茶葉最多泡多久

泡茶，是一件有章法、有儀式感的事情。

許多茶友雖然泡茶多年，但可能仍然說不出什么道理；對于開始接觸茶的朋友，對泡茶可能就更加毫無概念；那泡茶到底章法在哪里呢？

用什么泡？

泡多久？

怎么操作？

今天主要圍繞這三個問題來解答，為大家整理了泡茶的“三步走”，再也不會對泡茶感到束手無策啦！

第一步：備水

●水質(zhì)對茶湯有很大的影響

過濾水、純凈水、礦泉水，都是比較適合用來泡茶的。而自來水因為水質(zhì)偏硬，且可能會因為含有漂白劑之類的，泡茶容易產(chǎn)生異味，泡出來的茶口感差一些。

●煮水要求把水完全煮沸

煮水工具有飲水機(jī)、電熱水壺、陶壺、玻璃壺、鐵壺、銀壺等等。為了保證飲用的安全性，煮水的最低要求就是煮沸，不需要沸水沖泡的茶也要先把水煮沸再涼下來。注意有的飲水機(jī)大概燒到90℃就會跳到保溫，并沒有完全燒開。

●每種茶類需要的水溫不同

綠茶、黃茶、紅茶、花茶：80-90℃

烏龍茶、普洱茶、黑茶：100℃

白茶：白毫銀針、白牡丹80-90℃，壽眉、貢眉100℃

第二步：選器

要想泡好茶，首先要選對茶具。茶具有材質(zhì)上的不同，一般分為瓷、陶、紫砂、玻璃；茶具還有形態(tài)上的不同，分為小壺、大壺、蓋碗、杯。

●綠茶：玻璃杯

綠茶，尤其是比較嫩的綠茶，選用玻璃杯最能夠突出的就是茶葉在水中綻放的姿態(tài)美感。用玻璃杯泡水溫下降快，不用擔(dān)心綠茶悶得苦澀。

像狗牯腦綠茶，一經(jīng)沖泡，茶芽先沉入杯底，隨后便做出“白云翻滾，雪花飛舞”之勢，透過玻璃杯，可以盡收眼底。

●烏龍茶：功夫茶具

功夫茶泡法，一般是指福建、廣東一帶比較講究的泡法，對于色、香、味的表現(xiàn)最淋漓盡致。

烏龍茶最突出的特點是香高味遠(yuǎn)、滋味變化無窮。烏龍茶重在聞香、品味，因此宜快沖，用容量小的紫砂壺或者蓋碗均可，小杯慢品，小口慢啜，最能體會烏龍茶的妙處。

●紅茶：白瓷蓋碗

紅茶怕高溫，不宜用沸水沖泡，否則容易酸澀。

選用敞口、稍大的白瓷蓋碗，散熱快，也容易掌握好出湯時間，沖泡完之后，記得把蓋子打開，以免悶酸紅茶。白瓷蓋碗還有另一個好處，就是可以清晰的欣賞紅茶湯色。

●花茶：大茶壺

花茶可以選用大瓷壺或者大玻璃壺。

大壺可以使花朵充分舒展、浸潤，更容易浸出味。瓷壺不會吸味，能比較好呈現(xiàn)花香。玻璃壺能夠看到花朵的動態(tài)，適合跟朋友喝花茶時一起欣賞。

●白茶：陶壺

瓷器提香，陶器提韻。

白茶中較嫩的白毫銀針和白牡丹，水溫不宜過高，用瓷質(zhì)蓋碗泡茶散熱快，凸顯出白茶的鮮香味。而壽眉相對較老，尤其是老白茶，用陶壺沖泡或熬煮，喝起來更加醇厚。

●普洱茶：蓋碗、紫砂

普洱茶用瓷質(zhì)蓋碗沖泡，可以真實呈現(xiàn)其細(xì)膩的香氣和滋味。有一定年份的普洱茶，用紫砂壺能夠吸收一些倉儲產(chǎn)生的不愉悅的氣味，茶湯喝起來更加順滑和溫潤。

第三步：沖泡

●備茶

從茶罐里取出適量的茶，置于茶荷內(nèi)觀賞一下色澤、形態(tài)，干聞香氣，對茶有個大致的了解。

●溫器

溫杯潔具的順序是，先把沸水沖入壺或者蓋碗，接著倒入公道杯，然后倒入茶杯里，這樣有助于茶具達(dá)到合適的溫度，泡茶味道會更好。溫?zé)徇^的茶壺，可置入干茶，趁熱聞香。

●潤茶

醒茶的目的主要是讓茶葉溫潤、開展，緩緩蘇醒，有利于正式?jīng)_泡時達(dá)到最佳的品飲效果。用90℃的水潤茶，當(dāng)茶舒展到一半的程度即可出湯棄掉。潤茶最好不用沸水，否則浸出太多茶味導(dǎo)致第二泡茶變淡。

●沖泡

不需要沸水沖泡的茶，可以先把水倒入公道杯，水溫降下來了再沖泡。至于沖泡的時間，要在實際泡茶過程中自己去體會和調(diào)整，基本的原則是前三泡時間比較短，接下去依次遞增。

按“備水-選器-沖泡”這三步走，是不是把泡茶的基本思路理清楚了呢？接下去要想在泡茶上有所長進(jìn)，就只需要用心體會、練習(xí)，熟能生巧。

同樣的茶，不同的人能沖泡出不同的味道，不同的沖泡方法也能展現(xiàn)出茶不同的特點。

泡茶沒有絕對正確的方法，但有一些特別的技巧，讓你手中的那杯茶更好喝。

    廣東新會的柑普，本是個小眾的傳統(tǒng)茶飲產(chǎn)品，可這兩年，柑普大熱，喝茶的沒品過柑普就不能自稱茶客，賣茶的不賣點柑普就不配做茶商。尤其是近兩年，脫生于柑普的新品小青柑突然風(fēng)靡大江南北，把柑普市場推向了極致。逆“市”增長火遍大江南北。

    眾所周知，近幾年茶行業(yè)“不太景氣”，單就濟(jì)南的茶店擴(kuò)張速度來看，遠(yuǎn)不如2014年以前。就是在這樣的行業(yè)環(huán)境下，小青柑逆勢生長，各大茶城幾乎家家戶戶都有小青柑。記者走訪濟(jì)南第一茶市和廣友茶城部分茶店，發(fā)現(xiàn)一些茶商月均能賣出100多斤小青柑，抵上了其他茶葉的銷量總和。據(jù)第一茶市一位商戶估算，現(xiàn)在10個新茶客里至少一半人是沖著小青柑而來，尤其年輕人，幾乎都是“柑粉”，小青柑儼然成為茶界“萌寵”和“新貴”。“新貴”小青柑是一款什么茶？又具有怎樣“魔力”勾住了年輕人味蕾？它究竟還能火多久？

    小青柑成為很多年輕人眼中的時尚飲品，甚至不怎么喝茶的人也對小青柑“青眼有加”。陳皮與普洱結(jié)合，確有很好的保健功能，但必須原料道地。作為創(chuàng)新品種，小青柑獨特的口味能長久吸引消費者嗎？如今冒出這么多小青柑，還能保證品質(zhì)嗎？

    小青柑可謂異軍突起，帶動著新會柑普茶市場成倍速地發(fā)展。據(jù)報道，全國各地茶博會上，柑普茶成為最耀眼的品類，小青柑又因其新穎時尚成了柑普茶中重點品種。這一點，記者在近年舉辦的多場茶博會上深有體會。在剛剛過去的第五屆中國（濟(jì)南）茶博會上，小青柑經(jīng)營企業(yè)井噴式增長，中吉號、潤元昌等大型茶企均開始增加小青柑業(yè)務(wù)，還有一些較有實力的新會陳皮企業(yè)帶著他們的“柑普”包下獨立展位參展。展會歷來是市場的“風(fēng)向標(biāo)”，由此可見一斑。時尚“小心柑”年輕市場受追捧

    在濟(jì)南第一茶市一家茶店內(nèi)，一名年輕女顧客一進(jìn)店就說找“小心柑”時，茶商已心領(lǐng)神會。因為，像她這樣說錯茶的人，幾乎每周都有，茶商早已習(xí)慣。

    論“顏值”，擺在茶桌上的小青柑可能第一眼讓人看不出是茶——金錢橘大小、廣東新會未成熟的青柑，挖空里面的柑肉裝上云南的普洱熟茶，烘干或者曬干就成了小青柑。由于是用沒有成熟的青柑制成，因此香氣更濃，更容易讓平時不愛喝茶的人接受。

    在茶店里，茶商用功夫茶的方式給該顧客泡上小青柑。而在沒有茶具的辦公室，王碩就用茶杯接熱水直接泡，簡單省時，味道不比功夫茶泡出的差。

    該顧客說，以前在辦公室喝別的茶，都要用一整套茶具，過程繁瑣不說，茶泡時間長了又苦又澀，只能倒掉。小青柑卻可以不用任何特殊茶具，只要有水杯就行。想喝清淡些，把整個小青柑泡在杯里；想喝濃郁些，外面的柑剝開幾瓣再泡。有時，一顆小青柑在辦公室能喝一天。簡便的沖泡方式讓小青柑比其他茶更適合在辦公環(huán)境下生存。因此，同辦公室工作的幾名女同事，最近也被小青柑勾住了“魂”。

    據(jù)店主介紹，現(xiàn)在市面上的小青柑與傳統(tǒng)柑普不同，比之傳統(tǒng)柑普的淳厚、順滑、柑香，沒有突出特色，而且有點麻口，很多老茶客并不追捧這個口味，但一定有不少人喜歡它的“小清新”。小青柑的時尚元素還包括沖泡方便。傳統(tǒng)柑普一顆25—30克，需捏碎分幾次泡，小青柑一顆10—15克，一次一顆，一顆能泡上一天。

    產(chǎn)量有限保健功效明顯

    自面世以來，小青柑因其獨特的滋味和清新的果香受到眾多茶友喜愛。普洱熟茶（熟散茶）與柑皮的結(jié)合，又賦予了小青柑一定的藥理價值，所以小青柑火也就在所難免，甚至“霸占”了眾多茶友的茶桌，成為了茶桌上的?？汀?/p>

    “只有產(chǎn)自廣東新會的陳皮制成的小青柑才是正宗小青柑。”“新會柑”作為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，其果皮經(jīng)陳化就成為著名的“新會陳皮”，是常用理氣、健脾、燥濕、化痰中藥，以其質(zhì)優(yōu)、獨具地道藥材特色而馳名享譽海內(nèi)外。小青柑揮發(fā)油最多，微澀帶酸，茶中果味較濃，清甜回甘，青皮里的油酮類物質(zhì)雖不能被人體吸收，但可以起到擴(kuò)張上呼吸道的作用，恰當(dāng)飲用小青柑，能夠擴(kuò)張上呼吸道，改善慢性咽炎，同時潤澤肺部。由于陳年的普洱熟茶溫和暖胃、入口甜醇，長期吸附了青柑果皮純正的清香，口感及保健效果俱佳。

    普洱產(chǎn)自云南，如果做柑普茶，更適宜將茶從云南運到陳皮產(chǎn)地，于是柑普成了“陳皮之鄉(xiāng)”的特產(chǎn)。品評柑普，要看兩個方面，皮和茶都好才是真的好。做小青柑的大部分商家，都會宣稱自家的柑是產(chǎn)自廣東新會的。

    市面上這么多小青柑，真正有多少是產(chǎn)自新會呢？據(jù)統(tǒng)計，隨著近年小青柑逐漸火爆，新會當(dāng)?shù)匦∏喔谭N植量稍有提升，但受各種因素影響，新會小青柑產(chǎn)量增長有限。

    茶商觀望小青柑能否“逆襲”？

    據(jù)益泡柑濟(jì)南市場相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，無論通過廣告效應(yīng)，還是追求保健功效，小青柑火爆是茶葉市場必然趨勢。從普洱茶熱到白茶熱再到小青柑爆發(fā)，種種追茶熱現(xiàn)象顯示大眾消費群體對茶葉的需求已經(jīng)不單只是解決味蕾上的刺激和享受，消費群體的日益理性和飲用“養(yǎng)生”茶、“健康”茶的思想成熟，從而導(dǎo)致一波又一波“追茶熱”。

    但是，一些老茶客、資深茶商對小青柑仍持觀望態(tài)度。老茶客認(rèn)為，小青柑論品質(zhì)和口感不及陳年普洱，論保健功效不及陳皮普洱，只是一陣風(fēng)罷了，又有誰會拿品質(zhì)好的古樹熟普去做小青柑呢？

    與傳統(tǒng)茶市經(jīng)營散茶的模式不同，茶行業(yè)里不少大茶商選擇了經(jīng)營品牌小青柑。“品牌化或成小青柑出路。”據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，他大膽預(yù)測：“再過幾年，會有更多的人選擇品牌茶葉，并且會慢慢固定自己喜歡的品牌。品牌升級發(fā)展，就是攬括自己品牌的老客戶，提前占領(lǐng)市場份額，擁有戰(zhàn)略性的眼光，走在行業(yè)市場的前面，做出既有文化又有質(zhì)量的好品牌。”品牌是市場的支撐，更是質(zhì)量的保證，沒有品牌支撐，就沒有后續(xù)的競爭力，慢慢就會丟失市場。因此，做好品牌建設(shè)，把控質(zhì)量，或是小青柑在未來市場真正“逆襲”的關(guān)鍵。

 

　　紅茶喜歡的人很多，哪怕是夏天也有很多人愛喝，但是紅茶并不是加工出來就好喝，需要存儲定的時間再喝，所以一般情況下上半年加工的春茶，需要等到下半年或者第二年來喝比較好。但是紅茶要如何保存好，紅茶到底能存多久，會不會過期，這些都是茶友們了解的基本茶知識。