“未來(lái)5年，六堡茶綜合產(chǎn)值力爭(zhēng)占據(jù)廣西茶產(chǎn)業(yè)的‘半壁江山’，希望你們學(xué)成后，都能成為茶船古道上的新‘舵手’”。近日，梧州市蒼梧縣委副書記、茶學(xué)博士馬士成給參加“2021年全區(qū)鄉(xiāng)村振興人才廣西現(xiàn)代工藝六堡茶加工技術(shù)專題培訓(xùn)班”的50多名學(xué)員作了題為：“一帶一路”倡議下的茶船古道專題課。這是他在講課中，對(duì)廣西六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)展望。他給學(xué)員們系統(tǒng)講述了六堡茶的歷史與文化、六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策與發(fā)展機(jī)遇。
馬士成博士在給學(xué)員們授課
馬士成2012年浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)博士畢業(yè)后，被梧州市高層次(緊缺)人才引進(jìn)項(xiàng)目進(jìn)入六堡茶研究院工作。先后任梧州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所(梧州市六堡茶研究院)所(院)長(zhǎng)、梧州六堡茶股份有限公司董事長(zhǎng)、市委副秘書長(zhǎng)(掛任)、市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心黨組書記等職，2021年7月起，任梧州市蒼梧縣委副書記(二級(jí)調(diào)研員)。他是廣西六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動(dòng)者、參與者、見證者之一，為了傳播六堡茶文化，他先后編撰了《六堡茶大觀》等專著四本，注冊(cè)“茶船古道”“梧州六堡茶”等商標(biāo)和地理標(biāo)志證明商標(biāo)，主持和參與制定六堡茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和廣西地方標(biāo)準(zhǔn)10余項(xiàng)，參與推動(dòng)組建廣西六堡茶產(chǎn)業(yè)科研人才小高地和六堡茶多個(gè)廣西工程研究中心以及茶(產(chǎn)業(yè)學(xué)院)學(xué)科建設(shè)，推動(dòng)六堡茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展和六堡茶品牌價(jià)值顯著提升，是廣西六堡茶產(chǎn)業(yè)的資深專家。
享受國(guó)務(wù)院津貼、杰出中華茶人，廣西工匠、廣西茶葉學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、二級(jí)研究員葉靖平在授課
在專題課里，馬博士給學(xué)員們系統(tǒng)講述了六堡茶的歷史與文化、六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策與發(fā)展機(jī)遇。他認(rèn)為，六堡茶的歷史就是中國(guó)茶船古道的歷史，始于西漢，興于唐宋，盛于明末清初，六堡茶從蒼梧縣六堡鎮(zhèn)的河口碼頭裝船，沿六堡河而下，一路經(jīng)廣東封開、郁南縣，然后直達(dá)廣東肇慶，再由東安江駛?cè)胛鹘?，途?jīng)珠江，駛至廣州十三行，再遠(yuǎn)銷東南亞地區(qū)。沿著這條茶船古道，六堡茶穿越歷史、走出國(guó)門，它更有了一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的稱謂：僑銷茶——以華僑作為紐帶銷往世界各地。
他指出六堡茶歷史文化底蘊(yùn)深厚，以‘紅、濃、陳、醇’的品質(zhì)特征和特殊的檳榔香味而被列為全國(guó)24名茶之一。上世紀(jì)八十年代，中茶公司旗下的中茶牌六堡茶在日本通過(guò)了日本衛(wèi)生行業(yè)的安全檢測(cè)，確認(rèn)了它獨(dú)特的養(yǎng)生功效，成為從那時(shí)起至今，唯一可進(jìn)入日本藥店銷售的中國(guó)茶。他還說(shuō)：經(jīng)科學(xué)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，里面有1000多種對(duì)人體有益的微量元素。特別是蟲屎茶對(duì)腹瀉、鼻衄、牙齦出血和痔出血就都有較好療效。蟲茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通茶葉，含有18至19種氨基酸，一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖類、單寧、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有人體所需的微量元素。他對(duì)來(lái)自廣西各地茶企業(yè)、大多數(shù)是企業(yè)當(dāng)家人的學(xué)員們說(shuō)，今后大家除了在六堡茶本身發(fā)力外，還可加工老茶婆、茶果、茶梗等系列產(chǎn)品，延伸六堡茶的產(chǎn)業(yè)鏈條。
馬博士說(shuō)，目前六堡茶品牌價(jià)值32.34億元，位列廣西茶葉第一，全國(guó)黑茶類第三，被評(píng)為2021年中國(guó)茶葉最具品牌發(fā)展力三大品牌之一，綜合產(chǎn)值由2016年的38億元增至2020年的85億元。他強(qiáng)調(diào)說(shuō)，我們做的不僅僅是六堡茶，而是最大宗的保健品。力爭(zhēng)廣西六堡茶綜合產(chǎn)值在未來(lái)5年，占據(jù)廣西茶產(chǎn)業(yè)的“半壁江山”!他鼓勵(lì)在座的各位茶企業(yè)老板、技術(shù)骨干，你們今后將是廣西六堡茶產(chǎn)業(yè)行業(yè)的主力軍、領(lǐng)頭羊，希望每大家都能抓住機(jī)遇大力發(fā)展自己的六堡茶事業(yè)，成為茶船古道上的新“舵手”。
馬士成博士到橫縣南方茶廠調(diào)研，與橫縣茉莉花茶制作技藝非遺傳承人、茶廠董事長(zhǎng)謝大高老師交談甚歡
馬士成博士到南方茶廠 課程結(jié)束后，馬士成還在廣西茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)黃家琪的陪同下，調(diào)研考察了廣西隆盛源茶業(yè)有限公司、橫州市莉香集團(tuán)公司南方茶廠等企業(yè)，鼓勵(lì)他們開拓進(jìn)取，搞好研發(fā)，做大做強(qiáng)茉莉花與六堡茶產(chǎn)業(yè)。
(來(lái)源：六堡茶小鎮(zhèn))
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日久生情是白茶
白茶沒(méi)有一鳴驚人的香氣，拿起放下一直是那淡淡的香和輕輕的甜，不濃烈也不會(huì)淡薄。
似乎是君子之交淡如水，白茶從不猛烈討好人，也不刻意回避人。
不管你愛或者不愛，它就在那里，不卑不亢。當(dāng)你突然想起時(shí)，它仍舊在那里，不冷不熱?？墒?，當(dāng)你認(rèn)真去品嘗時(shí)，你還是會(huì)發(fā)現(xiàn)它自有的獨(dú)特香氣和滋味，滋潤(rùn)著你的心田。
2019年８月３日下午1點(diǎn)，邀您跟著茶學(xué)博士周萍，品評(píng)不同年份，不同等級(jí)的白茶。
周萍
茶葉點(diǎn)評(píng)網(wǎng)創(chuàng)始人、廈門大學(xué)生態(tài)學(xué)博士
九三學(xué)社科技委委員
華夏文化促進(jìn)會(huì)茶專委會(huì)主任
曾獲“福建省婦聯(lián)巾幗創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師”稱號(hào)
武夷學(xué)院茶與食品學(xué)院客座教授
福建農(nóng)林大學(xué)研究生導(dǎo)師
講座內(nèi)容
一、品鑒迎賓茶：2011年壽眉煮出細(xì)滑甜
二、品鑒散茶：2012年雪梨香三級(jí)牡丹
三、品鑒高等級(jí)：2015年毫香蜜韻牡丹王
四、品鑒年份茶：2003年頭春牡丹老白茶
五、反面教材；做舊茶，工藝不純的茶比對(duì)樣
六、茶友交流：拿出自家藏品，請(qǐng)老師品鑒交流
七、指月禪茶文化分享會(huì)
八、來(lái)賓合影留念
[茶百科]? ?白茶
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國(guó)六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。
屬輕微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽(yáng)、云南景谷等地?；竟に嚢?strong>萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢(shì)在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。?
白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，主要品種分為：首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）
白茶，素為茶中珍品，歷史悠久。史載，東漢時(shí)期，一個(gè)叫尹珍的青年懷揣家鄉(xiāng)生長(zhǎng)自制的“荼”， 拜謁著名儒學(xué)大師許慎，遭門丁刁難，便在其檐下席地嚼“荼”，片刻，許慎整個(gè)府邸充溢著濃郁的茗香。許慎踱步而出溯源，隨即便邀尹珍入書房，將其“荼”沖泡相觀，但見其外形優(yōu)美，白色葉底如銀針墜壺，湯色碧綠明亮，品之頓覺味鮮而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激發(fā)其在《說(shuō)文解字》中對(duì) “荼”的注解，用“槚、茗、蔎” 譯注“荼”字的色、香、味。?
白茶歷史
白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，其記載：“永嘉縣東三百里有白茶山?！标悪唇淌谠凇恫枞~通史》中指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎（唐為長(zhǎng)溪縣轄區(qū)），系白茶原產(chǎn)地?！笨梢娞拼L(zhǎng)溪縣（福建福鼎）已培育出“白茶”品種。因其僅有名稱，能否作為起源證據(jù)還有待進(jìn)一步商榷。有的學(xué)者認(rèn)為白茶始于神農(nóng)嘗百草時(shí)期，湖南農(nóng)學(xué)院的楊文輝先生就持此觀點(diǎn)。他發(fā)表的《關(guān)于白茶起源時(shí)期的商榷》一文中提出白茶的出現(xiàn)早于綠茶。
宋徽宗（趙佶）在《大觀茶論（成書于1107～1110“大觀”年間，書以年號(hào)名）中，有一節(jié)專論白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過(guò)四五家；生者，不過(guò)一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須制造精微，運(yùn)度得宜，則表里昭徹如玉之在璞，它無(wú)與倫也。淺焙亦有之，但品不及。宋代的皇家茶園，設(shè)在福建建安郡北苑（即今福建省建甌縣境）。《大觀茶論》里說(shuō)的白茶，是早期產(chǎn)于北苑御焙茶山上的野生白茶。公元1115年，關(guān)棣縣向宋徽宗進(jìn)貢茶銀針，“喜動(dòng)龍顏，獲賜年號(hào)，遂改縣名關(guān)棣為政和”。
清嘉慶初年（1796年）已有白茶生產(chǎn)，當(dāng)時(shí)以閩北菜茶品種為鮮葉。清咸豐、同治年間（1851—1874年），政和鐵山鄉(xiāng)人改植大白茶，并于光緒15年（1890年）用大白茶制銀針試銷成功，次年運(yùn)銷國(guó)外。白牡丹始創(chuàng)于建陽(yáng)縣水吉鎮(zhèn)。1922年政和縣也開始制造白牡丹，運(yùn)銷香港，價(jià)格比普通紅茶和綠茶高出一倍多。?
講座流程
一、簽到入場(chǎng)
二、開場(chǎng)活動(dòng)介紹
三、周萍主題演講
四、指月閣禪茶文化分享會(huì)
五、來(lái)賓合影留念
指月禪茶，周萍與馨琦，和大家共度一盞白茶的時(shí)光。讓我們聽她來(lái)講述這門白茶的干貨！共同感受白茶的清雅與韻味。
走進(jìn)位于山東省招遠(yuǎn)市姚格莊村的槐花嶺家庭農(nóng)場(chǎng)茶園，只見生長(zhǎng)茂密的茶樹分布在山間，幾位婦女正在茶田里忙著除草，一派生機(jī)勃勃的景象。
一年前，這個(gè)數(shù)百畝的茶園還在苦苦撐持，如今已經(jīng)走出低谷，重新燃起了希望。讓茶園“起死回生”的是來(lái)自山東省農(nóng)科院的田麗麗博士。
槐花嶺家庭農(nóng)場(chǎng)茶園始建于2010年。當(dāng)年，董桂萍和丈夫在姚格莊村承包山嶺地，先后投資2000余萬(wàn)元打造農(nóng)業(yè)生態(tài)園區(qū)。但由于缺乏相關(guān)技術(shù)支撐，茶園面積逐漸減小，從原來(lái)的300多畝減少到200多畝?！胺N不好茶樹，也開發(fā)不出好產(chǎn)品，年年往里投入，年年虧本?！蹦菐啄辏鑸@成了董桂萍夫婦的“傷心地”，甚至一度打算把茶樹砍掉，另謀他路。
轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在2020年。為了打造鄉(xiāng)村振興科技支撐型齊魯樣板，這一年8月，山東省農(nóng)科院派遣300余名專家，從省城濟(jì)南來(lái)到田間地頭搞科研、送技術(shù)。該院茶葉研究所專家田麗麗就是其中一員，她來(lái)到槐花嶺家庭農(nóng)場(chǎng)掛職，擔(dān)任科技副總。
經(jīng)過(guò)實(shí)地調(diào)研，田麗麗發(fā)現(xiàn)了農(nóng)場(chǎng)存在的問(wèn)題：茶樹長(zhǎng)勢(shì)弱、缺水缺肥、加工工藝落后、加工設(shè)備不配套、茶葉品質(zhì)不高、茶農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)不足等等。“茶園越冬都是用的小拱棚，這種棚子防護(hù)效果差，導(dǎo)致茶葉到5月底才能開采，太晚了?！碧稃慃惢貞浾f(shuō)。
她隨即向農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人提出一連串建議：合理選擇茶樹品種、加強(qiáng)茶園標(biāo)準(zhǔn)化管理、注重茶葉品牌建設(shè)……她協(xié)助農(nóng)場(chǎng)建設(shè)了標(biāo)準(zhǔn)鋼架大棚2.5畝，確保茶園順利過(guò)冬，今年入春，茶葉長(zhǎng)勢(shì)良好，開采期由過(guò)去的5月底提前至4月初。茶葉的品質(zhì)得到了顯著提升，銷售效益也增長(zhǎng)了數(shù)倍。
董桂萍告訴記者，在田麗麗建議和協(xié)調(diào)下，茶園還開展了有機(jī)認(rèn)證，購(gòu)置了茶葉加工解塊機(jī)及茶葉烘干提香機(jī)，制定了茶葉鮮葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)，開發(fā)了多個(gè)產(chǎn)品?！敖衲?，農(nóng)場(chǎng)采收加工的100斤春茶，售價(jià)每斤2000元，依然很搶手?！?/p>
“茶學(xué)博士”妙手回春，董桂萍心里有說(shuō)不盡的感激。
前不久，田麗麗與董桂萍的企業(yè)簽訂了《專家與合作社利益共同體建設(shè)合作協(xié)議》，作為山東農(nóng)科院實(shí)施“專家+農(nóng)民利益共同體”建設(shè)的首個(gè)試點(diǎn)，雙方將以茶產(chǎn)業(yè)合作為基礎(chǔ)，以實(shí)現(xiàn)合作社提質(zhì)增效為目標(biāo)，探索技術(shù)入股模式，實(shí)現(xiàn)“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益共享”。
如今的田麗麗，已成為董桂萍打造一二三產(chǎn)融合的農(nóng)業(yè)生態(tài)園區(qū)的“夢(mèng)想合伙人”。在田麗麗的建議下，今年，茶園增加了研學(xué)項(xiàng)目。她與農(nóng)場(chǎng)科技人員規(guī)劃設(shè)計(jì)了研學(xué)茶模塊流程，為前來(lái)參與研學(xué)活動(dòng)的學(xué)員們講述中國(guó)茶的栽培歷史、品嘗文化，講解采茶標(biāo)準(zhǔn)、綠茶和紅茶加工工藝及機(jī)械，并現(xiàn)場(chǎng)示范如何泡茶、品茶、敬茶。下一步，茶園還要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技文章，進(jìn)一步打造區(qū)域品牌，努力為消費(fèi)者奉上一杯富含科技基因的好茶。
來(lái)源：：中國(guó)婦女報(bào)、全國(guó)婦聯(lián)女性之聲、學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)、北京茶世界
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