆樂耳的琴聲，還是綿綿的禪樂，都使人陶醉，顯示出茶藝音樂之美。
8．展示舞蹈美。?? ?
? ?在茶藝中那優(yōu)美的舞姿，那柔滑輕松的手法都顯示出舞蹈、太極之美。
九、泡茶九要
? ?在整個(gè)茶藝表演中泡茶是主要的，泡好茶要做到九要。
? ?1．要確定用茶。
? ?在茶藝表演中，首先要根據(jù)客人多少、要求、時(shí)間、地域不同確定用什么茶。
? ?2．要選好茶具。
? ?在茶藝表演中要根據(jù)表演何種茶藝選用好相配套的茶具。
? ?3．要選好用水。
? ?在泡茶中水是很重要的。要根據(jù)條件和可能選用最好的泡茶用水。
? ?4.要放茶適量。
? ?投茶多少?zèng)Q定茶湯濃度和滋味，要根據(jù)茶藝的種類決定放茶多少。
? ?5．要選好投茶方法。
? ?在茶藝表演中要“投茶有序，勿失時(shí)宜”，要根據(jù)不同的茶葉品種、不同的季節(jié)，要選好采用上投，還是中投，或是下投的方法。
? ?6．要掌握好水溫。
? ?泡茶水溫很重要，高溫測茶熟，低溫味不出。要根據(jù)茶葉的品種老嫩，決定用水溫度。
? ?7．要注水適量。
? ?泡茶用水注入多少很有講究，要根據(jù)茶具和品飲的方式?jīng)Q定注水的多少。如玻璃泡碧螺，水要七分滿，而壺泡烏龍或蓋碗花茶，要注滿(十分滿)。
? ?8．要掌握沖泡時(shí)間。
? ?在泡茶中用茶的品種不同、水溫不同，沖泡的次數(shù)不同，所需要的時(shí)間也不相同。一杯濃淡可口的茶湯必須掌握好沖泡時(shí)間。
? ?9．要掌握好沖泡次數(shù)。
? ?在品茶中由于所用茶不同，沖泡的次數(shù)也不同，如碧螺春三次即可，烏龍茶可沖泡五次以上。
十、在各種茶藝中綜括起來有十大基本程序
??1．群鶴沐浴。
? ?是凈杯、凈壺、凈茶具。比喻群鶴洗澡。
? ?2．請(qǐng)君人宮。
? ?是投茶人壺(杯)。茶為君，壺(杯)為宮，把投茶擬人化。?? ?
? ?3．高山流水。
? ?是泡茶的方式。使茶在壺(杯)中翻動(dòng)，更易于溶水。
? ?4．清風(fēng)拂面。
? ?是用壺蓋或杯蓋刮去飄浮的泡沫，象春風(fēng)那樣溫和。
? ?5．關(guān)公巡城。?? ?，
? ?是倒茶方式。來回倒于杯中，使每杯茶湯濃淡均勻。
? ?6．韓信點(diǎn)兵。
? ?是把最后的茶汁均勻的倒人各杯，一個(gè)都不漏。
? ?7．茶湯鑒賞。
? ?是觀其色，賞其茶。觀杯中美景，看茶中??自然。
? ?8．聞香通靈。
? ?是聞其香、評(píng)其味。幽香撲鼻通仙靈。
? ?9．三啜甘露。
是品其香啜其茶，三口完成。鑒別茶葉的好壞。
10．贊許回報(bào)。
? ?是品茶論道，贊美主人的茶好人好，環(huán)境好，祝大家茶壽人生(長壽108歲)。
