茶席設計春意

四季茶席，春華秋實

莊子說：“ 天地有大美而不言，四時有明法而不儀，萬物有成理而不說?！?節(jié)氣的變換，萬物的榮枯，四季的秀色，天地的大美，都蘊含在春生、夏長、秋收、冬藏的自然演化之中。

與時俱進，不同的季節(jié)，有不同的寒溫燥濕，有不同的花開花落， 更有不同的茶飲。品飲不同的茶， 便勾勒出與茶與季節(jié)相融合的不同的茶席，或清雅、或清涼、或樸素、或華麗。

古人飲茶，常與琴、棋、書、畫、詩、香、花為伍，優(yōu)雅如此，從中能窺見那顆無染的茶心。光陰荏苒，花開四時，學會苦中作樂，足助茗邊幽賞。從花草的光影里，感受春夏的余味，從積雪閉門的蕭瑟中，感受桃花梅雨的生動。

忙里偷閑，能于頃刻間，放一下手頭的瑣事，放慢一下追逐的節(jié)奏，打開我們的詩心，睜開發(fā)現美的眼睛，我們的四時茶席，一定會風生水起、香沁枯腸。

春之翠席，生機盎然

在唐代，有一個著名的春日茶席，見于呂溫的《三月三日茶宴序》：“撥花砌，愛庭蔭，清風逐人，日色流興，臥指青靄，坐攀花枝，聞鶯近席羽未飛，紅蕊拂衣而不散，乃命酌香味，浮素杯，殷凝琥珀之色，不令人醉，微覺清思，雖玉霞仙漿，無復加也?！?/p>

這個茶席野趣盎然，也很自由瀟灑。參與其中的人們，既可躺在草地上，指點白云霞霧，又能坐攀于花枝間，逗引茶席旁邊的黃鶯。春色醉人，伊人不醉，是因有茶，才讓人微覺清思。

春光爛漫，花材相對于其他季節(jié)，選擇的余地較大。茶席插花的主色調，不能與茶湯的色彩相違和，最好能把茶湯襯托的更加亮麗清透。春季茶席上，經常使用的花卉，多為梅花、蘭花、水仙、櫻花、桃花、杏花、海棠、玉蘭、連翹、牡丹、芍藥、木瓜、凌冬的石榴、無名的山花等等。

夏之暑席，無上清涼

“梅子金黃杏子肥，麥花雪白菜花稀?！边@個季節(jié)，春花落盡，像蘇軾詞中描寫的“踏散芳英落酒卮”、“一點微酸已著枝”。此時的梅花謝幕，微酸的青梅一點點，剛剛掛上枝頭。其他的果木花卉，和清幽高寒的梅花一樣，都已告別春天，餞別花神，所以夏季是尋找花材比較尷尬的季節(jié)。

幸好，還有薔薇、石榴花、荷花、木槿、松樹枝、無名的山野之花等，可見之于茶席上。夏季的花，雖然不多，但卻有著強烈的時令特色，如荷花，尤其是木槿花?！抖Y記》記載：“夏至到，鹿角解，蟬始鳴，半夏生，木槿榮。”也就是說，只有到了夏至，木槿花才開始盛開，繁花似錦，朝開暮落，這都是節(jié)氣的力量使然。

白茶的湯色，因年份的不同，湯色從橙黃乃至橙紅不等。以白茶作為主題的茶席上，再用白色的花卉裝點，從感覺上似乎有些不妥，若選擇一枝綠葉簇擁著的半開紅花，會很好地提升茶席的亮點，白與紅的對比，容易激發(fā)起人們的文思與聯想。

我經常在想，也有過類似的茶席體驗，如是在開滿山坡的梨花樹下，設一茶席，瀹泡有年份的老白茶，胭脂紅的茶湯里，映照著雪白的梨花，如此光景下，白茶的前世與今生，一定會讓人恍兮惚兮。如是這樣的席，插花便是多余，當花瓣簌簌地落到茶盞里，或“拂了一身還滿”，茶湯里的梨花氣息，便是可遇不可求的席意了。

秋之美席，絢爛之極

秋氣堪悲未必然，清寒正是可人天。秋氣干燥，氣溫適宜，是布席喝茶的好光景。秋天是收獲的季節(jié)，不但果實累累，而且葉色斑斕，一枝紅葉，一串野果，都是茶席上的盎然燦爛。菊花是秋季茶席的隱士，除此以外，桂花、芙蓉、火棘、紅楓、紅蓼、無名的野果等等，都有著濃郁的清秋況味。秋陰不散，秋雨中的枯荷與蓮蓬，更是別具意象。

秋季之美的茶席背景，在詩詞里隨處可見。宋代陸游有“茶灶炊煙野寺秋”，王廷珪有“野寺石泉秋煮茗”。以上的詩句，似乎有點悲涼孤寂，同時代的趙湘，詩里的茶境、光影的變化，寫得深邃耐讀，他寫道：“公堂伴語山光入，秋閣嘗茶樹影移。石上琴尊從賞月，水邊臺榭許題詩。”趙湘的一席茶里，有琴聲月色，有亭臺水榭，茶盞里有光影暗渡，秋閣中有茶夢千重?！肮鸹敉砩熡暗锕??！辈柘希袔追置钣械墓庥?，便會增加幾分生動。

人生一世，草木一秋。秋色給人以欣喜，也會有花落水瘦、滿目衰敗的凄涼。秋天的茶席，色調豐富，用以慰藉漸漸遠去的絢爛。秋風漸涼，能從席意中，感知到溫暖，喝出收獲的喜悅，便是用心了。秋日，我喜歡在書房里，插一枝故鄉(xiāng)道旁的紅葉黃花，焚一支沉香，相伴的是一壺炭焙的傳統鐵觀音，濃濃的苦澀的茶湯里，有點悲秋思鄉(xiāng)的味道。上品的沉香，能提升茶席的層次和氛圍，聞起來清涼，細品，與茶一樣，咽喉也會有明顯的回甘。

冬之素席，內斂養(yǎng)藏

春生夏長，秋收冬藏。當萬物開始沉寂、紅消香斷之時，山坳里的茶樹，開始凝聚花蕾，花開冬季，清冽幽微，香漫山野。茶樹的果實，也在冬季里孕育，這就是茶的高標俊逸、與眾不同之處。

唐代詩人元稹，寫下了著名的《菊花》詩：“秋叢繞舍似陶家，遍繞籬邊日漸斜。不是花中偏愛菊，此花開盡更無花?！痹≌J為，秋去冬來，天寒氣冷，菊花落盡，已沒有多少花卉，可以裝點這個世界了?？墒?，他還是忽略了茶山潔白的茗花，溪畔的山茶花、案頭的水仙花，山野里的臘梅花。能夠傲然風雪中盛開的，都是更有品格的花。有格調的花，最適合裝點提升茶席的品位。除此之外，紅透的南天星，嬌黃的佛手，翠綠的菖蒲，也是茶席清供的上佳選擇。

關于冬天的茶席，古詩文里描寫梅花的較多。宋代葛紹體的《洵上人房》詩中寫道：“自占一窗明，小爐春意春意生。茶分香味薄，梅插小枝橫。”我們仔細體會一下這個冬日的茶席，便覺清雅無比。

詩人獨自坐在窗前飲茶，紅泥小火爐里炭火正熾，煮出滿室的溫暖春意，水沸點茶，茶香熏人，茶桌上一枝半開的梅花，橫插在膽瓶里。宋代杜耒的茶席中，也寫到紙窗和梅花，但他恰當地運用了“隔”的美學手法，好像寫的更含蓄些。他詩中寫道：“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同?！?/p>

在這個宋代茶席上，我們能看到的，有竹爐、水沸、炭火正紅，還有那扇紙窗，詩人與寒夜來訪的朋友，以茶代酒，相對而酌。但今夜卻大不相同了，月色正好，因為窗外的梅花盛開了，投影構圖在那扇窗戶上，花枝搖曳，如寫意水墨洇洇淡開。一室的春意盎然，哪里還有冬日的凄涼蕭瑟啊?這席茶，前無古人，古典醇厚，暗香浮動了千余年后，至今我們還在回味著。

春有百花夏有月，夏有涼風冬有雪。風花雪月，都可入席，但冬日茶席里的梅花與茶，其精神，其品格，溫暖、激勵了國人數千年。

冬季的茶席設計，要體現出溫暖貼心。千利休在日本茶道的四規(guī)七則中說：“做茶事，要使人感覺到冬暖夏涼?！彼?，冬天的茶席，需要通過插花、茶湯、茶器的色調、席布、茶境等方面，營造出溫馨與關懷。讓人從孤寂中看到明媚，從蕭條中窺到春色，從積雪中望見春水，從寒冷中覺知春意。冬天來了，春天還會遠嗎?從茶里感知到春天，品出人生的溫暖和希望，就是冬之茶席的要旨。

來源：福鼎市茶文化研究會

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三月時節(jié)，春意漸濃

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

來源：益友會

春光明媚，小茶席支楞起來了~

你在喝什么茶?

茶席上的茶器、植物、香云紗等

精心配置的元素，

指向春日獨特的審美、儀式與意趣。

今日，就來聊聊春日茶席~

美好茶席藏春意

Spring Day

春光融融，并不意味著茶席也要色彩繽紛，借助自然植物也可以延續(xù)這種簡約的美好。

古人因地制宜借景窗外山水田園，今人只需配上應時茶品，擺弄一支春花即可點亮春日的茶席。其中奧秘無不順應著天地的大美，四時的更迭，萬物的榮枯。

春花春茶，皆是春日茶席上的點題之物，再根據所需搭配煮水器、泡茶器、茶杯、席布、水方等，構成一方“席”。

在選茶方面，對于貪戀一杯春茶的茶人而言，及時地喝到一杯上好綠茶比什么都好。

另有芳香解郁、溫透散寒的高香茶，或是往年已經退火到位的武夷巖茶、鳳凰單叢、正山小種紅茶，也是應時茶品，利于驅散冬季郁積在體內的寒邪。

浸透著自然花香的茉莉花茶、溫和純凈的顧渚紫筍、陳化良好的普洱茶、老白茶等，也常常見于春日茶席之上。

根據茶類不同，外觀、湯色、滋味不同，在席布和茶器選擇搭配上也有所不同。應景的春花，一般會作為茶席的點綴。

古代文人繪畫常常是淡墨輕彩，插花取色也主張以素為絢。茶湯清淡潔凈，茶花素雅謙和，才能符合茶趣。

現代人對色彩清雅的理解并不局限于淺色調，更應該理解為選色宜清不宜雜，除了淺色也可用色相單一的間色、復色豐富茶席花，增加情趣。

春暖花開的季節(jié)里，花材選擇甚多，梅花、蘭花、水仙、櫻花、桃花、杏花、海棠、牡丹、芍藥、山茶花皆宜，甚至田野山澗辺的小野花也能隨手取用。

若是戶外茶席，有桃花、梨花飄落，也是極好的。這也是春日的氣息!

美器襯得春茶香

Spring Day

除了茶品與插花，更需要精心選擇的便是的茶器了。有人寄情予茶，有人寄情予器，在春日的美景中喝茶想要喝得舒服，一套趁手又精致的茶具必不可少。

什么樣的茶器，才能襯出春茶的詩意滋味?

唐人手中的碧甌，宋人鐘愛的兔毫，明人贊不絕口的紫砂壺、白瓷盞……古人很早就已懂得利用茶器來改善飲茶體驗。

而他們?yōu)榱双@得更大的品飲樂趣，不僅追求茶具材料、制作上的優(yōu)良精致，還會給它們取上頗有意蘊的名字。

如：煮茶罐稱為“鳴泉”;茶匙稱為“撩云”;茶碗稱為“啜香”等等。這每一個稱謂背后，都是人們對茶與器的詠嘆，蘊含著春天的勃勃生機。

古時喝茶又稱為“吃茶”、“啜茶”等，所以用來盛放香茶的茶盞、茶碗、茶杯，就被稱為“啜香”，這是文人墨客對茶器的雅稱，也表達出了對茶的喜愛之情。

而“鳴泉”則為煮茶器的雅稱，淙淙鳴響的泉水在壺內涌動，春意盎然，高潔又雅趣。

另有唐代人把茶壺稱“注子”，其意是指從壺嘴里往外傾水。后來，有人認為品茶“一苦二甜三回甘”這個過程像是沉寂的寒冬過后漸漸走向春天，因此又稱泡茶的茶壺為“注春”。那么春日用一把漂亮的小壺來泡茶，就有親手開啟春天的意味。

春日茶席里，每樣茶器背后，都藏著茶人的浪漫與智慧。

例如玉般溫潤柔龍泉青瓷茶器，能讓茶席瞬間擁有春天的色彩。

“雨過天晴云破處，梅子流酸泛綠時”，青瓷釉色微妙多變，有“梅子青”、“粉青”、 “灰青”、“豆青”等，宛若春日里的天空、山川、湖水，恬淡雅致，含蓄玄妙，營造在滿目綠意中邂逅春天的美學意境。

又讓人聯想到梅雨時節(jié)江南煙雨朦朧的文雅氣息，與春茶天然和諧，相得益彰。

又如淡淡的青花瓷茶器，似乎在訴說一場“天青色等煙雨，而我在等你“的春日際遇。青花瓷藍白相映，飄逸清雅，令人賞心悅目。

清代龔軾在他的《陶歌》中這樣稱贊青花瓷：“白釉青花一火成，花從釉里透分明”。而青花瓷茶器上的圖樣，也不乏春日元素，如桃花鳳雛，寓意春光無限好，長留在人間;或是牡丹月季，帶著春日繁花盛開的意境，象征富貴祥和。

要說選一種能襯托春茶鮮爽的茶器，必是玲瓏剔透茶器了。其中，又屬琉璃茶器最為特別。

琉璃茶器清透明亮，潤澤飽滿，便觀茶色。盛滿一泓泓屬于春日的茶湯，啜飲其上，漸生清涼意境;杯盞錯落間，光影如春光灑落。隱逸靜美，敲之清脆似瓷，觸之溫涼如玉。

另有白瓷茶器亦可百搭茶席，也利于觀賞茶的形色。除了傳統風格茶器，近年來不少手藝人在茶器設計上創(chuàng)意層出不窮。

有給白瓷杯安上一朵小山茶的;有手繪春花秋月于蓋碗之身的;有草木灰配釉造出拙樸脫俗質感的……茶器在巧手匠心的打造下，又為春日品茶帶來了更貼合現代生活的新氣息。

春日雅集，是愛茶之人關于“春”的儀式感。幽幽茶香，裊裊韻味之中，頗有楊萬里詩句“春風解惱詩人鼻，非葉非花自是香”之感，詩意朦朧在春光里縈繞，唇齒留香，百轉千回。

來源：茶道CN

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